結実安定と樹の衰弱を防ぐ 谷口充 農山漁村文化協会ウメ ノ サギョウ ベンリチョウ タニグチ,ミツル 発行年月：2006年03月 ページ数：172p サイズ：単行本 ISBN：9784540053221 谷口充（タニグチミツル） 1942年7月9日和歌山県生まれ。
1963年農林水産省果樹試験場養成研修科（興津）修了（現、独立法人・農業・生物系特定産業技術研究機構果樹研究所興津）。
1963年4月和歌山県立吉備高等学校に勤務（柑橘園芸科）後継者教育に当たる。
1975年4月から1979年3月末まで和歌山県立南部高等学校（園芸科・生産技術科）に勤務。
1979年4月から果樹農業経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　低収量園はなくせる／第2章　収穫後から自発休眠期（十月）までの作業／第3章　自発休眠期（十一月）から開花期までの作業／第4章　整枝・せん定／第5章　開花期から結実期の作業／第6章　幼果期から新梢伸長期の作業／第7章　収穫期の作業／第8章　新植、改植／第9章　注意したい気象の温暖化とウイルス対策 本書の改定のポイントは、（1）最新の登録農業と、農薬残留のないウメづくりに向け防除暦・農薬を全面的に組みなおす。
（2）ナギナタガヤ利用の樹勢・開花調節、施肥量の見直し、肥効調節型肥料の利用、温暖化による生理の乱れと樹の衰弱、ウイルス対策など。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

生ごみ，くず，かす，草，落ち葉…とことん活用読本 農文協 農山漁村文化協会ボカシヒハッコウヒリョウ ノウブンキョウ 発行年月：2009年12月15日 予約締切日：2009年12月14日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784540092800 1　家庭でつくれる肥料・堆肥（生ごみで極上の堆肥をつくろう／生ごみ堆肥はスゴイ！！　ほか）／2　発酵の原理・基本となるつくり方（土着の微生物、地域の有機物を活かす／土着の微生物をつかまえる・ふやす・利用する　ほか）／3　素材を生かす個性派肥料（まずはくず類、かす類の性格を知ること／あっちの話　コーヒーかすがつなぐおいしいお米とお客さん、くず米ボカシで肥料代が安くなった！きゅうりが甘くなった！　ほか）／4　発酵液肥・天恵緑汁（天恵緑汁に挑戦・作本弘美さん／天恵緑汁　土を上からつくる病害虫の出にくい体質をつくる　ほか） 生ごみ堆肥、素材別の堆肥づくりなど。
ミミズ、光合成細菌、炭と土着菌利用による極上堆肥づくり。
土着微生物のつかまえ方・ふやし方、その活用法を詳述。
こうじ、乳酸菌、酵母など。
素材となるくず類、かす類の性格と、その特徴を生かした活用法。
くず大豆肥料、おからボカシなども。
手づくり液肥・防除資材として話題の、魚アラ発酵液肥や天恵緑汁のつくり方。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

人間選書 守田志郎 農山漁村文化協会ノウギヨウワノウギヨウデアル モリタ,シロウ 発行年月：1987年01月 ページ数：288p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540861321 1章　水道管が文化を運ぶかー都市化「論」の危険性／2章　ロボット農業ー農民の自己そう失／3章　品種は農民がきめればよいー画一化への疑問／4章　自然を奪取するー工業の論理／5章　農業は農業であるー農業の論理／6章　暮しは農業の中にー農業企業化論の誤り／7章　田んぼを考えなおすー水田の絶対性／8章　土を軸にー多肥の百年／9章　水をゆずるなー水利権の危機／10章　催眠術から覚めようー拒む農業 著者の人生を画した著作。
農学の古典として読み継がれる著作。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

薄上秀男 農山漁村文化協会ハッコウ ヒリョウ ノ ツクリカタ ツカイカタ ウスガミ,ヒデオ 発行年月：1995年11月 ページ数：139p サイズ：単行本 ISBN：9784540950636 序章　極上発酵肥料のすごい実用／第1章　発酵肥料つくりの基本／第2章　発酵肥料のつくり方・使い方の実際／第3章　手軽に採取・手軽に培養わが家流発酵菌／第4章　発酵肥料利用優良事例 基本は3段階発酵にあり。
3段階をクリヤーする理論と技術を丁寧に紹介。
発酵化成つくりの手順も詳述。
山から、庭から、台所から、身近な場所で採取するわが家流発酵菌採取のテクニック。
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土づくり・施肥・育種・病害虫対策 日本有機農業研究会 日本有機農業研究会 農山漁村文化協会キソ コウザ ユウキ ノウギョウ ノ ギジュツ ニホン ユウキ ノウギョウ ケンキュウカイ 発行年月：2007年09月 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784540071768 熊澤喜久雄（クマザワキクオ） 1928年生まれ。
植物栄養学・肥料学専攻。
農学博士。
東京大学名誉教授、東京農業大学客員教授。
日本土壌肥料学会会長、日本農学会会長、環境保全型農業全国推進会議会長、（財）日本土壌協会会長、（社）日本有機資源協会会長などを歴任。
現在（財）肥料科学研究所理事長 西尾道徳（ニシオミチノリ） 1941年生まれ。
東北大学大学院博士課程修了。
土壌微生物学専攻。
農学博士。
農水省農業研究センター、草地試験場などを経て、農業環境技術研究所長。
2000年から筑波大学農林工学系教授。
2004年退官。
日本土壌肥料学会会長などを歴任。
科学技術庁長官賞研究功労者表彰（1982）、日本土壌肥料学会賞受賞（1993） 生井兵治（ナマイヒョウジ） 1938年生まれ。
東京教育大学農学部農学科卒業。
育種学専攻。
農学博士。
筑波大学農林学系教授、2001年退官。
SABRAO（アジア大洋州育種学会）副会長などを歴任。
日本育種学会賞受賞（2001）。
受賞課題「植物育種における受粉生物学の体系化」 杉山信男（スギヤマノブオ） 1946年生まれ。
東京大学大学院農学研究科修士課程修了。
園芸学専攻。
農学博士。
東京大学大学院農学生命科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　これからの有機農業ー土と栄養について（物質循環の「要」としての土／近代農業における施肥技術　ほか）／2　土壌微生物と作物ー有機栽培の基礎技術（有機農業のコンセプト／多様な有機農業　ほか）／3　有機農業のための育種と採種の体系（考え方の基礎／これからの育種目標の最重要課題ー有機農業に適した品種育成のための七つの設問　ほか）／4　病害虫に負けない作物づくりー園芸作物を中心に（病害虫との戦いだった園芸生産／環境保全型農業とは？　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

出荷目安の詳細はこちら商品説明各地域の個性豊かな農林漁業・農山漁村と深くかかわるグリーン・ツーリズム。
明日香と京丹後における、グリーン・ツーリズムの施設や活動を、関係者の思いや人々のネットワークとともに紹介します。

出荷目安の詳細はこちら商品説明日本の土壌の入門書。
日本に分布する土壌の種類と特徴を概説し、土壌のもつ多様な機能について、物質の循環を柱として、カラー写真や図表を交えて解説。
土壌資源なども取り上げる。
〔1978年刊の改訂新版〕〈岡崎正規〉1948年東京都生まれ。
東京農工大学大学院共生科学技術研究院教授。
農学博士。
〈木村園子ドロテア〉1976年愛知生まれ。
東京農工大学大学院共生科学技術研究院准教授。
農学博士。

出荷目安の詳細はこちら商品説明庭に植えたい樹木80種の剪定をリアルイラストでわかりやすく紹介。
基本の剪定、刈り込み剪定の2つでシンプルに解説した、樹木剪定の入門書。
大きさ、花色・実色、仕立て方といったデータも掲載。

出荷目安の詳細はこちら商品説明実学的学問として密接に結びついている植物栄養学と肥料学を一体的に理解するためのテキスト。
植物栄養と肥料、多量元素の獲得と機能、共生系の植物栄養、ストレスに対する植物の反応などについて解説する。
〈米山忠克〉東京大学名誉教授。
農業技術研究機構フェロー。
〈長谷川功〉日本大学生物資源科学部教授。

農学基礎セミナー 西尾道徳 農山漁村文化協会サクモツ ノ セイイク ト カンキョウ ニシオ,ミチノリ 発行年月：2000年02月 ページ数：234p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540000263 第1章　作物栽培と環境／第2章　春夏秋冬栽培環境ウオッチング／第3章　気象的要素／第4章　土壌的要素／第5章　生物的要素／第6章　施設栽培の環境管理 本書は、もともと農業高校の教科書として、それぞれの専門家が分担執筆したものです。
農業気象、土壌肥料、植物病原菌、植物害虫、雑草を中心に、環境にやさしい作物作りに必要な基礎的な知識が要領良くまとめられています。
農業と環境の関係や、環境にやさしい作物栽培について、一歩踏み込んだ勉強をするのに、最適な入門書でもあります。
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生命力の強いタネを育てる コツのコツシリーズ 中川原敏雄 石綿薫 農山漁村文化協会ジカ サイシュ ニュウモン ナカガワラ,トシオ イシワタ,カオル 発行年月：2009年03月 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784540081415 中川原敏雄（ナカガワラトシオ） 1949年、青森県生まれ。
1973年東京農業大学農業拓殖学科卒。
現在、財団法人自然農法国際研究開発センター研究部育種課課長 石綿薫（イシワタカオル） 1971年生まれ。
東京農工大学農学部卒。
現在、財団法人自然農法国際研究開発センター研究部生態系制御チームチーム長。
品種ー栽培方法ー土づくりの組み合わせによる有機栽培技術の研究開発に取り組んでいる。
農の会幹事。
信州ぷ組、長野県園芸研究会、日本園芸学会、日本土壌微生物学会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　自然に学ぶ自家採種入門（タネ採りのすすめ／タネ採りから知る野菜の本性／自家採種の基礎知識／生命力の強いタネを育てる自家育種法）／第2章　生命力の強いタネを育てる自家採種の実際（果菜・豆類／根菜類／葉菜類）／第3章　自然生えを生かしたタネの育成（自然生え育種法の基本／自然生え育種の実際） 有機農業の広がりとともに、生命力、自立力が強く、肥料や農薬に頼らなくとも元気に育つタネを求めて自家採種する人が増えています。
本書はそのようなタネを育成・採種するために、植物の生殖の基礎知識から、栽培法、交配の仕方、母本の選び方、採種から調整、さらに初心者でも手軽にできる「自然生え育種法」も紹介。
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岩沢信夫 創森社イキモノ ユタカナ シゼンコウ イワサワ,ノブオ 発行年月：2010年09月 ページ数：209p サイズ：単行本 ISBN：9784883402519 岩澤信夫（イワサワノブオ） 1932年、千葉県成田市生まれ。
旧制成田中学校卒業後、農業に従事。
1980年よりPOF研究会を組織し、千葉、茨城、山形、秋田で低コスト増収稲作の研究、普及を始める。
1983年ごろより不耕起移植栽培の実験に着手し、1989年より三菱農機と専用移植機の開発に取り組む。
1993年に日本不耕起栽培普及会を設立、会長を務める。
不耕起移植栽培・冬期湛水を提唱。
2002年から毎年「自然耕塾」を定期的に開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　生きものを呼び込む田んぼの底力（田んぼの生きものは酸素が決め手／田んぼの生きものたち　ほか）／2章　私が不耕起栽培を始めた理由（オーストラリアのドライファーミング／福岡正信さんの不耕起自然農法　ほか）／3章　不耕起・冬期湛水田と慣行田の比較（不耕起移植栽培と慣行栽培との違い／耕す田んぼと耕さない田んぼ）／4章　不耕起田んぼは自然環境を取り戻す（環境に優しい農業を求めて／南阿蘇で諦めていたホタルが乱舞　ほか）／5章　安心・安全の不耕起の輪をもっと大きく（需要増の不耕起の田んぼの米／不耕起栽培普及の到達点　ほか） 耕さない田んぼが地球を救う！自然の力を生かし無肥料・無農薬で安心・安全の旨い不耕起米をつくる。
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シュタイナー思想の実践 ホメオパシー農業選書 ウィリー・スヒルトイス 塚田幸三 ホメオパシー出版バイオダイナミック ノウホウ ニュウモン スヒルトイス,ウィリー ツカダ,コウゾウ 発行年月：2006年07月 予約締切日：2006年07月13日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784946572715 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

出荷目安の詳細はこちら商品説明6本指の天下人・豊臣秀吉、元ひきこもりの独眼竜・伊達政宗、キレるとこわいお坊ちゃま・真田幸村、オトコには甘い甲斐の虎・武田信玄…。
イメージとあまりに違う、12人の有名武将の真実の姿を紹介する。

出荷目安の詳細はこちら商品説明新潟産のクリスマスローズの生産者がそれぞれの思いを語るとともに、栽培法や土の問題、水のやり方、花の改良などをプロの視点で解説。
アレンジメントや押し花といったクリスマスローズの楽しみ方も紹介。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細猛禽類の研究と保護管理に必要なあらゆる分野について、それぞれのスペシャリストが膨大な資料と自らの経験に基づいて記述した、歴史的な本。
猛禽類の研究と保全に関するバイブルといえる関係者必携の1冊。

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 山下惣一 出版社名 家の光協会 発売日 2014年08月 ISBN 9784259518578

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富田一郎 農山漁村文化協会カイリョウ カイゾウ テズクリ ノウキ ケッサクシュウ トミタ,イチロウ 発行年月：2009年03月 ページ数：123p サイズ：単行本 ISBN：9784540081163 トミタイチロー 1945年生まれ。
早大理工学部金属科卒。
技術雑誌の編集に携わった後、漫画、イラストレーターとして独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　農家の手づくり農機（育苗・移植／畑つくり／除草／防除／収穫・出荷／運搬／収納）／第2章　農家の改良改造と整備（加工と材料の工夫／整備のポイント） 機械いじりの趣味ではなく、生産の道具としての農機の改良改造の例は数多い。
中古を使い、スクラップを使い、それぞれの農家が「わが家に合わせ」て工夫したアイデア農機、農具の一端を紹介。
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野菜・花・果樹 六本木和夫 農山漁村文化協会リアル タイム シンダン ト セヒ カンリ ロッポンギ,カズオ 発行年月：2007年03月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784540063022 六本木和夫（ロッポンギカズオ） 昭和21年群馬県生まれ。
昭和51年東京農工大学農学部修士課程修了。
同年、埼玉県農業試験場勤務をへて、現在、埼玉県農林総合研究センター園芸研究所果樹担当部長。
農学博士。
平成10年4月「リアルタイム診断による施設果菜類の効率的施肥管理技術に関する研究」により日本土壌肥料学会技術賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　今日の施肥と土壌管理をめぐって（土の実態はどうなっているかー不足から過剰が問題に／pHを最適に保つ　ほか）／第2章　リアルタイム診断技術の開発（動的な養分を対象とした診断手法の開発／どのような作物を対象とするのか　ほか）／第3章　リアルタイム診断による施肥管理（リアルタイム栄養診断／リン酸を指標としたリアルタイム栄養診断　ほか）／第4章　リアルタイム診断を生かした施肥技術（養液土耕栽培／養液土耕栽培の養水分管理の実際　ほか）／第5章　土づくりと有機物施用ー生育の土台づくり（地力と腐植／有機物の分解と蓄積　ほか） 生育中の作物の栄養状態と土壌養分の過不足を、畑で診断するのがリアルタイム診断。
だれにも簡単に診断でき、直ちに結果がわかるので、リアルタイムで生育異常の対策や追肥の判断ができる。
ビタミンC含量や硝酸イオン濃度も測定できるので、品質の診断もできる。
高品質栽培の武器としても有効。
必要な養分を必要な時期に与えることができる「養液土耕」、元肥だけですませることができる「被覆肥料」など、減肥・省力施肥法の安定活用についても詳解。
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DVDでもっとわかる 現代農業特選シリーズ 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会【myroom】【pet】 カウゾ フヤスゾ ミツバチ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2014年09月25日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784540141690 付属資料：DVD1 ミツバチを飼う（捕まえる／相箱と飼い方／外敵・病気対策）／畑で働く交配バチ（さすが、ハチ飼い40年のイチゴ農家　冬場でもハウスのハチは弱らせないよ（茨城・大越望さん）／交配バチが減る原因とその対策／交配バチを弱らせない農薬選び／果樹の受粉に日本ミツバチーリンゴ・サクランボ・カキ／ネオニコ系農薬はミツバチにこれほど影響する）／ハチのパワーで健康・美容（寝酒にどうぞ、夫婦円満まちがいなし！ハチミツでミード／図解　ミツバチの健康・美容パワー／あこがれの天然化粧品　巣クズから蜜ロウクリーム（長野・岩波恵理子さん）／幼虫入りの巣から蜂児酒（長野・岩波金太郎さん）／ハチの針で膝痛を治す（栃木・鈴木治良さん）／外敵スズメバチで健康ドリンク） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

土・作物を変える不思議パワー 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会スミ トコトン カツヨウ ドクホン ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2008年12月 ページ数：189p サイズ：単行本 ISBN：9784540082931 1　炭の不思議／2　畑での利用／3　水田での利用／4　育苗での利用／5　畜産での利用／6　炭やき・炭資材づくり／7　炭を暮らしに生かす 炭には不思議なパワーが秘められています。
間伐材、剪定枝、竹、モミガラなど、さまざまなものが原料となって炭に生まれ変わり、消臭・吸着・微生物のすみか・ミネラル供給・超音波を発生して微生物増殖…など、不思議なパワーを発揮してくれます。
本書は月刊『現代農業』に蓄積した農家の知恵と工夫、『農業技術大系』の研究成果を総結集した1冊です。
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農的暮らしの永久デザイン ビル・モリソン レニ・ミア・スレー 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 パーマカルチャー モリソン,ビル スレー,レニ・ミア 発行年月：1993年09月 ページ数：203p サイズ：単行本 ISBN：9784540930294 第1章　パーマカルチャーの基本原則／第2章　用地の全体設計／第3章　建造物／第4章　家庭菜園の設計／第5章　果樹園、農場内森林、そして穀類／第6章　動物飼育システムと水産養殖／第7章　都市部やコミュニティーにおけるパーマカルチャー 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

炭水化物優先、ミネラル優先の育て方 小祝政明の実践講座 小祝政明 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 ユウキ サイバイ ノ ヤサイツクリ コイワイ,マサアキ 発行年月：2009年11月 ページ数：296p サイズ：単行本 ISBN：9784540091780 小祝政明（コイワイマサアキ） 1959年、茨城県生まれ。
有機肥料の販売、コンサルティングの（株）ジャパンバイオファーム（長野県伊那市）代表を務めながら、経験やカンに頼るだけでなく客観的なデータを駆使した有機農業の実際を指導。
日本有機農業学会元理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 図解　はじめての野菜の有機栽培／第1章　野菜の一生と有機栽培ー六タイプ・三種類に分けてみる／第2章　有機栽培と三つの資材／第3章　化成栽培から有機栽培への切り替え／第4章　有機野菜の病虫害防除／第5章　苗つくりと培土ースムーズな活着をめざす／第6章　有機栽培の野菜つくり（タイプ別）／第7章　野菜タイプ別施肥設計（例）／付録　用語集 野菜を収穫する部位別に（1）葉菜、（2）外葉、（3）根菜、（4）イモ類、（5）果菜、（6）マメ類の六タイプに分け、それぞれミネラル先行の施肥で炭水化物優先の育ちにもちこむ有機栽培の組み立てを紹介。
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おもしろ生態とかしこい防ぎ方 井上雅央 秋山雅世 農山漁村文化協会モグラ イノウエ,マサテル アキヤマ,マサヨ 発行年月：2010年06月 ページ数：103p サイズ：単行本 ISBN：9784540092749 井上雅央（イノウエマサテル） 昭和24年4月14日奈良県生まれ。
愛媛大学大学院農学研究科修士課程修了。
京都大学博士（農学）。
奈良県吉野農業改良普及所、農業試験場、果樹振興センター、高原農業振興センター勤務を経て、（独）農研機構近畿中国四国農業研究センター鳥獣害研究チーム長。
平成22年に退職、現在は同チーム専門員 秋山雅世（アキヤママサヨ） 昭和48年奈良県生まれ。
帯広畜産大学卒業、同大学院畜産学科修士課程修了。
種苗会社、奈良県農業試験場非常勤職員等を経て現在、タイガー株式会社勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　モグラ被害のウソとホント（じつはすべて間接被害！／その障害、モグラかも…）／第2章　モグラ撃退グッズは効かない（みんなの切実な関心事！／グッズの検証法を開発／失望と怒りの検証を公開／先人の知恵も疑わしい）／第3章　知られざるモグラの素顔と生活（まずは生け捕りに／一日の過ごし方／習性、強みと弱み／食べ物の好き嫌い／ミミズのために／あらためて基礎知識）／第4章　これならいける！モグラ対策（栽培の工夫で防ぐ／確実な捕獲で防ぐ／田畑への侵入を防ぐ／学術捕獲の許可を得る）／おわりにーモグラを獣害対策の入り口に これで、あなたもモグラ獲り名人になれる。
ちまたの撃退グッズなんて、いくら仕掛けてもムダ。
モグラの習性をふまえ、「板きれ」さえあれば確実に生活道がわかり、一〇〇％捕獲できる。
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進化したバイオダイナミック農法実践本 ホメオパシー農業選書 マリア・トゥーン 前原みどり ホメオパシー出版BKSCPN_【biz2016】 マリア トゥーン ノ テンタイ エネルギー サイバイホウ トゥーン,マリア マエハラ,ミドリ 発行年月：2010年04月 ページ数：133p サイズ：単行本 ISBN：9784863470286 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

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食べ方・加工から育て方まで 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会ノウカ ジキデン マメ オ トコトン タノシム ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2010年10月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784540102660 カラーページ（在来種の豆を作るー佐藤禮子さんの豆料理／レストランの豆料理／大豆栽培のこつ／味噌作りー『聞き書　愛知の食事』より　ほか）／1　豆の食べ方（図解　ヨーグルトと味噌の健康漬け／図解　コールラビの味噌・粕漬け／味噌玉製法ー伝統的製法による味噌作り　ほか）／2　豆の栽培法（おばけ枝豆栽培のコツ／根粒菌「まめぞう」で大豆増収／黒大豆の簡単豊作栽培法　ほか） 「味噌玉製法」「八丁味噌」「白山の堅豆腐」「たまり醤油」「雪納豆」「塩納豆」など、伝統的な豆の加工法から湯葉、テンペ、ご飯にあう「おかず味噌」などの手作り加工法、さらには豆の育て方まで、農家とこだわり加工業者の技、食べ方をたっぷり紹介。
とり上げるのは、ダイズ、黒ダイズ、アズキ、ササゲ、エンドウ、ソラマメ、ラッカセイ、ナタマメ、フジマメ、ライマメ。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

食べ方・加工から育て方まで 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会ノウカ ジキデン マメ オ トコトン タノシム ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2010年10月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784540102660 カラーページ（在来種の豆を作るー佐藤禮子さんの豆料理／レストランの豆料理／大豆栽培のこつ／味噌作りー『聞き書　愛知の食事』より　ほか）／1　豆の食べ方（図解　ヨーグルトと味噌の健康漬け／図解　コールラビの味噌・粕漬け／味噌玉製法ー伝統的製法による味噌作り　ほか）／2　豆の栽培法（おばけ枝豆栽培のコツ／根粒菌「まめぞう」で大豆増収／黒大豆の簡単豊作栽培法　ほか） 「味噌玉製法」「八丁味噌」「白山の堅豆腐」「たまり醤油」「雪納豆」「塩納豆」など、伝統的な豆の加工法から湯葉、テンペ、ご飯にあう「おかず味噌」などの手作り加工法、さらには豆の育て方まで、農家とこだわり加工業者の技、食べ方をたっぷり紹介。
とり上げるのは、ダイズ、黒ダイズ、アズキ、ササゲ、エンドウ、ソラマメ、ラッカセイ、ナタマメ、フジマメ、ライマメ。
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