■商品説明■ 商品種別名 （地方名、別名等） いりこの粉、にぼしの粉 用途 ダシ、ふりかけ、隠し味 内容量 100g×6袋 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存。
冷凍保存すると3ヶ月以上保存可能 賞味期限 目安：3ヶ月　（詳細期限は本体記載） 発送 【関連ワード】送料無料 グルメ食品 産直 ご当地グルメ 魚 詰め合わせ つまみ おつまみ ギフト おつまみセット 珍味 グルメ 海鮮 鮮魚【煮干しの粉末】6袋セット

賞味期間：製造より1年 原材料名：うるめいわし（国産）、食塩甘みのあるクセのないだしが特長です うどん、そば、ラーメン、みそ汁、おでん等に最適です！ 安心の国内産、放射能検査済 不活性ガス充填 水で出汁がとれます！ 脱酸素剤不使用！ 業務用にも最適な大容量で、 熟成させた2倍だしはコスト半分になり ラーメン店等の飲食店様からの需要が増えています。
【水での出汁とり】 500mlのPETボトルを使用する場合は、 頭やハラワタを取らずまるごと4?6匹が目安です。
冷蔵庫で一晩（10時間が目安です）寝かせてください。
＊たくさん作って保存する場合は中のにぼしを取り出した状態で加熱し、 　冷蔵庫で保存して必要な時にご使用ください。
【急ぎの場合】 にぼしを4?5分間かけて水から沸騰させ静かに煮出します。
にぼしのだしがらと表面のアクは取り除いてください。
身が硬いので木づち等で砕いて使うとだしが出やすくなります

【内容(量)】煮干し 300g 【原材料(産地)】カタクチイワシ（国産） 【賞味期限】常温保存で3ヶ月 【注意点】冷暗所で保存してください。
国産の煮干しです。
私の母が煮干しが欲しくてもスーパーで売ってないんで売ってくれ、という一言により販売を決めました。
(そんな動機でいいのか?)今や煮干しってスーパーで売ってません。
ダシは化学調味料に取って代わられました。
近年の健康志向により、煮干しの栄養が見直されています。
カルシウムはもちろん各種ミネラルの含有量も高くDHAなどの生理機能効果もあります。
ダシをとるだけでなく、そのままでも食べられます。
ダシをとるときは、煮干しの頭と腹をむしりとってください。
その煮干しを水から一気に沸騰させアクをすくってください。
ダシがらも食べられます。
たまには化学調味料ではない、自然の魚でダシをとってみませんか。
袋に入れてお届け 袋に入れてお届けします。
一袋300gです。

賞味期間：製造より1年 原材料名：まいわしにぼし（国産）第5回全国水産加工品総合品質審査会 東京都知事賞受賞 マイワシを熟成した煮干です。
すっきりしてコクがあるだしが取れます。
業務用にも最適な大容量で、 熟成させた2倍だしはコスト半分になり ラーメン店等の飲食店様からの需要が増えています。
＃ヒライワシ　＃ヒラゴ

賞味期間：製造より1年 原材料名：まいわし（国産）、食塩脱酸素剤不使用！ 第5回全国水産加工品総合品質審査会 東京都知事賞受賞 マイワシを熟成した煮干です。
すっきりしてコクがあるだしが取れます。
業務用にも最適な大容量で、 熟成させた2倍だしはコスト半分になり ラーメン店等の飲食店様からの需要が増えています。
こちらの商品は大きめサイズのイワシを使用しております。

賞味期間：製造より1年 原材料名：とびうお（あご）（国産）、食塩ラーメン、みそ汁、麺つゆに！ 人気のあごだし すっきりとした独特のうまみがあります。
海上を飛ぶトビウオの体は 他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれています。
これがスッキリと上品な味につながり 「あごが落ちるほど美味しい」から呼び名がついたという説もあるほど。

賞味期間：製造より1年 原材料名：かたくちいわし（国産）、食塩脱酸素剤不使用！ 独自の熟成製法で徹底的に「だし」にこだわり お客さまからのご要望が特に多い「かたくちいわし」を使用しました。
すっきりしてコクがあるだしが取れます。
業務用にも最適な大容量で、 熟成させた2倍だしはコスト半分になり ラーメン店等の飲食店様からの需要が増えています。

日本近海で水揚げされたかたくちいわしを、国内で仕上げた煮干●名称：煮干●内容量：90g×1ケース（全40本）●原材料名：かたくちいわし（国内産）、食塩/酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100g当たり)エネルギー286kcal、たんぱく質63.1g、脂質3.6g、炭水化物0.3g、ナトリウム1874mg、食塩相当量4.8g、水分16.8g、灰分16.2g●賞味期限：（メーカー製造日より）540日●保存方法：開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけ早めにお使いください。
●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

日本近海で水揚げされたかたくちいわしを、国内で仕上げた煮干●名称：煮干●内容量：90g×2ケース（全80本）●原材料名：かたくちいわし（国内産）、食塩/酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100g当たり)エネルギー286kcal、たんぱく質63.1g、脂質3.6g、炭水化物0.3g、ナトリウム1874mg、食塩相当量4.8g、水分16.8g、灰分16.2g●賞味期限：（メーカー製造日より）540日●保存方法：開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけ早めにお使いください。
●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

良質のいわしを煮干しにして丸ごとほどよく粉砕したものでコクのある旨みが特徴です●名称：業務用にぼしっ子●内容量：1kg×2ケース（全20本）●原材料名：いわし煮干し・酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100gあたり)エネルギー333(kcal)、たんぱく質66.8(g)、脂質5.8(g)、炭水化物3.4(g)、ナトリウム1260(mg)、水分12.0(g)、灰分12.0(g)●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：常温（暗所）●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

良質のいわしを煮干しにして丸ごとほどよく粉砕したものでコクのある旨みが特徴です●名称：業務用にぼしっ子●内容量：1kg×1ケース（全10本）●原材料名：いわし煮干し・酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100gあたり)エネルギー333(kcal)、たんぱく質66.8(g)、脂質5.8(g)、炭水化物3.4(g)、ナトリウム1260(mg)、水分12.0(g)、灰分12.0(g)●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：常温（暗所）●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

良質のいわしを煮干しにして丸ごとほどよく粉砕したものでコクのある旨みが特徴です●名称：業務用にぼしっ子●内容量：1kg×1ケース（全10本）●原材料名：いわし煮干し・酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100gあたり)エネルギー333(kcal)、たんぱく質66.8(g)、脂質5.8(g)、炭水化物3.4(g)、ナトリウム1260(mg)、水分12.0(g)、灰分12.0(g)●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：常温（暗所）●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

良質のいわしを煮干しにして丸ごとほどよく粉砕したものでコクのある旨みが特徴です●名称：業務用にぼしっ子●内容量：1kg×2ケース（全20本）●原材料名：いわし煮干し・酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100gあたり)エネルギー333(kcal)、たんぱく質66.8(g)、脂質5.8(g)、炭水化物3.4(g)、ナトリウム1260(mg)、水分12.0(g)、灰分12.0(g)●賞味期限：（メーカー製造日より）240日●保存方法：常温（暗所）●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

日本近海で水揚げされたかたくちいわしを、国内で仕上げた煮干●名称：煮干●内容量：90g×1ケース（全40本）●原材料名：かたくちいわし（国内産）、食塩/酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100g当たり)エネルギー286kcal、たんぱく質63.1g、脂質3.6g、炭水化物0.3g、ナトリウム1874mg、食塩相当量4.8g、水分16.8g、灰分16.2g●賞味期限：（メーカー製造日より）540日●保存方法：開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけ早めにお使いください。
●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

日本近海で水揚げされたかたくちいわしを、国内で仕上げた煮干●名称：煮干●内容量：90g×2ケース（全80本）●原材料名：かたくちいわし（国内産）、食塩/酸化防止剤（ビタミンE）●栄養成分：(100g当たり)エネルギー286kcal、たんぱく質63.1g、脂質3.6g、炭水化物0.3g、ナトリウム1874mg、食塩相当量4.8g、水分16.8g、灰分16.2g●賞味期限：（メーカー製造日より）540日●保存方法：開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけ早めにお使いください。
●販売者：ヤマキ株式会社商品リニューアルなどにより、パッケージ変更や原材料等が商品ページと異なる可能性がございますが、返品・交換はお受け出来ません事、予めご了承ください。

■商品説明■ 商品種別名 （地方名、別名等） 煮干いりこ、ダシイワシ、ニボシじゃこ、イリコ出汁、減塩いりこ、食べるいりこ 用途 だし、酒の肴、いりこ飯　減塩食 内容量 1箱＝約6.5kg 原料 カタクチイワシ（瀬戸内海産）、食塩 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 冷凍保存すると3ヶ月以上保存可能 賞味期限 目安：3ヶ月　（詳細期限は本体記載） 発送 普通便 栄養成分表示 （推定値） エネルギー332kcal、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3g、食塩相当量4.3g 本製品で使用しているいわしの稚魚は、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しています。
【関連ワード】グルメ食品 産直 ご当地グルメ 魚 詰め合わせ つまみ おつまみ ギフト おつまみセット 珍味 グルメ 海鮮 鮮魚【業務用煮干いりこ一箱】 ご注意下さい この商品は業務用に出荷している箱詰め商品です。
箱一杯に煮干を詰めております。
小分け包装商品がはいっているわけではございません。
個人の方にご購入頂くこともできますが、量が多いので、賞味期限までに一家族で使い切るのは不可能です。
何人かでシェアすることをオススメします。
また、そのまま保管しておきますと煮干の匂いがいたしますので、気になる方は専用の保管場所を確保するか、袋等で密封してください。

■商品説明■ 商品種別名 （地方名、別名等） 煮干いりこ、ダシイワシ、ニボシじゃこ、イリコ出汁、減塩いりこ、食べるいりこ 用途 だし、酒の肴、いりこ飯　減塩食 内容量 1箱＝約6.5kg 原料 カタクチイワシ（瀬戸内海産）、食塩 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 冷凍保存すると3ヶ月以上保存可能 賞味期限 目安：3ヶ月　（詳細期限は本体記載） 発送 普通便 栄養成分表示 （推定値） エネルギー332kcal、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3g、食塩相当量4.3g 本製品で使用しているいわしの稚魚は、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しています。
【関連ワード】グルメ食品 産直 ご当地グルメ 魚 詰め合わせ つまみ おつまみ ギフト おつまみセット 珍味 グルメ 海鮮 鮮魚【業務用煮干いりこ一箱】 ご注意下さい この商品は業務用に出荷している箱詰め商品です。
箱一杯に煮干を詰めております。
小分け包装商品がはいっているわけではございません。
個人の方にご購入頂くこともできますが、量が多いので、賞味期限までに一家族で使い切るのは不可能です。
何人かでシェアすることをオススメします。
また、そのまま保管しておきますと煮干の匂いがいたしますので、気になる方は専用の保管場所を確保するか、袋等で密封してください。

■商品説明■ 商品種別名 （地方名、別名等） 煮干いりこ、ダシイワシ、ニボシじゃこ、イリコ出汁、減塩いりこ、食べるいりこ 用途 だし、酒の肴、いりこ飯　減塩食 内容量 1箱＝約6.5kg 原料 カタクチイワシ（瀬戸内海産）、食塩 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 冷凍保存すると3ヶ月以上保存可能 賞味期限 目安：3ヶ月　（詳細期限は本体記載） 発送 普通便 栄養成分表示 （推定値） エネルギー332kcal、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3g、食塩相当量4.3g 本製品で使用しているいわしの稚魚は、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しています。
【関連ワード】グルメ食品 産直 ご当地グルメ 魚 詰め合わせ つまみ おつまみ ギフト おつまみセット 珍味 グルメ 海鮮 鮮魚【業務用煮干いりこ一箱】 ご注意下さい この商品は業務用に出荷している箱詰め商品です。
箱一杯に煮干を詰めております。
小分け包装商品がはいっているわけではございません。
個人の方にご購入頂くこともできますが、量が多いので、賞味期限までに一家族で使い切るのは不可能です。
何人かでシェアすることをオススメします。
また、そのまま保管しておきますと煮干の匂いがいたしますので、気になる方は専用の保管場所を確保するか、袋等で密封してください。

■商品説明■ 商品種別名 （地方名、別名等） 煮干いりこ、ダシイワシ、ニボシじゃこ、イリコ出汁、減塩いりこ、食べるいりこ 用途 だし、酒の肴、いりこ飯　減塩食 内容量 1箱＝約6.5kg 原料 カタクチイワシ（瀬戸内海産）、食塩 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存 冷凍保存すると3ヶ月以上保存可能 賞味期限 目安：3ヶ月　（詳細期限は本体記載） 発送 普通便 栄養成分表示 （推定値） エネルギー332kcal、たんぱく質64.5g、脂質6.2g、炭水化物0.3g、食塩相当量4.3g 本製品で使用しているいわしの稚魚は、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しています。
【関連ワード】グルメ食品 産直 ご当地グルメ 魚 詰め合わせ つまみ おつまみ ギフト おつまみセット 珍味 グルメ 海鮮 鮮魚【業務用煮干いりこ一箱】 ご注意下さい この商品は業務用に出荷している箱詰め商品です。
箱一杯に煮干を詰めております。
小分け包装商品がはいっているわけではございません。
個人の方にご購入頂くこともできますが、量が多いので、賞味期限までに一家族で使い切るのは不可能です。
何人かでシェアすることをオススメします。
また、そのまま保管しておきますと煮干の匂いがいたしますので、気になる方は専用の保管場所を確保するか、袋等で密封してください。

名称 平子煮干 原材料名 平子煮干し(国内産) 内容量 500g 保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。
お支払い 詳細はこちら FAQ よくある質問 発送方法 常温で発送日本の料理でだしをとるのに煮干しは欠かせません！！ アジやサバの煮干もありますが、イワシの煮干が一般的です。
煮干し(にぼし)は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられています。
カタクチイワシで作ったものが最も一般的で、他にも、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ(あご)などを原料としたものもあります。
イリコ、じゃこ、だしじゃこなど別の呼び方も多くあります。
にぼし(いりこ)は、主にお味噌汁のだしとして使われることが多く、昔から日本人にとって馴染みの深い食品です。
ダシにすれば、イワシ特有の苦味も無く、とても上品な味に仕上がります。
市販の粉末ダシには出せない味、風味豊かないりこだしとして、いろいろな料理にご利用ください。
また、そのままでもお召し上がり頂けます。
平子いわしは、マイワシの小魚のことを言います。
真いわしは小さい時に身が平たいため平子(ひらご)と呼ばれています。
樺太から南シナ海までの東アジア沿岸域に分布し、海岸近くから沖合いまでの海面近くに大きな群れを作って生息しています。
成魚は20cmくらいまでの個体が多く、体は上面が青緑色で側面から腹にかけては銀白色をしています。
真いわしは地域によってさまざまな呼び名があり、成長度合いによって「シラス」→「カエリ、アオコ、ヒラゴ」→「コバ」→「チュウバ」→「オオバ」と呼び名が変わる出世魚でもあります。
煮干の酸化と油焼け 煮干は煮て乾燥させているだけなので、含まれる脂肪分、油分が酸化していきます。
酸化が進むと油焼けと呼ばれる現象が見られ、煮干の表面が黄ばみだし赤く変色していきます。
そうなると、臭いもきつくなり、味も落ちてしまいます。
冷凍庫や冷蔵庫などの低温で保管すると酸化や油焼けの進行は緩慢になります。
開封後は油焼けを防ぐためにも冷蔵庫に入れておくのがお勧めです。
また、長期保存するのであれば冷凍庫で保存するのがいいでしょう。
1 : 1Lににぼし25?30g(みそ汁1杯あたりにぼし5本)を用意する。
だしが濁ったり余分な味が出るのを防ぐため、頭と腹の部分をつまんでわたを取り、真ん中の骨の部分から半分に割っておきます。
(時間のあるときにまとめてとっておき、密閉容器に保管しておくと便利です。
) 2 : 頭とわたを取り除いた煮干しを分量の水に一晩漬ける。
(1晩かける時間が無い場合は、30分程度水につけておきます。
) 3 : 鍋に移し替えて弱火で10分ほどコトコト煮ます。
(沸騰させるとアクと臭みが出るので注意して下さい) 4 : あくを取り除きキッチンペーパーなどで静かに漉す。
●ミルで細かく砕いておくと楽にだしが取れます。
(お味噌汁二人分にティースプーン山盛り一杯が目安です) ●香ばしさが欲しい時は、だしを取る前に一度フライパンを使って弱火で煎るといいでしょう。
●煮干しのだしがらは、しょうゆ、砂糖、みりんで煮詰めて佃煮を作ってもいいでしょう。
その他の煮干しはこちらから 煮干しと言えば「片口いわし」が多いのですが、旨味の強いだしを取りたい方にオススメな平子煮干しです。
片口鰯に比べ魚臭さが少なく、すっきりしながらも煮干し特有の力強い濃い出汁が取れます。

名称 平子煮干 原材料名 平子煮干し(国内産) 内容量 1kg 保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
※開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。
お支払い 詳細はこちら FAQ よくある質問 発送方法 常温で発送日本の料理でだしをとるのに煮干しは欠かせません！！ アジやサバの煮干もありますが、イワシの煮干が一般的です。
煮干し(にぼし)は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられています。
カタクチイワシで作ったものが最も一般的で、他にも、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ(あご)などを原料としたものもあります。
イリコ、じゃこ、だしじゃこなど別の呼び方も多くあります。
にぼし(いりこ)は、主にお味噌汁のだしとして使われることが多く、昔から日本人にとって馴染みの深い食品です。
ダシにすれば、イワシ特有の苦味も無く、とても上品な味に仕上がります。
市販の粉末ダシには出せない味、風味豊かないりこだしとして、いろいろな料理にご利用ください。
また、そのままでもお召し上がり頂けます。
平子いわしは、マイワシの小魚のことを言います。
真いわしは小さい時に身が平たいため平子(ひらご)と呼ばれています。
樺太から南シナ海までの東アジア沿岸域に分布し、海岸近くから沖合いまでの海面近くに大きな群れを作って生息しています。
成魚は20cmくらいまでの個体が多く、体は上面が青緑色で側面から腹にかけては銀白色をしています。
真いわしは地域によってさまざまな呼び名があり、成長度合いによって「シラス」→「カエリ、アオコ、ヒラゴ」→「コバ」→「チュウバ」→「オオバ」と呼び名が変わる出世魚でもあります。
煮干の酸化と油焼け 煮干は煮て乾燥させているだけなので、含まれる脂肪分、油分が酸化していきます。
酸化が進むと油焼けと呼ばれる現象が見られ、煮干の表面が黄ばみだし赤く変色していきます。
そうなると、臭いもきつくなり、味も落ちてしまいます。
冷凍庫や冷蔵庫などの低温で保管すると酸化や油焼けの進行は緩慢になります。
開封後は油焼けを防ぐためにも冷蔵庫に入れておくのがお勧めです。
また、長期保存するのであれば冷凍庫で保存するのがいいでしょう。
1 : 1Lににぼし25?30g(みそ汁1杯あたりにぼし5本)を用意する。
だしが濁ったり余分な味が出るのを防ぐため、頭と腹の部分をつまんでわたを取り、真ん中の骨の部分から半分に割っておきます。
(時間のあるときにまとめてとっておき、密閉容器に保管しておくと便利です。
) 2 : 頭とわたを取り除いた煮干しを分量の水に一晩漬ける。
(1晩かける時間が無い場合は、30分程度水につけておきます。
) 3 : 鍋に移し替えて弱火で10分ほどコトコト煮ます。
(沸騰させるとアクと臭みが出るので注意して下さい) 4 : あくを取り除きキッチンペーパーなどで静かに漉す。
●ミルで細かく砕いておくと楽にだしが取れます。
(お味噌汁二人分にティースプーン山盛り一杯が目安です) ●香ばしさが欲しい時は、だしを取る前に一度フライパンを使って弱火で煎るといいでしょう。
●煮干しのだしがらは、しょうゆ、砂糖、みりんで煮詰めて佃煮を作ってもいいでしょう。
その他の煮干しはこちらから 煮干しと言えば「片口いわし」が多いのですが、旨味の強いだしを取りたい方にオススメな平子煮干しです。
片口鰯に比べ魚臭さが少なく、すっきりしながらも煮干し特有の力強い濃い出汁が取れます。

商品詳細 【商品内容】 煮干し魚類 とび魚 原材料名：とびうお、(長崎県産) 内容量：200g 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れ、お早めに御使用下さい。
♪Q＆A　よくある質問 【発送方法】 常温で発送いつもの出汁を変えれば食卓の味も変わります。
とび魚(あご)の煮干しはすっきりとした甘味と、旨味のある上品な出汁が取れるのが特徴の煮干しです！ あごとはトビウオ(飛魚)の事を言います。
水上を飛び出し、滑空する事からトビウオと呼ばれていますが、九州や日本海側ではあごと呼ばれ続けている魚です。
なんといってもトビウオの特徴と言えば海上に出て飛ぶ事です。
トビウオが海面に出て空を飛ぶのはマグロ等の大型魚から逃げるためです。
滑空時は100mは当たり前の様に飛び、時速50km〜70kmで滑空します。
また、大型のトビウオですと600mもの距離を飛ぶとも言われています。
トビウオの種類は世界的に50種類以上おり、日本でも30種類程が確認されています。
食としてのトビウオは初夏から夏が旬です。
新鮮な物ですと刺身でも食べられ、美味と言われています。
またトビウオは脂肪分が少なく淡白な味で、焼いたりフライにして食べられます。
飛び魚の煮干しとして有名なのは西日本です。
天日干しや機械で乾燥させて作られます。
またトビウオの煮干しを破砕してフライパンで炒めたり炭火で焦がしたりしたものを『焼きアゴ』と呼び、味噌汁やうどん等といった汁物に使われています。
また、西日本だけでなく山形県の飛島でも飛び魚の出汁が使われており、九州同様にラーメンの出汁として使用されています。
飛び魚の出汁を使ったラーメンは魚介系が苦手と言う方でも、魚の匂いが余りしない為に美味しく食べれる事で人気があるようです。
魚臭さが少ないのは、脂肪分が少なく身が引き締まった魚だからです。
魚の生臭さは脂肪分の多さから来るものです。
海面を飛び出し、飛び回る筋力のある魚ですので脂肪分が少ない魚なのです。
脂肪が少ない事で雑味も少なく、魚介系の匂いが苦手な方には、このトビウオの煮干しで取った出汁が最適かもしれませんね！！ とび魚煮干しの大きさの比較です。
バラバラではないですが、まったく一緒でもありません。
また、内臓は処理してありますので、スッキリした出汁を取る事が出来ます。
とび魚の出汁の取り方 ・とび魚の煮干し20gを水(1リットル)から入れて火にかけます。
お湯を沸かしたり、沸騰してから入れない様にして下さい。
・沸騰したら弱火にしてアクを取り除きます。
・ほとんどアクは出ないかもしれませんが、その後弱火のまま5分前後更に煮込みます。
・濁りにくい出汁で苦味もないスッキリとした上品な味の出汁を作ることが出来ます。
※とび魚の煮干しを水に入れる前にフライパン等で軽く炒ってから使用すると香ばしさが出ます。
また、出汁を取る時にコンブや椎茸を一緒に入れて出汁をとっても違った味になり、美味しい出汁を作る事が出来ます。
もっと濃い出汁を作りたいという方はすり鉢でとび魚の煮干しを粉々にする方法があります。
とび魚の煮干しは乾燥度が高く、内臓は取り除いてありますので粉にしやすいのです。
粉末状にすると出汁の出も良くなりますし、とび魚の煮干しの出し殻も出ません。
出汁を取った後の飛び魚の出し殻は捨てずに違う料理に使用する事が出来ます。
詳細は下記に記載しております!! いつもの味噌汁にとび魚の煮干しで取った出汁を使えば、いつもの味噌汁が少し上品に、少し美味しく出来るかもしれません。
毎日飲んでいる味噌汁だからこそ美味しい味噌汁が飲みたいものです。
うどん 五目御飯 茶碗蒸し 作った出汁を使ってうどんや五目御飯、茶碗蒸し等を作る事が出来ます。
上品な味わいでいつもと違う料理を堪能できます。
他にも出汁巻き卵や筑前煮、雑煮などにも使えますので色々と試してみてください！ 出汁を取ったとび魚の煮干しの出汁殻は捨てないでください。
料理に使えます！ 簡単で美味しいふりかけ！！ ・出汁を取った後のとび魚の煮干しを細かく切ります。
・炒って水気がなくなってきたらお好きな味に味付けします ・お好みでネギや胡麻を入れます ・ある程度乾燥させてご飯にかけて完成です。
また、出汁殻を利用して佃煮を作ったり、サラダに入れたりと使い方は色々あります。
カルシウムを摂取できますので、小さいお子さんの栄養にも良いですね！

瀬戸内海で育ったイワシは身が柔らかく、あっさりとし出汁がとれます。
そのまま食べられ、カルシウムもたっぷり。
カルシウムをとるのにそのまま食べるのもOKです。
■名　称：煮干し ■賞味期限：120日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：500g ■原産地：香川県 ■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1煮干し 煮干しには、カルシウムをはじめとして、現代人に不足しがちな必須ミネラルが豊富に含まれています。
カルシウムと言えば、骨や歯を作る、心を落ち着かせるなどの効果がよく知られています。
そのほかにも、重要な効果があります。
カルシウムは、私たちの体が正しい生命活動を行うために無くてはならないものです。
煮干しのカロリー 煮干しのカロリーは、100gあたり332kcalで、たんぱく質の含有量が多いのが特徴です。
ほかにも、カリウム1,200mg、カルシウム2,200mg、鉄18.0mg、脂質6.2g、ビタミンD18.0μgが含まれます。
煮干しの栄養素 ・カリウム カリウムは、体液の浸透圧や酸と塩基のバランスを維持するなど、体内で重要な働きをする栄養素です。
カリウムには、ナトリウムの排泄を促して血圧を下げる作用があり、脳卒中のリスクを減らすことが期待できます。
塩分の多い食事を好んで食べる人は、カリウムを多く摂取することが望ましいでしょう。
・カルシウム カルシウムは骨や歯を構成する主な栄養素です。
不足すると発育障害や骨粗しょう症の原因となるため、とくに、発育期の子どもや妊娠中・授乳期の女性、高齢者は積極的に摂取したほうがよいと言われている栄養素でもあります。
骨に適度な負荷がかかることで、骨をつくる細胞が活発になって強い骨がつくられる性質があるため、カルシウムをとると同時に適度な運動を取り入れることも大切です。
・鉄 鉄はヘモグロビンの材料となり、ヘモグロビンは体内に酸素を運ぶ働きをしています。
鉄の欠乏は貧血の原因になり、運動機能や認知機能が低下することがあります。
月経、妊娠、授乳の有無に応じて、男性よりも女性の方が必要量が多くなるため、とくに女性は鉄分を積極的にとることが理想的だと言われています。
・脂質 脂質には不飽和脂肪酸の割合が高く、そのなかには青魚を中心に多いDHAやEPAが含まれています。
DHAやEPAには、中性脂肪やコレステロールを下げたり、血栓ができるのを防いで血液の流れを改善する効果が期待できます。
また、脂溶性ビタミンであるビタミンA・D・E・Kは、脂質といっしょになることで吸収が促進されます。
・ビタミンD ビタミンDはカルシウムの吸収を助けて骨や歯を丈夫にし、免疫力を高めるなどの働きがあります。
血液や筋肉中に存在しているカルシウムは、筋肉の収縮や、神経伝達に関わる働きをしており、ビタミンDはその血液や筋肉中のカルシウム濃度を調節してくれる重要な役割をしています。
煮干しはダイエットに効果がある？ 煮干しはタンパク質が多いだけでなく、ミネラルやビタミンも豊富なため、ダイエット中のおやつにおすすめの食品と言えます。
硬く噛みごたえがあることで、少量でも満腹感を得られます。
また、炭水化物がほとんど含まれていないのもポイントです。
煮干しには、筋肉をつくるたんぱく質やダイエット中に不足しやすいカルシウムや鉄などが豊富に含まれているため、ダイエットに役立つでしょう。
煮干しは筋トレに役立つ？ 筋肉を作り、大きくするために欠かせない栄養素である「たんぱく質」。
筋肉は使う、壊れる、修復する、といったサイクルを繰り返すことによって太く大きくなります。
そのため、毎回の食事に加えて間食でたんぱく質を摂り入れることが重要です。
煮干しは高たんぱく質であるため、筋トレにぴったりの食材です。
間食としても、そのまま食べることができるのでおすすめです。
栄養を活かすおすすめレシピ ・ふりかけ 煮干しを粉末にするので、栄養をまるごと摂り入れることができます。
おかかや青のり、カレー粉などを加えれば、様々な味のふりかけが楽しめます。
また、材料を葉物の野菜などに変えることで、一緒にビタミンCも摂り入れられ、カルシウムの吸収率アップが期待できます。

商品詳細 【商品内容】 特選 にぼし 500g 【片口イワシの煮干し、いりこだし】 内容量：500g 賞味期限：3ヶ月 原材料名：片口いわし(国産)、食塩、酸化防止剤 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて下さい。
♪Q＆A　よくある質問 【配送方法】 常温で発送となります。
日本の料理でだしをとるのに煮干しは欠かせません！！ アジやサバの煮干もありますが、イワシの煮干が一般的です。
煮干し（にぼし）は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、 そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられています。
カタクチイワシで作ったものが最も一般的で、他にも、マイワシ、ウルメイワシ、 キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもあります。
イリコ、じゃこ、だしじゃこなど別の呼び方も多くあります。
にぼし（いりこ）は、主にお味噌汁のだしとして使われることが多く、昔から日本人にとって馴染みの深い食品です。
ダシにすれば、イワシ特有の苦味も無く、とても上品な味に仕上がります。
市販の粉末ダシには出せない味、風味豊かないりこだしとして、いろいろな料理にご利用ください。
また、そのままでもお召し上がり頂けます。
北海道から南シナ海までの西太平洋沿岸に分布し、 沿岸域の海面近くに大きな群れを作って生息しています。
全長は10〜20cmほどで、背中側が青灰色で、腹側が銀白色をしています。
鱗は円形をした「円鱗」（えんりん）ですが剥がれやすく、 漁獲された際に鱗が脱落してしまうこともしばしば。
マイワシ、ウルメイワシと同じくイワシの一種ですが、カタクチイワシは目が頭部の前方に寄っていて、 口が頭部の下面にあり、目の後ろまで大きく開くことが特徴です。
和名の片口いわしも「口が頭の片側に寄っていて、下あごが短く上あごしかないように見える」ことに由来しています。
地方により「背黒いわし」「ひこいわし」等とも呼ばれます。
煮干の酸化と油焼け 煮干は煮て乾燥させているだけなので、含まれる脂肪分、油分が酸化していきます。
酸化が進むと油焼けと呼ばれる現象が見られ、煮干の表面が黄ばみだし赤く変色していきます。
そうなると、臭いもきつくなり、味も落ちてしまいます。
冷凍庫や冷蔵庫などの低温で保管すると酸化や油焼けの進行は緩慢になります。
開封後は油焼けを防ぐためにも冷蔵庫に入れておくのがお勧めです。
また、長期保存するのであれば冷凍庫で保存するのがいいでしょう。
1: 1リットルににぼし25〜30グラム（みそ汁1杯あたり、にぼし5本）を用意する。
だしが濁ったり余分な味が出るのを防ぐため、頭と腹の部分をつまんでわたを取り、 真ん中の骨の部分から半分に割っておきます。
（時間のあるときにまとめてとっておき、密閉容器に保管しておくと便利です。
） 2: 頭とわたを取り除いた煮干しを分量の水に一晩漬ける。
（1晩かける時間が無い場合は、30分程度水につけておきます。
） 3: 鍋に移し替えて弱火で10分ほどコトコト煮ます。
（沸騰させるとアクと臭みが出るので注意してください。
） 4: あくを取り除きキッチンペーパーなどで静かに漉す。
●ミルで細かく砕いておくと楽にだしが取れます。
( お味噌汁二人分にティースプーン山盛り一杯が目安です。
) ●香ばしさが欲しい時は、だしを取る前に一度フライパンを使って弱火で煎るといいでしょう。
●煮干しのだしがらは、しょうゆ、砂糖、みりんで煮詰めて佃煮を作ってもいいでしょう。
その他の煮干しはこちらから 大量にお使いいただく方におすすめな 特選にぼし 1kg よくにぼしを使う方におすすめです 特選にぼし 500g 手軽にお試ししてみたい方に 特選にぼし 150g 食べて良しだしを取っても良しの かえりにぼし 135g 上品ですっきりしただしがとれる アジにぼし 130g

商品詳細 【商品内容】 特選 にぼし 250g 【片口イワシの煮干し、いりこだし】 内容量：250g 賞味期限：3ヶ月 原材料名：片口いわし(千葉県)、食塩、酸化防止剤 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて下さい。
♪Q＆A　よくある質問 【配送方法】 常温で発送となります。
日本の料理でだしをとるのに煮干しは欠かせません！！ アジやサバの煮干もありますが、イワシの煮干が一般的です。
煮干し（にぼし）は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、 そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられています。
カタクチイワシで作ったものが最も一般的で、他にも、マイワシ、ウルメイワシ、 キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもあります。
イリコ、じゃこ、だしじゃこなど別の呼び方も多くあります。
にぼし（いりこ）は、主にお味噌汁のだしとして使われることが多く、昔から日本人にとって馴染みの深い食品です。
ダシにすれば、イワシ特有の苦味も無く、とても上品な味に仕上がります。
市販の粉末ダシには出せない味、風味豊かないりこだしとして、いろいろな料理にご利用ください。
また、そのままでもお召し上がり頂けます。
北海道から南シナ海までの西太平洋沿岸に分布し、 沿岸域の海面近くに大きな群れを作って生息しています。
全長は10〜20cmほどで、背中側が青灰色で、腹側が銀白色をしています。
鱗は円形をした「円鱗」（えんりん）ですが剥がれやすく、 漁獲された際に鱗が脱落してしまうこともしばしば。
マイワシ、ウルメイワシと同じくイワシの一種ですが、カタクチイワシは目が頭部の前方に寄っていて、 口が頭部の下面にあり、目の後ろまで大きく開くことが特徴です。
和名の片口いわしも「口が頭の片側に寄っていて、下あごが短く上あごしかないように見える」ことに由来しています。
地方により「背黒いわし」「ひこいわし」等とも呼ばれます。
煮干の酸化と油焼け 煮干は煮て乾燥させているだけなので、含まれる脂肪分、油分が酸化していきます。
酸化が進むと油焼けと呼ばれる現象が見られ、煮干の表面が黄ばみだし赤く変色していきます。
そうなると、臭いもきつくなり、味も落ちてしまいます。
冷凍庫や冷蔵庫などの低温で保管すると酸化や油焼けの進行は緩慢になります。
開封後は油焼けを防ぐためにも冷蔵庫に入れておくのがお勧めです。
また、長期保存するのであれば冷凍庫で保存するのがいいでしょう。
1: 1リットルににぼし25〜30グラム（みそ汁1杯あたり、にぼし5本）を用意する。
だしが濁ったり余分な味が出るのを防ぐため、頭と腹の部分をつまんでわたを取り、 真ん中の骨の部分から半分に割っておきます。
（時間のあるときにまとめてとっておき、密閉容器に保管しておくと便利です。
） 2: 頭とわたを取り除いた煮干しを分量の水に一晩漬ける。
（1晩かける時間が無い場合は、30分程度水につけておきます。
） 3: 鍋に移し替えて弱火で10分ほどコトコト煮ます。
（沸騰させるとアクと臭みが出るので注意してください。
） 4: あくを取り除きキッチンペーパーなどで静かに漉す。
●ミルで細かく砕いておくと楽にだしが取れます。
( お味噌汁二人分にティースプーン山盛り一杯が目安です。
) ●香ばしさが欲しい時は、だしを取る前に一度フライパンを使って弱火で煎るといいでしょう。
●煮干しのだしがらは、しょうゆ、砂糖、みりんで煮詰めて佃煮を作ってもいいでしょう。
その他の煮干しはこちらから 大量にお使いいただく方におすすめな 特選にぼし 1kg よくにぼしを使う方におすすめです 特選にぼし 500g 手軽にお試ししてみたい方に 特選にぼし 150g 食べて良しだしを取っても良しの かえりにぼし 135g 上品ですっきりしただしがとれる アジにぼし 130g

名称 粉いりこ（だしいりこ） 原材料 いりこ（広島県産）、食塩 内容量 80g×3袋 保存方法 常温60日間。
直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。
お召し上がり方 美味しい出汁が取れますので、お味噌汁、うどんスープなどの出汁に。
また煮物やカレーに入れるとコクが出ます。
販売業者 マルキン有限会社広島県尾道市東尾道6-6 送料 0円但し、通常便（宅配便）との同梱の場合、宅配便の送料設定が適用となります。
当店からのご注文確認メールで訂正させて頂きますのでご了承下さい。
支払方法 【クレジットカード決済】【銀行振込前払い決済】 配送方法 メール便（常温）伊吹島産【無添加】銀のいりこ(煮干し)500g送料無料 2,999円 こちらから≫ 広島県産【無添加】いりこ(煮干し)160g消費税込 1,000円 こちらから≫ 九州産大麦100% 押し麦500g×1袋 送料無料 598円

名称 銀いりこ（煮干し、だしいりこ） 原材料 いりこ、食塩 ※本製品で使用している原材料は、エビ・カニ・イカが混ざる漁法で採取しています。
内容量 500g × 2袋（計 1kg） 保存方法 消費期限 常温40日間（開封後は要冷蔵）要冷蔵60日間、要冷凍180日間※やわらかいいりこなので、冷蔵庫にて保管してください。
すぐに使わない場合は、冷凍保存しておくと日持ちします。
お召し上がり方 美味しい出汁が取れますので、お味噌汁、うどんスープなどの出汁に。
また、そのまま食べれますので、ビールやお酒のおつまみに。
炙って食べると美味しいです♪ 販売業者 マルキン有限会社広島県尾道市東尾道6-6 送料 0円但し、北海道・沖縄・一部離島地域につきまして、追加送料が必要となります。
(北海道+1000円、沖縄・離島+1500円)当店からのご注文確認メールで訂正させて頂きますのでご了承下さい。
支払方法 【クレジットカード決済】【銀行振込前払い決済】【郵便振込前払い決済】【代金引換】 配送方法 通常便（常温） ギフト対応 【楽ギフ_メッセ】【楽ギフ_メッセ入力】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_包装】

汁物や煮物に加えることで煮干のだしが効きます。
ふりかけ等にもでき、手軽にカルシウムが摂れます。
用途はその他、お好み焼き・お漬物などアイデア次第で様々です。
【調理例】みそ汁のだし（3人分） 600ccの水に本品（煮ぼし粉）を大さじ1杯入れ沸騰させます。
次に具を入れて煮、みそを入れて一煮立ちさせます。
名称 煮干魚類粉末 原材料名 煮干し（いわし（国産）、食塩） 内容量 400g×2袋 賞味期限 常温120日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
栄養成分（100g当り） 熱量：303kcal、たんぱく質：69.0g、脂質：2.9g、炭水化物：0.3g、食塩相当量：5.3g、カルシウム：2200mg（この表示値は目安です） 販売者 株式会社　江戸屋 北海道帯広市西19条南1丁目7番地13

汁物や煮物に加えることで煮干のだしが効きます。
ふりかけ等にもでき、手軽にカルシウムが摂れます。
用途はその他、お好み焼き・お漬物などアイデア次第で様々です。
【調理例】みそ汁のだし（3人分） 600ccの水に本品（煮ぼし粉）を大さじ1杯入れ沸騰させます。
次に具を入れて煮、みそを入れて一煮立ちさせます。
名称 煮干魚類粉末 原材料名 煮干し（いわし（国産）、食塩） 内容量 400g×10袋 賞味期限 常温120日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
栄養成分（100g当り） 熱量：303kcal、たんぱく質：69.0g、脂質：2.9g、炭水化物：0.3g、食塩相当量：5.3g、カルシウム：2200mg（この表示値は目安です） 販売者 株式会社　江戸屋 北海道帯広市西19条南1丁目7番地13

商品詳細 商品名 種商の国内産十六穀米［業務用］（500g） 内容量 500g 原材料 押麦（大麦（国産））、はだか麦（大麦（国産））、黒米、もち玄米、青肌玄米、赤米、黒大豆（遺伝子組み換えでない）、発芽玄米、もちあわ、もち麦、もちきび、はと麦、大豆（遺伝子組み換えでない）、たかきび、緑米、アマランサス 栄養成分表示 【100gあたりの推定値】 ・エネルギー … 346kcal ・たんぱく質 … 10.9g ・脂質 … 4.0g ・炭水化物 … 70.6g（糖質：62.5g／食物繊維：8.1g） ・ナトリウム … 4mg ・食塩相当量 … 0.01g ・カリウム … 411mg ・カルシウム… 30.7mg ・鉄… 1.4mg ・銅… 0.34mg ・マグネシウム… 108mg ・ビタミンB1… 0.27mg ・ビタミンB2… 0.05mg ※ポリフェノール…0.18g ※GABA…5mg 賞味期限 製造日から1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
発送方法 レターパック発送商品（※全国送料無料）※レターパックでの発送のため、お届け日時指定はお受けできません。
国産16種類の雑穀をバランスよくブレンド！ すべて国産原料を使用した安心・安全のおいしい雑穀米です お米に混ぜて炊くだけで、もちもち食感の雑穀ご飯のできあがり！

商品詳細 商品名 種商の国内産十六穀米［業務用］（500g） 内容量 500g 原材料 押麦（大麦（国産））、はだか麦（大麦（国産））、黒米、もち玄米、青肌玄米、赤米、黒大豆（遺伝子組み換えでない）、発芽玄米、もちあわ、もち麦、もちきび、はと麦、大豆（遺伝子組み換えでない）、たかきび、緑米、アマランサス 栄養成分表示 【100gあたりの推定値】 ・エネルギー … 346kcal ・たんぱく質 … 10.9g ・脂質 … 4.0g ・炭水化物 … 70.6g（糖質：62.5g／食物繊維：8.1g） ・ナトリウム … 4mg ・食塩相当量 … 0.01g ・カリウム … 411mg ・カルシウム… 30.7mg ・鉄… 1.4mg ・銅… 0.34mg ・マグネシウム… 108mg ・ビタミンB1… 0.27mg ・ビタミンB2… 0.05mg ※ポリフェノール…0.18g ※GABA…5mg 賞味期限 製造日から1年 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
発送方法 レターパック発送商品（※全国送料無料）※レターパックでの発送のため、お届け日時指定はお受けできません。
国産16種類の雑穀をバランスよくブレンド！ すべて国産原料を使用した安心・安全のおいしい雑穀米です お米に混ぜて炊くだけで、もちもち食感の雑穀ご飯のできあがり！