原材料：糖類（砂糖、ぶどう糖）、脱脂粉乳、粉末油脂、粉飴、寒天、ミルクキャラメルパウダー／乳化剤（大豆由来）、貝カルシウム、増粘多糖類、香料 内容量：525g 賞味期限：パッケージに記載 保存方法：直射日光の当たらない冷暗所へ保存してください。
製造者：伊那食品工業株式会社K 長野県伊那市西春近5074 販売者：KT Food Lab. （愛知県刈谷市小垣江町弁天25−1） 基本的な作り方 1：熱湯（95℃以上）1.5Lをボール等に用意します。
2：寒天ミルクプリンの素1袋（525g）を入れ、泡立て器で約2分間よくかき混ぜて溶かします。
3：40〜50℃に加熱した牛乳1Lを加えてよく混ぜます。
4：器に流し、冷蔵庫で約3時間冷やし固めます。
牛乳と熱湯を混ぜるだけで寒天ミルクプリンの出来上がり 栄養成分表示 エネルギー タンパク質 脂　質　 炭水化物 食塩相当量 100g当り 411kcal 13.7g 7.0g 73.3g 0.6g

原材料：ローカストビーンガム、カラギナン、リン酸二水素カリウム、食品素材 内容量：1kg（500g×2） 賞味期限：パッケージに記載 保存方法：直射日光を避け常温保存 販売者：KT Food Lab. （愛知県刈谷市小垣江町弁天25−1） 30℃〜45℃のお湯で溶け、15℃〜25度で固まります。
ゼリーやプリン、フルーツコンポート、杏仁豆腐、艶出しなどにご利用いただけます。
☆★レシピ一例★☆ ＊オレンジゼリー＊ パールアガ−8・・・30g 上白糖 ・・・100g 水 ・・・500ml 100%オレンジ果汁・・350ml 洋酒（オレンジキュラソー、トリプルセック等）・・30ml 1：パールアガー8と砂糖を乾いたボールなどでよく混ぜます。
2：水を沸騰させてから中火にし、1を加えよく溶かし、残りの材料を加え均一に混ぜて火から下して容器に流します。
栄養成分表示 エネルギー タンパク質 脂　質　 炭水化物 食塩相当量 100g当り 338kcal 0.0g 0.4g 87.6g 0.05g海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。

名称（一般名称）：ババロアの素 原材料名： 糖類（砂糖、ぶどう糖、粉飴）、粉末油脂、ゼラチン、発酵乳粉末、寒天、乳化剤、貝カルシウム、香料、酸味料、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） 　　　　　 ブルーベリー、水飴、砂糖、増粘多糖類、酸味料 内容量：500g（杏仁豆腐の素　75gx5袋、フルーツソース25gx5袋） 賞味期限：枠外下部に記載 保存方法：直射日光の当らない冷暗所へ保存してください。
製造者：伊那食品工業株式会社 長野県伊那市西春近5074 お客様サービス係フリーダイヤル0120-321-621 [ 平日 ] 午前 8:40 〜 午後 6:00 [ 土曜日 ] 午前 9:00 〜 正午 ※ 日曜・祝日・年末年始・ゴールデンウィーク・8月のお盆期間はお休みをいただきます。
熱湯と牛乳だけでできるババロアの素。
手作りの楽しさと、簡単ながらもやわらかくてクリーミーな味わいです！ フルーツを入れたり、盛り付けを工夫して、手づくりのオリジナルケーキに！br> 80℃以上の熱湯に溶かして牛乳をいれて冷やすだけ！簡単便利で本格的なババロアの素です。

名称（一般名称）：ババロアの素 原材料名： 糖類（砂糖、ぶどう糖、粉飴）、粉末油脂、ゼラチン、発酵乳粉末、寒天、乳化剤、貝カルシウム、香料、酸味料、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） 　　　　　 ブルーベリー、水飴、砂糖、増粘多糖類、酸味料 内容量：500g（杏仁豆腐の素　75gx5袋、フルーツソース25gx5袋） 賞味期限：枠外下部に記載 保存方法：直射日光の当らない冷暗所へ保存してください。
製造者：伊那食品工業株式会社 長野県伊那市西春近5074 お客様サービス係フリーダイヤル0120-321-621 [ 平日 ] 午前 8:40 〜 午後 6:00 [ 土曜日 ] 午前 9:00 〜 正午 ※ 日曜・祝日・年末年始・ゴールデンウィーク・8月のお盆期間はお休みをいただきます。
熱湯と牛乳だけでできるババロアの素。
手作りの楽しさと、簡単ながらもやわらかくてクリーミーな味わいです！ フルーツを入れたり、盛り付けを工夫して、手づくりのオリジナルケーキに！br> 80℃以上の熱湯に溶かして牛乳をいれて冷やすだけ！簡単便利で本格的なババロアの素です。

名称（一般名称）：ババロアの素 原材料名： 糖類（砂糖、ぶどう糖、粉飴）、粉末油脂、ゼラチン、発酵乳粉末、寒天、乳化剤、貝カルシウム、香料、酸味料、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） 　　　　　 ブルーベリー、水飴、砂糖、増粘多糖類、酸味料 内容量：500g（杏仁豆腐の素　75gx5袋、フルーツソース25gx5袋） 賞味期限：枠外下部に記載 保存方法：直射日光の当らない冷暗所へ保存してください。
製造者：伊那食品工業株式会社 長野県伊那市西春近5074 お客様サービス係フリーダイヤル0120-321-621 [ 平日 ] 午前 8:40 〜 午後 6:00 [ 土曜日 ] 午前 9:00 〜 正午 ※ 日曜・祝日・年末年始・ゴールデンウィーク・8月のお盆期間はお休みをいただきます。
熱湯と牛乳だけでできるババロアの素。
手作りの楽しさと、簡単ながらもやわらかくてクリーミーな味わいです！ フルーツを入れたり、盛り付けを工夫して、手づくりのオリジナルケーキに！br> 80℃以上の熱湯に溶かして牛乳をいれて冷やすだけ！簡単便利で本格的なババロアの素です。

名称 寒天加工品 製造者 伊那食品工業株式会社 内容量 100g 賞味期限 製造から約3年 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 原材料 寒天／増粘多糖類 商品説明 寒天は水分以外はほとんどが食物繊維。
現代の食生活に不足している「食物繊維」を手軽に摂取できます。

■商品について 透明度が高く、ぷるんとした食感の植物性ゼリーの素 常温で固まる植物性ゼリーの素。
寒天とは違った、ぷるんとなめらかな食感のゼリーを作ることができます。
寒天、ゼラチンと比べて、高い透明度と光沢があり、無味無臭なので、素材の風味を損ねません。
  名称 粉末ゼリーの素 内　容　量 500g 原　材　料 ぶどう糖（国内製造）、寒天／ゲル化剤（増粘多糖類） 保存方法 直射日光を避けて常温で保存して下さい。
使用上の注意 ※果汁など酸味のあるものは、火を止めてから加えてください。
一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
※40℃前後で固まります。
「イナアガーL」を煮溶かす水分量よりも加える果汁や牛乳の量が多い場合は、人肌に温めてから加えてください。
※ヨーグルトや乳酸飲料を加えると固まらなくなりますので、ご注意ください。
※開封後は、湿らないようにチャックを閉めて保存してください。
配送方法 常温・冷蔵 製造者 伊那食品工業株式会社F 長野県伊那市西春近5074 原産国 日本 賞味期限 配送時より30日以上

「使用方法」1.水450〜500ccに粉末寒天を1本入れます。
2.火にかけ沸騰してから中火にしてふきこぼれない様にしながら1〜2分良く煮溶かしてください。
（砂糖を入れる場合はさらに一緒に煮詰めます。
） 3.火からおろし、調味料類・具を加えます。
4.少しさましてから、ゼリー型などの容器を水でぬらし、寒天を流し入れ固めます。
冷蔵庫でさますといっそう美味しくお召し上がりいただけます。
「成分」海藻（紅藻類（輸入、国産））「使用上の注意」直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
「問い合わせ先」加藤産業株式会社　乾物部「TEL」0120-708-535（土・日・祝日を除く）9時〜17時「製造販売元」加藤産業株式会社「住所」兵庫県西宮市松原町9番20号「原産国」日本「商品区分」フード・飲料 「文責者名」 株式会社ファインズファルマ 舌古　陽介(登録販売者) 「連絡先」 電話：0120-018-705 受付時間：月〜金　9：00〜18：00 (祝祭日は除く) ※パッケージデザイン等、予告なく変更されることがあります。
ご了承ください。

オブラートで包まれたひと口サイズの寒天。
宇治抹茶の爽やかな苦みが後を引く「抹茶寒天」、炭焼コーヒーの芳しさを感じる「炭焼珈琲寒天」、香り高い「セイロン紅茶寒天」。
みずみずしい甘さの中に、3種3様の華やかな香りが広がる。
○名称：菓子 ○内容量 炭焼珈琲寒天190g×2袋、セイロン紅茶寒天180g×2袋、抹茶寒天180g×2袋 ○原材料名 炭焼珈琲寒天：水飴・寒天・澱粉・コーヒー・香料・カラメル色素・レシチン(大豆由来)/セイロン紅茶寒天:水飴・砂糖・寒天・紅茶エキス・オブラート・紅茶粉末・香料・レシチン(大豆由来)/抹茶寒天:水飴・砂糖・寒天・抹茶(宇治)・オブラート・レシチン(大豆由来) ○配送形態：常温(宅配BOX・置配不可) ○保存方法：常温 ○賞味期限：180日 ○熨斗：不可 ○名入れ：不可 ○包装：不可 〇手提げ：不可 ○備考：そのままお召し上がりください ○製造者：【三喜屋珈琲株式会社】〒591-8031　大阪府堺市北区百舌鳥梅北町2丁102-1

品名 蒟蒻ゼリーの素 製造者 大島食品工業（株） 内容量 500g 賞味期限 製造から約1年 原材料 砂糖、ぶどう糖、こんにゃく粉、食塩、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料（クエン酸）、香料、着色料（クチナシ青） 商品説明 ぷるるんとした食感がおいしさの決め手。

品名 伊那寒天 ZL 製造者 伊那食品工業株式会社 F 長野県伊那市西春近5074 内容量 1kg 賞味期限 製造から約2年 保存方法 直射日光をさけ、常温で保存してください 原材料 寒天 商品説明 業務用の粉末寒天です。
　

品名 寒天 製造者 伊那食品工業株式会社 内容量 100g 賞味期限 製造から約3年 保存方法 多湿を避け、常温で保存してください。
原材料 海藻（紅藻類） 商品説明 スープ用糸寒天をスープや味噌汁の中へ直接入れ、よくまぜてお召し上がりください。
※1人分はひとつまみ約2gが目安です。
酢のものや和え物には、約10〜20分ほど水もどしした後、水をよく切ってお使いください。
寒天、糸寒天、かんてんぱぱ、イナショク、いとかんてん、いと寒天　

名称 寒天加工品 製造者 伊那食品工業株式会社 内容量 500g 賞味期限 製造から約1年 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
原材料 粉あめ(国内製造)、寒天 商品説明 ・常温で形を保ち、口に入れると、とろ?りなめらかに溶けていきます。
・寒天だから、味と香りをよく伝えます。
・わずかな使用量で洋菓子の食感やしっとり感を調節することができます。

名称 寒天加工品 製造者 伊那食品工業株式会社 内容量 100g 賞味期限 製造から約4年 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 原材料 寒天(国内製造)、こんにゃく粉／増粘多糖類 商品説明 ・煮る、炒めるなどの加熱調理が可能です。
・高温でも溶けないため、スープウォーマーに使用できます。
・乾物なので長期保存が可能です。
・必要な分だけもどして使えます。

商品説明 発酵多糖類であるキサンタンガム、紅藻類から抽出したカラギナン、およびマメ科植物種子の胚乳から抽出したカシアガムを主原料としたゲル化製剤です。
透明度が高く、弾力のある食感のゼリーを作る事が出来ます。
完全な溶解は80℃以上の加熱を必要とします。
標準使用量は3%です。
名称 食品添加物　ゲル化剤(増粘多糖類) 原材料名 カラギナン、キサンタンガム、カシアガム、リン酸二水素カリウム、食品素材(ぶどう糖) 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存 販売者 株式会社富士商事 東京都中央区東日本橋3-4-13 栄養成分表示（100gあたり）計算値 　エネルギー 　331kcal 　たんぱく質 　0.1g 　脂質 　0.0g 　炭水化物 　88.3g 　食塩相当量 　0.4g　

長野県諏訪地方の厳しい寒さの中、国産の天草のみを使用し、無添加・無漂白にこだわり手間ひまかけて自然凍結、自然乾燥させた手作りの糸寒天です。
　寒天は通常煮溶かして使いますが、糸寒天は煮溶かさない使い方もできるのをご存知ですか。
予めハサミで適当な大きさに切り、「水に戻し、洗って、水切り」をするだけで、野菜などと一緒にサラダの具にしたり、お吸い物・味噌汁・スープの具材にしたり。
麺の代わりにもなります。
また、お米を炊くときに寒天を入れると、もっちりツヤツヤ、美味しいご飯に！ 　寒天は、食物繊維を豊富に含む食材。
食物繊維は整腸作用がある上、腸内で有用なビフィズス菌などを増やし、有害物の吸収を防ぐので、ダイエットや体調を整える効果もあります。
[ 原材料 ] 天草（静岡県、愛媛県、高知県、徳島県、三重県、千葉県） [ 使い方 ] 【糸寒天の扱い方】 よく洗ってから水につけて軟らかくします。
煮溶かして使う場合は30分以上、そのまま使う場合は15分くらいが目安。
軟らかくなったら寒天の水気をぎゅっと絞って使います。
そのままサラダやラーメンに加えてお召し上がりください。
煮溶かす場合は、角寒天と同様に扱ってください。
・煮溶かす水の量は、細寒天きざみ7gから8gに水500ccから600ccです。
・牛乳やジュースなどを加える場合や、出来上がりの固さはお好みに応じて水の量を調節してください。
(砂糖を使う場合は、2.で寒天を煮溶かした後に加えてください。
) ・本製品は冬の信州の厳しい寒さと清らかな水で作られる伝統製法の寒天です。
屋外での天日乾燥時に、ワラ・土等が不着する事がありますので水戻しの時に軽くもみ洗いをしてご利用ください。
[ 保存方法 ] 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
◎賞味期限：常温2年

•同一商品、1袋まではメール便（日本郵便のレターパックライト又はヤマト運輸のこねこ便）にて発送いたします（時間指定・代金引換不可）。
•2袋以上は、レターパックプラスか宅配便となります。
•同梱の場合は、メール便はご利用できません。
•クール便扱い商品と同梱の場合は、クール便料金が別途発生します。
店舗からの注文確定メールにて送料をご確認ください。
出来上がり量で比べたら断然お得な高級・高品質な粉末寒天。
結べるところてんだってご家庭で作れちゃうんです。
プレミアム粉末寒天（500g） 内容量 500g 賞味期限 2年 保存方法 冷暗所 原材料 海藻100％ 商品説明 ところてんが作れる粉末寒天

商品説明 主原料は海藻から抽出・精製された多糖類とゼラチンで、両方の特性を利用したババロア・ムースの素です。
ふやかす必要がなく、牛乳や果汁で溶かすことができます。
型抜きが容易にでき、食感もなめらか！綺麗なゼリーやムースができます。
ゼラチン製品よりも保型性がよく、室温でもだれにくく便利です ■使用上の注意 液体に対してニューパールアガー16を3?4％添加してください。
80℃以上の温度で加熱してください。
出来上がりの固さはニューパールアガーの使用量の増減で調整してください。
作業時、液温を下げすぎて固まり始めた場合は、軽く湯煎してご使用ください。
容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めてください。
型から出すとき、離れにくい場合は型の回りを温めたタオルで覆い、少し温めると離れやすくなります。
名称 ムース・ババロアの素 原材料名 ゼラチン(国内製造)、麦芽糖/ゲル化剤(増粘多糖類)、塩化カリウム、乳酸カルシウム ■アレルギー：ゼラチン 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保存 販売者 株式会社　富士商事 東京都中央区東日本橋3-4-13 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　331kcal 　たんぱく質 　57.0g 　脂質 　0.2g 　炭水化物 　30.3g 　食塩相当量 　0.5g　

ひとつひとつ丁寧に自然凍結、自然乾燥させて作りました。
国内産天草100％使用、無漂白の棒寒天です。
[ 原材料 ] 天草（国産） [ 使い方 ] 調理例：フルーツみつ豆、つやつや寒天ご飯、寒天スープ 寒天のとかし方 1.寒天をたっぷりの水に浸し軽く押し洗いします。
2.柔らかくなったら固くしぼり、小さくちぎって水で煮とかします。
（本品1本の標準は水500〜600ml）です。
3.寒天の形がわからなくなるまでとけたら、裏ごしをしてお好みの味にととのえ容器に入れ固めます。
※出来上がりの固さはお好みに応じて水量と煮詰め具合で加減してお召し上がりください。
[ 保存方法 ] 高温多湿・直射日光を避けて保存 ◎賞味期限：常温3年◎画像は調理例です。
商品は棒状の寒天素材だけです。

特殊な設備と技術によりつくられたすぐれた食用ゼラチンです デザートからお料理までゼラチンA-Uアルファならあらゆるメニューに活躍します 直接、熱湯にふり入れてかきまぜるだけで簡単に溶解します 美容と健康のためにゼラチンを積極的に摂取される方にはお砂糖感覚で各種ホットドリンクに溶かしていただくと無味無臭でおいしくお召し上がりいただけます 【特長】 吸水の手間をなくした溶けやすいゼラチンです 熱湯に直接入れても簡単に溶解できます 【品質規格】 ・ゼリー強度(g)：170±20 ・粘度(mPa・S)：3.80±0.50 ・粒度(um)：顆粒 ・種類(タイプ)別：アルカリ処理 【使用方法】 ゼリーを作るとき、液量1000mlに対しQM-20は25〜30gが標準的なご使用量です ● メーカー名：ゼライス株式会社 ● 内容量：500g ● 原材料：牛骨、豚骨、豚皮 ● 形状：顆粒 ● 保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存して下さい。
● 用途：各種フルーツゼリー、コーヒーゼリー、ワインゼリー、ババロア、ムース、チーズケーキ、アイスクリーム、シャーベット、ヨーグルト、ホイップクリーム、アスピック、テリーヌ、和風ゼリー寄せ、グミキャンデー、マシュマロ、フローレット、スープ等 【使用上の注意】 ・ゼラチン液を沸騰させますと、固まりにくくなります ・パイナップル、メロン、キウイフルーツパパイアなどの果物はゼラチンを分解する酵素を含んでおり固まらないことがあります。
この場合、ゼラチンの使用量を加減して下さい ・ゼラチンを使用したデザートなどは"なまもの"と同様に冷蔵庫に保存しできるだけ早く召し上がって下さい ・使用する量だけを溶解し使いきるようおすすめいたします ・広告文責（健康デパート・0120-007-773）

【特徴】 海藻から抽出精製された多糖類(カラギナン)を主原料としたゲル化剤です。
ゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても冷水、または常温(15〜25℃)で固まります。
出来上がったゼリーは、ゼラチンで作ったもののように夏の暑さでも崩れたり、溶け出すように柔らかくなる事はありません。
寒天で作ったもののように固くならず、ぷるぷるとした食感が特徴します。
透明度、光沢がすぐれ弾力ある食感を楽しめます。
無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りがつけられます。
発酵乳や乳酸菌飲料を用いた酸乳ゼリーやムースは作ることが出来ません。
パールアガーで作る【コーヒーゼリー、みかんゼリー、ミルクゼリー、水ようかん、梅酒ゼリー、プリン、ツナのテリーヌ】のレシピ付。
使用時の注意点・こつ！ ●ダマになるときっちり計量しても全体と混ざらないので固まりにバラつきがでます。
●水に溶けにくいので、先に他の粉(砂糖など)と混ぜておき、水に加えていくとダマになりにくいです。
●液体類は冷たい状態よりも人肌くらいにあたためたのと混ぜ合わせた方が、温度差がなくムラもできにくくなります。
【メーカー】 株式会社富士商事 　 【内容量】 500g 　　 【標準使用量】 出来上がり全体量に対して1.5%〜3% 　 　　 【原材料】 ローカストビーンガム　8％カラギナン　7％リン酸ニ水素カリウム　2％食品素材(ブドウ糖)　83％ 　　 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
　　

【特徴】 海藻から抽出精製された多糖類(カラギナン)を主原料としたゲル化剤です。
ゼリー液は冷蔵庫で冷やさなくても冷水、または常温(15〜25℃)で固まります。
出来上がったゼリーは、ゼラチンで作ったもののように夏の暑さでも崩れたり、溶け出すように柔らかくなる事はありません。
寒天で作ったもののように固くならず、ぷるぷるとした食感が特徴します。
透明度、光沢がすぐれ弾力ある食感を楽しめます。
無色、無臭ですので、お好みの色、味、香りがつけられます。
発酵乳や乳酸菌飲料を用いた酸乳ゼリーやムースは作ることが出来ません。
パールアガーで作る【コーヒーゼリー、みかんゼリー、ミルクゼリー、水ようかん、梅酒ゼリー、プリン、ツナのテリーヌ】のレシピ付。
使用時の注意点・こつ！ ●ダマになるときっちり計量しても全体と混ざらないので固まりにバラつきがでます。
●水に溶けにくいので、先に他の粉(砂糖など)と混ぜておき、水に加えていくとダマになりにくいです。
●液体類は冷たい状態よりも人肌くらいにあたためたのと混ぜ合わせた方が、温度差がなくムラもできにくくなります。
【メーカー】 株式会社富士商事 　 【内容量】 1kg( 500g×2) 　　 【標準使用量】 出来上がり全体量に対して1.5%〜3% 　 　　 【原材料】 ローカストビーンガム　8％カラギナン　7％リン酸ニ水素カリウム　2％食品素材(ブドウ糖)　83％ 　　 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
　　

■名　称：寒天 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：500g ■原材料名：国内製造寒天とは 寒天は、天草やオゴノリなどの海藻を加工して作られた食品です。
これらの海藻には寒天質が含まれており、冷凍および解凍させることで寒天ができあがります。
きっかけになったのはところてんと言われています。
ところてんは海藻類の寒天質を冷やし固めたもの。
ところてんを外に放置していたところ、寒さで凍った後に日中の日差しで自然乾燥が進み寒天が生まれました。
つまり、ところてんと寒天は製法が違うだけで原料は同じということです。
寒天の品種・種類 寒天は原材料による大きな違いはありませんが、加工によって種類が異なります。
・粉寒天 粉寒天は、天日干しした寒天を、さらにアルカリ処理で粉状にしたもの。
全国各地の工場で作られている寒天です。
糸寒天や角寒天と違い、水に浸し柔らかくする工程が必要ありません。
計量が簡単で、水にも溶けやすいので調理の時短にも役立ちます。
・糸寒天 糸寒天は糸状に乾燥させた寒天です。
岐阜県で主に作られています。
糸状のままサラダやスープとして活用したり、火にかけ煮溶かしたりなど活用方法はさまざまです。
水に浸け、柔らかくしてから使用します。
・棒寒天(角寒天) 角寒天は、寒天を天日干しして、棒状にした加工品です。
必要量をちぎって、水で柔らかく戻した後に使用します。
寒天の中でも食物繊維量が特に豊富なタイプですが、一方でわずかにカロリーが高めです。
寒天に含まれる成分・栄養素 カロリーが低く食物繊維が豊富なため、しばしばダイエット食品として活躍する寒天。
しかし、実は寒天の主成分は炭水化物です。
低カロリーの秘密は、炭水化物のなかでも食物繊維がほとんどを占めているため。
保水力の高い食物繊維は、胃で膨らみ満腹感も与えてくれます。
まさにダイエットの補助食品として心強い味方と言えるでしょう。
寒天に含まれる栄養素の多くは、食物繊維ですが、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類も含有しています。
寒天の効果・効能 寒天に多く含まれる食物繊維は、消化・吸収されずに大腸まで届く栄養素です。
この不溶性食物繊維は、保水機能に優れ、摂取すれば便の体積を増やし、腸のぜん動運動を促進します。
ある研究では、被験者に一定期間ゼラチンで作ったゼリーと寒天で作ったゼリーを与えて経過を観察したところ、寒天摂取期間に排便の頻度と量が増加したという結果が出ています。
一方、水溶性食物繊維には糖の吸収を阻害する作用が期待され、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
寒天に含まれるミネラル類の中でも特に豊富に含まれるのは、カルシウムとマグネシウムです。
水溶性食物繊維のデキストリンは、大腸でミネラルの吸収を促進するという研究が発表されました。
さらに、デキストリンを摂取すると便の体積が増え、腸内細菌の代謝物である短鎖脂肪酸量が増加。
腸内phを低下させ、ミネラルの吸収率があがると考えられています。
寒天の食べ方 ・寒天の洗い方 糸寒天・角寒天の場合は、使用前によく洗ってからたっぷりの水につけましょう。
お好みに合わせて10?30分ほど浸したら、下処理は完了です。
粉寒天の場合は下処理いらずでそのまま料理に使えます。
溶かす場合は、必ず沸騰したところに寒天を混ぜましょう。
寒天は常温でも固まるので、温度が低いとダマになってしまう可能性があります。
・寒天の調理方法 寒天を調理するには、種類ごとの凝固力に注意しましょう。
一般的には粉寒天4g程度が、角寒天の1本分(8g)に相当します。
糸寒天の場合は24?28本でだいたい角寒天1本と同等です。
例えば、溶かしたものを冷やし固めれば寒天ゼリーができます。
炊飯器にお米と一緒に入れて炊くのもおすすめです。
お米に甘みとツヤが出て、おいしく炊き上げられます。
煮溶かす場合は、粉寒天がもっとも使いやすいです。
細かくちぎれば角寒天や糸寒天も同様に使えます。
糸寒天やちぎった角寒天は、サラダの具材として活用できます。
糸寒天ならお味噌汁やスープの具にしても良さそうです。
ただし、熱が加わり続けると溶け切ってしまうので、食感を活かして調理したい際は注意してください。
寒天の注意点 食物繊維が豊富な寒天ですが、他の栄養素はそれほど多く含まれていません。
そのため、タンパク質や脂質、ビタミン類などが含まれた食材と合わせるようにしましょう。
カロリーが低いからと言って、寒天ばかり摂取していると他の栄養素が不足し、かえって不健康になってしまう可能性もあるので注意してください。
また、寒天は食物繊維を多く含む分、食べ過ぎると人によっては下痢や腹痛を引き起こしてしまうので注意しましょう。
摂取目安量は、成人男性で1日21g、成人女性で1日18g以上です。
食物繊維は他の食材にも含まれる栄養素ですから、バランスをよく考えて摂取するようにしましょう。
 

内容量　　120g 原材料名　海藻(紅藻類(輸入、国産)) 【原料原産国】チリ、インドネシア、モロッコ　他、日本(大分県　他) 商品の説明など 国内製造メーカー（長野県）にて、安心の原料を使用して製造された粉末寒天100％物です。
こちらの粉末寒天は、元々業務用原材料として、ゼリーや羊かんなどの製造に使われています。
業務用としても使われておりますので品質は安定しています。
粉末寒天は海藻を煮出して乾燥させたもので、食物繊維のかたまりのような食品です。
粉末寒天の約8割は食物繊維で出来ており、これはあらゆる食品の中で、最も高い割合です。
※原料事情により、原料産地が変更になる場合もあります。
※ごく稀に原料由来の黒や褐色のものが混ざっている場合がございます。
※1日の摂取目安はティースプーン2杯程度(3?5g)です。
栄養成分表(100gあたり) 熱量 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 糖質 0g 食物繊維 80.7g 食塩相当量 0.1g

名称 牛乳寒天の素 製造者 伊那食品工業株式会社 内容量 500g 賞味期限 製造より約1年 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。
原材料 糖類(ぶどう糖(国内製造)、砂糖)、脱脂粉乳、粉末油脂、全粉乳、粉飴、寒天、ミルクカルシウム/乳化剤(大豆由来)、増粘多糖類、香料 商品説明 業務用の牛乳寒天の素です。

かんてんぱぱで有名な伊那食品工業のイナアガー　L（粉末タイプ）です。
内容量250g　 人気沸騰！！ リピーター続出！！！ ほとんど甘さがついていない植物性ゼリーの素。
寒天とは違ったぷるんとしたなめらかな食感のゼリーを作る事ができます。
「おいしくて、使いやすい」と、お菓子屋さんや、料理教室の方がよく使ってくださいます。
国内で有数な大手寒天メーカーのため、安全・安心。
ブドウ糖を添加し、摂取しやすくなっています。
常温で固まりますので、簡単にゼリーが作れます。
透明度が高く、ぷるんとした食感の植物性ゼリーの素 寒天、ゼラチンと比べて、高い透明度と光沢があり、無味無臭なので、素材の風味を損ねません。
内容量：250g（※計量スプーンはついていません） 1袋でゼリー約100個分　

かんてんぱぱで有名な伊那食品工業のイナアガー　L（粉末タイプ）です。
内容量250g　 人気沸騰！！ リピーター続出！！！ ほとんど甘さがついていない植物性ゼリーの素。
寒天とは違ったぷるんとしたなめらかな食感のゼリーを作る事ができます。
「おいしくて、使いやすい」と、お菓子屋さんや、料理教室の方がよく使ってくださいます。
国内で有数な大手寒天メーカーのため、安全・安心。
ブドウ糖を添加し、摂取しやすくなっています。
常温で固まりますので、簡単にゼリーが作れます。
透明度が高く、ぷるんとした食感の植物性ゼリーの素 寒天、ゼラチンと比べて、高い透明度と光沢があり、無味無臭なので、素材の風味を損ねません。
内容量：250g（※計量スプーンはついていません） 1袋でゼリー約100個分　

かんてんぱぱで有名な伊那食品工業のイナアガー　L（粉末タイプ）です。
内容量250g　 人気沸騰！！ リピーター続出！！！ ほとんど甘さがついていない植物性ゼリーの素。
寒天とは違ったぷるんとしたなめらかな食感のゼリーを作る事ができます。
「おいしくて、使いやすい」と、お菓子屋さんや、料理教室の方がよく使ってくださいます。
国内で有数な大手寒天メーカーのため、安全・安心。
ブドウ糖を添加し、摂取しやすくなっています。
常温で固まりますので、簡単にゼリーが作れます。
透明度が高く、ぷるんとした食感の植物性ゼリーの素 寒天、ゼラチンと比べて、高い透明度と光沢があり、無味無臭なので、素材の風味を損ねません。
内容量：250g（※計量スプーンはついていません） 1袋でゼリー約100個分　

■名　称：寒天 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管して下さい。
■内容量：500g ■原産地：岐阜県 ■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1寒天とは 寒天は、天草やオゴノリなどの海藻を加工して作られた食品です。
これらの海藻には寒天質が含まれており、冷凍および解凍させることで寒天ができあがります。
きっかけになったのはところてんと言われています。
ところてんは海藻類の寒天質を冷やし固めたもの。
ところてんを外に放置していたところ、寒さで凍った後に日中の日差しで自然乾燥が進み寒天が生まれました。
つまり、ところてんと寒天は製法が違うだけで原料は同じということです。
寒天の品種・種類 寒天は原材料による大きな違いはありませんが、加工によって種類が異なります。
・粉寒天 粉寒天は、天日干しした寒天を、さらにアルカリ処理で粉状にしたもの。
全国各地の工場で作られている寒天です。
糸寒天や角寒天と違い、水に浸し柔らかくする工程が必要ありません。
計量が簡単で、水にも溶けやすいので調理の時短にも役立ちます。
・糸寒天 糸寒天は糸状に乾燥させた寒天です。
岐阜県で主に作られています。
糸状のままサラダやスープとして活用したり、火にかけ煮溶かしたりなど活用方法はさまざまです。
水に浸け、柔らかくしてから使用します。
・棒寒天(角寒天) 角寒天は、寒天を天日干しして、棒状にした加工品です。
必要量をちぎって、水で柔らかく戻した後に使用します。
寒天の中でも食物繊維量が特に豊富なタイプですが、一方でわずかにカロリーが高めです。
寒天に含まれる成分・栄養素 カロリーが低く食物繊維が豊富なため、しばしばダイエット食品として活躍する寒天。
しかし、実は寒天の主成分は炭水化物です。
低カロリーの秘密は、炭水化物のなかでも食物繊維がほとんどを占めているため。
保水力の高い食物繊維は、胃で膨らみ満腹感も与えてくれます。
まさにダイエットの補助食品として心強い味方と言えるでしょう。
寒天に含まれる栄養素の多くは、食物繊維ですが、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類も含有しています。
寒天の効果・効能 寒天に多く含まれる食物繊維は、消化・吸収されずに大腸まで届く栄養素です。
この不溶性食物繊維は、保水機能に優れ、摂取すれば便の体積を増やし、腸のぜん動運動を促進します。
ある研究では、被験者に一定期間ゼラチンで作ったゼリーと寒天で作ったゼリーを与えて経過を観察したところ、寒天摂取期間に排便の頻度と量が増加したという結果が出ています。
一方、水溶性食物繊維には糖の吸収を阻害する作用が期待され、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
寒天に含まれるミネラル類の中でも特に豊富に含まれるのは、カルシウムとマグネシウムです。
水溶性食物繊維のデキストリンは、大腸でミネラルの吸収を促進するという研究が発表されました。
さらに、デキストリンを摂取すると便の体積が増え、腸内細菌の代謝物である短鎖脂肪酸量が増加。
腸内phを低下させ、ミネラルの吸収率があがると考えられています。
寒天の食べ方 ・寒天の洗い方 糸寒天・角寒天の場合は、使用前によく洗ってからたっぷりの水につけましょう。
お好みに合わせて10?30分ほど浸したら、下処理は完了です。
粉寒天の場合は下処理いらずでそのまま料理に使えます。
溶かす場合は、必ず沸騰したところに寒天を混ぜましょう。
寒天は常温でも固まるので、温度が低いとダマになってしまう可能性があります。
・寒天の調理方法 寒天を調理するには、種類ごとの凝固力に注意しましょう。
一般的には粉寒天4g程度が、角寒天の1本分(8g)に相当します。
糸寒天の場合は24?28本でだいたい角寒天1本と同等です。
例えば、溶かしたものを冷やし固めれば寒天ゼリーができます。
炊飯器にお米と一緒に入れて炊くのもおすすめです。
お米に甘みとツヤが出て、おいしく炊き上げられます。
煮溶かす場合は、粉寒天がもっとも使いやすいです。
細かくちぎれば角寒天や糸寒天も同様に使えます。
糸寒天やちぎった角寒天は、サラダの具材として活用できます。
糸寒天ならお味噌汁やスープの具にしても良さそうです。
ただし、熱が加わり続けると溶け切ってしまうので、食感を活かして調理したい際は注意してください。
寒天の注意点 食物繊維が豊富な寒天ですが、他の栄養素はそれほど多く含まれていません。
そのため、タンパク質や脂質、ビタミン類などが含まれた食材と合わせるようにしましょう。
カロリーが低いからと言って、寒天ばかり摂取していると他の栄養素が不足し、かえって不健康になってしまう可能性もあるので注意してください。
また、寒天は食物繊維を多く含む分、食べ過ぎると人によっては下痢や腹痛を引き起こしてしまうので注意しましょう。
摂取目安量は、成人男性で1日21g、成人女性で1日18g以上です。
食物繊維は他の食材にも含まれる栄養素ですから、バランスをよく考えて摂取するようにしましょう。
 

商品説明 パールアガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。
■特徴・備考 ・透明度・弾力性・光沢に優れたゼリーが作れます。
・出来上がったゼリー液は、冷蔵庫で冷やさなくても、水冷又は常温（15?25℃）で固まりますので、夏季でも崩れたり柔らかくなる事はありません。
・糖度が高いほど高温で固まります。
・無色・無味・無臭なのでお好みの色・味・香りがつけれます。
■使用方法 ◎パールアガーを出来上がり全体量に対して1.5％?3％が標準使用量になります。
(ゼラチンと置き換える場合、同量または1.5倍を目安にお使いください。
) ・パールアガー8はあらかじめ砂糖とよく混ぜてご使用ください。
砂糖と混ぜたパールアガー8に沸騰水を少しずつ加えながら溶かします。
粉末の砂糖を使用しない場合は、水にパールアガーを少しずつ混ぜながら加え、混ぜながら75℃?80℃の温度まで加熱しながら溶かします。
・果汁や洋酒、酸味の強いものを加える場合は、パールアガー8が過熱溶解したあと加えてください。
・できあがったゼリー液を容器に流す前に固まった場合は、ゼリー液を60℃?70℃まで再加熱・溶解したものをすぐ容器に流してください。
※酸性ゼリーの場合、溶解温度を下げすぎるとゼリーの強度が落ちますのでご注意ください。
酸味の強いものや酵素が含まれる果汁は固まりづらいので、ご注意ください。
※発酵乳や乳酸菌飲料を用いた乳酸ゼリーは作ることができません。
名称 食品添加物　ゲル化剤(増粘多糖類) 原材料名 ローカストビーンガム（マメ科植物・カロブ樹種子の胚乳部分から精製した天然物）・カラギナン（海藻の紅藻類から抽出精製した天然物）・リン酸二水素カリウム・食品素材(ぶどう糖) 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて、涼しい場所で保管 製造者・製造所 株式会社富士商事 東京都中央区東日本橋3-4-13 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　338kcal 　たんぱく質 　0.0g 　脂質 　0.4g 　炭水化物 　87.6g 　食塩相当量 　0.05g　

商品説明 パールアガーは、海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤です。
■特徴・備考 ・透明度・弾力性・光沢に優れたゼリーが作れます。
・出来上がったゼリー液は、冷蔵庫で冷やさなくても、水冷又は常温（15?25℃）で固まりますので、夏季でも崩れたり柔らかくなる事はありません。
・糖度が高いほど高温で固まります。
・無色・無味・無臭なのでお好みの色・味・香りがつけれます。
■使用方法 ◎パールアガーを出来上がり全体量に対して1.5％?3％が標準使用量になります。
(ゼラチンと置き換える場合、同量または1.5倍を目安にお使いください。
) ・パールアガー8はあらかじめ砂糖とよく混ぜてご使用ください。
砂糖と混ぜたパールアガー8に沸騰水を少しずつ加えながら溶かします。
粉末の砂糖を使用しない場合は、水にパールアガーを少しずつ混ぜながら加え、混ぜながら75℃?80℃の温度まで加熱しながら溶かします。
・果汁や洋酒、酸味の強いものを加える場合は、パールアガー8が過熱溶解したあと加えてください。
・できあがったゼリー液を容器に流す前に固まった場合は、ゼリー液を60℃?70℃まで再加熱・溶解したものをすぐ容器に流してください。
※酸性ゼリーの場合、溶解温度を下げすぎるとゼリーの強度が落ちますのでご注意ください。
酸味の強いものや酵素が含まれる果汁は固まりづらいので、ご注意ください。
※発酵乳や乳酸菌飲料を用いた乳酸ゼリーは作ることができません。
名称 食品添加物　ゲル化剤(増粘多糖類) 原材料名 ローカストビーンガム（マメ科植物・カロブ樹種子の胚乳部分から精製した天然物）・カラギナン（海藻の紅藻類から抽出精製した天然物）・リン酸二水素カリウム・食品素材(ぶどう糖) 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて、涼しい場所で保管 製造者・製造所 株式会社富士商事 東京都中央区東日本橋3-4-13 栄養成分表示（100gあたり）推定値 　エネルギー 　338kcal 　たんぱく質 　0.0g 　脂質 　0.4g 　炭水化物 　87.6g 　食塩相当量 　0.05g