著者主婦と生活社(編)出版社主婦と生活社発売日2007年04月ISBN9784391133936ページ数96Pキーワード料理 クッキング ほいくえんでおしえてもらつたえんじににんき ホイクエンデオシエテモラツタエンジニニンキ しゆふ／と／せいかつしや シユフ／ト／セイカツシヤ9784391133936内容紹介ママと子どもにとっての理想的なおやつのヒントがいっぱい。
野菜やフルーツ、小魚、乳製品など、身近な材料を使った、素朴なレシピが勢ぞろい。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次保育園の人気おやつ110（野菜がメインのおやつ/フルーツいっぱいのおやつ/園で自慢の大人気おやつ/お手伝いレシピ/牛乳と乳製品のおやつ ほか）/子どもに贈る健康おやつ30（ラクラクレシピの本格おやつ/ひんや〜り冷たいデザート/体にやさしい甘くないおやつ/なつかしいおいしさ和風のおやつ）/子どものためのおやつとごはん 知っておきたい栄養ポイント＆作り方テクニック

加藤千恵【著】販売会社/発売会社：集英社発売年月日：2009/10/24JAN：9784083330926

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部販売会社/発売会社：東京慈恵会医科大学附属病院栄養部発売年月日：2016/09/01JAN：9784883386062

■ISBN:9784408421179★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】ホットサンド　54のレシピと物語　堀田貴之/著ふりがなほつとさんどごじゆうよんのれしぴとものがたり54/の/れしぴ/と/ものがたりがるヴいきやんぷぶつくすGARVYCAMPBOOKS発売日202205出版社実業之日本社ISBN9784408421179大きさ94P　21cm著者名堀田貴之/著

著者永田勝也(著)出版社農山漁村文化協会発売日2023年10月ISBN9784540231254ページ数63Pキーワード料理 クッキング いつしゆうかんでぜつぴんほしがき1しゆうかん／で／ イツシユウカンデゼツピンホシガキ1シユウカン／デ／ ながた かつや ナガタ カツヤ9784540231254内容紹介「装置」は日曜大工程度の手間で完成。
使うのは、市販のこたつヒーターや24時間タイマーなど、高価なものは一切なし。
これで「30〜40℃、2時間通風して1時間休止する間欠通風乾燥」を実現させる。
むいたカキをトレイに並べ「装置」にセット、あとは様子を見ながら5〜7日間置くだけで、風味絶佳の干し柿ができあがる。
乾燥前の湯煎処理を加えれば、果肉もあざやかオレンジ色に。
さらに「市田柿」のような柿霜（カキ表面の白い粉）の出し方も明快伝授。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 干し柿復権ののろしを上げよう（なぜ干し柿が作られなくなったのか/干し柿作りの復活を願って/私たちの周りの「干し柿資源」 ほか）/2章 1週間でできる干し柿作り（とっても簡易な「干し柿製造装置」/揃える材料、資材/箱の組み立て ほか）/3章 干し柿作りをもっと多彩に、おいしく（乾燥操作のいろいろ/渋抜き/湯煎で仕上がりを鮮やかに ほか）

■ISBN:9784751108550★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルデコレーションマジック　手作りのお菓子がプロ級の仕上がり!　コツとバリエ　熊谷裕子/著ふりがなでこれ−しよんまじつくてずくりのおかしがぷろきゆうのしあがりこつとばりえあさひやしゆつぱんむつくおうちでぷちぱていしえ発売日200911出版社旭屋出版ISBN9784751108550大きさ95P　26cm著者名熊谷裕子/著

著者本間節子(著)出版社主婦の友社発売日2019年11月ISBN9784074398133ページ数111Pキーワード料理 クッキング ほうじちやのおかしほつとこころが ホウジチヤノオカシホツトココロガ ほんま せつこ ホンマ セツコ9784074398133内容紹介お茶を焙煎してつくるほうじ茶には、香ばしさや甘みがあって、すっきりしていて、心休まるリラックス効果があります。
また、カフェインやカテキン（苦み成分）が少なく、子どもから妊婦の方、お年寄りまで安心して飲めるお茶としてますます人気です。
この本は、ほうじ茶の魅力を生かしたお菓子のレシピ本です。
1章「いつものおやつ」ではパウンドケーキやスコーン、フィナンシェ、ビスケット、ドーナツなど14レシピ、2章「特別な日のお菓子」ではロールケーキやシフォンケーキ、エクレア、ショートケーキ、チーズケーキ、洋梨のタルト、メレンゲ、モンブランなど13レシピ。
4章「和風のお菓子」ではわらびもちやこはく、どら焼きなど6レシピ、4章「冷たいお菓子」ではゼリー、ババロア、プリン、ジェラートなど7レシピを紹介します。
巻末には静岡の茶畑やほうじ茶焙煎工場訪問、ほうじ茶のおいしい淹れ方、おすすめほうじ茶6選など役立つ記事が満載。
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目次1章 いつものおやつ（ほうじ茶のパウンドケーキ/ほうじ茶とくるみのスコーン ほか）/2章 特別な日のお菓子（金柑のロールケーキ/柚子のシフォンケーキ ほか）/3章 和風のお菓子（オレンジ風味の浮島/わらびもち ほか）/4章 冷たいお菓子（柚子風味のほうじ茶ゼリー/ババロア ほか）/おいしい「ほうじ茶」を探して（「ほうじ茶」とは／日本茶の種類/静岡 丸高農園へ ほか）

■ISBN:9784391151336★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】小麦粉なしでかんたん、やさしい。
お菓子とパン　桑原奈津子/著フリガナコムギコ　ナシ　デ　カンタン　ヤサシイ　オカシ　ト　パン　カンタン　オイシイ　コメコ　ノ　オカシ発売日201802出版社主婦と生活社ISBN9784391151336大きさ95P　26cm著者名桑原奈津子/著

■ISBN:9784756243065★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルパンといっぴき　桑原奈津子/著ふりがなぱんといつぴき発売日201212出版社パイインターナショナルISBN9784756243065大きさ111P　15×20cm著者名桑原奈津子/著

著者真藤舞衣子(著)出版社主婦と生活社発売日2020年09月ISBN9784391155228ページ数127Pキーワード料理 クッキング ぼうるひとつでつくれるたくさんのやきがし ボウルヒトツデツクレルタクサンノヤキガシ しんどう まいこ シンドウ マイコ9784391155228内容紹介ボウルひとつで、気軽に作れる焼きっぱなしでおいしいお菓子の決定版。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Cookie（基本のBISCOTTI/基本のSNOW BALL ほか）/Muffin（基本のSWEET MUFFIN/基本のVEGGIE MUFFIN ほか）/Scone（基本のVEGGIE SCONE/基本のMILK SCONE ほか）/Cake（基本のPOUND CAKE/基本のTOFU CAKE ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞子ども向け和菓子(むしパン牛乳もち ほか)お祝い(西王母蓬莱山 ほか)春夏秋冬(花だより?外郎薯蕷まんじゅう?ひとひら ほか)菓子材料(花豆の甘煮納豆菓子道具 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2725011Shimizu Kinko / Cho / E Wo Mite Tsukuru 95 No Wagashi Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/03JAN：9784434301315絵を見てつくる95の和菓子レシピ[本/雑誌] / 清水欣子/著2022/03発売

著者ナガタユイ(著)出版社誠文堂新光社発売日2012年12月ISBN9784416812723ページ数239Pキーワード料理 クッキング さんどいつちのはつそうとくみたてせかいの サンドイツチノハツソウトクミタテセカイノ ながた ゆい ナガタ ユイ9784416812723内容紹介バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。
本書では世界各国の人気の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。
また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説、自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとして活用できます。
美味しく作るためのベーシックなテクニックから素材の知識などが高められる情報が満載です。
■目次サンドイッチの基礎知識1パンについて世界の定番サンドイッチイギリス／フランス／アメリカ／ドイツ／イタリア／北欧／中東／ベトナム／日本季節のオリジナルサンドイッチ春／夏／秋／冬サンドイッチの基礎知識2バターについて／チーズについて／食肉加工品について／ソースと調味料について／野菜の下準備／サンドイッチの組み立て※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次世界の定番サンドイッチ（ローストビーフ・サンドイッチ/ティー・サンドイッチ/オール・デイ・ブレックファスト/バゲット・サンドイッチ/タルティーヌ ほか）/季節のオリジナル・サンドイッチ（旬の食材から発想する?旬食材のサンドイッチ1/旬の素材をアクセントに使う?旬食材のサンドイッチ2/フルーツを取り入れる?デザート・サンドイッチ/アウトドアでいただくメニューを考える?ピクニック・サンドイッチ/冷やしておいしい組み合わせを考える?サラダ・サンドイッチ ほか）

著者下園昌江(著)出版社山と溪谷社発売日2023年09月ISBN9784635450652ページ数95Pキーワード料理 クッキング くりしごととくりのおかしりようりと クリシゴトトクリノオカシリヨウリト しもぞの まさえ シモゾノ マサエ9784635450652内容紹介製菓素材の王様「栗」のおいしさをぎゅっと閉じ込めた栗しごとと、和洋のお菓子レシピをたっぷり収録。
まるで栗そのものを食べているような、感動体験をぜひ。
作りやすいうえに、とびきり端正に仕上がるお菓子が人気の下園昌江さんは、自他ともに認める大の栗好き。
いろいろな情報があふれ作り方の正解がわからない中、何年にも渡り試行錯誤をしてたどり着いたいちばん親切な「栗しごと」のレシピを、本企画のために惜しみなく公開してもらいました。
ていねいなプロセス写真とともに手順を追って説明しているので、作りながら迷うことはありません。
また、おうちカフェで気軽に作れるよう簡単なレシピに落とし込んだ「栗と和三盆糖のモンブラン」「マロンシャンティ」、十八番レシピの「栗とほうじ茶のパウンドケーキ」のほか、「栗と抹茶の浮島」「栗の琥珀糖」「栗大福」など和菓子レシピも多数収録しました。
秋の恵みを和洋のお菓子で存分にお楽しみください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Prologue 栗しごと?仕込んでおいて長く楽しむ（栗の渋皮煮/栗の甘露煮/栗のペースト/栗ジャム/栗バター/パンと楽しむプチレシピ）/1 栗の洋菓子?リッチな気品が漂う（栗のラムケーキ/栗と和三盆糖のモンブラン/栗のマドレーヌ ほか）/2 栗の和菓子?ほっこり素朴な味わい（栗と抹茶の浮島/栗のどら焼き2種/栗蒸しようかん/栗の琥珀糖/栗きんとん/栗最中/栗粉もち/栗のきんつば/栗大福）

Ladur?e Sucr?: The Recipes . Ladur?e Sucr? パリ発の老舗パティスリーブランド「ラデュレ」が、人気商品のレシピブックを発売しました。
ストロベリーケーキやピスタチオフィナンシェ、マカロンなど100種類ものレシピを掲載しています。
天金加工（本の側面を金色に彩色する加工）が施された本がギフトボックスに入っています。
プレゼントにもおすすめできる商品です。
※こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。
ご了承ください。
※ご注文後のキャンセル、ご注文内容の変更は承っておりません。
予めご了承ください。
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■ISBN:9784415327983★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルこれがほんとのお菓子のきほん　藤野貴子/著ふりがなこれがほんとのおかしのきほん発売日202003出版社成美堂出版ISBN9784415327983大きさ239P　26cm著者名藤野貴子/著

■ISBN:9784766133455★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルムラヨシマサユキのチョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。
　ムラヨシマサユキ/著フリガナムラヨシ　マサユキ　ノ　チヨコレ−ト　ガシ　ボク　ノ　トツテオキ　ノ　レシピ発売日201911出版社グラフィック社ISBN9784766133455大きさ95P　26cm著者名ムラヨシマサユキ/著

著者吉永麻衣子(著)出版社マイナビ出版発売日2017年11月ISBN9784839964368ページ数95Pキーワード料理 クッキング れいぞうはつこうでかんたんはつこうきじの レイゾウハツコウデカンタンハツコウキジノ よしなが まいこ ヨシナガ マイコ9784839964368内容紹介定番の焼き菓子も、イーストを使った発酵生地ならいつもと違ったおいしさになります。
材料を混ぜたら冷蔵庫に入れるだけなので簡単で失敗もなし。
保存ができて、好きなタイミングで焼けるので、いつでも焼き立てを楽しめます。
本書では、パウンドケーキ、クッキー、スコーンなど人気の焼き菓子47レシピを紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 パウンドケーキ（オレオとバナナのケーキ/キャラメルのケーキ ほか）/2 クッキー＆ビスコッティ（くるみボール/チャイ風クッキー ほか）/3 スコーン（チョコスコーン/レモン＆ココナッツスコーン ほか）/4 ドーナツ（カフェモカドーナツ/お花のもちふわドーナツ ほか）/5 パンケーキ（ココアパンケーキ/ココナッツパインパンケーキ ほか）

著者横田秀夫(著)出版社柴田書店発売日2010年02月ISBN9784388060696ページ数151Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうおーくうつどよこたひでおのあいであ カシコウボウオークウツドヨコタヒデオノアイデア よこた ひでお ヨコタ ヒデオ9784388060696目次アイスデザート/アイスクリーム＋ペースト、アルコール/シャーベット・グラニテ/アイスクリームサンド/ムース・グラッセ/ひんやりデザート/ハーブ・フルーツゼリー/シャンパンゼリー/プリン/サマースフレ〔ほか〕

■ISBN:9784416716656★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル小麦粉なしでおいしいフランス菓子　グルテンフリーでカラダにいいことはじめました　大森由紀子/著ふりがなこむぎこなしでおいしいふらんすがしぐるてんふり−でからだにいいことはじめました発売日201612出版社誠文堂新光社ISBN9784416716656大きさ95P　25cm著者名大森由紀子/著

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 KADOKAWA 発売日 2013年10月02日 ISBN 9784047312579

＜p＞ホームベーカリーレシピの決定版！パン屋さんのパンに負けないバリエーションを紹介。
人気のカレーパンやメロンパン、デニッシュ、イングリッシュマフィンなどももちろん掲載。
パティスリー並みのケーキや甘くないケーキのレシピ、ギョーザの皮、うどん、ピザも載っています。
さらに、焼きたてパンのおいしいサンドイッチも紹介。
パンプディングやラスクなど、残ったパンの素敵なアレンジもたっぷりです。
パンに合うディップやジャム、手作りバターの作り方まで載っているので、ホームベーカリー生活が絶対向上する一冊です。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
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高橋教子(著者)販売会社/発売会社：アップルミンツ/朝日新聞出版発売年月日：2014/05/31JAN：9784021905933

出版社主婦と生活社発売日2018年11月ISBN9784391641646ページ数88Pキーワード料理 クッキング ほーろーばつとでつくるばたーおつかわない ホーローバツトデツクルバターオツカワナイ9784391641646内容紹介大人気シリーズ第3弾！ 人気お菓子研究家7人がお届けする、ホーローバットで作る“おうちおやつ”レシピ集。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

森岡梨(著者)販売会社/発売会社：角川グループパブリッシング発売年月日：2012/01/14JAN：9784047311237

著者森岡麻以(著)出版社エムディエヌコーポレーション発売日2022年11月ISBN9784295204312ページ数127Pキーワード料理 クッキング ちーずのけーきとおかしきせつの チーズノケーキトオカシキセツノ もりおか まい モリオカ マイ9784295204312内容紹介簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次チーズケーキを作る前にお話ししたいこと/お菓子を作り始める前に/BASIC/チーズケーキの底生地・タルト生地について/SPRING/SUMMER/AUTUMN/WINTER/副材料のミニレシピ

■ISBN:9784866210001★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】にじいろのおやつ　卵・乳製品を使わないナチュラルスイーツ　石井織絵/著フリガナニジイロ　ノ　オヤツ　タマゴ　ニユウセイヒン　オ　ツカワナイ　ナチユラル　スイ−ツ発売日201606出版社WAVE出版ISBN9784866210001大きさ107P　26cm著者名石井織絵/著

■ISBN:9784074559015★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルかわいいチョコレートのお菓子　若山曜子/著ふりがなかわいいちよこれ−とのおかしいたちよこいちまいからつくるかわいいちよこれ−とのおかし発売日202401出版社主婦の友社ISBN9784074559015大きさ95P　26cm著者名若山曜子/著

今はじまる、新ケーキ伝説 (講談社のお料理BOOK)ブランド色モデル商品説明グラム表示なし！スタンダードレシピが変わった！！このレシピを知ったらもう後へは戻れない小麦粉は、カップでざっくりすくってOK。
砂糖は、グラニュー糖じゃなくて、いつも常備の上白糖でOK。
バターは、目分量で等分して切っていけばOK。
卵も、中途半端な個数は使わないので残り物もナシ。
お菓子作りを難しくしていた原因をすべて取り除きました。

著者白崎裕子(著)出版社マガジンハウス発売日2017年12月ISBN9784838729753ページ数111Pキーワード料理 クッキング へたおやつ ヘタオヤツ しらさき ひろこ シラサキ ヒロコ9784838729753内容紹介NHK「あさイチ」（12/13放送）で著者出演＆紹介されました!!《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》小麦粉、卵、乳製品を使わないやさしいおやつレシピ、待望の入門編！へたおやつとは……お菓子作りが"へた"でも上手に＆おいしくできる秘密をギューッと詰め込んだ、家庭のおやつレシピです。
たとえば、生地をぐるぐる混ぜすぎても、固くなって失敗することはナシ。
生地は冷蔵庫で寝かせられるから、あたふたすることなく、食べたいときに焼けるケーキや蒸しパンも多数。
天板にのばして焼いて、割って食べる気軽なクッキー。
ポロポロの生地を型に入れ、指で押すだけでできるめん棒いらずの簡単タルト。
はじめてお菓子作りをする人でも、できるだけ迷わないように、上手においしく作れるようにと考え尽くしたレシピが50品!!そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが小麦粉、卵、乳製品を使わずに夢みたいにおいしく作れて、みんなで一緒に食べられます！＊ナッツフリー代用レシピも掲載大人も子どもも、アレルギーがある人でも、大満足できるように。
毎日のおやつや軽食に、クリスマスやお誕生日などちょっとお祝いしたい日に。
だれもが幸せな時間を過ごせる「へたおやつ」、はじめてみませんか？※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 寝かせておいしいバット型ケーキ/2 型抜きしないきほんのクッキー/3 かんたんかわいいカップのおやつ/4 指で押して作るゆびタルト/5 乳製品を使わないチーズのおやつ/6 混ぜて作るクリームのレシピ

著者加藤里名(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522202ページ数159Pキーワード料理 クッキング まどれーぬとふいなんしえのじつけんしつはいごうざい マドレーヌトフイナンシエノジツケンシツハイゴウザイ かとう りな カトウ リナ9784416522202内容紹介フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌとフィナンシェ。
本書では、この2つのおなじみのお菓子について、配合を変えたり、粉を変えてみたり、作り方を変えてみたり…といろいろな検証を試みることで、本当においしいマドレーヌとフィナンシェの作り方を実験検証していく研究本です。
焼き菓子の中でも最も基本と思われるマドレーヌとフィナンシェ。
お菓子作りの初心者が作る代表格でしょう。
しかし、実際には意外と失敗しがちなポイントがたくさんあります。
そこで失敗しそうなポイントを取り上げて、実際に正しい作り方で焼き上げたものと、失敗例を比べて見せます。
また、材料の分量を変えて作ってみたら、焼き上がりはどう違うかを検証します。
さらに材料を変えて作ると、味、風味、食感の違いなどがどうなるかも実験します。
その他、基本のマドレーヌやフィナンシェにコーティングしたり、フレーバーを変えるなどのアレンジレシピを合計で48種をご紹介。
フィナンシェを作るときには卵白を使うのですが、このときに残ってしまう卵黄で作るおなじみのスイーツを2品加えました。
■内容基本の材料 基本の道具（1）マドレーヌの実験室マドレーヌの由来／基本のマドレーヌ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの分量を変えるアレンジレシピ紅茶のミルクチョコレートコーティング／マンゴーチョコレートコーティング／レモンアイシング／ラベンダーアイシング／ローズホワイトチョココーティング／チョコレートマーブル／グリオットピスターシュ／金柑ほうじ茶／ココナッツパイナップル／栗粉…ほか（2）フィナンシェの実験室フィナンシェの由来／基本のフィナンシェ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵白の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの量を変える［材料比較］バターの溶かし方を変えるアレンジレシピアーモンドチョコレートコーティング／柚子アイシング／イチゴアイシング／フォンダンショコラ／あんバター／抹茶のホワイトチョココーティング／メープルパンプキン／ヘーゼルナッツ／キャラメルイチジク／ラムレーズン…ほか***********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 マドレーヌの実験室（マドレーヌの由来/基本のマドレーヌ/失敗しない生地の作り方を検証/マドレーヌのアレンジレシピ）/2 フィナンシェの実験室（フィナンシェの由来/基本のフィナンシェ/失敗しない生地の作り方を検証/フィナンシェのアレンジレシピ）

著者加藤里名(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522202ページ数159Pキーワード料理 クッキング まどれーぬとふいなんしえのじつけんしつはいごうざい マドレーヌトフイナンシエノジツケンシツハイゴウザイ かとう りな カトウ リナ9784416522202内容紹介フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌとフィナンシェ。
本書では、この2つのおなじみのお菓子について、配合を変えたり、粉を変えてみたり、作り方を変えてみたり…といろいろな検証を試みることで、本当においしいマドレーヌとフィナンシェの作り方を実験検証していく研究本です。
焼き菓子の中でも最も基本と思われるマドレーヌとフィナンシェ。
お菓子作りの初心者が作る代表格でしょう。
しかし、実際には意外と失敗しがちなポイントがたくさんあります。
そこで失敗しそうなポイントを取り上げて、実際に正しい作り方で焼き上げたものと、失敗例を比べて見せます。
また、材料の分量を変えて作ってみたら、焼き上がりはどう違うかを検証します。
さらに材料を変えて作ると、味、風味、食感の違いなどがどうなるかも実験します。
その他、基本のマドレーヌやフィナンシェにコーティングしたり、フレーバーを変えるなどのアレンジレシピを合計で48種をご紹介。
フィナンシェを作るときには卵白を使うのですが、このときに残ってしまう卵黄で作るおなじみのスイーツを2品加えました。
■内容基本の材料 基本の道具（1）マドレーヌの実験室マドレーヌの由来／基本のマドレーヌ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの分量を変えるアレンジレシピ紅茶のミルクチョコレートコーティング／マンゴーチョコレートコーティング／レモンアイシング／ラベンダーアイシング／ローズホワイトチョココーティング／チョコレートマーブル／グリオットピスターシュ／金柑ほうじ茶／ココナッツパイナップル／栗粉…ほか（2）フィナンシェの実験室フィナンシェの由来／基本のフィナンシェ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵白の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの量を変える［材料比較］バターの溶かし方を変えるアレンジレシピアーモンドチョコレートコーティング／柚子アイシング／イチゴアイシング／フォンダンショコラ／あんバター／抹茶のホワイトチョココーティング／メープルパンプキン／ヘーゼルナッツ／キャラメルイチジク／ラムレーズン…ほか***********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 マドレーヌの実験室（マドレーヌの由来/基本のマドレーヌ/失敗しない生地の作り方を検証/マドレーヌのアレンジレシピ）/2 フィナンシェの実験室（フィナンシェの由来/基本のフィナンシェ/失敗しない生地の作り方を検証/フィナンシェのアレンジレシピ）