本、雑誌、コミック中華料理     [314]
著：譚彦彬 出版社：東京書店 発行年月：2016年04月 |
二千年の歴史を持つ陳醋文化。
五穀雑糧で造る米酢の基本知識を、工程、調味料の配合、酢の名菜(魚、肉、野菜他)、食事療法130例(内科、外科他)、日常生活での妙用100例を挙げ、カラー写真入りで簡明に紹介。
中国食文化叢書鄭先民，張仁慶主編 中華工商聯合出版社2005/09 10179214 |
梁慧儀，楊遠雄編著 広東科技出版社2005/01 10161056 |
師父おすすめの料理に、ときにはワインを添えて、豊かなハーモニーや新しいおいしさを味わってみませんか。
素材を生かし、多彩な味と手法で創り上げる本格チャイニーズが、おいしい世界を広げます。
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師父おすすめの料理に、ときにはワインを添えて、豊かなハーモニーや新しいおいしさを味わってみませんか。
素材を生かし、多彩な味と手法で創り上げる本格チャイニーズが、おいしい世界を広げます。
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45種の{火屯}湯の原料と製法を、カラー写真を付して紹介。
広東大拝档系列梁慧儀，楊遠雄編著 広東科技出版社2004/01 10161058 |
45種の{火屯}湯の原料と製法を、カラー写真を付して紹介。
広東大拝档系列梁慧儀，楊遠雄編著 広東科技出版社2004/01 10161058 |
簡単ホームメイド"餅"。
水調面団類、鶏蛋面糊類、発酵面団類、脆皮類に分け、基本形と20余種の風味ある餅の制作秘訣を詳細なカラー写真と解説で公開。
金華著 雲南人民出版社2006/12 10175577 |
■ISBN:978-4-259-56446-9
■タイトル:新品本/餃子・焼売・中華まん点心名人直伝茂手木章/著
■フリガナ:ギヨウザシユウマイチユウカマンテンシンメイジンノギヨウザシナンテズクリシタイホカホカチユウカマンテンシンメイジンジキデン
■著者名:茂手木章/著
■出版社:家の光協会
■出版年月:201407
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金華著 雲南人民出版社2004/05 10175582 |
冷菜、熱菜、中式麺点、西式麺点のレシピと完成カラー写真90点。
世図生活資訊庫上海銀河賓館編著 世界図書出版公司2003/04 10147639 |
中国各地の銘茶を紹介、お茶の効能や、お茶にまつわる話、薬膳茶レシピなどを収録。
呂?，〓皓編著 上海遠東出版社2002/05 10135979 |
鞏志著 浙江摂影出版社2003/06 10143238 |
黄河三角洲民間文化の変化と特徴、飲食器具の発見と変化、民俗飲食（節日、婚礼等）、酒文化、茶文化などを記述。
黄河三角洲文化研究書庫姚吉成，徐其忠等著 斉魯書社出版社2006/08 10190729 |
《茶経》は陶湘影刻《百川学海》本を底本として訳注。
ほかに、[宋]蔡襄撰《茶録》、[宋]黄儒撰《品茶要録》、[明]許次{糸予}撰《茶疏》を収録。
（簡体字横組）中国古代科技名著訳注叢書［唐］陸羽等著／宋一明訳注 上海古籍出版社2009/11 10225010 |
名店のシェフのコツで簡単、なのにこんなにおいしい!定番おかずから、副菜、酒肴、ご飯・麺類まで「私にもできる!」絶品メニュー55品。
冷めてもおいしいから、お弁当にも役立ちます。
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■タイトルヨミ:チユウカノマイニチソウザイカシコクツクルトナルホドオイシイリ−クリエイテイブキツチン
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炒め物料理56種をオールカラーにて分かりやすく紹介する。
愛心家肴美食系列張恕玉編著 青島出版社2003/06 10161742 |
■著者:譚彦彬/著
■タイトルヨミ:タンヒコアキノフライパンヒトツデサメテモオイシイホンカクチユウカ
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前菜56種をオールカラーにて分かりやすく紹介する。
愛心家肴美食系列{丙β}吉和編著 青島出版社2003/06 10161741 |
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