【特集】今、ワインを取り巻く状況と問題は、そして今後は ■リアルワインガイドより抜粋■ こんな時だから、考えてみました。
取り組んでみました 1.こういう今、ワインを取り巻く状況と問題は、そして今後は? ワイン界の各分野の方たちに文を寄せてもらいました ?2.RWGテイスターの在宅テイスティングレヴュー? テイスターが自らチョイスしたワインをレヴューします ?今回の禍の影響で、本誌もブルゴーニュや国内などへ取材に行くことが出来ず、いつもの誌面を作ることができませんでした。
であるならば、「いつもは出来ないことをやろう」と決め、上記の巻頭特集を組むことにしました。
一つめの特集では、コロナ禍におけるワインを取り巻く状況をブルゴーニュと日本の造り手、インポーター、ワインショップの方々13人に寄稿文を書いていただきました。
それぞれの場に身を置く方々による肉筆だからこそ、伝わってくる何かを感じとっていただけるのではないでしょうか。
また、ブルゴーニュの生産者等の自筆の文章はめったに読むことはできないと思います。
二つめは本誌が誇る優秀なテイスター陣による、在宅でのテイスティングレヴューです。
ワインのチョイスから点数づけ、レヴューの執筆まで、それぞれの方の個性がいつもより深く感じられる内容となっています。
テイスティングレヴュー・日本ワイン現地試飲、番外編連載コラム・呑んべい親父の雑念記、高橋景子のナ・チュ・ラ・ル・暮らし、・蜂須賀紀子のは・ち・ぽ・ん紀行、漫画「犬のワイン屋さん」・リアル日本ワインガイド、ワインの路上観察学・・・等々
1,885 円
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 著者マデリン・パケット(著) ジャスティン・ハマック(著) 村松静枝(訳)出版社日本文芸社発売日2016年08月ISBN9784537214192ページ数223PキーワードざわいんWINEわいんおあいするひと ザワインWINEワインオアイスルヒト ぱけつと までりん PUCKE パケツト マデリン PUCKE9784537214192内容紹介ワイン愛好家のためのビジュアルガイド。
図解でワイン別のアロマの構成を紹介。
産地の別だけでなく、ヴィンテージ、気候による味の違いまで解説。
米amazonワイン部門1位、刊行からわずか2週間で8万部出来の人気ワインガイド。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次そもそもワインとは？（ワインの基本/テイスティング/ワインの扱い方 ほか）/ワインの9つの種類を知る（スパークリングワイン/ライトボディの白ワイン/フルボディの白ワイン ほか）/ワインの産地を知る（世界のワイン産地/アメリカ/アルゼンチン ほか）
1,980 円
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 小林 隆一 小林 希美 KADOKAWAサプライノワイングビグビレシピチョウ リョウリハモットジユウデイイ コバヤシ リュウイチ コバヤシ ノゾミ 発行年月：2023年02月13日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784048975179 小林隆一（コバヤシリュウイチ） 長野県出身。
エコール辻卒業後、東京・中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理や文化に触れる。
2019年幡ケ谷に「サプライ」をオープン。
サプライでは料理を担当 小林希美（コバヤシノゾミ） 神奈川県出身。
美容専門学校卒業後、東京・三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンドブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。
サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 おつまみ（焼くだけ！切るだけ！／組み合わせの楽しさ ほか）／2 スープ（とうもろこしのポタージュ／栗のポタージュ ほか）／3 メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ／馬肉の焼きタルタル ほか）／4 パスタ（ジェノベーゼパスタ／かますと焼きなすのパスタ ほか）／5 料理の素（パセリのサルサベルデ／にらバター ほか） 夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。
食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい101レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
1,980 円
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ワイン あけび リトルモアワインケノオーブンリョウリ ワイン アケビ 発行年月：2022年12月14日 予約締切日：2022年11月29日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784898155684 ストーブの記憶／父とギリシャへの旅／祖母のレシピノート／山の家の思い出（イエルカ）／チェコのクリスマス／プラハ、そしてフランスへ／フランスで覚えた味／野性と洗練のシチリア／ピエモンテ、貴族と農民の料理／イエルカとラザニア（悦子）〔ほか〕 おいしい料理と生きること。
薪ストーブを作るイエルカ、山羊の毛で敷物を織る悦子、料理家の娘あけびー信州の山間の村で暮らすワイン一家の物語と、とっておきオーブン料理のレシピの数々。
心も体も楽しくあたたかく。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
2,530 円
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 平野 由希子 高橋 雅子 池田書店スグオイシイジックリオイシイワインツマミ ヒラノ ユキコ タカハシ マサコ 発行年月：2022年09月13日 予約締切日：2022年06月30日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784262130774 平野由希子（ヒラノユキコ） 日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
2015年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲、ワインバー「8huit．」オーナー。
料理教室「cuisine et vin」主宰。
書籍、雑誌、広告の料理レシピ制作を始め、商品開発、ワインや飲食店プロデュースを手がける。
ル・クルーゼを日本に広めることになったル・クルーゼシリーズの著書が代表作。
フレンチ、おつまみレシピなど著書多数。
ワインをはじめとするお酒とのペアリングにレシピを多岐にわたって提案している 高橋雅子（タカハシマサコ） 日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
パンとワインの教室「わいんのある12か月」主宰。
パン教室の先生とパン作りを楽しむ全ての方のためのサイト「ブレッドリパブリック」運営。
テコナベーグルワークス店主。
著書多数。
書籍、雑誌、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚介／野菜・豆・きのこ／鶏肉／豚肉／牛肉・ラム／パスタ・リゾット／じっくりレシピ おいしいつまみとおいしいワイン。
最高ですよね。
今日はどんなつまみをつくって、どんなワインを開けようか考えるだけでワクワクします。
でも、おいしいつまみをつくってもワインを合わせるコツがわからない…。
そんなときは、各レシピに収録した「つまみとワインの相性バー」を参考にしてください。
どんなタイプのワインと合わせればいいか、ひと目でわかります。
毎日のおうち飲みがもっと楽しくなる由希子と雅子の愛がつまったワインつまみのレシピ集です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
1,100 円
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 飯島 奈美 杉山 明日香 リトルモアワインガオイシイフレンチゴハン イイジマ ナミ スギヤマ アスカ 発行年月：2017年05月20日 予約締切日：2017年05月18日 ページ数：116p サイズ：単行本 ISBN：9784898154595 飯島奈美（イイジマナミ） フードスタイリスト。
東京生まれ。
テレビCMを中心に広告、雑誌、イベントなどで幅広く活躍。
2005年の映画『かもめ食堂』参加をきっかけに、映画やテレビドラマのフードスタイリングも手がける 杉山明日香（スギヤマアスカ） 理論物理学博士、ソムリエール。
東京生まれ、唐津育ち。
ワインスクール「ASUKA L’ecole du Vin」を主宰するほか、ワイン、日本酒の輸出入業を行う。
また、東京・西麻布でワインバー＆レストラン「ゴブリン」を、続いてパリでレストラン「ENYAA Sak´e＆Champagne」をプロデュースするなど、ワインや日本酒関連の仕事を精力的に行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シャンパーニュ地方／ボルドー地方／ブルゴーニュ地方／ロワール地方／ローヌ地方／アルザスーロレーヌ地方／ジュラーサヴォワ地方／南西地方／プロヴァンス地方ーコルス島／ラングドックールーション地方／フランス全土でおなじみの味から 飯島奈美さん（フードスタイリスト）と、杉山明日香さん（ソムリエール、インポーター、理論物理学博士）が、旅して、食べて、飲んで、作りました。
おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録！フランスの郷土料理をもとに、気軽に作れて、日本の食卓に馴染みやすいレシピを、飯島さんが考案しました。
一品一品にぴったりのワインを、杉山さんが選び、丁寧に解説をしています。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
1,870 円
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 多様化するビストロ・バル料理154 柴田書店 柴田書店ワイン ショクドウ ノ メニュー ブック シバタ ショテン 発行年月：2015年03月30日 予約締切日：2015年03月27日 ページ数：243p サイズ：単行本 ISBN：9784388062065 豪快ビストロ料理（レトノ（東京・八丁堀）／ラ・ピヨッシュ（東京・水天宮）／ビストロ・ハッチ（東京・吉祥寺）／IJ（東京・銀座））／シェアするフレンチ（アタ（東京・代官山）／ビコック（東京・神楽坂）／喃喃 麻布十番商店街ストア（東京・麻布十番）／サンシビリテ（東京・新富町）））／個性派ワイン食堂（ワインショップ＆ダイナー フジマル浅草橋店（東京・浅草橋）／夜木（東京・恵比寿）／ブレッド＆タパス 沢村（東京・広尾）／エビイロ（東京・外苑前））／ワインとエスニック（パーラー（東京・六本木）／楽記（東京・外苑前）／レンゲ（東京・新宿）／MitsuーGetsu（東京・経堂）） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
2,860 円
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 著者ディヴィッド・バード(著) 佐藤圭史(訳) 村松静枝(訳)出版社エクスナレッジ発売日2019年12月ISBN9784767825397ページ数502，9Pキーワードいぎりすおうりつかがくかいのかがくしやがおしえる イギリスオウリツカガクカイノカガクシヤガオシエル ば−ど でいヴいつど BIRD バ−ド デイヴイツド BIRD9784767825397内容紹介なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。
ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次自然からの贈り物/ブドウ畑/ブドウの成分/酸素の役割/ブドウ果汁と搾汁方法/果汁調整/発酵/赤ワインとロゼワインの醸造/白ワインの醸造/スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造/木樽と熟成/ワインの必須成分/澱引きと清澄/酒石の安定処理/添加物/濾過/パッケージ素材/貯蔵とボトリング/分析と品質管理/ワインの欠陥/テイスティング/品質保証/法律と規則
2,970 円
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 著者玉村豊男(著)出版社世界文化社発売日2018年09月ISBN9784418185030ページ数127Pキーワードしんでんえんのかいらくヴいらですとのにじゆうななね シンデンエンノカイラクヴイラデストノニジユウナナネ たまむら とよお タマムラ トヨオ9784418185030内容紹介エッセイスト、画家であり、ワイナリーオーナーでもある玉村豊男氏が、写真とエッセイで綴る、日本に見つけた南仏プロヴァンス流田園生活の日々。
1991年夏、玉村夫妻は長野県東部町（現、東御市）の里山の上に引っ越しました。
思わず息を呑むほどの大自然の眺望は、まさに「ヴィラVILA＝荘園の館」「エストEST＝（ここに）在る」で、二つの言葉が合体した瞬間、夫妻の「対の棲処」は決まったのでした。
翌年にはぶどう栽培を始め、日本を代表する銘柄の一つである「ヴィラデストのワイン」へとつながります。
この本は、自然の中での暮らしに美を求め、多くの人々と関わってきた著者の、四半世紀に及ぶ営みの記録です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 里山のヴィンヤード/第2章 私たちが野菜農家だった頃/第3章 カフェという名のレストラン/第4章 ヴィラデスト・ガーデンファーム/第5章 3人で204歳が囲む毎日の食卓/第6章 私のライフワーク
2,420 円
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 著者ディヴィッド・バード(著) 佐藤圭史(訳) 村松静枝(訳)出版社エクスナレッジ発売日2019年12月ISBN9784767825397ページ数502，9Pキーワードいぎりすおうりつかがくかいのかがくしやがおしえる イギリスオウリツカガクカイノカガクシヤガオシエル ば−ど でいヴいつど BIRD バ−ド デイヴイツド BIRD9784767825397内容紹介なぜ隣の畑のブドウでもワインの味が違うのか？マスター・オブ・ワインの取得者でもある著者が、ブドウ栽培からワイン醸造、ボトリングにいたるまでの各工程に秘められたワインの奥深い世界をわかりやすく解説。
ワイン生産者や業界関係者のみならず、ワイン資格の受験者、そして一般のワイン愛好家も読んで役に立つ情報が満載！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次自然からの贈り物/ブドウ畑/ブドウの成分/酸素の役割/ブドウ果汁と搾汁方法/果汁調整/発酵/赤ワインとロゼワインの醸造/白ワインの醸造/スパークリング・ワインと酒精強化ワインの醸造/木樽と熟成/ワインの必須成分/澱引きと清澄/酒石の安定処理/添加物/濾過/パッケージ素材/貯蔵とボトリング/分析と品質管理/ワインの欠陥/テイスティング/品質保証/法律と規則
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 著者玉村豊男(著)出版社世界文化社発売日2018年09月ISBN9784418185030ページ数127Pキーワードしんでんえんのかいらくヴいらですとのにじゆうななね シンデンエンノカイラクヴイラデストノニジユウナナネ たまむら とよお タマムラ トヨオ9784418185030内容紹介エッセイスト、画家であり、ワイナリーオーナーでもある玉村豊男氏が、写真とエッセイで綴る、日本に見つけた南仏プロヴァンス流田園生活の日々。
1991年夏、玉村夫妻は長野県東部町（現、東御市）の里山の上に引っ越しました。
思わず息を呑むほどの大自然の眺望は、まさに「ヴィラVILA＝荘園の館」「エストEST＝（ここに）在る」で、二つの言葉が合体した瞬間、夫妻の「対の棲処」は決まったのでした。
翌年にはぶどう栽培を始め、日本を代表する銘柄の一つである「ヴィラデストのワイン」へとつながります。
この本は、自然の中での暮らしに美を求め、多くの人々と関わってきた著者の、四半世紀に及ぶ営みの記録です。
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目次第1章 里山のヴィンヤード/第2章 私たちが野菜農家だった頃/第3章 カフェという名のレストラン/第4章 ヴィラデスト・ガーデンファーム/第5章 3人で204歳が囲む毎日の食卓/第6章 私のライフワーク
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 勝沼産の甲州種ぶどう100%でワインとホワイトブランデー(蒸留して)を造り焼酎風味にブレンドした、世界に一つだけのお酒です。
甲州ワインの穏やかな風味が巧みに調和し、ドライで爽やかなキリッとした味わいです。
ストレートで頂けば胸に火を燈した様な温かさを感じる、新鮮な感覚を覚えさせてくれるお酒です。
容量300ml、アルコール度数25度 山梨の逸品を様々なシーンでご利用ください。
【季節の贈り物に】 お年賀・迎春・お正月・年末年始・バレンタイン・ホワイトデー・卒業式・卒園式・入学式・入園式・母の日・父の日・御中元・お中元・暑中御見舞・残暑御見舞・敬老の日・ハロウィン・クリスマス・冬ギフト・お歳暮・御歳暮 【ちょっとした手土産・プレゼントに】 御祝・御礼・謝礼・御挨拶・粗品・お使い物・贈答品・ギフト・プレゼント・お土産・手土産・贈りもの・進物・お返し 【お祝い・お返しの品に】 引き出物・お祝い・内祝・結婚祝・結婚内祝・出産祝・出産内祝・引き菓子・快気祝・快気内祝・プチギフト・結婚引出物・七五三・卒業祝い・卒園祝い・入学祝い・入園祝い・進学内祝・入学内祝・寿・開店祝・開業祝・新築祝 【長寿・結婚記念日のお祝いに】 還暦祝・古希祝・喜寿祝・米寿祝・白寿祝・銀婚式・金婚式 【年忌法要など仏事の品に】 御霊前・御仏前・お盆・新盆・初盆・お彼岸・法事・法要・仏事・弔事・志・粗供養・満中陰志・御供・御供物・お供え・お悔やみ・命日・月命日・葬儀・仏壇・お墓参り・香典返し 【その他】 帰省 買い忘れ ご挨拶 旅行 バスツアー 工場見学 の思い出 におすすめ 人気 （検索用キーワード：富士の国やまなし 特産品モール 山梨県 道の駅 名産 お土産 ご当地名物 定番 日持ち 食べ物 ランキング おしゃれ オススメ B級グルメ 富士山 Mt.Fuji 世界遺産 甲府 富士吉田 都留 山梨 大月 韮崎 南アルプス 北杜 甲斐 笛吹 上野原 甲州 中央 西八代郡 市川三郷 南巨摩郡 早川 身延 南部 富士川 中巨摩郡 昭和 南都留郡 道志 西桂 忍野 山中湖 鳴沢 富士河口湖 河口湖 北都留郡 小菅 丹波山 公式サイト ）
1,863 円
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 割烹小田島流 小田島稔 誠文堂新光社ワイン ガ ススム ヤセ ツマミ オダシマ,ミノル 発行年月：2016年02月08日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784416616642 小田島稔（オダシマミノル） 1944年生まれ。
「割烹小田島」オーナーシェフ。
1970年代から「和食とワイン」を合わせた店を経営し、各界の著名人や食通から絶大な人気を誇る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ささっとすぐできるつまみ／野菜のつまみ／魚介のつまみ／食材そのものを味わう定番小皿／チーズ、豆腐、こんにゃく、にんにくのつまみ／フードプロセッサーで簡単白和え／肉のつまみ／ワインをおいしくする漬け物＆調味料／ワイン豆知識 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン
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