帯・パラフィン紙のカバー・別冊付録・月報・応募券等は特別記載のない限り付属いたしませんのでご了承ください。線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。その場合はご容赦ください。また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。 ※商品画像の登録をご希望の場合は、商品名に記載の管理番号と併せてお申し付け下さい。近日中に登録いたします。

フランスぶどう畑大図鑑 飛鳥出版 ぶどう酒　ぶどう（葡萄） 331P　35cm フランス　ワイン　テロワ−ル　アトラス　フランス　ブドウバタケ　ダイズカン ブノワ／フランス／シユツパンシヤ　イイヤマ，トシミチ

著者ブノワ・フランス(編) 飯山敏道(監修)出版社飛鳥出版発売日2005年05月ISBN9784900000995ページ数331Pキーワードふらんすわいんてろわーるあとらすふらんすぶどうばた フランスワインテロワールアトラスフランスブドウバタ ぶのわ／ふらんす／しゆつぱんし ブノワ／フランス／シユツパンシ9784900000995

ブノワ・フランス／編 飯山敏道／監修フランスぶどう畑大図鑑本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名飛鳥出版出版年月2005年05月サイズ331P 35cmISBNコード9784900000995生活 酒・ドリンク ワイン商品説明フランスワイン テロワール・アトラス フランスぶどう畑大図鑑フランス ワイン テロワ-ル アトラス フランス ブドウバタケ ダイズカン原タイトル：Grand Atlas des vignobles de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/07

ブノワ・フランス／編 飯山敏道／監修フランスぶどう畑大図鑑本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名飛鳥出版出版年月2005年05月サイズ331P 35cmISBNコード9784900000995生活 酒・ドリンク ワインフランスワイン テロワール・アトラス フランスぶどう畑大図鑑フランス ワイン テロワ-ル アトラス フランス ブドウバタケ ダイズカン原タイトル：Grand Atlas des vignobles de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/07

ブノワ・フランス／編 飯山敏道／監修フランスぶどう畑大図鑑本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名飛鳥出版出版年月2005年05月サイズ331P 35cmISBNコード9784900000995生活 酒・ドリンク ワインフランスワイン テロワール・アトラス フランスぶどう畑大図鑑フランス ワイン テロワ-ル アトラス フランス ブドウバタケ ダイズカン原タイトル：Grand Atlas des vignobles de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/07

■ISBN/JAN：9784900000995★日時指定をお受けできない商品になります商品情報商品名フランスワイン　テロワール・アトラス　フランスぶどう畑大図鑑　ブノワ・フランス/編　飯山敏道/監修フリガナフランス　ワイン　テロワ−ル　アトラス　フランス　ブドウバタケ　ダイズカン著者名ブノワ・フランス/編　飯山敏道/監修出版年月200505出版社飛鳥出版大きさ331P　35cm

著者ブノワ・フランス(編) 飯山敏道(監修)出版社飛鳥出版発売日2005年05月ISBN9784900000995ページ数331Pキーワードふらんすわいんてろわーるあとらすふらんすぶどうばた フランスワインテロワールアトラスフランスブドウバタ ぶのわ／ふらんす／しゆつぱんし ブノワ／フランス／シユツパンシ9784900000995

A BELLISIMO COFFEE INFOGROUP PUBLICATION コーヒー小売業者のための運用マニュアル。 こちらの商品は洋書となります。日本語訳もついておりません。 ご注意下さい。 ESPRESSO SUPLLY (エスプレッソサプライ)

ヒュー・ジョンソン／〔著〕 ジャンシス・ロビンソン／〔著〕 山本博／監修 村松静枝／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ガイアブックス出版年月2021年02月サイズ415P 30cmISBNコード9784866540443生活 酒・ドリンク ワイン世界のワイン図鑑セカイ ノ ワイン ズカン原タイトル：THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳ワインの基本（ワインの歴史｜ワインとは何か｜葡萄という樹｜葡萄品種｜温度と日照 ほか）｜世界各地のワイン（フランス｜イタリア｜スペイン｜ポルトガル｜ドイツ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/02/27

著者ヒュー・ジョンソン(著) ジャンシス・ロビンソン(著) 山本博(監修)出版社ガイアブックス発売日2021年02月ISBN9784866540443ページ数415Pキーワードせかいのわいんずかん セカイノワインズカン じよんそん ひゆ− JOHNS ジヨンソン ヒユ− JOHNS9784866540443内容紹介1971年に初版された本書は、ワイン産地と最新の傾向を、精密で洗練された地図によって明快かつ正確に表現した画期的な書籍だった。葡萄畑と畑のある村々、その風景とテロワールなど、本書を開けばこれら全てを目で見て理解し、記憶にとどめることができるようになった。この半世紀の間、ワインの品質が向上しただけでなく、産地の重要性も増すばかりで、そうした複雑な状況を理解するうえで、本書は非常に多くの情報を提供し続けてきた。これまでに15カ国語に翻訳されて470万部を売り上げ、ワインを地理的な側面から深く本質を考察した本として、最も権威のある指南書となっている。今回の第8版は徹底して最新情報に改められ、本書を初めて手にとる読者をワインの壮大な世界へと導き、旧版からおなじみの読者を新たな境地へと招いてくれることだろう。前回の第7版が発行された2014年以降、世界のワインシーンは多くの面で大いに変化してきた。気候変動の影響、持続可能なワイン造りへの取り組み、多数の新技術、ワインスタイルの志向とワイン造りの傾向など、本書はいずれも今日のワイン愛好家達の興味を大いにそそる情報全てを網羅している。大幅に刷新された冒頭の章「ワインの基本」は、読者の理解をより深めるのに役立つだろう。現代のワイン科学は劇的な躍進を遂げ、あらゆる産地に影響を与えている。本書では新たに、各産地の緯度や気象データおよび生産される葡萄品種を表にまとめて紹介している。これまでも『世界のワイン図鑑』は精緻かつ美しい地図で知られてきたが、第8版では230葉もの地図が収載されている。一部の産地については土壌の分布図もあり、ワインとその出生地との関係を理解するのに役立つ。地図には要注目の生産者やお勧めの施設等の情報についても引き出し線で注釈を付してある。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ワインの基本（ワインの歴史/ワインとは何か/葡萄という樹/葡萄品種/温度と日照 ほか）/世界各地のワイン（フランス/イタリア/スペイン/ポルトガル/ドイツ ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞ワインの基本(ワインの歴史ワインとは何か葡萄という樹葡萄品種温度と日照 ほか)世界各地のワイン(フランスイタリアスペインポルトガルドイツ ほか)＜アーティスト／キャスト＞H.ジョンソン(演奏者)　J.ロビンソン(演奏者)　ヒュー・ジョンソン(演奏者)　山本博(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2579618Hyu Jonson / [Cho] Jan Cis Robinson / [Cho] Yamamoto Hiroshi / Kanshu Muramatsu Shizue / Yaku / Sekai No Wine Zukan / Original Title: the WORLD ATLAS of WINE Gencho Dai8 Han No Honyakuメディア：本/雑誌発売日：2021/02JAN：9784866540443世界のワイン図鑑 / 原タイトル:THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳[本/雑誌] / ヒュー・ジョンソン/〔著〕 ジャンシス・ロビンソン/〔著〕 山本博/監修 村松静枝/訳2021/02発売

著者ヒュー・ジョンソン(著) ジャンシス・ロビンソン(著) 山本博(監修)出版社ガイアブックス発売日2021年02月ISBN9784866540443ページ数415Pキーワードせかいのわいんずかん セカイノワインズカン じよんそん ひゆ− JOHNS ジヨンソン ヒユ− JOHNS9784866540443内容紹介1971年に初版された本書は、ワイン産地と最新の傾向を、精密で洗練された地図によって明快かつ正確に表現した画期的な書籍だった。葡萄畑と畑のある村々、その風景とテロワールなど、本書を開けばこれら全てを目で見て理解し、記憶にとどめることができるようになった。この半世紀の間、ワインの品質が向上しただけでなく、産地の重要性も増すばかりで、そうした複雑な状況を理解するうえで、本書は非常に多くの情報を提供し続けてきた。これまでに15カ国語に翻訳されて470万部を売り上げ、ワインを地理的な側面から深く本質を考察した本として、最も権威のある指南書となっている。今回の第8版は徹底して最新情報に改められ、本書を初めて手にとる読者をワインの壮大な世界へと導き、旧版からおなじみの読者を新たな境地へと招いてくれることだろう。前回の第7版が発行された2014年以降、世界のワインシーンは多くの面で大いに変化してきた。気候変動の影響、持続可能なワイン造りへの取り組み、多数の新技術、ワインスタイルの志向とワイン造りの傾向など、本書はいずれも今日のワイン愛好家達の興味を大いにそそる情報全てを網羅している。大幅に刷新された冒頭の章「ワインの基本」は、読者の理解をより深めるのに役立つだろう。現代のワイン科学は劇的な躍進を遂げ、あらゆる産地に影響を与えている。本書では新たに、各産地の緯度や気象データおよび生産される葡萄品種を表にまとめて紹介している。これまでも『世界のワイン図鑑』は精緻かつ美しい地図で知られてきたが、第8版では230葉もの地図が収載されている。一部の産地については土壌の分布図もあり、ワインとその出生地との関係を理解するのに役立つ。地図には要注目の生産者やお勧めの施設等の情報についても引き出し線で注釈を付してある。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ワインの基本（ワインの歴史/ワインとは何か/葡萄という樹/葡萄品種/温度と日照 ほか）/世界各地のワイン（フランス/イタリア/スペイン/ポルトガル/ドイツ ほか）

ヒュー・ジョンソン／〔著〕 ジャンシス・ロビンソン／〔著〕 山本博／監修 村松静枝／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ガイアブックス出版年月2021年02月サイズ415P 30cmISBNコード9784866540443生活 酒・ドリンク ワイン世界のワイン図鑑セカイ ノ ワイン ズカン原タイトル：THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳ワインの基本（ワインの歴史｜ワインとは何か｜葡萄という樹｜葡萄品種｜温度と日照 ほか）｜世界各地のワイン（フランス｜イタリア｜スペイン｜ポルトガル｜ドイツ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/02/27

ガイアブックス ワイン 415P　30cm セカイ　ノ　ワイン　ズカン ジヨンソン，ヒユ−　JOHNSON，HUGH　ロビンソン，ジヤンシス　ROBINSON，JANCIS　ヤマモト，ヒロシ　ムラマツ，シズエ

ヒュー・ジョンソン／〔著〕 ジャンシス・ロビンソン／〔著〕 山本博／監修 村松静枝／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ガイアブックス出版年月2021年02月サイズ415P 30cmISBNコード9784866540443生活 酒・ドリンク ワイン商品説明世界のワイン図鑑セカイ ノ ワイン ズカン原タイトル：THE WORLD ATLAS OF WINE 原著第8版の翻訳ワインの基本（ワインの歴史｜ワインとは何か｜葡萄という樹｜葡萄品種｜温度と日照 ほか）｜世界各地のワイン（フランス｜イタリア｜スペイン｜ポルトガル｜ドイツ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/02/27

■ISBN:9784866540443★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】世界のワイン図鑑　ヒュー・ジョンソン/〔著〕　ジャンシス・ロビンソン/〔著〕　山本博/監修　村松静枝/訳ふりがなせかいのわいんずかん発売日202102出版社ガイアブックスISBN9784866540443大きさ415P　30cm著者名ヒュー・ジョンソン/〔著〕　ジャンシス・ロビンソン/〔著〕　山本博/監修　村松静枝/訳

ブノワ・フランス編(著者),飯山敏道(著者)販売会社/発売会社：飛鳥出版発売年月日：2005/05/01JAN：9784900000995

白水社 ワイン／フランス／ブルゴーニュ地方 649P　27cm ブルゴ−ニユ　ワイン　タイゼン モリス，ジヤスパ−　MORRIS，JASPER　アベ，ヒデジ　タチバナ，ミネオ　ハヤマ，コウタロウ　ホツタ，トモユキ

Michel Bettane／〔著〕 Thierry Desseauve／〔著〕 山本博／監修・監訳 安田まり／監修・監訳 加藤美絵子／訳 棚橋真紀／訳 寺尾佐樹子／訳 中野義人／訳 安田まり／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ワイン王国出版年月2010年12月サイズ559P 26cmISBNコード9784880732404生活 酒・ドリンク ワインフランスワイン格付けフランス ワイン カクズケ原タイトル：Le Grand Guide des Vins de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/05

著者ジャスパー・モリス(著) 阿部秀司(訳) 立花峰夫(訳)出版社白水社発売日2012年11月ISBN9784560082485ページ数649Pキーワードぶるごーにゆわいんたいぜん ブルゴーニユワインタイゼン もりす じやすぱ− MORRI モリス ジヤスパ− MORRI9784560082485目次第1部 ブルゴーニュの背景（歴史的背景/ブルゴーニュワインの取引/地勢：テロワール、地質、土壌/気候：風、雨、雹、霜、そして日照/白ブドウ/赤ブドウ/ブドウ栽培 ほか）/第2部 畑と生産者（コート・ド・ニュイ/コート・ド・ボーヌ/大ブルゴーニュ圏）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 ブルゴーニュの背景(歴史的背景ブルゴーニュワインの取引地勢:テロワール、地質、土壌気候:風、雨、雹、霜、そして日照白ブドウ赤ブドウブドウ栽培 ほか)第2部 畑と生産者(コート・ド・ニュイコート・ド・ボーヌ大ブルゴーニュ圏)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1372793Jasupa Morisu / Cho Abe Shuji / Yaku Tachibana Mineo / Yaku Hayama Ko Taro / Yaku Hotta Tomo Ko / Yaku / Burugonyu Wine Taizen / Original Title: inside Burgundyメディア：本/雑誌発売日：2012/10JAN：9784560082485ブルゴーニュワイン大全 / 原タイトル:Inside Burgundy[本/雑誌] (単行本・ムック) / ジャスパー・モリス/著 阿部秀司/訳 立花峰夫/訳 葉山考太郎/訳 堀田朋行/訳2012/10発売

著者デイヴ・アーノルド(著) 岸久(日本語版監修) 二階堂行彦(訳)出版社楽工社発売日2016年06月ISBN9784903063744ページ数441Pキーワードぱーふえくとかくてるにゆーよーくさいせんたんばーの パーフエクトカクテルニユーヨークサイセンタンバーノ あ−のるど でいヴ ARNOL ア−ノルド デイヴ ARNOL9784903063744目次第1部 準備編（計量・単位・道具/材料）/第2部 トラディショナル・カクテル（氷と氷を入れた酒と基本法則/シェイクとステア、ビルドとブレンド/カクテル計算法：レシピの内部構造）/第3部 新しいテクニックとアイデア（カクテルの新しい冷やし方/ニトロマドリングとブレンダーマドリング/レッドホット・ポーカー/急速インフュージョンと圧力シフト/清澄化/ウォッシング/炭酸化）/第4部 カクテルの明日を求める3つの旅（リンゴ/コーヒー/ジン・トニック）

著者デイヴ・アーノルド(著) 岸久(日本語版監修) 二階堂行彦(訳)出版社楽工社発売日2016年06月ISBN9784903063744ページ数441Pキーワードぱーふえくとかくてるにゆーよーくさいせんたんばーの パーフエクトカクテルニユーヨークサイセンタンバーノ あ−のるど でいヴ ARNOL ア−ノルド デイヴ ARNOL9784903063744目次第1部 準備編（計量・単位・道具/材料）/第2部 トラディショナル・カクテル（氷と氷を入れた酒と基本法則/シェイクとステア、ビルドとブレンド/カクテル計算法：レシピの内部構造）/第3部 新しいテクニックとアイデア（カクテルの新しい冷やし方/ニトロマドリングとブレンダーマドリング/レッドホット・ポーカー/急速インフュージョンと圧力シフト/清澄化/ウォッシング/炭酸化）/第4部 カクテルの明日を求める3つの旅（リンゴ/コーヒー/ジン・トニック）

Michel Bettane／〔著〕 Thierry Desseauve／〔著〕 山本博／監修・監訳 安田まり／監修・監訳 加藤美絵子／訳 棚橋真紀／訳 寺尾佐樹子／訳 中野義人／訳 安田まり／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ワイン王国出版年月2010年12月サイズ559P 26cmISBNコード9784880732404生活 酒・ドリンク ワインフランスワイン格付けフランス ワイン カクズケ原タイトル：Le Grand Guide des Vins de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/05

デビッド・カプラン／著 ニック・フォーチャルド／著 アレックス・デイ／著 岸久／日本語版監修 二階堂行彦／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名楽工社出版年月2018年08月サイズ394P 27cmISBNコード9784903063843生活 酒・ドリンク カクテルデス・アンド・コー モダンクラシック・カクテルデス アンド コ- モダン クラシツク カクテル原タイトル：DEATH ＆ CO※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2021/05/15

Michel Bettane／〔著〕 Thierry Desseauve／〔著〕 山本博／監修・監訳 安田まり／監修・監訳 加藤美絵子／訳 棚橋真紀／訳 寺尾佐樹子／訳 中野義人／訳 安田まり／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名ワイン王国出版年月2010年12月サイズ559P 26cmISBNコード9784880732404生活 酒・ドリンク ワイン商品説明フランスワイン格付けフランス ワイン カクズケ原タイトル：Le Grand Guide des Vins de France※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2013/04/05

■ISBN:9784903063744★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】パーフェクト・カクテル　ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック　デイヴ・アーノルド/著　岸久/日本語版監修　二階堂行彦/訳ふりがなぱ−ふえくとかくてるにゆ−よ−くさいせんたんば−のす−ぱ−てくにつく発売日201606出版社楽工社ISBN9784903063744大きさ441P　27cm著者名デイヴ・アーノルド/著　岸久/日本語版監修　二階堂行彦/訳

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 準備編(計量・単位・道具材料)第2部 トラディショナル・カクテル(氷と氷を入れた酒と基本法則シェイクとステア、ビルドとブレンドカクテル計算法:レシピの内部構造)第3部 新しいテクニックとアイデア(カクテルの新しい冷やし方ニトロマドリングとブレンダーマドリングレッドホット・ポーカー急速インフュージョンと圧力シフト清澄化ウォッシング炭酸化)第4部 カクテルの明日を求める3つの旅(リンゴコーヒージン・トニック)＜アーティスト／キャスト＞D.アーノルド(演奏者)　岸久(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1961861De Eve Anorudo / Cho Kishi Hisa / Nihongo Ban Kanshu Nikaido Yukihiko / Yaku / Perfect Cocktail New York Saisentan Bar No Super Technique / Original Title: LIQUID INTELLIGENCEメディア：本/雑誌発売日：2016/06JAN：9784903063744パーフェクト・カクテル ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック / 原タイトル:LIQUID INTELLIGENCE[本/雑誌] / デイヴ・アーノルド/著 岸久/日本語版監修 二階堂行彦/訳2016/06発売

モダンクラシック・カクテル デビッド・カプラン アレックス・デイ 楽工社発行年月：2018年08月02日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：397p サイズ：単行本 ISBN：9784903063843 カプラン，デビッド（Kaplan,David） デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞 フォーチャルド，ニック（Fauchald,Nick） 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている デイ，アレックス（Day,Alex） デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営 岸久（キシヒサシ） 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄ーブラックホール」（ニュートンプレス）、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話ー絶望の淵で見た希望の光」（清流出版）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）／第2章　バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価／ジン　ほか）／第3章　ドリンクをつくる（道具／グラス　ほか）／第4章　ニュークラシックを創作する（テイスティング／カクテルのテイスティングと評価　ほか）／第5章　スペック（クラシックとビンテージ／ジンシェイク　ほか）／付録 世界で最も先進的なバーの1つ“Death＆Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

モダンクラシック・カクテル デビッド・カプラン アレックス・デイ 楽工社発行年月：2018年08月02日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：397p サイズ：単行本 ISBN：9784903063843 カプラン，デビッド（Kaplan,David） デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞 フォーチャルド，ニック（Fauchald,Nick） 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている デイ，アレックス（Day,Alex） デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営 岸久（キシヒサシ） 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄ーブラックホール」（ニュートンプレス）、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話ー絶望の淵で見た希望の光」（清流出版）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）／第2章　バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価／ジン　ほか）／第3章　ドリンクをつくる（道具／グラス　ほか）／第4章　ニュークラシックを創作する（テイスティング／カクテルのテイスティングと評価　ほか）／第5章　スペック（クラシックとビンテージ／ジンシェイク　ほか）／付録 世界で最も先進的なバーの1つ“Death＆Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク