牧場から健康を 藤田哲 幸書房コレカラ ノ ラクノウ ト ギュウニュウ ノ エイヨウカ フジタ,サトシ 発行年月:2002年09月 ページ数:209p サイズ:単行本 ISBN:9784782102121 藤田哲(フジタサトシ) 1953年東京大学農学部農芸化学科(旧制)卒業。 1953ー68年大日本製糖(株)勤務、パン酵母および蔗糖エステルの研究開発。 1969ー90年旭電化工業(株)勤務、各種乳化油脂食品、天然系界面活性剤、酵素生産・利用の研究開発。 1988年技術士(農学・農芸化学)、食品衛生管理士。 1990年藤田技術士事務所開業。 1991年農学博士(東京大学)。 現在、食品化学、食品、農産製造分野の研究開発コンサルタント(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 乳牛の育成と飼料の影響/第2章 牛乳の生産から消費までの流れと衛生/第3章 牛乳工場の役割/第4章 牛乳の性質と栄養価/第5章 牛乳・乳製品と健康/第6章 日本の酪農の現状と国際比較/第7章 自然を利用した本来の酪農(畜産)ー日本酪農の改革は始まっている 本書は牛乳・乳製品の栄養価について解説し、生活習慣病の予防を含めて、牛乳・乳製品摂取の有効性をいろいろな角度から述べた。 牛乳がどのように生産されているかということや、牛乳の殺菌方法と栄養の問題、それらの利害得失を考えた。 また、日本の酪農と酪農先進各国との比較、日本酪農の抱える問題点にもふれた。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 これからの酪農と牛乳の栄養価 牧場から健康を [ 藤田哲 ] 1,760 円
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浜内千波 オーバーラップオイシイギュウニュウリョウリチョウ ハマウチチナミ 発行年月:2017年05月15日 予約締切日:2017年05月14日 サイズ:単行本 ISBN:9784865542233 浜内千波(ハマウチチナミ) 1955年徳島県生まれ。 大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。 ’80年5月、ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。 ’90年2月に株式会社ファミリークッキングスクールに改め、2005年4月には東中野にスクール及びキッチンスタジオを開設。 自身が38キロのダイエットに成功した経験をもつことから、ダイエットメニュー、野菜料理には特に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 クリームシチュー/第2章 スープ/第3章 グラタン&ドリア/第4章 中華料理/第5章 イタリアン/第6章 和食/第7章 変わりレシピ/第8章 デザート だしがいらない!みそ、しょうゆに合う。 たんぱく質が摂れる。 カルシウムが補える。 定番のシチュー、グラタンから驚きの中華・和食レシピまで90品!!クックパッドつくれぽ1000人以上の大人気レシピも掲載! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 おいしい牛乳料理帳 [ 浜内千波 ] 1,320 円
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パトリシア・マイケルソン 玉嵜敦子 ガイアブックスセカイ ゴクジョウ アルチザン チーズ ズカン マイケルソン,パトリシア タマザキ,アツコ 発行年月:2011年02月 ページ数:303p サイズ:単行本 ISBN:9784882827788 マイケルソン,パトリシア(Michelson,Patricia) ロンドンを拠点とするチーズ、高級食材、カフェを備えるショップ「ラ・フロマジェリー」のオーナー。 小規模な独立生産者による厳選したアルチザンチーズを取り扱う店として定評がある 玉嵜敦子(タマザキアツコ) 関西学院大学法学部卒業 森泉亮子(モリイズミリョウコ) 東京外国語大学卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ブリテン諸島とアイルランド/フランス/アルプス/イタリア/スペインとポルトガル/ヨーロッパのその他の国々/米国とカナダ/オーストラリアとニュージーランド/チーズを楽しむ/レシピ/チーズディレクトリ 本書では、450種類を超えるチーズの旅を案内しながら、チーズのさまざまな美味しさや食感の素晴らしさを作り出すテロワール、つまり産地の地勢、標高、土壌、気候の魔法のような組み合わせの、重要性を教えてくれる。 そしてチーズをより深く楽しむために、保存方法、切り分け方、味わい方、サーブの仕方、さらには、コース料理での特別な楽しみであるチーズに、もっとも合う飲み物やワインを紹介する。 「ラ・フロマジェリー」のキッチンが直接伝える、厳選の美味しいチーズを使った100以上のレシピは、すぐにでも作りたくなるものばかり。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 世界極上アルチザンチーズ図鑑 [ パトリシア・マイケルソン ] 4,180 円
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著者:庄野 千鶴出版社:農林統計協会サイズ:単行本ISBN-10:4541027526ISBN-13:9784541027528■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■宅配便(送料398円)にて出荷致します。 合計3980円以上は送料無料。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 WTOと国際乳製品貿易 / 庄野 千鶴 / 農林統計協会 [単行本]【宅配便出荷】 1,508 円
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ジョーさん。 大和書房ジョーサンノカマンベールチーズヤミツキレシピ ジョーサン 発行年月:2020年10月25日 予約締切日:2020年10月05日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784479921448 ジョーさん。 (ジョーサン) 1988年生まれ。 料理研究家。 食に企画会社に3年勤務後、独立。 家庭の時間を大切にするための「作り置き」が世に広まるよう、作り置きおかずのサイト「タベタノ?」を開設。 レシピ考案からスタイリング、撮影まで1人何役もこなす。 テレビや雑誌含め、多方面で活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Prologue 実はこんなにすごい!カマンベールチーズのこと/1 シンプルなのに実にウマい11のレシピ/2 とろ〜り至福の主食レシピ/3 ごはんがとまらなくなるがっつりおかずレシピ/4 もう一品作りたくなる副菜で逸品レシピ/5 お酒がついつい進んじゃうおつまみレシピ/6 おやつにも〆にも極上スイーツレシピ 焼く、煮る、揚げる、和える、漬けるで反則的にウマくなる!!メイン料理からスイーツまで、とろっジュワッの71品。 認知症予防、ダイエット、美肌・美髪など、うれしい効果。 健康・美容食材として話題沸騰、人気急上昇!の万能選手。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 ジョーさん。のカマンベールチーズやみつきレシピ [ ジョーさん。 ] 1,485 円
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玖村 朗人 若松 純一 アイ・ケイコーポレーションニュウニクランノキノウトリヨウ クムラ ハルト ワカマツ ジュンイチ 発行年月:2020年01月30日 予約締切日:2018年09月19日 ページ数:326p サイズ:単行本 ISBN:9784874923542 玖村朗人(クムラハルト) 北海道大学農学研究院教授。 博士(農学)。 北海道大学農学部畜産学科卒業、同大学大学院農学研究科修了 若松純一(ワカマツジュンイチ) 北海道大学北方生物圏フィールド科学センター准教授(農学研究院・農学院・農学部兼任)。 博士(農学)。 北海道大学農学部畜産学科卒業、同大学院農学研究院修士課程修了、伊藤ハム株式会社中央研究所を経て現職 八田一(ハッタハジメ) 京都女子大学家政学部食物栄養学科教授(理学博士)。 大阪市立大学理学部生物学科卒業、太陽化学株式会社研究所、京都大学食糧科学研究所研究員、ブリテッシュコロンビア大学食品科学部門研究員を経て現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 「乳」分野(乳の利用の歴史と現状/乳の科学/乳・乳製品各論/乳・乳製品に係る法規)/「肉」分野(食肉の利用の歴史と現状/食肉の科学/食肉のおいしさと栄養/食肉の保蔵と加工/食肉・食肉製品に係る法規と安全管理)/「卵」分野(食用卵利用の歴史と現状/卵の科学/卵の栄養機能と調理機能/卵の品質と加工/卵・卵製品に係る法規と微生物問題) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 乳肉卵の機能と利用 [ 玖村 朗人 ] 4,070 円
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風土に根づく新たな価値創出 森崎 美穂子 フィリップ・ジャノー 水曜社フランスチーズノテロワールセンリャク モリサキ ミホコ フィリップ ジャノー 発行年月:2023年03月30日 予約締切日:2023年02月10日 ページ数:272p サイズ:単行本 ISBN:9784880655437 森崎美穂子(モリサキミホコ) 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。 日仏比較食文化の研究に従事 ジャンノー,フィリップ(Jeanneaux,Philippe) クレルモン=フェラン獣医畜産大学VetAgro Sup教授。 農村地域の持続可能なダイナミックな振興について研究。 コーネル大学トーマス・ライソン・センター客員研究員 デルフォス,クレール(Delfosse,Claire) リヨン第二大学Universit´e Lumi´ere Lyon2教授、農村研究部LER部長。 農村地理学、とりわけチーズの研究に従事 ル・ガル,ピエール(Le Gall,Pierre)(ルガル,ピエール) イザラリヨンISARA Lyon農業大学講師 須田文明(スダフミアキ) 農林水産省農林水産政策研究所主任研究官。 フランスの農業・農村研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス山岳地酪農の地域資源活用(フランスの山岳地酪農の特徴/地理的表示によるチーズの付加価値向上 ほか)/第2章 農業普及員によるテロワール産品の構築(チーズ部門におけるAOC制度の展開/AOCチーズの仕様書修正のモデル ほか)/第3章 EU諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス(フィリエール分析のアプローチー地理的表示産品コンテAOP/5つのケーススタディ)/第4章 フランスワインとのブランディング比較(ワインとの比較/INAOと類似した委員会:全国チーズ原産地呼称協議会CNAOF ほか)/第5章 忘れられたチーズの奇跡的復活(序説/「脇役産物」の軌跡 ほか) 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、EU各国のAOPチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、チーズのブランディング戦略を掘り下げ、日本酪農業の転換を促す。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出 [ 森崎 美穂子 ] 2,970 円
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本間るみ子 実業之日本社シッテ オイシイ チーズ ジテン ホンマ,ルミコ 発行年月:2017年06月 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784408008998 本間るみ子(ホンマルミコ) 1996年3月、ナチュラルチーズを専門に扱う株式会社フェルミエ設立。 フランス、イタリアを中心にチーズ伝統国を探訪しつつ、輸入、卸、販売を手がける。 フランスより1999年、農事勲章、2014年国家功労章シュヴァリエ章を授章。 株式会社フェルミエ代表取締役社長。 NPOチーズプロフェッショナル協会会長。 フランス農事功労章受章者協会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) チーズの基礎知識/フレッシュチーズ/パスタフィラータチーズ/白カビチーズ/ウォッシュチーズ/シェーブルチーズ/ブルーチーズ/セミハード&ハードチーズ 知れば知るほど好きになる、75種のナチュラルチーズ。 食べ方、料理法、お酒との相性etc.タイプ別に分類されているから、好みのチーズがすぐに見つかる! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 知っておいしいチーズ事典 [ 本間るみ子 ] 1,540 円
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カラダがよみがえる73品 新生暁子 アスコム塩ヨーグルト 新生暁子 レシピ ヨーグルト シオ ヨーグルト ケンコウ レシピ シンジョウ,トキコ 発行年月:2013年02月 予約締切日:2013年01月24日 ページ数:103p サイズ:単行本 ISBN:9784776207665 新生暁子(シンジョウトキコ) 管理栄養士。 国立健康・栄養研究所の栄養教育プログラムで技術補助員として勤務後、高橋尚子率いる『チームQ』にて栄養・調理を担当。 その後、フリーの栄養管理士として雑誌やホームページの監修・レシピ提案、栄養管理、栄養教育、食事指導などの情報を発信し、食育や生活習慣病予防のための指導に尽力する。 現在は、東京ガスラグビー部の管理栄養士として、選手の健康管理も担う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 塩ヨーグルトを作りましょう/2 塩ヨーグルトで作るドリンク、たれ、ソース/3 体温めレシピ/4 美肌&便秘解消レシピ/5 ダイエットレシピ/6 血管若返りレシピ/7 疲労回復レシピ 料理に「入れるだけ」で腕前が上がる、最強の調味料。 体温め、美肌&便秘解消、ダイエット、血管若返り、疲労回復など塩ヨーグルトを使った73品のレシピを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 塩ヨーグルト健康レシピ カラダがよみがえる73品 [ 新生暁子 ] 1,320 円
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世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知 チーズプロフェッショナル協会 マイナビ出版セカイ ノ チーズ ズカン チーズ プロフェッショナル キョウカイ 発行年月:2015年09月26日 予約締切日:2015年09月25日 ページ数:223p サイズ:単行本 ISBN:9784839954802 チーズの基礎知識(チーズは知るともっとおいしい/そもそもチーズってなに?/チーズは世界中で愛されている/チーズの種類はいくつある?/チーズの分類法)/1 食べてみたい!世界のチーズ181種類ー世界のチーズを楽しもう(フランス/イタリア/大陸ヨーロッパ/北欧/英語圏/日本)/2 もっとチーズを楽しむための知識 世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール(風土)にふれつつその原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。 チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方までこれ1冊でもっとチーズが楽しめます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 世界のチーズ図鑑 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知 [ チーズプロフェッショナル協会 ] 1,738 円
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なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? フェニックスシリーズ マーク・カーランスキー 高山祥子 パンローリングミルク シンカロン カーランスキー,マーク タカヤマ,ショウコ 発行年月:2019年10月 予約締切日:2019年09月11日 ページ数:448p サイズ:単行本 ISBN:9784775942147 カーランスキー,マーク(Kurlansky,Mark) 数多くの著書をもつノンフィクション作家、歴史家。 デイトン文学平和賞、ジェームズ・ビアード賞、グレンフィディック賞、ボナペティ誌フードライター・オブ・ザ・イヤーなど受賞歴多数。 ニューヨーク在住 〓山祥子(タカヤマショウコ) 1960年東京都生まれ。 成城大学文芸学部ヨーロッパ文化学科卒業。 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 乳製品の誕生(初めての甘い味/肥沃な三日月地帯で酸化する/チーズの文明/バター臭い蛮族/砂漠のミルク/ミルクとビールの日々/チーズ熱愛者/プディングの作り方/みんな大好きアイスクリーム)/2 危ない飲み物(ミルクで死ぬ/初めての安全なミルク/新たな果てしなき闘い/産業化された牛/新しいミルク料理)/3 牛と真実(チベットのバター作り/拡大する中国の許容力/牛の楽園の問題/チーズ作りの職人たち/最高のミルクを求めて/真の安全なミルクとは) ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論されています。 人類で最も長く続いている食品に関する審議です。 安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに対する人間の情熱が消えることはありません。 古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。 工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と倫理、経済の板ばさみになっています。 ミルクと乳製品が完璧な食品だったとしたら、歴史はどのように変わっていたでしょうか?この人類の難題を一緒に考えてみましょう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 ミルク進化論 なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? (フェニックスシリーズ) [ マーク・カーランスキー ] 1,980 円
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◆◆◆おおむね良好な状態です。 中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 庄野千鶴 出版社名 農林統計協会 発売日 2001年07月 ISBN 9784541027528 【中古】WTOと国際乳製品貿易 /農林統計協会/庄野千鶴(単行本) 1,561 円
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酒井 暁美 幻冬舎オシャレデカンタン シカイガススメル ハヲマモルチーズレシピ サカイ アケミ 発行年月:2022年06月01日 予約締切日:2022年05月28日 ページ数:92p サイズ:単行本 ISBN:9784344939332 酒井暁美(サカイアケミ) 歯科医。 医療法人社団美優会アミーズ歯科クリニック理事長。 総合美容歯科クリニックの医院長として噛み合わせを基に美しい口元をデザインし、全身とのバランス治療を行う。 その美的感性を精巧に表現するトータル治療は評判を呼び、多くの人々が訪れる人気クリニックに。 この上なくチーズが好きで、チーズ愛を元にチーズの美味しさを広める啓蒙を手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) デザート(ゴルゴンゾーラと柿のホットワイン/ブドウとモッツァレラの白玉デザート ほか)/意外な組み合わせ(サバのカリカリチーズ焼きアンチョビヨーグルトソース/ちりめん山椒とモッツァレラのヘルシー冷奴風 ほか)/前菜(あげなすとパルミジャーノのトルコ風ディップ/カリカリチーズのれんこんチップス ほか)/サラダ(2種のチーズとイチジクと桃の夏サラダ/しらすと海藻のカルシウムたっぷりチーズサラダ ほか) おしゃれな提案。 チーズのある暮らしを楽しみませんか?キシリトール以上の“実力”で美容、筋トレ、ダイエット、免疫力アップにも◎体がよろこぶレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 おしゃれで簡単 歯科医がすすめる 歯を守るチーズレシピ [ 酒井 暁美 ] 1,650 円
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著者:庄野 千鶴出版社:農林統計協会サイズ:単行本ISBN-10:4541027526ISBN-13:9784541027528■通常24時間以内に出荷可能です。 ■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。 5点以上で600円からとなります。 ※2,500円以上の購入で送料無料。 ※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 WTOと国際乳製品貿易 / 庄野 千鶴 / 農林統計協会 [単行本]【ネコポス発送】 1,558 円
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エムディエヌコーポレーション発行年月:2022年11月18日 予約締切日:2022年10月19日 サイズ:単行本 ISBN:9784295204312 森岡麻以(モリオカマイ) 製菓衛生師。 「お菓子教室MilleーG^ateaux(ミル・ガトー)」主宰。 長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。 レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。 おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) チーズケーキを作る前にお話ししたいこと/お菓子を作り始める前に/BASIC/チーズケーキの底生地・タルト生地について/SPRING/SUMMER/AUTUMN/WINTER/副材料のミニレシピ 簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50 1,870 円
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越智猛夫 八坂書房ニュウシュ ノ ケンキュウ オチ,タケオ 発行年月:1997年02月 ページ数:410, サイズ:単行本 ISBN:9784896946932 乳と乳酒文化史序説/わが国における乳製品の生産/日本における乳製品の利用/現代の遊牧社会と乳酒誕生の背景/モンゴル族の乳利用に関する実態的研究/モンゴル人の食生活における乳酒の意義/モンゴル国におけるアイラグ研究/内、外蒙古における乳加工用語の変異/乳と仏教渡来が与えた食文化的影響/醍醐と醍醐燈を結ぶインド、チベット、中国、日本およびモンゴルの乳文化圏〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 乳酒の研究 [ 越智猛夫 ] 10,466 円
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著者:石毛 直道, 光岡 知足出版社:はる書房サイズ:単行本ISBN-10:4899840977ISBN-13:9784899840978■通常24時間以内に出荷可能です。 ■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。 5点以上で600円からとなります。 ※2,500円以上の購入で送料無料。 ※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 世界の発酵乳 発酵乳の文化・生理機能 / 石毛 直道, 光岡 知足 / はる書房 [単行本]【ネコポス発送】 1,266 円
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小山浩子 日本実業出版社ヤサシイ、オイシイ ハジメヨウチニュウワショク コヤマヒロコ 発行年月:2018年09月13日 予約締切日:2018年08月02日 サイズ:単行本 ISBN:9784534056207 小山浩子(コヤマヒロコ) 料理家・管理栄養士。 牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。 2015年1月、日本高血圧協会理事に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部 乳和食のすすめ(乳和食とは、新しいスタイルの和食です/和食のかたち/和食に牛乳を使うわけ ほか)/第2部 乳和食のきほん(乳和食を支えるメインの材料と活用法/乳和食の調理のきほん/乳和食の不思議 ほか)/第3部 乳和食のある食卓(主食/主菜/副菜・汁物 ほか) 乳和食とは、牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食です。 見た目や味は通常の和食とそれほど違いはありません。 しかも、つくり方はとっても簡単!牛乳のいいところを引き出しながら、和食としてのおいしさを実現した料理です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 やさしい、おいしい はじめよう乳和食 [ 小山浩子 ] 1,320 円
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佐藤 優子 虹有社ニホンノナチュラルチーズ サトウ ユウコ 発行年月:2019年01月21日 予約締切日:2018年12月20日 ページ数:176p サイズ:単行本 ISBN:9784770900753 佐藤優子(サトウユウコ) NPO法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。 15年ほど前から、日本のナチュラルチーズ事情に興味を持ち、チーズ工房を訪ね、チーズを食べ続けてきた。 日本のナチュラルチーズを応援する活動の一環としてチーズプロフェッショナル協会が行っている日本のチーズの展示会やコンテストの企画運営に携わった経験から、さらに日本のナチュラルチーズとそのチーズを作る人たちに魅了されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 日本のナチュラルチーズの基礎知識/チーズ&チーズ工房案内(北海道/東北/関東/中部/中国/九州)/Let’sチーズテイスティング! 日本のナチュラルチーズの進化を感じさせる、20の工房のストーリー。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 日本のナチュラルチーズ [ 佐藤 優子 ] 2,530 円
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石橋 かおり KADOKAWAカンドウノオイシサ トウシツオフ チーズケーキアンドシフォンケーキ イシバシ カオリ 発行年月:2020年12月03日 予約締切日:2020年10月17日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784048968911 石橋かおり(イシバシカオリ) お菓子研究家。 結婚後、藤野真紀子氏に師事。 アメリカ、フランスでも研修を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 間違いなしのおいしさー絶品チーズケーキ/糖質オフできた!ー新しいシフォンケーキ/おいしさ広がるー人気チーズケーキ・バリエ/幸せスイーツーシフォンロールケーキ/いろんな顔がありますーチーズケーキの仲間/好きが見つかるーシフォンケーキ・バリエ プレーンシフォンケーキ、いちご&キーウィのシフォンロールケーキ、シャンパンのホールレアチーズケーキ、ビターチョコN.Y.チーズケーキ・スティック、クレメダンジュ、しょうがのシフォンケーキ…難しかった糖質カットを実現。 N.Y.チーズケーキ、バスクチーズケーキ、レアチーズケーキ。 人気メニューがすべて低糖質。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 感動のおいしさ 糖質オフ チーズケーキ&シフォンケーキ [ 石橋 かおり ] 1,430 円
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チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル協会 飛鳥出版BKSCPN_【高額商品】 チーズ プロフェッショナル キョウホン チーズ プロフェッショナル キョウカイ 発行年月:2014年03月 ページ数:205p サイズ:事・辞典 ISBN:9784780100600 チーズの文化史/チーズの製造/チーズの分類/チーズの生産・消費/各国のチーズ/日本のチーズ事情/チーズの栄養と健康/チーズと料理/チーズの販売/チーズのサービス/チーズと飲み物 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズプロフェッショナル教本(2014) [ チーズプロフェッショナル協会 ] 3,960 円
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「食」の図書館 アンドリュー・ドルビー 富原 まさ江 原書房チーズノレキシ アンドリュードルビー トミハラマサエ 発行年月:2024年01月23日 予約締切日:2023年11月10日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784562073573 ドルビー,アンドリュー(Dalby,Andrew) 1947年、英国リヴァプール生まれ。 ケンブリッジ大学卒業。 フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳家、歴史学者。 英国言語学会名誉特別会員。 『スパイスの人類史』(原書房)で、国際グルメ協会“世界の料理書大全”英語部門最優秀賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 チーズの多彩な世界/第2章 チーズの歴史を紐解けば…(チーズはどのように生まれたか?/チーズの普及)/第3章 チーズができるまで(脈々と引き継がれてきた製法/チーズの多様性)/第4章 チーズの楽しみ方(チーズの取引/チーズ料理/チーズを召し上がれ/チーズの消化/比喩・ことわざのなかのチーズ/結論) 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。 乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。 農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。 レシピ付。 料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズの歴史 (「食」の図書館) [ アンドリュー・ドルビー ] 2,530 円
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<p>カルピス社員が考えた「カルピス(株)特撰バター」を使ったレシピを107点紹介! そのまま食べてもおいしい。 少し溶けるともっとおいしい。 とろけすぎてもさらにおいしい。 特撰バターでちょっとした料理がごちそうに。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
バターマニア 愛し続けて50年「カルピス(株)特選バター」【電子書籍】[ カルピス社 ] 1,232 円
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松平博雄 飛鳥出版 飛鳥出版チーズ ミリョク ノ スベテ マツダイラ,ヒロオ 発行年月:1993年02月20日 予約締切日:1993年02月13日 ページ数:125p サイズ:単行本 ISBN:9784900000315 第1章 チーズの魅力とロマン/第2章 チーズが出来るまで/第3章 原産地呼称制の必要なフランスとイタリアのチーズ/第4章 名チーズの故郷を訪ねて/第5章 チーズの卓越した栄養価値/第6章 チーズはワインのよき伴侶 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チ-ズ魅力のすべて [ 松平博雄 ] 2,989 円
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エムディエヌコーポレーション発行年月:2022年05月23日 予約締切日:2022年05月22日 サイズ:単行本 ISBN:9784295203223 第3刷(第1刷2020年) Scales(SCALES) 料理研究家。 デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのISTITUTO MARANGONI CORSO MASTER課程終了。 現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。 食材の旬と自らの感性を大切にし、季節感あふれる、お酒にも合う料理を多数提案する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) チーズプラトーでマリアージュを楽しむ(ひとりで、特別な時間/赤ワインのためのプラトー/みんなで、にぎやかに/白ワインのためのプラトー ほか)/1 チーズのひと皿(パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ/じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ ほか)/2 チーズのために(チーズのための甘いもの/チーズのためのクラッカー ほか)/3 チーズとペアリング(ブリーのマッシュルーム詰めースパークリングワインと/パルミジャーノのゼッポリーネーオレンジワインと ほか)/4 手作りフレッシュチーズ(自家製カッテージチーズ/自家製パニール ほか) 前菜からメイン、デザート、保存食まで。 チーズがもっとおいしくおしゃれになる、驚きのレシピとアイディアをたっぷりと。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズのひと皿 1,870 円
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上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガアイスルチーズ バター クリーム ウエダ ジュンコ 発行年月:2022年09月06日 予約締切日:2022年07月15日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416522899 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う。 確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 チーズレシピ(チーズの使い方/チーズの種類/いちじくとチーズのサラダ ほか)/2 バターレシピ(バターの使い方/ホイップバター/ドライフルーツ&ナッツバター ほか)/3 クリームレシピ(生クリームの使い方/えびのトマトクリームソース/豚ヒレ肉のマスタードクリームソース ほか) フランス人が気軽に日常づかいをする3種の乳製品。 素材の持つうまみを生かせば、調理法は驚くほどシンプル。 チーズ、名脇役、うまみ素材として活躍。 バター、調味料として、またはそのものを味わう。 クリーム、味を決めるだしのような存在。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。 [ 上田 淳子 ] 1,760 円
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上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンガアイスルチーズ バター クリーム ウエダ ジュンコ 発行年月:2022年09月06日 予約締切日:2022年07月15日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416522899 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う。 確かな技術と分かりやすい教え方に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 チーズレシピ(チーズの使い方/チーズの種類/いちじくとチーズのサラダ ほか)/2 バターレシピ(バターの使い方/ホイップバター/ドライフルーツ&ナッツバター ほか)/3 クリームレシピ(生クリームの使い方/えびのトマトクリームソース/豚ヒレ肉のマスタードクリームソース ほか) フランス人が気軽に日常づかいをする3種の乳製品。 素材の持つうまみを生かせば、調理法は驚くほどシンプル。 チーズ、名脇役、うまみ素材として活躍。 バター、調味料として、またはそのものを味わう。 クリーム、味を決めるだしのような存在。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。 [ 上田 淳子 ] 1,760 円
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