バッキンガム宮殿の季節のレシピ マーク・フラナガン キャサリン・カスバートソン 河出書房新社エイコクオウシツノアフタヌーンティー フラナガン，M カスバートソン，C 発行年月：2018年02月26日 予約締切日：2017年12月27日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784309286693 INTRODUCTION（英国王室のアフタヌーンティー／女王陛下のドロップスコーンのレシピ（1960年頃））／SPRING（ドレスをまとったアスパラガスグリビッシュソースを添えて／サーモンとそら豆とタラゴンのキッシュ　ほか）／SUMMER（ザリガニのカクテルを詰めたブリオッシュ／イワシのグリルサルサヴェルデを添えて　ほか）／AUTUMN（ゲームパテ／ミニ・ゲームパイ　ほか）／WINTER（クランペット／うずらのスコッチエッグ　ほか） バッキンガム宮殿で開催される、春のピクニック、夏のガーデンパーティー、秋のハイティー、クリスマス・ティー…そしてそこで供される、ティータイムメニューの数々。
アフタヌーンティーを特別なひとときにする、とっておきの40レシピ。
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韓国で大人気の、とうもろこしのひげ茶☆ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。
体にうれしい、カロリーゼロ・カフェインゼロ！ ●内容量1ケース：1500ml×6本●原材料：植物混合抽出液（とうもろこしエキス・とうもろこしのひげエキス）、玄米エキス、香料（玄米）、剤（ビタミンC）、甘味料（ステビア）、とうもろこしのひげ抽出粉末、炭酸水素ナトリウム、グリシン●原産国：韓国 ※現在、お届け日のご指定はお受付出来かねております ※配送先住所・カラー・数量などの入力間違いが増えています。
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韓国で大人気の、とうもろこしのひげ茶☆ ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。
体にうれしい、カロリーゼロ・カフェインゼロ！ ●内容量1ケース：1500ml×12本●原材料：植物混合抽出液（とうもろこしエキス・とうもろこしのひげエキス）、玄米エキス、香料（玄米）、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（ステビア）、とうもろこしのひげ抽出粉末、炭酸水素ナトリウム、グリシン●原産国：韓国 広告文責 e-net shop株式会社 03-6706-4521 メーカー（販売） アイリスオーヤマ株式会社 区分 清涼飲料水※こちらの商品は代金引換不可となっております。
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韓国で大人気の、とうもろこしのひげ茶☆ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。
体にうれしい、カロリーゼロ・カフェインゼロ！●内容量1ケース：340ml×20本●原材料：植物混合抽出液（とうもろこしエキス・とうもろこしのひげエキス）、玄米エキス、香料（玄米）、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（ステビア）、とうもろこしのひげ抽出粉末、炭酸水素ナトリウム、グリシン●生産国：韓国 広告文責 e-net shop株式会社 03-6706-4521 メーカー（販売） アイリスオーヤマ株式会社 区分 清涼飲料水 あす楽対象商品に関するご案内 あす楽対象商品・対象地域に該当する場合はあす楽マークがご注文カゴ近くに表示されます。
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韓国で大人気の、とうもろこしのひげ茶☆ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。
体にうれしい、カロリーゼロ・カフェインゼロ！●内容量1ケース：340ml×20本●原材料：植物混合抽出液（とうもろこしエキス・とうもろこしのひげエキス）、玄米エキス、香料（玄米）、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（ステビア）、とうもろこしのひげ抽出粉末、炭酸水素ナトリウム、グリシン●原産国：韓国 広告文責 e-net shop株式会社 03-6706-4521 メーカー（販売） アイリスオーヤマ株式会社 区分 清涼飲料水 あす楽対象商品に関するご案内 あす楽対象商品・対象地域に該当する場合はあす楽マークがご注文カゴ近くに表示されます。
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＜p＞庭が素敵なカフェ、はだしでくつろげるカフェ、縁側で日向ぼっこできるカフェ。
次はどの古民家カフェに会いに行こう。
変わりゆく街・東京で、今なお懐かしい姿をとどめる、古民家カフェの案内本です。
築50年以上の建物は、もとは民家や蔵、旅籠など。
かたちを変え、カフェとして愛されるまでの珠玉の物語を40軒紹介します！カフェの雰囲気を伝える美しい写真は、眺めているだけでも心を癒してくれます。
古くは江戸から、昭和、平成、そして新時代へ。
東京の変化を見つめ、今も呼吸を続ける古民家たち。
その軒下で珈琲の香りを楽しみながら、建物の記憶をたどる旅へと出かけてみませんか。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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理解が深まるQ＆A89 川崎 武志 中野地 清香 柴田書店コウチャアジワイノコツ カワサキ タケシ ナカノジ サヤカ 発行年月：2017年11月17日 予約締切日：2017年11月14日 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784388251209 川〓武志（カワサキタケシ） 1971年埼玉県生まれ。
東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て1996年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ吉祥寺店」をオープン。
現在、サロンを含めて4店舗を展開。
2015年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなど、さまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している 中野地清香（ナカノジサヤカ） 1978年東京都生まれ。
東京大学法学部卒業。
インド留学経験のある母の影響で子どものころからインド文化と紅茶に親しみ、2000年に家族とともに紅茶専門店「シルバーポット」を創業。
紅茶のみならず産地や生産者の「今」を紹介したいと願い、インド、スリランカ、ネパール、日本などの産地を毎年のように訪れる。
ウェブショップを通して「紅茶のある豊かな暮らし」を国内外の消費者に提案中 水野学（ミズノマナブ） 1968年生まれ、栃木県育ち。
一橋大学商学部卒業。
2001年に初めて訪れたスリランカで茶葉を買い付け、「ティーブレイク」を創業。
2002年に単身インドにわたり、茶園を泊まり歩いて仕入れルートを開拓。
以降、毎年インドとスリランカ、日本の産地を訪ねて生産者と交流しながら旬の紅茶を買い付け、業務用卸とウェブショップでの個人向け販売を展開。
2009年には実店舗「チャイブレイク」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　紅茶の基礎知識（概説／原料　ほか）／2　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方／道具　ほか）／3　紅茶の産地を知る（概説／インド　ほか）／4　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法／フィールドワーク　ほか）／5　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？／紅茶の香りの正体は？　ほか） 今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。
人気紅茶専門店の現役バイヤー3人がつづった、「最高の1杯」に出合うための道しるべとなる1冊。
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緑茶の日米交易史と茶商人たち ロバート・ヘリヤー 村山 美雪 原書房ウミヲコエタジャパンティー ロバートヘリヤー ムラヤマミユキ 発行年月：2022年03月09日 予約締切日：2022年01月21日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784562071487 ヘリヤー，ロバート（Hellyer,Robert） ウェイクフォレスト大学歴史学科准教授。
日本で活躍した茶貿易商ヘリヤ商会創業者の子孫。
ワシントン州タコマで育ち、JETプログラムのメンバーとして山口県で英語指導を行なった時に日本の歴史に興味を持つ。
東京大学、ハーバード大学などで研究員を務めた後、ウェイクフォレスト大学で日本、東アジア、世界経済史のコースを担当する。
専門は日本の近現代史 村山美雪（ムラヤマミユキ） 英米文学翻訳家。
東京都出身。
外資系商社、出版社勤務を経て翻訳者となる。
19世紀の英国を舞台にしたヒストリカル・ロマンス小説のほか、ノンフィクションを含め、出版翻訳をおもに手掛けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本とアメリカ合衆国の茶様式の始まり／第2章　南北戦争中のお茶／第3章　ジャパンティーの誕生／第4章　緑茶地帯と呼ばれたアメリカ中西部／第5章　アメリカに押し寄せた紅茶の波／第6章　日常の茶飲料ーアメリカ合衆国の紅茶、日本の煎茶 現在、アメリカでは紅茶が、日本では煎茶が日常的なお茶として好まれている。
しかし意外にも19世紀にはアメリカでは「緑茶」が、日本では「茶色い番茶」が国民的飲み物だったことはあまり知られていない。
その逆転の背景には、戦争と差別、交易が深く関係していたー。
両国の茶文化のはじまりから、長崎のグラバーやオルトといった茶貿易商の興隆と明治維新、京都・静岡・九州など茶の名産地の発展まで。
明治時代に日本で活躍した茶貿易商の末裔である著者が、交易史からひもとく意外な緑茶の歴史物語。
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韓国で大人気の、とうもろこしのひげ茶☆ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。
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磯淵猛 新星出版社コウチャ ノ キョウカショ イソブチ,タケシ 発行年月：2012年04月 予約締切日：2012年04月11日 ページ数：222p サイズ：単行本 ISBN：9784405092211 磯淵猛（イソブチタケシ） 1951年愛媛県生まれ。
1979年紅茶専門「ディンブラ」を開業。
1994年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。
スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。
ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。
キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地／スリランカの茶の産地　ほか）／2　紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング／健康学ー紅茶は体にいいのか、悪いのか？　ほか）／3　「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった／コーヒーハウス・ギャラウェイの広告　ほか）／4　「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる3つの条件／ブラックティーのいれ方　ほか）／5　紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方／フレーバーティーのいろいろーラプサンスーチョンからはじまった　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

■ISBN:9784434245923★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル「日本茶」事始め　日本茶インストラクターが勧める素敵なお茶生活　繁田聡子/著ふりがなにほんちやことはじめにほんちやいんすとらくた−がすすめるすてきなおちやせいかつ発売日201804出版社キクロス出版ISBN9784434245923大きさ131P　19cm著者名繁田聡子/著

＜p＞※この商品はリフロー型の電子書籍です。
＜br /＞ ※同書籍の固定レイアウト版電子書籍も発売中です。
焙煎機の構造特性や気象条件に仕上がりの状態が左右されることも多く、プロでも品質を安定させるのが難しいコーヒーの焙煎。
これまでは経験則や感覚で語られることが多かった焙煎技術を、軽井沢珈琲倶楽部カワンルマー焙煎マイスターの小野善造が、さまざまな測定データを提示しながら、客観的な視点で一連の焙煎工程を解説します。
ダンパー操作によって起こるドラム内の風量や風速の変化、バーナーで豆に加えられるカロリーの違い、経過時間などの収集されたデータの生かし方は、さまざまな焙煎機にも応用可能です。
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＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
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＜/p＞ ＜p＞日々の暮らし、日常の中での【コーヒーとの暮らし】をテーマにした＜br /＞ webブログやYouTube、SNSで大人気の「CAFICT」初の書籍。
＜/p＞ ＜p＞コーヒーを楽しむ時間、道具、器について。
くつろいだり、気分が上がったり。
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＜/p＞ ＜p＞もちろん、「最初に揃えたい道具」から「おいしく淹れるコツ」「好きな器」＜br /＞ 「自分にあった豆選び」「コーヒーのおともレシピ」などたくさんの情報も。
＜br /＞ 「コーヒーと暮らす」すべての人へ。
＜/p＞ ＜p＞くぼた まりこ（クボタマリコ）：webブログ「CAFICT」運営。
福岡県在住。
Webコンサル会社勤務を経て、現在は2人の娘の母。
その頃にはほとんどなかった「コーヒー器具についての情報を紹介したい」との思いからブログをスタート。
現在は「暮らしの中でのコーヒーの楽しみ」をYouTubeやブログで紹介している。
趣味は写真と漫画。
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大高勇気 カナリアコミュニケーションズチュウゴクチャ ノ ミリョク オ ニホン エ ソシテ セカイ エ オオタカ,ユウキ 発行年月：2019年09月 予約締切日：2019年09月26日 ページ数：195p サイズ：単行本 ISBN：9784778204587 大〓勇気（オオタカユウキ） 1981年神奈川県横浜市生まれ。
中国茶研究家。
2014年ドリームプランプレゼンテーション世界大会にて共感大賞・受賞。
2002年に中国広州に渡り、04年に起業。
中国10ヶ国に中国茶を輸出。
中国内の百貨店、高級スーパー、コンビニ等中国250ヶ所にて中国茶の販売を展開。
ホテルやレストラン、専門店への卸売並びにコンサルティング、プロデュース業務を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　愛すべき『中国茶』との出会い／2章　人生を教えてくれた農家の方々の言葉／3章　中国茶ビジネスの魅力と難しさ／4章　中国茶のファンを増やす！／5章　上海、深センへの進出／6章　中国に対する誤解／7章　日本、世界へ中国茶を輸出する／8章　日本人が4700年の歴史を紡ぐ／9章　だからぼくは諦めない／終わりに／付録　中国でビジネスを続ける中で学んだ社員たちとの接し方 中国茶のバイヤーとして成功を収めた1人の日本人。
茶農家と共に歩むことを決め彼が見た、日本人が知らない中国文化の真髄とは？ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

銘茶を復活させた農民たち 田島知清 三元社チュウゴクウンナンプーアルチャノモノガタリ タジマチセイ 発行年月：2023年05月16日 予約締切日：2023年04月12日 ページ数：388p サイズ：単行本 ISBN：9784883035571 田島知清（タジマチセイ） 放送局を定年前に退職。
1995年初めておとづれた昆明で林超民教授にであい、以後その指導のもとで少数民族の調査にとりくむ。
友人たちの尽力で、本書は近く中国でも出版されるみこみ。
86歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　易武茶山　一九九八〜九九年／2章　普?茶産地大づかみ／3章　六大茶山とその茶／4章　普?茶のなりたちを推理する／5章　牛と舟で香港輸出／6章　寺のある村にて／7章　二〇一一年春茶 普?茶とは何かをその歴史・製法から明らかにする。
牛と舟を使って香港にまで茶を運び、またチベット商人も買い付けにきた、雲南の茶農家、茶商。
雲南六大茶山をめぐり、易武老曼峨の茶農家の人々の奮闘ぶりをいきいきと描いた、普?茶をめぐる物語。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

遥かなる銘茶の旅 今野純子 秀明大学出版会 SHIチュウゴクチャ アンド タイワンチャ コンノ,ジュンコ 発行年月：2021年05月 予約締切日：2021年05月18日 ページ数：198p サイズ：単行本 ISBN：9784915855436 今野純子（コンノジュンコ） 中国＆台湾茶教室ーTea　Salon　Xingfu主宰。
中華人民共和国認定高級評茶師、高級茶藝師。
立教大学大学院文学研究科修士課程修了（史学専攻）。
2021年現在、同大学院博士課程後期課程において、「日本統治期における台湾茶業史」に関する博士論文を執筆中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　浙江省（西湖龍井茶ー四絶の緑茶／莫干黄芽ー黄茶の銘茶と大衆的緑茶の間で／安吉白茶ー白茶それとも緑茶？／九曲紅梅ー一緑一紅）／第2章　福建省（安渓鉄観音茶ー「音韻」を求めて／白茶ー「北路」の福鼎と「西路」の政和／岩茶ー「岩骨花香」に魅せられて／正山小種と金駿眉ー紅茶の鼻祖から二一世紀的紅茶へ）／第3章　台湾（包種茶ー清代に誕生した銘茶／東方美人茶ー麗しの台湾茶／台湾紅茶ー日本と台湾の掛け橋）／第4章　雲南省と広西壮族自治区（雲南省ー歴史を味わうプーアル茶／広西壮族自治区ー食べる「茶」から飲む「茶」へ） 高級評茶師の資格を持つ著者が現地の茶師との交流を通じ、良質な「茶」の魅力を綴ったエッセイ。
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 神原博之 出版社名 ギャンビット 発売日 2017年3月15日 ISBN 9784907462307

東川町で起きた八年間の奇跡 轡田紗世 新評論タンボノナカノコーヒーマメヤ クツワダサヨ 発行年月：2022年12月24日 予約締切日：2022年10月26日 ページ数：312p サイズ：単行本 ISBN：9784794812278 轡田紗世（クツワダサヨ） 1982年北海道旭川市生まれ。
2020年8月「東川ミーツ」を、ヨシノリコーヒー旭川駅前店内にオープン。
「東川ミーツ」では、東川町の物産展を展開している。
現在16名のスタッフと持続可能なビジネススタイルを確立させるべく、東川町の田んぼの真ん中で「珈琲豆屋」として奮闘している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　コーヒーとは／第1章　移住を決めた最大の理由ー東川町に移住する前と後／第2章　東川町に住んで感じたこと／第3章　田んぼの真ん中のコーヒー屋の奇跡／第4章　スペシャルティコーヒー専門店の役割／第5章　地域に根づく企業としての役割 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

ふくろうの本／世界の文化 UCCコーヒー博物館 河出書房新社ズセツコーヒー ユーシーシーコーヒーハクブツカン 発行年月：2016年10月27日 予約締切日：2016年10月26日 ページ数：136p サイズ：全集・双書 ISBN：9784309762432 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

Selecting and Brewing the Perfect Cup of Sencha、 Matcha and Other Japanese Teas Per Oscar Brekell? チャールズ・イ・タトル出版ア　ビギナーズ　ガイド　トゥー　ジャパニーズ　ティー ブレケル　オスカル 発行年月：2021年10月27日 予約締切日：2021年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784805316382 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

エンハーブ 河出書房新社エンハーブシキハーブティーパーフェクトブック エンハーブ 発行年月：2018年03月15日 予約締切日：2018年02月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309286723 1　ハードと伝統療法の基礎知識（ハーブってなに？／ハーブと伝統療法の歴史　ほか）／2　美味しいブレンドティーレッスン（ブレンドティーはなぜいいの？／継続して飲むと、なぜ体にいいの？　ほか）／3　65のハーブプロフィール（あらゆるブレンドに活用できるハーブ15／効果的に使えるハーブ50）／4　目的別・症状別ブレンドハーブティーレシピ（ダイエットに役立つレシピ／食生活とおなかのサポートレシピ　ほか） 健康や美容に役立つ働きを持つハーブ。
その植物のチカラを手軽に取り入れる方法がハーブティーです。
ハーブはブレンドすることで、より目的に合った、より自分好みの味にアレンジすることが可能になります。
その「ブレンドする楽しさ」にフォーカスしたのがこの本。
ハーブの専門店エンハーブが、簡単にブレンドを楽しめるコツやアイデアを伝授します。
ビギナーはもちろんのこと、すでにハーブを楽しんでいらっしゃる上級者の方にも、ハーブティーの新たな魅力を見つけていただける1冊です。
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コーヒーとお茶 ヴィクショナリー 和田 侑子 グラフィック社イコウタメノパッケージ デザイン ヴィクショナリー ワダ ユウコ 発行年月：2021年09月08日 予約締切日：2021年08月16日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784766134957 起き抜けのコーヒー、午後のティーブレイク。
せわしない日常の中でコーヒーやお茶は、ほんのひととき、ふと我に返るために飲まれるのかもしれない。
人生という時間に何気ない区切りを与え、ストーリーとして際立たせるために。
コーヒーやお茶そのもののストーリーも重要だ。
産地や製法へのこだわり、ロースターやバリスタの技術、茶芸や喫茶の文化、もちろんその味わいの奥深さ。
すべてのコンテキストが織りなす至福。
もちろんパッケージデザインも、そのコンテキストの一部に他ならない。
コーヒーとお茶の時間を豊かに彩るパッケージデザイン65点を、世界中から選りすぐった。
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英国人プラントハンター中国をゆく サラ・ローズ 築地誠子 原書房コウチャ スパイ ローズ,サラ ツキジ,セイコ 発行年月：2011年12月 ページ数：278p サイズ：単行本 ISBN：9784562047574 ローズ，サラ（Rose,Sarah） ジャーナリスト・作家。
シカゴ出身。
ハーバード大学とシカゴ大学で学位を取得。
数社の新聞社に勤務し、香港、マイアミ、ニューヨークで国際政治、経済、金融、ビジネスなどを担当した。
現在は男性向け雑誌Men’s　Journal、グルメ雑誌Bon　Appetiteなどに旅行と料理の記事を寄稿している。
North　American　Travel　Journalists　Association（北米旅行記者協会）のGrand　Prize　in　Writingを受賞し、ニューヨーク芸術基金（NYFA）から研究助成金を授与された 築地誠子（ツキジセイコ） 翻訳家。
東京都出身。
東京外国語大学ロシア語科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一八四五年　中国の〓（びん）江／一八四八年一月十二日　イギリス東インド会社本社／一八四八年五月七日　ロンドン、チェルシー薬草園／一八四八年九月　上海から杭州へ／一八四八年十月　杭州寄りの浙江省／一八四八年十月　長江の緑茶工場／一八四八年十一月　安徽省にあるワンの実家／一八四九年一月　上海／一八四九年三月　カルカッタ植物園／一八四九年六月　インド北西州サハランプル植物園〔ほか〕 19世紀、中国がひた隠ししてきた茶の製法とタネを入手するため、英国人凄腕プラントハンター／ロバート・フォーチュンが中国奥地に潜入…。
アヘン戦争直後の激動の時代を背景に、ミステリアスな紅茶の歴史を描いた、面白さ抜群の歴史ノンフィクション。
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著者：ディヴィッド・K出版社：京阪神エルマガジン社サイズ：単行本ISBN-10：4874355668ISBN-13：9784874355664■通常24時間以内に出荷可能です。
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田口護 日本放送出版協会タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン タグチ,マモル 発行年月：2003年11月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784140331934 田口護（タグチマモル） 1938年札幌市生まれ。
家業のボイラー整備業を手伝い、その後に好配文子を得て、現在地に「珈琲屋バッハ」を開業。
72年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回り、栽培から抽出までを学ぶ。
現在、およそ100店ほどの「バッハコーヒーグループ」を主宰し、後進の指導に当たっている。
日本コーヒー文化学会焙煎抽出委員長の他、辻調理師専門学校、辻製菓専門学校などで講師を務める。
また、2000年開催の沖縄サミットでは各国首脳にバッハブレンドを提供、好評を得る。
NHKテレビ「ためしてガッテン」「生活ほっとモーニング」などにも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　珈琲豆の基礎知識（コーヒーの三原種／コーヒーの栽培条件　ほか）／第2章　システム珈琲学（システム珈琲学とは／4タイプの特徴と味の傾向　ほか）／第3章　珈琲豆の焙煎（焙煎度とは何か／よいコーヒーとわるいコーヒー　ほか）／第4章　小型ロースターによる焙煎（焙煎機の分類／焙煎機の構造　ほか）／第5章　珈琲の抽出（コーヒー豆を挽く／おいしいコーヒーをいれる条件　ほか） コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。
理詰めの数学であり論理学の世界なのである。
生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 桑原秀樹 出版社名 誠文堂新光社 発売日 2015年03月 ISBN 9784416615300

著者： 和多田 喜出版社：二見書房サイズ：単行本ISBN-10：4576200658ISBN-13：9784576200651■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者： 和多田 喜出版社：二見書房サイズ：単行本ISBN-10：4576200658ISBN-13：9784576200651■通常24時間以内に出荷可能です。
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