Wehlener Sonnenuhr Auslese Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村に有り、1661年より葡萄栽培を行う伝統ある醸造所で350年の歴史を持つ名門です。
以前はケラーライ（葡萄、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者）やコミッショナー（仲買人）の仕事が中心で、自家所有の畑は僅かでした。
現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、ケラーライとしての高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。
1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張。
現オーナーのヨハネス氏はアメリカで経営、特にマーケティングについて学び89年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加し、現在は彼の父のハンス氏、妻のバーバラさんと共同で醸造所を運営しています。
厚みのある、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かな逸品。
モーゼルのみずみずしさを楽しめる一本。
畑：総面積16ha、単一畑、急斜面、リースリング98％・ピノブラン2％、スレート粘板岩（シーファー） 栽培・収穫：手摘み、平均樹齢40年 醸造・熟成：自然酵母使用、地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽（1，000L）とステンレスタンク 受賞歴：2006 ワイン スペクテーター 91pt (web only 2008)750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼルQMP甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
5,005 円
|
 Selbach-Oster Riesling Kabinett Selbach-Osterゼルバッハ オスター （詳細はこちら）生産者：ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村に有り、1661年より葡萄栽培を行う伝統ある醸造所で350年の歴史を持つ名門です。
以前はケラーライ（葡萄、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者）やコミッショナー（仲買人）の仕事が中心で、自家所有の畑は僅かでした。
現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、ケラーライとしての高い評価と信頼を得、輸出も行っていました。
1964年以降は、自社畑も少しずつ拡張。
現オーナーのヨハネス氏はアメリカで経営、特にマーケティングについて学び89年に帰郷。
その後、醸造所の運営に参加し、現在は彼の父のハンス氏、妻のバーバラさんと共同で醸造所を運営しています。
フレッシュかつ豊かな果実味に程よいミネラル感のある、ゼルバッハの名を冠した自慢のカビネット。
畑：総面積16ha、急斜面、リースリング98％・ピノブラン2％、スレート粘板岩（シーファー） 栽培・収穫：手摘み、平均樹齢40年 醸造・熟成：自然酵母使用、地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽（1，000L）とステンレスタンク 受賞歴：2005 ワイン スペクテーター 90pt (Feb 28 2007) 2006 ワイン アドヴォケイト 86pt (No.179 Oct 2008) 2007 ワイン アドヴォケイト 87pt （No.178 Aug 2008） 2009 ワイン アドヴォケイト 88pt (No.192 Dec 2010) 2010 ワイン アドヴォケイト 86pt (No.199 Feb 2012)750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼルQMP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
3,212 円
|
 Q.b.a. Trocken Schloss Lieserシュロス リーザー （詳細はこちら）生き生きとした味わい、石のようなミネラルを感じるしっかりとした辛口です。
〔スクリューキャップ〕750mlリースリングドイツ・モーゼルQ.b.A.白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉リースリング Q.b.A. トロッケン シュロス リーザーQ.b.a. Trocken Schloss Lieser生産者情報シュロス リーザー Schloss Lieserモーゼルで最も洗練されたワイン生産者、フリッツ ハーク家の長男トーマス ハークは、ガイゼンハイムのワイン大学を卒業後、シュロス リーザーの経営を任されました。
彼が手がけた初めてのヴィンテージ’92年産のワインは、シュロス リーザーのかつての知名度を再び表舞台へと呼び戻すきっかけとなりました。
トーマス ハークは、昔から続く、この地域のクラシックスタイル、つまりテロワール、軽やかさ、心地良い酸、柔らかい果実味を保ちたいと言います。
また、醸造は「丁寧に、すばやく」がモットー。
収穫した葡萄は小さな容器にふんわり入れる、プレス機の圧力を下げて茎に傷をつけない（苦味が出ないように）、害虫除けの化学薬品は使用しない、などにこだわっています。
ここ数年来ドイツワインのラベルには、「グーツワイン」と呼ばれる表示方法がトレンドになってきています。
トーマスはこの表示方法を先駆者として取り入れたばかりか、一般にはQ.b.A.又はせいぜいカビネットクラスのワインしかグーツワインとして扱っていないところを、7つの畑の内、ニーダーベルク以外をシュペートレーゼまでグーツワインとしています。
このような、彼の斬新的なワイン造りへの考え方には、将来ドイツワインを導く新しい力さえ感じさせるものがあります。
アウスレーゼなどの★の表示について伺ったところ、収穫時期に数回畑に行って葡萄を選別（熟度の確認やボトリティスの付いたものを選別し、それぞれ別々のタンクで造り、結果として出来の良かったタンクのワインに★を付けて通常のものと分けているそうです。
‘92年 トーマス ハークによる初ヴィンテージ’97年 7つの畑とワイングートを買い取り‘98年 V.D.P.に認証。
トーマス ハーク フリッツ ハーク家長男 ガイゼンハイム大学卒業 10ha リースリング100％ 腐葉土 トロッケンは人工酵母、それ以外は天然酵母にこだわっている。
天然酵母は、人工酵母よりも醸造は難しく、本当に良い葡萄でないと最後までワインとして到達出来ないが、それによってヴィンテージやテロワールを反映出来るようにしている。
ドイツを代表するワイン専門誌「ヴァイン グルメ」2006で、15,000軒のドイツワイン生産者の中から「ドイツの優良生産者」の20軒のひとつに選出（他に選ばれたのは、J．J．プリュム、エゴン ミュラー、ティレルなどドイツを代表する生産者ばかり）。
「ゴーミヨドイツワインガイド2011」で4房／《注目生産者》。
V.D.P.メンバー。
2,508 円
|
 Riesling Incline J&H SelbachJ&H ゼルバッハ （詳細はこちら）生産者：J&H ゼルバッハはケラーライとしての銘柄です。
インクラインとは傾斜の意味。
スレート土壌由来のミネラル感とみずみずしい果実味のバランスが良く、爽やかで親しみ易い一本。
畑：標高160m、南向き斜面のスレート土壌。
平均樹齢は20年。
栽培・収穫：収穫は10月実施。
醸造・熟成：ステンレスタンクで6週間、15?17度の温度にてゆっくりと発酵。
モーゼルの今を表現するモダンスタイルワイン。
ラベルの黒地の背景は粘板岩土壌を、白いカーヴラインはブドウ木に理想的な日照を与える急勾配な畑の斜面を、緑の丸はリースリングの実を表現しています。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼルQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
2,365 円
|
 Urziger Wurzgarten Q.b.a. Trocken Karl Erbesカール エルベス家 （詳細はこちら）モーゼル中流域の中でも最も険しい急斜面を持つのがユルツィガー ヴュルツガルテンの畑です。
そのため収穫を含むすべての畑仕事は手作業で行っています。
非常に日当たりが良く、またモーゼル川からの反射を受け、粘板岩の土壌が熱を蓄えます。
そのため、晩熟のリースリングがしっかりと熟すことが出来ます。
手摘みで収穫した葡萄は3000Lのステンレスタンクで10度から12度の低温にコントロールしながら約40日間発酵を行います。
熟成もステンレスタンクで約3か月間行います。
この畑の特徴であるトロピカルフルーツを思わせるアロマとフレイバーをしっかりとした酸が支え、非常にバランスのよい味わいです。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ユルツィガー ヴュルツガルテン クーベーアー トロッケン カール エルベス家Urziger Wurzgarten Q.b.a. Trocken Karl Erbes生産者情報カール エルベス家 Karl Erbes評価があがっても、価格はそのまま。
だから同評価レベルの生産者と比べ、価格は約半分。
セラーで熟成したワインも、価格はほぼ同じ。
モーゼルで、品質の高さとコストパフォーマンスの良さでカール エルベス家の右に出るものはいない！！「モーゼル ファイン ワインズ2013.10」の2012VTレポートで、ほとんど全てのワインが90点以上の高得点。
これは、5房生産者ドクター ローゼンなどよりもずっと高い評価です。
「モーゼル ファイン ワインズ」は、ジャン フィッシュ（Jean Fisch）とデイヴィッド ライ
1,793 円
|
 rziger W rzgarten Q.b.a. Karl Erbesカール エルベス家 （詳細はこちら）ユルツィヒのヴュルツガルテン｢スパイスの庭｣。
香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。
エルベスの所有しているこの畑に実際に立ってみると、多くの人はその想像を絶する急斜面に驚かれると同時に、いかにお値打ちワインかお分かりいただけることでしょう。
750mlリースリングドイツ・モーゼルQ.b.A.白 59.8g/L 7.4g/L ※記載の数値は2012ヴィンテージのものです他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉ユルツィガー ヴュルツガルテン Q.b.A. カール エルベス家 rziger W rzgarten Q.b.a. Karl Erbes生産者情報カール エルベス家 Karl Erbes評価があがっても、価格はそのまま。
だから同評価レベルの生産者と比べ、価格は約半分。
セラーで熟成したワインも、価格はほぼ同じ。
モーゼルで、品質の高さとコストパフォーマンスの良さでカール エルベス家の右に出るものはいない！！「モーゼル ファイン ワインズ2013.10」の2012VTレポートで、ほとんど全てのワインが90点以上の高得点。
これは、5房生産者ドクター ローゼンなどよりもずっと高い評価です。
「モーゼル ファイン ワインズ」は、ジャン フィッシュ（Jean Fisch）とデイヴィッド ライ
1,793 円
|
 Scharzhofberger Riesling Kabinet Egon Mullerエゴン ミュラー （詳細はこちら）外観は輝きあるレモンイエロー。
グラスからは、青リンゴのコンポートや熟した洋梨などの果実のアロマが漂います。
さらにライラックやジャスミンの香りも重なり華やかな印象。
口に含むと、熟した果実味とふくよかな甘みが広がります。
しっかりとした酸によって引き締められたボディと、1本筋の通った骨格が特徴。
豊かなミネラルの風味と共に、心地の良い余韻が長く残ります。
優れた熟成ポテンシャルを秘める素晴らしい仕上がりです。
750mlリースリングドイツ・モーゼルシャルツホーフベルグVDP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
土浦鈴木屋こちらのワインは、土浦鈴木屋さんの地下セラー及び専用セラーで万全を期して大切に熟成させたものです。
非常にデリケートで、熟成による変化やコルクの不良等についても避けられないリスクもございますので、返品・交換等の対応ができませんのでご了承の上ご利用ください。
45,430 円
|
 Briedeler Herzchen Riesling Immich-Batteriebergイミッヒ バッテリーベルク （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングドイツ・モーゼル・エンキルヒモーゼル白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌブリーデラー ヘルツヒェン リースリング イミッヒ バッテリーベルクBriedeler Herzchen Riesling Immich-Batterieberg1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つイミッヒ バッテリーベルク Immich-Batteriebergイミッヒ バッテリーベルク1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つです。
なかでも粘板岩土壌の急斜面にあるグラン クリュには、樹齢80年以上の自根ブドウが今も多く残っています。
経験ゆたかで気鋭の醸造家ゲルノート コルマンが、2009年に経営と醸造責任者に抜擢され、ワインの品質が飛躍的に向上し、にわかに盛名を高めました。
バイオダイナミック農法で栽培し、ベーシックなキュヴェはステンレスタンク、村名ワイン以上は木樽をあてがい、添加物や醸造補助物質をいっさい用いず、野生酵母だけで醸造。
ブドウの品質に直結するワイン造りを目指しています。
リースリングは精妙で、エネルギー感を備えた自然な味わいが素直に伝わります。
シュペートブルグンダーは驚くほど上品で、単調とはほど遠い仕上がりです。
4,246 円
|
 Cai Riesling Kabinett Trocken Immich-Batteriebergイミッヒ バッテリーベルク （詳細はこちら）醸造家ゲルノート コルマンが経営と醸造責任者を務める1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つ「イミッヒ バッテリーベルク」のリースリング カビネット トロッケンです。
ステンレスタンクで醸造。
コルマンは野生酵母を用い、添加物や醸造補助物質を一切つかわず、発酵温度の調整も行わず、果汁のなりゆきにまかせた味わいに導いています。
イミッヒ バッテリーベルグのエントリーレベルのワインですが、上品な甘さと気品ある酸味のバランスが素晴らしい仕上がりです。
750mlリースリングドイツ・モーゼルモーゼル白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌモーゼル最古の醸造所の一つ「イミッヒ バッテリーベルク」が仕立てる、上品な甘さと気品ある酸味のバランスが素晴らしい辛口リースリング！シー エー アイ リースリング カビネット トロッケン イミッヒ バッテリーベルクCai Riesling Kabinett Trocken Immich-Batterieberg商品情報醸造家ゲルノート コルマンが経営と醸造責任者を務める、1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つ「イミッヒ バッテリーベルク」のリースリング カビネット トロッケンです。
このワイナリーのエントリーレベルのワインですが、上品な甘さと気品ある酸味のバランスが素晴らしい仕上がりの辛口リースリングです！ブドウ畑は複数にまたがる急斜面の麓あたりに散在ワイン名の「シー エー アイ」は、バッテリーベルクの畑を造成した当時の醸造所オーナー、カール アウグスト イミッヒに因んでいます。
ブドウ畑は複数にまたがる急斜面の麓あたりに散在。
バイオダイナミック農法で栽培した、若木から収穫したブドウをベースに造られています。
ベーシックなキュヴェながら、レヴェルの高さに驚く辛口リースリングステンレスタンクで醸造。
コルマンは野生酵母を用い、添加物や醸造補助物質を一切つかわず、発酵温度の調整も行わず、果汁のなりゆきにまかせた味わいに導いています。
ベーシックなキュヴェながら、粘板岩土壌のリースリングらしい気品が漂い、初めてお飲みになる場合は、その味わいのレヴェルの高さに驚く辛口リースリングです。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2021)、ワインアドヴォケイトで90点(2021)、ジェームズサックリングで91点(2020)1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つイミッヒ バッテリーベルク Immich-Batteriebergイミッヒ バッテリーベルク1425年に端を発するモーゼル最古の醸造所の一つです。
なかでも粘板岩土壌の急斜面にあるグラン クリュには、樹齢80年以上の自根ブドウが今も多く残っています。
経験ゆたかで気鋭の醸造家ゲルノート コルマンが、2009年に経営と醸造責任者に抜擢され、ワインの品質が飛躍的に向上し、にわかに盛名を高めました。
バイオダイナミック農法で栽培し、ベーシックなキュヴェはステンレスタンク、村名ワイン以上は木樽をあてがい、添加物や醸造補助物質をいっさい用いず、野生酵母だけで醸造。
ブドウの品質に直結するワイン造りを目指しています。
リースリングは精妙で、エネルギー感を備えた自然な味わいが素直に伝わります。
シュペートブルグンダーは驚くほど上品で、単調とはほど遠い仕上がりです。
3,025 円
|
 Juliusspital Silvaner Qba Trocken Weingut Juliusspitalユリウスシュピタール （詳細はこちら）ユリウスシュピタールのスタンダードアイテム。
ステンレスタンク内で低温かつゆっくりとした発酵.洋梨やグーズベリー、熟したリンゴの香りが広がり、レモンなどの柑橘果実の味わい。
生き生きとしたストラクチャーがある。
魚介類や野菜料理と良く合う。
特にアスパラガスとの相性は抜群。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケンフランケンQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
3,025 円
|
Randersacker Ewig Leben Silvaner Kabinett Trocken Trockene Schmittsトロッケネ シュミッツ （詳細はこちら）畑の土壌は今から2億4500万年ほど前、三畳紀のムッシェルカルク（貝殻石灰岩）です。
葡萄の平均樹齢は30年です。
収穫は9月上旬に畑で選別しながらすべて手摘みで行います。
収穫した葡萄をプレスします。
シルヴァーナーは果皮が固いため、リースリングやミュラートゥルガウなど他の葡萄よりもプレスに時間がかかります。
絞った果汁をステンレスタンクに移し、天然酵母で偶発的に発酵をスタートさせます。
17度から19度に温度を保ちながら約4週間行います。
補糖は一切しません。
熟成は、全体の50％をステンレスタンク、残りを3000Lの木樽に入れ、約5ヶ月行います。
青りんごを思わせるフレッシュなアロマ、口当たりはさわやかで透明感があり、フランケンらしい味わいを持ったワインです。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケンフランケン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
2,508 円
|
 Sylvaner Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナー。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合います。
750mlシルヴァーナードイツ・フランケン・イプホーヘンフランケン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社たっぷりの旨味とジューシーな酸味！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが奏でる、心地の良い味わいのシルヴァーナー！シルヴァーナー ヴァイングート ヴァイガントSylvaner Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢60年のブドウから造るシルヴァーナー。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合う、熟したリンゴを食べたときのような心地の良い味わいです！フードルで9ヶ月間発酵と熟成ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢60年のシルヴァーナー100%使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
低い酸度を保つため直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
アフターの心地よさも光る逸品クリアなグリーンイエロー色の外観。
すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。
まろやかで綺麗なアタックに、熟したリンゴを食べたときのような、心地の良い味わい。
たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合っています！高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
3,300 円
|
 Muller Thurgau Weingut Weigandヴァイングート ヴァイガント （詳細はこちら）フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナーです。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込み上品な味わい。
塩味を帯びたミネラル感とピールの苦みがアクセントとなっています。
アフターの心地よさも光る逸品です。
750mlミュラー トゥルガウドイツ・フランケン・イプホーヘンフランケン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社綺麗な酸味が溶け込んだ上品な味わい！フランケンでナチュラルなワイン造りを行うヴァイガントが仕立てた、清涼感溢れるミュラートゥルガウ！ミュラートゥルガウ ヴァイングート ヴァイガントMuller Thurgau Weingut Weigand商品情報フランケンにて高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭「ヴァイングート ヴァイガント」が平均樹齢45年のブドウから造るシルヴァーナー。
綺麗な酸味が溶け込んだ上品な味わいの清涼感溢れるミュラートゥルガウです！フードルで9ヶ月間発酵と熟成ブドウはビオディナミで育てた平均樹齢45年のシルヴァーナー100%使用。
9月12日に手摘みで丁寧に収穫。
低い酸度を保つため直接圧搾しています。
12.5hlのフードルで9ヶ月間発酵と熟成を実施。
無濾過で無清澄、SO2は無添加です（トータル26mg/L）。
アフターの心地よさも光る逸品ぶんたん（ザボン）やスウィーティ、黄リンゴ、アスパラガスのベジー香。
清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込み上品な味わい。
塩味を帯びたミネラル感とピールの苦みがアクセントとなっています。
アフターの心地よさも光る逸品です。
高樹齢のブドウからナチュラルなワイン造りを行うフランケンの精鋭ヴァイングート ヴァイガント Weingut Weigand「ヴァイングート ヴァイガント」はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘンという小さな村にあります。
先代は1990年よりワイン造りを営んでおり、現当主アンディ ヴァイガントが2018年から引き継ぎました。
先代の両親から譲り受けた高樹齢ブドウで20代からナチュラルなワイン造りを行っています。
全てのブドウが40-60年の高樹齢ワイナリーでは村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています。
アンディに加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。
自慢は全てのブドウが40-60年の高樹齢であること。
この樹齢が彼のワイン造りのスタイルをしっかりと支えています。
ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがワイナリーの主役です。
それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれません。
清涼感やフレッシュな酸をもたらす泥土岩「コイパー」2018年と2019年にはシャルドネとピノノワールが新たに植樹されております。
土壌は全てコイパー（Keuper）と呼ばれる泥土岩。
砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石です。
この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています。
すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含め無添加で製造収獲は手摘みはもちろん、小さなバケツでブドウを傷つけないように丁寧に献身的に収穫しブドウを運びます。
セラーでの選果と除梗も丁寧に愛情をもって行われます。
プレスは最近主流のプヌマティックではなく垂直式を使用します。
また、シルヴァーナーは収穫箱で足でのピジャージュによりプレスされます。
発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過、無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。
3,300 円
|
 Grauburgunder Qualitatswein Trocken Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）主に「ゴドラムシュタイン」の畑で育ったブドウから造られています。
土壌はレス（黄土）で、南向きです。
葡萄は2013年に植えられました。
収量75 hl/haです。
収穫は機械で行い、除梗せずに破砕します。
発酵はステンレスタンクを使い、20度に温度コントロールしながら12日間行います。
熟成もステンレスタンクで8ヶ月行います。
濾過を行った後、ボトリングし約3ヶ月瓶熟させます。
ナッツや麦芽のノートと少しの梨の風味があり、穏やかな酸味のおかげで、このワインは様々な場面で楽しむことが出来ます。
750mlグラウブルグンダードイツ・ファルツクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
2,508 円
|
 Sylvaner Qba Trocken Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）日本人醸造家が手掛けるファルツのハインフェルドにある、コッホ家が経営するワイングート「ベルンハルト コッホ」のシルヴァーナーです。
ドイツの家庭消費用として一般的な1000mlボトルです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、毎日の食事に最適な、おだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力的な白ワインです！1000mlシルヴァーナードイツ・ファルツファルツ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉食事に最適なおだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力！ファルツのベルンハルト コッホが仕立てた、シルヴァーナー1000mlボトル！シルヴァーナー クーベーアー トロッケン ベルンハルト コッホSylvaner Qba Trocken Bernhard Koch商品情報日本人醸造家が手掛けるファルツのハインフェルドにある、コッホ家が経営するワイングート「ベルンハルト コッホ」のシルヴァーナーです。
ドイツの家庭消費用として一般的な1000mlボトルです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、毎日の食事に最適な、おだやかな酸味と優しくフルーティな果実味が魅力的な白ワインです！ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えていません。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理をしていません。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを実施。
「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
」と彼女は語っています。
このシルヴァーナーは、毎日飲むのに最適な、フルーティーでソフトな白ワインです。
リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、口当たりはとても柔らかく、おだやかな酸味と優しくフルーティーな果実味で、味わいはバランス良く調和がとれています。
是非、普段の食卓でお料理と一緒にお楽しみ下さい。
生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
2,068 円
|
 Chardonnay Rosengarten Q.b.a. Trocken Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）ロト村の単一畑「ローゼンガルテン」で1992年に植樹、南向きで、標高206mです。
コッホの持つシャルドネの中でも最も樹齢が古い葡萄です。
土壌は石灰岩と粘土です。
手摘みで収穫します。
収穫量は45hL/ha。
コールド マセレーションはしません。
228Lの樽で、18〜22度に温度管理しながら発酵させます。
マロラクティック発酵はさせません。
同じ樽で7ヶ月熟成させます。
ろ過し、清澄はしません。
黄金色で、香りからはハネデューメロンや柑橘系の果実が感じられます。
生き生きとした酸とともに、熟成によるトーストのニュアンス、しっかりと厚みもありリッチな味わいです。
750mlシャルドネドイツ・ファルツファルツ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉シャルドネ ローゼンガルテン クーベーアー トロッケン ベルンハルト コッホChardonnay Rosengarten Q.b.a. Trocken Bernhard Koch生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
4,488 円
|
 Riesling Kirchenstuck Auslese Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）ドイツ ファルツのハインフェルト（Hainfeld）村に拠点を置く家族経営のワイナリーです。
売り先は国内、それも近隣の個人客への販売が占めており、これまで輸出はほとんど行っておりませんでした。
オーナーのベルンハルト コッホ（写真右）は、14歳の時からワイナリーで働き始めましたが、23歳の時に父からワイナリーを引き継ぎました。
ワイナリーを引き継いだ当時、所有する畑は5haでしたが、現在は50haもの土地を所有するに至っています。
後継者としてアレクサンダー コッホが9年前からワイナリーの仕事に加わっていますハインフェルダー キルヒェンシュトゥックの畑からの葡萄を使っています。
畑は南向きで、標高182mです。
手摘みで収穫します。
発酵はステンレスタンクで18-21度にコントロールしながら行います。
そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
香りには、熟した桃と果物のコンポートの要素が感じられます。
繊細な甘さは、クリアな酸味と調和しています。
このワインは10年以上の熟成が可能です。
750mlリースリングドイツ・ファルツアウスレーゼAuslese甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉選りすぐりの遅積み葡萄から出来る極上の滴完熟した桃とフルーツコンポートを思わせる力のある風味に思わず圧倒されてしまいますリースリング キルヒェンシュトゥック アウスレーゼ ベルンハルト コッホRiesling Kirchenstuck Auslese Bernhard Koch商品情報アウスレーゼとはアウスレーゼは一般的な収穫期より少なくとも1〜2週間経過した時点で収穫される完熟した健康的なブドウの厳選された房から造られます。
アウスレーゼは丸みがあり、凝縮された風味豊かな中甘口もしくは甘口ワインです。
例年限られた収穫しか出来ないのでちょっとレアなワインです。
収穫が平均を下回った年はほとんど生産されないこともあります。
アウスレーゼクラスのワインはワインセラーで十年以上保管出来るほど長期熟成力があります。
単一畑のリースリングを手で収穫ハインフェルダー キルフェンスシュトックという畑からのリースリングだけで仕込まれるアウスレーゼです。
残糖152g/l 酸度7,8g/l。
粘性があり繊細でふくらみがある甘さにシャープな酸味が溶け込み何とも言えない立体感を造り出し甘美なまでの長い余韻へと続きます。
生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
3,762 円
|
 Riesling Classic Qualitatswein Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）ドイツ ファルツのハインフェルト（Hainfeld）村に拠点を置く家族経営のワイナリーです。
売り先は国内、それも近隣の個人客への販売が占めており、これまで輸出はほとんど行っておりませんでした。
オーナーのベルンハルト コッホ（写真右）は、14歳の時からワイナリーで働き始めましたが、23歳の時に父からワイナリーを引き継ぎました。
ワイナリーを引き継いだ当時、所有する畑は5haでしたが、現在は50haもの土地を所有するに至っています。
後継者としてアレクサンダー コッホが6年前からワイナリーの仕事に加わっています畑は東向きで、標高151mです。
機械で収穫します。
発酵はステンレスタンクで18-21度にコントロールしながら行います。
そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。
香りにはアプリコットや赤いリンゴを強く感じます。
このクラシックは「酸の高さ+優雅な残糖=素晴らしい美味しさ！」というリースリングのシンプルな方程式を楽しむことができます。
750mlリースリングドイツ・ファルツクーベーアーQ.b.A白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉リースリングの上質でフレッシュ酸味に葡萄の自然な甘さが溶け込んだドイツ、クラシックワインの真髄リースリング クラシック クヴァリテーツヴァイン ベルンハルト コッホRiesling Classic Qualitatswein Bernhard Koch商品情報2000年から市場に投入された新しいカテゴリー、クラシッククラシックはドイツワインの品質と味の傾向“辛口“を示す新しい呼称です。
上級クラス以上の品質 で一つのブドウ品種から作られ、産地を明確にするなど幾つかの規定をクリアしたワインに授けられます。
ラベルにクラシック（Classic）と記載があるワインは、1 上級クラス以上の品質 2 一つのブドウ品種から作られる 3 産地を明確にする(単一畑は区別する必要なし) 4 規定の成熟度を満たすこと、アルコール度が12度以上であること 5 1リットルにつき、15g未満の残糖量であること(辛口) の規定をクリアしています。
このワインは13,7g/l 酸度7,9g/lのやや辛口です。
リースリングの真髄リースリングの神髄は酸度と糖度の高いレベルの調和とバランスです。
糖度がほとんどない極辛口リースリングはボディが細く旨味もあまり感じられません。
ところがそれにバランスの取れた甘味が加わるとボディに膨らみがでて口当たりが柔らかくなりボリューム感も出てきます。
酸味も角がとれ丸みを帯びワインに奥行きと深みが加わります。
アプリコットや赤いリンゴのような風味とリースリングの純度の高い甘さと酸度のハイレベルな調和。
それをぜひ味わってみて頂きたいと思います！生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
2,156 円
|
 Riesling Z Qualitatswein Trocken Bernhard Kochベルンハルト コッホ （詳細はこちら）土壌は石灰岩とレス（黄土）です。
畑は西向きで、標高202mです。
機械で収穫します。
葡萄は1988年に植樹した約30年の樹齢です。
発酵はステンレスタンクで18-21度にコントロールしながら行います。
そのままステンレスタンクで8ヶ月熟成させます。
しっかりとした辛口です。
桃や柑橘系の果物のような典型的なリースリングアロマを楽しめます。
750mlリースリングドイツ・ファルツクーベーアーQ.b.A Trocken白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉これぞ王道と言えるリースリングの活き活きとした酸！桃やフレッシュな柑橘系フルーツの風味が魅力的なドイツの辛口白リースリング Z クヴァリテーツヴァイン トロッケン ベルンハルト コッホRiesling Z Qualitatswein Trocken Bernhard Koch商品情報樹齢約30年の葡萄を使用しっかりとした辛口このワインの大きな魅力はキリっとした柑橘系フルーツの酸味です。
残留糖度1,4g/l 酸度7,6g/lと甘さをほとんど感じない辛口です。
1988年に植樹した約30年のリースリングを使いステンレスタンクで8ヶ月熟成させます。
これぞ辛口リースリングという味わいリースリングの魅力はフレッシュな柑橘系フルーツを思わせる酸味です。
最初はやや強めに感じられるかと思いますが風味から感じられる味わいと実際飲んだ時の味わいが重なるのも大きな魅力です。
スクリューキャップで開けやすいのもうれしいです。
【受賞歴】サクラアワード2021でダブルゴールド獲得(2019)生産者情報ベルンハルト コッホ Bernhard Koch1610年からワイン造りをする名家ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていたという名家です。
売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。
1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。
2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。
栽培する葡萄品種50haの畑に植えられている葡萄は、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどです。
その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。
お客さんがワイナリーにきた際に、甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるようにという考えで、多品種を栽培しています。
コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さんベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。
｢幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。
2013年末からコッホで働いています。
普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。
ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。
ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
｣ラインガウの名門、ゲオルグ ブロイヤーで9ヶ月、アールのマイヤー ネーケルで3年間の研修の後国立ヴァインスベルク醸造栽培学校でさらに専門的な知識を学び、ケラーマイスターの資格を取得しました。
ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12〜13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。
畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。
醸造のクラスでは25人中、女性は自分1人でした。
また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。
そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。
その後、コッホで働くようになり、ケラーマイスターとして現在まで6年間勤めています。
｣ストイックなまでのこだわりワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター（無ろ過）、白はベントナイト処理（タンパク質除去）を行いません。
低価格帯のワインにも1つ1つタンパク質沈殿率のチェックを行っています。
｢低価格帯のワインにも上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。
｣と力説する醸造責任者の坂田さん。
2009年にブルゴーニュ スタイルのピノ ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム2019」で4房、「ゴーミヨ2019」で4房、｢アイヒェルマン2019｣で3星など多くのワインガイドに誌で高い評価をもらっています。
2,607 円
|
 White Vineyard Morio Muskat Karl Pfaffmannカール ファフマン （詳細はこちら）マスカットを思わせる豊かな香りが魅力的なすっきりとしたやや甘口の白。
ファルツ南部の気候は温暖で非常に日照が良く、山脈とライン川に囲まれているため、安定した恵まれた気候条件にあります。
土壌はレス（粘土）とロームが主体です。
モリオ ムスカートはペーター モリオによりピノ ブランとゲルバー ムスカテラーを交配して出来た品種で、マスカットを思わせる豊かでリッチなアロマが特徴的です。
収穫した葡萄をやわらかく圧搾し、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵、熟成させます。
はっきりと分かる花のアロマ、少しエキゾティックなニュアンスも感じられます。
エルダーフラワーに加え、微かにレモンのアロマが混ざります。
口に含むとエルダーフラワーのフレイバーがより強く感じられ、非常にクリーンでフレッシュです。
ほんのりとした甘さが非常に心地よく染みわたります。
750mlモリオ ムスカートドイツ・ファルツファルツQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
1,529 円
|
 Gewurztraminer Bischofskreuz Q.b.A. Trocken Karl Pfaffmannカール ファフマン （詳細はこちら）ヴァルシュハイム村の単一畑「シルバーベルク」からのワイン。
ゲヴュルツトラミナーは華やかな花の香りがはっきりと感じられる、とてもエレガントなワインです。
ゲヴュルツトラミナーの特徴的な香りを引き出すために、スキンコンタクトを行います。
エレガントなスタイルのワインにするために、スキンコンタクトの時間は慎重に制限しています。
その後、果皮から抽出した香りの要素を失わないように、温度管理されたタンクで発酵させます。
グラスに注ぐと、繊細なバラの香りが広がり、グリーンバナナやスモモの香りも次第に現れます。
柑橘系の爽やかな酸味も加わり、ついもう一口飲んでしまいたくなる味わいです。
750mlゲヴュルツトラミネールドイツ・ファルツ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
1,881 円
|
Riesling Silberberg Qba Trocken Karl Pfaffmannカール ファフマン （詳細はこちら）ファルツは、世界最大のリースリング生産地域です。
単一畑、ヴァルシュハイマー シルバーベルクのリースリングです。
北西向き、標高160〜180m、葡萄の平均樹齢は12年です。
土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。
発酵はステンレスタンクで16度にコントロールしながら約6週間行います。
「シルバーベルク」の畑はトロピカルなニュアンスが特徴です。
柑橘類や青リンゴの香り。
フレッシュで、黄色い果実の風味があります。
畑からのミネラルも感じられます。
750mlリースリングドイツ・ファルツファルツQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
1,793 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
