●「切れ味の鋭さと特長」 本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。
※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。
●「多彩なカラーバリエーション」 ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。
スペック ブランド　 KATAOKA シリーズ　 マスターコック サイズ　 刃渡×全長×背厚：150×263×4.0mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：ポリプロピレン樹脂 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：130281 JANコード：4906496806071

●「切れ味の鋭さと特長」 本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。
※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。
●「多彩なカラーバリエーション」 ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。
スペック ブランド　 KATAOKA シリーズ　 マスターコック サイズ　 刃渡×全長×背厚：150×263×4.0mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：ポリプロピレン樹脂 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：130280 JANコード：4906496805166

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131104 JANコード：4960375012526

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131103 JANコード：4960375012328

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131102 JANコード：4960375011826

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131100 JANコード：4960375011420

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131101 JANコード：4960375011628

☆HACCPとは 食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（Hazard Analysis and Critical Control Point）です。
集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。
日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。
日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。
人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。
●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック） 「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。
スペック ブランド　 藤次郎 シリーズ　 カラー包丁 サイズ　 刃渡150mm 容量　 - 材質　 刀身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドル：エラストマー樹脂（抗菌加工） 生産地　 日本 その他仕様　 - 備考　 - 管理コード　 管理コード：131099 JANコード：4960375011222

●包装のご案内はこちら● 堺菊守 スタンダード(口金付) 骨スキ(東型) 150mm (R-300)【堺菊守】特殊ステンレス鋼（モリブデン、バナジウム含有）研ぎやすく使いやすいので家庭用にもオススメです。
商品詳細 メーカー 堺菊守 シリーズ スタンダード（口金付） アイテム 骨スキ サイズ 150mm 　 2025 ギフト gift プレゼントに最適 プチギフト 贈り物 ギフトセット お祝い お土産 お礼 お返し お配り 記念品 景品 粗品 ノベルティ 誕生日謝恩会 生活雑貨 御年賀 お年賀 バレンタイン ホワイトデー 卒園 卒業 退職 入園 入学 就職 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス 実用的 おしゃれ オシャレ お洒落 キレイ 綺麗 かわいい 可愛い おすすめ 彼氏 彼女 妻 夫 奥さん 旦那 嫁 男性 女性 両親 祖父母 おじいちゃん おばあちゃん お父さん お母さん 自分用 家族 自分用 家族堺菊守 スタンダード(口金付) 骨スキ(東型) 150mm (R-300)★ギフト対応のご案内はこちら★

●包装のご案内はこちら● 堺菊守 オールステンレス 骨スキ(角) 150mm (AS-300)【堺菊守】オールステンレスで水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄できるので衛生的です。
※塩素系での殺菌洗浄はご遠慮ください。
商品詳細 メーカー 堺菊守 シリーズ オールステンレス アイテム 骨スキ（角） サイズ 150mm 　 2025 ギフト gift プレゼントに最適 プチギフト 贈り物 ギフトセット お祝い お土産 お礼 お返し お配り 記念品 景品 粗品 ノベルティ 誕生日謝恩会 生活雑貨 御年賀 お年賀 バレンタイン ホワイトデー 卒園 卒業 退職 入園 入学 就職 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス 実用的 おしゃれ オシャレ お洒落 キレイ 綺麗 かわいい 可愛い おすすめ 彼氏 彼女 妻 夫 奥さん 旦那 嫁 男性 女性 両親 祖父母 おじいちゃん おばあちゃん お父さん お母さん 自分用 家族 自分用 家族堺菊守 オールステンレス 骨スキ(角) 150mm (AS-300)★ギフト対応のご案内はこちら★

ギフト対応 ■ブランド Michel BRAS　×　KAI ■サイズ 刃渡り 120 mm /全長 240 mm /刃厚 2.5 mm■重　さ160-170 g(鞘なし)■素　材刃体/切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼　側金：ステンレススチール、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール、尻金/ステンレススチール、ケース/天然木（楓）■お手入れご使用後は、食器用洗剤をつけた柔らかいスポンジで十分に洗い、すすいでください。
また、最後に、ぬるま湯をかけてから、水分をよく拭き取ってください。
洗う際には、金属たわしや磨き粉などを使うと、コーティングを傷つける恐れがあります。
できるだけ柔らかいスポンジを使ってください。
メンテナンスは砥石のご使用をおすすめします。
■備　考食器洗浄機、食器乾燥器には使用しないでください。
この包丁は調理を目的としたものです。
調理以外には使用しないで下さい。
刃物ですので取り扱いや保管には十分ご注意して下さい。
包丁を火であぶったり、火に近づけたりしないで下さい。
焼きなまりや破損の原因となります。
左右にこじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
刃欠け、折れ、割れ、刃先の曲がる原因になります。
こちらの商品は送料無料です。
こちらの商品はラッピングを承ります。
お気軽にお申し付け下さい。
それは、宝石のような包丁。
一生ものの最高峰ブランド Michel BRAS 21世紀を代表する稀代のシェフ、ミシェル・ブラスと、100年以上の歴史ある老舗メーカー貝印の最強コラボにより誕生したブランド「Michel BRAS」の包丁です。
ステンレス鋼による3層構造を採用し、繊細かつ力強い切れ味を実現しました。
チタンコーティングを施した、マットブラックの刃体が高級感ある佇まい。
調理器具としての包丁を超えた、宝石のような存在感を体験してください。

ギフト対応 ■ブランド Michel BRAS　×　KAI ■サイズ 刃渡り 120 mm /全長 240 mm /刃厚 2.5 mm■重　さ160-170 g(鞘なし)■素　材刃体/切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼　側金：ステンレススチール、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール、尻金/ステンレススチール、ケース/天然木（楓）■お手入れご使用後は、食器用洗剤をつけた柔らかいスポンジで十分に洗い、すすいでください。
また、最後に、ぬるま湯をかけてから、水分をよく拭き取ってください。
洗う際には、金属たわしや磨き粉などを使うと、コーティングを傷つける恐れがあります。
できるだけ柔らかいスポンジを使ってください。
メンテナンスは砥石のご使用をおすすめします。
■備　考食器洗浄機、食器乾燥器には使用しないでください。
この包丁は調理を目的としたものです。
調理以外には使用しないで下さい。
刃物ですので取り扱いや保管には十分ご注意して下さい。
包丁を火であぶったり、火に近づけたりしないで下さい。
焼きなまりや破損の原因となります。
左右にこじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
刃欠け、折れ、割れ、刃先の曲がる原因になります。
こちらの商品は送料無料です。
こちらの商品はラッピングを承ります。
お気軽にお申し付け下さい。
それは、宝石のような包丁。
一生ものの最高峰ブランド Michel BRAS 21世紀を代表する稀代のシェフ、ミシェル・ブラスと、100年以上の歴史ある老舗メーカー貝印の最強コラボにより誕生したブランド「Michel BRAS」の包丁です。
ステンレス鋼による3層構造を採用し、繊細かつ力強い切れ味を実現しました。
チタンコーティングを施した、マットブラックの刃体が高級感ある佇まい。
調理器具としての包丁を超えた、宝石のような存在感を体験してください。

ギフト対応 ■ブランド Michel BRAS　×　KAI ■サイズ 刃渡り 120 mm /全長 240 mm /刃厚 2.5 mm ■重　さ 160-170 g(鞘なし) ■素　材 刃体/切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼　側金：ステンレススチール、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール、尻金/ステンレススチール、ケース/天然木（楓） ■お手入れ ご使用後は、食器用洗剤をつけた柔らかいスポンジで十分に洗い、すすいでください。
また、最後に、ぬるま湯をかけてから、水分をよく拭き取ってください。
洗う際には、金属たわしや磨き粉などを使うと、コーティングを傷つける恐れがあります。
できるだけ柔らかいスポンジを使ってください。
メンテナンスは砥石のご使用をおすすめします。
■備　考 食器洗浄機、食器乾燥器には使用しないでください。
この包丁は調理を目的としたものです。
調理以外には使用しないで下さい。
刃物ですので取り扱いや保管には十分ご注意して下さい。
包丁を火であぶったり、火に近づけたりしないで下さい。
焼きなまりや破損の原因となります。
左右にこじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
刃欠け、折れ、割れ、刃先の曲がる原因になります。
こちらの商品は送料無料です。
こちらの商品はラッピングを承ります。
お気軽にお申し付け下さい。
それは、宝石のような包丁。
一生ものの最高峰ブランド Michel BRAS 21世紀を代表する稀代のシェフ、ミシェル・ブラスと、100年以上の歴史ある老舗メーカー貝印の最強コラボにより誕生したブランド「Michel BRAS」の包丁です。
ステンレス鋼による3層構造を採用し、繊細かつ力強い切れ味を実現しました。
チタンコーティングを施した、マットブラックの刃体が高級感ある佇まい。
調理器具としての包丁を超えた、宝石のような存在感を体験してください。

ギフト対応 ■ブランド Michel BRAS　×　KAI ■サイズ 刃渡り 120 mm /全長 240 mm /刃厚 2.5 mm ■重　さ 160-170 g(鞘なし) ■素　材 刃体/切り刃：ハイカーボンステンレス刃物鋼　側金：ステンレススチール、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール、尻金/ステンレススチール、ケース/天然木（楓） ■お手入れ ご使用後は、食器用洗剤をつけた柔らかいスポンジで十分に洗い、すすいでください。
また、最後に、ぬるま湯をかけてから、水分をよく拭き取ってください。
洗う際には、金属たわしや磨き粉などを使うと、コーティングを傷つける恐れがあります。
できるだけ柔らかいスポンジを使ってください。
メンテナンスは砥石のご使用をおすすめします。
■備　考 食器洗浄機、食器乾燥器には使用しないでください。
この包丁は調理を目的としたものです。
調理以外には使用しないで下さい。
刃物ですので取り扱いや保管には十分ご注意して下さい。
包丁を火であぶったり、火に近づけたりしないで下さい。
焼きなまりや破損の原因となります。
左右にこじったり、衝撃を伴う使用は避けてください。
刃欠け、折れ、割れ、刃先の曲がる原因になります。
こちらの商品は送料無料です。
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お気軽にお申し付け下さい。
それは、宝石のような包丁。
一生ものの最高峰ブランド Michel BRAS 21世紀を代表する稀代のシェフ、ミシェル・ブラスと、100年以上の歴史ある老舗メーカー貝印の最強コラボにより誕生したブランド「Michel BRAS」の包丁です。
ステンレス鋼による3層構造を採用し、繊細かつ力強い切れ味を実現しました。
チタンコーティングを施した、マットブラックの刃体が高級感ある佇まい。
調理器具としての包丁を超えた、宝石のような存在感を体験してください。

【龍治　オールステンレス　骨スキ　15cm　RYO-111】 ●サイズ：刃渡り15cm（全長285mm）/背厚2.5mm ●重量：115g ●材質（刃）：モリブデンバナジウム鋼 ●材質（ハンドル）：18-8ステンレス鋼 /ウレタン焼付塗装 ●高圧・高温（180℃）殺菌洗浄対応 ※鶏肉などの、骨から肉をはがすのに使用します。
※刃が厚く、丈夫で魚や野菜にも使えます。
■切れ味抜群！サビに強く高硬度なモリブデンバナジウム鋼を使用。
■モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。
■角を丸くてディンプル加工を施しているので、指にフィットし滑らずしっかり握れます。
■ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。

●刃渡り(cm):14●硬度:58HRC●サイズ:14cmABOA601　

●刃渡り(cm):14●硬度:58HRC●サイズ:14cmABOA601　

●全長×刃渡り(mm):290×160●重量(g):103●材質:ハイカーボンステンレス鋼（マサヒロオリジナル）、アセタール、コポリマー樹脂、ステンレス●ハイカーボンステンレス鋼を使用し、三段階にわたる焼き入れにより、高い硬度と金属結晶粒子の極細化が切れ味の持続性と研ぎやすさを一段と向上させています。
●ハンドルには、耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂を使用し、衛生的で食洗器の使用も可能です。
●刃身と柄の取り付けは一体成型で精密溶接の口金で密封しているので水や雑菌の侵入を防ぎます。
●flexibleは刃身が薄く、しなるタイプなのでそのしなりを活かし、フィレナイフのように使うこともできます。
AMSP701　

●全長×刃渡り(mm):290×160●重量(g):110●材質:ハイカーボンステンレス鋼（マサヒロオリジナル）、アセタール、コポリマー樹脂、ステンレス●ハイカーボンステンレス鋼を使用し、三段階にわたる焼き入れにより、高い硬度と金属結晶粒子の極細化が切れ味の持続性と研ぎやすさを一段と向上させています。
●ハンドルには、耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂を使用し、衛生的で食洗器の使用も可能です。
●刃身と柄の取り付けは一体成型で精密溶接の口金で密封しているので水や雑菌の侵入を防ぎます。
AMSP601　

●全長×幅(mm):270×40●重量(g):140●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り150mm、背厚2.5mm●刃渡り150mm、背厚2.5mmAEM0201　

●全長×刃渡り(mm):290×160●重量(g):103●材質:ハイカーボンステンレス鋼（マサヒロオリジナル）、アセタール、コポリマー樹脂、ステンレス●ハイカーボンステンレス鋼を使用し、三段階にわたる焼き入れにより、高い硬度と金属結晶粒子の極細化が切れ味の持続性と研ぎやすさを一段と向上させています。
●ハンドルには、耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂を使用し、衛生的で食洗器の使用も可能です。
●刃身と柄の取り付けは一体成型で精密溶接の口金で密封しているので水や雑菌の侵入を防ぎます。
●flexibleは刃身が薄く、しなるタイプなのでそのしなりを活かし、フィレナイフのように使うこともできます。
AMSP701　

●全長×刃渡り(mm):290×160●重量(g):110●材質:ハイカーボンステンレス鋼（マサヒロオリジナル）、アセタール、コポリマー樹脂、ステンレス●ハイカーボンステンレス鋼を使用し、三段階にわたる焼き入れにより、高い硬度と金属結晶粒子の極細化が切れ味の持続性と研ぎやすさを一段と向上させています。
●ハンドルには、耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂を使用し、衛生的で食洗器の使用も可能です。
●刃身と柄の取り付けは一体成型で精密溶接の口金で密封しているので水や雑菌の侵入を防ぎます。
AMSP601　

●全長×幅(mm):270×40●重量(g):140●材質:特殊ステンレス鋼●両刃(約7:3で右刃付け)●3段階にわたる熱処理により、高い硬度と結晶粒子の極細化を実現し 切れ味の持続性と研ぎ易さを向上させたステンレスハンドルシリーズ。
●刃渡り150mm、背厚2.5mm●刃渡り150mm、背厚2.5mmAEM0201　

●錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。

●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

●切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼（純日本鋼）を使用しました。
●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

サビにくく作られた杉本の CM鋼タイプ「ガラスキ」■包丁の仕様・形状：ガラスキ・骨スキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：17cm■CM鋼タイプ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・筋引（24、27cm）・ハムスライス（30cm）・洋出刃（21、24cm）・和洋刀（17cm）・骨すき（14cm）・ガラスキ（17cm）※数字は刃渡りサイズです。

サビにくく作られた杉本の CM鋼タイプ「骨すき」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：14cm■CM鋼タイプ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・筋引（24、27cm）・ハムスライス（30cm）・洋出刃（21、24cm）・和洋刀（17cm）・骨すき（14cm）・ガラスキ（17cm）※数字は刃渡りサイズです。

厳選された刃物鋼を伝統的な製造技術により手造りされた、杉本の全鋼タイプ「ガラスキ」■包丁の仕様・形状：ガラスキ・骨スキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：17cm■全鋼タイプ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15、18cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・筋引（24、27、30cm）・洋出刃（21、24cm）・骨すき（14、西型14cm）・ガラスキ（17cm）・チャッパーナイフ（18.5cm）※数字は刃渡りサイズです。
※サビにくい仕様のCM鋼（クロームモリブデン特殊鋼）タイプも一部用意しています。

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。
●ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。
●全長： 315mm ●重量： 220g ●材質： 刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂

●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。
●ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。
●全長： 315mm ●重量： 220g ●材質： 刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りエラストマー樹脂