・厚みをカット従来のドライザックの牛刀に比べて身の厚みを20％~40％カット。
バランス良く長時間の作業でも疲れない。
・ラウンドフィニッシュ（背の部分を面取り）背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。
・アゴを完全にカット砥石にのせた時ぴったりと刃全体があたり研ぎやすい。
サイズ：刃渡り140・材質：刃/モリブデンパナジウム鋼

サイズ：270mm材質：刃/0.9％カーボン・13％クロム・モリブデン・バナジウム　ハンドル/積層強化木　抗菌剤含有

サイズ：270mm材質：刃/1.05％カーボン・バナジウム・タングステン　ハンドル/特殊強化ファイバーボード

サイズ：240mm材質：刃/0.9％カーボン・13％クロム・モリブデン・バナジウム　ハンドル/積層強化木　抗菌剤含有

サイズ：300mm材質：刃/1.05％カーボン・バナジウム・タングステン　ハンドル/特殊強化ファイバーボード

サイズ：240mm材質：刃/1.05％カーボン・バナジウム・タングステン　ハンドル/特殊強化ファイバーボード

サイズ：36cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：刃渡り270mm

サイズ：30cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：33cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：27cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：24cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：36cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

サイズ：31cm　材質：ブレード-グレステン鋼　ハンドル-積層強化木

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引210mm M183G規格：[210mm M183G] 刃渡：210mm　材質：ハガネ日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0010100][04-0407-0201]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引240mm M180G規格：[240mm M180G] 刃渡：240mm　材質：ハガネ日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0012200][04-0407-0202]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引270mm M179G規格：[270mm M179G] 刃渡：270mm　材質：ハガネ日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0015600][04-0407-0203]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引300mm M178G規格：[300mm M178G] 刃渡：300mm　材質：ハガネ日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0019300][04-0407-0204]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引240mm M180規格：[240mm M180] 刃渡：240mm　材質：日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0012100][04-0407-0601]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引270mm M179規格：[270mm M179] 刃渡：270mm　材質：日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0015500][04-0407-0602]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11武光 筋引300mm M178規格：[300mm M178] 刃渡：300mm　材質：日本鋼　ハンドル：18-8ステンレス■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。
[ASC:R=U/R=047/P=0019200][04-0407-0603]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】竹 筋引240mm TK-1113規格：[240mm TK-1113] 刃渡：240mm　材質：モリブデン・バナジウム鋼　割込サビにくい13クロームステンレスに刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品です。
[ASC:R=U/R=047/P=0014500][04-0408-1001]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】竹 筋引270mm TK-1112規格：[270mm TK-1112] 刃渡：270mm　材質：モリブデン・バナジウム鋼　割込サビにくい13クロームステンレスに刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品です。
[ASC:R=U/R=047/P=0018000][04-0408-1002]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM11筋引210mm M1124規格：[M1124] 刃渡×全長　重量：210mm　☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
　　　　HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
■モナカハンドル　　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ■本研刃造り　　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■本刃付け　　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
[ASC:R=U/R=047/P=0010100][04-0406-0301]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM12筋引240mm M1213規格：[240mm M1213] 刃渡：240mm　材質：モリブデン・バナジウム鋼割込プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。
デポット加工（M12）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
[ASC:R=U/R=047/P=0019300][04-0408-0401]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】ブライトプロM12筋引270mm M1212規格：[270mm M1212] 刃渡：270mm　材質：モリブデン・バナジウム鋼割込プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。
デポット加工（M12）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
[ASC:R=U/R=047/P=0023100][04-0408-0402]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守 日本鋼 口金付 筋引30cm N-230規格：[30cm N-230] 材質：日本鋼日本鋼（ハガネ）を使用し、研ぎやすく扱いやすい。
堺菊守のロングセラー商品。
[ASC:R=A/R=050/P=0014200][04-0403-1403]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守 日本鋼 口金付 筋引27cm N-227規格：[27cm N-227] 材質：日本鋼日本鋼（ハガネ）を使用し、研ぎやすく扱いやすい。
堺菊守のロングセラー商品。
[ASC:R=A/R=050/P=0012600][04-0403-1402]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守 日本鋼 口金付 筋引24cm N-224規格：[24cm N-224] 材質：日本鋼日本鋼（ハガネ）を使用し、研ぎやすく扱いやすい。
堺菊守のロングセラー商品。
[ASC:R=A/R=050/P=0010100][04-0403-1401]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺孝行 イノックス筋引27cm No.11024規格：[27cm No.11024] 刃渡×全長：270×390mm材質：クロームモリブデン　ハンドル：POM樹脂クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。
[ASC:R=A/R=050/P=0017100][04-0402-1202]

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺孝行 イノックス筋引27cm No.11024規格：[27cm No.11024] 刃渡×全長：270×390mm材質：クロームモリブデン　ハンドル：POM樹脂クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。
[ASC:R=A/R=050/P=0017100][04-0402-1202]