＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集：全国ビアパブ＆タップルーム巡り＜br /＞ ブルワリーに泊まろう＜br /＞ 涼の中で楽しむ極上の一杯＜br /＞ ペアリング自慢のビアレストラン＜br /＞ 異色の経歴を持つブルワーに会いに行く＜br /＞ 絶景とともに飲み干す一杯＜br /＞ 和田明日香のLet’s シュフBEER!＜br /＞ ブルワリーはなぜDREAMBEER を選んだのか＜br /＞ サントリーのビールづくりの神髄＜br /＞ 木内酒造の製麦工場がついに始動！＜br /＞ ビールが麦酒であることを実感する　コエドブルワリー　麦ノ秋音楽祭＜br /＞ 爽やかな香りが夏にぴったりのシメイゴールド「飲んでみて、率直なご意見ください」＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ 眞鍋かをりの「旅先ビール」39 ／出雲大社に呼ばれ、出合ったビール＜br /＞ 奥深きペアリングの世界　シャルキュトリ編＜br /＞ 魂の一串、極の一杯　堀晋福／きんちゃくの巻＜br /＞ ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界＜br /＞ ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ テイスティングレポート＜br /＞ ベルギービール解体新書28 ／山本高之＜br /＞ ビールとまちづくり　〜和歌山県和歌山市　和歌山ブルワリー編〜　ブルワリーがまちづくりの要となる未来へ＜br /＞ ブルワー魂　壽酒造 國乃長ビール 富田祐介さん＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第26回　ペンギンのいるダイニング吉祥寺＜br /＞ ローカルビールに会いに行く　＜br /＞ 〆のビール23 ／ヤッホーブルーイング　森田正文さん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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出版社日東書院本社発売日2008年06月ISBN9784528019591ページ数255Pキーワードうまいかくてるのほうていしき ウマイカクテルノホウテイシキ わたなべ かずや ワタナベ カズヤ9784528019591内容紹介「マティーニ」「ギムレット」「モスコミュール」「バラライカ」「ダイキリ」「マルガリータ」「マンハッタン」「サイドカー」「キール」「グラスホッパー」覚えておきたい10種類のスタンダードカクテルの作り方を方程式で覚えられる。
自分好みの味わいにするためのアレンジレシピを紹介。
カクテルの作り方が一目でわかるレシピ早見表つき。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次カクテルの方程式/ジン・ベース/ウォッカ・ベース/ラム・ベース/テキーラ・ベース/ウイスキー・ベース/ブランデー・ベース/ワイン・ベース/リキュール・ベース/ビール・日本酒・焼酎・ベース/カクテルの基礎知識

出版社日東書院本社発売日2008年06月ISBN9784528019591ページ数255Pキーワードうまいかくてるのほうていしき ウマイカクテルノホウテイシキ わたなべ かずや ワタナベ カズヤ9784528019591内容紹介「マティーニ」「ギムレット」「モスコミュール」「バラライカ」「ダイキリ」「マルガリータ」「マンハッタン」「サイドカー」「キール」「グラスホッパー」覚えておきたい10種類のスタンダードカクテルの作り方を方程式で覚えられる。
自分好みの味わいにするためのアレンジレシピを紹介。
カクテルの作り方が一目でわかるレシピ早見表つき。
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＜p＞サラダはごくシンプルな料理です。
＜br /＞ だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。
＜br /＞ 野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、＜br /＞ その都度作るのがいちばんです。
＜br /＞ とはいえそんなに手間はかけられません。
＜br /＞ そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。
＜br /＞ 同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、＜br /＞ 酸味や塩味は好みで調整することができます。
＜/p＞ ＜p＞ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。
＜br /＞ 食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。
＜br /＞ 体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。
＜br /＞ 食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。
＜/p＞ ＜p＞【もくじ】＜br /＞ ■塩のサラダ＜br /＞ ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／パイナップル入りキャロットラペ／＜br /＞ ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／焼きなすとトマトのサラダ／＜br /＞ 桜えびとピーマンの香りサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／＜br /＞ サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／白菜のナムル／ミニトマトのナムル／＜br /＞ 生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／＜br /＞ シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ　ほか＜/p＞ ＜p＞■しょうゆのサラダ＜br /＞ 豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／＜br /＞ 新ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／＜br /＞ ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／＜br /＞ 蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／＜br /＞ ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／＜br /＞ 小松菜の黒ごまあえ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ　ほか＜/p＞ ＜p＞■みそのサラダ＜br /＞ 冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／＜br /＞ きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／＜br /＞ トマトのバジルみそサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／＜br /＞ ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／＜br /＞ ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／＜br /＞ 焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／＜br /＞ 豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ　ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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■ISBN:9784528019591★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルうまいカクテルの方程式　方程式を覚えれば誰にでも美味しいカクテルが簡単に作れる　渡邉一也/監修ふりがなうまいかくてるのほうていしきほうていしきおおぼえればだれにでもおいしいかくてるがかんたんにつくれる発売日200806出版社日東書院本社ISBN9784528019591大きさ255P　21cm著者名渡邉一也/監修

＜p＞**※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
＜/p＞ ＜p＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。
**＜/p＞ ＜p＞＜クラフトビール＞ーそれは醸造家が素材に、香りに、味にこだわってつくる個性豊かなビールのこと。
＜/p＞ ＜p＞国内外のビール通から熱い視線を集めている日本のクラフトビール・地ビール。
本書では、そのこだわりと、ブルワリー（醸造所）・銘柄を徹底解説。
ビールを楽しむための基礎知識もあわせて紹介します。
究極の1杯を目指してつくられる、奥深い世界をご堪能ください。
＜/p＞ ＜p＞●本書でわかること＜br /＞ ・クラフトビールが注目されている理由＜br /＞ ・日本のクラフトビールブルワリー（醸造所）＜br /＞ ・飲んでおきたい日本のクラフトビール＜br /＞ ・クラフトビールのスタイルと特徴＜br /＞ ・クラフトビールの原料とおいしさの由来＜br /＞ ・クラフトビールの製造工程と個性の決め手＜br /＞ ・クラフトビールのパブでの楽しみ方＜br /＞ ・全国のおすすめブルーパブ＜br /＞ ・・・etc.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞エッセイ　真鍋かをりの旅先ビール14／ロサンゼルスの苦い思い出＜br /＞ クラフトビール　in USA（イントロダクション:風は西から／ブルワリーマップ／西海岸のクラフトライフ／敬愛する西海岸のブルワリー／アメリカンホップの系譜／アメリカンIPA 大図鑑／気分は西海岸！なビアパブ＆レストラン）＜br /＞ 地元の誇りがたっぷり詰まった47都道府県の一番搾り 岡山づくり／福岡づくり＜br /＞ ビール短編小説「そろそろすっか」／室井佑月＜br /＞ 発見！　ビールと中華のおいしい関係　クラフトビールタップ シノワ＜br /＞ YONA YONA BEER WORKS 新宿東口店オープン＜br /＞ エッセイ　なぎら健壱の天邪鬼なビール党6／ビールは新鮮なものに限る＜br /＞ サントリー　東京・武蔵野ブルワリー訪問記＜br /＞ シュピゲラウ クラフトビールシリーズの最新作「クラフトピルスナー」誕生＜br /＞ ビールの番人　フィッシュバンク東京＜br /＞ kingdom talk＜br /＞ オーストラリアン・ブルワリーの缶がリニューアル＜br /＞ ベルギービール解体新書＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ サントリー「ザ・プレミアム・モルツ」がリニューアル＜br /＞ kingdom information＜br /＞ 世界で活躍するサムライ＆なでしこブルワー／パラレル49ブルワリー　塚田(つかだ)洸(ひろし)さん＜br /＞ 新連載：塾長のホロ酔いビア小話＜br /＞ kingdom choice／パーティービアサーバー＜br /＞ ベイブルーイング横浜　戸塚ブルワリー始動！＜br /＞ ビアアミューズメント／プラネタリウム スターリーカフェ＜br /＞ テイスティングレポート＜br /＞ ビールを飲むなら名建築で／神奈川県立近代美術館　葉山館＜br /＞ ブルワー魂＜br /＞ ブルワーズカップ2017　リポート＜br /＞ 大使館レポート＜br /＞ 王冠図鑑＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者いしかわあさこ(著)出版社スタジオタッククリエイティブ発売日2023年01月ISBN9784883939800ページ数351Pキーワードじんかくてる ジンカクテル いしかわ あさこ イシカワ アサコ9784883939800内容紹介無色無味のニュートラルスピリッツをベースに、ジュニパーベリーをはじめとした様々なボタニカルの香味を付けて造られるジン。
本書はそんなジンと、ジンをベースとするカクテルの魅力に迫る書籍です。
世界的なジンブームの背景を読み解く冒頭に始まり、ジンとその定義、味わいの核となるボタニカルや製造方法を解説。
国内で製造されるクラフトジンの他、世界各国で製造されるジン及び、ジンと好相性のミキサーであるトニックウォーターも多数紹介しています。
魅力的な写真とともに掲載するカクテルは全て、国内外で活躍する著名なバーテンダーさんによるもので、その総数は実に200点近くにも及びます。
作り手によって異なる、使用するジンの銘柄や副材料、分量、工程など、それぞれの考え方や表れる個性は大変興味深いものです。
他にも、バーテンダーさん自らが製造に携わるジンや、ジンに精通したプロがお薦めする飲み方ごとに分けたボトル、世界的にも希少なオールドボトルなど、ジンとジンベースカクテルの魅力を多角的に紹介しています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次個性あふれる自由なスピリッツ、ジン/世界的なジンブームと、その背景/ジンとは？/ジンの定義/ジンの核となるボタニカル/ジンの造り方/代表的なジンカクテル7/ジン＆トニックウォーターコレクション/プロフェッショナルが薦めるジン

著者いしかわあさこ(著)出版社スタジオタッククリエイティブ発売日2023年01月ISBN9784883939800ページ数351Pキーワードじんかくてる ジンカクテル いしかわ あさこ イシカワ アサコ9784883939800内容紹介無色無味のニュートラルスピリッツをベースに、ジュニパーベリーをはじめとした様々なボタニカルの香味を付けて造られるジン。
本書はそんなジンと、ジンをベースとするカクテルの魅力に迫る書籍です。
世界的なジンブームの背景を読み解く冒頭に始まり、ジンとその定義、味わいの核となるボタニカルや製造方法を解説。
国内で製造されるクラフトジンの他、世界各国で製造されるジン及び、ジンと好相性のミキサーであるトニックウォーターも多数紹介しています。
魅力的な写真とともに掲載するカクテルは全て、国内外で活躍する著名なバーテンダーさんによるもので、その総数は実に200点近くにも及びます。
作り手によって異なる、使用するジンの銘柄や副材料、分量、工程など、それぞれの考え方や表れる個性は大変興味深いものです。
他にも、バーテンダーさん自らが製造に携わるジンや、ジンに精通したプロがお薦めする飲み方ごとに分けたボトル、世界的にも希少なオールドボトルなど、ジンとジンベースカクテルの魅力を多角的に紹介しています。
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目次個性あふれる自由なスピリッツ、ジン/世界的なジンブームと、その背景/ジンとは？/ジンの定義/ジンの核となるボタニカル/ジンの造り方/代表的なジンカクテル7/ジン＆トニックウォーターコレクション/プロフェッショナルが薦めるジン

著者山田高史(著) 宮之原拓男(著)出版社柴田書店発売日2018年10月ISBN9784388062744ページ数127Pキーワードかくてるのきようかしよ カクテルノキヨウカシヨ やまだ たかふみ みやのはら ヤマダ タカフミ ミヤノハラ9784388062744内容紹介バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。
また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法??たとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。
指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。
これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次スタンダードカクテルを究める（シェイク/シェイクの基本（1段振り）/シェイクの種類、氷との関係、6タイプの一覧/ステア/ビルド ほか）/素材から発想するカクテル（味づくりの基本とレシピの組み立て/五味とは/技法について/素材のもち味を引き出す/カクテル作品集2?フレッシュ素材でつくる）

著者山田高史(著) 宮之原拓男(著)出版社柴田書店発売日2018年10月ISBN9784388062744ページ数127Pキーワードかくてるのきようかしよ カクテルノキヨウカシヨ やまだ たかふみ みやのはら ヤマダ タカフミ ミヤノハラ9784388062744内容紹介バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。
また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法??たとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。
指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。
これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。
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目次スタンダードカクテルを究める（シェイク/シェイクの基本（1段振り）/シェイクの種類、氷との関係、6タイプの一覧/ステア/ビルド ほか）/素材から発想するカクテル（味づくりの基本とレシピの組み立て/五味とは/技法について/素材のもち味を引き出す/カクテル作品集2?フレッシュ素材でつくる）

大塚徹 青娥書房ヨム カクテル ノンデ オシャレ ニ ナル オオツカ,トオル 発行年月：2002年11月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784790602125 大塚徹（オオツカトオル） 1940年、栃木県出身。
株式会社パイプのけむり代表取締役。
1964年、パブ「パイプのけむり」をオープン。
社員に夢・誇り・使命感を与えるため、自らもカクテルをさらに研究。
1979年カクテル世界大会（旧ユーゴスラビアで開催）に、日本代表で出場、銀メダルを獲得する。
以後、厳しい教育と訓練に耐えた社員の活躍により、全国カクテルコンペティションで、史上初の総合優勝者6名を輩出。
全国に知名度を高める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　カクテルで人生のおしゃれを／2章　いい酒・わるい酒・バーテンダーの品定め／3章　洋酒を楽しく飲むための基礎知識／4章　プロのバーテンダーから人生のおしゃれを盗め／5章　身につけようパーティー心得／6章　女性にはカクテルがよく似合う カクテルとおしゃれの極意をあなたへ。
楽しみ方、身につけ方の秘訣が満載。
本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

出版社ぴあ発売日2021年11月ISBN9784835643366ページ数98Pキーワードにほんしゆぴあ2021 ニホンシユピア20219784835643366

出版社ぴあ発売日2021年11月ISBN9784835643366ページ数98Pキーワードにほんしゆぴあ2021 ニホンシユピア20219784835643366

著者博水社(監修)出版社亜紀書房発売日2013年08月ISBN9784750513201ページ数127Pキーワードはいさわーたんさんれしぴはいさわー ハイサワータンサンレシピハイサワー はくすいしや ハクスイシヤ9784750513201内容紹介伝説の居酒屋ドリンク（割り材）が、社員考案「83」のオリジナルレシピ（ノンアル・カクテル＆各種お酒割り）で登場！！お酒じゃないから体にうれしい！強炭酸でシュワッとさわやか！果汁たっぷり保存料無添加！ノンアルコールでごくごく飲める女性の家飲みにピッタリこの夏の必携書！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ノンアルコールレシピ（さっぱりリンゴ酢サワー/レモンコーラ ほか）/第2章 ヘルシー＆カロリーオフレシピ（ヘルシーサワー/おめざサワー ほか）/第3章 お酒と割るレシピ（王道！ハイサワー/ハイサワーモヒート ほか）/第4章 夏の泡泡レシピ（熱中症予防サワー/金魚輩 ほか）/第5章 デザートレシピ（ハイサワーみつ豆/うめ＆ラムレーズン ほか）/第6章 居酒屋生まれのレシピ（横浜・鶴見もつ焼き幸太/東京・有楽町まんぷく食堂 ほか）

著者博水社(監修)出版社亜紀書房発売日2013年08月ISBN9784750513201ページ数127Pキーワードはいさわーたんさんれしぴはいさわー ハイサワータンサンレシピハイサワー はくすいしや ハクスイシヤ9784750513201内容紹介伝説の居酒屋ドリンク（割り材）が、社員考案「83」のオリジナルレシピ（ノンアル・カクテル＆各種お酒割り）で登場！！お酒じゃないから体にうれしい！強炭酸でシュワッとさわやか！果汁たっぷり保存料無添加！ノンアルコールでごくごく飲める女性の家飲みにピッタリこの夏の必携書！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ノンアルコールレシピ（さっぱりリンゴ酢サワー/レモンコーラ ほか）/第2章 ヘルシー＆カロリーオフレシピ（ヘルシーサワー/おめざサワー ほか）/第3章 お酒と割るレシピ（王道！ハイサワー/ハイサワーモヒート ほか）/第4章 夏の泡泡レシピ（熱中症予防サワー/金魚輩 ほか）/第5章 デザートレシピ（ハイサワーみつ豆/うめ＆ラムレーズン ほか）/第6章 居酒屋生まれのレシピ（横浜・鶴見もつ焼き幸太/東京・有楽町まんぷく食堂 ほか）

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2005年01月31日 ISBN 9784434057069

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2009年6月1日 ISBN 9784434131912

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2009年6月1日 ISBN 9784434131912

著者矢野竜広(著)出版社今井出版発売日2022年07月ISBN9784866113012キーワードさんいんくらふとびーる2 サンインクラフトビール2 やの たつひろ ヤノ タツヒロ9784866113012

著者矢野竜広(著)出版社今井出版発売日2022年07月ISBN9784866113012キーワードさんいんくらふとびーる2 サンインクラフトビール2 やの たつひろ ヤノ タツヒロ9784866113012

■ISBN:9784780424928★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル本格家飲みカクテル教本　ルールをマスターして美味しく楽しむ120種　岡崎ユウ/監修ふりがなほんかくいえのみかくてるきようほんる−るおますた−しておいしくたのしむひやくにじつしゆる−る/お/ますた−/して/おいしく/たのしむ/120しゆめいつしゆつぱんのこつがわかるほん発売日202106出版社メイツユニバーサルコンテンツISBN9784780424928大きさ144P　21cm著者名岡崎ユウ/監修

著者千葉麻里絵(著) 宇都宮仁(著)出版社旭屋出版発売日2019年05月ISBN9784751113639ページ数189Pキーワードさいせんたんのにほんしゆぺありんぐ サイセンタンノニホンシユペアリング ちば まりえ うつのみや ひと チバ マリエ ウツノミヤ ヒト9784751113639内容紹介ワインのようにではなく、日本酒だからこそできるフードペアリングがある。
厚切りハムにブルーチーズと発酵黒にんにくのクセのある素材を挟んで、パン粉をつけて揚げた「ハムカツ」。
どぶろくの粒々感をソースのように合わせれば、口の中で“起爆”する。
単独の味ではなく、口の中で料理を完成させるイメージで新たな味覚を見つけると、日本酒はもっと楽しくなる。
寄り添うペアリングから、一歩進んだ日本酒ペアリングへ。
伝統にとらわれず、科学的アプローチでとらえた新たなおいしさには、日本酒の可能性が秘められている。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次新しい発想に欠かせない7つのアイテム/日本酒にちょい足しで料理に寄せる/千葉麻里絵の考えるペアリング理論9/クセのある香りや味わいをペアリングでとらえる/ペアリングのための燗酒レッスン/GEM by motoの店づくり/感動を呼ぶペアリングの接客の心得/誌上ペアリングレッスン 鰹に日本酒を合わせたら？/真夜中のペアリング勉強会/ペアリングのための日本酒講座/日本酒の香りの表現とその由来38/ペアリングのためのラベルと分析値の読み方/この本に掲載している日本酒のリスト

著者飲食店日本酒提供者協会(監修)出版社技術評論社発売日2016年05月ISBN9784774180731ページ数157Pキーワードうまいにほんしゆおしるえらぶもつとたのしむ ウマイニホンシユオシルエラブモツトタノシム いんしよくてん／にほんしゆ／て インシヨクテン／ニホンシユ／テ9784774180731内容紹介いま新しい世代の日本酒が花盛り。
全国にちらばる個性的な酒蔵から魅力的なお酒が続々と登場。
当代の蔵元がこだわる生〓（もと）、山廃とは？酒造りの違いを知れば、味わう楽しみはもっと広がる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 日本酒の基本を学ぶ（日本酒の定義/日本酒を分類する ほか）/第1章 日本酒の「〓（もと）」の世界（生〓（もと）とテロワールで醸す日本酒の未来/「〓（もと）」はいかにして生まれるか？ ほか）/第2章 老舗デパートに学ぶ日本酒の「選び方」（伊勢丹バイヤーが教える日本酒を「選ぶ」方法/理想の1本の選び方）/第3章 日本酒の味を引き出す「温度」と「酒器」を学ぶ（温度による味の変化/燗のつけ方を知る ほか）/終章 日本酒を楽しむプロのテクニック集（保存を学ぶ/デキャンタージュを学ぶ ほか）

著者千葉麻里絵(著) 宇都宮仁(著)出版社旭屋出版発売日2019年05月ISBN9784751113639ページ数189Pキーワードさいせんたんのにほんしゆぺありんぐ サイセンタンノニホンシユペアリング ちば まりえ うつのみや ひと チバ マリエ ウツノミヤ ヒト9784751113639内容紹介ワインのようにではなく、日本酒だからこそできるフードペアリングがある。
厚切りハムにブルーチーズと発酵黒にんにくのクセのある素材を挟んで、パン粉をつけて揚げた「ハムカツ」。
どぶろくの粒々感をソースのように合わせれば、口の中で“起爆”する。
単独の味ではなく、口の中で料理を完成させるイメージで新たな味覚を見つけると、日本酒はもっと楽しくなる。
寄り添うペアリングから、一歩進んだ日本酒ペアリングへ。
伝統にとらわれず、科学的アプローチでとらえた新たなおいしさには、日本酒の可能性が秘められている。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次新しい発想に欠かせない7つのアイテム/日本酒にちょい足しで料理に寄せる/千葉麻里絵の考えるペアリング理論9/クセのある香りや味わいをペアリングでとらえる/ペアリングのための燗酒レッスン/GEM by motoの店づくり/感動を呼ぶペアリングの接客の心得/誌上ペアリングレッスン 鰹に日本酒を合わせたら？/真夜中のペアリング勉強会/ペアリングのための日本酒講座/日本酒の香りの表現とその由来38/ペアリングのためのラベルと分析値の読み方/この本に掲載している日本酒のリスト

著者飲食店日本酒提供者協会(監修)出版社技術評論社発売日2016年05月ISBN9784774180731ページ数157Pキーワードうまいにほんしゆおしるえらぶもつとたのしむ ウマイニホンシユオシルエラブモツトタノシム いんしよくてん／にほんしゆ／て インシヨクテン／ニホンシユ／テ9784774180731内容紹介いま新しい世代の日本酒が花盛り。
全国にちらばる個性的な酒蔵から魅力的なお酒が続々と登場。
当代の蔵元がこだわる生〓（もと）、山廃とは？酒造りの違いを知れば、味わう楽しみはもっと広がる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 日本酒の基本を学ぶ（日本酒の定義/日本酒を分類する ほか）/第1章 日本酒の「〓（もと）」の世界（生〓（もと）とテロワールで醸す日本酒の未来/「〓（もと）」はいかにして生まれるか？ ほか）/第2章 老舗デパートに学ぶ日本酒の「選び方」（伊勢丹バイヤーが教える日本酒を「選ぶ」方法/理想の1本の選び方）/第3章 日本酒の味を引き出す「温度」と「酒器」を学ぶ（温度による味の変化/燗のつけ方を知る ほか）/終章 日本酒を楽しむプロのテクニック集（保存を学ぶ/デキャンタージュを学ぶ ほか）

著者飲食店日本酒提供者協会(監修)出版社技術評論社発売日2016年05月ISBN9784774180731ページ数157Pキーワードうまいにほんしゆおしるえらぶもつとたのしむ ウマイニホンシユオシルエラブモツトタノシム いんしよくてん／にほんしゆ／て インシヨクテン／ニホンシユ／テ9784774180731内容紹介いま新しい世代の日本酒が花盛り。
全国にちらばる個性的な酒蔵から魅力的なお酒が続々と登場。
当代の蔵元がこだわる生〓（もと）、山廃とは？酒造りの違いを知れば、味わう楽しみはもっと広がる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 日本酒の基本を学ぶ（日本酒の定義/日本酒を分類する ほか）/第1章 日本酒の「〓（もと）」の世界（生〓（もと）とテロワールで醸す日本酒の未来/「〓（もと）」はいかにして生まれるか？ ほか）/第2章 老舗デパートに学ぶ日本酒の「選び方」（伊勢丹バイヤーが教える日本酒を「選ぶ」方法/理想の1本の選び方）/第3章 日本酒の味を引き出す「温度」と「酒器」を学ぶ（温度による味の変化/燗のつけ方を知る ほか）/終章 日本酒を楽しむプロのテクニック集（保存を学ぶ/デキャンタージュを学ぶ ほか）