型番021445004 商品説明刃長：270mm全長：395mm刃身：モリブデン特殊鋼ハンドル：POM樹脂口金：18-8ステンレス鋼

型番018218027 商品説明・プラスチック製ハンドルと刀身の同時成形で、すき間が少なく衛生的です。
・刃物鋼では最高級のモリブデンパナジウム鋼を使用しております。
サイズ：刃渡り270全長417mm重量：160g背厚：2.2mm材質：刀身/モリブデンパナジウム鋼、ハンドル/抗菌剤入りエラストマー樹脂

型番018218024 商品説明・プラスチック製ハンドルと刀身の同時成形で、すき間が少なく衛生的です。
・刃物鋼では最高級のモリブデンパナジウム鋼を使用しております。
サイズ：刃渡り240全長370mm重量：120g背厚：2.2mm材質：刀身/モリブデンパナジウム鋼、ハンドル/抗菌剤入りエラストマー樹脂

型番018218021 商品説明・プラスチック製ハンドルと刀身の同時成形で、すき間が少なく衛生的です。
・刃物鋼では最高級のモリブデンパナジウム鋼を使用しております。
サイズ：刃渡り210全長348mm重量：105g背厚：2.0mm材質：刀身/モリブデンパナジウム鋼、ハンドル/抗菌剤入りエラストマー樹脂

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。
グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。
●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
●両刃●外寸：395　●本体重量：250g●板厚：背:2.0●材質：440Aベースグレステン鋼　●刃渡り：27cm●外装サイズ（高さ mm）：30●外装サイズ（幅 mm）：70●外装サイズ（奥行き mm）：440●外装サイズ（重量 g）：380●製品重量（g）：290●沖縄・離島への配送料金は別途見積もり（配送不可の場合も有）となりますのでご了承ください。
●ご注意：掲載している商品がオプション品の場合でも、本体・本体セットの画像や説明を参照している場合がございます。
ご注文前に商品名・型式・部品番号等を必ずご確認ください。
●JANコード：4562207325233調理家電＞厨房機器＞包丁・砥石・包丁差し類＞GLESTAIN(グレステン)AGL09727こちらの商品の送料区分は「100」です。

メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。
商品詳細 サイズ 全長37cm 刃渡り24cm 重量(約)/183g 材質 刀身:VG10クラッド材(芯材:VG10、側金:ステンレス鋼) 口金:18-8ステンレス 柄:積層強化木 色 刃身:シルバー 柄:ブラック 商品説明 鋭い切れ味と永切れを両立！高硬度、永切れ、研ぎやすさを併せ持つVG10三層鋼を使用。
鋭い切れ味と切り離れを生み出す水砥刃付け。
握りやすいテーパー形状のハンドルと重量バランス。
生産国 日本村斗　Classic　筋引240mm 鋭い切れ味 気持ち良い切り離れ 永く続く切れ味 本職の料理人も愛用する、高硬度・永切れ・研ぎやすさを併せ持つ三層鋼を使用した包丁です。
燕三条の職人による伝統的な「水研ぎ刃付け」で刃先ははまぐり形状に。
緩やかな曲線を描く刃先は、食材を切る際の抵抗が少なく、鋭い切れ味と切り離れを実現しました。
大きな食材のカットに バランスも追求した 最高の使い心地 大きな食材を切ることを得意とした筋引き包丁。
牛刀を細長くしたような形状で、もともとは業者向けの包丁でした。
肉の解体や筋切り、最近では刺身を引くときに使用されるます。
プロの料理人はもちろんですが、ご家庭でブロック肉や大きな魚の半身などを調理するときにおすすめしたい1本。
大きな食材も切りやすい 手になじむ曲線形状ハンドル 握りやすく力を伝えやすい、固い食材でも大きな食材でも切りやすいハンドル形状。
職人の手磨きで丁寧に仕上げられた曲線形状は、手になじみ握りやすい。
｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。

メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。
商品詳細 サイズ 全長40.5cm 刃渡り27cm 重量(約)/245g 材質 刀身:VG10クラッド材(芯材:VG10、側金:ステンレス鋼) 口金:18-8ステンレス 柄:積層強化木 色 刃身:シルバー 柄:ブラック 商品説明 鋭い切れ味と永切れを両立！高硬度、永切れ、研ぎやすさを併せ持つVG10三層鋼を使用。
鋭い切れ味と切り離れを生み出す水砥刃付け。
握りやすいテーパー形状のハンドルと重量バランス。
生産国 日本村斗　Classic　筋引270mm 鋭い切れ味 気持ち良い切り離れ 永く続く切れ味 本職の料理人も愛用する、高硬度・永切れ・研ぎやすさを併せ持つ三層鋼を使用した包丁です。
燕三条の職人による伝統的な「水研ぎ刃付け」で刃先ははまぐり形状に。
緩やかな曲線を描く刃先は、食材を切る際の抵抗が少なく、鋭い切れ味と切り離れを実現しました。
大きな食材のカットに バランスも追求した 最高の使い心地 大きな食材を切ることを得意とした筋引き包丁。
牛刀を細長くしたような形状で、もともとは業者向けの包丁でした。
肉の解体や筋切り、最近では刺身を引くときに使用されるます。
プロの料理人はもちろんですが、ご家庭でブロック肉や大きな魚の半身などを調理される方におすすめしたい1本。
重さと重心のバランスが良いので、包丁の軽い力で切り込むことができます。
大きな食材も切りやすい 手になじむ曲線形状ハンドル 握りやすく力を伝えやすい、固い食材でも大きな食材でも切りやすいハンドル形状。
職人の手磨きで丁寧に仕上げられた曲線形状は、手になじみ握りやすい。
刃身とハンドル部のつなぎ目がないので、汚れもたまらず衛生的で耐久性にも優れています。
｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
｜投稿日：2018年10月××日｜ レビュータイトル 品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5 こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。
こちらにレビューコメントがはいります。

製品仕様表全長395重量(g)230背厚2

叩いてお肉の繊維を切断することで肉を軟らかくする調理器具

安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
全長:約377mm質量:約160g材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール

●全長(mm):約370●重量(g):約100●材質:〈刃:モリブデンバナジウム鋼（シリコンフッ素仕上げ）〉〈ハンドル:ポリプロピレン樹脂〉●食器洗い乾燥機対応。
「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。
軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。
●原産国:日本●厚さ2.0mmALI6901　

●全長(mm):約370●重量(g):約100●材質:〈刃:モリブデンバナジウム鋼（シリコンフッ素仕上げ）〉〈ハンドル:ポリプロピレン樹脂〉●食器洗い乾燥機対応。
「モリブデンバナジウム鋼」を使用し、耐蝕性に優れ、鋭い切れ味が持続。
軽量で手に馴染む形状のハンドルは、細かい作業にも最適で、長時間の使用でも手が疲れにくく、作業効率を最大限に引き上げます。
●原産国:日本●厚さ2.0mmALI6901　

●全長×幅(mm):335×36●重量(g):150●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り210mm、背厚2.5mm●刃渡り210mm、背厚2.5mmAEM0401　

●全長×幅(mm):405×40●重量(g):200●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り270mm、背厚2.5mm●刃渡り270mm、背厚2.5mmAEM0403　

●全長×幅(mm):375×36●重量(g):185●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り240mm、背厚2.5mm●刃渡り240mm、背厚2.5mmAEM0402　

●全長×幅(mm):335×36●重量(g):150●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り210mm、背厚2.5mm●刃渡り210mm、背厚2.5mmAEM0401　

●全長×幅(mm):405×40●重量(g):200●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り270mm、背厚2.5mm●刃渡り270mm、背厚2.5mmAEM0403　

●全長×幅(mm):375×36●重量(g):185●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り240mm、背厚2.5mm●刃渡り240mm、背厚2.5mmAEM0402　

職人の手研ぎ仕上げの正広作 MV鋼本焼シリーズ「筋引」■包丁の仕様・形状：筋引（スライサー）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：27cm■三段階に渡る本焼き入れ　高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
■抗菌剤入りハンドル仕様■MV鋼本焼シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・ディンプル（21、24cm）・筋引（24、27cm）・骨スキ（角）（15cm）・三徳型（17.5cm）※数字は刃渡りサイズです。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。

●錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。

●プラスチック柄使用、衛生的。
●業務用。

●プラスチック柄使用、衛生的。
●業務用。

●プラスチック柄使用、衛生的。
●業務用。

●プラスチック柄使用、衛生的。
●業務用。

●プラスチック柄使用、衛生的。
●業務用。

●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、Brieto-M10 PROシリーズの「筋引」■包丁の仕様・形状：筋引（スライサー）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：24cm■サブゼロ処理　モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■デポット加工　刃身にくぼみを入れています。
食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
■衛生的　一体口金付きで、ハンドルは抗菌剤入りの黒積層強化木です。
■Brieto-M10 PROシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（24、27cm）・万能（16、17.5cm）・骨スキ（15cm）・菜切（16cm）※数字は刃渡りサイズです。

●重量： 180g ●材質： 刀身・ダマスカス鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、Brieto-M10 PROシリーズの「筋引」■包丁の仕様・形状：筋引（スライサー）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：27cm■サブゼロ処理　モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■デポット加工　刃身にくぼみを入れています。
食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
■衛生的　一体口金付きで、ハンドルは抗菌剤入りの黒積層強化木です。
■Brieto-M10 PROシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（24、27cm）・万能（16、17.5cm）・骨スキ（15cm）・菜切（16cm）※数字は刃渡りサイズです。

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、Brieto-M10 PROシリーズの「筋引」■包丁の仕様・形状：筋引（スライサー）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：27cm■サブゼロ処理　モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
■デポット加工　刃身にくぼみを入れています。
食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
■衛生的　一体口金付きで、ハンドルは抗菌剤入りの黒積層強化木です。
■Brieto-M10 PROシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（24、27cm）・万能（16、17.5cm）・骨スキ（15cm）・菜切（16cm）※数字は刃渡りサイズです。