繊細でキレのある「生もと」 特別純米酒 酒造好適米「雄町」を生酛づくりで醸しました。
まず、 冷や（常温）でお召し上がりください。
キレのある落ち着いた味わいは、伝統製法「生酛」ならではの旨味と杜氏が心をこめて醸した繊細さを持ち合わせた「常温一押しの特別純米酒」です。
【飲み頃温度／冷温　○ ・ 常温　◎ ・ ぬる燗　○ ・ 上燗　ー 】 ■商品ラインナップ 酒中在心　茜（あかね）　広島錦　純米酒　1800mlはこちら 酒中在心　藍（あい）　雄町　生もと　1800mlはこちら 酒中在心　橙（だいだい）　純米吟醸　720mlはこちら 酒中在心　鶯（うぐいす）　純米大吟醸　山田錦　720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米（広島県産）、米麹（広島県産米） 原料米 雄町100% 精米歩合 60％ アルコール分 16度以上17度未満 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

辛口にごり酒の決定番「竹鶴　純米にごり酒」 辛口ですっきりとした味わいの中に竹鶴らしい芯のある旨さを感じさせる純米にごり酒。
辛口にごり酒の決定番です！ ※大和屋おすすめの美味しい飲み方！ 『竹鶴』のにごり酒を当店ではソーダ割りでおすすめしています。
作り方は簡単！ にごり酒とソーダを良く冷し酒2に対しソーダ1の割合で割るだけ！ アルコール度数も軽くなるのでとっても飲み易く最初の1杯目にもおすすめです。
しかも竹鶴ならではの旨味がいきる酒質はソーダ割りでアルコール度数を軽くしても食中酒としての存在感抜群！ 是非、お試し下さい！ タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦、加工用米 精米歩合 70％ アルコール分 15〜15.9度 日本酒度 - 酵母 601 酸度 - アミノ酸度 -

燗でも冷でもどうぞ！　安くて旨い人気の辛口純米酒 広島の酒都、西条で醸される人気の辛口純米酒。
日々の晩酌、飲食店様の定番酒にもおすすめです。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 中生新千本 精米歩合 80％ アルコール分 17?17.9度 日本酒度 +5?+6 酵母 自家培養酵母 酸度 1.8?2.0 アミノ酸度 -

流輝（るか）唯一の辛口酒 【蔵元コメント】 流輝唯一の辛口酒。
しっかり発酵させ糖分を食べてもらってます。
しっかりアルコールを出したお酒を加水して飲みやすく仕上げています。
飲み方：柑橘系のアロマで力強い肉にもあいます。
お燗でもお楽しみください。
タイプ 純米酒 原料米 新潟県産　五百万石(麹米)　滋賀県産　日本晴(掛米) 精米歩合 60％ アルコール分 15％ 日本酒度 - 酵母 協会9号 酸度 - アミノ酸度 -

この酒は無農薬農業で知られる広島県東広島市福富町の門藤農園・門藤温三さんが造る、合鴨農法により育てられた酒米“雄町”を使用しています。
竹鶴さんらしい複雑性を十分に持ち合わせつつ辛口でキレの良いタイプのお酒です。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 雄町 精米歩合 65％ アルコール分 15?15.9度 日本酒度 - 酵母 601 酸度 - アミノ酸度 -

日本酒発祥の地　奈良県・三輪で醸す銘酒 酒の神が鎮まる地　奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を100％使用。
全量10kgずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、全量瓶燗一回火入れと、最大限丁寧に醸した辛口タイプの特別純米酒です。
露葉風らしい南国のフルーツを思わせる、独特の吟醸香と後半のスパイシーなキレが特徴的です。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜奈良県産＞露葉風100％ 精米歩合 60％ アルコール分 15.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」と言われる銘酒 【蔵元コメント】 明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。
各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。
地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、「カツオにはこの酒が最高！」と熱っぽく語るファンも少なくありません。
品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。
特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。
そして平成27年秋の日経新聞【何でもランキング】「お燗酒コンテスト」にて、「きもと」「山廃」「熟成」などの燗酒向きとされるタイプの有名銘柄だらけの中で、超辛口のスッキリタイプとしては快挙といえる第2位に輝き、冷やしても常温でも、お燗でも美味しいことが証明されました。
■720mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 ＋8前後 酵母 熊本酵母（自社培養） 酸度 1.4前後 アミノ酸度 1.1前後

フルーティなまとまりのある仕上がり 世界に名を馳せる広島の銘酒：雨後の月 を醸す相原酒造様の新ブランド”UGO(うご)” 新ブランド”UGO”を手がけるのは、五代目次期蔵元の相原章吾氏 目指したものは、日本刀のようにしなやかでキレのある美しさ 「新しい吟味(ぎんあじ)」 第2作目のNIMBUS(ニンバス)は、相原酒造が得意としている”千本錦”を使用 タイトル”NIMBUS”が意味する 「神々の周囲を取り巻く光や光輪」 転じて、冬空の薄明光線・日暈(ひがさ)のような透明感を感じて頂けたら幸いです。
この透明感はまさに、”リラクゼーションSAKE” 【蔵元コメント】 NIMBUS(ニンバス)・・・神々の周囲を取り巻く光や光輪を意味します。
天使の頭についてるあれとか周りに浮いてるそれです。
転じて雲（雪雲・雨雲）という意味もあり、冬空の薄明光線・日暈みたいな透明感のあるイメージで採用しました。
今作は「千本錦」をメインの酒米に採用しています。
千本錦は”雨後の月”の無濾過生原酒・ひやおろし・鑑評会出品酒でも使っていて毎年お世話になってます。
弊社の造りだと、千本錦に9号系酵母を使うとマスカット感が出る傾向があり、自分自身マスカットっぽさのある日本酒は好みなので、一昨年12月に仕込んだ際には真吟精米でさらにそれ系の香りを出しまくってやろうという狙いがありました。
逆に出過ぎてチオールっぽくならないか心配もありましたが、フルーティなまとまりのある仕上がりに収まりました。
県の先生にもその年に飲んだお酒で一番とお褒めの言葉をいただいたので、わりと良い出来だったのではないかと思います。
千本錦使用はUGO代表的な味わいとして磨いていきたいと思っています。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 千本錦 精米歩合 60% アルコール分 14度（原酒） 日本酒度 - 酵母 UGO-1 酸度 - アミノ酸度 -

燗でも冷でもどうぞ！　安くて旨い人気の辛口純米酒 広島の酒都、西条で醸される人気の辛口純米酒。
日々の晩酌、飲食店様の定番酒にもおすすめです。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 中生新千本 精米歩合 80％ アルコール分 17〜17.9度 日本酒度 +5〜+6 酵母 自家培養酵母 酸度 1.8〜2.0 アミノ酸度 -

「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」と言われる銘酒 【蔵元コメント】 明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。
各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。
地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、「カツオにはこの酒が最高！」と熱っぽく語るファンも少なくありません。
品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。
特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。
そして平成27年秋の日経新聞【何でもランキング】「お燗酒コンテスト」にて、「きもと」「山廃」「熟成」などの燗酒向きとされるタイプの有名銘柄だらけの中で、超辛口のスッキリタイプとしては快挙といえる第2位に輝き、冷やしても常温でも、お燗でも美味しいことが証明されました。
■1800mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 60％ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 ＋8前後 酵母 熊本酵母（自社培養） 酸度 1.4前後 アミノ酸度 1.1前後

契約栽培雄町を使用した純米原酒 広島県三原市大和町産の契約栽培米のみで仕込まれる限定品。
お米の旨味と酸、甘みのバランスが抜群に良く、常温からお燗で食中酒にぴったりです。
栽培者／松田憲治さん、土井進さん 竹鶴らしい、濃い色合いをしたお酒。
生原酒ですが、ぜひ一度温めて飲むことをオススメ致します。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 雄町 精米歩合 65％ アルコール分 19度 日本酒度 - 酵母 協会701号 酸度 - アミノ酸度 -

からだにやさしく力強い味わいをもつ純米原酒 【蔵元コメント】しぜんしゅ 純米原酒 生もと仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母） 昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。
蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、現代の酒が失った魅力があります。
毎年、二十年に及ぶデータ分析と収穫した米の個性を吟味し、先人の知恵と対話をしながら仕込む。
四段仕込みは米のうまみ、甘さを最大限に引き出し、生もとゆえの酸味は酒の輪郭にしまりを出します。
琥珀色のとろりとしたお酒で、からだにやさしく力強い味わいをもつ純米原酒は、仁井田本家の酒づくりの原点です。
【にいだしぜんしゅについて】 発売五十50周年を機に、意匠を一新。
地球環境に配慮し、外箱・包装をなくし、再利用できるリユース瓶を使用。
簡素でうつくしい、かなの流れに、未来への願いを託す。
からだによく、しみじみうまい。
あたらしい、しぜんしゅ。
酒米…無肥料・無農薬栽培米（トヨニシキ・亀の尾・五百万石・夢の香・こしひかり） 仕込み水…自社田近くの竹ノ内の井戸水（ミネラルの多い準硬水）汲み出し四段仕込み、自然派生もと酒母仕込み ■1800mlはこちら タイプ 純米酒 原材料 米、米麹 原料米 - 精米歩合 80％ アルコール分 16.5度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

伝統的な生もとづくりで手がけた逸品「竹鶴　黒ラベル」 竹鶴酒造の目指す酒は、どんな料理にも合う「ごはん」のような酒。
この「竹鶴　黒ラベル」は、酵母を添加せずに、伝統的な生もと造りでじっくりと力強い酒母を仕上げ仕込んだ逸品です。
竹鶴の生もと純米には原酒ヴァージョンもありますが、この黒ラベルは竹鶴の入門酒と言えるお酒です。
お燗にしたり、熟成させて楽しむのがおすすめです。
◆DINING　OUT　ONOMICHI ・ ダイニングアウト尾道にて提供されました。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦 精米歩合 70％ アルコール分 15?15.9度 日本酒度 - 酵母 無添加 酸度 - アミノ酸度 -

竹鶴　秘伝純米酒 米の味がたっぷり出ている濃厚で香ばしいお酒です。
蔵内でじっくり熟成させた事により黄金色をしています。
舌だけでなく目でもお楽しみ頂きたいお酒です。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦 精米歩合 70％ アルコール分 15〜15.9度 日本酒度 - 酵母 601 酸度 - アミノ酸度 -

竹鶴を知って頂くにはまずこれをどうぞ！ 竹鶴のスタンダード、「純米」。
ですが、スタンダードと侮るなかれ、リーズナブルな価格からは想像も出来ない程にしっかしとした味わいです。
バランスの取れた旨味がどんな料理も受け止めます。
常温で美味、または熱燗にするとより一層美味しくいただけます。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦一般米 精米歩合 70％65％ アルコール分 15.6度 日本酒度 +10.5 酵母 協会601 酸度 1.6 アミノ酸度 2.5

奥播磨　純米酒 手造りに秀でる技は無しを家訓に伝統の酒造り…奥播磨 このお酒は原料米に兵庫県産『夢錦』を使用して、55％に 磨き醸された奥播磨の純米酒です。
冷やでも常温で楽しめる奥播磨の定番的なお酒で、しっかりとした米の旨味と心地よい余韻を感じるやや辛口の純米酒です。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県産＞夢錦 精米歩合 55％ アルコール分 15〜15.9度 日本酒度 - 酵母 協会9号 酸度 - アミノ酸度 -

お米の旨味を凝縮した"シン・ツチダ" 【蔵元コメント】 自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、1〜2週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞　飯米 精米歩合 90％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

アルコール度数13度の軽快な一本 【蔵元コメント】 「スルスルと飲めて、しっかり美味しい日本酒を」 そんな相反する課題を、杜氏・堀本が見事にクリア。
さらに、十三夜の名にふさわしい気品と優しさをまとわせた渾身の1本です。
和食はもちろん、イタリアン、フレンチ、中華料理にもさらりと寄り添い、料理を引き立てる力を持っています。
　 2016年ANA全日空国際線 ファーストクラスのお酒に採用されました。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 山田錦100％ 精米歩合 60% アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 協会701号 酸度 - アミノ酸度 -

タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 国産米 精米歩合 65％ アルコール分 14?14.9度 日本酒度 ＋4 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

広島吟醸の先駆者が生み出す新たなる銘酒・・・『新　雨後の月』 『わしゃーこれに賭けとるけー』 雨後の月、相原社長がバリバリの広島弁で語る【新　雨後の月】は全国で約40件の酒販店が応援する新シリーズ！ この辛口純米酒は、ほのかな吟醸香を持ち、綺麗で優しい旨みの広がる純米酒です。
今までの雨後の月を知るお客様はその変化に驚きを感じるかも知れませんが、この香り控えめでキレの良い酒質こそが相原社長が求める飲み飽きしない食中酒。
どうぞ食事をしながら飲んでみてください。
その力量をきっと感じて頂けるはずです。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 八反錦 精米歩合 - アルコール分 15〜16度 日本酒度 ＋5 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

"奥播磨"山廃純米のスタンダード 【蔵元コメント】 冷でも旨く燗ならもっと味わい深くなるお酒。
濃厚なお料理によくあいます。
タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜兵庫県産＞夢錦 精米歩合 55％ アルコール分 16〜16.9度 日本酒度 - 酵母 協会7号 酸度 - アミノ酸度 -

北海道の酒蔵、二世古酒造 大正5年創業。
「加水調整をしない原酒」・「水」・「空気」・「環境」にこだわる酒蔵です。
水はニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴出し湧水」を使用。
蔵は、低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります。
【蔵元コメント】 北海道産の酒造好適米「吟風」を使用し、昔ながらの手造りにより丹精込めて醸した辛口の特別純米です。
■1800mlはこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 吟風 精米歩合 60％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

紀州の風土を表現したい 若者に日本酒の魅力を伝えたい 　　　　　　　　　　．．．紀土 KID 紀州の豊かな風土を表現したい。
熱い思いを持つ若き杜氏の醸す溌剌とした銘酒。
お値段以上の味わいと評判です。
純米酒は、軽やかな旨味と、余韻に感じる酸が特徴です。
幅広い温度で楽しみたい純米酒です。
紀土が優勝した「第3回 松尾大社 酒-1グランプリ」に、このお酒も出品されました。
これが2016年の「今年の酒」です！ タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 麹：山田錦　掛：一般米 精米歩合 麹：50％　掛：60％ アルコール分 15〜16度 日本酒度 - 酵母 協会7号 酸度 - アミノ酸度 -

完全無垢なナチュール酒　仁井田本家 農薬や化学肥料を一切使わない「自然米」100％で仕込む酒蔵・仁井田本家。
原料米の栽培から酒造りまで一貫してやり遂げる【ドメーヌ仁井田】です。
純米酒は、穏やかな香り。
生もとな造りならではの雑味のないフルボディな旨味。
シャープな酸味がマッチング。
冷酒でも燗でも美味しい純米酒です。
【大前提】 自分が飲んで美味しいと思う、米の旨みがある日本酒 自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％（平成25酒造年度より）。
【「田村（たむら）」ブランド】 平成九年、自然酒づくり三十年を記念しての純米吟醸。
米作りは、田植えから収穫まで八十八の手間があるといわれる。
自社田に蔵人全員が入り、力をあわせ、声をあわせ育てた自然米を使用。
収穫後は、ふるさと田村町への感謝、これからの百年に祈りをこめて仕込む。
辛口でうまみゆたか、米の素直な個性がしゃんと立つ。
冷よし、燗もよしのたのもしさ。
[蔵元コメント] 福島県郡山市田村町金沢、仁井田本家は創業以来300年余、酒造りを営んでおります。
日本酒本来の姿にこだわり、昔ながらの純米酒づくりを守り続けてまいりました。
『自然酒の古里　田村』は、田村町で蔵人が農薬・肥料全般を一切使わず栽培した酒造好適米を100％使用し、田村の自然水で丁寧に仕込んだ生もと純米酒です。
キリリとひきしまる力強い米の旨味は、まさに自然の恵みに磨きをかけた逸品。
冷はもちろんのこと、燗をしても旨い酒です。
タイプ 純米酒 原材料 米、米麹 原料米 国産100％　自然栽培米 精米歩合 70％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

法規上限界の麹米99％で醸しました！ 【蔵元コメント】 「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められており、通常は仕込み全体に使用する米の量に対し麹米は20〜25％。
つまり、75〜80％がお米で、20〜25％が麹米です。
しかしこのお酒は麹米を、法律で定められた限界値の99％まで使って仕込みました。
ほぼ麹で造ったお酒です。
2018年の発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がとてもキレイになりました。
日刊ゲンダイ（新聞）『うまい日本酒をつくる人たち』増田 晶文 (著)（単行本）にも掲載され、じわじわとファンを増やしつつあるこのお酒。
旧ラベルは鮮やかな赤色ラベルの「土田 麹九割九分」でしたが、今年から「Tsuchida 99」としてリニューアル 当蔵のイニシャルF や田園メロウがお好きでしたらこちらも是非ご賞味ください。
今年の特徴：パイナップルやグレープフルーツのような香りが増し、甘みと爽やかさが際立ち、飲みやすくなった 昨年の特徴：メロンのような、ジューシーな香り、濃厚な旨味と酸味 合う料理：中華料理・ベトナム料理・スペイン料理・エスニック料理すき焼きなどの濃いめの料理、たこ焼きや、お好み焼きの甘じょっぱいソース タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞飯米 精米歩合 70％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

2017年度 IWCチャンピオンサケに輝いた南部美人の定番酒 【蔵元コメント】 南部美人の定番なお酒です。
地元、岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を主原料としています。
ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨みで後味すっきり。
幅広い料理に合う究極の食中酒を目指して造ったお酒です。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2017において、「南部美人特別純米酒」が見事「チャンピオンサケ」を獲得しました！！ 海外産を含めて390社から9つの部門に合計1245銘柄がエントリーされ、その中から、各部門の9つの第1位（トロフィー）の蔵元がロンドンの表彰式に集まり、その9つの第1位（トロフィー）の中から、たった1つだけがチャンピオンサケに選ばれます。
1245の中の唯一の1位（チャンピオン）、IWCのチャンピオン酒が世界一の日本酒と言われる理由です。
■コーシャ認定 南部美人の「特別純米」は、ユダヤ教の協議に厳格に従った安全な食品である「コーシャ（kosher）」の認定を受けたお酒です。
「コーシャ（kosher）」は、専門の『ラビ』と呼ばれる宗教指導者が原材料や製造工程での検査を行った上で判断し、その認証をおこなっています。
コーシャ認定には、原料のトレーサビリティの確保や『ラビ』の検査による認証プロセスを経ていることから、アメリカでは消費者に高い安心・安全のイメージを持たれていると言われています。
世界基準の安心・安全の証明である「コーシャ（kosher）」の認定を日本酒とリキュールで受けた南部美人は、これからも日本の伝統文化の素晴らしさをしっかり伝えていくための取り組みを行なっていきます。
タイプ 特別純米 原材料 米、米麹 原料米 ぎんおとめ、他 精米歩合 55% アルコール分 15?16度 日本酒度 +2 酵母 ジョバンニの調べ、他 酸度 1.5 アミノ酸度 -

滑らかな口当たりと上質な余韻 高級酒の雰囲気漂う勝山の限定酒 ●伊達の軍旗を誇らかに 「戦勝政宗」は勝色（かちいろ）に黄金の日の丸を掲げた伊達軍の軍旗をラベルとし、伊達な心意気と仙台を代表する酒であることを表現した仙台伊達家御用蔵勝山が醸す濃純旨口のどごしキレイ系の特別純米酒です。
濃い味わいなれど雑味なく透明感ある芳醇さとスムースな飲み心地、米は宮城を代表する地米である「ひとめぼれ」を精米歩合55％に磨き大吟醸酒同様に限定吸水、懸けしぼり（雫取り）、無濾過、早瓶火入れ、氷温貯蔵を駆使した極めて贅沢なプレミアム仕様の特別純米酒で、正に粋な伊達者の酒。
【蔵元コメント】 炊きたてのご飯のような柔らかい香りと、ふっくらとした米本来の旨みが広がります。
鶏の水炊き、白身魚のお造り、寿司、そばなどと好相性 ●純米蔵であるうえに、活性炭濾過を行わないということ 宮城県では最初に全製品を純米系にした蔵です。
純米系ということは醸造アルコールを添加しないので醸したあとの醪の調整が利かないうえ殆どの蔵が用いる上槽後の香味修正の活性炭濾過も行わないから難しさと真剣勝負の度合いが違います。
酒に醸造アルコールを添加しない「純米蔵」という哲学と活性炭濾過を行わずに酒を造る姿勢や技術力を評価していただきたいと思います。
●最高の純米酒であるということ 純米酒の命でもある米由来のきれいな旨味は健全な発酵と雑味を押さえる事でこそ引き立ち、どんな料理とも素敵な調和を生み出します。
「戦勝政宗」はきれいな旨味ふくよかでなめらかな飲み心地のよい酒質にするため製法にこだわり大吟醸造りで用いられる贅沢な技法をふんだんに用いて純米酒の本質を追求しました。
藩政時代よりの美味しい米どころである風土が生んだ「ひとめぼれ」を55％まで精米し限定吸水法での洗米を行い、微妙な蒸米具合を調整できる甑を用い、麹室では少ない種麹で時間をかけて高力価の麹に仕上げ、醪は長期低温発酵させ、上槽は酒袋での懸けしぼり（雫取り）をしてから早瓶火入れの後に氷温貯蔵しています。
＜27BY＞ タイプ 特別純米 原材料 米・米麹 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 - アルコール分 15度 日本酒度 +1 酵母 宮城マイ酵母 酸度 1.8 アミノ酸度 1.2

港町、石巻が誇る魚貝に合う酒・・・『日高見』 このお酒は『ひとめぼれ』を60％まで磨き醸した純米酒！日本酒度+11という超辛口でありながら しっかりとしたコクと旨みを有た辛口の名作です。
その酒質は冷だけでなく、お燗にしても美味しく頂ける様に設計してあります。
魚貝を楽しむなら日高見です！ タイプ 純米 原材料 米・米麹 原料米 ひとめぼれ 精米歩合 60％ アルコール分 - 日本酒度 +11 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

完全無垢なナチュール酒　仁井田本家 農薬や化学肥料を一切使わない「自然米」100％で仕込む酒蔵・仁井田本家。
原料米の栽培から酒造りまで一貫してやり遂げる【ドメーヌ仁井田】です。
純米酒は、穏やかな香り。
生もとな造りならではの雑味のないフルボディな旨味。
シャープな酸味がマッチング。
冷酒でも燗でも美味しい純米酒です。
【大前提】 自分が飲んで美味しいと思う、米の旨みがある日本酒 自然米100％&100％純米造り&自然派酒母100％（平成25酒造年度より）。
【「田村（たむら）」ブランド】 平成九年、自然酒づくり三十年を記念しての純米吟醸。
米作りは、田植えから収穫まで八十八の手間があるといわれる。
自社田に蔵人全員が入り、力をあわせ、声をあわせ育てた自然米を使用。
収穫後は、ふるさと田村町への感謝、これからの百年に祈りをこめて仕込む。
辛口でうまみゆたか、米の素直な個性がしゃんと立つ。
冷よし、燗もよしのたのもしさ。
[蔵元コメント] 福島県郡山市田村町金沢、仁井田本家は創業以来300年余、酒造りを営んでおります。
日本酒本来の姿にこだわり、昔ながらの純米酒づくりを守り続けてまいりました。
『自然酒の古里　田村』は、田村町で蔵人が農薬・肥料全般を一切使わず栽培した酒造好適米を100％使用し、田村の自然水で丁寧に仕込んだ生もと純米酒です。
キリリとひきしまる力強い米の旨味は、まさに自然の恵みに磨きをかけた逸品。
冷はもちろんのこと、燗をしても旨い酒です。
タイプ 純米酒 原材料 米、米麹 原料米 国産100％　自然栽培米 精米歩合 70％ アルコール分 15度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

お米の旨味を凝縮した"シン・ツチダ" 【蔵元コメント】 自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、1〜2週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞　飯米 精米歩合 90％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -

お米の旨味を凝縮した"シン・ツチダ" 【蔵元コメント】 自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、1〜2週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。
■はこちら タイプ 純米 原材料 米、米麹 原料米 ＜群馬県産＞　飯米 精米歩合 90％ アルコール分 16度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -