高地・ノンドサージュ・超ドライ 90％シャルドネ、10％ピノ・ネロ。
ベースのワインだが平野部分ではなく、グッサーゴの丘の上の畑の葡萄から造られる。
酸度とミネラルを大切にするので完熟の一歩手前で収穫するが、エルブスコより遅い収穫になっている。
ステンレスタンクで1次発酵し、6ヶ月熟成後、瓶内2次発酵。
18?30ヶ月シュール・リー熟成し、デゴルジュマン。
6ヶ月瓶内熟成後、出荷。
Information ワイナリー アンドレア・アリチ 生産地 イタリア／ロンバルディア ブドウ品種 シャルドネ90%、ピノネロ10% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlアンドレア・アリチ Andrea Arici 2002年「アリチ家」の息子「アンドレア」と醸造コン サルタント「ジョヴァンニ」が出会ったことで「フランチャコルタ」造りが始まりました。
『通常、フランチャコルタは平野で造られる。
僕等の畑は標高 400mの高地。
平野部はモレーン土壌だが丘陵部は石灰岩盤の上の畑』 畑は 8 カ所に分かれていて崖に段々畑のように作られています。
平野部との標高差は 200m。
年間の平均 気温で3度程度平野部より寒い。
ビオロジックで管理されていて、全て手作業。
野生のアスパラやチポッラ、ニンニク等が自生しています。
下草は生やしておき、雨量をみながら年に3?4 回だけ刈り込みます。
醸造はシンプル。
毎年8月後半に完熟の1歩手前で収穫。
自然酵母のみ。
ステンレスタンクで低温発酵。
発酵 段階での酸化防止剤は使用しない。
区画毎に収穫し、区画毎に醸造することで畑の個 性を残す。
ティラージュする時に各畑をアッサンブラージュして味わいを整える。
全てのボトルに「ティラージュ」と「デゴルジュマン」の時期が明記されている。
通常のフランチャコルタはデゴルジュマンしてからすぐに出荷されるが、彼等はデゴルジュマン後1年瓶熟してから出荷しています。
6,710 円
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 ◆可憐で優美な味わいから、桜を連想するスパークリングロゼ◆■ワビ・サビのワイン一覧↓ ・スプーミー GV（白泡） ・さくら（ロゼ泡） ・GV ナンバー1（白） ・オレンジ ムーン（オレンジ） ・ZW ナンバー1（赤）自然派ワイン スパークリングワイン ロゼ サクラ ワビ サビ ツヴァイゲルト ブラウアー ポルトギーザー ◆可憐で優美な味わいから、桜を連想するスパークリングロゼ◆ 名称 サクラ / ワビ サビ内容量 750ml生産国 オーストリア地域 ヴァインフィアテル葡萄品種 ツヴァイゲルト80%、ブラウアー・ポルトギーザー20%色 スパークリング ロゼアルコール度数 11.5％タイプ 辛口 （インポーターより） ■「美しいピンク色と、その可憐で優美な味わいから、自然に桜を連想しました」（フランツ） 直接圧搾法・シャルマ方式によるスパークリング・ロゼワインです。
ツヴァイゲルト80%、ブラウアー・ポルトギーザー20%のブレンド。
石灰質を中心とする複合土壌。
平均樹齢35年。
ビオロジック栽培（2015年に「BIOS」認証取得）。
収穫はすべて手摘み。
除梗しない。
100%天然酵母で発酵。
80%をステンレスタンクで、20%をフードルで醸造。
ドザージュは3.5g/l。
SO2の使用は最小限。
■「ワビ・サビ」は、フランツ・ホフシュテターが運営するオーストリアのワイン商「TOA」が主催する、特別プロジェクト作品です。
「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。
ラベルのアートワークは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツが手がけました。
「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。
この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください」。
「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。
彼らは自然と対立せず、共生しています。
無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。
「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 −造り手の魂− を感じることができるでしょう」（以上フランツ・ホフシュテター）。
今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーとなっています。
2
2,750 円
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 ◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ ワイナリー：レ コンテッセ 生産地：イタリア ヴェネト州 ブドウ品種：グレーラ100％ 色／飲み口：白泡／甘辛 アルコール度数：11度 内容量：375mlポルタ レオーネ プロセッコ ミレジマート ブリュット PORTA LEONE PROSECCO MILLESIMATO BRUT イタリア／ヴェネト スプマンテ ビオ トレヴィーゾ 手摘み レ・コンテッセ ◆混じり気なしのテロワールを表現！◆ 名称 ポルタ レオーネ プロセッコ ミレジマート ブリュット PORTA LEONE PROSECCO MILLESIMATO BRUT内容量 750ml生産国 イタリア地域 プロセッコ葡萄品種 グレラ100%色 泡・白■レ・コンテッセ社は1987年にコネリアーノ・ヴァルドッビアデネに設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアの伯爵ティエポロ所有の由緒あるぶどう園が原点となっています。
最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。
■現在所有する自社畑は155haで、トレヴィーゾ県とフリウリ県に位置しています。
155haのうち、55haは既にBIOの認証を受けており、残りの100haも今後BIO認証を取得していく予定です。
醸造においても、二次発酵の際に一般的なショ糖ではなく、自分たちのマストを加えることで、混じり気なしのテロワールを表現するプロセッコを造っています。
★☆★グレラについて★☆★ イタリア農業省により、2009年度の収穫より品種名としてのプロセッコの表示が出来なくなり、グレラとなりました。
品種の変更があったのではなく、DOCG昇格を機に、プロセッコの呼称を守るため、別名（シノニム）であるグレラを採用したのです。
プロセッコが品種名として表示できると、ラベルにも自由に表記され、DOCやDOCG以外の地域でもこの表示が使われる可能性があります。
これを避けて、プロセッコの呼称と品質を守るために新たに制定されました。
2
1,298 円
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 【アウトレット特価】このページはアウトレット品の販売です。
ラベル不良のため特別価格で販売します。
ワインの品質は問題ございません。
レッドベリー、スミレや野ばらのフローラルなノートに、わずかにパンの皮の香り。
きめ細かな泡立ちと、涼しげでしっかりとした深い味わい。
どんなシーンにも調和する強い個性を持ちながらもエレガントなワイン。
Information ワイナリー レ・コンテッセ 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ85%、ピノネロ15%、アリカント 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11% 内容量 750mlレ・コンテッセ LE CONTESSE レ・コンテッセ社は、コネリアーノにほど近いテッツェ・ディ・ヴァッツォーラに1976年に設立されたワイナリーです。
ワイナリーの名前は、かつてヴェネツィアのティエポロ伯爵夫人所有の由緒あるブドウ園が原点となっています。
創業以来 、3代に渡ってワイナリーを運営しているボノット家は最新の設備や技術を積極的に取り入れながらも、地元の伝統を尊重、果実感を大切にした味わいが特徴のワイン造りを行っています。
1,100 円
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 アイレン50%、トレッビアーノ50%のブレンドによる辛口スパークリングワインです。
（以下、ご興味のある方向けの詳細情報です）Vin Mousseux。
製造元はパリ近郊、トゥルナン・アン・ブリ村に所在する「CFGV（コンパニ・フランセーズ・デ・グラン・ヴァン）」社です。
スパークリングワイン（瓶内二次発酵方式、シャルマ方式等すべてを含む）の生産本数でフランスNo.1のワイナリーで、輸出先は60ヵ国を数えます。
「ISO14001」（環境マネージメントシステム規格）や「IFS」（世界最大の食品検査機関「Eurofins」が統括する安全性・品質規格）の認証を取得しています。
このスパークリングワインは、購入したバルクワインからシャルマ方式（密閉したタンク内で二次発酵させる方式）によって醸造したものです。
ドザージュ（補糖分）は約12g/lです。
Information ワイナリー ル・グラン・ド・ガサック 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 アイレン50%、トレッビアーノ50% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5％ 内容量 750ml
1,990 円
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リュットレゾネ、1 番絞り果汁、極小の亜硫酸添加 コート・デ・バール地区ピリゾ村に親子三代に渡る栽培家のローラン・ギルボーが最良のブドウ1/3を使用して造るシャンパーニュ、3品種をプレスし一番搾りのみをステンレスタンクで発酵後、瓶内二次発酵、36 ヶ月瓶内熟成しデゴルジュマンしました。
麦わら色の外観、杏や林檎、和梨の香り、林檎のコンポートや白桃のエキスにクリーンな旨味とほんのり残糖を感じ、上品で上質な味わいです。
Information ワイナリー ドメーヌ・ル・ベル・アンドロワ 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール、シャルドネ、ピノブラン 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
6,270 円
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 3つの品種をブレンドして造る、ドサージュ控えめのクレマン ダルザス クレマンには3種類の葡萄をブレンドしています。
ピノ ブランはフレッシュさ、シャルドネはボディ、そしてオーセロワはしなやかさと丸みを与えてくれます。
3種類の葡萄は同じ畑で栽培していますが、畝がそれぞれ別になっているため、厳密にいえば混植ではありません。
畑の標高は200〜220m、平均樹齢20年です。
手摘みで収穫した葡萄はすぐにセラーに運びます。
約3時間かけてやわらかくプレスします。
ベースワインの発酵は葡萄の果皮に付いている天然酵母を使い、ステンレスタンクで行います。
収穫の翌年の春まで澱と共に寝かせます。
その後、瓶に移し替えて瓶内で二次発酵させます。
ボトルで12〜18ヶ月熟成させています。
ドザージュを控えめにすることで、きりりとした味わいの辛口に仕上げています。
Information ワイナリー ドメーヌ・ブレル 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノブラン、オーセロワ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml ■ドメーヌ・ブレルのワイン一覧↓ ・クレマン ダルザス ブラン ブリュット（白泡） ・モルス（白） ・ライメン シルヴァネール（白） ・オルダーフルスト リースリング（白） ・ファン ピノグリ（白） ・ゲヴュルツトラミネール サン ジョルジュ（白） ・ハネンベルク リースリング （白） ・モルス ピノノワール（赤） ・ザイラー ピノノワール（赤）
3,190 円
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すべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。
樹齢約35年のVV。
ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産から毎年注ぎ足しているもの）が40%で3年間ビン熟成。
「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」（ニコラ）の頭文字です。
ドザージュは「ブリュット」が10g/l、「ドミ・セック」が42g/l、ドゥーが54g/l。
Information ワイナリー スゴンデ・シモン 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール66%、シャルドネ33% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.0.% 内容量 750ml
7,980 円
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 SUMARROCA CAVA BRUT RESERVA MAGNUM スマロッカ カバ ブリュット レセルバ マグナム スペイン／ペネデス 母の日 ギフト オーガニック 泡 プレゼント カヴァ 瓶内二次発酵 お祝い パーティー 1.5L クリスマス ◆伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派◆ 名称 SUMARROCA CAVA BRUT RESERVA MAGNUM スマロッカ カバ ブリュット レセルバ マグナム内容量 1500ml生産国 スペイン 葡萄品種 パレリャーダ42％・マカベオ27％・チャレッロ24％・シャルドネ7％色 泡・白 辛口〜迫力のマグナム〜■樹齢は約20年。
有機栽培。
9月に熟度により品種毎に収穫。
ブドウのフレッシュさを保つため、夜間収穫を行う。
品種毎に醸造。
フリーランジュース50〜60％使用。
6℃で24時間かけて前清澄。
ステンレスタンクにて14℃で18日間の一次発酵。
瓶熟24ヶ月。
2013デキャンター 2016 91pt 銀賞2013ギアペニン 2016 89pt■スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
2
4,180 円
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 この価格で贅沢な泡！！ ■20?25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10?10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20?25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750mlテッレ デイ ブース TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。
5,940 円
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 自然派オーストリアワインの大ベストセラー INFORMATION ワイナリー ワビ・サビ 生産地域 生産地域 品種 グリューナー・ヴェルトリーナー100% 色／飲み口 白泡／辛口 アルコール度数 ％ 内容量 750ml ■ワビ・サビのワイン一覧↓ ・スプーミー GV（白泡） ・さくら（ロゼ泡） ・GV ナンバー1（白） ・オレンジ ムーン（オレンジ） ・ZW ナンバー1（赤）ワビ・サビ wabi-sabi 「ワビ・サビ」は、オーストリアのワイン商TOA（Tastes of Austria）のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。
今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーとなっています。
2,926 円
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 この価格で贅沢な泡！！ ■20〜25日間のシャルマで仕上げた微発泡スタイル。
残糖13g/L。
アルコール度数10〜10.5％。
ラベルには印刷されていませんがヴィーガン認証済。
■もともとプロセッコ用の原酒をあえてフリッツァンテに仕上げた1本。
二次発酵の期間は20〜25日。
通常のフリッツァンテと飲み比べていただくと、格の違いを感じさせます。
Information ワイナリー テッレ・デイ・ブース 生産地 イタリア／ヴェネト ブドウ品種 グレラ100% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 10.5% 内容量 750mlテッレ デイ ブース TERRE DEI BUTH 『プロセッコ』は主に北イタリア「ヴェネト州」で造られてるスパークリングワイン。
フレッシュでフルーティーな味わいは、ワインに親しみのない層や若い層にも受け入れられ人気を獲得。
テッレ・デイ・ブースは、数少ない極辛口プロセッコの生産者です。
プロセッコDOCGの産地として有名なコネリアーノの丘陵地すぐ南、トレヴィーゾ県マレーノ・ディ・ピアーヴェとラメラに約20ヘクタールを持つカンティーナで2003年に設立、年間約25万本をリリースしています。
現当主パオさんと兄のマッシモさんはマリオン家の3代目で、1999年に彼らの父であるブルーノさんからこの畑を譲り受けました。
カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来し、4月になると畑は新緑の若い葉で彩られ、大変美しい景観につつまれます。
畑は1999年にビオロジコの認証を取得。
彼らの目指すワインは、ブドウそのものの果実味を表現しながら、お食事とも合わせる事が出来る辛口で、クリーミーで繊細な泡立ちを持つプロセッコです。
1,397 円
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 レモンの特徴が口中に広がり、ワインの質は極めて滑らかであるが、背後にしっかりとした酸が感じられ長い余韻を導く。
見た目は濃いめのピンク。
マルベックの果皮からでる色合いと、やわらかなタンニンが抽出されたコクのある味わい。
発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。
香りはいちご。
ベリーやチェリーなどのジューシーな果実味を感じますが、味わいはかなりドライです。
よく冷やして楽しんでください。
Information ワイナリー ハンギングロックワイナリー 生産地 オーストラリア／ビクトリア ブドウ品種 マルサンヌ、シャルドネ、マルベック 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml ■この生産者の他のワインはこちら↓ ・ロック スキンシー（オレンジ）ハンギングロックワイナリーのロブはアデレード大学にて醸造学を学び、卒業後は南オーストラリアのワイナリー（SCパネル、ヒューイットソンでは4年）にてヴィンテージを過ごします。
それから南アフリカのステレンボッシュ「ローレンシュフッド」、仏ブルゴーニュでは「ドメーヌ・モンティ―ユ」「ルロワ」、そしてアメリカに渡りオレゴン「ドメーヌ・セリーヌ」さらにはシャンパーニュの「ジャクソン」にてヴィンテージを過ごし、2011年にハンギングロックワイナリーへ戻ってきました。
かなりの経歴の持ち主です！ それから10年、醸造経験も豊富になり自社畑の葡萄を扱うことにも慣れてきたロブは日本からのユニークなリクエストに応えてくれました。
マルサンヌ・シャルドネ・マルベックを混醸し、野生酵母のみからの自然発酵を約7日間行い仕上げたオレンジスタイルの”Skinsy”と発泡を残した”Pet Nat”です！健全な葡萄が健全な状態でプロフェッショナルに醸しだされたオレンジワインです。
2,596 円
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 【畑に関する情報】 自社畑100％。
フィンカ・スマロッカの畑のブドウを使用。
標高120〜250m。
南東向き。
山の影響で乾燥した気候。
石灰と小石の土壌。
【葡萄の栽培・収穫に関する情報】 オーガニック認証。
9月に熟度により品種毎に収穫。
ブドウのフレッシュさを保つため、夜間収穫を行う。
【醸造・熟成に関する情報】 品種毎に醸造。
フリーランジュース50〜60％使用。
6℃で24時間かけて静置。
ステンレスタンクにて14〜16℃で18〜21日間の一次発酵。
瓶内二次発酵は最低20カ月。
ドサージュは8g/l。
【テイスト】 熟成は一般の基準より長い20カ月以上。
高品質で非常にリーズナブルな、スマロッカ社一番人気のカバ。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン／カタルーニャ ブドウ品種 パレリャーダ、チャレッロ、マカベオ、シャルドネ 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750mlスマロッカ SUMARROCA スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
1,760 円
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自社畑100％。
青リンゴや新鮮な柑橘系の香り、フレッシュな果実味と心地よい酸味が絶妙なバランスの爽やかな一本です。
Information ワイナリー スマロッカ 生産地 スペイン ブドウ品種 パレリャーダ49%、チャレッロ29%、マカベオ23% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750mlスマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。
現在、畑は約500haを所有。
栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。
全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。
これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。
ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
1,650 円
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プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス北西麓、一級格付けのシャムリー村の3品種をプレス後、木樽で11 ヶ月発酵・熟成し16年8月にティラージュ、瓶内二次発酵時にルミアージュを1日1回行い、一本ずつデゴルジュマンしました。
少しピンクを帯びたイエローゴールド色、泡立ちしっかりでベリーミルクやもぎたてリンゴ香、厚みのあるアタックに杏のフリーズドライの味わい、程よい酸が心地良いです。
Information ワイナリー トーマ・ペルスヴァル 生産地 フランス／シャンパーニュ ブドウ品種 ピノノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
8,910 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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