サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 一般社団法人　全国栄養士養成施設協会 公益社団法人　日本栄養士会 第一出版コウシュウエイヨウガク　ダイジュウイチハン イッパンシャダンホウジン　ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン　ニホンエイヨウシカイ 発行年月：2022年09月02日 予約締切日：2022年09月01日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804114545 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文：24時間365日受け付けております。・ご注文の確認と入金：入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け：商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。*前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。*代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。ご安心して、ご購入いただければ幸いです。・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。あらかじめご了承下さい。また、掲載されております画像は全てイメージとなります。実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。医療・介護問題を読み解く本書は、医療経済・高齢者ケア研究の第一人者が、日本の医療・介護の現状と問題点、これから必要な対策をコンパクトに解説します。医療や介護については、高騰する費用や人手不足、施設不足など数多くの問題が話題になります。また高齢化が進むなかで、医療と介護を一体改革し、サービスの充実と効率化を両立することが求められています。一方で、誰もが関係し、関心を持つテーマなのに、制度が独特であったり、複雑な歴史的経緯があったりするため、仕組み全体を理解することは非常に困難です。本書では、医師と患者の関係、費用の決まり方や支払われ方など、医療や介護ならではの特徴をていねいに【商品説明】した上で、サービス提供の仕組みや医療費の状況をわかりやすく【商品説明】します。日経文庫のロングセラー『ベーシック医療問題』を改題したうえで、大幅改訂しました。医療や介護の仕組みに関心を持つ方が一冊目に手に取る本として最適です。

高島徹治 立石周志 ナツメ社シカクシュトクスピードオウノ デルジュン エイセイカンリシャ ダイイッシュ カコモンダイ テッテイケンキュウ ニセンニジュウヨネンバン タカシマ　テツジ タテイシ　チカシ 発行年月：2023年12月18日 予約締切日：2023年10月05日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784816374708 高島徹治（タカシマテツジ） 1937年生まれ、2022年没。資格コンサルタント、能力開発コンサルタント、資格情報研究センター代表、産業能率大学資格講習会講師、住宅新報社講師。東京都生まれ。早稲田大学第一政経学部中退。週刊誌記者、経営評論家、編集・出版会社社長を経て現職。年間10個の資格を取り続けた実績で“資格取得スピード王”の異名がある。現在合格資格は、第1種・第2種衛生管理者のほか、社会保険労務士、中小企業診断士（1次）、行政書士、宅建士、英検準1級、危険物取扱者乙種（全類）など91に及ぶ。「試験に合格する秘訣はすべて同じ。楽しく、やさしく勉強すること」が持論 立石周志（タテイシチカシ） 衛生管理者試験合格サポートルーム「ちあらぼ」主宰。現場・技術系資格専門SAT「衛生管理者講座」担当講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　労働生理／第2章　関係法令（有害業務に係るもの）／第3章　関係法令（有害業務に係るもの以外のもの）／第4章　労働衛生（有害業務に係るもの）／第5章　労働衛生（有害業務に係るもの以外のもの）／第6章　第1種衛生管理者模擬試験問題 本書だけー「どこが出るか」「どんな出方をするか」を徹底的に分析！「出る順」に並んでいるので、優先項目ほど先に勉強できる！盲点・難点でもラクに克服できる高島式勉強法を紹介！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

衛生管理者試験対策研究会 秀和システムダイニシュエイセイカンリシャカコナナカイホンシケンモンダイシュウニジュウサンニジュウヨネンバン エイセイカンリシャシケンタイサクケンキュウカイ 発行年月：2023年05月30日 予約締切日：2023年03月09日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784798069890 よくわかる衛生管理者試験のしくみ／衛生管理者試験に合格するには！？／衛生管理者試験ここが出た！／法改正情報／令和5年4月過去問題／令和4年10月過去問題／令和4年4月過去問題／令和3年10月過去問題／令和3年4月過去問題／令和2年10月過去問題／令和2年4月過去問題／解答用紙／解答一覧 しっかり学べる詳しい解答・解説。実戦対策はこれでバッチリ！！試験の概要と合格のしかたがよくわかる！切り離して使える、2色刷りの別冊解答！5枝すべての選択枝について詳細に解説！法令科目は解答の根拠となる条文を表示！赤シート対応だから、直前の総復習にも最適！最新の試験傾向、関連情報も掲載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

弥冨　秀江 つちや書店レシピ 調理法 おかず 保存 カロリー 便利　事典 野菜 おいしい 簡単 かんたん 体調 更年期 健康 時短 旬 カンリエイヨウシガオシエル　ショクザイノカシコイタベカタ イヤドミ　ヒデエ 発行年月：2018年11月28日 予約締切日：2018年11月08日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784806916581 弥冨秀江（イヤドミヒデエ） 管理栄養士・産業栄養指導者。女子栄養大学生涯学習講師。株式会社ヘルスイノベーション代表。長年の病院、企業での豊富な栄養指導、臨床経験をもとに、出版、執筆活動、企業の食品およびメニュー開発など、食事療法の新しい領域を創造する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　春の栄養素をムダなく食べる方法（春の野菜／春の魚介類／春の果物）／2　夏の栄養素をムダなく食べる方法（夏の野菜／夏の魚介類／夏の果物）／3　秋の栄養素をムダなく食べる方法（秋の野菜／秋の魚介類／秋の果物）／4　冬の栄養素をムダなく食べる方法（冬の野菜／冬の魚介類／冬の果物） 四季の旬を意識して栄養素をムダなく摂取。体の不調に必要な栄養素がわかる。知って得する調理法と食材の相性。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

日本医歯薬研修協会 管理栄養士国家試験対策委員会 日本医歯薬研修協会カンリエイヨウシ　コクシゴウカクノエッセンスキュウ ニホンイシヤクケンシュウキョウカイ カンリエイヨウシコッカシケンタイサクイインカイ 発行年月：2018年11月29日 予約締切日：2018年11月08日 ページ数：346p サイズ：単行本 ISBN：9784806916574 問題200問（社会・環境と健康／人体の構造と機能及び疾病の成り立ち／食べ物と健康／基礎栄養学／応用栄養学／栄養教育論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食経営管理論／応用力試験）／解答一覧表／解説 「全国統一模擬試験」でおなじみの日本医歯薬研修協会がお届けする国家試験ガイドライン準拠模擬試験形式の問題集200問。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

TJMOOK 上地 智子 宝島社クックパッドエイヨウシノレシピオウゴンダレ カミジ トモコ 発行年月：2023年03月14日 予約締切日：2023年01月31日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299039262 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

関口 絢子 宝島社カンリエイヨウシガオシエルセカイイチカンタンナナガイキレシピ セキグチ アヤコ 発行年月：2024年04月26日 予約締切日：2024年03月06日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784299054920 関口絢子（セキグチアヤコ） 管理栄養士、料理研究家。1969年、東京都生まれ。川村学園短期大学食物学科卒業。テレビや雑誌などのメディアを中心に、健康・美容・ダイエットに関するレシピや栄養情報を提供。食べ物と栄養の知識が生きた、美と健康に関するお悩み解消レシピが人気。「誰もが手に届く身近な食べ物を通して世の中を明るく健康にしたい」をモットーに、すぐに実践できるお役立ち情報を発信している。2020年に開設したYouTubeチャンネル「管理栄養士：関口絢子のウェルネスキッチン」は登録者数54万人超（2024年4月現在）。米国栄養カウンセラー、ヘルスケアプランナー、日本抗加齢医学会認定抗加齢指導士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　「長生きレシピ」とは？（「長生き」するためにはなにが必要？／「長生き」を妨げる、老化の3大要因　ほか）／第1章　繰り返し作りたい！「いいね！」多数の大人気レシピBEST20（しっとり鶏むね肉／万能蒸しキャベツ　ほか）／第2章　メイン食材3つ以内！体が若返る老化防止おかず（肉巻きしいたけ／ゴーヤと豚肉のごま味噌炒め　ほか）／第3章　10分以内でできる！毎日食べたい作り置きレシピ（うまつゆ漬けチキン／アスパラとエリンギの炒め　ほか）／第4章　栄養バランスがパーフェクト！このひと皿があれば安心なごはん＆スープ（五目鶏そぼろごはん／しらすと梅干しの豆腐雑炊　ほか） アンチエイジング、生活習慣病予防、免疫力向上、疲労回復、デトックス、目の老化防止、腸内環境改善etc．驚くほどカンタンに作れる栄養たっぷりの81品。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

伊東　秀子 星屋　英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウニネンバン イトウ　ヒデコ ホシヤ　エイジ 発行年月：2022年01月26日 予約締切日：2021年12月08日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415234502 付属資料：赤シート1 伊東秀子（イトウヒデコ） 衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 星屋英治（ホシヤエイジ） 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論／7　練習問題 試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

医療情報科学研究所 メディック　メディアクエスチョンバンクカンリエイヨウシコッカシケンモンダイカイセツニセンニジュウゴ イリョウジョウホウカガクケンキュウジョ 発行年月：2024年06月14日 予約締切日：2024年05月16日 ページ数：1104p サイズ：単行本 ISBN：9784896329391 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 その他

TJMOOK 上地 智子 宝島社クックパッドエイヨウシノレシピノキワミウチゴハン カミジ トモコ 発行年月：2022年01月17日 予約締切日：2021年12月01日 ページ数：96p サイズ：ムックその他 ISBN：9784299024268 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

大江秀人 オーム社ワカルワカルダイニシュエイセイカンリシャシケンカイテイニハン オオエ ヒデト 発行年月：2021年07月20日 予約締切日：2021年05月26日 ページ数：294p サイズ：単行本 ISBN：9784274227363 大江秀人（オオエヒデト） 大江労務安全衛生事務所所長。社会保険労務士、第一種衛生管理者、衛生工学衛生管理者、安全管理者選任時研修講師、RSTトレーナー、心理相談員など、労務・安全衛生関係を主に多数の資格を取得。社会保険労務士として、主に企業の労務管理・安全衛生管理の指導・教育に携わってきた。また、（公社）岐阜県労働基準協会連合会等主催の各種安全衛生講習会の講師を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　関係法令（労働安全衛生法／労働安全衛生規則の衛生基準／事務所衛生基準規則　ほか）／第2編　労働衛生（作業環境要素／労働衛生管理／作業環境管理　ほか）／第3編　労働生理（循環器系及び血液／呼吸器系／筋肉　ほか） わかりやすさを追求した試験対策の定番書。読むだけで不思議と頭に入り、合格レベルの知識が自然と身につく！過去問題を1問1答式に解説。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

栄養士テキストシリーズ 濱口 郁枝 時岡 奈穂子 講談社シンパン トータルクッキング ダイニハン ケンコウノタメノチョウリジッシュウ ハマグチ イクエ トキオカ ナホコ 発行年月：2024年03月14日 予約締切日：2024年02月05日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784065341353 濱口郁枝（ハマグチイクエ） 甲南女子大学人間科学部生活環境学科教授。博士（環境人間学） 時岡奈穂子（トキオカナホコ） 大阪大谷大学人間社会学部スポーツ健康学科非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　健康のための調理（料理の分類と料理番号／健康のための食事の指標／おいしさと健康）／第2編　調理の基礎（計量／基本操作／和風料理の特徴／中国風料理の特徴／洋風、エスニック料理・その他国や地域の料理の特徴）／第3編　調理の実践（和風料理／中国風料理／洋風料理／エスニック料理・その他国や地域の料理） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

富岡 和夫 医歯薬出版キュウショクノウンエイ　キュウショクケイカクジツムロン トミオカ　カズオ 発行年月：2023年03月02日 予約締切日：2022年12月29日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784263708422 富岡和夫（トミオカカズオ） 元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　総論（富岡和夫）／2　経営管理（富岡和夫）／3　栄養管理（西川貴子）／4　食材料管理（杉本温美）／5　衛生・安全管理（佐藤玲子）／6　給食の施設・設備（笹田陽子）／7　作業管理（富岡和夫／相良多喜子）／8　給食施設の種類と特徴（須永美幸） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術

堀内　れい子 TAC出版2024ネンドバン スッキリワカル ダイ1シュエイセイカンリシャ テキスト＆モンダイシュウ ホリウチ レイコ 発行年月：2024年03月15日 予約締切日：2024年01月11日 サイズ：単行本 ISBN：9784300109953 堀内れい子（ホリウチレイコ） 社会保険労務士法人つむぐ代表特定社員。21年間の講師経験を活かし、受験指導の他に、労働セミナーや、企業研修、キャリア研修など幅広く担当。難解な法律をわかりやすく説明することに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　労働生理（血液／心臓の働きと血液の循環　ほか）／第2章　労働衛生（有害業務に係るもの以外のもの）（温熱環境／空気環境　ほか）／第3章　関係法令（有害業務に係るもの以外のもの）（労働安全衛生法の概要／総括安全衛生管理者　ほか）／第4章　労働衛生（有害業務に係るもの）（化学物質の状態／化学物質等による危険性又は有害性の調査　ほか）／第5章　関係法令（有害業務に係るもの）（作業主任者／特別教育　ほか） はじめての方もこれなら一発合格！イラスト・図表満載で、覚えやすい本文＋項目ごとの過去問演習で知識を即定着→だからスッキリ合格。別冊（1）（2）23年4月・10月公表試験問題！DL付録、仕上げの一問一答集！赤シートつき！検索に便利な索引つき！ 本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

加勢田 千尋 主婦と生活社10キログラムノゲンリョウニタッタ4カゲツデセイコウシタカンリエイヨウシガオシエルヤセダマチョウカツダイエット カセダ チヒロ 発行年月：2020年05月29日 予約締切日：2020年03月27日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784391154702 加勢田千尋（カセダチヒロ） 一般社団法人CHOーJIN食育協会代表理事／管理栄養士。大学卒業後、企業などで、乳幼児から大人まで幅広い年代に向け、5000人以上の栄養相談を行う。腸を元気にする食事法で、4か月で10kgの減量に成功。アレルギーや花粉症、風邪をひきやすい体質に悩まされなくなる。その経験を多くの人に伝えるため、3か月で学べる腸の専門学校「CHOーJIN食育学校」を運営。各種メディア出演のほか、全国で「腸活」にまつわる食育セミナーを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　作ってみよう！材料3つの「腸活みそやせ玉」（「善玉菌」をすこやかに保とう！増やそう！／「腸活みそやせ玉」の作り方　ほか）／2　「腸」を整える小さな心がけ（便秘の原因はスマホも一因？「“片手”食」「座りっぱなし」「夜更かし」の人は要注意／「たかが便秘」が怖い！“便秘腸”の3タイプ　ほか）／3　腸が喜ぶ食事、泣く食事（「まごわやさしい」で腸が喜ぶ食事を／「腸にやさしい」調味料・食材の選び方　ほか）／4　腸イキイキ！「やせ玉」レシピ（保存しておいて料理に使いまわせる！「やせ菌」＋「やせエサ」の組み合わせはいろいろ／冷蔵、冷凍で作りおき！1日1回、「やせ玉」を摂取してラクラク腸活　ほか） 料理が苦手で、性格もズボラ。「過食」「便秘」「肥満」に苦しんだ私が、「やせ玉」レシピで手間なくスッキリ！免疫力アップや美肌効果も！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 健康 健康法 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

加藤綾菜 アスコムカトウケノショクタク イシトエイヨウシノセンセイニナガイキスルショクジノツクリカタヲナライニイッテキタレシピシュウ カトウアヤナ 発行年月：2023年09月12日 予約締切日：2023年08月16日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784776213123 加藤綾菜（カトウアヤナ） 1988年広島生まれ。2011年、ザ・ドリフターズの加藤茶と結婚。45歳年の差婚として話題になるも、ネットでは「財産目当て」などとバッシングされる。また、結婚当初、食事の好き嫌いが激しく、しょっぱく、味の濃い、揚げ物やラーメンなどの茶色い食事が好物の加藤茶を喜ばせようと、せっせと作った料理をブログにアップすると、「加トちゃんを殺す気か」「やはり保険金目当て」などと大バッシングを受ける。しかし、一切反論することなく、高齢の夫を支えるため「生活習慣病予防アドバイザー」「介護食アドバイザー」「介護レクインストラクター」など多くの資格を取得。結婚10年を超えた最近では、メディアやSNSの反応も一転し、日本のエンターテインメント界のレジェンドであり宝である加卜ちゃんを、献身的に支える妻として取り上げられるようになる。本書では、「108歳まで元気に舞台に立ちたい」という夫の夢を叶えるため、「健康で長生きする食事と運動」を身につけようと大阪の「健都」を訪れ、医師、管理栄養士、フレイル予防の専門の先生方に教えを請うた。その成果は本書に詳しい。明るく、親近感を感じさせる広島弁丸出しのキャラクターで、YouTube「加藤家の日常」やさまざまなメディアやイベントに出演、「高齢の夫と元気に過ごす秘訣」などのテーマで講演活動も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「万能氷だし」と「めっちゃウマだしがら」の作り方／第2章　健康で長生きするために大切なこと／第3章　おいしい健康食を作るちょっとしたヒント／第4章　おいしく食べて健康でいられる！綾菜流「万能氷だし」減塩レシピーメイン料理＆副菜／第5章　おいしく食べて健康でいられる！綾菜流「万能氷だし」減塩レシピーごはんもの＆汁もの／第6章　健康寿命を長く延ばす運動 「長生きしてほしい」の願いを込めて作った綾菜流万能氷だし。すぐにしょうゆをかけてた加トちゃんも、これはうまい！と大絶賛！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2939128メディア：本/雑誌重量：600g発売日：2024/01JAN：9784816374821一発合格!よくわかる調理師試験テキスト&問題集 2024年版[本/雑誌] / 中武篤史/監修2024/01発売

栄養士テキストシリーズ 橋本 俊二郎 講談社ショクヒンガクジッケン ハシモト シュンジロウ 発行年月：2010年08月31日 予約締切日：2010年08月30日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784061398290 橋本俊二郎（ハシモトシュンジロウ） 1967年九州大学農学部農芸化学科卒業。現在、中村学園大学短期大学部食物栄養学科教授 山藤圭子（ヤマフジケイコ） 1957年九州大学理学部化学科卒業。1963年九州大学大学院理学研究科博士課程修了。中村学園大学名誉教授 波平元辰（ナミヒラゲンシン） 1963年鹿児島大学農学部農芸化学科卒業。1968年九州大学大学院農学研究科博士課程修了。中村学園大学名誉教授 太田千穂（オオタチホ） 1990年中村学園大学家政学部食物栄養学科卒業。現在、中村学園大学栄養科学部栄養科学科助教（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 実験をはじめる前に／基礎実験／炭水化物／脂質／タンパク質およびアミノ酸／無機質／ビタミン／色素／牛乳に関する実験／食品成分の一般分析／食品の機能性 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

公益社団法人　日本栄養士会 第一出版ニセンニジュウヨネンバンチョウリシドクホン コウエキシャダンホウジンニホンエイヨウシカイ 発行年月：2024年03月12日 予約締切日：2024年02月07日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784804114729 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論 受験対策に！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

専門職として求められる10の基本的な資質・能力 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準 日本栄養改善学会 村山伸子 医歯薬出版カンリ エイヨウシロン ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ ムラヤマ,ノブコ 発行年月：2021年03月 予約締切日：2021年04月02日 ページ数：178p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720288 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2732487Kitao Satoru / Hencho Nabetani Hiroshi / Hencho / Shokuhin Kako Gaku 5 Tei (N Books)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2022/03JAN：9784767907192食品加工学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 北尾悟/編著 鍋谷浩志/編著 稲垣秀一郎/〔ほか〕共著2022/03発売

荘司　芳樹 新星出版社ニセンニジュウヨネンドハン　ダイイッシュエイセイカンリシャカコハチカイホンシケンモンダイシュウ ショウジ　ヨシキ 発行年月：2023年12月14日 予約締切日：2023年09月21日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784405037564 荘司芳樹（ショウジヨシキ） 特定社会保険労務士、申請取次行政書士。外資系生命保険会社勤務後、平成14年に開業。現在、社会保険労務士法人みどり事務所所長、みどり行政書士事務所所長、労働保険事務組合千葉県経営者懇談会理事長を務め、大手ホテル、新聞社、アパレル他各種製造業、スーパーマーケット、病院、学校、福祉施設など様々な企業、団体の顧問として、労務管理、衛生管理について広く相談を受けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 令和5年10月公表試験問題／令和5年4月公表試験問題／令和4年10月公表試験問題／令和4年4月公表試験問題／令和3年10月公表試験問題／令和3年4月公表試験問題／令和2年10月公表試験問題／令和2年4月公表試験問題 令和5年10月〜令和2年4月の公表問題の全てを徹底解説。最新の制度・法律に対応。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

ごはんさん 徳間書店ホウモンチョウリシゴハンサンノヤサイダイスキレシピ ゴハンサン 発行年月：2021年05月29日 予約締切日：2021年04月21日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784198652937 ごはんさん（ゴハンサン） 子ども料理研究家・訪問調理師。数カ月先まで予約が取れない、人気の訪問調理師。1年に約500軒のお宅を訪れ、今までに訪れた数は計約2000軒にのぼる。小学校の給食調理師の経験を活かした、子ども向けメニューが大好評。和洋中とジャンルを問わないレシピの豊富さを活かして、現在フリーランスの調理師として活躍中。子どもと一緒に料理をする食育プログラムも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　10分でササッと作れる野菜別レシピ／2　4つのメニューに変身！おかわりベジディップ／3　ヘルシーなのにボリューム満点！野菜が主役の肉おかず／4　給食アレンジメニューもたくさん！野菜がおいしい麺＆ごはん／5　味つけは塩だけなのに旨み5倍増し！魔法のベジスープ／6　給食アレンジメニューもたくさん！ベジおやつ “子ども”と“野菜”のことを知り尽くしたごはんさんだからこその“ベジレシピ”79品がココに！化学調味料、顆粒だし不使用なのに、味わい深くて、コクがある冷めてもおいしいお弁当メニューもたくさん。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

栄養士テキストシリーズ 藤井 建夫 石田 真巳 講談社ショクヒンビセイブツガクノキソ ダイニハン フジイ タテオ イシダ マサミ 発行年月：2024年03月29日 予約締切日：2024年03月28日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784065339886 藤井建夫（フジイタテオ） 京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。現在：東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。専門分野：食品微生物学（腐敗、発酵、食中毒、微生物制御）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 微生物学発展の歴史／微生物の種類と性質／微生物の構造と機能／微生物の代謝／微生物の増殖／微生物の遺伝／食品の腐敗／微生物食中毒／食品の保蔵／発酵食品／予測微生物学／微生物のバイオテクノロジー／微生物の実験 本 科学・技術 工学 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士

荘司　芳樹 新星出版社ニセンニジュウヨネンドハン　ダイニシュエイセイカンリシャカコハチカイホンシケンモンダイシュウ ショウジ　ヨシキ 発行年月：2023年12月14日 予約締切日：2023年09月21日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784405037571 荘司芳樹（ショウジヨシキ） 特定社会保険労務士、申請取次行政書士。外資系生命保険会社勤務後、平成14年に開業。現在、社会保険労務士法人みどり事務所所長、みどり行政書士事務所所長、労働保険事務組合千葉県経営者懇談会理事長を務め、大手ホテル、新聞社、アパレル他各種製造業、スーパーマーケット、病院、学校、福祉施設など様々な企業、団体の顧問として、労務管理、衛生管理について広く相談を受けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 令和5年10月公表試験問題／令和5年4月公表試験問題／令和4年10月公表試験問題／令和4年4月公表試験問題／令和3年10月公表試験問題／令和3年4月公表試験問題／令和2年10月公表試験問題／令和2年4月公表試験問題 令和5年10月〜令和2年4月の公表問題の全てを徹底解説。最新の制度・法律に対応。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2653489Zenkoku Eiyoshi Yosei Shisetsu Kyo Nippon Eiyoshi Kai / Kanshu / Shikkan Byotai Betsu Rinsho Eiyo Gaku Dai5 Han (Success Kanri Eiyoshi Eiyoshi Yosei Koza)メディア：本/雑誌重量：395g発売日：2021/03JAN：9784804114217疾患・病態別臨床栄養学 第5版[本/雑誌] (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座) / 全国栄養士養成施設協日本栄養士会/監修2021/03発売

津田洋子 ナツメ社ニセンニジュウヨネンバンズバリゴウカクココガデルダイイッシュエイセイカンリシャテキストアンドモンダイシュウ ツダヨウコ 発行年月：2023年12月14日 予約締切日：2023年10月05日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784816374647 津田洋子（ツダヨウコ） 帝京大学大学院公衆衛生学研究科講師。信州大学医学系研究科博士課程満期退学。博士（医学）取得。2018年より現職。2010年〜2015年長野県労働基準協会連合会において、作業主任者研修会や衛生管理者受験準備講習会の講師を務め、2020年度より、帝京大学において第1種衛生管理者免許取得に係る労働関係法令や産業環境保健などの講義を担当。第1種衛生管理者、衛生工学衛生管理者、作業環境測定士、日測協認定オキュペイショナルハイジニストの資格を有し、それぞれの実務経験がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　関係法令（有害業務に係るもの）／2　労働衛生（有害業務に係るもの）／3　関係法令（有害業務に係るもの以外のもの）／4　労働衛生（有害業務に係るもの以外のもの）／5　労働生理／6　模擬試験 過去問を分析し、出題頻度の高い問題を厳選。模擬試験2回分を収録。試験直前の腕試しに最適！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者

日本栄養改善学会 市川 陽子 医歯薬出版キュウショクケイエイカンリロン ニホンエイヨウカイゼンガッカイ イチカワ　ヨウコ 発行年月：2024年04月05日 予約締切日：2023年12月28日 ページ数：238p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720509 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授 神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。2015年同志社女子大学生活科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書の活用方法について／給食と給食経営の概念／給食経営システム／給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念／給食の資源に応じた献立管理／給食の資源としての施設・設備管理／給食の資源としての食材料管理／給食の生産・提供における衛生管理／給食の生産管理／給食経営におけるマーケティング／持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント／給食施設における危機管理対策の基本／各種施設における給食経営管理／外食産業と管理栄養士 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士

伊東　秀子 星屋　英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウヨネンバン イトウ　ヒデコ ホシヤ　エイジ 発行年月：2024年01月30日 予約締切日：2023年12月28日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415237930 伊東秀子（イトウヒデコ） 衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 星屋英治（ホシヤエイジ） 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論／7　練習問題 試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師

伊東　秀子 星屋　英治 成美堂出版シカクガイドチョウリシニセンニジュウヨネンバン イトウ　ヒデコ ホシヤ　エイジ 発行年月：2024年01月30日 予約締切日：2023年12月28日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784415237930 伊東秀子（イトウヒデコ） 衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 星屋英治（ホシヤエイジ） 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　公衆衛生学／2　食品学／3　栄養学／4　食品衛生学／5　調理理論／6　食文化概論／7　練習問題 試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。イラスト満載のテキストと豊富な練習問題でラクラク合格！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師