吉永　麻衣子 柴田　ケイコ KADOKAWAパンドロボウノセカイイチオイシイパンレシピ ヨシナガ　マイコ シバタ　ケイコ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年07月13日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046057433 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

全50州を網羅。
広大な土地と多文化が育んだ115品 原 亜樹子 誠文堂新光社アメリカカシズカン オカシノユライトツクリカタ ハラ アキコ 発行年月：2023年09月05日 予約締切日：2023年07月15日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416523421 原亜樹子（ハラアキコ） 菓子文化研究家。
米国高校へ留学。
日米の高校を卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。
国家公務員として特許庁に勤めた後、菓子文化研究家へ転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　北東部ーニューイングランド／2　北東部ー中部大西洋岸／3　中西部／4　南部／5　西部ー山岳部／6　西部ー太平洋岸部 アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。
ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。
これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。
本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を115品に絞り、アメリカ50州別に紹介します。
背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。
実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。
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材料を混ぜて焼くだけのかんたん・おなか満足レシピ 稲田 多佳子 誠文堂新光社ポリブクロデツクル タカコサンノアタラシイヤキガシ イナダ タカコ 発行年月：2020年11月05日 予約締切日：2020年09月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416620397 稲田多佳子（イナダタカコ） 京都生まれの京都育ち。
ウエブサイト「caramel　milk　tea」に毎日アップされるお菓子の写真とエッセイが評判を呼び、レシピ本を多数出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ポリ袋でもボウルでも作れるちょっと欲張りでかわいいお菓子（いちご×あんこ×クリームチーズのマフィン／コーヒー×クリームチーズ×チョコレート×クランブルのマフィン　ほか）／2　ポリ袋ならびっくりするほどかんたん！一度は作ってみたい人気のお菓子（マドレーヌ／ほうじ茶マドレーヌ　ほか）／3　「もっとおいしく、もっとかんたんに」を求めたら行き着いたあたらしい味のお菓子（ココナッツのビスコッティクッキー／アーモンドとチョコチップのビスコッティクッキー　ほか）／4　ポリ袋＋ボウルでぐっと身近になったあこがれのお菓子（巨峰のタルト／ブルーベリーとチェリーのタルト　ほか） 本書は、ポリ袋で作るお菓子のレシピ集第3弾となります。
今回は、季節の果物やクランブルなどでちょっとおめかししたお菓子、マドレーヌやレモンケーキ、チョコレートケーキなど一度は作ってみたい正統派のお菓子、また、タルトやフロランタン、パイなど、家で一から作るのは大変そう！というお菓子などを紹介。
時間をかけてがんばらなくても、毎日のように楽しくお菓子が作れるようになりますよ。
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吉永麻衣子 主婦の友社スイッチピデヤキタテスイハンキデパントケーキガデキチャッタ ヨシナガマイコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878790 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

チーズケーキからスコーン、パウンドケーキ、ザッハトルテ、ボンボン、アイスクリーム、大福まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチジクノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年06月03日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522646 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちじくのナチュラルスイーツ（いちじくの白ワインコンポート／スパイシー赤ワインコンポート／いちじくのココナッツブリュレ／いちじくのフリット／焼きいちじくのオープンサンド　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちじくのお菓子（いちじくの赤ワインコンポート／いちじくの白ワインコンポート／いちじくのベルギービールコンポート／ヨーグルトバーグ／フロマージュ・ブラン　ほか） 見た目も味わいも個性的ないちじく。
独特の形と色あい、口の中にジュワッとあふれる果汁の感覚を大胆に活かしたお菓子と、リッチで大人っぽいテイストのお菓子をご紹介します。
この本が、いちじくを心から愛する皆さまに寄り添う一冊となりますように。
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作り方から歴史、紅茶文化まで 吉澤 るり子 誠文堂新光社ショートブレッドノスベテ ヨシザワ ルリコ 発行年月：2022年08月10日 予約締切日：2022年06月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522721 吉澤るり子（ヨシザワルリコ） 英国菓子パティシエ、料理家。
「ル・コルドン・ブルー東京校」にてパティスリー及びキュイジーヌディプロム、グランディプロム取得。
渡仏しパリの「エコール・リッツ・エスコフィエ」にてパティスリー及びブーランジュリー及びヴィエノワズリーディプロム取得。
紅茶研究家の磯淵猛氏に師事し、スリランカにて紅茶研修。
紅茶コーディネーター取得。
英国コッツウォルズ地方テットベリー「Edge’s　Olde　Tea　Shoppe」にてスコーン・製菓研修。
「BALLYMALOE　COOKERY　SCHOOL」にてアイルランド料理及び菓子研修。
イングリッシュティールーム経営、英国菓子商品開発に携わる。
現在は「Baking　School　Tetbury」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「普段のショートブレッド」／第2章　「ショートブレッド・バリエーション」／第3章　「形のバリエーション」／第4章　「特別な日のショートブレッド」／第5章　「ショートブレッド・アレンジメント」／第6章　「セイボリー・ショートブレッド」／第7章　「ショートブレッドと共に楽しむ」 シーン別のバリエーション、セイボリー…。
計68レシピ収録。
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わちふぃーるどのお菓子 池田あきこ 郷右近ふさこ 白泉社ダヤン カフェ イケダ,アキコ ゴウウコン,フサコ 発行年月：2003年11月 予約締切日：2003年11月05日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784592732143 池田あきこ（イケダアキコ） 東京、吉祥寺に生まれる。
青山学院短期大学を卒業後、革小物のデザイン、製作をはじめる。
1983年、自由が丘に直営店“わちふぃーるど”をオープン。
1987年より“不思議の国わちふぃーるど”と猫のダヤンの物語を描きはじめる。
旅をイラストとエッセイでつづったスケッチ紀行のシリーズや教科書の挿絵なども手がけ、幅広く活躍 郷右近ふさこ（ゴウウコンフサコ） ABCブレッドスタジオ・師範資格取得。
ル・コルドンブルー・お菓子中級卒業。
2001年より、月刊MOEの「ダヤンカフェ」連載でオリジナルレシピと手順写真を担当。
姉・池田あきこと共に、（株）わちふぃーるどを経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　タシルのお菓子（ねずみパンとねこパン／トロルの藪のベリーベリータルト／子うさぎシュークリーム　ほか）／2　お祭りのお菓子（リングリリパットのプチパイ／メイフェアの輪投げベーグル／しょうがぼうやのホットビスケット　ほか）／3　伝統のお菓子（マーシィのオールドファッション／いちごケーキ／フォーチュンクッキー　ほか） 物語のお菓子が本当に作れる！ねずみパンや子うさぎシュークリーム、しょうがぼうやのホットビスケットetc．“わちふぃーるど”のおいしいお菓子や料理をダヤンと一緒に作ってみよう。
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丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社カキノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワ カエデ 発行年月：2022年09月06日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416522752 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子（柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／柿のショートケーキ　ほか） 柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。
完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。
この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。
今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ＆フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。
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忙しい人こそうまくいく たどり着いたレシピは「作りおき」と「分割仕込み」 空閑 晴美 誠文堂新光社ホントウハラクナパイヅクリ クガ ハルミ 発行年月：2017年11月07日 予約締切日：2017年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416717059 空閑晴美（クガハルミ） 1978年に渡英し、ル・コルドン・ブルー・ロンドン校、コンスタンス・スプライ・フラワースクールなどで学ぶ。
1982年に帰国し、東京の成城で料理教室を始め、フレンチ、基本の和食、洋食を教え続けている。
現代感覚を取り入れながらも正統派の丁寧な味わいを大切にした料理に幅広い年齢層の支持を得ている。
東日本料理学校協会、全国料理学校協会、日本食育インストラクター協会会員。
1995年に日本ソムリエ協会認定ソムリエールの呼称資格を取得。
フランスの非営利団体「ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会」日本本部理事、「ブルゴーニュワイン騎士団」シュヴァリエ等々でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ（塩味のパイ／私のスペシャリテ1　オリジナル・キッシュ・ロレーヌ／りんごのパイ／アメリカンクリームパイ／私のスペシャリテ2　ガレット・デ・ロワ／断ち落としの生地で作るパイ）／仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト（季節のタルト／私のスペシャリテ3　赤ワインのタルト／断ち落としの生地で作るビスケット） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

本山尚義 廣済堂出版ゼンニヒャクイッカコクアンドチイキオウチデツクレルセカイノオヤツ モトヤマナオヨシ 発行年月：2022年12月26日 予約締切日：2022年10月28日 ページ数：232p サイズ：単行本 ISBN：9784331523827 本山尚義（モトヤマナオヨシ） 1966年、兵庫県神戸市生まれ。
19歳よりフランス料理を修行し、26歳でホテルの料理長に就任。
27歳の時、インドでスパイスの魅力に衝撃を受けたのをきっかけに退職し、世界料理修行をスタート。
世界30カ国を旅しながら、アポなし飛びこみで各国の料理を教わり、習得した。
帰国後の1999年、神戸にレストラン「世界のごちそうパレルモ」をオープン。
2012年からは「世界のごちそうアースマラソン」を開催し、全世界195カ国（当時日本政府が承認していたすべての国）の料理を約2年がかりで提供して、話題となった。
2016年、家庭でも気軽に世界の味を楽しんでもらいたいと、各国の郷土料理をレトルトにして販売する「世界のごちそう博物館」に転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本のテクニック／おうちで作ろう！ヨーロッパのおやつ／おうちで作ろう！アフリカのおやつ／おうちで作ろう！アメリカのおやつ／おうちで作ろう！オセアニアのおやつ／おうちで作ろう！アジアのおやつ 聞いたこともない珍しいおやつが身近な材料で気軽に作れます。
作業時間・難易度・日持ちが一目瞭然なのでその日の都合に合わせてメニューを選べます。
アルコールの有無を明記しているので子どものおやつを選ぶ時に安心です。
おひとりさまや二人暮らしでも食べ切りやすい少量サイズがほとんどです。
おやつの由来やその国の食文化がわかるミニ解説つき。
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果物とスパイスで、季節の旬を感じるレシピ 小関 由美 中山 真由美 誠文堂新光社エイコクガシレイジーデイジーベーカリーノオイシイヒミツ コセキ ユミ ナカヤマ マユミ 発行年月：2022年09月09日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522660 レイジーデイジーベーカリーとは？／レイジーデイジーベーカリーのお菓子の不思議な魅力／1章　スコーンとヴィクトリアスポンジ／2章　フルーツのお菓子／3章　Lazy　Daisy　Bakery定番のお菓子／4章　特別な日、お祝いの日のお菓子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチゴノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワカエデ 発行年月：2023年01月16日 予約締切日：2022年11月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784416523056 今井ようこ（イマイヨウコ） サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。
企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。
パリEcole　Ritz　Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。
サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ（いちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風　ほか）／フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子（いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ　ほか） 甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。
それがいちごです。
この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。
お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。
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稲田多佳子 日東書院本社フタサイズノマルガタデヤケル　シットリケーキトフンワリケーキ イナダタカコ 発行年月：2023年09月19日 予約締切日：2023年07月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528024144 稲田多佳子（イナダタカコ） 菓子・料理研究家。
お菓子とお料理の教室「T’s　oven」をリアルとオンラインで主宰。
家庭のキッチンで作りやすく再現しやすいレシピを数々提案。
ジャンルはお菓子からおかず、おつまみ、お弁当まで幅広く、SNS、書籍、TV、新聞など様々な媒体から発信している。
1冊目の本、2004年『ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ基礎ノート』（主婦と生活社）以来、著書多数。
日本茶インストラクター、ティーアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ぐるぐる混ぜて作るしっとりケーキ（基本のプレーン／ジャムマーブルのケーキ／りんごのケーキ／焼きいものケーキ／はちみつバナナのケーキ　ほか）／2　メレンゲで作るふんわりケーキ（基本のプレーン／ほうじ茶のケーキ／紅茶のケーキ／コーヒーとくるみのケーキ／いちごのケーキ／レモンのケーキ　ほか） 1つのレシピで15cmサイズ（1個）と12cmサイズ（2個）のどちらも作ることができます。
マフィンに近いしっとりケーキと、シフォンとスポンジケーキの中間くらいのふんわりケーキが作れます。
すべてのレシピのめんどうな生地作りはボウル1つでできます。
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桔梗有香子 日東書院本社ウツクシイネリキリ キキョウユカコ 発行年月：2022年11月28日 予約締切日：2022年09月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528023932 桔梗有香子（キキョウユカコ） 一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。
2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。
「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。
女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。
（運営団体日本サロネーゼ株式会社）練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45種類以上の資格取得講座を開講している。
海外所属を含め、15，000名以上の講師を育成してきた実績を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　季節の花々とねりきり（チューリップ／花水木　ほか）／第2章　ねりきりの道具・材料・技術（ねりきりに使う道具／ねりきりの材料　ほか）／第3章　「季節の花々とねりきり」のRecipe／第4章　美しいねりきり（はさみ菊（下段切り）／はさみ菊（上段菊三面切り）　ほか）／第5章　「美しいねりきり」のRecipe 1000年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。
本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。
細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。
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Tomo 岡野 佳 オレンジページパリキョウトパリデウマレタワガシノレシピ トモ オカノケイ 発行年月：2024年04月22日 予約締切日：2024年03月08日 ページ数：162p サイズ：単行本 ISBN：9784865936391 岡野佳（オカノケイ） 東京大学大学院人文社会系研究科現代文芸論にて翻訳論を学ぶ。
現在は株式会社オレンジページに勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランス流　和菓子入門／基本／あん／お茶の時間／伝統的な和菓子／どら焼き／和風フランス菓子 フランス菓子×和菓子。
世界が注目するパリの名店の和菓子レシピが日本でついに登場！和菓子作りの基本からお店の看板メニューまで。
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特別な日にいっしょに食べたい、贈りたい 福田 淳子 誠文堂新光社ボウルデカンタン ココロトキメクドームケーキ フクダ ジュンコ 発行年月：2017年03月14日 予約締切日：2017年03月13日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784416517130 福田淳子（フクダジュンコ） お菓子研究家、フードコーディネーター。
カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験し、独立。
書籍をメインに、雑誌や広告などでレシピを提案する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　春と夏のドームケーキ（メープルレアチーズ　ブルーベリー／オレンジとババロア／フォレノワール／プリンセスケーキ／EVENT　お花見ー桜と白あんといちご　ほか）／2　秋と冬のドームケーキ（マスカットとザバイオーネムース／ぶどうときらきらグレープゼリー／いちじくとカッテージチーズ／キウイフルーツとヨーグルトムース／モンブラン　ほか） 12カ月の季節の果物をうんと楽しむ。
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キリスト教とともに発展したイタリア菓子。
中世から続くその物語と作り方 佐藤 礼子 誠文堂新光社イタリアノシュウドウインガシ サトウ レイコ 発行年月：2023年08月12日 予約締切日：2023年06月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416621066 佐藤礼子（サトウレイコ） 東京都生まれ、イタリア・シチリア在住。
イタリア料理人、菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェの店舗企画などに従事。
2004年にイタリアに渡り、スローフードの学校で、イタリア全土の郷土料理、郷土菓子を学ぶ。
2006年から「ラターボラシチリアーナ」を立ち上げ、シチリアの郷土菓子や家庭料理を研究しながら、食に関する現地コーディネートなども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 修道院発祥の祝い菓子（イタリアの主な祝いごとカレンダー／聖アントニオのチャンベッレ　ほか）／2　修道院発祥のさまざまな菓子（マリア・ストゥアルダ／リコッタと洋梨のタルト　ほか）／3　修道院のふだんのおやつ（クロスタータ／アマレーナのクロスタータ　ほか）／4　菓子作りのために知っておきたいこと（基本のレシピ／材料について／イタリアの菓子用語／菓子にまつわるイタリア語早見表） 日常にキリスト教行事があふれるイタリア。
クリスマスや復活祭だけでなく地方の小さな祭りなど、年間を通して祝い菓子を食す機会が多いが、その多くは修道院が発祥である。
中世を発端とした修道院菓子は、長い年月の中でそれぞれの時代背景から影響を受けてきた。
材料、形、名前をも少しずつ変えながら、時には違う菓子へと進化。
やがて舞台は修道院からパスティッチェリアへと受け継がれ、現在も私たちを魅了し続けているのだ。
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専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ キュームタルト 誠文堂新光社チイサナサクサクタルト キュームタルト 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621240 1　タルトの基本（タルト生地（パートシュクレ）を作る／生地を型に詰める（フォンサージュ）　ほか）／2　季節を楽しむ焼き込みタルト（さくら／苺のプチタルト　ほか）／3　デザートにも！冷やして作るレアタルト（苺とさくらムース／木苺とチョコレート　ほか）／4　一年中食べたいタルト（ラムレーズン／濃抹茶　ほか）／5　テーブルの主役にも！華やかな惣菜タルト（惣菜タルトの基本／鶏胸肉と梅　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

何度でも食べたくなる、飾らない味 大島 小都美 村上 愛子 誠文堂新光社オクシモロンノアマイモノ オオシマ サトミ ムラカミ アイコ 発行年月：2021年04月13日 予約締切日：2021年02月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416521885 大島小都美（オオシマサトミ） 兵庫県生まれ。
夫の転勤を機に上京。
同時に以前より趣味であったお菓子づくりを本格的に学び、菓子店にて製菓製造スタッフとして勤務。
オクシモロンの前身である間借りカレー店にスタッフとして勤務し始めたことから、2008年オクシモロンオープン時に甘いもののメニュー開発や製造に携わる 村上愛子（ムラカミアイコ） 東京都生まれ。
音楽のある環境で育つ。
大学卒業後、スパイスの奏でるハーモニーに魅了され、カレー店を開くことを決意。
2003年から東京・二子玉川で間借りカレー店を5年間営んだのち、2008年に鎌倉にてオクシモロンをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　気軽につくれるオクシモロンで人気のお菓子（カスタードプリン／安納芋のプリン／かぼちゃのプリン　ほか）／第2章　季節ごとに食べたくなるとっておきのお菓子（いちごのババロア／レモンのタルト／パイナップルとパニールのデザート　ほか）／第3章　大切な人と過ごす時間に。
華やかなお菓子と飲みもの（トフィープディング／いちごとラズベリーのサンドケーキ／ココナッツのアイスケーキ　ほか） いちごのババロアなど季節のお菓子から、スパイスを使ったレシピまで。
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2種類の生地で作る基本のパン作りとたくさんのアレン 森田三和 誠文堂新光社マイニチ タベタクナル ミアズ ブレッド ノ パン レシピ モリタ,ミワ 発行年月：2015年11月06日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784416715376 森田三和（モリタミワ） 大阪芸術大学デザイン科卒。
グラフィックデザイン、テキスタイルデザイン、雑貨店等の仕事を経て1997年に「MIA’S　BREAD（ミアズブレッド）」をオープン。
パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。
2015年には、敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。
新たなスタートを切る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ミアズブレッドのパンの作り方（イースト生地で基本のパン作り（プチパン＆クッペ）／ホシノ天然酵母種を使った生地作り（イギリスパン）　ほか）／2　BREAD＋SOUP＋SALAD　いつもパンとスープ、サラダがあるおいしい食卓（万能チキンスープストック／オニオングラタンスープ　ほか）／3　フライパンでパンを焼く（フライパンでカレーパン／フライパンであんパン　ほか）／4　MIA’S　SANDWITCH　食べ方の提案からはじまったサンドイッチとトースト（ビーフハンバーガー／豆腐ハンバーガー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

伝統からモダンまで、知っておきたい菓子80選とカフェ文化 小菅 陽子 誠文堂新光社ウィーンカシズカン オカシノユライトツクリカタ コスゲ ヨウコ 発行年月：2022年10月12日 予約締切日：2022年08月15日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416522462 小菅陽子（コスゲヨウコ） 洋菓子・料理研究家。
女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子先生のアシスタントを経て、ウィーン・WIFI製菓学校、スイス・リッチモンド製菓学校他、イギリスでシュガーアート、パリにてマリー・ドブリュイ氏に料理・テーブルアートを学ぶ。
現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。
料理、お菓子教室、セミナー、テレビ、雑誌、商品開発などを行う。
女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。
クッキングスタジオ・コンベルサッシオン主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ／リンツァートルテ　ほか）／2　温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト／アプフェルシュトゥルーデル　ほか）／3　発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル／ビュルガーマイスター　ほか）／4　テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン／バニレシャイベン　ほか） ヨーロッパの歴史を色濃く映す、華麗なウィーン菓子に込められたストーリーをひもとく。
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石原彩乃 主婦の友社エェッコレデトウシツアンドシシツオフヤセルヨクボウケイオヤツ イシハラアヤノ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878646 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

切っても切ってもかわいい絵柄 みのたけ製菓 誠文堂新光社ミノタケ セイカ ノ アイスボックス クッキー ミノタケ セイカ 発行年月：2015年09月10日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784416715338 基本のモチーフを作る（ぐるぐる・作り方／丸太・作り方　ほか）／いきもののモチーフを作る（ねこ・小魚／おかっぱちゃん、りんご　ほか）／イベントのモチーフを作る（ケーキ・プレゼント／カボチャ・魔女の帽子　ほか）／基本の作り方（基本の道具／基本の材料　ほか）／モチーフの作り方（ねこ・小魚／おかっぱちゃん　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説 日本菓子教育センター 全国和菓子協会 誠文堂新光社ケッテイバン ワガシキョウホン ニホンカシキョウイクセンター ゼンコクワガシキョウカイ 発行年月：2012年12月 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416812938 基本を学ぶ／蒸し菓子／焼き菓子／流し菓子／餅菓子／上生菓子・干菓子 和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。
本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。
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菓子パンをめぐる おかしくてためになる対談集 池田 浩明 山本 ゆりこ 誠文堂新光社オカシナパン イケダ ヒロアキ ヤマモ トユリコ 発行年月：2017年01月13日 予約締切日：2017年01月12日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416516263 池田浩明（イケダヒロアキ） パンライター。
パンの研究所「パンラボ」主宰。
ブレッドギーク（パンおたく）。
パンを食べまくり、パンを書きまくる。
日々更新されるブログ・twitter・instagramでは、パンの情報を掲載中 山本ゆりこ（ヤマモトユリコ） 菓子・料理研究家。
日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年にパリへ。
製菓学校でグラン・ディプロムを取得後、2000年からフランスやヨーロッパ諸国のスイーツ、食文化、ライフスタイルをテーマにした本や訳本を30冊近く執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あんぱん／クリームパン／メロンパン／ジャムパン／チョココロネ／ブリオッシュ／デニッシュ／アップルパイ／シナモンロール／ドーナツ／マフィン／スコーン／パンケーキ／シュトレン 140軒のパン屋情報つき。
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形、大きさ、焼き方のバリエーションで変わるおうちで 森田三和 誠文堂新光社ミアズ ブレッド ノ オモイツキ サンドイッチ ト アマイ パン モリタ,ミワ 発行年月：2016年05月13日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784416516171 森田三和（モリタミワ） 大阪芸術大学デザイン科卒。
グラフィックデザイン、雑貨店等の仕事を経て気まぐれに焼いていたパン作りに夢中になる。
1997年に「MIA’S　BREAD（ミアズブレッド）」をオープン。
パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。
全国からファンが集まる人気店。
2015年には敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。
新たなスタートをきる。
2016年より、野菜をテーマにした2号店をOPEN（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） MIA’S　BREAD　BASIC＆ARRANGE（ミアズブレッドの基本のパン生地作り／サンドイッチに向くパンンの成形、発酵、焼きあげのポイント／ミアズブレッドのサンドイッチを作るときの注意点）／1　MIA’S　BREAD　ARRANGEー気軽に焼けるパンとクイックブレッドシンプルパンで作るサンドイッチ（7daysベーグル／7daysベーグルサンドイッチ／フライパン焼きフォカッチャ、ホウレン草入りオムレツの丸ごとサンドイッチ　ほか）／2　MIA’S　BREAD　SOMETHING　SWEETーミアズブレッドの変わりパン（オリジナルシナモンロール／ケーキ型焼きシナモンロール／サツマイモのゴマ巻きパン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

池田 愛実 誠文堂新光社ストウブデパンヲヤク イケダ マナミ 発行年月：2021年10月05日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ） 慶應義塾大学文学部卒業。
ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。
M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。
湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。
ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系パン（基本のカンパーニュ／本格カンパーニュ／ふすまカンパーニュ　ほか）／2　やわらか系パン（基本のミルクパン／ちぎりあんパン／ちぎり塩バターパン　ほか）／10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン／バーガーバンズ／カレーパン） 発酵は冷蔵庫でゆっくりと。
鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。
蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。
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サラダサンドの探求と展開、料理への応用 ナガタ ユイ 誠文堂新光社オンヤサイトパンノクミタテカタ ナガタ ユイ 発行年月：2021年07月19日 予約締切日：2021年05月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521571 ナガタユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。
サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類／温野菜の下ごしらえ　ほか）／02　パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン／ポテトサラダ×食パン　ほか）／03　パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ／アンチョビキャベツトースト　ほか）／04　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（France　クロック・マダム／Portugal　フランセジーニャ　ほか）／05　パンに合う世界の温野菜料理（Italy／Lebanon　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

吉永麻衣子 主婦の友社レイゾウコデツクリオキパンイツデモヤキタテ ヨシナガマイコ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878691 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

沼津りえ 主婦の友社ゴジュウゴフンデヤキタテパン ヌマヅリエ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878820 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋

沼津りえ 主婦の友社ゴジュウゴフンデヤキタテパン ヌマヅリエ 発行年月：2024年03月上旬 予約締切日：2024年02月06日 ISBN：2100013878820 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン パン袋