ご予約開始＜山菜こごみ予約販売＞ ・およそ4月半ば頃〜5月初め頃の発送予定 山菜こごみはふきのとうと同じ雪消えの頃山々の沢や湿地帯で大量に群生しています。
・生産地から朝取り天然物コゴミを鮮度抜群の状態で直送します。
当地ではお年寄りから幼い子供まで、一番食べられている山菜です（特に胡麻和え）　乾燥して御正月のお雑煮の中に入れてもおいしい。
●＜薦めこごめの山菜料理＞ ＊ゆでてからしっかり水を絞って ・ごまあえ(細い方が美味しいかも) ・わさびやからし醤油・マヨネーズ醤油和え ・その他ドレッシングにあえて ＊生のまま・天ぷらで（太い方が合う） ●山菜発送について ・販売期間は山菜によっても雪消えの早い遅いに依っても異なり、おおよその目安として記載しました。
・2種類以上のお買い求めに付ましては、採取時期が同じ山菜は一緒にお送りしますが、採取時期が違う山菜は一緒にお送り出来ません。
（分けての発送） ・天候等の諸事情により採取日が決められず、発送日時の指定はお受けしておりません。
（日時指定が必要な方は一応ご相談下さい、出来る限りご相談させて頂きます） ●送料について ・2個以上ご注文を頂いた場合、送料は正しく表示できません。
正しい送料は後ほどのメールでお知らせ致します。
・この商品の送料（クール便）：1kgまで60サイズ　2.5kgまで80サイズ　3.5kg100サイズご予約開始 ＜山菜こごみ予約販売＞ ・およそ4月〜5月初め頃の発送予定 ・生産地から朝取りコゴミを鮮度抜群の状態で直送致します。
山菜こごみは、ふきのとうと同じ雪消えの頃、山々の沢や湿地帯で大量に群生しています。
当地でお年寄りから幼い子供まで、一番食べられている山菜です。
（特に胡麻和え） 乾燥して、御正月のお雑煮の中に入れてもおいしいですよ。
●＜薦めこごめの山菜料理＞ ＊ゆでてからしっかり水を絞って ・ごまあえ(細い方が美味しいかも) ・わさびやからし醤油 ・マヨネーズ和え ・その他ドレッシングにあえて ＊生のまま ・天ぷらで（太い方が合う） ●山菜発送について ・販売期間はおおよその目安として記載しました。
・2種類以上のお買い求めに付きましては、採取場所と時期が同じ山菜は一緒にお送り致しますが、 採取時期が違う山菜は一緒にお送り出来ません。
（分けての発送となります。
） ・発送日時の指定はお受けしておりません。
（日時指定が必要な方、お電話にてご相談下さい） 写真は、こごみ100gの量です。
（この5倍、500gでの販売です） 天候などの理由から着日の指定はお受け出来ませんので宜しくお願い致します ●送料について ・2個以上ご注文を頂いた場合、送料は正しく表示できません。
・正しい送料は後ほどのメールでお知らせ致します。
・この商品の送料（クール便）：1kgまで60サイズ　2.5kgまで80サイズ　3.5kg100サイズ

商品説明名称 【国産 天然】母の日ギフト　天ぷら用　山菜おまかせ採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名 国産（山形県産など）内容量500g保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日の指定はできかねます。
お入れする可能性のある山菜お入れする山菜は旬のものから厳選致します。
下記の物から3種類以上お入れします。
万が一、2種類での発送になってしまった場合、増量した上で発送させていただきます。
・たらの芽（タラの芽、タランボ）・こしあぶら・ふきのとう・こごみ・しどけ（もみじがさ）・根曲り竹・月山筍・山ウド・しおで（山のアスパラガス） 基本的にこちらからお入れ致しますが、まれにこちらに書かれていない貴重な山菜が入る場合もございます。
料理法・天ぷら天ぷら以外にもお楽しみいただきたい場合は、 ・おひたし・ごま和え・炊き込みご飯・山菜汁・山菜そば・うどんでも美味しくいただけます。
お手数ですが、詳しくは各山菜ページをご覧になって下さい。
別名など 山菜セット、おまかせ、お任せ、贈り物、プレゼント、母の日、盛り合わせ、盛合わせ、盛り合せ、詰め合わせ、詰合せ、詰め合せ、てんぷら、天ぷら、テンプラ、天婦羅、天麩羅 早割こごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとうあいこ（みやまいらくさ）うるい しどけ（もみじがさ、しどき）根曲がり竹天ぷら用　山菜セット 母の日ギフト　天ぷら用のお任せ山菜セットになります。
基本的に内容等は天ぷら用山菜セットと変わりません。
違うのは 1．母の日の前日、前々日、当日（予備日）にお届け 2．小冊子付き 3．価格が割高 4．発送した際のメールに山菜名はございません。
　（お送り先ではお入れした山菜一覧が分かるように致します。
） の4点です。
2026年の母の日は5／10（日）ですが、遅れることは購入者さまの思いを踏みにじる行為ですので、 到着日は5／8（金）もしくは5／9（土）です。
当日5／10（日）は予備日とさせていただきます。
（5／8〜5／10に到着する場合は発送メールのみです。
） また、前述の通り、とても簡易なものですが、わかば屋作成の小冊子をお付け致します。
なお、お値段は ・小冊子をお付け ・普段よりも高値買い付け ・優秀な人材に採取依頼 ・積極的に夜中採取 等の理由から、通常の天ぷら用山菜セットより割高です。
以下は通常の天ぷら用山菜セットに記載の内容と同じです。
詰め合わせる山菜は旬のものから厳選させていただきます。
天ぷらに合う山菜のみになりますので、調理も1品だけでたくさんの山菜を味わえます。
申し訳ありませんが、山菜の指定はできかねますので、予めご了承ください。
山菜は3種類以上の盛り合わせになります。
お入れする可能性がある山菜は、・タラの芽・こごみ・こしあぶら・しどけ（しどき、もみじがさ）・しおで・ハリギリ・山ウド・根曲がり竹（竹の子、細竹、姫竹）・月山筍になります。
他にも採取量が少ない希少な山菜が入る場合がございます。
お付けする予定の小冊子全10ページ程度の簡単なものです。
お送りするまでに大幅な内容変更をする場合がございます。

商品説明名称 【国産 天然】しどけ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 到着の際は元気がなくなっている場合がございます。
水に差すとシャキッとなります。
発送日を含め4日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し別名 しどけ、シドケ、しどき、シドキ、もみじがさ、もみじ傘、紅葉がさ、紅葉かさ、紅葉傘、モミジガサ、モミジカサこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい 根曲り竹 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット キク科のしどけになります。
キク科だけに春菊の香りを薄くしたような香りがします。
少し癖があるので、好みが分かれる山菜になりますが、熱狂的な方も多く人気のある山菜になります。
シドケ本来の香りを楽しみたい場合はお浸しに、クセが気になる方は天ぷらにすると食べやすいです。
また、しどけの葉はモミジの形に似ていることから、モミジガサと呼ばれることもあります。
なお、しどけは猛毒のトリカブトと似ているため、慣れていない方はご自身で採らないほうがいい山菜です。
サイズは250g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】しどけ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量250g 保存方法冷蔵庫で保存 到着の際は元気がなくなっている場合がございます。
水に差すとシャキッとなります。
発送日を含め4日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し別名 しどけ、シドケ、しどき、シドキ、もみじがさ、もみじ傘、紅葉がさ、紅葉かさ、紅葉傘、モミジガサ、モミジカサこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい 根曲り竹 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット キク科のしどけになります。
キク科だけに春菊の香りを薄くしたような香りがします。
少し癖があるので、好みが分かれる山菜になりますが、熱狂的な方も多く人気のある山菜になります。
シドケ本来の香りを楽しみたい場合はお浸しに、クセが気になる方は天ぷらにすると食べやすいです。
また、しどけの葉はモミジの形に似ていることから、モミジガサと呼ばれることもあります。
なお、しどけは猛毒のトリカブトと似ているため、慣れていない方はご自身で採らないほうがいい山菜です。
サイズは250g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】しどけ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量500g保存方法冷蔵庫で保存 到着の際は元気がなくなっている場合がございます。
水に差すとシャキッとなります。
発送日を含め4日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し別名 しどけ、シドケ、しどき、シドキ、もみじがさ、もみじ傘、紅葉がさ、紅葉かさ、紅葉傘、モミジガサ、モミジカサこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい 根曲り竹 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット キク科のしどけになります。
キク科だけに春菊の香りを薄くしたような香りがします。
少し癖があるので、好みが分かれる山菜になりますが、熱狂的な方も多く人気のある山菜になります。
シドケ本来の香りを楽しみたい場合はお浸しに、クセが気になる方は天ぷらにすると食べやすいです。
また、しどけの葉はモミジの形に似ていることから、モミジガサと呼ばれることもあります。
なお、しどけは猛毒のトリカブトと似ているため、慣れていない方はご自身で採らないほうがいい山菜です。
サイズは250g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】あいこ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量100g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し・山菜おこわ・油炒め・味噌汁 別名などあいこ、アイコ、みやまいらくさ、ミヤマイラクサ、えら、エラこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう根曲り竹うるい しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 東北ではポピュラーな山菜あいこです。
生の状態ではとげがありますが、加熱するとなくなり、驚くほどの美味しさです。
お浸しにするだけでも美味しいですし、ボイルしてドレッシングをかけるだけでも最高です。
癖も苦みもないため、お子さまでも食べられる数少ない山菜です。
サイズは100g、300g、500g、1kgよりお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】あいこ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量500g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し・山菜おこわ・油炒め・味噌汁 別名などあいこ、アイコ、みやまいらくさ、ミヤマイラクサ、えら、エラこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう根曲り竹うるい しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 東北ではポピュラーな山菜あいこです。
生の状態ではとげがありますが、加熱するとなくなり、驚くほどの美味しさです。
お浸しにするだけでも美味しいですし、ボイルしてドレッシングをかけるだけでも最高です。
癖も苦みもないため、お子さまでも食べられる数少ない山菜です。
サイズは100g、300g、500g、1kgよりお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】あいこ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量300g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し・山菜おこわ・油炒め・味噌汁 別名などあいこ、アイコ、みやまいらくさ、ミヤマイラクサ、えら、エラこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう根曲り竹うるい しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 東北ではポピュラーな山菜あいこです。
生の状態ではとげがありますが、加熱するとなくなり、驚くほどの美味しさです。
お浸しにするだけでも美味しいですし、ボイルしてドレッシングをかけるだけでも最高です。
癖も苦みもないため、お子さまでも食べられる数少ない山菜です。
サイズは100g、300g、500g、1kgよりお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】あいこ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・お浸し・山菜おこわ・油炒め・味噌汁 別名などあいこ、アイコ、みやまいらくさ、ミヤマイラクサ、えら、エラこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう根曲り竹うるい しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 東北ではポピュラーな山菜あいこです。
生の状態ではとげがありますが、加熱するとなくなり、驚くほどの美味しさです。
お浸しにするだけでも美味しいですし、ボイルしてドレッシングをかけるだけでも最高です。
癖も苦みもないため、お子さまでも食べられる数少ない山菜です。
サイズは100g、300g、500g、1kgよりお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】たらの芽　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・栃木県など 内容量150g 保存方法 冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・炒め物・ホイル焼き 別名など たらの芽、たらのめ、タラの芽、タラノメ、たらんぼ、タランボ、たらぼ、タラボ、もちたらぼ、モチタラボ、餅たらぼ、餅タラボ、ウコギ、うこぎこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 山菜の王様、たらの芽です。
天ぷらがとてもおいしいですが、お浸しにしてもおいしいです。
最近ではスーパーにも栽培ものが並ぶようになりましたが、天然ものの見分け方はたらの芽の根元が赤みがかっているか？になります。
（まれに赤みがかっていないものもございます。
）天然物は味が格別に濃く、野性味が溢れ、まさに「山菜の王様」にふさわしくなっております。
サイズは150g、200g、300g，500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】こごみ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・新潟県など内容量500g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・粕漬・ピクルス ・炒め物別名など こごみ、コゴミ、赤こごみ、あかこごみ、アカコゴミ、青こごみ、あおこごみ、アオコゴミ、クサソテツ、草蘇鉄、コゴメ、こごめ、かんそう、カンソウ、がんそう、ガンソウ根曲り竹 こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 癖のない味が特徴のこごみです。
そのため、お子さまでもおいしく食べられます。
また、ボイルしてマヨネーズにつけるだけでも美味しいので調理のしやすさも魅力の1つです。
こごみには青こごみと赤こごみがありまして、青こごみが一般的です。
最近はスーパーでも青こごみは売られていますので、なじみのある山菜ですね。
赤こごみをご用命の方はお問い合わせください。
サイズは、100g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】葉わさび　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量300g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・醤油漬け・天ぷら別名などわさび、山わさび、西洋わさびこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド たらの芽あいこ（みやまいらくさ）天ぷら用山菜セット しどけ（もみじがさ、しどき）だだちゃ豆ブルーベリー 奥山に生える葉わさびです。
醤油漬けが一般的ですが、葉っぱを天ぷらにしても美味しいです。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。
葉わさびが自生する沢です。
林道からとても奥に進んだところです。
この日は幸運にもぷーさんがお出迎えしてくれました。
採ったばかりの葉わさび。
根っこは基本的につきません。
稀につくこともございます。
葉っぱと茎を楽しむ山菜になります。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】葉わさび　採りたてを産直☆ ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・醤油漬け・天ぷら別名などわさび、山わさび、西洋わさびこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド たらの芽あいこ（みやまいらくさ）天ぷら用山菜セット しどけ（もみじがさ、しどき）だだちゃ豆ブルーベリー 奥山に生える葉わさびです。
醤油漬けが一般的ですが、葉っぱを天ぷらにしても美味しいです。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。
葉わさびが自生する沢です。
林道からとても奥に進んだところです。
この日は幸運にもぷーさんがお出迎えしてくれました。
採ったばかりの葉わさび。
根っこは基本的につきません。
稀につくこともございます。
葉っぱと茎を楽しむ山菜になります。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】葉わさび　採りたてを産直☆ ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量500g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・醤油漬け・天ぷら別名などわさび、山わさび、西洋わさびこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド たらの芽あいこ（みやまいらくさ）天ぷら用山菜セット しどけ（もみじがさ、しどき）だだちゃ豆ブルーベリー 奥山に生える葉わさびです。
醤油漬けが一般的ですが、葉っぱを天ぷらにしても美味しいです。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。
葉わさびが自生する沢です。
林道からとても奥に進んだところです。
この日は幸運にもぷーさんがお出迎えしてくれました。
採ったばかりの葉わさび。
根っこは基本的につきません。
稀につくこともございます。
葉っぱと茎を楽しむ山菜になります。
サイズは 300g， 500g、 1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】月山筍　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県　月山内容量2kg保存方法冷蔵庫で保存発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、葉っぱや虫が混入することがあります。
また、月山筍は洗うと痛みやすくなるため、泥が付着していることが多々あります。
（お手数ですが、お召し上がりの際に洗ってください。
） ・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法・天ぷら・味噌汁・炊き込みご飯・釜めし・炒め物別名など 根曲がり竹、根曲竹、ねまがりだけ、ネマガリダケ、ねまがりたけ、ネマガリタケ、姫竹、ひめたけ、ヒメタケ、竹の子、たけのこ、タケノコ、月山竹、がっさんたけ、ガッサンダケ、ガッサンタケ、千島笹、チシマササ、千島ささ、ちしまささ、細竹、ほそたけ、地竹、じだけ、ジダケ こごみ こしあぶら たらの芽　　　　 山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ うるい しどけ 贈答用木箱入　月山筍 天ぷら用　山菜セット 月山筍とは 根曲がり竹のうち、月山で採れるものを言います。
月山筍は通常の根曲がり竹に比べ、えぐみが極端に少なく、スーパーに売っているタケノコ（孟宗竹）が苦手な方でも食べられる方がいるほどです。
あく抜きの必要もありませんので、到着後すぐ召し上がれます。
また、雪国でいう竹の子はこの根曲がり竹を指します。
都会では孟宗竹、太くて大きいものですよね。
わかば屋の月山筍 月山筍が採れる月山は古から山岳信仰の山として大切にされてきた山です。
5月中旬頃になると月山に積もった雪が溶け、雪がなくなると月山筍が生え始めます。
月山筍はどの竹の子よりも美味しいです。
その理由が、竹の子は一気に伸びた方が美味しく、月山は水が多く一気に伸びるから美味しいです。
話がそれますが、月山スキー場はあまりにも雪が多いため冬場はオープンできず、春から始まります。
それほど雪深い山ですから、雪解け水も多く竹の子が一気に伸びます。
そのため、みずみずしくて美味しい竹の子になります。
また、月山筍は赤いダイヤと呼ばれることもあります。
これは色素アントシアニンの影響で竹の子が赤みががり見た目も味も良いとされるからです。
一方、赤みが一切ない緑色の竹の子を青竹と呼んでいます。
竹の子名人は青竹の方を好んで食べます。
味の面では青竹の方がさらにみずみずしくて美味しいことを知っているからです。
そのため、わかば屋では赤、青に関わらずお入れ致します。
こだわり 当店では全ての山菜を採ったその日に発送しております。
特に月山筍は鮮度が落ちるのが早いため採取時から気を遣ってます。
採った竹の子を徹底的に管理します。
竹の子は採れる時期が初夏なので気温が25℃位になることもあります。
その炎天下の中で採った竹の子の管理を怠り、直射日光にさらしてしまうとすぐに鮮度が落ちてしまいます。
わかば屋では夜明け前に採り終える、または袋で包み雪の下に保管しておき、鮮度の落ちを最小限に抑えています。
また、発送時も水洗いせず、土なども落としておりません。
水洗いしてしまうと極度に鮮度が悪くなってしまいます。
雨にあたるくらいでしたら平気なのですが、水洗いはどうしても劣化してしまいます。
サイズは 500g、 1kg、 2kgがございます。
贈答用に【見た目・味】共に最高の物を。
と言う方は、【国産 天然】贈答用木箱入　月山筍15〜20本程度　採りたてを産直☆をお買い求め下さい。
月山筍のレシピが少ないため、根曲がり竹で代用しています

商品説明名称 【国産 天然】うるい　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量500g 保存方法冷蔵庫で保存 発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・お浸し・酢味噌和え・胡麻和え・油炒め・味噌汁・浅漬け ・山菜パスタ別名 うるい、ウルイ、ギボウシ、擬宝珠、ぎぼうしゅ、ギンボ、タキナ、オオバコユリ、オオバギボウシ、たきな、ぎんぼこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ）根曲り竹 しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 最近、スーパーでも見かけるようになってきたウルイです。
うるいは癖のない味わいが特徴で野菜を食べているような錯覚をおこすほどです。
お浸しにしたり、ボイルするだけでも使えるので調理が簡単なのも魅力の1つです。
また、こちらの画像の通り、天然物は濃い緑色なのが特徴です。
サイズは300g、500gがございますので、お好きなものをお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】山ウド　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量500g保存方法冷蔵庫で保存 発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・酢味噌和え・きんぴらごぼう・炒め物・山菜パスタ 別名など うど、ウド、独活、やまうど、ヤマウド、山うど、山ウド、土当帰、どとうき、和独活、わどっかつ、チマ、キナ、どっかつこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 根曲がり竹 ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り　贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 天ぷらにすると美味しい山うど（独活）になります。
ちょっとくせがありそれが何とも言えないです。
また、ウドはきんぴらや酢味噌和えにしてもおいしいです。
またこちらは完全天然ものになります。
山うどの天然と栽培との見分け方は、根本が赤みがかっているものが天然になります。
（ごくまれに黄緑色の個体もございます。
）サイズは300g、500g、1kgがございますので、お好きなものをお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】こごみ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・新潟県など内容量100g 保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・粕漬・ピクルス ・炒め物別名など こごみ、コゴミ、赤こごみ、あかこごみ、アカコゴミ、青こごみ、あおこごみ、アオコゴミ、クサソテツ、草蘇鉄、コゴメ、こごめ、かんそう、カンソウ、がんそう、ガンソウ根曲り竹 こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 癖のない味が特徴のこごみです。
そのため、お子さまでもおいしく食べられます。
また、ボイルしてマヨネーズにつけるだけでも美味しいので調理のしやすさも魅力の1つです。
こごみには青こごみと赤こごみがありまして、青こごみが一般的です。
最近はスーパーでも青こごみは売られていますので、なじみのある山菜ですね。
赤こごみをご用命の方はお問い合わせください。
サイズは、100g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】たらの芽　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・栃木県など 内容量500g保存方法 冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・炒め物・ホイル焼き 別名など たらの芽、たらのめ、タラの芽、タラノメ、たらんぼ、タランボ、たらぼ、タラボ、もちたらぼ、モチタラボ、餅たらぼ、餅タラボ、ウコギ、うこぎこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 山菜の王様、たらの芽です。
天ぷらがとてもおいしいですが、お浸しにしてもおいしいです。
最近ではスーパーにも栽培ものが並ぶようになりましたが、天然ものの見分け方はたらの芽の根元が赤みがかっているか？になります。
（まれに赤みがかっていないものもございます。
）天然物は味が格別に濃く、野性味が溢れ、まさに「山菜の王様」にふさわしくなっております。
サイズは150g、200g、300g，500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】たらの芽　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・栃木県など 内容量300g保存方法 冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・炒め物・ホイル焼き 別名など たらの芽、たらのめ、タラの芽、タラノメ、たらんぼ、タランボ、たらぼ、タラボ、もちたらぼ、モチタラボ、餅たらぼ、餅タラボ、ウコギ、うこぎこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 山菜の王様、たらの芽です。
天ぷらがとてもおいしいですが、お浸しにしてもおいしいです。
最近ではスーパーにも栽培ものが並ぶようになりましたが、天然ものの見分け方はたらの芽の根元が赤みがかっているか？になります。
（まれに赤みがかっていないものもございます。
）天然物は味が格別に濃く、野性味が溢れ、まさに「山菜の王様」にふさわしくなっております。
サイズは150g、200g、300g，500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】たらの芽　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・栃木県など 内容量1kg保存方法 冷蔵庫で保存 （発送日を含め4日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・炒め物・ホイル焼き 別名など たらの芽、たらのめ、タラの芽、タラノメ、たらんぼ、タランボ、たらぼ、タラボ、もちたらぼ、モチタラボ、餅たらぼ、餅タラボ、ウコギ、うこぎこごみ こしあぶら 根曲り竹 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 山菜の王様、たらの芽です。
天ぷらがとてもおいしいですが、お浸しにしてもおいしいです。
最近ではスーパーにも栽培ものが並ぶようになりましたが、天然ものの見分け方はたらの芽の根元が赤みがかっているか？になります。
（まれに赤みがかっていないものもございます。
）天然物は味が格別に濃く、野性味が溢れ、まさに「山菜の王様」にふさわしくなっております。
サイズは150g、200g、300g，500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】こごみ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県・新潟県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・おひたし・ごま和え・山菜パスタ・粕漬・ピクルス ・炒め物別名など こごみ、コゴミ、赤こごみ、あかこごみ、アカコゴミ、青こごみ、あおこごみ、アオコゴミ、クサソテツ、草蘇鉄、コゴメ、こごめ、かんそう、カンソウ、がんそう、ガンソウ根曲り竹 こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 癖のない味が特徴のこごみです。
そのため、お子さまでもおいしく食べられます。
また、ボイルしてマヨネーズにつけるだけでも美味しいので調理のしやすさも魅力の1つです。
こごみには青こごみと赤こごみがありまして、青こごみが一般的です。
最近はスーパーでも青こごみは売られていますので、なじみのある山菜ですね。
赤こごみをご用命の方はお問い合わせください。
サイズは、100g、500g、1kgがございます。

商品説明名称 【国産 天然】月山筍　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県　月山内容量500g 保存方法冷蔵庫で保存発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、葉っぱや虫が混入することがあります。
また、月山筍は洗うと痛みやすくなるため、泥が付着していることが多々あります。
（お手数ですが、お召し上がりの際に洗ってください。
） ・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法・天ぷら・味噌汁・炊き込みご飯・釜めし・炒め物別名など 根曲がり竹、根曲竹、ねまがりだけ、ネマガリダケ、ねまがりたけ、ネマガリタケ、姫竹、ひめたけ、ヒメタケ、竹の子、たけのこ、タケノコ、月山竹、がっさんたけ、ガッサンダケ、ガッサンタケ、千島笹、チシマササ、千島ささ、ちしまささ、細竹、ほそたけ、地竹、じだけ、ジダケ こごみ こしあぶら たらの芽　　　　 山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ うるい しどけ 贈答用木箱入　月山筍 天ぷら用　山菜セット 月山筍とは 根曲がり竹のうち、月山で採れるものを言います。
月山筍は通常の根曲がり竹に比べ、えぐみが極端に少なく、スーパーに売っているタケノコ（孟宗竹）が苦手な方でも食べられる方がいるほどです。
あく抜きの必要もありませんので、到着後すぐ召し上がれます。
また、雪国でいう竹の子はこの根曲がり竹を指します。
都会では孟宗竹、太くて大きいものですよね。
わかば屋の月山筍 月山筍が採れる月山は古から山岳信仰の山として大切にされてきた山です。
5月中旬頃になると月山に積もった雪が溶け、雪がなくなると月山筍が生え始めます。
月山筍はどの竹の子よりも美味しいです。
その理由が、竹の子は一気に伸びた方が美味しく、月山は水が多く一気に伸びるから美味しいです。
話がそれますが、月山スキー場はあまりにも雪が多いため冬場はオープンできず、春から始まります。
それほど雪深い山ですから、雪解け水も多く竹の子が一気に伸びます。
そのため、みずみずしくて美味しい竹の子になります。
また、月山筍は赤いダイヤと呼ばれることもあります。
これは色素アントシアニンの影響で竹の子が赤みががり見た目も味も良いとされるからです。
一方、赤みが一切ない緑色の竹の子を青竹と呼んでいます。
竹の子名人は青竹の方を好んで食べます。
味の面では青竹の方がさらにみずみずしくて美味しいことを知っているからです。
そのため、わかば屋では赤、青に関わらずお入れ致します。
こだわり 当店では全ての山菜を採ったその日に発送しております。
特に月山筍は鮮度が落ちるのが早いため採取時から気を遣ってます。
採った竹の子を徹底的に管理します。
竹の子は採れる時期が初夏なので気温が25℃位になることもあります。
その炎天下の中で採った竹の子の管理を怠り、直射日光にさらしてしまうとすぐに鮮度が落ちてしまいます。
わかば屋では夜明け前に採り終える、または袋で包み雪の下に保管しておき、鮮度の落ちを最小限に抑えています。
また、発送時も水洗いせず、土なども落としておりません。
水洗いしてしまうと極度に鮮度が悪くなってしまいます。
雨にあたるくらいでしたら平気なのですが、水洗いはどうしても劣化してしまいます。
サイズは500g、1kg、2kgがございます。
贈答用に【見た目・味】共に最高の物を。
と言う方は、【国産 天然】贈答用木箱入　月山筍15〜20本程度　採りたてを産直☆をお買い求め下さい。
月山筍のレシピが少ないため、根曲がり竹で代用しています

商品説明名称 【国産 天然】山ウド　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・酢味噌和え・きんぴらごぼう・炒め物・山菜パスタ 別名など うど、ウド、独活、やまうど、ヤマウド、山うど、山ウド、土当帰、どとうき、和独活、わどっかつ、チマ、キナ、どっかつこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 根曲がり竹 ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り　贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 天ぷらにすると美味しい山うど（独活）になります。
ちょっとくせがありそれが何とも言えないです。
また、ウドはきんぴらや酢味噌和えにしてもおいしいです。
またこちらは完全天然ものになります。
山うどの天然と栽培との見分け方は、根本が赤みがかっているものが天然になります。
（ごくまれに黄緑色の個体もございます。
）サイズは300g、500g、1kgがございますので、お好きなものをお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】山ウド　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量300g 保存方法冷蔵庫で保存 発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・天ぷら・酢味噌和え・きんぴらごぼう・炒め物・山菜パスタ 別名など うど、ウド、独活、やまうど、ヤマウド、山うど、山ウド、土当帰、どとうき、和独活、わどっかつ、チマ、キナ、どっかつこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 根曲がり竹 ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） うるい しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り　贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット 天ぷらにすると美味しい山うど（独活）になります。
ちょっとくせがありそれが何とも言えないです。
また、ウドはきんぴらや酢味噌和えにしてもおいしいです。
またこちらは完全天然ものになります。
山うどの天然と栽培との見分け方は、根本が赤みがかっているものが天然になります。
（ごくまれに黄緑色の個体もございます。
）サイズは300g、500g、1kgがございますので、お好きなものをお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】うるい　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量300g 保存方法冷蔵庫で保存 発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
 商品説明・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法 ・お浸し・酢味噌和え・胡麻和え・油炒め・味噌汁・浅漬け ・山菜パスタ別名 うるい、ウルイ、ギボウシ、擬宝珠、ぎぼうしゅ、ギンボ、タキナ、オオバコユリ、オオバギボウシ、たきな、ぎんぼこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ）根曲り竹 しどけ（もみじがさ、しどき）木箱入り贈答用月山筍天ぷら用　山菜セット 最近、スーパーでも見かけるようになってきたウルイです。
うるいは癖のない味わいが特徴で野菜を食べているような錯覚をおこすほどです。
お浸しにしたり、ボイルするだけでも使えるので調理が簡単なのも魅力の1つです。
また、こちらの画像の通り、天然物は濃い緑色なのが特徴です。
サイズは300g、500gがございますので、お好きなものをお選び下さい。

商品説明名称 【国産 天然】月山筍　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県　月山内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存発送日を含め3日以内にお召し上がりください。
商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、葉っぱや虫が混入することがあります。
また、月山筍は洗うと痛みやすくなるため、泥が付着していることが多々あります。
（お手数ですが、お召し上がりの際に洗ってください。
） ・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
料理法・天ぷら・味噌汁・炊き込みご飯・釜めし・炒め物別名など 根曲がり竹、根曲竹、ねまがりだけ、ネマガリダケ、ねまがりたけ、ネマガリタケ、姫竹、ひめたけ、ヒメタケ、竹の子、たけのこ、タケノコ、月山竹、がっさんたけ、ガッサンダケ、ガッサンタケ、千島笹、チシマササ、千島ささ、ちしまささ、細竹、ほそたけ、地竹、じだけ、ジダケ こごみ こしあぶら たらの芽　　　　 山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ うるい しどけ 贈答用木箱入　月山筍 天ぷら用　山菜セット 月山筍とは 根曲がり竹のうち、月山で採れるものを言います。
月山筍は通常の根曲がり竹に比べ、えぐみが極端に少なく、スーパーに売っているタケノコ（孟宗竹）が苦手な方でも食べられる方がいるほどです。
あく抜きの必要もありませんので、到着後すぐ召し上がれます。
また、雪国でいう竹の子はこの根曲がり竹を指します。
都会では孟宗竹、太くて大きいものですよね。
わかば屋の月山筍 月山筍が採れる月山は古から山岳信仰の山として大切にされてきた山です。
5月中旬頃になると月山に積もった雪が溶け、雪がなくなると月山筍が生え始めます。
月山筍はどの竹の子よりも美味しいです。
その理由が、竹の子は一気に伸びた方が美味しく、月山は水が多く一気に伸びるから美味しいです。
話がそれますが、月山スキー場はあまりにも雪が多いため冬場はオープンできず、春から始まります。
それほど雪深い山ですから、雪解け水も多く竹の子が一気に伸びます。
そのため、みずみずしくて美味しい竹の子になります。
また、月山筍は赤いダイヤと呼ばれることもあります。
これは色素アントシアニンの影響で竹の子が赤みががり見た目も味も良いとされるからです。
一方、赤みが一切ない緑色の竹の子を青竹と呼んでいます。
竹の子名人は青竹の方を好んで食べます。
味の面では青竹の方がさらにみずみずしくて美味しいことを知っているからです。
そのため、わかば屋では赤、青に関わらずお入れ致します。
こだわり 当店では全ての山菜を採ったその日に発送しております。
特に月山筍は鮮度が落ちるのが早いため採取時から気を遣ってます。
採った竹の子を徹底的に管理します。
竹の子は採れる時期が初夏なので気温が25℃位になることもあります。
その炎天下の中で採った竹の子の管理を怠り、直射日光にさらしてしまうとすぐに鮮度が落ちてしまいます。
わかば屋では夜明け前に採り終える、または袋で包み雪の下に保管しておき、鮮度の落ちを最小限に抑えています。
また、発送時も水洗いせず、土なども落としておりません。
水洗いしてしまうと極度に鮮度が悪くなってしまいます。
雨にあたるくらいでしたら平気なのですが、水洗いはどうしても劣化してしまいます。
サイズは 500g、 1kg、 2kgがございます。
贈答用に【見た目・味】共に最高の物を。
と言う方は、【国産 天然】贈答用木箱入　月山筍15〜20本程度　採りたてを産直☆をお買い求め下さい。
月山筍のレシピが少ないため、根曲がり竹で代用しています

商品説明名称 【国産 天然】山菜おまかせ　採りたてを産直☆ミシュラン3つ星御用達店産地名山形県など内容量1kg保存方法冷蔵庫で保存 （発送日を含め3日程度でお召し上がりください。
） 商品説明 ・こちらの山菜は産直になります。
・当店のきのこ、山菜はミシュラン3つ星のお店、さらに都内や京都の一流料亭に卸しているものになります。
・調理のレシピはお付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・発送日の指定はできかねます。
お入れする可能性のある山菜お入れする山菜は旬のものから店主が厳選致します。
下記の物から3種類以上お入れします。
・たらの芽（タラの芽、タランボ）・こしあぶら・こごみ（青・赤）・しどけ（もみじがさ） ・根曲り竹・月山筍・山ウド・しおで（山のアスパラガス）・わらび・よもぎ・つくし・のびる ・みず・あざみ・葉わさび 基本的にこちらからお入れ致しますが、まれにこちらに書かれていない貴重な山菜が入る場合もございます。
料理法・天ぷら・山菜パスタ・おひたし・ごま和え ・炊き込みご飯・山菜汁・炒めもの・バター炒め・味噌汁・山菜そば・うどん 別名など 山菜セット、おまかせ、お任せ、盛り合わせ、盛合わせ、盛り合せ、詰め合わせ、詰合せ、詰め合せこごみ こしあぶら たらの芽 　　　　山菜セット 月山筍 山ウド ふきのとう あいこ（みやまいらくさ） 根曲り竹 しどけ（もみじがさ、しどき） 木箱入り贈答用月山筍 天ぷら用　山菜セット お任せ山菜セットになります。
詰め合わせる山菜は旬のものから厳選させていただきます。
申し訳ありませんが、山菜の指定はできかねますので、予めご了承ください。
サイズは 500g、 1kgがございます。
また、天ぷらがお好き、調理はそれだけで済ませたいという方は 天ぷら用　山菜セット もございます。
山菜は3種類以上の盛り合わせになります。
お入れする可能性がある山菜は、 ・タラの芽 ・こごみ ・こしあぶら ・ウルイ ・あいこ（みやまいらくさ） ・しどけ（しどき、もみじがさ） ・しおで ・ハリギリ ・山ウド ・葉わさび ・根曲がり竹（竹の子、細竹、姫竹） ・月山筍 ・よもぎ ・つくし ・のびる ・あざみ ・みず になります。
他にも採取量が少ない希少な山菜が入る場合がございます。
なお、ふきのとうが入ることはほとんどありませんので、ふきのとうが好きな方は他店さまでお買い求め下さい。
昨年からの変更点 昨年までは発送メールにお入れした山菜名を記載していましたが、 多数のご要望により、チェックシートにてお入れした山菜が分かるものを同梱致します。
そのため、発送メールへの山菜名の記載はなしになります。
発送メールへの山菜名記載をご希望の方は注文時【備考欄】にその旨をご記載ください。

※代引き不可 同梱不可※北海道、沖縄、離島送料は別途お見積り。
※手配完了後は、ご注文キャンセルを承る事が出来ません。
指定日可能の表示以外の商品はご指定日不可です。
メーカーより取り寄せ商品のため、在庫状況によっては欠品・廃盤の可能性があります。
あらかじめご了承ください。
一つ一つ手作りしています。
前菜や椀物などに。
サイズ個装サイズ：31×41×21cm重量個装重量：16430g仕様賞味期間：製造日より730日生産国日本・広告文責（有限会社パルス・048-551-7965）原材料名称：結びふき水煮ふき、かんぴょう、水、乳酸Ca、メタリン酸(Na)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、銅葉緑素保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs

※代引き不可 同梱不可※北海道、沖縄、離島送料は別途お見積り。
※手配完了後は、ご注文キャンセルを承る事が出来ません。
指定日可能の表示以外の商品はご指定日不可です。
メーカーより取り寄せ商品のため、在庫状況によっては欠品・廃盤の可能性があります。
あらかじめご了承ください。
煮物・和え物・炒め物など多彩にお使いいただけます。
5cmカットで揃っています。
サイズ個装サイズ：25.5×45×19cm重量個装重量：13500g仕様賞味期間：製造日より150日生産国日本・広告文責（有限会社パルス・048-551-7965）原材料名称：山ぶき水煮(カット)山ぶき、乳酸カルシウム、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、水保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs

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