ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 誠文堂新光社 誠文堂新光社クリスマスノハッコウガシ シュトレン パネットーネ クグロフ セイブンドウシンコウシャ 発行年月：2022年09月05日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416621424 シュトレン（トラスパレンテ／ショーマッカー　ほか）／パネットーネ（ピアットスズキ／フィオッキ　ほか）／クグロフ（パティスリークグラパン／トレカルム　ほか）／他にもある、クリスマスの発酵菓子（ミニチュアガーデンカフェ／パティスリークグラパン　ほか） パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる46品。
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煎茶から抹茶まで。
和モダンで提案するテーブルコーディネート 浜 裕子 誠文堂新光社オチャトワガシノテーブルジュウニカゲツ ハマ ユウコ 発行年月：2019年04月09日 予約締切日：2019年02月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784416619797 浜裕子（ハマユウコ） フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースを幅広く手掛けている。
近年は、和の歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合、和の精神性の高いデザインをテーマにしたライフスタイル提案に取り組む。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに、食空間プロデュース会社「花生活空間」を設立。
自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室を開催するほか、セミナー、講演、執筆、TVなどで活躍。
NPO法人食空間コーディネート協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一月ー新年を祝う／二月ー春を待ちわびて…／三月ー雛祭りを祝う／四月ー桜を愛でる／五月ー夏も近づく八十八夜／六月ー紫陽花に恋する／七月ー七夕に願いを込めて／八月ー涼を呼び込む／九月ー月を眺める／十月ー実りの秋／十一月ー紅葉狩り／十二月ー冬至の日に願う 歳時記や季節の行事をテーマにした、お茶と和菓子のテーブルコーディネートを12ヵ月分36例ご紹介。
テーブルコーディネートのポイント、茶器や菓子器の使い方などをわかりやすく解説しています。
毎月のテーマに合わせた季節感あふれる美しい和菓子も見逃せません。
和の風情をふんだんに感じさせながらもモダンにしつらえた美しい食卓をぜひご覧ください。
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MOE BOOKS milky pop. 白泉社ミテタノシムアイシングクッキー エホンノヨウナオカシ ミルキー ポップ 発行年月：2021年11月02日 予約締切日：2021年09月23日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784592733072 milky　pop．（MILKY　POP） お菓子作家。
フランス・パリにて幼少期を過ごす。
子どもの頃より、身近な人を喜ばせたくて、お菓子づくりをしている。
milky　pop．としての活動は、2004年頃から。
お菓子は定期的にお店に納品している他、年に一度のmilky　pop．展や、作家とのコラボレーション作品としてイベントで販売している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　大好きな絵本へのオマージュ（ヒグチユウコの絵本とアート／ディック・ブルーナの絵本／レオ・レオニの絵本　ほか）／2　心ときめく乙女の世界と古典童話（お菓子のおうち／クリスマスと冬／不思議の国のアリス　ほか）／3　かわいい動物と食べもの（大好きなひつじ／キュートなりす／可憐なスワン　ほか） アイシングクッキーで再現した、かわいくて見惚れる絵本の世界。
精密に描かれたキャラクターたちは、本当に絵本から飛び出してきたかのよう。
キャラクター以外に、果物や動物など、愛されるモチーフもたくさん収録しています。
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人気店のこだわりレシピと店づくり 森 直史 誠文堂新光社トラスパレンテノパンテツガク モリ ナオフミ 発行年月：2018年09月07日 予約締切日：2018年06月30日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416618189 森直史（モリナオフミ） 株式会社トラスパレンテ代表取締役。
1979年東京都生まれ。
高校卒業後、専門学校に通いながら、「フォーシーズンズホテル椿山荘東京」「パリの朝市東武池袋店」「ラ・ルーナ・ロッサ」などで経験を積み、渡伊。
フィレンツェ、ボローニャで3年半修業。
ボローニャのレストラン「サーラボルサ」ではドルチェ、パンの統括シェフを務める。
帰国後、「オーバカナル」を経て、2008年5月東京・中目黒に「トラスパレンテ」をオープン。
2012年よりオーナーとなり、全8店舗を運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　進化するパンー「トラスパレンテ」のスペシャリテ（コンミエーレ／ガッティ　ほか）／2　ひとつの生地を多彩なパンに展開させる（材料について／基本的なパンの作り方　ほか）／3　副材料とパンの口福なハーモニー（野菜や果物、ハム、チーズなくして「トラスパレンテ」のパンは成立しない／野菜との組み合わせを考える　ほか）／4　パンを楽しむ場、カフェスペース（カフェスペースが欲しかった／カフェスペースがより充実した店1　セスト（立川店）　ほか）／5　愛されるパン屋であり続けるために（お客さまが求めるものを／店を作るということ　ほか） 2008年、東京・中目黒にオープン。
現在、8店舗を展開する人気パン店「トラスパレンテ」の看板商品からパン生地や副材料の扱い方、お店をいかに運営するかまで、その魅力に迫った1冊です。
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ジャム、コンポートから、クッキー、タルト、フィナンシェ、チーズケーキ、ジェラート、葛まんじゅうまで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社ウメトアンズノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2023年05月12日 予約締切日：2023年03月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416523674 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしの梅のナチュラルスイーツ（梅とハーブのジュース／梅のスパイスシロップ　ほか）／卵・白砂糖・乳製品なしの杏のナチュラルスイーツ（杏の白ワインコンポート／杏のスパイスシロップ漬け　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな梅のお菓子（梅のプレーンシロップ／梅のカルダモンジンジャーシロップ　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな杏のお菓子（杏のシロップ漬け4種／杏のコンフィ　ほか） この本では、梅と杏を使ったお菓子をご紹介しています。
酸味の強い梅は、スパイスやハーブとの相性が抜群です。
スパイスやハーブを使ったシロップやコンポート、ジュースや梅酒、シンプルなジャム、そして、それらを使ったお菓子の作り方をご紹介しています。
杏は酸味が強く、えぐみもあり、生で食べるには向かない品種もありますが、コンポートやジャムにしたり、シロップやお酒に漬けたりすることで、ほどよい甘酸っぱさが生まれ、おいしい果実に生まれ変わります。
杏のコンポートにシロップ漬け、杏ジャムと、それらを使ったお菓子を掲載しています。
梅と杏、どちらも旬の時季をとらえて、ぜひお菓子づくりを楽しんでください。
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伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選 羽根 則子 誠文堂新光社ゾウホカイテイ イギリスカシズカン オカシノユライトツクリカタ ハネ ノリコ 発行年月：2019年05月07日 予約締切日：2019年02月03日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784416619711 羽根則子（ハネノリコ） イギリスの食研究家＆フードダイレクター／編集者／ライター。
出版編集プロダクション、広告制作会社勤務を経て、2000年渡英。
2007年英国クッカリーコース修了。
菓子をはじめ、ワインや料理、フードビジネスなど、伝統から最新のフードシーンまで、イギリスの食事情についての企画、監修、寄稿、情報提供、講座・イベント講師を務める。
イギリスのみならず食全般の企画、ダイレクションも行う。
書籍多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アップル・シャーロット／アップル・パイ／アークティック・ロール／ベイクウェル・タルト／バナナ・ブレッド／バンブリー・ケーキ／バノック／バノフィー・パイ／バラ・ブリス／バース・バン〔ほか〕 2015年発刊の『イギリス菓子図鑑』は104種類のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した一冊。
今やイギリス菓子のバイブルとされる。
今回、この菓子を入れて欲しい、あの菓子を知りたい、の声に応え、新たに30以上のアイテムを追加。
内容の見直しも図り、全135ものイギリス菓子を案内するのが本書である。
おなじみのビスケットやスコーンをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、21世紀に入って一大産業となったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）など、それぞれの菓子のみならず、シュガークラフトやプディングの定義、フランスやアメリカなどほかの国との関連、昨今の食トレンドについても言及。
過去から現在のシーンまでを紐解き、“イギリス菓子とはなんぞや”を多角的に理解できる、永久保存版。
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これ1品で献立いらず！ エダジュン 誠文堂新光社ヤサイタップリグダクサンノシュヤクサンドヒャクゴジュウ エダジュン 発行年月：2020年08月07日 予約締切日：2020年06月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416620229 エダジュン パクチー料理研究家。
管理栄養士。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。
Soup　Stock　Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。
固定概念にとわわれずに料理を楽しむことを大切にしている。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　洋風サンド（えびとアボカドのアーリオオーリオサンド／きゅうりとシャケディルのサンド　ほか）／2章　和風サンド（豚肉と大葉のミルフィーユチーズカツサンド／ゆずこしょう肉みそとマッシュルームのクリームサンド　ほか）／3章　エスニックサンド（豚しゃぶとミントのレモンバインミー／砂肝とクレソンのバインミー　ほか）／4章　中華、韓国サンド（麻婆そぼろとトマトのモッツァレラサンド／牛肉とえのきたけのチャプチェサンド　ほか）／5章　フルーツサンド（レモンティラミス風サンド／ピンクグレープフールツのフロマージュペッパーサンド　ほか） 具だくさんのサンドは、それひとつで満腹の幸せが訪れる。
野菜たっぷりのサンドは、野菜不足の強い味方だ。
温かくても、冷めてもおいしく、ゆっくり、一口頬張れば自然と笑顔がはじけて身体がよろこぶ。
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フジノシン 翔泳社クラシノズカン ケーキ シッテアジワウタノシミ キソチシキ タベタイケーキサンジュウサン フジノシン 発行年月：2022年10月13日 予約締切日：2022年08月18日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784798173337 フジノシン 元パティシエのスイーツコンシェルジュ。
Twitterで日々の食べ歩きを紹介し、ケーキ愛溢れるコメントが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　もっとおいしい、ケーキの楽しみ方（フジノシン流ケーキの楽しみ方／1　断面を楽しむ／2　同じケーキを見比べる　ほか）／2　いつでも食べたいおすすめケーキ（Art　Brut／ASTERISQUE／Assemblages　Kakimoto　ほか）／3　知っておきたいケーキの基本（日本とケーキ／世界のケーキ／ケーキの名前　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

知っておきたい味・色・かたち。
タルトからクッキー、スイーツまで。
加藤 里名 誠文堂新光社レモンノオカシヅクリ カトウ リナ 発行年月：2019年04月05日 予約締切日：2019年02月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416519752 加藤里名（カトウリナ） 洋菓子研究家。
1988年、東京に生まれる。
聖心女子大学卒業。
監査法人に勤務の傍ら“イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌ”にてフランス菓子を学び渡仏。
“ル・コルドン・ブルー・パリ”の菓子上級コースを卒業後、パリのパティスリー“ローラン・デュシェーヌ”にて研修。
2015年より東京・神楽坂にてフランス菓子をベースとした“洋菓子教室Sucreries（シュクレリ）”を主宰。
父を大阪寿司の職人に、母を洋菓子研究家に持ち、幼少のころよりヨーロッパの食文化に触れる。
現在も定期的にフランス各地を訪れ、本場で得た豊富な食味体験を自身のお菓子づくりにフィードバックし続けている。
「ELLE　Gourmet」フードクリエイター部所属。
カフェレストランへのレシピ提供やジュエリーブランドへの焼き菓子提供等精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） レモンタルト／レモンで作るクッキー／レモンで作る焼き菓子／レモンで作るおもてなしお菓子／冷たいレモンスイーツ／週末レモンごはん 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

扶桑社ムック クックパッド株式会社 扶桑社クックパッドノホットケーキミックスデデキルオカシトパン クックパッドカブシキガイシャ 発行年月：2023年11月28日 予約締切日：2023年11月16日 ページ数：64p サイズ：ムックその他 ISBN：9784594620806 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅 森本 智子 誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ドイツパンタイゼン モリモト トモコ 発行年月：2017年06月05日 予約締切日：2017年06月04日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416517314 森本智子（モリモトトモコ） ドイツ食品普及協会代表。
株式会社エルフェン代表取締役。
ドイツ在住歴11年。
帰国後、2005年から現在にいたるまで、ドイツ食品、食文化の普及に関わる仕事に携わる。
日本人初、ドイツのビアソムリエ資格「ドゥーメンス・アカデミー・ビアソムリエ」取得。
ドイツ食品の輸入、販売サポート、展示会、イベントのコーディネート、ドイツ視察旅行の企画・ガイド、ドイツ食品・食文化セミナーなどを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大型パン（ヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート　ほか）／小型パン（バイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル　ほか）／祝いパン（ノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ　ほか）／菓子パン（ヘーフェツォプフ／ブターツォプフ　ほか）／ドイツパンを知る ライ麦を使った黒パンからブレーツェル、シュトレン、ドイツでも知る人ぞ知るマニアックなパンまで100種以上を網羅。
これが読めればどんなパンなのかがわかる、ドイツパンの分類を解説。
日本とはタイプが異なる小麦やライ麦をはじめ、パンの材料を紹介。
パンにまつわるドイツの食文化や歴史背景、エリアによる特徴を案内。
ヘルシー志向、オーガニック、グルテンフリーのキーワードから今のパンシーンをみる。
ドイツパンの世界文化遺産、パン職人になるためのマイスター制度を知る。
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意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355 佐藤 政人 誠文堂新光社セカイノサンドイッチズカン サトウ マサヒト 発行年月：2017年03月03日 予約締切日：2017年03月02日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784416616475 佐藤政人（サトウマサヒト） アメリカのボストン在住の編集者。
アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー（フライフィッシングの毛ばり製作者）として、アメリカでは認知されている。
料理本の編集などにも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　西ヨーロッパ／2　北ヨーロッパ／3　東ヨーロッパ／4　中近東／5　北アメリカ／6　ラテンアメリカ／7　アフリカ／8　アジア、オセアニア ヨークシャー・プディング・スモークサーモン・オープンサンドイッチ、ヴォイレイパ、ホルトバジ・パラチンタ、アタイエフ・ビル・アシュタ、ブルド・ポーク・サンドイッチ、タコス・デ・ポイヨ、クナーファ・ウィズ・クリーム、ツウ・パイ・パオ…あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでしまった激うまサンドイッチなど、見ているだけで楽しくなる唯一無二のサンドイッチ図鑑。
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豊富な写真で作り方を丁寧に解説 日野出恭子 誠文堂新光社カワイイハートマカロンデタノシムワフウケーキジュウニカゲツ ヒノデ キョウコ 発行年月：2022年04月13日 予約締切日：2022年02月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416921500 日野出恭子（ヒノデキョウコ） 北海道生まれ。
東京家政大学大学院食物栄養学専攻修士課程修了。
栄養士・高等学校教諭専修免許（家庭科）所有。
中学校家庭科教諭、短期大学非常勤講師を経る。
夫の仕事で暮らしていたアメリカでは、ケーキデコレーティング・ホームメイドスイーツを学ぶ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のマカロンの作り方／新春の桜シフォンケーキ／節分のきな粉カステラ／ひな祭りの三色ケーキ／風にそよぐ桜マカロンのシャルロット／こいのぼりのロールケーキ／蛙も喜ぶ抹茶シュータルト／七夕のブルーベリームース／花火のすいかシャルロット／お月見のマロンタルト〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる 田中 真理 誠文堂新光社ワソザイデザートノハッソウトクミタテ タナカ マリ 発行年月：2020年05月15日 予約締切日：2020年03月11日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416520093 田中真理（タナカマリ） 1974年、静岡県掛川市生まれ。
高校卒業後、渡仏。
製菓学校とパリの名パティスリー4店でフランス菓子の基礎を学ぶ。
帰国後、数店を経てパティシエとして腕を磨き、再び渡仏。
「コロバ」を経て「グループ・アラン・デュカス」に入社。
一ツ星レストラン「59ポワンキャレ」でレストランデザートの魅力に目覚め、ブーランジェリー「be」を経て同グループの最高峰である三ツ星レストラン「アラン・デュカス・オ・プラザアテネ」へ。
厳しい現場でパティシエとしてさらなる研鑽を積む。
2006年フランスで開催された「第32回フランスデザート選手権」プロフェッショナル部門で優勝し、帰国。
青山「ブノワ」を経て同グループを退社。
2008年デザート・プランナーとして独立し、レストランへのレシピ提供や技術向上、製菓学校での講師を行うなど、幅広いフィールドで活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　穀類・種子／2　花・香草・薬味／3　調味料／4　米の粉／5　植物の粉／6　お茶／7　大豆製品／8　くだもの 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

吉永　麻衣子 柴田　ケイコ KADOKAWAパンドロボウノセカイイチオイシイパンレシピ ヨシナガ　マイコ シバタ　ケイコ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年07月13日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046057433 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック 山本 次夫 藤生 義治 誠文堂新光社モンブランノハッソウトクミタテ ヤマモト ツギオ フジウ ヨシハル 発行年月：2021年06月07日 予約締切日：2021年04月15日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416521205 リストワールヤマモト／パティスリードゥシェフフジウ／パティシエ・シマ／アンヴデット／パティスリーユウササゲ／レ・アントルメ国立／トレカルム／ベルグの4月／東京曾館／100本のスプーン／Mont　Blanc　STYLE／Mont　Blanc　STYLE／愛され続ける洋菓子の代表、モンブラン／モンブランに欠かせない素材、栗を知る 本書はモンブランの魅力に迫った1冊です。
モンブランの名店として知られる11軒が、どういうモンブランを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。
さらに、モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションもお伝えします。
モンブランの定義や歴史、栗についても言及し、技術と知識の両方が学べるようにしました。
パティシエを目指して学んでいる方、パティシエとして歩き始めて間もない方に最適なモンブラン指南書です。
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全50州を網羅。
広大な土地と多文化が育んだ115品 原 亜樹子 誠文堂新光社アメリカカシズカン オカシノユライトツクリカタ ハラ アキコ 発行年月：2023年09月05日 予約締切日：2023年07月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523421 原亜樹子（ハラアキコ） 菓子文化研究家。
米国高校へ留学。
日米の高校を卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。
国家公務員として特許庁に勤めた後、菓子文化研究家へ転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　北東部ーニューイングランド／2　北東部ー中部大西洋岸／3　中西部／4　南部／5　西部ー山岳部／6　西部ー太平洋岸部 アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。
ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。
これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。
本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を115品に絞り、アメリカ50州別に紹介します。
背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。
実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。
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材料を混ぜて焼くだけのかんたん・おなか満足レシピ 稲田 多佳子 誠文堂新光社ポリブクロデツクル タカコサンノアタラシイヤキガシ イナダ タカコ 発行年月：2020年11月05日 予約締切日：2020年09月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416620397 稲田多佳子（イナダタカコ） 京都生まれの京都育ち。
ウエブサイト「caramel　milk　tea」に毎日アップされるお菓子の写真とエッセイが評判を呼び、レシピ本を多数出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ポリ袋でもボウルでも作れるちょっと欲張りでかわいいお菓子（いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン／コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン　ほか）／2　ポリ袋ならびっくりするほどかんたん！一度は作ってみたい人気のお菓子（マドレーヌ／ほうじ茶マドレーヌ　ほか）／3　「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いたあたらしい味のお菓子（ココナッツのビスコッティクッキー／アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー　ほか）／4　ポリ袋＋ボウルでぐっと身近になったあこがれのお菓子（巨峰のタルト／ブルーベリーとチェリーのタルト　ほか） 本書は、ポリ袋で作るお菓子のレシピ集第3弾となります。
今回は、季節の果物やクランブルなどでちょっとおめかししたお菓子、マドレーヌやレモンケーキ、チョコレートケーキなど一度は作ってみたい正統派のお菓子、また、タルトやフロランタン、パイなど、家で一から作るのは大変そう！というお菓子などを紹介。
時間をかけてがんばらなくても、毎日のように楽しくお菓子が作れるようになりますよ。
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吉永麻衣子 主婦の友社スイッチピデヤキタテスイハンキデパントケーキガデキチャッタ ヨシナガマイコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878790 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

チーズケーキからスコーン、パウンドケーキ、ザッハトルテ、ボンボン、アイスクリーム、大福まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチジクノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年06月03日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522646 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちじくのナチュラルスイーツ（いちじくの白ワインコンポート／スパイシー赤ワインコンポート／いちじくのココナッツブリュレ／いちじくのフリット／焼きいちじくのオープンサンド　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちじくのお菓子（いちじくの赤ワインコンポート／いちじくの白ワインコンポート／いちじくのベルギービールコンポート／ヨーグルトバーグ／フロマージュ・ブラン　ほか） 見た目も味わいも個性的ないちじく。
独特の形と色あい、口の中にジュワッとあふれる果汁の感覚を大胆に活かしたお菓子と、リッチで大人っぽいテイストのお菓子をご紹介します。
この本が、いちじくを心から愛する皆さまに寄り添う一冊となりますように。
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作り方から歴史、紅茶文化まで 吉澤 るり子 誠文堂新光社ショートブレッドノスベテ ヨシザワ ルリコ 発行年月：2022年08月10日 予約締切日：2022年06月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522721 吉澤るり子（ヨシザワルリコ） 英国菓子パティシエ、料理家。
「ル・コルドン・ブルー東京校」にてパティスリー及びキュイジーヌディプロム、グランディプロム取得。
渡仏しパリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」にてパティスリー及びブーランジュリー及びヴィエノワズリーディプロム取得。
紅茶研究家の磯淵猛氏に師事し、スリランカにて紅茶研修。
紅茶コーディネーター取得。
英国コッツウォルズ地方テットベリー「Edge’s　Olde　Tea　Shoppe」にてスコーン・製菓研修。
「BALLYMALOE　COOKERY　SCHOOL」にてアイルランド料理及び菓子研修。
イングリッシュティールーム経営、英国菓子商品開発に携わる。
現在は「Baking　School　Tetbury」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「普段のショートブレッド」／第2章　「ショートブレッド・バリエーション」／第3章　「形のバリエーション」／第4章　「特別な日のショートブレッド」／第5章　「ショートブレッド・アレンジメント」／第6章　「セイボリー・ショートブレッド」／第7章　「ショートブレッドと共に楽しむ」 シーン別のバリエーション、セイボリー…。
計68レシピ収録。
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わちふぃーるどのお菓子 池田あきこ 郷右近ふさこ 白泉社ダヤン カフェ イケダ,アキコ ゴウウコン,フサコ 発行年月：2003年11月 予約締切日：2003年11月05日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784592732143 池田あきこ（イケダアキコ） 東京、吉祥寺に生まれる。
青山学院短期大学を卒業後、革小物のデザイン、製作をはじめる。
1983年、自由が丘に直営店“わちふぃーるど”をオープン。
1987年より“不思議の国わちふぃーるど”と猫のダヤンの物語を描きはじめる。
旅をイラストとエッセイでつづったスケッチ紀行のシリーズや教科書の挿絵なども手がけ、幅広く活躍 郷右近ふさこ（ゴウウコンフサコ） ABCブレッドスタジオ・師範資格取得。
ル・コルドンブルー・お菓子中級卒業。
2001年より、月刊MOEの「ダヤンカフェ」連載でオリジナルレシピと手順写真を担当。
姉・池田あきこと共に、（株）わちふぃーるどを経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　タシルのお菓子（ねずみパンとねこパン／トロルの藪のベリーベリータルト／子うさぎシュークリーム　ほか）／2　お祭りのお菓子（リングリリパットのプチパイ／メイフェアの輪投げベーグル／しょうがぼうやのホットビスケット　ほか）／3　伝統のお菓子（マーシィのオールドファッション／いちごケーキ／フォーチュンクッキー　ほか） 物語のお菓子が本当に作れる！ねずみパンや子うさぎシュークリーム、しょうがぼうやのホットビスケットetc．“わちふぃーるど”のおいしいお菓子や料理をダヤンと一緒に作ってみよう。
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丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社カキノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年09月06日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522752 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子（柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／柿のショートケーキ　ほか） 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。
完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。
この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。
今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ＆フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
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忙しい人こそうまくいく たどり着いたレシピは「作りおき」と「分割仕込み」 空閑 晴美 誠文堂新光社ホントウハラクナパイヅクリ クガ ハルミ 発行年月：2017年11月07日 予約締切日：2017年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416717059 空閑晴美（クガハルミ） 1978年に渡英し、ル・コルドン・ブルー・ロンドン校、コンスタンス・スプライ・フラワースクールなどで学ぶ。
1982年に帰国し、東京の成城で料理教室を始め、フレンチ、基本の和食、洋食を教え続けている。
現代感覚を取り入れながらも正統派の丁寧な味わいを大切にした料理に幅広い年齢層の支持を得ている。
東日本料理学校協会、全国料理学校協会、日本食育インストラクター協会会員。
1995年に日本ソムリエ協会認定ソムリエールの呼称資格を取得。
フランスの非営利団体「ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会」日本本部理事、「ブルゴーニュワイン騎士団」シュヴァリエ等々でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ（塩味のパイ／私のスペシャリテ1　オリジナル・キッシュ・ロレーヌ／りんごのパイ／アメリカンクリームパイ／私のスペシャリテ2　ガレット・デ・ロワ／断ち落としの生地で作るパイ）／仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト（季節のタルト／私のスペシャリテ3　赤ワインのタルト／断ち落としの生地で作るビスケット） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

本山尚義 廣済堂出版ゼンニヒャクイッカコクアンドチイキオウチデツクレルセカイノオヤツ モトヤマナオヨシ 発行年月：2022年12月26日 予約締切日：2022年10月28日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784331523827 本山尚義（モトヤマナオヨシ） 1966年、兵庫県神戸市生まれ。
19歳よりフランス料理を修行し、26歳でホテルの料理長に就任。
27歳の時、インドでスパイスの魅力に衝撃を受けたのをきっかけに退職し、世界料理修行をスタート。
世界30カ国を旅しながら、アポなし飛びこみで各国の料理を教わり、習得した。
帰国後の1999年、神戸にレストラン「世界のごちそうパレルモ」をオープン。
2012年からは「世界のごちそうアースマラソン」を開催し、全世界195カ国（当時日本政府が承認していたすべての国）の料理を約2年がかりで提供して、話題となった。
2016年、家庭でも気軽に世界の味を楽しんでもらいたいと、各国の郷土料理をレトルトにして販売する「世界のごちそう博物館」に転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のテクニック／おうちで作ろう！ヨーロッパのおやつ／おうちで作ろう！アフリカのおやつ／おうちで作ろう！アメリカのおやつ／おうちで作ろう！オセアニアのおやつ／おうちで作ろう！アジアのおやつ 聞いたこともない珍しいおやつが身近な材料で気軽に作れます。
作業時間・難易度・日持ちが一目瞭然なのでその日の都合に合わせてメニューを選べます。
アルコールの有無を明記しているので子どものおやつを選ぶ時に安心です。
おひとりさまや二人暮らしでも食べ切りやすい少量サイズがほとんどです。
おやつの由来やその国の食文化がわかるミニ解説つき。
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果物とスパイスで、季節の旬を感じるレシピ 小関 由美 中山 真由美 誠文堂新光社エイコクガシレイジーデイジーベーカリーノオイシイヒミツ コセキ ユミ ナカヤマ マユミ 発行年月：2022年09月09日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522660 レイジーデイジーベーカリーとは？／レイジーデイジーベーカリーのお菓子の不思議な魅力／1章　スコーンとヴィクトリアスポンジ／2章　フルーツのお菓子／3章　Lazy　Daisy　Bakery定番のお菓子／4章　特別な日、お祝いの日のお菓子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチゴノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワカエデ 発行年月：2023年01月16日 予約締切日：2022年11月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416523056 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ（いちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子（いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ　ほか） 甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。
それがいちごです。
この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。
お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。
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稲田多佳子 日東書院本社フタサイズノマルガタデヤケル　シットリケーキトフンワリケーキ イナダタカコ 発行年月：2023年09月19日 予約締切日：2023年07月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528024144 稲田多佳子（イナダタカコ） 菓子・料理研究家。
お菓子とお料理の教室「T’s　oven」をリアルとオンラインで主宰。
家庭のキッチンで作りやすく再現しやすいレシピを数々提案。
ジャンルはお菓子からおかず、おつまみ、お弁当まで幅広く、SNS、書籍、TV、新聞など様々な媒体から発信している。
1冊目の本、2004年『ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ基礎ノート』（主婦と生活社）以来、著書多数。
日本茶インストラクター、ティーアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ぐるぐる混ぜて作るしっとりケーキ（基本のプレーン／ジャムマーブルのケーキ／りんごのケーキ／焼きいものケーキ／はちみつバナナのケーキ　ほか）／2　メレンゲで作るふんわりケーキ（基本のプレーン／ほうじ茶のケーキ／紅茶のケーキ／コーヒーとくるみのケーキ／いちごのケーキ／レモンのケーキ　ほか） 1つのレシピで15cmサイズ（1個）と12cmサイズ（2個）のどちらも作ることができます。
マフィンに近いしっとりケーキと、シフォンとスポンジケーキの中間くらいのふんわりケーキが作れます。
すべてのレシピのめんどうな生地作りはボウル1つでできます。
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桔梗有香子 日東書院本社ウツクシイネリキリ キキョウユカコ 発行年月：2022年11月28日 予約締切日：2022年09月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528023932 桔梗有香子（キキョウユカコ） 一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。
2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。
「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。
女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。
（運営団体日本サロネーゼ株式会社）練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45種類以上の資格取得講座を開講している。
海外所属を含め、15，000名以上の講師を育成してきた実績を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　季節の花々とねりきり（チューリップ／花水木　ほか）／第2章　ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具／ねりきりの材料　ほか）／第3章　「季節の花々とねりきり」のRecipe／第4章　美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）／はさみ菊（上段菊三面切り）　ほか）／第5章　「美しいねりきり」のRecipe 1000年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。
本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。
細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
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Tomo 岡野 佳 オレンジページパリキョウトパリデウマレタワガシノレシピ トモ オカノケイ 発行年月：2024年04月22日 予約締切日：2024年03月08日 ページ数：162p サイズ：単行本 ISBN：9784865936391 岡野佳（オカノケイ） 東京大学大学院人文社会系研究科現代文芸論にて翻訳論を学ぶ。
現在は株式会社オレンジページに勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス流　和菓子入門／基本／あん／お茶の時間／伝統的な和菓子／どら焼き／和風フランス菓子 フランス菓子×和菓子。
世界が注目するパリの名店の和菓子レシピが日本でついに登場！和菓子作りの基本からお店の看板メニューまで。
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Tomo 岡野 佳 オレンジページパリキョウトパリデウマレタワガシノレシピ トモ オカノケイ 発行年月：2024年04月22日 予約締切日：2024年03月08日 ページ数：162p サイズ：単行本 ISBN：9784865936391 岡野佳（オカノケイ） 東京大学大学院人文社会系研究科現代文芸論にて翻訳論を学ぶ。
現在は株式会社オレンジページに勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス流　和菓子入門／基本／あん／お茶の時間／伝統的な和菓子／どら焼き／和風フランス菓子 フランス菓子×和菓子。
世界が注目するパリの名店の和菓子レシピが日本でついに登場！和菓子作りの基本からお店の看板メニューまで。
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