TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
サイズ(cm)15全長(mm)270質量(g)127背厚(mm)2.5材質モリブデンバナジウム鋼

正本ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。
不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。
研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
サイズ(cm):14.5全長(mm〉:270質量(g):140背厚(mm):2こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

歴史の培われた習熟の技ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。
またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。
サイズ(cm):14.5全長(mm):270質量(g):170背厚(mm):2.4こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

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※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。
熟練された技術を持つ人にピッタリです。
サイズ(cm)27全長(mm)425質量(g)390背厚(mm)5.6材質安来白鋼

※送料無料対象商品のみのご注文で送料無料になります。
（沖縄・一部離島等は対象外となります）送料有料の商品と同時にご注文の場合は送料が発生いたします。
ご了承ください。
※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。
熟練された技術を持つ人にピッタリです。
サイズ(cm)24全長(mm)390質量(g)330背厚(mm)5.2材質安来白鋼

GLESTAIN グレステン (←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン 鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の 安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、 品質を徹底追求して高度な機能を実現。
TKタイプの特徴 切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。
庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、 しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
メーカー品番415TKサイズ(cm)15全長(mm)280質量(g)230材質ブレード--グレステン 鋼 ハンドル--積層強化木

堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付) ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。
適度なしなりとシャープな切れ味。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
サイズ(cm)15全長(mm)265質量(g)145背厚(mm)2.4材質ハイカーボン特殊ステンレス鋼

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

【ヴォストフ ヴォストフ クラッシックアイコン シリーズ】 優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
メーカー品番4616サイズ(cm)14全長(mm)270質量(g)140材質ST刃 PC柄

【ヴォストフ ヴォストフ クラッシックアイコン シリーズ】 優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
メーカー品番4616サイズ(cm)14全長(mm)270質量(g)140材質ST刃 PC柄

【ヴォストフ ヴォストフ クラッシックアイコン シリーズ】 優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
メーカー品番4616サイズ(cm)14全長(mm)270質量(g)140材質ST刃 PC柄

本刃付け　砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け　砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け　砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け　砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け　砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
デポット加工　デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼　ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
刀身/日本鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

！！メーカー取り寄せ品のため発送まで約2-5営業日(土日祝除く)かかります。
予めご了承の上ご注文をお願いいたします。
また、商品が欠品中の場合もございますのでお急ぎの場合はご注文前に在庫のご確認をお願いいたします。
●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●片刃 ■全長：280mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：135g ■材質：ブレード：モリブデンバナジューム鋼,ハンドル：18-8ステンレススチール ■食器洗浄機：使用可 ■消毒保管庫：使用可 ■検定証印：HACCP ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

！！メーカー取り寄せ品のため発送まで約2-5営業日(土日祝除く)かかります。
予めご了承の上ご注文をお願いいたします。
また、商品が欠品中の場合もございますのでお急ぎの場合はご注文前に在庫のご確認をお願いいたします。
●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●片刃 ■全長：280mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：135g ■材質：ブレード：モリブデンバナジューム鋼,ハンドル：18-8ステンレススチール ■食器洗浄機：使用可 ■消毒保管庫：使用可 ■検定証印：HACCP ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

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●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●片刃 ■全長：280mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：135g ■材質：ブレード：モリブデンバナジューム鋼,ハンドル：18-8ステンレススチール ■食器洗浄機：使用可 ■消毒保管庫：使用可 ■検定証印：HACCP ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

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●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付 ●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状 ●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的 ●片刃 ■全長：280mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：135g ■材質：ブレード：モリブデンバナジューム鋼,ハンドル：18-8ステンレススチール ■食器洗浄機：使用可 ■消毒保管庫：使用可 ■検定証印：HACCP ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

HACCP対応「オールステンレス・カラーナイフ」シリーズプロ仕様ハンドルの色を7色からお選びください。
（色見本は下記をご覧ください）シルバーはカラー塗装をしておりません。
●切れ味最高！ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的です。
●洗浄機対応●消毒保管庫でご使用になれます。
■全長：280mm■刃渡：150mm■質量：135g■背厚：2.1mm■ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼（職人による手砥ぎ刃付）■ハンドル部：18-8-ステンレススチール　モナカ構造（握り易いフィット感のある特殊形状）■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています■全長：280mm■刃渡：150mm■質量：135g■背厚：2.1mm■ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼（職人による手砥ぎ刃付）■ハンドル部：18-8-ステンレススチール　モナカ構造（握り易いフィット感のある特殊形状）※ハンドルの色をお選びください。

！！メーカー取り寄せ品のため発送まで約2-5営業日(土日祝除く)かかります。
予めご了承の上ご注文をお願いいたします。
また、商品が欠品中の場合もございますのでお急ぎの場合はご注文前に在庫のご確認をお願いいたします。
●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●片刃 ■全長：275mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：161g ■材質：モリブデン鋼,特殊樹脂 ■食器洗浄機：使用可 ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

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予めご了承の上ご注文をお願いいたします。
また、商品が欠品中の場合もございますのでお急ぎの場合はご注文前に在庫のご確認をお願いいたします。
●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼 ●ナイフシリーズ耐熱120℃の特殊樹脂ハンドル。
食器洗浄機・温風殺菌OK(100℃以下の設定) ●片刃 ■全長：275mm ■刃渡り：15cm ■背厚：2.1mm ■重量：161g ■材質：モリブデン鋼,特殊樹脂 ■食器洗浄機：使用可 ■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています