◆◆◆非常にきれいな状態です。 中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 足立達 出版社名 東北大学出版会 発売日 1998年06月 ISBN 9784925085106 【中古】ミルクの文化誌 /東北大学出版会/足立達(単行本) 4,790 円
|
なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? フェニックスシリーズ マーク・カーランスキー 高山祥子 パンローリングミルク シンカロン カーランスキー,マーク タカヤマ,ショウコ 発行年月:2019年10月 予約締切日:2019年09月11日 ページ数:448p サイズ:単行本 ISBN:9784775942147 カーランスキー,マーク(Kurlansky,Mark) 数多くの著書をもつノンフィクション作家、歴史家。 デイトン文学平和賞、ジェームズ・ビアード賞、グレンフィディック賞、ボナペティ誌フードライター・オブ・ザ・イヤーなど受賞歴多数。 ニューヨーク在住 〓山祥子(タカヤマショウコ) 1960年東京都生まれ。 成城大学文芸学部ヨーロッパ文化学科卒業。 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 乳製品の誕生(初めての甘い味/肥沃な三日月地帯で酸化する/チーズの文明/バター臭い蛮族/砂漠のミルク/ミルクとビールの日々/チーズ熱愛者/プディングの作り方/みんな大好きアイスクリーム)/2 危ない飲み物(ミルクで死ぬ/初めての安全なミルク/新たな果てしなき闘い/産業化された牛/新しいミルク料理)/3 牛と真実(チベットのバター作り/拡大する中国の許容力/牛の楽園の問題/チーズ作りの職人たち/最高のミルクを求めて/真の安全なミルクとは) ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論されています。 人類で最も長く続いている食品に関する審議です。 安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに対する人間の情熱が消えることはありません。 古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。 工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と倫理、経済の板ばさみになっています。 ミルクと乳製品が完璧な食品だったとしたら、歴史はどのように変わっていたでしょうか?この人類の難題を一緒に考えてみましょう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 ミルク進化論 なぜ人は、これほどミルクを愛するのか? (フェニックスシリーズ) [ マーク・カーランスキー ] 1,980 円
|
酒井 暁美 幻冬舎オシャレデカンタン シカイガススメル ハヲマモルチーズレシピ サカイ アケミ 発行年月:2022年06月01日 予約締切日:2022年05月28日 ページ数:92p サイズ:単行本 ISBN:9784344939332 酒井暁美(サカイアケミ) 歯科医。 医療法人社団美優会アミーズ歯科クリニック理事長。 総合美容歯科クリニックの医院長として噛み合わせを基に美しい口元をデザインし、全身とのバランス治療を行う。 その美的感性を精巧に表現するトータル治療は評判を呼び、多くの人々が訪れる人気クリニックに。 この上なくチーズが好きで、チーズ愛を元にチーズの美味しさを広める啓蒙を手掛けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) デザート(ゴルゴンゾーラと柿のホットワイン/ブドウとモッツァレラの白玉デザート ほか)/意外な組み合わせ(サバのカリカリチーズ焼きアンチョビヨーグルトソース/ちりめん山椒とモッツァレラのヘルシー冷奴風 ほか)/前菜(あげなすとパルミジャーノのトルコ風ディップ/カリカリチーズのれんこんチップス ほか)/サラダ(2種のチーズとイチジクと桃の夏サラダ/しらすと海藻のカルシウムたっぷりチーズサラダ ほか) おしゃれな提案。 チーズのある暮らしを楽しみませんか?キシリトール以上の“実力”で美容、筋トレ、ダイエット、免疫力アップにも◎体がよろこぶレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 おしゃれで簡単 歯科医がすすめる 歯を守るチーズレシピ [ 酒井 暁美 ] 1,650 円
|
◆◆◆おおむね良好な状態です。 中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 庄野千鶴 出版社名 農林統計協会 発売日 2001年07月 ISBN 9784541027528 【中古】WTOと国際乳製品貿易 /農林統計協会/庄野千鶴(単行本) 1,561 円
|
ジョーさん。 大和書房ジョーサンノカマンベールチーズヤミツキレシピ ジョーサン 発行年月:2020年10月25日 予約締切日:2020年10月05日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784479921448 ジョーさん。 (ジョーサン) 1988年生まれ。 料理研究家。 食に企画会社に3年勤務後、独立。 家庭の時間を大切にするための「作り置き」が世に広まるよう、作り置きおかずのサイト「タベタノ?」を開設。 レシピ考案からスタイリング、撮影まで1人何役もこなす。 テレビや雑誌含め、多方面で活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Prologue 実はこんなにすごい!カマンベールチーズのこと/1 シンプルなのに実にウマい11のレシピ/2 とろ〜り至福の主食レシピ/3 ごはんがとまらなくなるがっつりおかずレシピ/4 もう一品作りたくなる副菜で逸品レシピ/5 お酒がついつい進んじゃうおつまみレシピ/6 おやつにも〆にも極上スイーツレシピ 焼く、煮る、揚げる、和える、漬けるで反則的にウマくなる!!メイン料理からスイーツまで、とろっジュワッの71品。 認知症予防、ダイエット、美肌・美髪など、うれしい効果。 健康・美容食材として話題沸騰、人気急上昇!の万能選手。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 ジョーさん。のカマンベールチーズやみつきレシピ [ ジョーさん。 ] 1,485 円
|
風土に根づく新たな価値創出 森崎 美穂子 フィリップ・ジャノー 水曜社フランスチーズノテロワールセンリャク モリサキ ミホコ フィリップ ジャノー 発行年月:2023年03月30日 予約締切日:2023年02月10日 ページ数:272p サイズ:単行本 ISBN:9784880655437 森崎美穂子(モリサキミホコ) 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。 日仏比較食文化の研究に従事 ジャンノー,フィリップ(Jeanneaux,Philippe) クレルモン=フェラン獣医畜産大学VetAgro Sup教授。 農村地域の持続可能なダイナミックな振興について研究。 コーネル大学トーマス・ライソン・センター客員研究員 デルフォス,クレール(Delfosse,Claire) リヨン第二大学Universit´e Lumi´ere Lyon2教授、農村研究部LER部長。 農村地理学、とりわけチーズの研究に従事 ル・ガル,ピエール(Le Gall,Pierre)(ルガル,ピエール) イザラリヨンISARA Lyon農業大学講師 須田文明(スダフミアキ) 農林水産省農林水産政策研究所主任研究官。 フランスの農業・農村研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス山岳地酪農の地域資源活用(フランスの山岳地酪農の特徴/地理的表示によるチーズの付加価値向上 ほか)/第2章 農業普及員によるテロワール産品の構築(チーズ部門におけるAOC制度の展開/AOCチーズの仕様書修正のモデル ほか)/第3章 EU諸国の原産地呼称チーズとそのガバナンス(フィリエール分析のアプローチー地理的表示産品コンテAOP/5つのケーススタディ)/第4章 フランスワインとのブランディング比較(ワインとの比較/INAOと類似した委員会:全国チーズ原産地呼称協議会CNAOF ほか)/第5章 忘れられたチーズの奇跡的復活(序説/「脇役産物」の軌跡 ほか) 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、EU各国のAOPチーズのバリューチェーンの比較、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、チーズのブランディング戦略を掘り下げ、日本酪農業の転換を促す。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 フランスチーズのテロワール戦略 風土に根づく新たな価値創出 [ 森崎 美穂子 ] 2,970 円
|
小山浩子 日本実業出版社ヤサシイ、オイシイ ハジメヨウチニュウワショク コヤマヒロコ 発行年月:2018年09月13日 予約締切日:2018年08月02日 サイズ:単行本 ISBN:9784534056207 小山浩子(コヤマヒロコ) 料理家・管理栄養士。 牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。 2015年1月、日本高血圧協会理事に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部 乳和食のすすめ(乳和食とは、新しいスタイルの和食です/和食のかたち/和食に牛乳を使うわけ ほか)/第2部 乳和食のきほん(乳和食を支えるメインの材料と活用法/乳和食の調理のきほん/乳和食の不思議 ほか)/第3部 乳和食のある食卓(主食/主菜/副菜・汁物 ほか) 乳和食とは、牛乳を和食に使う、新しいスタイルの和食です。 見た目や味は通常の和食とそれほど違いはありません。 しかも、つくり方はとっても簡単!牛乳のいいところを引き出しながら、和食としてのおいしさを実現した料理です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 やさしい、おいしい はじめよう乳和食 [ 小山浩子 ] 1,320 円
|
チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル協会 飛鳥出版BKSCPN_【高額商品】 チーズ プロフェッショナル キョウホン チーズ プロフェッショナル キョウカイ 発行年月:2014年03月 ページ数:205p サイズ:事・辞典 ISBN:9784780100600 チーズの文化史/チーズの製造/チーズの分類/チーズの生産・消費/各国のチーズ/日本のチーズ事情/チーズの栄養と健康/チーズと料理/チーズの販売/チーズのサービス/チーズと飲み物 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズプロフェッショナル教本(2014) [ チーズプロフェッショナル協会 ] 3,960 円
|
「チーズプロフェッショナル」のための教科書 NPO法人チーズプロフェッショナル協会 小学館クリエイティブチーズノキョウホン2019 エヌピーオーホウジンチーズプロフェッショナルキョウカイ 発行年月:2019年02月08日 予約締切日:2018年12月20日 ページ数:248p サイズ:事・辞典 ISBN:9784778035419 巻頭特集 チーズ探求 ボーフォール/第1章 チーズを識る(チーズの文化史/チーズの原料 ほか)/第2章 チーズを巡る(日本/フランス ほか)/第3章 チーズを広める(チーズの販売/チーズのサービス)/第4章 チーズを愉しむ(チーズの栄養と健康/チーズのテイスティング ほか)/付録 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 チーズの教本 2019 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 [ NPO法人チーズプロフェッショナル協会 ] 4,400 円
|
チーズの基本からプロのテクニックまで ファビアン デグレ 本間 るみ子 世界文化社フロマジェガオシエル オイシイチーズノシンジョウシキ ファビアン デグレ ホンマ ルミコ 発行年月:2018年03月10日 予約締切日:2018年03月09日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784418183029 デグレ,ファビアン(Degoulet,Fabien) 1984年フランスル・マン生まれ。 実家は祖父の代から続くチーズ販売業。 2008年パリのINALCO卒業後、来日。 株式会社フェルミエに入社し、渋谷店店長や愛宕本店店長、商品開発を務める。 2018年春からは本国にてフロマジェとして活動。 2012年フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ。 2013年サント・モール・ド・トゥレーヌ騎士の会シュヴァリエ。 2015年モンディアル・デュ・フロマージュ世界最優秀フロマジェ。 2016年ギルド・デ・フロマジェ協会メートル・フロマジェ。 2017年ピコドン騎士の会シュヴァリエ 本間るみ子(ホンマルミコ) 新潟県佐渡生まれ。 アメリカに1年遊学したときにナチュラルチーズと出会い、帰国後、チーズ専門輸入商社「チェスコ株式会社」勤務。 退職後ヨーロッパを巡り、1986年3月、株式会社フェルミエを設立。 フランスのニームやカオールで開催された農家製シェーヴルチーズのコンクール審査員を経て、1997年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める。 1999年フランス政府より、農事功労章シュヴァリエ受章。 チーズの情報を仕入れるために生産者を訪ね歩き、世界中のチーズ関係者との交流を広げる。 チーズ文化の伝道師として講演活動や執筆活動にも携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 フロマジェの仕事(僕はチーズ屋の息子/世界最優秀フロマジェコンクール ほか)/2 マリアージュの技伝授(ワイン/日本酒 ほか)/3 ファビアン流、新チーズガイド(マイルド系チーズ/パンチ系チーズ/旨味系チーズ ほか)/4 美味しさ堪能、チーズレシピ(タルティーヌ・バリエーション/ブリア・サヴァランの寿司見立て ほか) 世界最優秀フロマジェとしてチーズのプロの頂点に輝いたファビアン・デグレが初公開。 新しいチーズの選び方、もっとおいしくなるテイスティング術。 チーズ入門者にもチーズ愛好家にも待望の1冊。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 フロマジェが教える おいしいチーズの新常識 チーズの基本からプロのテクニックまで [ ファビアン デグレ ] 1,980 円
|
中洞正 コモンズシアワセナ ウシ カラ オイシイ ギュウニュウ ナカホラ,タダシ 発行年月:2007年03月 ページ数:187p サイズ:単行本 ISBN:9784861870309 中洞正(ナカホラタダシ) 1952年岩手県宮古市生まれ。 1977年東京農業大学農業拓殖学科卒業。 1984年岩手県岩泉町に中洞牧場を創業。 1990年周年昼夜の自然放牧酪農を確立。 1992年輸入飼料を排除。 エコロジー牛乳の販売(加工)を開始。 1997年牛乳プラントを建設し、自社製造を開始。 2003年株式会社中洞牧場に改組。 現在、自然放牧酪農家。 中洞牧場代表。 東京農業大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 わたしたちが飲んでいる牛乳(日本の牛乳/日本の乳業メーカー/牛たちの環境/牛乳の歴史と食生活の位置づけ)/第2章 中洞牧場の牛たち(今日も元気な放牧牛/酪農人生のスタート/理想の酪農と牧場をめざして)/第3章 酪農家がつくった小さな牛乳プラント(直売に踏み切る/自前の牛乳プラントをつくる/愛飲者たちの声)/第4章 これからの日本の酪農(自然放牧への転換/中洞牧場が提案する日本型酪農/いのちを大切にする社会をめざす自然放牧) 広い放牧地に解放され、自由に草を食べ、狂牛病とは無縁の牛たち。 ホンモノの味が高い評価を受ける、ビン入りの低温殺菌牛乳。 理想的な酪農と牛乳を実現し、他産業からも注目を集める男の熱いメッセージ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 幸せな牛からおいしい牛乳 [ 中洞正 ] 1,870 円
|
浜内千波 オーバーラップオイシイギュウニュウリョウリチョウ ハマウチチナミ 発行年月:2017年05月15日 予約締切日:2017年05月14日 サイズ:単行本 ISBN:9784865542233 浜内千波(ハマウチチナミ) 1955年徳島県生まれ。 大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。 ’80年5月、ファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。 ’90年2月に株式会社ファミリークッキングスクールに改め、2005年4月には東中野にスクール及びキッチンスタジオを開設。 自身が38キロのダイエットに成功した経験をもつことから、ダイエットメニュー、野菜料理には特に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 クリームシチュー/第2章 スープ/第3章 グラタン&ドリア/第4章 中華料理/第5章 イタリアン/第6章 和食/第7章 変わりレシピ/第8章 デザート だしがいらない!みそ、しょうゆに合う。 たんぱく質が摂れる。 カルシウムが補える。 定番のシチュー、グラタンから驚きの中華・和食レシピまで90品!!クックパッドつくれぽ1000人以上の大人気レシピも掲載! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 おいしい牛乳料理帳 [ 浜内千波 ] 1,320 円
|
レ・ヌーヴォー・フロマジェ トマ・バース パイ インターナショナルヤサシイフランスチーズノホン レヌーヴォーフロマジェ トマバース 発行年月:2019年02月18日 予約締切日:2019年01月25日 ページ数:170p サイズ:単行本 ISBN:9784756251442 バース,トマ イラストレーター・絵本作家。 ストラスブール国立装飾美術学校卒。 児童向け絵本やポスター、雑誌など作品多数 河清美(カワキヨミ) 東京外国語大学フランス語学科卒。 翻訳家、ライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 チーズの製法/2 ミルクがなければチーズは存在しない!/3 8タイプのチーズの特徴/4 チーズにも旬がある!/5 チーズの盛り合わせ:美しく盛るための秘訣/6 チーズのカッティング/7 私たちのチーズを守ろう!/8 チーズの友/9 チーズと修道士/10 パンとチーズは最高の組み合わせ!/11 世界のチーズ サン=ネクテール、ボーフォール、マンステール、モンドール、ロックフォール…。 チーズ王国フランスを代表する絶品チーズ60種をセレクション。 チーズの特徴をイラストで紹介する、絵本のようなチーズの入門書です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 やさしいフランスチーズの本 [ レ・ヌーヴォー・フロマジェ ] 2,090 円
|
MARIKO 大和書房ニュウセイヒンヲツカワナイヴィーガンチーズ マリコ 発行年月:2019年09月26日 予約締切日:2019年08月28日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784479921349 MARIKO アメリカ・ロサンゼルス在住。 ローフード・プラントベースシェフ、講師。 日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。 ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。 長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L.A.でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。 2014年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「mariko sakata」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。 またハリウッド映画『アバター』の続編4作の撮影現場で話題になった“業界初となるオールヴィーガンケイタリング”が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。 アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニーが設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で1年半講師を務める。 常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。 メディア取材用クラスも任され、雑誌『VOGUE』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。 現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリストメイクアップアーティストとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 発酵しないヴィーガンチーズ(豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐/豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け/豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ ほか)/発酵するヴィーガンチーズ(チーズの発酵に使う発酵食品/塩麹/玄米リジュベラック ほか)/ヴィーガン調味料(dairy ALTERNATIVES/vegan TOPPINGS) 乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。 豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 乳製品を使わないヴィーガンチーズ L.A.発 VEGAN CHEESE [ MARIKO ] 2,200 円
|
【中古】味公爵 ●乳製品●。 発行所:講談社。 1984年7月発行。 商品サイズ:31×23.2×2.3。 195p。 【コンデション=良い】本体、中身は破れ書き込みなく綺麗な状態です。 【中古】味公爵 ●乳製品●。 発行所:講談社。 1984年7月発行。 商品サイズ:31×23.2×2.3。 195p。 【コンデション=良い】本体、中身は破れ書き込みなく綺麗な状態です。
【中古】味公爵 ●乳製品● 5,300 円
|
【中古】味公爵 ●乳製品●。 発行所:講談社。 1984年7月発行。 商品サイズ:31×23.2×2.3。 195p。 【コンデション=良い】本体、中身は破れ書き込みなく綺麗な状態です。 【中古】味公爵 ●乳製品●。 発行所:講談社。 1984年7月発行。 商品サイズ:31×23.2×2.3。 195p。 【コンデション=良い】本体、中身は破れ書き込みなく綺麗な状態です。
【中古】味公爵 ●乳製品● 5,300 円
|
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|