柳刃包丁 240mm 古式鍛造 日立安来鋼 青紙2号 八角水牛柄 15428円 赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼） ■を押し付け、 ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。 最高級刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので 素晴らしい切れ味が長く持続します。 そしてコークスと松炭を使うことで時間をかけて均一にじっくりと芯まで赤めて浸炭させ、 焼き入れを施してあります。 浸炭焼き入れ効果により表面が硬くなり強い刃身となっています。 居酒屋さん、小料理店さん、お寿司屋さんなどプロ(業務用)向けに企画しました。 料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。 サイズ：全長約380mm、刃長約240ｍｍ、重量約155g 刃材料：青紙2号 柄材料：八角木柄、水牛柄

包丁 ギフト 銀三 ステンレス 木箱入 2本組セット 出刃165 柳刃240 名入れ無料 17588円 日立安来鋼（ハガネ） ■の高級ステンレス系刃物鋼銀紙三号を使用しています。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくいと言う理想的な刃物を実現いたしました。 この素材をより多くのお客様にご使用いただきたく、コストパフォーマンスを重視し、企画・製作致しております。 こだわりの強い方、本職向けの商品では御座いません。 釣りのお供やご家庭での調理等に最適です。 美しい贈答用木箱入りですので、プレゼントにも最適です。 ■出刃包丁165mm　柳刃包丁240mm ■無料でお名前お入れします ■ ご要望欄に原稿（切り込みたい文字） ■をご記入下さい。 字体：漢字 字数：1〜6文字程度 納期：1週間程度

ヤクセル 『膳 ＺＥＮ』 パーリングナイフ 80mm ダマスカス包丁 カンバスマイカルタ 5400円 運を切り開く縁起の良い贈り物 包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされており新築祝いや退職祝いなど、大切な方へのプレゼントはもちろん料理を始める自分へいかがですか〜 材質：VG10コバルト・モリブデン・バナジウム（刃部） ■ 　　　カンバスマイカルタ（柄部） ■ 　　　SUS304 18-8ステンレス（口金） ■ 寸法：刃渡り：８０ミリ 全長：１８５ミリ 重量：１１８グラム 刃の厚さ：１．８ミリ 生産国：日本（岐阜県関市） ■ - ご使用の際は説明書をよくお読みになって正しくお使いください。

ヤクセル 『膳 ＺＥＮ』 シェフナイフ 200mm ダマスカス包丁 カンバスマイカルタ 9720円 運を切り開く縁起の良い贈り物 包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされており新築祝いや退職祝いなど、大切な方へのプレゼントはもちろん料理を始める自分へいかがですか〜 材質：VG10コバルト・モリブデン・バナジウム（刃部） ■ 　　　カンバスマイカルタ（柄部） ■ 　　　SUS304 18-8ステンレス（口金） ■ 寸法：刃渡り：２００ミリ 　　　全長：３３５ミリ 重量：２０５グラム 刃の厚さ：２．５ミリ 生産国：日本（岐阜県関市） ■ - ご使用の際は説明書をよくお読みになって正しくお使いください。

堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研　柳刃包丁210mm 14900円 安来鋼の白鋼(白二鋼） ■を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい家庭用、プロ用共に使える出刃包丁です。 熟練の職人が手間をかけて鍛造、焼き入れをしましたので刃持ちが格段に向上しました。 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

インテックカネキ 歌舞伎調和庖丁　忠舟　柳刃／３３ｃｍ　黒石目 11210円 ATD0111

堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 切付 柳刃包丁240mm 32290円 切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く、引きやすい柳刃です。 タングステンクロムを配合した青一鋼（安来鋼） ■を使用し、より鍛造量を増やし（紋鍛錬） ■、優れた鋼に仕上げ、切れ味と耐久性を追及したプロ用の正夫（刺身包丁） ■です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

紫 電（銀三鋼）剣型柳刃（飛燕型）（木箱入り） 300mm 150134円 ■刃は伝統工芸士、土佐廣次氏による手研ぎ仕上げ。 柄は、杉原渓童氏デザインによるアイアンウッド仕様。 ■紫電シリーズは堺の精巧な刃物技術とカスタムナイフの融合により生まれました。 刃材は銀三鋼を使用。 堺の鍛治士山塚尚剛氏が鍛え上げ、研ぎ士、土佐廣次氏が研ぎ上げています。 柄はカスタムナイフ職人、杉原渓童氏がアイアンウッドを基材にデザイン製作。 刃は、日本刃の流れを継ぐ鏡面仕上げでサビに強く非常に鋭い切れ味を実現しています。 ■注意：SHIDENの柄はデザートアイアンウッド材を使用している為に通常の正夫で使用されている朴の柄より比重が重い為に重量感があります。 ■サイズ：300mm ■銘：登録孝行 ■柄：デザートアイアンウッド - 商品画像はイメージです。 複数掲載写真も、商品は単品販売です。 予めご了承下さい。 - 商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。 予めご了承下さい。

煌 V金10号 鏡面洋黒檀柄 輪島塗サヤ　柳切付包丁300mm 200650円 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。

堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研　柳刃包丁270mm 19000円 安来鋼の白鋼(白二鋼） ■を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい家庭用、プロ用共に使える出刃包丁です。 熟練の職人が手間をかけて鍛造、焼き入れをしましたので刃持ちが格段に向上しました。 魚の切り身や刺身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

Brieto-M1135　刺身包丁　30cm 12680円 ■ 商品名　伊勢屋鍛造包丁 I-7　鍛造ダマスカス 刺身 210m...

團十郎　正夫（刺身包丁）　八角水牛口　210mm　　　 23220円 赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接着剤を付けた刃金（鋼） ■ ■を押し付け、 ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。 最高級刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統の技で鍛えあげていますので 素晴らしい切れ味が長く持続します。 そしてコークスと松炭を使うことで時間をかけて均一にじっくりと芯まで赤めて浸炭させ、 焼き入れを施してあります。 浸炭焼き入れ効果により表面が硬くなり強い刃身となっています。 居酒屋さん、小料理店さん、お寿司屋さんなどプロ(業務用)向けに企画しました。 料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。 サイズ：全長約380mm、刃長約240ｍｍ、重量約155g 刃材料：青紙2号 柄材料：八角木柄、水牛柄

堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬　切付柳刃包丁255mm 29810円 安来鋼の白鋼(白一鋼） ■を鍛造し切れ味と耐久性を追及したプロ用の正夫（刺身包丁） ■です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬　柳刃包丁270mm 29190円 安来鋼の白鋼(白一鋼） ■を鍛造し切れ味と耐久性を追及したプロ用の正夫（刺身包丁） ■です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

SD モリブデン バナジウム鋼（口金付）片刃シリーズ 柳刃包丁 240mm　新潟県 燕市 包丁 庖丁 ステンレス 刺身包丁 人気 藤寅工業 12636円 ■高純度鉄鉱石にモリブデン・バナジウムを添加。 耐久性・耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。 特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。 ■モリブデンバナジウム鋼を採用。 適度なしなりと耐食性に優れたバランスに優れた刺身包丁に仕上がっています。 ■ハンドルはECOウッドハンドルを採用。 業務用包丁の耐久性を最優先に設計された３本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうります。 ■刃渡りが長く、お刺身を切る時に最適です。 [ 店内 補てん検索ワード ] 日本製 新潟県 燕市 国産 藤次郎 包丁 庖丁 Tojiro-Pro ステンレス お刺身 蛸引き 切り身 刺身包丁 刺身用包丁 オールステンレス 洋包丁 和包丁 中華包丁 三徳包丁 牛刀包丁 筋引包丁 出刃包丁 スライサー 包丁ケース 砥石 ギフト プレゼント 藤寅工業 父の日 贈り物 プレゼント ギフト 誕生日プレゼント 男性 女性 内祝い 引き出物 結婚祝い 結婚式 還暦祝い 父の日 母の日 敬老の日 お誕生日祝い 新築祝い 引越し祝い 開店祝い 出産祝い

伊勢屋鍛造包丁 I-7　鍛造ダマスカス 刺身 210m/m 8100円 ■ 商品名　伊勢屋鍛造包丁 I-7　鍛造ダマスカス 刺身 210m...

柳刃包丁 刺身 庖丁 歌舞伎調和庖丁　忠舟　柳刃　33cm　黒金茶 15188円 送料無料 ■商品名:柳刃包丁[正夫包丁] 刺身 庖丁 歌舞伎調和庖丁　忠舟　柳刃　33cm　黒金茶 全長490mm ■重量260g ■背厚5.0mm ■業務用通販カタログコード:3-0187-1310 ■検索用 ■ 歌舞伎調和庖丁 忠舟 柳刃 33cm 黒金茶 業務用 送料無料 和包丁 刺身包丁 和庖丁 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 販売 名調 庖丁 切れ味 関連品

堺一文字光秀 銀三本焼　柳刃包丁270mm 89420円 古くから愛用され、切れ味と耐久性に優れた銀紙3鋼を使用して本焼を作り、柄、サヤは耐久に優れた黒檀を使用した錆に強いプロ用の正夫（刺身包丁） ■に仕上げました。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 　使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。 その為振動や衝撃　ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので　使いこなすには　細心の注意と十分な経験　高度な技術が必要です。

柳刃 グローバル 包丁 GLOBAL オールステンレス包丁 包丁 G-8 ローストスライサー 22cm 8640円 グローバル 包丁 ...

石月、柳刃包丁（240mm） 13600円 柳刃包丁は、刺身包丁としてまぐろなど脂身を着るのに最適。 また、ほたてなどツルツルとした食材を切るにも便利。

藤次郎和包丁　白紙鋼　柳刃包丁24cm　藤寅工業　F-908 5680円 ■藤次郎...

藤寅工業 トウジロウプロ 柳刃 24cm F-622 ATU182 9892円 送料無料！ メーカー品番：F-622 サイズ(cm)：24 全長(mm)：380 質量(g)：190 背厚(mm)：3 藤寅工業 ...

藤寅工業 TOJIRO PRO 柳刃 F-623 27cm 11667円 コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。 18-8ステンレスハンドルを使用。 洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。 また、熱湯消毒（180℃） ■が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。 職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。 - 片刃、右仕様になります。 洗浄機に使用できます。 ≪サイズ≫刃渡：全長：重量：背厚27cm：410mm：210g：3mmコード[4960375139933]キーワード[キッチン用品:調理用具・器具:包丁:柳刃包丁]商品名[藤寅工業 TOJIRO PRO 柳刃 F-623 27cm]

藤次郎 柳刃包丁　240mm モリブデンバナジウム鋼二層複合　エラストマー柄　Tojiro/藤寅工業　FD-1111MV 7280円 ■藤次郎...

堺一文字光秀 銀三本焼　柳刃包丁300mm 96880円 古くから愛用され、切れ味と耐久性に優れた銀紙3鋼を使用して本焼を作り、柄、サヤは耐久に優れた黒檀を使用した錆に強いプロ用の正夫（刺身包丁） ■に仕上げました。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 　使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 大変硬く仕上っています。 その為振動や衝撃　ねじりなどによりまれに刃割れや折れを起こすことがありますので　使いこなすには　細心の注意と十分な経験　高度な技術が必要です。

藤次郎　柳刃包丁30cm　オールステンレス和包丁　Tojiro-Pro/藤寅工業　F-624 14680円 ■藤次郎...

富士カトラリー 成平作 ♯9000 ステンレス鋼和庖丁 左利き用 柳刃庖丁 210mm FC-84 2413円 2日以内に配送手配ができるように努めています!

刺身包丁 堺 元兼 柳刃包丁 240mm 水牛柄 木鞘付 21866円 長い年月をかけ、受け継がれてきた職人の「技術」と「魂」が結集した 和包丁の最高峰「堺」。 この堺の中でも「ほんまもん」が3本の指に入ると太鼓判を押す「鍛冶職人」そして「砥ぎ師」が手がける逸品。 まず、鍛冶職人が「鋼」の組織が細かく、均一になるように熟練の技で、何度も何度も繰り返し鋼をハンマーで叩き、精魂を込めて火造りします。 これにより永切れし、時を経ても動かない鋼が出来上がります。 この鍛冶職人が叩いた鋼を、砥ぎ師が一本一本手作業で、ひずみがなく、絶妙な刃先の薄さを持った美しい刀身へ仕上げます。 多くの職人の中でも、十分な技量を持った職人でないと安定した品質の商品を生みだすことができません。 さらに、「鍛冶」と「砥ぎ」この両方の技量が揃ってこそ最高の刃物は生み出されます。 この商品は当店が信頼する最高の職人による当方折り紙付きの自信の逸品です。 実際に手に取られますと、鍛え上げた鋼の力強さ、繊細に研ぎ澄まされた刃物の美しさに魅了され、きっとご満足頂けます。 ■白紙鋼・マチ鏡面磨き仕上・水牛柄・木鞘付 ■サイズ　刃渡り　240mm　全長 約375mm　重量 約140g - 刃渡りは切っ先からマチまでの長さです。

堺一文字光秀 V10本霞 柳刃包丁270mm 38500円 Co添加による素地の強化と研削性の良好なステンレスV金10号鋼を使用したプロむきの包丁です。 魚の切り身を薄く曳くための包丁です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。

ふぐ てっさ 本霞青鋼別誂えフグ引き包丁 270mm サヤ付 22500円 ■藤次郎...