※沖縄への配送不可。
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米こうじの醸し出す自然な甘みとさわやかさが特徴のこうじ味噌です。
こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
やさしい味わいのこうじ味噌は、赤系の味噌とミックスして使うのもおすすめです。
「こうじ味噌」としてはもちろん、「米こうじ味噌」としても親しまれ、家庭料理に自然な甘みと深みを加えてくれます。
発酵の力を活かした、シンプルながら飽きのこないこうじ味噌をぜひお試しください。
原材料名：大豆（アメリカ、中国）、米、食塩／酒精 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。
※商品リニューアル等によりパッケージ及び容量は変更となる場合があります。
ご了承ください。
賞味期限：別途商品ラベルに記載 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
発売元、製造元、輸入元又は販売元：柴田春次 商品区分：食品 広告文責：Nopeak株式会社 GIFT WRAPPING keyroomのギフトラッピング 大切な方への贈り物に、 ラッピングサービスをご利用いただけます。
ギフトチケットラッピング袋はこちら ギフトチケット包装紙はこちら ギフトチケット包装紙+熨斗はこちら 価格帯から探す 〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜5,000円 5,001円〜10,000円 10,001円〜 カテゴリーから探す 食品 日用品 ベビー ヘルスケア 在庫処分訳あり ほぼ1000円ポッキリ 関連キーワード 柴田春次 こうじ味噌 柴田春次 こうじ味噌 粒 こうじ味噌 1kg こうじ味噌 粒 こうじ味噌 米こうじ こうじ味噌 国産大豆 こうじ味噌 無添加 こうじ味噌 伝統製法 こうじ味噌 熟成 こうじ味噌 天然醸造 こうじ味噌 まろやか こうじ味噌 香り豊か こうじ味噌 料理 こうじ味噌 味噌汁 こうじ味噌 みそ汁 こうじ味噌 和食 こうじ味噌 健康食品 こうじ味噌 コク深い こうじ味噌 うま味たっぷり こうじ味噌 米麹 こうじ味噌 糀 こうじ味噌 こうじ こうじ味噌 自然派 こうじ味噌 国産 こうじ味噌 飛騨 こうじ味噌 岐阜 こうじ味噌 甘口 こうじ味噌 コクと旨味 こうじ味噌 味噌漬け こうじ味噌 焼き味噌 こうじ味噌 田楽 こうじ味噌 料理レシピ こうじ味噌 こだわり こうじ味噌 本格派 こうじ味噌 まろやかな味わい こうじ味噌 旨味濃厚 こうじ味噌 こうじの甘み こうじ味噌 木桶仕込み こうじ味噌 熟成発酵 こうじ味噌 お取り寄せ こうじ味噌 手作り風 こうじ味噌 伝統の味 こうじ味噌 昔ながら こうじ味噌 天然熟成 こうじ味噌 飛騨の味 こうじ味噌 こくうま こうじ味噌 健康志向 こうじ味噌 発酵食品 こうじ味噌 こうじたっぷり こうじ味噌 送料無料 類似商品はこちら 柴田春次 こうじ味噌 粒 1kg 1個 飛騨1,980円 柴田春次 こうじ味噌 粒 1kg 10個 飛8,980円 柴田春次 こうじ味噌 粒 1kg 5個 飛騨5,080円 柴田春次 こうじ味噌 粒 1kg 2個 飛騨2,680円 柴田春次 こうじ味噌 すり 1kg 3個 飛3,580円 柴田春次 こうじ味噌 すり 1kg 1個 飛1,880円 柴田春次 こうじ味噌 すり 1kg 10個 9,280円 柴田春次 こうじ味噌 すり 1kg 5個 飛5,280円 柴田春次 こうじ味噌 すり 1kg 2個 飛2,680円新着商品はこちら2026/1/10 越前隊 山うに柚子赤 中辛 パウチ 120g2,180円2026/1/10 越前隊 山うに柚子赤 辛口 パウチ 120g2,180円2026/1/10 越前隊 山うに柚子赤 中辛 パウチ 120g3,580円

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米こうじの醸し出す自然な甘みとさわやかさが特徴のこうじ味噌です。
こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
やさしい味わいのこうじ味噌は、赤系の味噌とミックスして使うのもおすすめです。
「こうじ味噌」としてはもちろん、「米こうじ味噌」としても親しまれ、家庭料理に自然な甘みと深みを加えてくれます。
発酵の力を活かした、シンプルながら飽きのこないこうじ味噌をぜひお試しください。
原材料名：大豆（アメリカ、中国）、米、食塩／酒精 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。
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米こうじの醸し出す自然な甘みとさわやかさが特徴のこうじ味噌です。
こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
やさしい味わいのこうじ味噌は、赤系の味噌とミックスして使うのもおすすめです。
「こうじ味噌」としてはもちろん、「米こうじ味噌」としても親しまれ、家庭料理に自然な甘みと深みを加えてくれます。
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米こうじの醸し出す自然な甘みとさわやかさが特徴のこうじ味噌です。
こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
やさしい味わいのこうじ味噌は、赤系の味噌とミックスして使うのもおすすめです。
「こうじ味噌」としてはもちろん、「米こうじ味噌」としても親しまれ、家庭料理に自然な甘みと深みを加えてくれます。
発酵の力を活かした、シンプルながら飽きのこないこうじ味噌をぜひお試しください。
原材料名：大豆（アメリカ、中国）、米、食塩／酒精 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。
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こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
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米こうじの醸し出す自然な甘みとさわやかさが特徴のこうじ味噌です。
こうじのまろやかな風味と、程よい塩みのバランスが絶妙で、毎日の味噌汁や野菜の和え物にもぴったり。
やさしい味わいのこうじ味噌は、赤系の味噌とミックスして使うのもおすすめです。
「こうじ味噌」としてはもちろん、「米こうじ味噌」としても親しまれ、家庭料理に自然な甘みと深みを加えてくれます。
発酵の力を活かした、シンプルながら飽きのこないこうじ味噌をぜひお試しください。
原材料名：大豆（アメリカ、中国）、米、食塩／酒精 保存方法：直射日光を避けて、常温で保存して下さい。
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発売元、製造元、輸入元又は販売元：柴田春次 商品区分：食品 広告文責：Nopeak株式会社 GIFT WRAPPING keyroomのギフトラッピング 大切な方への贈り物に、 ラッピングサービスをご利用いただけます。
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お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞豆みそ(豆味噌)・八丁味噌＞カクトウの豆みそ (500g×4セット)【カクトウの豆みその商品詳細】●「カクトウ豆みそ」は、粒よりの国産大豆と天日塩を原料に杉の大桶で約二年間熟成させ、桶から掘り出した濃厚なみそです。
●国産大豆と天日塩のみで杉桶の中で、約二年間かけてじっくりと天然熟成させた桶から掘り出したままの「生」のみそです。
●豆みそ特有の濃厚な旨味があります。
●豆みそは、熟成期間が長く完熟した後の変質がほとんど無いので味の変化を防ぐための多量の塩が必要なく、塩分は、米みそなどのいわゆる白みそよりも低めです。
【召し上がり方】みそ煮込み・田楽・みそ汁・みそカツ・みそだれ、などにご使用ください【品名・名称】豆みそ【カクトウの豆みその原材料】大豆(国産)、食塩【栄養成分】100gあたり熱量：220kcal、たんぱく質：17.5g、脂質：9.3g、食塩相当量：9.0g(推定値)【アレルギー物質】大豆【保存方法】・直射日光、高温多湿を避け保存。
・開封後は冷蔵庫にて保存してください。
【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】カクトウ醸造※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
・単品JAN：4582117852384カクトウ醸造愛知県知多郡武豊町里中1330569-72-0341広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料]

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞豆みそ(豆味噌)・八丁味噌＞カクトウの豆みそ (500g×6セット)【カクトウの豆みその商品詳細】●「カクトウ豆みそ」は、粒よりの国産大豆と天日塩を原料に杉の大桶で約二年間熟成させ、桶から掘り出した濃厚なみそです。
●国産大豆と天日塩のみで杉桶の中で、約二年間かけてじっくりと天然熟成させた桶から掘り出したままの「生」のみそです。
●豆みそ特有の濃厚な旨味があります。
●豆みそは、熟成期間が長く完熟した後の変質がほとんど無いので味の変化を防ぐための多量の塩が必要なく、塩分は、米みそなどのいわゆる白みそよりも低めです。
【召し上がり方】みそ煮込み・田楽・みそ汁・みそカツ・みそだれ、などにご使用ください【品名・名称】豆みそ【カクトウの豆みその原材料】大豆(国産)、食塩【栄養成分】100gあたり熱量：220kcal、たんぱく質：17.5g、脂質：9.3g、食塩相当量：9.0g(推定値)【アレルギー物質】大豆【保存方法】・直射日光、高温多湿を避け保存。
・開封後は冷蔵庫にて保存してください。
【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】カクトウ醸造※説明文は単品の内容です。
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お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞豆みそ(豆味噌)・八丁味噌＞カクトウの豆みそ (500g×2セット)【カクトウの豆みその商品詳細】●「カクトウ豆みそ」は、粒よりの国産大豆と天日塩を原料に杉の大桶で約二年間熟成させ、桶から掘り出した濃厚なみそです。
●国産大豆と天日塩のみで杉桶の中で、約二年間かけてじっくりと天然熟成させた桶から掘り出したままの「生」のみそです。
●豆みそ特有の濃厚な旨味があります。
●豆みそは、熟成期間が長く完熟した後の変質がほとんど無いので味の変化を防ぐための多量の塩が必要なく、塩分は、米みそなどのいわゆる白みそよりも低めです。
【召し上がり方】みそ煮込み・田楽・みそ汁・みそカツ・みそだれ、などにご使用ください【品名・名称】豆みそ【カクトウの豆みその原材料】大豆(国産)、食塩【栄養成分】100gあたり熱量：220kcal、たんぱく質：17.5g、脂質：9.3g、食塩相当量：9.0g(推定値)【アレルギー物質】大豆【保存方法】・直射日光、高温多湿を避け保存。
・開封後は冷蔵庫にて保存してください。
【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】カクトウ醸造※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
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＊おすすめポイント＊海の精を仕込みに使った豆味噌は独特の風味で深い味わいがあります。
他の味噌と合わせて使うとまた違った味わいが楽しめます。
国産有機大豆100％使用。
濃厚な旨みがある豆味噌天然醸造法、酒精不使用。
伝統海塩「海の精」使用。
木桶で2年以上長期熟成／生味噌(非加熱)赤茶色／塩分約11%貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。
豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。
ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。
加熱処理をしていない生タイプの味噌です。
発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。
国産有機の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。
杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。
味噌の表面に出てきた、白いカビみたいなもの（白い粉状の酵母）は何？カビではなく“産膜酵母”という酵母菌の一種です。
酵母・乳酸菌が生きている生（なま）味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。
豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べ、たんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。
食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。
味噌は冷蔵または冷凍での保管をお勧めします。
また、開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。
【お召し上がり方】味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。
また、他の味噌と合わせて合わせ味噌にしても。
＊味噌の表面に白い粉状の酵母（産膜酵母）が出ることがありますが、品質上に問題はございません。
気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。
※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。
2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。
その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。
商品詳細商品番号ms11157原材料有機大豆（国産）、塩内容量700g栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：211kcal、たんぱく質：17.9g、脂質：8.7g、炭水化物：16.0g、食塩相当量：11.1g賞味期限製造日より8ヶ月保存方法直射日光を避け冷暗所で保管（開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵）開封後は冷蔵アレルゲン大豆販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］シママース本舗,海の精株式会社

国産有機丸大豆使用！2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌です。
酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。
中辛口他の味噌と合わせて合わせ味噌にもおすすめです。
2夏以上長期熟成／生味噌（非加熱）／赤茶色／塩分約12.6％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。
特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。
味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。
定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。
※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。
色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。
※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。
2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。
その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。
購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9272原材料有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。
味噌は昔から大切な調味料のひとつ。
長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。
「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。
「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。
また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。
「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。
「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。
量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。
」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。
うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。
お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。
原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。
酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。
地方によって好まれるみそはいろいろ。
また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。
「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。
味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。
味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。
タンパク質はアミノ酸に分解されます。
また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。
熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。
味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。
おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。
そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。
市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。
味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。
また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。
しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。
毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。
創業は明治25年。
大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。
ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

大豆・米・塩・天然酵母など、原材料はすべて国産！！昭和25年より受け継がれる天然酵母でお味噌を作りました。
1年〜1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。
しっかり、しっかり生きた伊豆の生みそです。
素材の味を引き立てる、コーボンみそ。
お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けてもとっても美味しくいただけます。
商品詳細商品番号km0595原材料大豆（国産）、米（国産）、食塩（国産）、天然酵母（りんご（国産）、てん菜糖（国産））内容量750g保存方法●夏季におけるコーボンみそのお取り扱いについてコーボンみそは、天然酵母が生きているため、季節（気温）や仕込み時期により、容器内で発酵が進み色が変化したり、膨らむ場合がございます。
そのため、外気温が高い夏季は、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。
販売元第一酵母株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】コーボンみそ,コーボン味噌,コーボンのみそ,コーボンの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］第一酵母株式会社

＊おすすめポイント＊海の精を仕込みに使った豆味噌は独特の風味で深い味わいがあります。
他の味噌と合わせて使うとまた違った味わいが楽しめます。
国産有機大豆100％使用。
濃厚な旨みがある豆味噌天然醸造法、酒精不使用。
伝統海塩「海の精」使用。
木桶で2年以上長期熟成／生味噌(非加熱)赤茶色／塩分約11%貴重な国産大豆、天然醸造の“生（なま）”タイプ東海地方でおなじみの大豆だけの味噌ですが、独特のクセが少なく、なれない方も楽しめます。
豆麹のかすかな渋味と苦味をともなった、深い旨味とコクが特長の重厚な味わいで、さまざまな料理の隠し味にも使えます。
ほかの味噌とブレンドすると、初めての方でもおいしくいただけます。
加熱処理をしていない生タイプの味噌です。
発酵で生まれた酵母菌や乳酸菌と、それらを生み出した酵素がそのまま生きていますので、毎日の健康づくりに役立ちます。
国産有機の丸大豆と、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。
杉桶で仕込み、昔ながらの天然醸造法で二夏以上、じっくりと発酵熟成させています。
味噌の表面に出てきた、白いカビみたいなもの（白い粉状の酵母）は何？カビではなく“産膜酵母”という酵母菌の一種です。
酵母・乳酸菌が生きている生（なま）味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。
豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べ、たんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。
食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。
味噌は冷蔵または冷凍での保管をお勧めします。
また、開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。
【お召し上がり方】味噌汁のほか、味噌だれや炒め物などにもご使用ください。
また、他の味噌と合わせて合わせ味噌にしても。
＊味噌の表面に白い粉状の酵母（産膜酵母）が出ることがありますが、品質上に問題はございません。
気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。
※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。
2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。
その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。
商品詳細商品番号ms11157原材料有機大豆（国産）、塩内容量700g栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：211kcal、たんぱく質：17.9g、脂質：8.7g、炭水化物：16.0g、食塩相当量：11.1g賞味期限製造日より8ヶ月保存方法直射日光を避け冷暗所で保管（開封前であっても夏季や長期保存は冷蔵）開封後は冷蔵アレルゲン大豆販売元海の精株式会社広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】天然醸造法［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］シママース本舗,海の精株式会社

大豆・米・塩・天然酵母など、原材料はすべて国産！！昭和25年より受け継がれる天然酵母でお味噌を作りました。
1年〜1年半熟成・発酵させた天然酵母で国産大豆が仕込まれさらに発酵・熟成。
しっかり、しっかり生きた伊豆の生みそです。
素材の味を引き立てる、コーボンみそ。
お味噌汁はもちろん、生野菜にそのまま付けてもとっても美味しくいただけます。
商品詳細商品番号km0595原材料大豆（国産）、米（国産）、食塩（国産）、天然酵母（りんご（国産）、てん菜糖（国産））内容量750g保存方法●夏季におけるコーボンみそのお取り扱いについてコーボンみそは、天然酵母が生きているため、季節（気温）や仕込み時期により、容器内で発酵が進み色が変化したり、膨らむ場合がございます。
そのため、外気温が高い夏季は、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。
販売元第一酵母株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】コーボンみそ,コーボン味噌,コーボンのみそ,コーボンの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［生味噌］生みそ,生ミソ［米味噌］こめ味噌,米みそ,こめみそ［小麦不使用］［販売］第一酵母株式会社　

国産有機丸大豆使用！2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌です。
酒精不使用・天然醸造法・本場信州産です。
中辛口他の味噌と合わせて合わせ味噌にもおすすめです。
2夏以上長期熟成／生味噌（非加熱）／赤茶色／塩分約12.6％豊かな環境の中、天然醸造で作り上げる「オーサワの立科みそシリーズ」味噌は、材料、仕込み方、環境によって無数の個性が生まれるものです。
特に、菌が生きている非加熱の天然醸造のものがおすすめです。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、まさに天然醸造で、加熱せずに仕上げた生味噌です。
味噌を楽しむ味噌は、マクロビオティックの観点では陽性の食材で、積極的に摂ってほしい調味料です。
「オーサワの立科みそシリーズ」は、加熱処理をしていないので、香り・風味が生きています。
定番の味噌汁、いろいろなソースの隠し味に是非ご活用ください。
※作った年によっては猛暑による影響で、通常よりも色が濃くなる場合がございます。
色が濃いのは熟成度合いによるものであり、品質に問題はありませんのでそのまま召し上がりください。
※「豆みそ」は麦みそや米みそ比べ、熟成が進むと苦味が出やすい味噌です。
2夏以上の期間熟成させるため、猛暑など夏の気温の上昇などにより熟成が進み香りや味に変化があります。
その時の気温などにより熟成具合に違いあり、異なる風味をお楽しみいただけますと幸いです。
購入後の保管方法は、未開封の状態でも冷蔵庫での保管をおすすめいたします。
商品詳細商品番号os9272原材料有機大豆（岩手・青森・秋田産）、食塩（天日塩）内容量650g賞味期限製造日より冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社【関連ワード】天然醸造法,天然醸造法みそ,天然醸造みそ,天然醸造味噌,オーサワの立科みそシリーズ,オーサワの立科味噌シリーズ,オーサワ立科みそ,オーサワ立科味噌シリーズ,オーサワみそ,オーサワのみそ,オーサワの味噌［お味噌］おみそ,調味料,御味噌,味噌,ミソ,みそ,みそしる,みそ汁,味噌汁,発酵食品［中辛口味噌］中辛口みそ［生味噌］生みそ,生ミソ［豆味噌］まめみそ,豆みそ,豆ミソ,マメミソ,まめ味噌［有機］有機JAS認定,オーガニック,JAS認定,オーガニック栽培,有機栽培［小麦不使用］［販売］オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。
味噌は昔から大切な調味料のひとつ。
長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。
「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。
「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。
また、仕込みをする冬の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。
「味噌造りで一番のご苦労は何ですか？」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。
「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。
量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。
」一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。
うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。
お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。
原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。
酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。
地方によって好まれるみそはいろいろ。
また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。
「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。
味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。
味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。
タンパク質はアミノ酸に分解されます。
また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、活性酸素を中和する成分に変わります。
熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。
味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。
おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。
そごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。
市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。
味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。
また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。
しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。
毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。
創業は明治25年。
大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。
ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。

※宅配業者の指定は出来かねます。
何卒ご了承ください。
商品説明名称米みそ原材料名 黒大豆（岩手県産）、米（岩手県産）、食塩、酒精 内容量400gx2袋賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法直射日光を避けて保存販売者株式会社道の奥ファーム岩手県遠野市松崎町白岩25-29-2 お届け常温便（冷蔵便・冷凍便と同梱可能） 商品説明名称米みそ原材料名 大豆（岩手県産秘伝豆）、米（岩手県産）、食塩、酒精 内容量400gx2袋賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法直射日光を避けて保存販売者株式会社道の奥ファーム岩手県遠野市松崎町白岩25-29-2 お届け常温便（冷蔵便・冷凍便と同梱可能）【2袋1000円ポッキリ】『秘伝豆のみそ　400g』『黒豆のみそ　400g』岩手県産大豆/米味噌

※宅配業者の指定は出来かねます。
何卒ご了承ください。
商品説明名称米みそ原材料名 黒大豆（岩手県産）、米（岩手県産）、食塩、酒精 内容量400gx2袋賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法直射日光を避けて保存販売者株式会社道の奥ファーム岩手県遠野市松崎町白岩25-29-2 お届け常温便（冷蔵便・冷凍便と同梱可能）●『秘伝豆のみそ』はこちら ●『秘伝豆のみそ』はこちら

よく一緒に購入されている商品＼クーポンで最大7%OFF／白味噌 白みそ 1,188円＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 みそ 味噌842円＼クーポンで最大7%OFF／だしパック 無添1,200円■商品紹介■ 佳水の地・京都丹波は、自然と風土に恵まれた味噌醸造に適した地です。
また、日本一と言われる丹波黒大豆も、この気候風土が産んだ逸品です。
この丹波黒大豆を使い、通常の製造工程では大豆を蒸すところを、本品は昔ながらの秘法にて手間をかけて煮ることによりより一層の美味を醸し出します。
伝統を誇る独自の手法で米糀をたっぷり加え、更に一年間じっくり熟成させておりますので、若干やわらかい味噌に仕上がっており、味が全体に行き渡り、旨味とまろやかさを引き出します。
名 称米みそ 原材料米（国産）、大豆（国産）、丹波黒大豆（国産）、食塩(国産)／酒精 容 量500g 賞味期限製造日より180日 賞味期限について詳しくはこちらをご確認ください。
保存方法冷暗所で保存してください。
販売者株式会社しま村（京都府） 製造所有限会社片山商店（京都府） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：160kcal たんぱく質：9.0g 脂質：0.6g 炭水化物：29.6g 食塩相当量：8.8g アレルギー物質(27品目中) 大豆 ◇このような使い方にいかがですか？ ●贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト お楽しみ 結婚祝い 結婚内祝 入学祝い 入園祝い 入社祝い 出産祝い 誕生日プレゼント 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い 記念品 香典返し ●ご挨拶 新盆 初盆 大切な人 大切な方 お中元 法事 法要 お中元 お歳暮 残暑見舞い 暑中見舞い お正月 お年賀 お彼岸 ●グルメ 飯の友 めしの友 肴 グルメ 食通 味わい 稀少 希少 ワンランク上の 濃厚 旨み 逸品 本物 全国 お取り寄せ お取り寄せグルメ 美味しい おいしい おすすめ グルメ食品 ●イベント バーベキュー バレンタイン ホワイトデー クリスマス GW ゴールデンウィーク 子供の日 端午の節句 ひな祭り ビアガーデン 新年会 忘年会 二次会 キャンプ 宅呑み インスタ インスタ映え 母の日 父の日 敬老の日 節句 お正月 誕生日 入学 進学 卒業 入学式 卒業式 就職 新入社員 歓迎会 幼稚園 卒園 大学 小学校 中学校 高校 保育園 大学 大学院 ●こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 お爺ちゃん お婆ちゃん 奥さん 旦那さん 彼氏 彼女 先生 先輩 後輩 同僚 恩師 上司 社長 友達 義母 義父 義弟 義兄 家族 一人暮らし 仕送り 新生活 【関連ワード】 夏バテ 食べ物 食品 夏バテ対策 夏バテ防止 夏バテ予防 レシピ 買い回り 買い周り 買いまわり 花粉症対策 ポイント消化 母の日 父の日 敬老の日 ギフト メッセージ 入り プレゼント メッセージカード 食品 食料 mtssp10 【seasoning】 京都御苑東しま村について 京都御苑東しま村にご来店いただき誠にありがとうございます。
弊社は、昭和27年に「島村商店」として創業しました。
弊社は京都市上京区の京都御苑と鴨川のちょうど真ん中あたりにあります。
自然と街がほどよく混ざりあった暖かい地域です。
近くの商店街も昔ながらの良いところと新しい時代の良いところを混ぜ入れ、活気に溢れた地域となっています。
このような地域で育った弊社は、お祭りや地域行事にも積極的に参加し、地域との繋がりが深い会社となりました。
弊社の主力商品は「お味噌」です。
お味噌は昔から機能食品と呼ばれ、がん予防、老化防止、整腸効果など多くの良い効果があるとされています。
このお味噌を通して皆さんの健康に貢献し、豊かな生活を送ってほしいとの初代の想いで創業しました。
以来、美味しくて健康的なお味噌から、醤油、お酢などの調味料へと広がり、皆様に愛され、今日に至っています。
楽天市場には平成26年7月から出店しています。
こちらでは、以前から取り扱っている食品に加え、お客様に喜んでいただける商品を全国から厳選してご案内しています。
お買い物マラソンや楽天スーパーセールの時は、ポイント20倍、ポイント10倍、ポイント5倍などのポイントアップ、10%OFF・5%OFF・半額等のクーポン配布、訳あり品の販売なども行います。
1000円ポッキリ送料無料の商品も多数ご用意し、買いまわりのもう一品にも使いやすくしております。
また、店舗トップページにて売れ筋商品をランキング形式でご紹介していますのでそちらもご覧ください。
●目指すところ 当店では《明るい食卓》をテーマに食品を厳選してご提案しています。
当店の目指す《明るい食卓》とは、「家族全員で食卓を囲み、会話が弾み、みんな笑顔で美味しいご飯を食べている」状態です。
この《明るい食卓》を作るお手伝いを、食品を通してできればと思っております。
そのためには、食事を準備する方が笑顔になる商品をと考えご用意しています。
時短になる簡単調理や、災害時の非常食にも使えるようローリングストックとして備蓄しておいていただくこともできます。
独身や下宿、独居等で一人暮らしの方にも、仕送りとして贈られて嬉しい食べ物・助かるものをご用意しています。
また、ギフト対応もしており、熨斗やラッピングも有料で承っております。
もちろん初めての方向けの少量お試しセットから、地域の方や会社の方と分けて使っていただけるよう、また事業でも使っていただけるよう、大容量・福袋・業務用のお得セットもご用意しております。
これからも便利で美味しい食品をより良いサービス品質でご提供できるよう、精一杯営業していきますので、 京都御苑東しま村をどうぞよろしくお願いいたします。
類似商品はこちら＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 みそ 無添994円＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 みそ 味噌842円＼クーポンで最大7%OFF／ 京都/みそ/西京2,376円＼クーポンで最大7%OFF／ 京都/みそ/西京2,128円＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 白みそ 味1,242円＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 みそ 味噌600円＼クーポンで最大7%OFF／しま村 黒豆味噌 720円＼クーポンで最大7%OFF／ お雑煮/雑煮/京2,376円＼クーポンで最大7%OFF／ 味噌 みそ 田楽280円2026/01/10 更新 「しま村の黒豆味噌」 美肌効果・血流改善効果・ダイエット効果など、栄養たっぷり！！ 丹波黒大豆を使い、米こうじをたっぷり加え熟成させた天然醸造の絶品です。
＜ 丹波黒大豆の良いところ ＞ 佳水の地・京都丹波は、自然と風土に恵まれた味噌醸造に適した地です。
また、日本一と言われる丹波黒大豆も、この気候風土が産んだ逸品です。
この丹波黒大豆を使い、通常の製造工程では大豆を蒸すところを、本品は昔ながらの秘法にて手間をかけて煮ることによりより一層の美味を醸し出します。
伝統を誇る独自の手法で米糀をたっぷり加え、更に一年間じっくり熟成させておりますので、若干やわらかい味噌に仕上がっており、味が全体に行き渡り、旨味とまろやかさを引き出します。
ここがポイント！ ・黒豆の風味が生きています。
・甘口で、まったりとした味です。

■商品紹介■ 大豆の旨みが楽しめるお味噌です。
名 称豆みそ 原材料大豆（遺伝子組換えでない）、食塩／酒精 容 量4kg 賞味期限製造日より180日 賞味期限について詳しくはこちらをご確認ください。
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保管ください。
製造者株式会社西京味噌（京都府） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：216kcal たんぱく質：15.2g 脂質：8.7g 炭水化物：19.1g 食塩相当量：11.4g アレルギー物質(27品目中) 大豆 【関連ワード】 西京味噌 味噌 みそ 味噌汁 みそ汁 送料無料 業務用 ケース販売 【matome】 京都御苑東しま村について 京都御苑東しま村にご来店いただき誠にありがとうございます。
弊社は、昭和27年に「島村商店」として創業しました。
弊社は京都市上京区の京都御苑と鴨川のちょうど真ん中あたりにあります。
自然と街がほどよく混ざりあった暖かい地域です。
近くの商店街も昔ながらの良いところと新しい時代の良いところを混ぜ入れ、活気に溢れた地域となっています。
このような地域で育った弊社は、お祭りや地域行事にも積極的に参加し、地域との繋がりが深い会社となりました。
弊社の主力商品は「お味噌」です。
お味噌は昔から機能食品と呼ばれ、がん予防、老化防止、整腸効果など多くの良い効果があるとされています。
このお味噌を通して皆さんの健康に貢献し、豊かな生活を送ってほしいとの初代の想いで創業しました。
以来、美味しくて健康的なお味噌から、醤油、お酢などの調味料へと広がり、皆様に愛され、今日に至っています。
楽天市場には平成26年7月から出店しています。
こちらでは、以前から取り扱っている食品に加え、お客様に喜んでいただける商品を全国から厳選してご案内しています。
お買い物マラソンや楽天スーパーセールの時は、ポイント20倍、ポイント10倍、ポイント5倍などのポイントアップ、10%OFF・5%OFF・半額等のクーポン配布、訳あり品の販売なども行います。
1000円ポッキリ送料無料の商品も多数ご用意し、買いまわりのもう一品にも使いやすくしております。
また、店舗トップページにて売れ筋商品をランキング形式でご紹介していますのでそちらもご覧ください。
●目指すところ 当店では《明るい食卓》をテーマに食品を厳選してご提案しています。
当店の目指す《明るい食卓》とは、「家族全員で食卓を囲み、会話が弾み、みんな笑顔で美味しいご飯を食べている」状態です。
この《明るい食卓》を作るお手伝いを、食品を通してできればと思っております。
そのためには、食事を準備する方が笑顔になる商品をと考えご用意しています。
時短になる簡単調理や、災害時の非常食にも使えるようローリングストックとして備蓄しておいていただくこともできます。
独身や下宿、独居等で一人暮らしの方にも、仕送りとして贈られて嬉しい食べ物・助かるものをご用意しています。
また、ギフト対応もしており、熨斗やラッピングも有料で承っております。
もちろん初めての方向けの少量お試しセットから、地域の方や会社の方と分けて使っていただけるよう、また事業でも使っていただけるよう、大容量・福袋・業務用のお得セットもご用意しております。
これからも便利で美味しい食品をより良いサービス品質でご提供できるよう、精一杯営業していきますので、 京都御苑東しま村をどうぞよろしくお願いいたします。
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国産有機大豆使用 長期熟成ならではの濃厚な旨み■天然醸造法　■酒精不使用 ■本場信州産　■1年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱)　 ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約13%原材料　有機大豆(岩手・青森・秋田県)、食塩(天日塩)

国産有機大豆100％使用 濃厚な旨みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■伝統海塩「海の精」使用 ■木桶で2年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約11% 原材料： 有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精)●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

国産有機大豆100％使用 濃厚な旨みがある ■天然醸造法 ■酒精不使用 ■伝統海塩「海の精」使用 ■木桶で2年以上長期熟成 ■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても ■赤茶色 ■塩分約11% 原材料： 有機大豆(北海道・青森・宮城・熊本県)、食塩(海の精)

☆国産の有機原料と伝統的な製法にこだわった、懐かしい風味の豆味噌です。
☆国内で有機栽培した、非遺伝子組み替えの丸大豆を使用しています。
☆塩は伊豆大島で海水から直接生産した無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。
☆昔ながらの木桶を用い、加温速醸せず、2年以上じっくり発酵・熟成しました。
☆加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。
また、身体に有益な酵母や乳酸菌や酵素が生きています。
☆大豆と塩だけの味噌ですので、大豆の重厚

☆国産の有機原料と伝統的な製法にこだわった、懐かしい風味の豆味噌です。
☆国内で有機栽培した、非遺伝子組み替えの丸大豆を使用しています。
☆塩は伊豆大島で海水から直接生産した無機成分豊富な国産の伝統海塩「海の精」を使用しています。
☆昔ながらの木桶を用い、加温速醸せず、2年以上じっくり発酵・熟成しました。
☆加熱処理をしていない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。
また、身体に有益な酵母や乳酸菌や酵素が生きています。
☆大豆と塩だけの味噌ですので、大豆の重厚

三河産の丸大豆のみを大豆麹とし二夏二冬の熟成期間を経た豆味噌です。
非加熱、生詰めの八丁味噌です。
原材料　大豆（三河産）、食塩栄養成分　100gあたりエネルギー　245kcal●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。

大豆の風味が香るお味噌です。
マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
天然醸造の深い味わいと香りが特徴。
大豆10キロに対して米が8キロとなっており、他の味噌より大豆の香りが強い傾向にあります。
味の特徴に「辛口」と表記してあるのは、麹の甘みよりも、大豆のキリッとしたうま味の方がより強く感じられるためです。
「甘口」のお味噌がお好みでない場合には、こちらの『有機みそ日本』がおすすめです。
素材は国産有機大豆と国産有機米。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
麹菌は90年以上も蔵に自生している菌を、大豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ります。
そして、自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しています。
独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそ。
みそに力があるので、味噌汁が冷めても美味しく、暖めなおしても味が落ちにくいのです。
原材料： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存。
夏の時期には発酵します。
開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

大豆の風味が香るお味噌です。
マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。
天然醸造の深い味わいと香りが特徴。
大豆10キロに対して米が8キロとなっており、他の味噌より大豆の香りが強い傾向にあります。
味の特徴に「辛口」と表記してあるのは、麹の甘みよりも、大豆のキリッとしたうま味の方がより強く感じられるためです。
「甘口」のお味噌がお好みでない場合には、こちらの『有機みそ日本』がおすすめです。
素材は国産有機大豆と国産有機米。
塩はモンゴル地方で採取された天日湖塩を使用。
麹菌は90年以上も蔵に自生している菌を、大豆を用いて自家採種しました。
純粋培養ではない『自然種付け』の麹菌で米麹を作ります。
そして、自然の醗酵速度に任せて、一年間木桶でゆっくりと熟成しています。
独自の技術で醸造している『蔵つき麹菌』仕込みの有機みそ。
みそに力があるので、味噌汁が冷めても美味しく、暖めなおしても味が落ちにくいのです。
原材料： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩 保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存。
夏の時期には発酵します。
開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

「カクトウ豆みそ」は、粒よりの国産大豆と天日塩を原料に杉の大桶で約二年間熟成させ、桶から掘り出したままの「生」のみそです。
原材料： 大豆（国産）、食塩 使い方： みそ汁、田楽みそ、みそ煮込み、みそカツ、酢味噌等、幅広くご活用ください。
保存方法： 直射日光・高温・多湿を避け保存。
開封後は冷蔵庫にて保存してください。

「カクトウ豆みそ」は、粒よりの国産大豆と天日塩を原料に杉の大桶で約二年間熟成させ、桶から掘り出したままの「生」のみそです。
原材料： 大豆（国産）、食塩 使い方： みそ汁、田楽みそ、みそ煮込み、みそカツ、酢味噌等、幅広くご活用ください。
保存方法： 直射日光・高温・多湿を避け保存。
開封後は冷蔵庫にて保存してください。

※【お知らせ】 原料に使用されている三重県産の大豆が入手困難となったため、今回のロット分より原料に使用されている大豆は カナダ産の有機大豆を60％と三重県産の大豆を40％の割合のものを使用して作られています。
※カナダ産の大豆、三重県産の大豆ともに「遺伝子組換えでない」ものを使用しております。
　 なお、商品ラベルにある原材料名の欄は大豆（カナダ産）の表記になっておりますが、これは食品表示基準が改正されたことにより、商品の重量割合上位1位の原材料について原料、原産地の表示が必要になったためカナダ産と表記がしてあります。
何卒、ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
品名 豆みそ（真生塩100％使用） 原材料名 大豆・食塩・酒精 内容量 2kg　 保存方法 冷暗所保存 賞味期限 パッケージに記載 製造者 ヤマニ醸造有限会社 三重県四日市市高角町1536※【お知らせ】 原料に使用されている三重県産の大豆が入手困難となったため、今回のロット分より原料に使用されている大豆は カナダ産の有機大豆を60％と三重県産の大豆を40％の割合のものを使用して作られています。
※カナダ産の大豆、三重県産の大豆ともに「遺伝子組換えでない」ものを使用しております。
　 なお、商品ラベルにある原材料名の欄は大豆（カナダ産）の表記になっておりますが、これは食品表示基準が改正されたことにより、商品の重量割合上位1位の原材料について原料、原産地の表示が必要になったためカナダ産と表記がしてあります。
何卒、ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
  ■健康を第一に考える人の味噌。
真生塩を使用の純正豆味噌。
豆のコクと旨味が凝縮された真生塩使用の純正豆味噌（2年味噌）。
長い時間をかけて熟成させた本物の味噌です。
この純正豆味噌（じゅんせいまめみそ）は三重県四日市市にある ヤマニ醸造の味噌蔵にて手間ひまかけてつくられています。
原料は厳選された大豆、塩【真生塩100％】、みりん（麹を発酵させたものです）を使用してつくられています。
防腐剤・人工甘味料・人工着色料等は一切使用しておりません。
ヤマニ醸造の酵母菌は特に良質なことでも知られており、 その酵母菌は味噌の旨味を最大限に引き出しています。
純正豆味噌は酵母菌が生きている、生き味噌です。
  ■伝統製法で ヤマニ醸造で代々伝わる伝統製法でじっくりと時間と手間をかけてつくられています。
初代から伝わる味噌づくりの教えは、今もなを受け継がれています。
『良い味噌を造るには、手抜きをしないで手間をかける事』 この言葉が示す通り、 ヤマニ醸造の味噌作りにかける熱い情熱が 味噌の味に見事に反映されています。
味噌作りに対する真摯な姿勢は、NHK「食卓の王様」でも紹介されました。
  ■豆味噌は栄養豊富 豆みそは、米みそ、麦みそ等と比べタンパク質の含有量も多く栄養価が優れています。
大豆を原料に造られる豆味噌は、皮膚や筋肉などの元になるタンパク質のほかに ビタミンやミネラル、 乳酸菌や酵素を含む素晴らしい発酵食品です。
  ■うま味成分の『グルタミン酸』が多く含まれています。
大豆の発酵食品は、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれています。
この「グルタミン酸」とは、昆布ダシなどに含まれている「うま味」です。
豆味噌のグルタミン酸含有量は米味噌や麦味噌に比べて、とても多いのが特徴です。
純正豆味噌の美味しさの特徴でもあります。
★用途 お味噌汁、鍋料理、みそカツ、みそ串カツ、みそおでん、みそ田楽、みそ煮込みうどん、 みそすき焼き、みそ豆腐鍋、鳥みそ鍋、みそちゃんこ鍋、みそ雑炊など様々な用途にお使いいただけます。
  ■製造行程で酒精を使うに至った経緯 純正豆味噌の原料に酒精が加わりました 製造元であるヤマニ醸造さんにおいて、新型コロナウイルスの影響で従業員の確保が非常に難しくなり、 従来のような製造工程を見直さざるを得ない状況になりました。
明治時代から受け継がれてきた蔵や職人を守りたい思いから、今までの伝統製法が維持されることを前提に、 一部工程を見直し「酒精」入りとする苦渋の決断をさせていただくことになりました。
今後も日本食文化の担い手としての自負を忘れず、皆様の健康増進により一層貢献できるよう努力してまいる所存でございます。
ご愛顧いただいているお客様には、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
使用される「酒精」について •サトウキビを100％原料にした醸造酒 •品質保持のための発酵止めに使用 •酒精濃度2％ •お子様への影響はございません   ■品名 /豆みそ（真生塩100％使用） ■原材料名/大豆・食塩・酒精 ■内容量/2kg ■保存方法/冷暗所保存 ■賞味期限/パッケージに記載 ■製造者/ヤマニ醸造有限会社   ■店長のオススメポイント 純正豆味噌はとても深い味わいで『おだし』がいらないくらい旨味が濃縮されています。
しじみの味噌汁、なめこ味噌汁、他にも鍋料理や洋食などの下味としてもお使いいただけます。
豆味噌だけでもお使いいただけますが、米味噌と合わせて『合わせ味噌』としてお使い いただくとよりいっそう お料理の幅が広がります。
インターネットで豆味噌レシピと検索していただければ様々なレシピが見つかります。
毎日の食生活の基本となる味噌、健康のためにもお味噌にはこだわりたいですね。
お客様からも日本一おいしい味噌との評価をいただいております。
是非、この極上の味噌をお試しください！    

※【お知らせ】 原料に使用されている三重県産の大豆が入手困難となったため、今回のロット分より原料に使用されている大豆は カナダ産の有機大豆を60％と三重県産の大豆を40％の割合のものを使用して作られています。
※カナダ産の大豆、三重県産の大豆ともに「遺伝子組換えでない」ものを使用しております。
　 なお、商品ラベルにある原材料名の欄は大豆（カナダ産）の表記になっておりますが、これは食品表示基準が改正されたことにより、商品の重量割合上位1位の原材料について原料、原産地の表示が必要になったためカナダ産と表記がしてあります。
何卒、ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
品名 豆みそ（真生塩100％使用） 原材料名 大豆・食塩・酒精 内容量 2kg　 保存方法 冷暗所保存 賞味期限 パッケージに記載 製造者 ヤマニ醸造有限会社 三重県四日市市高角町1536※【お知らせ】 原料に使用されている三重県産の大豆が入手困難となったため、今回のロット分より原料に使用されている大豆は カナダ産の有機大豆を60％と三重県産の大豆を40％の割合のものを使用して作られています。
※カナダ産の大豆、三重県産の大豆ともに「遺伝子組換えでない」ものを使用しております。
　 なお、商品ラベルにある原材料名の欄は大豆（カナダ産）の表記になっておりますが、これは食品表示基準が改正されたことにより、商品の重量割合上位1位の原材料について原料、原産地の表示が必要になったためカナダ産と表記がしてあります。
何卒、ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
  ■健康を第一に考える人の味噌。
真生塩を使用の純正豆味噌。
豆のコクと旨味が凝縮された真生塩使用の純正豆味噌（2年味噌）。
長い時間をかけて熟成させた本物の味噌です。
この純正豆味噌（じゅんせいまめみそ）は三重県四日市市にある ヤマニ醸造の味噌蔵にて手間ひまかけてつくられています。
原料は厳選された大豆、塩【真生塩100％】、みりん（麹を発酵させたものです）を使用してつくられています。
防腐剤・人工甘味料・人工着色料等は一切使用しておりません。
ヤマニ醸造の酵母菌は特に良質なことでも知られており、 その酵母菌は味噌の旨味を最大限に引き出しています。
純正豆味噌は酵母菌が生きている、生き味噌です。
  ■伝統製法で ヤマニ醸造で代々伝わる伝統製法でじっくりと時間と手間をかけてつくられています。
初代から伝わる味噌づくりの教えは、今もなを受け継がれています。
『良い味噌を造るには、手抜きをしないで手間をかける事』 この言葉が示す通り、 ヤマニ醸造の味噌作りにかける熱い情熱が 味噌の味に見事に反映されています。
味噌作りに対する真摯な姿勢は、NHK「食卓の王様」でも紹介されました。
  ■豆味噌は栄養豊富 豆みそは、米みそ、麦みそ等と比べタンパク質の含有量も多く栄養価が優れています。
大豆を原料に造られる豆味噌は、皮膚や筋肉などの元になるタンパク質のほかに ビタミンやミネラル、 乳酸菌や酵素を含む素晴らしい発酵食品です。
  ■うま味成分の『グルタミン酸』が多く含まれています。
大豆の発酵食品は、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれています。
この「グルタミン酸」とは、昆布ダシなどに含まれている「うま味」です。
豆味噌のグルタミン酸含有量は米味噌や麦味噌に比べて、とても多いのが特徴です。
純正豆味噌の美味しさの特徴でもあります。
★用途 お味噌汁、鍋料理、みそカツ、みそ串カツ、みそおでん、みそ田楽、みそ煮込みうどん、 みそすき焼き、みそ豆腐鍋、鳥みそ鍋、みそちゃんこ鍋、みそ雑炊など様々な用途にお使いいただけます。
  ■製造行程で酒精を使うに至った経緯 純正豆味噌の原料に酒精が加わりました 製造元であるヤマニ醸造さんにおいて、新型コロナウイルスの影響で従業員の確保が非常に難しくなり、 従来のような製造工程を見直さざるを得ない状況になりました。
明治時代から受け継がれてきた蔵や職人を守りたい思いから、今までの伝統製法が維持されることを前提に、 一部工程を見直し「酒精」入りとする苦渋の決断をさせていただくことになりました。
今後も日本食文化の担い手としての自負を忘れず、皆様の健康増進により一層貢献できるよう努力してまいる所存でございます。
ご愛顧いただいているお客様には、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
使用される「酒精」について •サトウキビを100％原料にした醸造酒 •品質保持のための発酵止めに使用 •酒精濃度2％ •お子様への影響はございません   ■品名 /豆みそ（真生塩100％使用） ■原材料名/大豆・食塩・酒精 ■内容量/2kg ■保存方法/冷暗所保存 ■賞味期限/パッケージに記載 ■製造者/ヤマニ醸造有限会社   ■店長のオススメポイント 純正豆味噌はとても深い味わいで『おだし』がいらないくらい旨味が濃縮されています。
しじみの味噌汁、なめこ味噌汁、他にも鍋料理や洋食などの下味としてもお使いいただけます。
豆味噌だけでもお使いいただけますが、米味噌と合わせて『合わせ味噌』としてお使い いただくとよりいっそう お料理の幅が広がります。
インターネットで豆味噌レシピと検索していただければ様々なレシピが見つかります。
毎日の食生活の基本となる味噌、健康のためにもお味噌にはこだわりたいですね。
お客様からも日本一おいしい味噌との評価をいただいております。
是非、この極上の味噌をお試しください！