【4月下旬から出荷を開始します】 ヒトビロ、アイヌネギとも呼ばれる行者にんにく。
早朝に山へ分け入って採取した行者にんにくを発送します。
にんにくの味と香りが濃厚！ 天ぷら、酢味噌あえ、醤油漬にどうぞ。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品内容 天然行者ニンニク　500g 【採取地】北海道(主に深川市、幌加内町、日高町) 保存方法 冷蔵保存 冷蔵の場合、2日程度日持ちします。
長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、ラップに包んで冷凍してください。
【お客様へお願い】 ※ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、都度生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。
発送時期 4月下旬〜5月中旬 （発送時期は前後する場合がございます） お届け日時指定 天候によっては収穫ができないため、お届け日のご指定は承っておりません。
あらかじめご了承ください。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　ギョウジャニンニクは、林の中や沢沿いに生えるユリ科の多年草で、北海道ではアイヌネギ、ヒトビロ(キトビロ)の名で呼ばれます。
　種子から芽を出して、食べられる大きさ(草丈20cm程度)になるまでに、5〜6年もかかる春の山菜です。
　かつて、深山で修行中の行者が、疲れをとるために食べたと伝えられているギョウジャニンニクには、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いがあり、鱗茎にはニンニクに似た辛味があります。
●醤油漬 　ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぐだけ。
2〜3日で出来上がりです。
醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。
長期保存できるので、とっても便利です♪ ●酢味噌和え 　ギョウジャニンニクを軽くゆがき、水で冷やした後、2〜3cmの長さに切ります。
味噌、砂糖、酢をあわせたタレをからませます。
さっぱりとした味わいです。
●卵とじ 　5〜6cmの長さに切ったギョウジャニンニクを油で炒めます。
しんなりしたら、醤油と砂糖で味をつけ、とき卵を入れて蓋をします。
半熟だと、卵がほどよくとろっとして美味しいです♪ 　ニンニクの香りが強いので、休日前の夕食時に食べることをおすすめいたします。
(^^)v 【お客様へお願い】 　ギョウジャニンニクは天然の山菜のため、同じ時期でも成長の度合いが異なります。
　そのため、小さなものや、葉が大きく成長したものなど、ご注文の都度、生育状況が異なる商品をお届けする場合がございます。
　とれたてのものを新鮮な状態でお届けするために、ご理解をお願い申し上げます。

【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。
山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。
アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。
旬の味覚をお取り寄せ。
贈り物にも。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生・500g)×1パック ※約30〜50本程度です。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。
アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。
●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の天候によっては、発送時期が前後する場合があります。
●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　 ●　ワラビの発送期間　● 5月下旬〜6月中旬（天候により前後する場合があります） 　ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。
　地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。
　春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽（葉）を採取し、アク抜きをした後に食用にします。
　また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。
芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます 　7月中頃から8月中旬にかけて、草むらの中に芽吹く若芽は、太くて柔らかいため、塩漬けして保存食として利用されてきました。
　ワラビは、収穫後、時間が経過するとともに、根元の部分から硬くなるため、ポキンと折れるところで折って、硬いところを捨てます。
　このワラビには、中毒症状をおこすプタキロサイド（ptaquiloside）という成分が含まれているため、無害化するために、必ずアク抜きをしなければいけません。
　この成分は、特に先頭部に多く含まれているため、先頭部を取り除いてからアク抜きする地域もあります。
　アク抜きをしっかりやれば、大変美味しい山菜です。
山菜特有のほろ苦さが好まれるワラビ かつおぶしを載せておひたしに 　アク抜きの方法は、鍋または、平らに並べることのできる容器にわらびを入れて、ワラビの上から重曹（または木灰）をふりかけます。
（揃えた切り口に重曹や木灰をまぶす方法もあります。
） 　たっぷりとかぶるように熱湯を注ぎ、落し蓋や皿などで、ワラビが浮き上がらないようにして一晩置きます。
　翌日、ワラビを水洗いして、更に約6時間程度、水に晒すことでアクが抜けます。
■ワラビと油揚げの煮物 ・ワラビを約5cmの長さに切る。
・油揚げを食べやすい大きさに切る。
・ワラビと油揚げを鍋に入れ、醤油、だしの素（和風）を加えて、水は入れずに、わらびから出る水分で煮る。
・弱めの中火で煮て、煮立ってきたら鰹節を加えて混ぜる。
・時々混ぜながら、ワラビが柔らかくなるまで煮る。
（煮過ぎないのがコツ） ワラビの定番は、やはり煮物ですね

【5月中旬から出荷を開始します】 タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、甘味があり、山菜特有のほろ苦さが好まれ、天ぷら等にすると、とても美味しい春の山菜です。
自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然タラノ芽（100g）×1パック ※収穫時期によって大きさは異なりますが、概ね5〜10個程度です。
【採取地】北海道（主に日高町、深川市） ●保存の目安 冷蔵2日程度 ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ●同梱不可 採取地から直送しますので、他の商品との同梱はできません。
●　タラノ芽の発送期間　●5月中旬(天候により前後する場合があります) 　タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、ほのかな甘味と、山菜特有のほろ苦さが好まれる、春を代表する山菜のひとつです。
　森林の奥深くではなく、林道脇や森林の伐採跡地など、陽当たりの良い傾斜地などに自生し、樹高4〜5メートル程度に達する細長い樹木で、枝や茎に鋭いトゲがあります。
　このため、背丈を超える樹高の木の芽を採取する場合は、直接トゲにふれないように、ロープなどをかけて、手元に引き寄せてから、先端の芽を切り取ります。
枝や茎に鋭いトゲがあります 後芽を残すと枯れずに成長します 　北海道での採取時期は、桜の開花期から1週間後の5月中旬頃で、この季節になると、タラノメ狩りを楽しむ人々が、一斉に自生地へと向かいます。
　タラの木は、先端の一番芽を摘むと、二番芽、三番芽を伸ばしますが、これらの後芽まで採取してしまうと枯れてしまいます。
　タラの芽を採取する心得として、二番芽、三番芽は採取せずに残すことが大切です。
タラノメは、天ぷらにするのが一番です 　タラノキは、地中を巡る根から芽を出すため、狭い範囲に林立するように自生するのが特徴で、先端の新芽が 5cm程度に成長した頃が、特有の香りと味を楽しめる採取適期となります。
　タラノ芽は、天ぷらにするのが一番とされますが、ゴマ和えや田楽などにしても、とても美味しい山菜です。
　「山のバター」と呼ばれるほど、脂質とタンパク質が豊富で、カロテンやビタミンE、カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれています。
　自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
　タラノ芽は、採取できる期間(5月中旬)が短いため、採取地から直送します(同梱不可となります)ので、あらかじめご了承ください。
ゴマ和えや田楽などにしても美味しい山菜です

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド1Kg（10本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド3Kg（30本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月下旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬から出荷を開始します】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道の天然山ウド2Kg（20本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 出荷後、冷蔵4〜5日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ●お届け時期 5月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日指定不可 荒天時は採取できませんので、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【6月上旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品内容 アキタブキ　2Kg（30〜40本程度） 本数は、収穫時期によって変わります。
【採取地】北海道 保存のめやす 冷蔵2日程度が目安です。
灰汁（アク）抜きをしてからご利用ください。
発送時期 6月上旬〜6月中旬 その年の天候によっては、収穫時期が前後する場合があります。
お届け日指定不可 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。
お届け時間帯は指定できます。
配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■ 生フキの発送期間 ■6月上旬〜6月中旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 　蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
　北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
　アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
　フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
　私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
　フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 　灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
　茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
　醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
　フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
　生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
　また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます

返礼品詳細 名称 西会津名産なめこ マメ缶 内容量 なめこ マメ缶 15個入り 1缶あたり 内容総量85g（固形量40g） 消費期限 製造・加工後 3年以内 配送方法 常温 発送期日 準備出来次第発送 事業者 田崎なめこ店 ※注意事項 ・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】西会津名産なめこ マメ缶 15個入り 西会津名産なめこ マメ缶 15個入り 田崎なめこ店があるのが天空の郷（てんくうのさと）と呼ばれる西会津の中でも標高が600m程度の場所にあります。
専用ハウスでなめこ茸を育成させております。
こちらでは綺麗に摘み取った、なめこを丁寧に1個1個はさみで茎を切ると同時に、つぼみとひらきを見分けます。
この地の美味しい水がなめこの味を更に引き立てています。
製缶は昔からの製造方法にこだわり、山盛りのなめこを缶詰に入れて商品化しております。
山間高冷地・豪雪地を逆手に、昭和48年に創業した老舗です。
品質には手間暇を惜しまず、本物の味を守り抜く会津魂に生き誇るこだわりの逸品です。
アウトドアにも、非常食にもばっちりです。
自然豊かな西会津のなめこの味をお届けします！

返礼品詳細 名称 西会津名産なめこ 6号缶 内容量 なめこ 6号缶　12個入り 1缶あたり 内容総量200g（固形量90g） 消費期限 製造・加工後 3年以内 配送方法 常温 発送期日 準備出来次第発送 事業者 田崎なめこ店 ※注意事項 ・ふるさと納税よくある質問は こちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】西会津名産なめこ 6号缶 12個入り 西会津名産なめこ 6号缶 12個入り 田崎なめこ店があるのが天空の郷（てんくうのさと）と呼ばれる西会津の中でも標高が600m程度の場所にあります。
専用ハウスでなめこ茸を育成させております。
こちらでは綺麗に摘み取った、なめこを丁寧に1個1個はさみで茎を切ると同時に、つぼみとひらきを見分けます。
この地の美味しい水がなめこの味を更に引き立てています。
製缶は昔からの製造方法にこだわり、山盛りのなめこを缶詰に入れて商品化しております。
山間高冷地・豪雪地を逆手に、昭和48年に創業した老舗です。
品質には手間暇を惜しまず、本物の味を守り抜く会津魂に生き誇るこだわりの逸品です。
アウトドアにも、非常食にもばっちりです。
自然豊かな西会津のなめこの味をお届けます！

販売品商品説明 販売品名称 北海道産土付えぞ山わさび　1kg 品種 土付えぞ山わさび 産地 北海道産 サイズ 及び状態 サイズは1本100〜300g で太いのと細いのが混じって おります。
入り本数としては5本〜7本です内容量 1kg 保存方法 冷暗所で保管  配送方法 普通便で行います。
同梱の有無  常温便の商品（10〜20kgの商品）に 同梱できます。
じゃがいも、にんじん、お米などに対して、5kgまで追加送料無しで同梱できます。
大変申し訳ありませんがこちらの商品は代引き不可となります 代引きでご注文の場合、キャンセルさせて頂く場合がございます  お勧め料理 ほかほかごはんに醤油と混ぜて食べる！ 刺身にねりワサビの代わりとして使う！！北の大地北海道よりお届けします〜 今年もいよいよスタートです！！ 苗にも食用にもできる〜うま〜い土付山わさび 春掘り　北海道産　土付えぞ山わさび（1kg入り）を販売します。
えぞ山わさびとは本わさびと違い鼻につんとくる辛さの大変おいしいわさびです。
その独特の辛味がくせになる辛さで何度でも食べたくなります。
あつあつのごはんにすりたてをかけ醤油をたらしてたべると最高においしいです。
もちろん本わさびと同じようにお刺身と一緒でも大変おいしいですよ。
ぜひ一度北海道のわさびと言われている えぞ山わさびをご賞味ください。
おいしい食べ方　 皮をむき、すりがねおろしですります。
時間をおくとからみが抜けていきますので、 食べる直前にすって食べるのをおすすめします。
保存方法 すりおろしといて冷凍保存するか、すって醤油につけておきますと手軽にいつでもたべれますよ〜

にしわが町　ふるさと納税 返礼品名 【ふるさと納税】西わらび山盛りそばセット（西わらびの水煮＋西わらび入り蕎麦） 原材料・産地 岩手県産（西和賀町含む） 原材料： ・わらび（岩手県西和賀町産）、食塩／亜鉛含有酵母エキス、ph調整剤、酸化防止剤（ビタミンC、フェルラ酸） ・[めん]：（小麦粉（小麦（岩手県））、そば粉（岩手県））、わらび、食塩／環状オリゴ糖、（一部に小麦・そばを含む）） ・[つゆ]：（しょうゆ、砂糖、食塩、なたね油、かつお節エキス、かつお節、チキンガラスープ、鶏脂、たんぱく加水分解物／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、香料、酸味料、スモークフレーバー、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） 内容量 ・わらび水煮（100g）× 2袋/ 冷蔵 　※一度塩蔵して、塩抜きしたわらびです。
・西わらび入り蕎麦2人前 × 2袋/ 常温 　［1袋につき］麺　180g・つゆ　45g × 2袋 配送 冷蔵 賞味期限 西わらび水煮：製造日より180日 ※賞味期限が残り90日以上のものをお送りします 西わらび入り蕎麦：製造日から300日 アレルギー 小麦・そば・鶏肉・大豆 提供事業者 ・販売者：株式会社西和賀産業公社 ・製造者：株式会社小山製麺【ふるさと納税】西わらび山盛りそばセット（西わらびの水煮＋西わらび入り蕎麦） ブランド山菜「西わらび」の水煮と、西わらびをそばのつなぎとして使用した「西わらび入り蕎麦」のセットです。
　 「西わらび」の水煮はとろっとした食感、独特の粘りと風味、そしてやわらかさが魅力。
山菜として初めて国の「地理的表示GI」にも登録された、西和賀にしかない特別なわらびです。
「西わらび入り蕎麦」は、西和賀町産ソバ粉に特産品の西わらび粉をつなぎとしてブレンドし、西わらび特有の粘り気による喉越しのよさが評判。
2022年には「国産農林 産品利用 部門」農林水産大臣賞を受賞しました。
麺つゆにも町内産のブランド鶏「南部かしわ 銀雪」の出汁を使い、おいしい西和賀を味わえる一品になっています。
特製つゆは、あたたかくても冷たくてもどちらでもおいしくお召し上がりいただけます。
お蕎麦の上に西わらびの水煮をトッピングして、わらび三昧をお楽しみください。
西和賀の豪雪が育む「西わらび」をつなぎにしたお蕎麦です。
「わらび」といえば、西和賀町の 西わらび！ 粘り成分が多く、とろっとした食感が魅力の、太くて柔らかいわらびです。
雪解け水をたっぷり染み込んだ豊かな土壌だからこそ、西和賀ならではの西わらびが育ちます。
「西 わらび」特有の粘り気が つるっとしたのど越しに 西和賀自慢の山菜「西わらび」。
それをパウダーにして、蕎麦のつなぎに使用しました。
「西わらび」特有の粘り気が、つるっとを作っています！ つゆだけでも美味しい！南部かしわの旨味スープがぴったり！ 町内の自然豊かな環境で育てられている地鶏 南部かしわ「銀雪」 風通しがよく、ストレスフリーな環境で平飼いされています。
通常地鶏は80日以上でよいとされている飼育期間ですが、120日間とゆっくとのびのび育てらるため旨味も肉質もよく仕上がります。
その南部かしわのダシを使ったスープは、飲み干したくなるほど旨味が凝縮されています。
あったかいのも、冷たいのもおすすめです！ 【発送元】 ■ 株式会社 西和賀産業公社 昭和61年に設立。
地元の豊富な資源を生かした温泉施設・特産品を扱う産直・レストランの経営、独自の技術による食材の乾燥・パウダー加工事業、地元の食材を使った特産品の開発販売が主な事業。
西わらびの産地化、寒ざらしそばの開発、大根の一本漬けのブランド化など、西和賀オンリーワンの商品づくりに努めています。

北海道の春を代表する山菜、ギョウジャニンニクは、強烈なニンニク臭のある硫化アリル成分を、たっぷりと含むスタミナ野菜です。
早朝に山へ分け入って採取した行者にんにくを、当日発送しています。
天ぷら、酢味噌あえ、醤油漬にどうぞ。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産天然ギョウジャニンニク　500g 【採取地】北海道 ※天然のギョウジャニンニクは、お届けする時期によって、成長状態が異なります。
4月中旬の出荷当初は、あまり葉が開いていないものが中心となりますが、4月下旬の収穫終了期になると、葉が十分に開いた状態のものが中心となりますので、あらかじめご了承ください。
●保存方法 冷蔵保存 冷蔵の場合、2日程度日持ちします。
長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、ラップに包んで冷凍してください。
●発送時期 4月中旬?4月下旬 ●お届け日時指定 荒天時は収穫できないため、お届け日の指定はできません。
あらかじめご了承ください。
●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
　行者ニンニクは、ユリ科の多年草で、北海道ではアイヌネギ、ヒトビロ(キトビロ)の名で呼ばれます。
　種子から芽を出して食べられるようになるまでに5〜6年もかかる貴重な山菜で、かつて、深山で修行中の行者が、疲れをとるために食べたと伝えられています。
　ギョウジャニンニクには、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いがあり、ニンニクに似た辛味があります。
ゆでると、ニラに似た食感です。
●醤油漬 　ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぐだけ。
2〜3日で出来上がりです。
醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。
長期保存できるので、とっても便利です♪ ●酢味噌和え 　ギョウジャニンニクを軽くゆがき、水で冷やした後、2〜3cmの長さに切ります。
味噌、砂糖、酢をあわせたタレをからませます。
さっぱりとした味わいです。
●卵とじ 　5〜6cmの長さに切ったギョウジャニンニクを油で炒めます。
しんなりしたら、醤油と砂糖で味をつけ、とき卵を入れて蓋をします。
半熟だと、卵がほどよくとろっとして美味しいですよ！ 　ニンニクの香りが強いので、休日前の夕食時に食べることをおすすめいたします。
(^^)v 天然の行者にんにくをお届けしております。
自然のものなので、収穫時期や場所によって、大きさや葉の開き具合が異なります。
大きさや葉の開き具合のご指定は承ることができませんので、あらかじめご了承ください。
収穫初期でも、成長して葉が開いたものがお届けとなる場合がございます。
天然の山菜ですので、ご了承くださいますようお願いいたします。

タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、甘味があり、山菜特有のほろ苦さが好まれ、天ぷら等にすると、とても美味しい春の山菜です。
自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産　天然たらの芽（100g）×1パック ※収穫時期によって大きさは異なりますが、1パックあたり概ね5〜10個程度です。
【採取地】北海道（主に日高町、深川市） ●保存の目安 冷蔵で2〜3日程度の保存が可能です。
●発送期間 5月中旬 【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 【同梱不可】 採取地から直送しますので、他の商品との同梱はできません。
●　タラノ芽の発送期間　●5月中旬(天候により前後する場合があります) 　タラノ芽は、ウコギ科のタラノキの新芽で、ほのかな甘味と、山菜特有のほろ苦さが好まれる、春を代表する山菜のひとつです。
　森林の奥深くではなく、林道脇や森林の伐採跡地など、陽当たりの良い傾斜地などに自生し、樹高4〜5メートル程度に達する細長い樹木で、枝や茎に鋭いトゲがあります。
　このため、背丈を超える樹高の木の芽を採取する場合は、直接トゲにふれないように、ロープなどをかけて、手元に引き寄せてから、先端の芽を切り取ります。
枝や茎に鋭いトゲがあります 後芽を残すと枯れずに成長します 　北海道での採取時期は、桜の開花期から1週間後の5月中旬頃で、この季節になると、タラノメ狩りを楽しむ人々が、一斉に自生地へと向かいます。
　タラの木は、先端の一番芽を摘むと、二番芽、三番芽を伸ばしますが、これらの後芽まで採取してしまうと枯れてしまいます。
　タラの芽を採取する心得として、二番芽、三番芽は採取せずに残すことが大切です。
タラノメは、天ぷらにするのが一番です 　タラノキは、地中を巡る根から芽を出すため、狭い範囲に林立するように自生するのが特徴で、先端の新芽が 5cm程度に成長した頃が、特有の香りと味を楽しめる採取適期となります。
　タラノ芽は、天ぷらにするのが一番とされますが、ゴマ和えや田楽などにしても、とても美味しい山菜です。
　「山のバター」と呼ばれるほど、脂質とタンパク質が豊富で、カロテンやビタミンE、カリウムなどのミネラル成分も豊富に含まれています。
　自生のタラノキの一番芽を採取し、鮮度の良いものをお届けするため、当日出荷しています。
　タラノ芽は、採取できる期間(5月中旬)が短いため、採取地から直送します(同梱不可となります)ので、あらかじめご了承ください。
ゴマ和えや田楽などにしても美味しい山菜です

【5月中旬出荷】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然山うど　3kg（30本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 冷蔵2日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け時期】 5月中旬 【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬出荷】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然山うど　1kg（10本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 冷蔵2日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月中旬に発送します。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■　山ウドの発送期間　■5月中旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月中旬出荷】 ウドは、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
山菜特有の苦味が好まれ、酢味噌和え、天プラなどの食材として利用されます。
草丈25〜40cm程度の、芽吹いて間もない天然の山ウドを発送します。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然山うど　2kg（20本程度） ※本数は目安です。
収穫開始直後は、茎が短めですが、以降は茎長が40Cm程度まで大きくなります。
あらかじめご了承ください。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 冷蔵2日程度が目安です。
（長期保存する場合は、軽くゆでて水気をきり、フリーザーパックに入れ冷凍してください。
） ●発送期間 5月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月中旬に発送します。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■　山ウドの発送期間　■5月下旬〜6月上旬（天候によって変わります） 　ウド（独活）は、日当たりのよい傾斜地や、雑木林、林道の脇などに自生する、ウコギ科タラノキ属の多年草で、主に茎や葉を食用にする春の山菜です。
　太い茎が伸びだして、葉が少し開き始めた若芽の時期が食べごろで、北・北海道での採取時期は、5月中旬から6月上旬です。
林の中や林道の脇などに生える春の山菜です 根に近い白い部分は酢味噌和えに 　ウドには、山菜特有の苦味成分があるため、茹でた茎を短冊状に切った酢味噌和えが一般的ですが、葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です。
　なお、ウドは成長すると茎の部分は硬くて食べられませんが、葉の部分は天ぷらなどで、シーズンを通して味わえます。
葉を天ぷらにすると、とても美味しい山菜です ほろにがい若葉の天ぷらは、大人の味覚です 爽やかな苦味の山うどは天ぷらが最高です 山ウドの酢味噌和えもこたえられません 　山ウドを保存する場合は、新聞紙で包んで、冷蔵庫に保存します。
2〜3日は日持ちしますが、次第にしおれていきますので、なるべくお早めに調理してください。
　山うどはアクが強いので、到着後は、皮つきのまま手早く茹で、茹でたら酢水にさらしてアクを抜きます。
（葉の部分は、生のまま天ぷらにします。
） 　皮の繊維質が厚いので、皮はなるべく厚めに剥いてください。
　ウドには、カリウム（270mg）などのミネラル成分や、食物繊維が豊富に含まれています。
　また、ウドの苦み成分は、山菜特有のポリフェノール成分で、抗酸化作用があることが知られています。

【5月下旬から出荷を開始します】 ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種です。
山菜特有のほろ苦さが好まれる、天然の山ワラビを生のまま直送します。
アク抜きして、おひたし、煮物などにすると、とても美味しい山菜です。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然ワラビ(生)500g ※約30〜50本程度です。
【採取地】北海道（主に深川市、美瑛町） ●保存の目安 ご到着後は、すぐにアク抜きをしてください。
アク抜き後、水に漬けた状態で、冷蔵庫で3〜4日間程度保存できます。
●発送期間 5月下旬〜6月中旬 ※その年の気象条件などによっては、発送時期が前後する場合があります。
【お届け日】 5月下旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）　 ●　山ワラビの発送期間　● 5月下旬〜6月中旬（天候により前後する場合があります） 　ワラビ（蕨）は、山野、草原などの日当たりのよいところに生える、シダ植物の一種で、山菜特有のほろ苦さが好まれる、とてもなじみ深い山菜です。
　地下茎をのばし、芽を出して繁殖するため、群生していることが多く、背丈50cm〜1m程度に成長します。
　春から初夏(5月下旬〜6月中旬)にかけて、芽吹いた若芽（葉）を採取し、アク抜きをした後に食用にします。
　また、地下茎から取れるデンプンは、「ワラビ粉」として、ワラビ餅などに利用されてきました。
芽吹いた若芽をアク抜きして食用にします 折れるところで折って、硬いところを捨てます 　7月中頃から8月中旬にかけて、草むらの中に芽吹く若芽は、太くて柔らかいため、塩漬けして保存食として利用されてきました。
　ワラビは、収穫後、時間が経過するとともに、根元の部分から硬くなるため、ポキンと折れるところで折って、硬いところを捨てます。
　このワラビには、中毒症状をおこすプタキロサイド（ptaquiloside）という成分が含まれているため、無害化するために、必ずアク抜きをしなければいけません。
　この成分は、特に先頭部に多く含まれているため、先頭部を取り除いてからアク抜きする地域もあります。
　アク抜きをしっかりやれば、大変美味しい山菜です。
山菜特有のほろ苦さが好まれるワラビ かつおぶしを載せておひたしに 　アク抜きの方法は、鍋または、平らに並べることのできる容器にわらびを入れて、ワラビの上から重曹（または木灰）をふりかけます。
（揃えた切り口に重曹や木灰をまぶす方法もあります。
） 　たっぷりとかぶるように熱湯を注ぎ、落し蓋や皿などで、ワラビが浮き上がらないようにして一晩置きます。
　翌日、ワラビを水洗いして、更に約6時間程度、水に晒すことでアクが抜けます。
■ワラビと油揚げの煮物 ・ワラビを約5cmの長さに切る。
・油揚げを食べやすい大きさに切る。
・ワラビと油揚げを鍋に入れ、醤油、だしの素（和風）を加えて、水は入れずに、わらびから出る水分で煮る。
・弱めの中火で煮て、煮立ってきたら鰹節を加えて混ぜる。
・時々混ぜながら、ワラビが柔らかくなるまで煮る。
（煮過ぎないのがコツ） ワラビの定番は、やはり煮物ですね

【6月中旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ2Kg（30〜40本程度・収穫時期によって変わります。
） 【採取地】北海道 ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。
●発送期間 6月中旬〜6月下旬 ※沢に自生するアキタブキをお送りしますので、発送開始は6月10日頃からの見込みです。
【お届け日】 6月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■ フキ(生)の発送期間 ■6月中旬〜6月下旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 　蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
　北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
　アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
　フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
　私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
　フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 　灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
　茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
　醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
　フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
　生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
　また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます

【6月中旬から発送を開始します】 北海道に自生するアキタブキを、生のまま発送します。
新鮮で香り豊かなフキを、煮物、炒め物、味噌汁や浅漬けなどで味わってください。
商品の詳細情報 ●商品内容 天然生フキ4Kg（60〜80本程度・収穫時期によって変わります。
） 【採取地】北海道 ●保存の目安 冷蔵2〜3日程度が目安です。
●発送期間 6月中旬?6月下旬 ※沢に自生するアキタブキをお送りしますので、発送開始は6月10日頃からの見込みです。
【お届け日】 6月中旬から発送を開始します。
発送開始後は、ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
【お届け日指定不可】 雨の日は収穫できませんので、お届け日の指定はできません。
●配送便 冷蔵便 （冷凍商品との同梱はできません。
）■ フキ(生)の発送期間 ■6月中旬?6月下旬（天候によって変わります） 北海道に自生するフキは、大型のアキタブキ 　蕗（フキ）は、日本原産のキク科の多年草で、北海道から沖縄県まで、全国に広く分布する山菜です。
　北海道に分布するフキは、主に大型のアキタブキ（エゾブキ）で、根元が赤紫色を帯びているところから、赤蕗（あかぶき）ともよばれています。
　アキタブキは、山の沢や斜面、河川の岸辺、道端や林の中など、水が豊かで風当たりの弱い土地を好んで自生します。
　フキの茎は、地中を横走して根茎となり、この根茎から地上にフキノトウや葉柄を出します。
　私たちがフキとして食用としているのは、この葉柄部分です。
　フキには、アルカロイド成分が含まれているため、必ず灰汁（アク）抜きをしてから利用する必要があります。
必ず灰汁抜きをしてから利用してください 煮物や炒め物、お味噌汁、浅漬けなどに 　灰汁抜きするには、フキに塩をまぶしてから、灰または重曹を入れて茹でる方法が一般的です。
　茹でた後、水にさらしてから皮をむき（スジ取りします）、煮物や炒め物、浅漬けなどにします。
　醤油と砂糖で佃煮にしたものは「きゃらぶき」といい、常備菜として根強い人気があります。
　フキは、繊維質やミネラルが豊富で、かつては冬場の野菜不足を補う一般的な山菜でした。
　生のまま塩漬けしておき、調理する前に一度煮て、流水で塩抜きしてから煮物や炒め物にします。
　また、葉の部分は、茹でて水にさらして灰汁を抜き、細かく刻んで佃煮などに利用します。
フキは葉の部分も食べることができます

名　　　称 本またたびの乾燥またたび 発送予定 ただ今、出荷中 産地名 長野県産 商品特性 乾燥またたびは、マタタビ酒にしたり、煎じてお茶にしたりと、さまざまな用途でご利用いただけます。
夏に採取した本またたびを、丁寧に干しあげました。
生のまたたび1kgを乾燥させると120g位に乾燥します。
保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存をお願いいたします。
配送方法 配送はヤマト運輸にてお届け致します。
本またたびを天日干ししました。
  またたび酒に 乾燥またたび 100g、500g、1kg単位で販売  ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  ご用意が出来次第、出荷    またたびとは・・・ マタタビはマタタビ科マタタビ属の落葉性低木植物で、 日本、朝鮮半島、中国が原産といわれています。
つる性の植物で、周囲の樹木などに巻きついて成長し、 マタタビの花が咲く頃になると、枝先の葉の表面が白く変色することが多いため、 マタタビがどこにあるか、探しやすくなります。
花が終り結実するころになると、白変した葉はいつの間にかなくなり、 もとの緑の葉に戻ります。
果実は通常、ドングリのような形をしており、若い果実は強い辛味があるため 「マタタビ酒」や「塩漬け」などに加工されます。
（熟して黄色くなると甘みが出て、そのままでも食べることができるようになります。
） この果実を熱湯で処理して乾燥させたものを漢方薬として使用されています。
  本またたびを 乾燥させました。
   天日干しする際は、カビないよう 日中、風をよく当てながら干し、カビが生えないよう 毎日、コロコロ動かしながら干しあげます。
 本またたび1kgが 約120gくらいに仕上がります。
   ↓女性の手で50gはこのくらいです。
    またたび酒を作る場合の目安は ホワイトリカー1．8リットルに対し お好みで、乾燥またたび200〜400gとなります。
お酒が苦手な方は 煎じて、お茶としてお召し上がりください。

名　　　称 本またたびの乾燥またたび 発送予定 ただ今、出荷中 産地名 長野県産 商品特性 乾燥またたびは、マタタビ酒にしたり、煎じてお茶にしたりと、さまざまな用途でご利用いただけます。
夏に採取した本またたびを、丁寧に干しあげました。
生のまたたび1kgを乾燥させると120g位に乾燥します。
保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存をお願いいたします。
配送方法 配送は「普通便」（ヤマト運輸）でお届け致します。
本またたびを天日干ししました。
  またたび酒に 乾燥またたび 100g、500g、1kg単位で販売  ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  ご用意が出来次第、出荷  またたびとは・・・ マタタビはマタタビ科マタタビ属の落葉性低木植物で、 日本、朝鮮半島、中国が原産といわれています。
つる性の植物で、周囲の樹木などに巻きついて成長し、 マタタビの花が咲く頃になると、枝先の葉の表面が白く変色することが多いため、 マタタビがどこにあるか、探しやすくなります。
花が終り結実するころになると、白変した葉はいつの間にかなくなり、 もとの緑の葉に戻ります。
果実は通常、ドングリのような形をしており、若い果実は強い辛味があるため 「マタタビ酒」や「塩漬け」などに加工されます。
（熟して黄色くなると甘みが出て、そのままでも食べることができるようになります。
） この果実を熱湯で処理して乾燥させたものを漢方薬として使用されています。
  本またたびを 乾燥させました。
   天日干しする際は、カビないよう 日中、風をよく当てながら干し、カビが生えないよう 毎日、コロコロ動かしながら干しあげます。
 本またたび1kgが 約120gくらいに仕上がります。
   ↓女性の手で50gはこのくらいです。
    またたび酒を作る場合の目安は ホワイトリカー1．8リットルに対し お好みで、乾燥またたび200?400gとなります。
お酒が苦手な方は 煎じて、お茶としてお召し上がりください。

名　　　称 本またたびの乾燥またたび 発送予定 ただ今、出荷中 産地名 長野県産 商品特性 乾燥またたびは、マタタビ酒にしたり、煎じてお茶にしたりと、さまざまな用途でご利用いただけます。
夏に採取した本またたびを、丁寧に干しあげました。
生のまたたび1kgを乾燥させると120g位に乾燥します。
保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存をお願いいたします。
配送方法 配送はネコポスにてお届け致します。
本またたびを天日干ししました。
  またたび酒に 乾燥またたび 100g、500g、1kg単位で販売  ↓ ↓ ↓ ↓ ↓  ご用意が出来次第、出荷    またたびとは・・・ マタタビはマタタビ科マタタビ属の落葉性低木植物で、 日本、朝鮮半島、中国が原産といわれています。
つる性の植物で、周囲の樹木などに巻きついて成長し、 マタタビの花が咲く頃になると、枝先の葉の表面が白く変色することが多いため、 マタタビがどこにあるか、探しやすくなります。
花が終り結実するころになると、白変した葉はいつの間にかなくなり、 もとの緑の葉に戻ります。
果実は通常、ドングリのような形をしており、若い果実は強い辛味があるため 「マタタビ酒」や「塩漬け」などに加工されます。
（熟して黄色くなると甘みが出て、そのままでも食べることができるようになります。
） この果実を熱湯で処理して乾燥させたものを漢方薬として使用されています。
  本またたびを 乾燥させました。
   天日干しする際は、カビないよう 日中、風をよく当てながら干し、カビが生えないよう 毎日、コロコロ動かしながら干しあげます。
 本またたび1kgが 約120gくらいに仕上がります。
   ↓女性の手で50gはこのくらいです。
    またたび酒を作る場合の目安は ホワイトリカー1．8リットルに対し お好みで、乾燥またたび200〜400gとなります。
お酒が苦手な方は 煎じて、お茶としてお召し上がりください。

名　　　称 塩漬けヤマブキ 出荷時期 6月中旬〜発送 産地名 長野県及び 県境の新潟県一部地域 商品特性 ●塩を落として出荷いたします。
ヤマブキを、折りながら皮をむき塩漬けにしてあります。
そのため、長さはバラバラです。
●塩抜きの仕方 ヤマブキに付いている塩を洗い流し、1〜2時間くらい水につけておきます。
鍋にヤマブキとたっぷりの水を入れて火にかけます。
沸騰したら火を止め冷まします。
（※グツグツ煮ないでください。
） 湯が冷めたら水を替え一晩置き、塩気が残っている場合は水を替えながら塩抜きします。
保存方法 商品到着後は、塩漬けのまま、常温で1年保存できます。
配送方法 配送はヤマト運輸ネコポスにてお届け致します。
2025年産　塩漬けヤマブキ    煮物やキャラブキに 塩漬けヤマブキ500g…1200円  【塩漬けヤマブキの戻し方】   まずは、 付いている塩を水で洗い流してください。
     ヤマブキを1〜2時間くらい 水につけておきます。
（徐々に戻り始めています。
）    鍋にたっぷりの水を入れ、 沸騰したら火を止めます。
お湯が冷めるまで、しばらく置き 冷えたら水をかえて、一晩置きます。
まだ塩分が残っている場合は 水を替えて、お好みの塩加減に調整してください。
  見た目は真っ黒ですが 煮物にしても歯ごたえが良く、 風味を楽しめます。
 

返礼品説明 内容量 みずの実（山菜）：1kg 消費期限発送日を含め3日 申込期日2026年9月15日ご入金分まで 発送時期令和8年9月1日〜10月10日頃 ※生育状況により発送時期が前後する場合がございます。
※配送日の指定は出来ません。
発送方法冷蔵便 提供事業者わかば屋 ◆返品・交換について ◆返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
◆外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後2日以内までとさせていただきます。
◆到着後2日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
料亭では一品料理として出てきますので、お酒のつまみにもピッタリです。
私どものお客さまのお店では、シーズンになるとお通しに使っていただいてまして、どんな方でも喜んでくれるととても好評です。
お通しをおかわりされる方も少なくないようです。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
こちらの返礼品は【令和8年産】の先行予約です。
発送時期：令和8年9月1日〜10月10日頃 ※こちらの返礼品は【先行予約】です。
発送時期について必ずご確認の上お申し込みください。
※天候や生育状況などにより発送時期が前後する場合がございます。
予めご了承ください。
※お申し込み後にお引越しなどでお届け先に変更が生じた場合は、お早めにご連絡をいただきますようお願いいたします。

返礼品説明 内容量 みずの実（山菜）：300g 消費期限発送日を含め3日 申込期日2026年9月15日ご入金分まで 発送時期令和8年9月1日〜10月10日頃 ※生育状況により発送時期が前後する場合がございます。
※配送日の指定は出来ません。
発送方法冷蔵便 提供事業者わかば屋 ◆返品・交換について ◆返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
◆外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後2日以内までとさせていただきます。
◆到着後2日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
料亭では一品料理として出てきますので、お酒のつまみにもピッタリです。
私どものお客さまのお店では、シーズンになるとお通しに使っていただいてまして、どんな方でも喜んでくれるととても好評です。
お通しをおかわりされる方も少なくないようです。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
こちらの返礼品は【令和8年産】の先行予約です。
発送時期：令和8年9月1日〜10月10日頃 ※こちらの返礼品は【先行予約】です。
発送時期について必ずご確認の上お申し込みください。
※天候や生育状況などにより発送時期が前後する場合がございます。
予めご了承ください。
※お申し込み後にお引越しなどでお届け先に変更が生じた場合は、お早めにご連絡をいただきますようお願いいたします。

返礼品説明 内容量 たらの芽（山菜）　サイズ混合 （お選びいただいた容量） ・500g　・1kg 消費期限発送日を含め3日 申込期日令和8年5月5日ご入金分まで 発送時期令和8年4月15日〜5月25日 ※生育状況により発送時期が前後する場合がございます。
※配送日の指定は出来ません。
発送方法冷蔵便 提供事業者わかば屋 ◆返品・交換について ◆返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
◆外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後2日以内までとさせていただきます。
◆到着後2日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年4月15日〜5月25日

【商品仕様】 名称天然山菜おまかせセット 内容量・山菜　1kg ※以下の種類から3種類以上の詰め合わせとなり、配分はバラバラです。
たらのめ、こしあぶら、こごみ、赤こごみ、わらび、あいこ、しどけ、うるい、月山筍、ヤマウド、山葡萄の若葉、行者にんにく、ふきのとう、赤みず、青みず、カンゾウ、葉わさび、かたくり、しおで、あまどころ、ユキザサ、ハマボウフウ、ヨブスマソウ ※入る山菜はおまかせで種類・到着日指定は一切できかねます。
産地山形県鶴岡市 提供事業者わかば屋 申込受付期間令和8年6月20日まで 発送方法冷蔵便 発送時期令和8年4月20日〜7月5日 ※気象や生育状況により発送が前後する場合がございます。
※お届け日のご指定はできません。
消費期限発送日含む3日 ◆返品・交換について ◆返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
◆外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後3日以内までとさせていただきます。
◆到着後3日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
※画像はイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
月山や朝日連峰をはじめ鶴岡市には自然がたくさんあります。
ともに山が奥深く太古から動植物の宝庫です。
そんな自然いっぱいな鶴岡市ですから山の恵みがたくさんあります。
ただ、山は非常に険しく採取は危険です。
名人達が命がけで山菜を採って皆様にお届け致します。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年4月20日〜7月5日

商品説明 内容量天然根曲がり竹（たけのこ） （お選びいただいた容量） ・1.5kg　・3kg 消費期限発送日含め3日 産地山形県鶴岡市 提供事業者わかば屋 申込期限令和8年6月25日入金確認分まで 発送時期令和8年5月1日〜7月15日 ※天候や発育状況により、発送期間が前後する場合がございます。
※お申込み順に発送していきますので予めご了承ください。
※お届け日のご指定はできません。
発送方法クール便（冷蔵発送） 返品・交換について ※返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
※外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後1日以内までとさせていただきます。
※到着後1日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません ※画像はすべてイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
アク抜き不要 スーパーに売っているタケノコ（孟宗竹）とは違い、あく抜きの必要もありませんので、到着後すぐにめしあがれます。
採った竹の子を徹底的に管理します。
竹の子は採れる時期が初夏なので気温が25℃位になる事もあります。
その炎天下の中で採った竹の子の管理を怠り直射日光にさらしてしまうと、すぐに鮮度が落ちてしまいます。
当店では夜明け前に採り終える、又は袋で包み雪の下に保管しておき、鮮度の落ちを最小限に抑えています。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年5月1日〜7月15日

商品説明 内容量天然山ウド（山菜） （お選びいただいた容量） ・1kg　・2kg 消費期限発送日含め3日 産地山形県鶴岡市 提供事業者わかば屋 申込期限令和8年5月30日入金確認分まで 発送時期令和8年4月1日〜6月25日 ※天候や発育状況により、発送期間が前後する場合がございます。
※お申込み順に発送していきますので予めご了承ください。
※お届け日のご指定はできません。
発送方法クール便（冷蔵発送） 返品・交換について ※返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
※外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後1日以内までとさせていただきます。
※到着後1日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません ※画像はすべてイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年4月1日〜6月25日

商品説明 内容量天然あいこ（山菜） （お選びいただいた容量） ・700g　1.5kg 消費期限発送日含め3日 産地山形県鶴岡市 提供事業者わかば屋 申込期限令和8年5月20日入金確認分まで 発送時期令和8年4月1日〜6月20日 ※天候や発育状況により、発送期間が前後する場合がございます。
※お申込み順に発送していきますので予めご了承ください。
※お届け日のご指定はできません。
発送方法クール便（冷蔵発送） 返品・交換について ※返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
※外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後1日以内までとさせていただきます。
※到着後1日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません ※画像はすべてイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年4月1日〜6月20日

商品説明 内容量天然あいこ（山菜） （お選びいただいた容量） ・700g　1.5kg 消費期限発送日含め3日 産地山形県鶴岡市 提供事業者わかば屋 申込期限令和8年5月20日入金確認分まで 発送時期令和8年4月1日〜6月20日 ※天候や発育状況により、発送期間が前後する場合がございます。
※お申込み順に発送していきますので予めご了承ください。
※お届け日のご指定はできません。
発送方法クール便（冷蔵発送） 返品・交換について ※返礼品の発送には万全を期しておりますが、到着後は必ずすぐに開封し中身の確認をお願いします。
※外装破損・水漏れ・異物・汚れ・誤配送など、異常があった場合はお早めにご連絡ください。
当市の不備による初期不良・破損についての交換などの対応は、到着後1日以内までとさせていただきます。
※到着後1日を経過したものについての、返品・交換などの対応は一切お受けできませんので、予めご了承ください。
アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません ※画像はすべてイメージです。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・調理のレシピや説明書きなどは一切お付けしておりません。
・天然物のため、ごみや虫が混入することがあります。
・箱に動かないように入れての簡易梱包となります。
・到着日、除外日、曜日などの指定は一切承りかねます。
発送時期 令和8年4月1日〜6月20日