集団でとりくむ栄養士自主学習の記録 松下拡 勁草書房エイヨウシ ノ リキリョウ ケイセイ マツシタ,ヒロム 発行年月：1997年09月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784326601189 第1章　地域の活動における栄養士の役割／第2章　食事診断を考える（栄養士としての自分を見直すことから／具体的に実践を考える）／第3章　学習の展開 食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。
住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の3回にわたる学習実践のレポート。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

小野　廣紀 日比野　久美子 化学同人エイヨウシ・カンリエイヨウシヲメザスヒトノキソトレーニングドリル オノ　コウキ ヒビノ　クミコ 発行年月：2018年03月09日 予約締切日：2017年12月28日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784759819410 小野廣紀（オノコウキ） 岐阜市立女子短期大学食物栄養学科教授 日比野久美子（ヒビノクミコ） 名古屋文理大学短期大学部食物栄養学科教授 吉澤みな子（ヨシザワミナコ） 大手前大学健康栄養学部管理栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 生物（食品と栄養／からだのしくみ／食生活と健康）／化学（みんな元素からできている／すべての物質の基本：原子／電子の配列のしかた　ほか）／数学（ギリシャ語の数を表す接頭辞／世界共通の単位／不確かさの扱い方：有効数字　ほか） 生物、化学、数学（計算）の基礎が身につく。
やさしい問題から順を追って解いていける。
入学前の課題学習や、初年次教育に役立つ。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 日本栄養改善学会 酒井徹 医歯薬出版コウシュウ エイヨウガク ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ サカイ,トオル 発行年月：2019年02月 予約締切日：2019年01月31日 ページ数：210p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263709979 酒井徹（サカイトオル） 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1995年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。
徳島大学医学部助手。
2005年大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部助教授。
2007年大阪府立大学総合リハビリテーション学部助教授。
2009年徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授。
2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士（ヨシタカツシ） 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。
金沢医科大学病院栄養部栄養士。
1997年ノートルダム清心女子大学人間生活学部講師。
2000年ノートルダム清心女子大学人間生活学部助教授。
2002年独立行政法人国立健康・栄養研究所室長（厚生労働省健康局併任）。
2006年独立行政法人国立健康・栄養研究所上級研究員プロジェクトリーダー。
2010年大阪市立大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆栄養学の概念（伊達ちぐさ）／2　健康・栄養問題の現状と課題（稲山貴代）／3　健康づくり施策と公衆栄養活動／4　栄養疫学の概要（今井具子）／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開（田中久子） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

管理栄養士講座 西島　基弘 山本　茂貴 建帛社ショクヒンエイセイガク ニシジマ　モトヒロ ヤマモト　シゲキ 発行年月：2021年06月10日 予約締切日：2021年06月09日 ページ数：276p サイズ：単行本 ISBN：9784767906935 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

山下　美保 小見山　百絵 化学同人メザセゴウカクカンリエイヨウシコッカシケン　オウヨウリョクシケンタイサクパーフェクトガイド ヤマシタ　ミホ コミヤマ　モモエ 発行年月：2021年08月23日 予約締切日：2021年05月15日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784759820720 山下美保（ヤマシタミホ） ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科准教授 小見山百絵（コミヤマモモエ） ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科准教授 今本美幸（イマモトミユキ） ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科准教授 安田敬子（ヤスダケイコ） 神戸女子大学家政学部管理栄養士養成課程准教授 佐々木妙子（ササキタエコ） 前くらしき作陽大学食文化学部栄養学科講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　応用力試験を解くために（応用力試験とは？／管理栄養士国家試験の出題科目と出題数　ほか）／1章　臨床栄養学を中心とした問題（慢性閉塞性肺疾患の病態と栄養〜アセスメントから栄養計画まで／糖尿病の病態と栄養〜高齢糖尿病患者への支援　ほか）／2章　公衆栄養学を中心とした問題（エビデンス（科学的根拠）にもとづいた情報ーコホート研究、相対危険、信頼区間／栄養指導員、特定給食施設、栄養管理実施報告書を取り扱う問題　ほか）／3章　栄養教育論を中心とした問題（高尿酸血症により痛風発作をきたした41歳男性への栄養指導／大学生の食生活調査をふまえた栄養教育　ほか）／4章　給食経営管理論を中心とした問題（給食施設の経営管理／作業工程表と動線図の作成ポイント　ほか） 臨床経験の豊富な各専門分野の著者陣が、わかりやすく解説。
過去問題＋予想問題で学び方と解き方がバッチリ！頻出問題をピックアップ。
国試本番を想定した問題。
基礎知識をていねいにおさらい。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 木戸康博 日本栄養改善学会 医歯薬出版エイヨウガク ジッセン ヨウゴシュウ キド,ヤスヒロ ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ 発行年月：2014年08月 ページ数：291p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263709924 木戸康博（キドヤスヒロ） 京都府立大学大学院教授。
特定非営利活動法人日本栄養改善学会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

栄養士テキストシリーズ 楠 喜久枝 吉岡 慶子 講談社キソトオウヨウノチョウリガクジッシュウ クスノキ キクエ ヨシオカ ケイコ 発行年月：1995年04月21日 予約締切日：1995年04月20日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784061397712 1　調理の基本／2　日本料理／3　西洋料理／4　中国料理／5　アジアの国の料理 本書は、家政系の大学、短期大学において、食物栄養学を専攻し栄養士ならびに管理栄養士を目指す学生や、また、調理を学ぶ学生のために、食品の調理性に基づいた調理操作を方法別に記述したものである。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

栄養士テキストシリーズ 青木 三惠子 講談社コドモノショクトエイヨウ イキルチカラヲハグクムタメニ アオキ ミエコ 発行年月：2020年03月27日 予約締切日：2020年02月05日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784065167519 青木三惠子（アオキミエコ） 博士（医学）。
徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了（酵素研）、高知大学大学院総合人間自然科学研究科医学専攻にて博士号取得。
現在は高知大学客員教授（環境医学）。
広島市出身。
所属学会、日本味と匂学会など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　子どもの健康と食生活の意義／第2章　栄養の基礎／第3章　子どもの発育・発達と食生活／第4章　子どもの食事をつくってみる（調理の実習）／第5章　食育の基本と内容／第6章　食文化／第7章　家庭や児童福祉施設における食事／第8章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養／第9章　世界の子どもたちは今／第10章　食と食卓の風景 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学専門科別 小児科学

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞栄養素の機能と代謝がやさしく身につく!最新の食事摂取基準(2020年版)、食品標準成分表(八訂)に対応!＜収録内容＞1 消化・吸収のしくみ2 エネルギーと糖質の代謝3 脂質の代謝14 脂質の代謝25 たんぱく質の代謝6 脂溶性ビタミン7 水溶性ビタミン8 多量ミネラル9 微量ミネラル10 エネルギーの必要量＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2647056Iryo Joho Kagaku Kenkyujo / Henshu / Eiyoshi Kanri Eiyoshi No Tame No Naze? Doshite? 1 (Kango Eiyo Iryo Jimu Kaigo Tairyo Kankei Sha No Naze? Doshite? Series)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2021/08JAN：9784896328448栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして? 1[本/雑誌] (看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ?どうして?シリーズ) / 医療情報科学研究所/編集2021/08発売

栄養士テキストシリーズ 藤井 建夫 中野 宏幸 講談社ショクヒンビセイブツガクノキソ フジイ タテオ ナカノ ヒロユキ 発行年月：2013年08月30日 予約締切日：2013年08月29日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784061398382 藤井建夫（フジイタテオ） 京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。
現在：東京家政大学特任教授・生活科学研究所所長、東京海洋大学名誉教授。
専門分野は食品微生物学（腐敗、発酵、食中毒、微生物制御）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　微生物学発展の歴史／2　微生物の種類と性質／3　微生物の構造と機能／4　微生物の代謝／5　微生物の増殖／6　微生物の遺伝／7　食品の腐敗／8　微生物性食中毒／9　食品の保蔵／10　発酵食品／11　予測微生物学／12　微生物のバイオテクノロジー／13　微生物の実験 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説。
同時に食品微生物学についても要点をまとめた教科書。
本 科学・技術 工学 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

管理栄養士講座 藤田美明 池本真二 建帛社ライフ ステージ エイヨウガク フジタ,ヨシアキ イケモト,シンジ 発行年月：2007年05月 ページ数：219p サイズ：単行本 ISBN：9784767902906 第1章　生体の形態と機能の変化／第2章　栄養必要量とライフステージ別食事摂取基準／第3章　栄養のアセスメント／第4章　生活（社会）環境の変化とQOL／第5章　母性の栄養／第6章　乳幼児の栄養と発育／第7章　学童・思春期の栄養と小児生活習慣病／第8章　思春期・青年期の栄養／第9章　成人期の栄養と生活習慣病／第10章　中・高齢期の栄養とQOL／付録　日本人の食事摂取基準（2005年版）抜粋 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

日本栄養改善学会 赤松 利恵 医歯薬出版エイヨウキョウイクロン ニホンエイヨウカイゼンガッカイ アカマツ　リエ 発行年月：2022年03月08日 予約締切日：2022年01月27日 ページ数：194p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720363 赤松利恵（アカマツリエ） 1989年同志社女子大学家政学部卒業。
2001年神戸女学院大学大学院人間科学研究科修了。
2004年京都大学大学院医学研究科修了。
お茶の水女子大学生活科学部講師。
2008年お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科准教授。
2015年お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授 木村典代（キムラミチヨ） 1991年共立女子大学家政学部卒業。
1999年共立女子大学大学院家政学研究科修了。
国立健康栄養研究所健康増進部流動研究員。
2002年高崎健康福祉大学健康福祉学部専任講師。
2004年高崎健康福祉大学健康福祉学部助教授。
2009年高崎健康福祉大学健康福祉学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　栄養教育の意義と進め方（栄養教育とは／栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション／栄養教育と食育／栄養教育のマネジメントサイクル）／2　多様な場における栄養教育の実践（幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育／小・中・高等学校における栄養教育／地域における栄養教育／職域における栄養教育／臨床現場における栄養教育／高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 中村丁次 川島由起子 医歯薬出版リンショウ エイヨウガク ナカムラ,テイジ カワシマ,ユキコ 発行年月：2013年01月 ページ数：141p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263709849 中村丁次（ナカムラテイジ） 1972年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1975年聖マリアンナ医科大学病院栄養部。
1987年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長、聖マリアンナ医科大学内科講師。
1994年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長。
1997年女子栄養大学大学院客員教授。
1999年聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長。
2003年神奈川県立保健福祉大学教授。
2011年神奈川県立保健福祉大学学長 川島由起子（カワシマユキコ） 1974年女子栄養大学栄養学部卒業、聖マリアンナ医科大学病院栄養部。
1987年聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部。
1996年女子栄養大学臨床栄養学研究室非常勤講師。
1997年女子栄養大学臨床栄養学研究室専任講師。
2001年女子栄養大学臨床栄養学研究室助教授。
2003年聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長 加藤昌彦（カトウマサヒコ） 1984年岐阜大学医学部卒業、岐阜大学医学部第一内科。
1997年岐阜大学医学部第一内科助手。
1999年羽島市民病院内科部長兼放射線室部長。
2001年椙山女学園大学生活科学部教授、椙山女学園大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　臨床栄養とは／2　栄養スクリーニング・栄養アセスメント／3　目標設定と栄養ケアプランの作成／4　栄養ケアプランの実施／5　臨床経過のモニタリングと評価・修正／6　栄養ケア・マネジメントの記録・報告／7　食事と医薬品の相互作用／8　チーム医療における管理栄養士の役割／9　これからの臨床栄養の課題 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 社会と健康第2章 環境と健康第3章 健康、疾病、行動にかかわる統計資料第4章 健康状態・疾病の測定と評価(疫学)第5章 生活習慣(ライフスタイル)の現状と対策第6章 主要疾患の疫学と予防対策第7章 保健・医療・福祉の制度第8章 地域保健第9章 母子保健第10章 成人保健第11章 高齢者保健・介護第12章 産業保健第13章 学校保健第14章 国際保健＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2975336Naruse Ao / Hen / Shakai Kankyo to Kenko Koshu Eisei Gaku No Kiso Wo Rikai Shi Jissen Ni Tsunageru Tame Ni (Step up Eiyo Kenko Kagaku Series)メディア：本/雑誌重量：600g発売日：2024/04JAN：9784759818918社会・環境と健康 公衆衛生学の基礎を理解し実践につなげるために[本/雑誌] (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ) / 鳴瀬碧/編2024/04発売

〈4〉基礎栄養学 管理栄養士合格シリーズ 川端 輝江 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケントクテンアップノタメノイチモンイットウ カワバタ テルエ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2014年05月28日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784900828629 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

平野ふみ 日本橋出版ジブンノコトヲスキニナルダイエット　セッショクショウガイヲノリコエカンリエイヨウシニ ヒラノフミ 発行年月：2023年11月13日 予約締切日：2023年10月06日 ページ数：188p サイズ：単行本 ISBN：9784434326394 平野ふみ（ヒラノフミ） カウンセリング栄養コーチ。
管理栄養士。
1969年千葉県生まれ・2児の母・栄養士歴30年以上。
こころとカラダは口から食べる栄養と、感情でできている。
食とこころから「幸せ体質」へと導けるこころとカラダの栄養ダイエット「栄養コーチング」と「栄養サポーター養成講座」を主催するカウンセリング栄養コーチ。
自身もダイエット依存・摂食障害の経験と改善・克服者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　きっかけは、ひとりひとり違う／第2章　こころとカラダは密接に繋がっている／第3章　食べ物を大切にすることは自分を大切にすること／第4章　栄養は「こころ」にも「カラダ」にも必要／第5章　「食」で辛い症状のケース別・整え方／第6章　生きづらさから抜けだすために一番大切なこと 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

エキスパート管理栄養士養成 金本　龍平 化学同人ブンシエイヨウガク カネモト　リュウヘイ 発行年月：2005年11月21日 予約締切日：2005年11月20日 ページ数：222p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812145 金本龍平（カナモトリュウヘイ） 1952年大阪府生まれ。
1981年京都大学大学院農学研究科修了。
京都府立大学大学院農学研究科教授。
農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　栄養と遺伝子／2章　栄養と情報伝達システム／3章　摂食制御の情報伝達／4章　糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現／5章　脂質の摂取と遺伝子発現／6章　タンパク質摂取と信号伝達／7章　ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節／8章　味とにおいの信号伝達／9章　肥満の分子メカニズム／10章　食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構／11章　老化と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

The　New　Fifties 濱 裕宣 赤石 定典 講談社ジケイイダイビョウインエイヨウシノ50サイカラノ「エイヨウヲステナイ」タベカタ フケナイ! ビョウキニナラナイ! フトラナイ! ハマ ヒロノブ アカイシ サダノリ 発行年月：2020年12月17日 予約締切日：2020年10月30日 ページ数：144p サイズ：全集・双書 ISBN：9784065218044 濱裕宣（ハマヒロノブ） 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。
健康と栄養バランスを大事に、日常生活のなかで活かせる食事ノウハウの普及を目指し、患者の立場に立った食生活向上指導にあたっている。
同栄養部の赤石定典と共に、多数の栄養、健康レシピ本にかかわる 赤石定典（アカイシサダノリ） 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部係長。
多数の栄養、健康レシピ本の監修でプロジェクトリーダーを務め、また、栄養と健康の最新知識を研究している。
栄養食事指導による病態改善・治療・治癒への貢献を目指し、テレビ、新聞などメディアへの登場も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　50歳からでも間に合う！死ぬまで健康を目指す食べ方の基礎知識（50代は5つのキーワードに絞って体の強化を！／肥満やメタボを解消して生活習慣病を寄せつけない／毎日食べているものが体をつくる　正しい食事＝健やかな体／50代からの体と栄養　まとめの五ヵ条）／食べることを無駄にしない毎日の食品と食べ方（納豆／みそ／豆腐／肉類／魚介類　ほか） 若い頃とは違う体の変化を感じるようになる50代には、年代に合った栄養のとり方が大切です。
食事をする際には、食材の持つせっかくの栄養素を無駄にしない食べ方をしたいもの。
50代以降の方が、老けない、病気にならない、太らないために、何をどう食べればよいか。
栄養のプロが知識と経験と科学に基づき、わかりやすく解説しました。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

星　穂奈美 宮田　宏太郎 新星出版社イシトカンリエイヨウシガカンガエタ　オイシクタベルコウケツアツノゲンエンレシピ ホシ　ホナミ ミヤタ　コウタロウ 発行年月：2023年11月02日 予約締切日：2023年07月20日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784405097155 宮田宏太郎（ミヤタコウタロウ） 聖路加国際病院循環器内科。
1985年生まれ、2010年杏林大学医学部卒業、2010年から国立病院機構東京医療センターで初期研修の後、循環器科で後期研修。
（2010〜2012、2012〜2015）心臓血管研究所付属病院で循環器内科レジデント（2015〜2018）東京逓信病院循環器内科（2018〜2020）聖路加国際病院循環器内科（2020〜）。
日本内科学会、総合内科専門医、日本循環器学会、循環器専門医 星穂奈美（ホシホナミ） 聖路加国際病院管理栄養士。
2017年3月管理栄養士養成課程卒業後、一般財団法人太田綜合病院附属太田西ノ内病院栄養部に入職。
2021年12月より学校法人聖路加国際病院栄養科にて勤務。
病態栄養専門管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 始めましょう！おいしい減塩生活／1　高血圧の基礎知識／2　高血圧のための減塩のコツ／3　まずは1食だけ　塩分2g以下の献立にチャレンジ／4　1食2g以下　減塩の朝食・昼食レシピ／5　1食あたり約2g　1ヶ月の減塩献立／6　もう一品欲しいときに　塩分1g以下の副菜＆デザート／7　生活習慣と運動 血圧高めの人のために。
塩分・エネルギーを意識しながら、こんなにしっかり食べられる！聖路加国際病院の管理栄養士が考案したレシピで減塩を応援します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

〈8〉公衆栄養学 管理栄養士合格シリーズ 郡俊之 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室 インターメディカルカンリエイヨウシコッカシケントクテンアップノタメノイチモンイットウトクイチ コオリトシユキ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクカンモシヘンシュウシツ 発行年月：2017年09月13日 予約締切日：2017年09月12日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784900828735 1　公衆栄養の概念／2　健康・栄養問題の現状と課題／3　栄養政策／4　栄養疫学／5　公衆栄養マネジメント／6　公衆栄養プログラムの展開 国家試験の過去問とオリジナル問題から、重要・頻出選択肢を精選。
科目別だから、コンパクトなのに充実の問題数。
赤シートを使えば穴埋め問題や正文集としても使用可能。
「TOKUーICHIゼミ」で頻出範囲は見やすい図表に。
通勤・通学時に、すきま時間の勉強に役立つ赤シート付き。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

あおい KADOKAWAカンリエイヨウシアオイサンノ コドモカンショク ママラクコンダテ オトナモイッショニタベテオイシイヨンシュウカンブン アオイ 発行年月：2022年12月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046055910 あおい（アオイ） 管理栄養士。
10年間の保育園勤務ののち、2018年に献立作成会社を設立。
現在、全国150園以上の献立作成を担当する。
2020年6月にYouTubeにて保育園で大人気だったレシピの投稿を開始。
おいしくて栄養たっぷりのレシピが子どもの食事に悩む親から大きな反響を呼び、チャンネル登録者数は23万人を超える。
2021年9月には一般家庭および保育園向けの「子どもと食べる魔法のミールキット」を発売。
同年10月に第1子を出産（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1週目　「三角食べ」が苦手な子どもには食べやすい！「一皿ごはん＆麺＋1品」献立／2週目　「小刻み調理」なら子育て中でもらく！「レンジ、トースター、コンロ同時加熱」献立／3週目　週末にまとめて作って当日温めるだけ！「作り置き1週間アレンジ」献立／4週目　お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！「おうちピクニック弁当」献立／Column　時間をかけない栄養満点朝ごはん／Column　おやつ以上ごはん未満のレシピ／Column　週末おうちパーティ！ 保育園で10年間働いた管理栄養士の子どもがパクパク食べるコツがいっぱいつまった大人も一緒に食べておいしい4週分27献立 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

らくらく突破 村井美月 技術評論社ラクラクトッパ カンリエイヨウシ[イメージ&ゴロアワセ]ヒンシュツヨウゴ300 ムライ,ミズキ 発行年月：2015年01月 予約締切日：2014年12月16日 ページ数：335p サイズ：単行本 ISBN：9784774170541 人体の構造と働き／3大栄養素の種類と代謝（たんぱく質／糖質／脂質）／ビタミン・ミネラル／解剖生理学（内臓系／神経・分泌・循環器系）／ライフステージ別栄養学／公衆衛生／給食経営管理論／社会環境と保健／栄養アセスメントと栄養教育論／食品学と調理学／臨床栄養 過去問5年分を徹底解析。
頻度が高く重要な用語を300語ピックアップして、収録。
イラストや図解を豊富に掲載。
欄外に「ゴロ合わせ」のつぶやき、巻末に「よく出る用語135ひと言まとめ」つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所 医歯薬出版エイヨウシ カテイ ジッシュウ ノート 発行年月：2010年02月10日 予約締切日：2010年02月03日 ページ数：124p サイズ：単行本 ISBN：9784263705735 熊沢昭子（クマザワアキコ） 名古屋女子大学名誉教授 北川公子（キタガワキミコ） 三重短期大学名誉教授 間瀬智子（マセトモコ） 家庭の光料理専修学校専任講師 相良多喜子（サガラタキコ） 関西福祉科学大学教授 片山直美（カタヤマナオミ） 名古屋女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　学内給食経営管理実習（関係法令／給食経営管理の手段　ほか）／2　特定給食施設における実習（関係法令等／特定給食施設の種類　ほか）／3　学校における実習（関係法令／学校給食の目標　ほか）／4　病院における実習（関係法令／患者食（一般食）　ほか）／5　保健所における実習（関係法令／保健所の事業） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 その他

ー看護師・保健師・管理栄養士を目指すー 車谷　典男 松本　泉美 建帛社エキガクホケントウケイ クルマタニ　ノリオ マツモト　イズミ 発行年月：2018年05月01日 予約締切日：2018年04月10日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784767918563 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 保健・助産 保健

病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ あかいわチームクッキング ライフサイエンス出版イッショ ニ タベヨ アカイワ チーム クッキング 発行年月：2012年08月 ページ数：108p サイズ：単行本 ISBN：9784897753058 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

保育士・栄養士・看護師が学ぶ社会福祉 吉川知巳 小宅理沙 現代図書 星雲社シャカイ フクシ ロン ヨシカワ,トモミ コヤケ,リサ 発行年月：2016年10月 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784434225048 序章　社会福祉とは／第1章　私たちの生活と社会保障ー社会保障の体系と社会保険／第2章　公的扶助ー最低限の生活保障／第3章　「食」と「社会福祉」ー栄養士が社会福祉を学ぶ目的とその意義／第4章　「子ども」の人権と「社会福祉」ー保育士が社会福祉を学ぶ目的とその意義／第5章　「健康」と「社会福祉」ー看護師が社会福祉を学ぶ目的とその意義／第6章　児童家庭福祉ー子ども家庭福祉の体系と家庭支援／第7章　高齢者福祉ー高齢者の生活と介護／第8章　障がい者福祉ー差別・偏見の是正を求めて／第9章　社会福祉領域における専門機関／第10章　社会福祉領域における専門職／第11章　クライエントの人権と支援者の自己覚知 本 人文・思想・社会 教育・福祉 福祉 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

城西大学薬学部 技術評論社ラクラク トッパ カンリ エイヨウシ カコモン ココダケ マルアンキ ジョウサイ ダイガク ヤクガクブ 発行年月：2016年11月08日 予約締切日：2016年11月07日 ページ数：479p サイズ：単行本 ISBN：9784774185279 第1章　社会・環境と健康／第2章　人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／第3章　食べ物と健康／第4章　基礎栄養学／第5章　応用栄養学／第6章　栄養教育論／第7章　臨床栄養学／第8章　公衆栄養学／第9章　給食経営管理論 過去5年のデータをもとに、管理栄養士国家試験によくでる問題をテーマ別に集めました。
テーマごとに最低限覚えておきたい重要事項を「ここだけ丸暗記」「＋One」の2段階でまとめています。
「解いてみよう」とダウンロード提供の「過去問5年分」で、理解を深め、応用力をつけます。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

栄養士テキストシリーズ 阿良田 麻里子 講談社ショクノハラールニュウモンキョウカラデキルムスリムタイオウ アラタ マリコ 発行年月：2018年03月02日 予約締切日：2017年12月19日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784061398498 阿良田麻里子（アラタマリコ） 1963年生まれ。
石川県出身。
専門分野は文化人類学、言語人類学、言語学、インドネシア研究。
1986年、国際基督教大学教養学部卒業。
1996年、東京外国語大学大学院地域文化研究科博士前期課程修了。
2005年、総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。
博士（文学）。
北スマトラ大学客員講師、国立民族学博物館外来研究員、東京工業大学「ぐるなび」寄附講座特任講師などを経て、立命館大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　認証に頼らないムスリム対応とは（ムスリム市場とハラールビジネス／インドネシアから日本へ：スラール研究とのかかわり）／第1章　ハラールとは何か（イスラームの基礎／ハラールの基礎とその根拠　ほか）／第2章　ハラールビジネスとハラール認証（ハラール肉と屠畜証明／ハラール認証制度　ほか）／第3章　ハラールとハラームの狭間で（ムスリム消費者の意識の多様性とその要因／シーフード　ほか）／第4章　ムスリム観光客の受け入れに向けた飲食サービス（試行錯誤で対応していく／すぐにできること：表示の工夫　ほか）／付録 「食べられるもの、食べられないもの」を理解して訪日外国人のおもてなしに備えよう！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

管理栄養士・栄養士 食べ物と健康 安田和男 阿部尚樹 樹村房ショクヒン ノ アンゼン ト エイセイ ヤスダ,カズオ アベ,ナオキ 発行年月：2014年03月 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784883672363 安田和男（ヤスダカズオ） （一財）東京顕微鏡院食と環境の科学センター豊海検査事業部担当理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品の安全について／食品衛生行政と関係法規／微生物と食品衛生／食品の変質と防止／食中毒／飲食物による感染症／飲食物による寄生虫症／食品の汚染と有害物質・異物／食品添加物／食品の器具・容器包装と衛生／食品の衛生管理・対策とHACCP／輸入食品や新たに開発された食品などの安全性 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

一般社団法人　全国栄養士養成施設協会 公益社団法人　日本栄養士会 第一出版サクセスカンリエイヨウシ　エイヨウシヨウセイコウザ　コウシュウエイセイガク　ケンコウカンリガイロン イッパンシャダンホウジン　ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン　ニホンエイヨウシカイ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年03月11日 ページ数：192p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804114255 武山英麿（タケヤマヒデマロ） 愛知淑徳大学健康医療科学部健康栄養学科教授 中谷弥栄子（ナカタニヤエコ） 鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　社会と健康／2　環境と健康／3　健康、疾病、行動に関わる統計資料／4　健康状態・疾病の測定と評価／5　生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策／6　主要疾患の疫学と予防対策／7　保健・医療・福祉の制度 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

一般社団法人　全国栄養士養成施設協会 公益社団法人　日本栄養士会 第一出版サクセスカンリエイヨウシ　エイヨウシヨウセイコウザ　コウシュウエイセイガク　ケンコウカンリガイロン イッパンシャダンホウジン　ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン　ニホンエイヨウシカイ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年03月11日 ページ数：192p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804114255 武山英麿（タケヤマヒデマロ） 愛知淑徳大学健康医療科学部健康栄養学科教授 中谷弥栄子（ナカタニヤエコ） 鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　社会と健康／2　環境と健康／3　健康、疾病、行動に関わる統計資料／4　健康状態・疾病の測定と評価／5　生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策／6　主要疾患の疫学と予防対策／7　保健・医療・福祉の制度 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士