 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 株式会社辻本店/岡山県 製法 ┃ 純米酒 原料米 ┃ 米・米麹・雄町 精米歩合 ┃ 65％ 日本酒度 ┃ 5.0 酸度 ┃ 1.4 アルコール ┃ 14度 味わい ┃ やや辛口 飲み方 ┃ 冷や◎ 常温○ ぬる燗◎ 熱燗○ 蔵元のコメント 「旨みがあってキレがある」御前酒が目指す味造り、「旨みがあってキレがある」そんな味わいを求める備中杜氏 故・原田巧から技を引き継ぎ、蔵人達は冬の間、日夜お酒を醸しています。
純米 美作が持つ味わいには、 そんな御前酒の酒造りへのこだわりが最もよく現れています。
雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめる立ち上る香りは穏やか。
雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめます。
このお酒のすごいのは、冷やすとさらさらした喉越しですっきり、さっぱりするのに対し、ぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとした味に変化するところです。
お料理や気分に合わせて飲みたい一 本です。
令和4年 広島国税局清酒鑑評会「燗酒部門」優等賞受賞第13回雄町サミット 純米酒の部（精米歩合60％超） 優等賞受賞 「美作」は、御前酒のベストセラー。
岡山県産の雄町米を麹米・掛米とも100％使用しています。
雄町は軟質米であるため、米を蒸す前の「浸漬」つまり「吸水」時間が非常に難しいんです。
食べるお米と違い、あっという間に水を吸います。
その日の気温、水温、米の様子を考慮して、2分?15分くらいの間吸水させます。
平成22年度 「広島国税局清酒鑑評会」「純米酒」部門で 7年連続金賞受賞しました。
御前酒が目指す味造り。
“旨みがあってキレがある”、そんな味わいを求める備中杜氏 故・原田巧から 技を引き継ぎ、蔵人達は冬の間、日夜お酒を醸しています。
「純米造り 美作」が持つ味わいには、 そんな御前酒のお酒造りへのこだわりが 最もよく現れています。
立ち上る香りは穏やか。
雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめます。
このお酒のすごいのは、冷やすとさらさらした喉越しですっきり、さっぱりするのに 対し、ぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとじた味に変化するところです。
お料理や気分に合わせて飲みたい一 本です。
■原材料 米・米麹 ■使用米／精米歩合 雄町／65％ ■アルコール度数 14度以上15度未満 ■日本酒度 5．0（中口） ■酸度／アミノ酸度 1．40／1．30 お薦めの飲み方 冷や◎ 常温○ ぬる燗◎ 熱燗○ *:..。
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o○☆゜・:, ≪御前酒・蔵人のこだわり！！≫ 岡山県産の雄町米を麹米・掛米とも100％使用しています。
雄町は軟質米であるため、米を蒸す前の「浸漬」つまり「吸水」時間が非常に難しいんです。
食べるお米と違い、あっという間に水を吸います。
その日の気温、水温、米の様子を考慮して、2分〜15分くらいの間吸水させます。
「美作」は、御前酒のベストセラー。
飲み飽きしないお酒のため、蔵元も、杜氏も晩酌酒に毎日愛飲しているお酒です。
2,860 円
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 阿波山田錦とは 徳島県阿波町の山田錦は平成元年から栽培が始まり、平成21年にその名称が正式に商標登録さました。
全国11蔵元と地元農家が協力して育んだ阿波山田錦は、現在では兵庫県産山田錦に次ぐ高品質な酒造好適米と評価されています。
市販されない蔵の秘蔵古酒 蔵では高品質米を100％使用した原酒のポテンシャルを見極めるべく毎年極僅かの原酒を蔵内で貯蔵しています。
この極わずかの原酒を特別に瓶詰めしてもらいました。
（市販されないお酒の為、ラベルは醸造年度と酒の種類、瓶詰め年月が判別できるだけの簡素な裏ラベルのみとなっています） 味わいの特徴 美しく透き通った琥珀の色あい。
蜂蜜や甘いドライフルーツなど、熟成による、ワインでよく表現される第3のアロマがしっかりと現れています。
酸味もしっかりと酒に溶けこんでいるやさしい甘味も感じられる辛口酒です。
口当たりのやさしさは諏訪泉の水の性質で、山田錦のしっかりと熟成した、苦味のない素直な旨みが広がります。
時が育んだ次元の違いが感じられる日本酒です。
■商品詳細 原料米：阿波山田錦 精米歩合：60% アルコール度：18.6% 保存方法：冷暗所にて保存 ■おすすめの飲み方 冷や（オンザロックも美味）またはお燗で。
お燗は、40°から50℃くらいの少しぬるめがお薦めです。
肉料理、鰻の蒲焼、中華やイタリアンにも相性抜群の長期熟成古酒です。
5,500 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県県 製法 ┃ 純米酒（※長期熟成酒） 原料米 ┃ 徳島県産山田錦100% 精米歩合 ┃ 0.6 日本酒度 ┃ ＋8 酸度 ┃ 1.6 アルコール ┃ 15度 飲み方 ┃ 冷やまたはお燗 蔵元のコメント 味わいの特徴辛口ですが、やさしい味わいのお酒です。
口当たりのやさしいのは諏訪泉の水の性質、旨みは山田錦のしっかりと熟成した味わい、そして阿波山田錦の旨みです。
苦味のない素直な旨みが広がって消えてゆきます。
おすすめの飲み方冷やまたはお燗で。
お燗は50℃くらいの熱めにつけてお楽しみください。
肉料理にも、中華料理にも、イタリアンにも負けずに美味しいお酒です。
長期熟成純米酒今や兵庫県産に続く高品質山田錦の産地として評価の高い『阿波（徳島県）山田錦』を100％使用。
タンクで火入れ後、2夏越して瓶詰めした長期熟成純米酒です。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
純米酒ファンドに参加して全国11の蔵元が阿波山田錦を使用して60％精米歩合で仕込んだ純米酒をしっかりと熟成させました。
4,400 円
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阿波山田錦とは 徳島県阿波町の山田錦は平成元年から栽培が始まり、平成21年にその名称が正式に商標登録さました。
全国11蔵元と地元農家が協力して育んだ阿波山田錦は、現在では兵庫県産山田錦に次ぐ高品質な酒造好適米と評価されています。
市販されない蔵の秘蔵古酒 蔵では高品質米を100％使用した原酒のポテンシャルを見極めるべく毎年極僅かの原酒を蔵内で貯蔵しています。
この極わずかの原酒を特別に瓶詰めしてもらいました。
（市販されないお酒の為、ラベルは醸造年度と酒の種類、瓶詰め年月が判別できるだけの簡素な裏ラベルのみとなっています） 味わいの特徴 美しく透き通った琥珀の色あい。
蜂蜜や甘いドライフルーツなど、熟成による、ワインでよく表現される第3のアロマがしっかりと現れています。
酸味もしっかりと酒に溶けこんでいるやさしい甘味も感じられる辛口酒です。
口当たりのやさしさは諏訪泉の水の性質で、山田錦のしっかりと熟成した、苦味のない素直な旨みが広がります。
時が育んだ次元の違いが感じられる日本酒です。
■商品詳細 原料米：阿波山田錦 精米歩合：60% アルコール度：18.1% 保存方法：冷暗所にて保存 ■おすすめの飲み方 冷や（オンザロックも美味）またはお燗で。
お燗は、40°から50℃くらいの少しぬるめがお薦めです。
肉料理、鰻の蒲焼、中華やイタリアンにも相性抜群の長期熟成古酒です。
5,500 円
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 阿波山田錦とは 徳島県阿波町の山田錦は平成元年から栽培が始まり、平成21年にその名称が正式に商標登録さました。
全国11蔵元と地元農家が協力して育んだ阿波山田錦は、現在では兵庫県産山田錦に次ぐ高品質な酒造好適米と評価されています。
市販されない蔵の秘蔵古酒 蔵では高品質米を100％使用した原酒のポテンシャルを見極めるべく毎年極僅かの原酒を蔵内で貯蔵しています。
この極わずかの原酒を特別に瓶詰めしてもらいました。
（市販されないお酒の為、ラベルは醸造年度と酒の種類、瓶詰め年月が判別できるだけの簡素な裏ラベルのみとなっています） 味わいの特徴 美しく透き通った琥珀の色あい。
蜂蜜や甘いドライフルーツなど、熟成による、ワインでよく表現される第3のアロマがしっかりと現れています。
酸味もしっかりと酒に溶けこんでいるやさしい甘味も感じられる辛口酒です。
口当たりのやさしさは諏訪泉の水の性質で、山田錦のしっかりと熟成した、苦味のない素直な旨みが広がります。
時が育んだ次元の違いが感じられる日本酒です。
■商品詳細 原料米：阿波山田錦 精米歩合：60% アルコール度：18.1% 保存方法：冷暗所にて保存 ■おすすめの飲み方 冷や（オンザロックも美味）またはお燗で。
お燗は、40°から50℃くらいの少しぬるめがお薦めです。
肉料理、鰻の蒲焼、中華やイタリアンにも相性抜群の長期熟成古酒です。
5,500 円
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 阿波山田錦とは 徳島県阿波町の山田錦は平成元年から栽培が始まり、平成21年にその名称が正式に商標登録さました。
全国11蔵元と地元農家が協力して育んだ阿波山田錦は、現在では兵庫県産山田錦に次ぐ高品質な酒造好適米と評価されています。
市販されない蔵の秘蔵古酒 蔵では高品質米を100％使用した原酒のポテンシャルを見極めるべく毎年極僅かの原酒を蔵内で貯蔵しています。
この極わずかの原酒を特別に瓶詰めしてもらいました。
（市販されないお酒の為、ラベルは醸造年度と酒の種類、瓶詰め年月が判別できるだけの簡素な裏ラベルのみとなっています） 味わいの特徴 美しく透き通った琥珀の色あい。
蜂蜜や甘いドライフルーツなど、熟成による、ワインでよく表現される第3のアロマがしっかりと現れています。
酸味もしっかりと酒に溶けこんでいるやさしい甘味も感じられる辛口酒です。
口当たりのやさしさは諏訪泉の水の性質で、山田錦のしっかりと熟成した、苦味のない素直な旨みが広がります。
時が育んだ次元の違いが感じられる日本酒です。
■商品詳細 原料米：阿波山田錦 精米歩合：60% アルコール度：19.0% 保存方法：冷暗所にて保存 ■おすすめの飲み方 冷や（オンザロックも美味）またはお燗で。
お燗は、40°から50℃くらいの少しぬるめがお薦めです。
肉料理、鰻の蒲焼、中華やイタリアンにも相性抜群の長期熟成古酒です。
5,500 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 川西屋/神奈川県 製法 ┃ 純米大吟醸 原料米 ┃ 徳島山田錦 精米歩合 ┃ 40％ 使用酵母 ┃ 7号系 日本酒度 ┃ 6 酸度 ┃ 1.5 アルコール ┃ 17?18% 飲み方 ┃ 冷酒/常温/人肌燗（純米大吟醸ですがお燗も楽しめます）。
蔵元のコメント 隆シリーズの最高峰徳島山田錦の中でも厳選された米で醸した純米大吟醸。
品のある香りだけでなく、ふくよかな味わいが楽しめます。
冷や常温は口の広いワイングラスで是非お楽しみください。
当店のコメント 徳島県産・最高の阿波山田錦100％使用。
熊本酵母を使っているので、吟醸香が優しく薫り、味わいは品の良い旨味が感じられます。
幅広い美味さ冷酒?常温、超ぬる燗にしても、幅広く美味さが楽しめます。
料理との相性香りの良い酒なので、柑橘系を使用した料理と相性が良いです。
例：若鳥唐揚げにみかんソースをかけた物や魚の漬けをさっとあぶった後に、みかん等の柑橘ではさんで盛り付けた物。
魚も肉も柑橘系と合わせることによりさっぱりとして、酒との相性も良くなります。
※火入れの時と生酒の時が御座いますので、気になる方は店舗までお問い合わせ下さい。
11,440 円
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鳥取県県 精米歩合 ┃ 70％ 日本酒度 ┃ +8 アルコール ┃ 15度 飲み方 ┃ 冷や（常温）またはお燗で。
お燗は60°前後の熱めがお薦めです。
蔵元のコメント 絶滅危惧種ラベル蔵のある智頭町の最奥部に位置する芦津地区の森には絶滅危惧種の「ニホンモモンガ」が生息しています。
国の天然記念物に指定されているモモンガは、手にのるくらいの大きさのリス科のげっ歯類、自然にできる樹洞（きのうろ）やキツツキの放置された巣穴などを、自分の巣穴として利用します。
ブナの森から植林した杉の林など、いろんな林にいて、巣材には杉の皮を使用しているとのこと。
ドングリ等も食べて、モモンガのいる森は相当に豊かな森であることに間違いありません。
このお酒は生産量の稀少さからラベルには絶滅危惧「種」と絶滅危惧「酒」をかけたニホンモモンガが描かれています。
味わいの特徴しっかりとした熟成が感じられる山廃造りの長期熟成酒です。
濃醇な中にもクリーンでキレのある味わいが特長で、料理を選ばずあらゆる食事に合わせやすい純米酒です。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
3,080 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 川西屋/神奈川県 製法 ┃ 純米大吟醸 原料米 ┃ 兵庫県産 播州山田錦 100％使用 精米歩合 ┃ 45％ 使用酵母 ┃ 9号系 日本酒度 ┃ ±0 酸度 ┃ 1.2 アルコール ┃ 15％ 飲み方 ┃ 冷酒/常温/45℃燗 蔵元のコメント 「おなかがすく」純米大吟醸。
味わいに程よいコクと酸があるので、なにか食べたくなる「おなかがすく」純米大吟醸です。
オリーブオイルを使ったイタリアン等とも相性良くお楽しみいただけます。
当店のコメント 米の旨味がしっかり米の香りが品良く感じられるというのもありますが、口に含んだときの米の旨味がしっかりと舌に広がる感じが、たまりません。
同じ酒好きで、気の合う何でも語れる仲間と美味しさを分かち合って頂き良い酒だからこそ、飲む相手も考えさせられます。
しかも、ここの酒は、飲む数日前に開栓し、空気に触れさせておくと、より一層まろやかになります。
［米山工場長に燗にしたら、どう変化するか指導して頂きました。
] 店長のコメント！ この沢山ある隆シリーズで1番のお気に入りがこの「山吹」です。
米の香りが品良く感じられるというのもありますが、口に含んだときの 米の旨味がしっかりと舌に広がる感じが、たまりません。
一人でこの極上の酒を味わうのもいいですが…、やはり美味しい物は、 同じ酒好きで、気の合う何でも語れる仲間と美味しさを分かち合って頂き たいと思います。
良い酒だからこそ、飲む相手も考えさせられます。
しかも、ここの酒は、飲む数日前に開栓し、空気に触れさせておくと、より一層まろやかになります。
5,610 円
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容量:1.8L アルコール分:15% 原材料:米・米こうじ(国産米100%使用) 酒質／日本酒度:辛口/やや淡麗 +5.0生もと造りで醸した辛口の純米酒を吉野杉の酒樽に貯蔵し、一番香りの良い飲み頃を取り出し、瓶詰した本格樽酒。
純米酒らしい余韻のあるうまみに吉野杉の爽やかな香りをまとった芳醇な味わいとキリッとしたのど越しが特長です。
吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、 最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。
樽酒の爽やかな香りは、口中に残る料理の味を洗い流し、さっぱりとさせる働きがあります。
和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。
2,288 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県県 原料米 ┃ 冨田ライス産「山田錦」 精米歩合 ┃ 0.7 アルコール ┃ 16度〜17度 飲み方 ┃ 熱燗（60℃） ◎ 上燗（50℃） ◎ ぬる燗（45℃） ◎ 冷や（常温） ◎ 蔵元のコメント しっかりとした酸があり旨みのあふれるお酒山田錦ならではの熟成の旨みあふれる日本酒になりました。
味わいの特徴原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。
山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、必要以上に収量を追わない無理のない作りです。
また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛）に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。
また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。
冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。
この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎないお酒にしました。
冷やでさっぱりと辛口ですお燗（50℃）にしてお肉料理（すき焼きなど美味しい）や味のしっかりしたお料理と合わせていただくと美味しい。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
富田さんが仕込んだお米で作っております！ 原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。
山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、 必要以上に収量を追わない無理のない作りです。
また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛） に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。
また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。
冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。
この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎない お酒にしました。
富田さんの作るお米？？？ 平成13年（2001年11月9日）、一人の専業米作農家とある人を介して知りあいました。
お名前を冨田尚嗣（とみたひさつぐ）さんと言います。
冨田さんは、兵庫県西脇市 で山田錦と食用の中生新千本を約20hr作っております。
冨田さんの米造りは、有機堆肥をしっかり入れた土造りを基本として病虫害に 負けないしっかりしたイネを作ること。
堆肥にはこだわり、地元神戸ビーフの 生産地、黒田庄和牛の生産農家と提携して完熟堆肥を作り田んぼに入れています。
冨田さんによると「堆肥で作った米は輝きが違う」とのこと。
有機肥料栽培と化学肥料栽培との生産物の違いは、有機栽培品は微量元素 を豊富に含むこと。
昨今有機野菜の美味しさが言われておりますが、植物に 必要な微量元素（亜鉛、銅、マグネシウム等々）は、栄養の三要素（窒素、 リン酸、カリ）ではありませんが、健康な植物の成長には欠かせません。
つまり健康に育った野菜は、美味しい野菜ということ、美味しいとは人に とって充分な栄養素を含むということに他なりません。
有機栽培の米は、 美味しい健康によいお米です。
3,080 円
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日本酒詳細 蔵元名 ┃ 惣誉酒造/栃木県 製法 ┃ 特別純米 原料米 ┃ 特A地区山田錦 精米歩合 ┃ 60％ 日本酒度 ┃ +4〜+5 アルコール ┃ 15度 味わい ┃ 辛口 飲み方 ┃ 冷や/熱燗 蔵元のコメント 豊かな旨みをもつ大人の味わい。
しっかりとした酸味とともに、密度の高い旨みが特徴です。
純米特有の甘みと旨み、 そして 生?特有の酸味が混ざり合い、コクのある特別純米酒が完成しました。
冷やなら12~15°C（井戸水くらい）、燗なら45°Cくらい（上燗）でおたのしみいただくと風味がいっそう引き立ちます。
当店のコメント 蔵元渾身の特別純米酒江戸時代から伝わる伝統製法『生もと仕込』を世界に問う蔵元渾身の特別純米酒です。
全国の日本酒蔵元の羨望酒造好適米、兵庫県東条産と吉川産の特A山田錦を100％使用し、自社精米機でゆっくりと時間をかけて丹念に60％まで磨き上げました。
惣誉の生もと造りはその年に醸された酒に、2つの醸造年度の熟成酒を最適の黄金比率でブレンドしてつくられます。
軽やかで複雑、そして、余韻の長い味わい。
コクが光る大人の味わい。
時間が育んだエレガントな味わいの逸品です。
by SHU#1
3,410 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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