Tresor Anniversary Gran Reserva Brut Pere Venturaペレ ベントゥーラ （詳細はこちら）数多あるボデガの中でも特にシャンパーニュを意識した造り手としても知られ、伝統的な醸造技術とモダニティの融合による高品質でエレガントなカバは、数々の国際的なコンテストでも受賞を重ね、スペインでも最もダイナミックなボデガのひとつとして世界各地での評価を得ている。
国際線エアラインへの採用実績が物語るようにその類まれなクオリティの高さ、そしてエレガンスが特徴的な造り手のひとつ。
瓶内熟成48ヶ月。
美しく輝くイエロー。
黄桃、洋ナシの香りに蜂蜜やナッツ、トーストを思わせる芳ばしいニュアンス。
きめ細やかな泡立ちでクリーミーな口当たり。
芳醇な果実味としっかりとした酸味が広がる。
長期熟成ならではの長い余韻が楽しめる、見事なバランスのとれた上質カバ。
750mlチャレッロ、マカベオ、パレリャーダスペイン・カタルーニャ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Pluma Vinho Verde Casa De Vila Verdeカーサ デ ヴィラ ヴェルデ （詳細はこちら）ヴィーニョ・ヴェルデのSousa(ソウザ)エリアに位置し、自社ぶどうを85％使用。
15％は信頼のおける生産者から購入。
醸造を担当するのはディオゴ・セプルベダ氏。
農学エンジニアリングの学位を取得後、ボルドー、ナパヴァレー、バロッサヴァレーのワイナリーで研鑽を積み、現在は、カーサ・デ・ヴィラ・ヴェルデの醸造責任者を務める。
有名なワイン評論家、ジャーナリストのAn bal Coutinhoによって作られた権威ある”WAwards”でポルトガルの「ベスト・ヤング・ワインメーカー2016」に選ばれ、今ポルトガルで最も有望な醸造家のひとりです。
美しく輝く淡い黄色。
シトラスなど柑橘系果実の爽やかな香り。
いきいきとした酸と果実味のバランスがよく、わずかに感じられる発泡がとても心地良いフレッシュ＆フルーティな白ワインです。
アペリティフやシーフード、サラダなどと共に。
しっかりと冷やしてお楽しみ下さい。
750mlトレイシャドゥーラ、ロウレイロ、アレント、アヴェッソポルトガル・ミーニョ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Cava Mona Brut Pere Venturaペレ ベントゥーラ （詳細はこちら）数多あるボデガの中でも特にシャンパーニュを意識した造り手としても知られ、伝統的な醸造技術とモダニティの融合による高品質でエレガントなカバは、数々の国際的なコンテストでも受賞を重ね、スペインでも最もダイナミックなボデガのひとつとして世界各地での評価を得ている。
国際線エアラインへの採用実績が物語るようにその類まれなクオリティの高さ、そしてエレガンスが特徴的な造り手のひとつ。
瓶内熟成12ヶ月以上、細かい泡、緑がかった黄色で、金色の輝きもある。
柑橘系、ライム、青リンゴの豊かなアロマ。
桃や梅やパイなどの繊細な香り。
第一印象はフレッシュでフルーティ。
バランスがよく、アロマの純粋さがあり、生き生きとした酸と非常に心地良い後味が残る味わい。
750mlマカベオ、チャレッロ、パレリャーダスペイン・カタルーニャ・ペネデスDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Terre Bentivoglio Cuvee di Pinot Spumante Extra Dry Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）輝きのある緑がかった黄色。
ライム、青リンゴなどの柑橘類の香りに、熟した白い果実のふくよかな香りも感じる。
生き生きとした泡立ちとフルーティな味わいを楽しめる、フレッシュなスプマンテ。
750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディアVino発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ『サクラアワード2024』でゴールド賞！黒ブドウピノネーロ種100%から造られる豊かな風味とバランスの取れた味わいテッレ ベンティヴォーリオ キュヴェ ディ ピノ スプマンテ エクストラ ドライ ピローヴァノTerre Bentivoglio Cuvee di Pinot Spumante Extra Dry Pirovano商品情報ロンバルディア州で100年続く家族経営のピローヴァノ社の「テッレ ベンティヴォーリオ キュヴェ ディ ピノ スプマンテ エクストラ ドライ NV」が『サクラアワード2024』でゴールド賞を獲得しました。
審査員が全て日本人女性の『サクラアワード』日本女性だけによる国際ワインコンペティション「SAKURA AWARD（サクラアワード）」は世界初の女性審査員のみのワインコンペティションとして、日本国内のみならず現在世界中から大変な注目を集めています。
ワインを審査するのは、ソムリエ、ワインジャーナリスト、愛好家、インポーターなど、様々な職種のワイン界のプロフェッショナルです。
第11回の2024年は、4023アイテムがエントリーされ、430名の女性審査員が参加されました。
黒ブドウピノネーロ種100%から造られる豊かな風味黒ブドウピノネーロのみで造られる白いスプマンテです。
醸造はシャルマー方式で造られます。
明度の高いイエローの色調が魅力的です。
穏やかな泡立ちとラズベリーやパッションフルーツを思わせるピノネーロ由来の豊かな風味にアカシヤの花やハーブ、カリンのニュアンスが綺麗に重なります。
ミディアムボディの心地よい果実味とバランスのとれた酸味が感じられます。
乾杯からメインディッシュまで幅広く楽しめる使い勝手の良いスプマンテ良く冷やして、スモークサーモンのマリネや生ハムをを使ったサラダ等と好相性です。
スパゲティペスカトーレ等のイタリア料理は勿論、とんかつ等の和食と幅広い料理と合わせる事が出来ます。
乾杯からメインディッシュまで幅広く楽しめる使い勝手の良いスプマンテです。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
ロンバルディア州で100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。

Spumante Gran Cuvee Brut Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）収穫後、オートクレーブで2次発酵（シャルマ方式）します。
淡い黄色。
白い果実、ピーチ、リンゴの香り。
繊細な泡立ちで、非常にフルーティでフレッシュなミネラル感が魅力のワインです。
やわらかさと旨みのあるワインで、前菜や魚料理など、軽めの料理とよく合います。
8-10℃に冷やしてお飲みいただくことをオススメします。
750mlガルガーネガイタリア・ヴェネト発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリーが世に放つコスパ抜群のスプマンテ！スプマンテ グラン キュヴェ ブリュット ピローヴァノSpumante Gran Cuvee Brut Pirovano商品情報収穫後、オートクレーブで2次発酵（シャルマ方式）します。
やわらかさと旨みのあるワインで、前菜や魚料理など、軽めの料理とよく合います。
8-10℃に冷やしてお飲みいただくことをオススメします。
【受賞歴】サクラアワード2016でゴールド獲得、サクラアワード2023でゴールド獲得生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。
また、更なる高みを目指し、1900年代後半からはオルトレポ パヴェーゼにて、自社ブドウを中心とした上級ライン「テッレ ベンティヴォーリオ」の醸造をスタート。
標高250mにある古くから石灰の採掘地としても知られるミネラル豊かな斜面の畑では、ピノ ネロ、シャルドネ、リースリング、ピノ グリ、ボナルダ、バルベーラなどを栽培しています。
品種の個性を存分に生かしたバランス感抜群のワインを次々とリリースし注目を集めている造り手です。

Terre Bentivoglio Chardonnay Spumante Metodo Classico Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄色。
白い果実の香りとイーストやパンの皮を想わせるアロマ。
きめ細かな泡立ち。
複雑性と同時に上品なフレッシュさを感じる1本。
メトドクラシコによる高品質で細やかな泡と豊かな風味が特徴です。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズシャルドネ100％の高品質瓶内二次スパークリングテッレ ベンティヴォーリオ シャルドネ スプマンテ メトド クラシコ ピローヴァノTerre Bentivoglio Chardonnay Spumante Metodo Classico Pirovano商品情報幅広く料理と楽しめるシャルドネ100％の高品質スパークリングロンバルディア産のシャルドネ100％で造るピローヴァノ社の高品質スパークリングです。
メトドクラシコの瓶内二次醗酵による製法できめ細やかな泡と豊かな風味が楽しめます。
サービス温度は8〜10度で新鮮な魚介類から、パスタ、前菜等幅広く料理と楽しめます。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得(NV)生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
ロンバルディア州で100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。

Grela Spumante Extra Dry Antonini Ceresaアントニーニ チェレーザ （詳細はこちら）ヴェネト州ロチェッタ デル モンテッロの造り手"アントニーニ チェレーザ"の「グレラ スプマンテ エクストラ ドライ」です。
良質の熟したグレラのみを使用。
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで発酵。
二次発酵はシャルマ方式で2ヶ月熟成しています。
爽やかで丸みのある味わいのスプマンテ。
非常にコストパフォーマンスに優れた1本です！750mlグレライタリア・ヴェネトIGT発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズグレラならではのリンゴ、洋ナシの豊かな香り！ヴェネトのアントニーニ チェレーザが造る、爽やかで丸みあるスプマンテ！ グレラ スプマンテ エクストラ ドライ アントニーニ チェレーザGrela Spumante Extra Dry Antonini Ceresa商品情報ヴェネト州ロチェッタ デル モンテッロの造り手"アントニーニ チェレーザ"の「グレラ スプマンテ エクストラ ドライ」です。
良質の熟したグレラのみを使用。
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで発酵。
二次発酵はシャルマ方式で2ヶ月熟成しています。
爽やかで丸みのある味わいのスプマンテ。
非常にコストパフォーマンスに優れた1本です！緑がかった淡い黄色。
黄色いリンゴ、洋ナシ、バナナ、パイナップルを想わせる香り。
グレラならではの豊かな香りと、爽やかで丸みのある味わいを余すところなく引き出しています。
フルーティーでミネラリーな後味が残ります。
アペリティフにぴったりの、気軽に楽しめるスプマンテです！生産者情報アントニーニ チェレーザ Antonini Ceresa北イタリア、ヴェネト州東部トレヴィーゾ県のロチェッタ デル モンテッロに、アントニーニ チェレーザ社はあります。
50年近く前に設立された比較的新しいワイナリーです。
良質の熟したぶどうのみを収穫し、醸造は、温度管理されたステンレスタンク発酵させます。
プロセッコ以外にも良質の赤白ワインを生産するアントニオチェレーザです。

Cordillera Pinot Noir Extra Brut Blanc de Noirs Miguel Torres Chileミゲル トーレス チリ （詳細はこちら）こちらのコルディエラ エクストラ ブリュット ピノ ノワールは、ミゲル トーレス チリが特別なこだわりを持ってリリースする「コルディエラ」シリーズのスパークリングワイン。
「コルディエラ」とは、スペイン語で山脈を意味し、その名の通りアンデス山脈のテロワールを最大限に表現。
ブドウ品種ごとに最適な土地を厳選し、少量生産ながら、ワンランク上の高品質なワインを生み出しています。
ブドウは、 クリコ ヴァレーで栽培されるピノ ノワールを100%使用。
西側からペルー海流の影響を受けると同時にアンデス山脈からの冷たい風が吹き下りるクリコ ヴァレーでは、昼夜の気温差がとても大きく、凝縮したピノ ノワールが育ちます。
醸造はシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用。
94%はステンレスタンク、6%はフレンチオークにて一次発酵後、瓶内にて二次発酵。
熟成は澱と共に10ヵ月間、6％は2度以上使用した樽にて行われます。
その後更に18ヵ月間の瓶内熟成を経てからリリース。
手頃な価格帯でありながらも驚くほどの手間暇を掛け、旨味の詰まった本格的な味わいが実現されているのです。
750mlピノ ノワールチリ・セントラル ヴァレークリコ ヴァレーDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Vina Esmeralda Sparkling Brut Torresトーレス （詳細はこちら）名門トーレスが手掛ける、大人気エスメラルダシリーズ初のスパークリング。
グラスに注ぐと、きめ細かい泡が溢れ出し、トロピカルフルーツやモスカテル特有の白い花のアロマが広がります。
口当たりはスムースで、フレッシュなフルーツのアクセントが魅力。
シトラスのニュアンスと綺麗な酸がフィニッシュにつれて現れ、引き締まった味わいをご堪能いただけます。
750mlモスカテルスペイン・カタルーニャ-発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Sekt Brut Schloss Vollradsシュロス フォルラーツ （詳細はこちら）ラインガウにおける最古のワイナリーの一つであるシュロス・フォルラーツ。
特級畑を含む、最高品質のリースリングの畑を持ち、先進的な研究も行っている名門ワイナリーです。
こちらはリースリングで仕立てるスパークリング・ワイン。
瓶内二次発酵で仕立てられる、造り手こだわりの味わいをぜひお試しください。
輝きのあるイエロー。
細やかな泡がゆったりと立ち上ります。
ミディアムボディの非常にフレッシュで生き生きとした味わい。
余韻は長く続き、パイナップル、白桃、シナノキの花、グレープフルーツの風味が心地良く広がります。
きめ細やかな風味を伴った、見事なバランスのリースリング・ゼクトです。
750mlリースリングドイツ・ラインガウラインガウ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Kaiken Sparkling Rose Brut Kaikenカイケン（モンテス） （詳細はこちら）メンドーサの高地にある「グアルタジャリー地区」で栽培されたブドウを使用することで、ワインはフレッシュでバランスのとれた特徴を最後まで保つことができています。
2月前半に収穫し、10kgの容器を用いて手摘み後、選果を行っています。
直接圧搾法による圧搾後、48時間かけて発酵前清澄を実施。
厳選した酵母を用いコンクリートタンクで10℃で発酵。
瓶内二次発酵を30日間行った後、ワインにより複雑味と骨格を与えるため、酵母と共に2年間寝かせています。
淡いバラ色。
フレッシュな赤系果実のアロマにトーストやブリオッシュのヒント。
きめ細やかな泡による繊細でシルキーな口当たりがあります。
グリルしたサーモン、シーバス、カレイなどにあわせてどうぞ。
クラブケーキやガーリックシュリンプなど、甲殻類とも好相性です。
750mlピノ ノワール、シャルドネアルゼンチン・メンドーサメンドーサ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Proyecto Cu4tro Premium Reserva Clos Montblancクロ モンブラン （詳細はこちら）750mlスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Proyecto Cu4tro Bubbles Rose Clos Montblancクロ モンブラン （詳細はこちら）ハイコストパフォーマンスで人気、3つ星レストラン御用達のクロ・モンブランが手掛ける、定番ロゼスパークリング。
750mlトレパット、ピノ ノワール、ガルナッチャ、モナストレルスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社

Sparkling Angel Brut Montes S.a.モンテス （詳細はこちら）ほのかに黄金色を帯びた明るい麦わら色。
白い花や洋ナシなどのフレッシュな香りに、クルミ、トースト、ブリオッシュなど、まるでヴィンテージシャンパーニュのような香ばしいニュアンスを伴った、贅沢で独特な風味が鼻腔をくすぐります。
ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％というブレンドによる、力強いだけでなく、繊細でキレイな酸を残した複雑味のある味わいが長い余韻へと続きます。
750mlピノ ノワール、シャルドネチリ・アコンカグア・アコンカグア ヴァレーアコンカグア ヴァレーDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社36か月もの異例の長期瓶内二次発酵！持続性のあるクリーミーでなめらかな泡スパークリング エンジェル ブリュット モンテスSparkling Angel Brut Montes S.a.商品情報こちらのモンテス・スパークリング・エンジェルは、チリワイン界をリードする醸造家として、常に挑戦を行ってきたアウレリオ・モンテス氏が、あらゆる限界に挑戦し満を持してリリースしたスパークリングワイン。
モンテス社の守護シンボルである「エンジェル」に敬意を表し、エンジェルの名が商品名に冠された特別なワインです。
このワインを完成させたアウレリオ氏が、「我々の仕事に限界はありません。
限界を設けずに生み出した渾身のスパークリング・エンジェルは、人生の特別な瞬間にふさわしいワインです。
」と語る逸品です。
醸造面での最大の特徴は、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵を採用、しかもその期間はなんと36ヶ月間という長期に渡るという点。
これはシャンパーニュ、フランチャコルタ、カヴァなど、主な瓶内二次発酵のスパークリングワインの最低熟成期間と比べても異例の長さ。
有名シャンパーニュメゾンでも、最高キュヴェに相当する手間のかけ方。
この努力により、持続性のあるクリーミーでなめらかな泡が生まれます【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得生産者情報モンテス Montes S.a.1988年にワイン界をリードする4人の専門家によって立ち上げられたモンテス。
醸造家アウレリオ・モンテス氏、ビジネスのスペシャリストダグラス・ムライ氏、財務を担当するアルfレド・ヴィダウレ氏、ワイナリーの所有者ペドロ・グランデ氏が技術と経験を結集したモンテスは厳選されたブドウを使用し、近代的な設備やテクノロジーを駆使、樽はアメリカ産とフランス産を使用するなど、最高品質のワインを求めて造られるワインは、ワイン・スペクテーター誌などワイン専門誌でも常に高得点を取っており、各種コンクールでも度々金賞を受賞、特に1996年がファーストヴィンテージの「モンテス・アルファ"M"」は、チリ産のプレミアムワインとして常に絶大な評価を得ています。

Pecorino Ancestral Brut Nature Biodynamic Lunariaルナーリア （詳細はこちら）自然酵母、自然発酵、酸化防止剤無添加、総SO2が検出されない、オーガニック認定、ビオディナミック認定の微発泡ワイン。
自然なぶどうのままの、ペコリーノだけが持つ豊かなミネラル、滑らかでフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。
黄金色の反射がある明るい麦わら色。
レモン色できめ細やかで力強いアロマ、エルダーベリー、スパイス、柑橘類、ドライフラワー、アニスの香りがあります。
石灰岩の脈がある深い粘土質の土壌。
標高400-500m。
クラシックスタイルの醗酵粕のあるタイプのアンセストラルで無濾過のノンフィルター。
※澱があるタイプのワイン750mlペコリーノイタリア・アブルッツォ・アブルッツォアブルッツォ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴォガジャパンこれぞ完全なるペコリーノヴァンナチュール自然派ルナーリアがペコリーノで造る、フルーティーな味わいのSO2無添加微発泡ワインペコリーノ アンセストラル ブリュット ナチュレ ルナーリアPecorino Ancestral Brut Nature Biodynamic Lunaria商品情報豊かなミネラル、滑らかでフルーティーな味わいの「ペコリーノ」アブルッツォの地で30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合ルナーリアが造る、ペコリーノをアンセストラル製法を利用して発酵させたSO2無添加の微発泡ワインです。
黄金色の反射がある明るい麦わら色。
レモン色できめ細やかで力強いアロマ、エルダーベリー、スパイス、柑橘類、ドライフラワー、アニスの香りがあります。
自然なぶどうのままの、ペコリーノだけが持つ豊かなミネラル、滑らかでフルーティーな味わいをお楽しみいただけます。
石灰岩の脈がある深い粘土質の土壌。
標高400-500m。
発泡酒を造るときの製法「アンセストラル」ワイン名にあるアンセストラルとは、遠い過去にルーツを持つ製法で、古代フランス語の "ancestre "が語源で「遠い過去にさかのぼる」という意味です。
通常のワインを造り、濾過しボトリングする際、昔の濾過技術は高度で無かったため酵母は濾過後も残ります。
冬の間は酵母も眠っていますが、熟成を経て、気温が上がると酵母が再活性し残糖を食べて再発酵し、二酸化炭素とアルコールに分解されます。
二酸化炭素がワインに溶け込み、発泡酒となります。
これがシャンパーニュの源流と言われるアンセストラルやメソード リュラルです。
また現代では、アンセストラルが終わってからデコルジュマン（澱抜き）をするワイナリーもありますが殆んどはデコルジュマンをしない為、発酵粕の澱を伴います。
原料はぶどうだけで添加物はゼロどころか、発酵中に発生する自然に造られるはずの亜硫酸塩までも検出されません。
生産者情報ルナーリア Lunaria30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。
30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。
醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ ズーリ氏が指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行っています。

Malvasia Bianca Orange Ancestral Brut Nature Lunariaルナーリア （詳細はこちら）ビオディナミ農法で育てたマルヴァジアから造られるオレンジ微発泡ワイン。
やや濁りのあるオレンジ。
すりおろしリンゴや柑橘のアロマ。
柔らかくクリーミーな泡、複雑味のある旨味が口の中にじわじわ広がります。
750mlマルヴァジアイタリア・アブルッツォ・アブルッツォ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴォガジャパン自然派ルナーリアがSO2無添加で造るオレンジ微発泡複雑味のある旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」マルヴァジア ビアンカ オレンジ アンセストラル ブリュット ナチュレ ルナーリアMalvasia Bianca Orange Ancestral Brut Nature Lunaria商品情報アブルッツォの自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡オレンジワインお家型のバックインボックスで大人気の自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加のオレンジ微発泡ワインです。
クリーミーな優しい泡立ちで、マセラシオン由来の複雑味のある旨味が魅力のペットナットです！複雑味のある旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」ビオディナミ農法で育てたマルヴァジアから造られるオレンジ微発泡ワイン。
やや濁りのあるオレンジ。
すりおろしリンゴや柑橘のアロマ。
柔らかくクリーミーな泡、複雑味のある旨味が口の中にじわじわ広がります。
生産者情報ルナーリア Lunaria30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。
30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。
醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ ズーリ氏が指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行っています。

Pinot grigio Ancestrale Brut Nature Lunariaルナーリア （詳細はこちら）アンセストラル製法で造られるSO2無添加の微発泡ワインです。
輝きのあるサーモンピンク。
赤いベリーとイチゴのアロマを強く感じます。
フレッシュでミネラル感があり、柑橘系の果実の味わいが広がります。
リフレッシュする飲み心地で、軽い野菜の前菜と相性抜群です。
750mlピノ グリージョイタリア・アブルッツォ・アブルッツォアブルッツォ微発泡白自然派このワインは、酸化防止剤（亜硫酸塩）は無添加で造っておりますが、醸造の過程で亜硫酸塩が自然生成されるため、ワインにもごく少量ですが含まれております。
あらかじめご了承ください。
※このワインは、環境保全の観点からキャップシールではなく不織紙を原料とした紙テープで封がされています。
また、取り外しがし易いように紙テープに切れ込みが入っているため切れやすくなっており、破れが生じている場合がございます。
予めご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴォガジャパン自然派ルナーリアSO2無添加で造る微発泡優しいミネラルとフレッシュな柑橘系の果実味に癒される「ピノ グリージョ」ピノグリージョ アンセストラル ブリュット ナチュレ ルナーリアPinot grigio Ancestrale Brut Nature Lunaria商品情報アブルッツォの自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡ワイン無農薬栽培で有名なアブルッツォの協同組合オルソーニャ「ルナーリア」ブランドで造るSO2無添加の微発泡ワインです。
クリーミーな優しい泡立ちで、飲み疲れせず、すっと疲れを癒してくれる1本。
フレッシュで飲み心地抜群な微発泡ワインです！優しいミネラルとフレッシュな柑橘系の果実味に癒される「ピノ グリージョ」ビオディナミ農法で育てたピノ グリージョから造られる微発泡ワイン。
輝きのあるサーモンピンクの外観、赤いベリーやイチゴのアロマを感じます。
優しいミネラルに、フレッシュな果実味、特に柑橘系の果物のようなフレーバーが口の中に広がります。
リフレッシュする飲み心地で、軽い野菜の前菜やサーモンのカルパッチョ、中華料理と相性がいいです。
生産者情報ルナーリア Lunaria30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。
30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。
醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ ズーリ氏が指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行っています。

Malvasia Bianca Ancestral Brut Nature Lunariaルナーリア （詳細はこちら）アンセストラル製法を使用したSO2無添加の微発泡白ワインです。
やや濁りのあるイエロー。
キウイ、青リンゴ、パイナップルのアロマ。
柔らかくクリーミーな泡立ちで、フレッシュで優しい酸味と旨味が口の中に広がります。
前菜や魚のカルパッチョと相性がいいです。
750mlマルヴァジアイタリア・アブルッツォ・アブルッツォアブルッツォ微発泡白自然派このワインは、酸化防止剤（亜硫酸塩）は無添加で造っておりますが、醸造の過程で亜硫酸塩が自然生成されるため、ワインにもごく少量ですが含まれております。
あらかじめご了承ください。
※このワインは、環境保全の観点からキャップシールではなく不織紙を原料とした紙テープで封がされています。
また、取り外しがし易いように紙テープに切れ込みが入っているため切れやすくなっており、破れが生じている場合がございます。
予めご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴォガジャパン自然派ルナーリアがSO2無添加で造る微発泡優しい酸味と旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」マルヴァジア ビアンカ アンセストラル ブリュット ナチュレ ルナーリアMalvasia Bianca Ancestral Brut Nature Lunaria商品情報アブルッツォの自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡ワインお家型のバックインボックスで大人気の自然派「ルナーリア」が造るSO2無添加の微発泡ワインです。
クリーミーな優しい泡立ちで、飲み疲れせず、すっと疲れを癒してくれる1本。
フレッシュで飲み心地抜群なペットナットです！優しい酸味と旨味がじわじわ広がる「マルヴァジア」ビオディナミ農法で育てたマルヴァジアから造られる微発泡ワイン。
やや濁りのあるイエロー、キウイ、青リンゴ、パイナップルのアロマを感じます。
柔らかくクリーミーな泡、フレッシュで優しい酸味と旨味が口の中にじわじわ広がります。
カプレーゼや軽めの前菜、白身の刺し身やカルパッチョとお楽しみください。
生産者情報ルナーリア Lunaria30年以上前から無農薬栽培を行う協同組合アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。
30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。
醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ ズーリ氏が指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行っています。

3 Bbolle Podere Orticaポデーレ オルティカ （詳細はこちら）トスカーナのアレッツォ近郊に位置する、女性醸造家フランチェスカが2015年に設立した「ポデーレ オルティカ」。
有機栽培のブドウから無添加のワインを造りを行っています。
このトレ ボッレはトレッビアーノ トスカーノを使用した微発泡ワイン。
自然発酵させたワインの、残った糖分のみで瓶内二次発酵しています。
白濁したイエローゴールドの外観。
林檎や杏子などの果実味と綺麗な酸が、繊細の泡と共に爽やかに広がります！750mlトレッビアーノ トスカーノイタリア・トスカーナVINO微発泡白自然派※抜栓の際はご注意下さい！泡の溶け込みが豊富なワインのため、いきなりの抜栓は中身が噴き出す可能性があります。
抜栓の際は良く冷やして、泡の吹き出しを抑えながら、少しずつゆっくりと王冠を開けるようにして下さい。
瓶を斜めにしながら泡の様子を見て頂くと、より上手に泡が抜けていきます。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ自然派トスカーナ「ポデーレオルティカ」の瓶内二次微発泡！杏子や林檎の果実味とフレッシュな酸！キリッとしたのど越しの爽やかな味わいトレ ボッレ ポデーレ オルティカ3 Bbolle Podere Ortica商品情報トスカーナのアレッツォ近郊に位置する、女性醸造家フランチェスカが2015年に設立した「ポデーレ オルティカ」。
有機栽培のブドウから無添加のワインを造りを行っています。
このトレ ボッレはトレッビアーノ トスカーノを使用した微発泡ワイン。
自然発酵させたワインの、残った糖分のみで瓶内二次発酵しています。
白濁したイエローゴールドの外観。
林檎や杏子などの果実味と綺麗な酸が、繊細の泡と共に爽やかに広がります！ブドウは有機栽培で育てられたトレッビアーノ トスカーノを100％使用。
手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて3日間のマセラシオン、同容器内で自然発酵。
残った糖分のみを使い瓶内二次発酵しています。
無濾過＆無清澄で瓶詰め。
白濁したイエローゴールドの外観。
杏子、林檎やハーブなどのアロマ。
柔らかく繊細な泡が口内に広がります。
林檎や杏子などの果実味、酸が綺麗に感じ取れます。
フィニッシュにはシルキーなタンニンが舌の上に感じます。
有機栽培で農作物を育て、自らも自然のサイクルの一部となって生きるポデーレ オルティカ Podere Ortica「ポデーレ・オルティカ」は、醸造家であるフランチェスカ ビディニが2015年に地元アレッツォ近郊に設立したワイナリーです。
添加物を使わないワインを生産することで、自分たちのテリトリーの豊かさを支えたいと考えています。
畑には土壌の腐植を増やすために、クローバーなど様々な種類の野草で土壌を覆い、また、ソラマメの緑肥により、土壌への窒素供給を増やし、豊かな土壌を作り出しております。
フランチェスカは2005年から農業に携わるようになり、それ以来、美味しいワインへの情熱、自然への愛、消費者への敬意を組み合わせた活動を始めていました。
彼らの仕事は非常にシンプルな手順です。
手作業でブドウを集め、タンク（コンクリートかスチール）に入れます。
通常は抽出を制限して、ワインを飲みやすくするために短いマセラシオンを実施。
マセラシオンの間に空気を入れます。
澱引きはワインを "クリーンアップ "するために必要なものだけを数回行っています。
冬の寒さを信頼して清澄します。
フィルターなしで夏に瓶詰め。
ブドウとワインには、無添加、または必要に応じて少量のSO2を加えています。
「有機栽培で農作物を育て、自らも自然のサイクルの一部となって生きること」をポリシーにしています。
約30ヘクタールの敷地に7つのブドウ畑と2つのオリーブ畑、残りは耕作地と森林が広がります。
標高約280-530mの石灰岩、粘土、シルト、砂質、ガレストロなどが入り交じる土壌にて、ブドウの他にオリーブも栽培しております。

Special Reserve Brut Champagne Leonce D’albeシャンパーニュ レオンス ダルブ （詳細はこちら）シャンパーニュ・レオンス・ダルブは、オーブ県の11の共同組合が1つになった「ユニオン・オーボワーズ」が手掛けるシャンパーニュのブランドです。
Albe は AUBE(オーブ県)の古い名前。
Leonceは「onze」（仏語の11の意。
加盟する協同組合の数)をもじったものです。
述べ100件以上の農家と契約しており、長年の信頼関係の上、より良い品質を追求すべく除草剤不使用や、肥料も土壌分析し必要なときのみ使用するなど、厳格な栽培を実践しております。
このスペシャル レセルヴ ブリュットはピノ ノワールを85％とシャルドネを15％をブレンド。
2016年収穫のワインを50％、2015年収穫のワインを30％をベースにり20％のリザーヴワインを使用しています。
750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュシャンパーニュ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Hey Girl！ Frizzante Rosato Old Boyオールド ボーイ （詳細はこちら）ピノ ノワールは直接圧搾、シャルドネは7日間マセラシオン。
ステンレスタンクにてブレンドし発酵後、残った糖分のみを使い瓶内二次発酵。
ほのかに濁ったサーモンピンクの外観。
チェリーやザクロなどの果実香にハーバルなニュアンスも。
クリーミーな質感の細かい泡。
円やかな酸味と優しい旨味が口いっぱいに広がります。
750mlピノ ノワール　シャルドネイタリア・ヴェネト・ヴェネトヴェネトIGT微発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズヘイ ガール フリッツァンテ ロザート オールド ボーイHey Girl！ Frizzante Rosato Old Boy生産者情報オールド ボーイ Old Boyオールド ボーイはネゴシアンであるアルベルトとヴァレリアによるプロジェクトです。
「自身のアイデアを表現したワインを造りたい」との想いから、2018年にヴェネトのビオディナミ生産者テヌータ ラルモニアの葡萄を購入しワイン造りを始めました。
〜生産者コメント〜オールド・ボーイのプロジェクトにより、私達の好みや、これが我々にとってどのようなワインであるかを表現したいと思っています。
新しいことを発見したいという好奇心が、多様性を育むと私達は信じています。
私達はあらゆる機会を通じて、先入観を持たずに心を開いて新しい経験を試すべきだと信じています。
私達が皆様に試して頂きたい2つの経験が「HEY BOY!」と「HEY GIRL!」です。
これらは正直なワインです。
品種やテロワール、天然酵母の独特の表現、そして人的介入を極力排除したことにより健康で熟した葡萄の本質がワインに表れているはずです。

Cremant D'alsace Plaisir Perlant Extra Brut Charles Freyシャルル フレイ （詳細はこちら）ピノ オーセロワ、ピノ　ノワール、ピノグリ750mlピノ オーセロワ、、ピノ　ノワール、ピノ グリフランス・アルザスクレマン ダルザス発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズクレマン ダルザス プレジール ペルラン エクストラ ブリュット シャルル フレイCremant D'alsace Plaisir Perlant Extra Brut Charles Freyアルザスのグラン クリュを所有する家族経営のドメーヌシャルル フレイ Charles Freyドメーヌ シャルル フレイはアルザスの北から13番目のグラン クリュ「フランクシュタイン」を産するダンバッハ ラ ヴィルに社屋を構える家族経営のドメーヌです。
「フランクシュタイン」は、6億年以上前の花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン クリュ。
その畑は、アルザスの中で4か所に点在しており、フレイはその内の「サン セバスティアン」と「フラウンベルク」の区画を所有しています。
第二次世界大戦争後より祖父のジョセフ フレイが瓶詰めを始め、息子シャルル、そして孫であり現オーナーのドミニクへと伝統が引き継がれております。
ドメーヌのポリシーを一言にて表現するなら『テロワールとワインを守る事』とドミニクは語ります。
1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め、現在はビオディナミに移行しました。
現在ではデメテールよりビオディナミの認定とビオロジックのAB認定も取得しています。
栽培は化学肥料などは一切不使用とし、※プレパラシオンを使用するのみです。
また、緑肥も行い土壌を健康に保っております。
また醸造に関しても、人的介入は必要最低限のみとし、野生酵母のみでの発酵を行い、SO2は醸造時無添加、瓶詰め時に必要最低限のみ添加するだけです。
シャルル フレイでは、ブドウに込めたエネルギーと生命をワインに伝え、できるだけ消化しやすく、生き生きとしたワインになるようにしています。
彼らが行うすべての作業は、テロワールを表現することを目的としています。
人間、気候、大地のつながりが不可欠なのです。
※プレパラシオンとはビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。
自然の草花や鉱物を牛糞と合わせて牛の角（メス限定）に詰め土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。
プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。

Bio Bio Bubbles（Spumante） Extra Dry Cielo E Terraチェーロ エ テッラ （詳細はこちら）1908年ヴェローナの東、キャンポ渓谷の葡萄畑より始まった歴史的ワイナリー"チェーロ エ テッラ"の「ビオ ビオ バブルス（スプマンテ） エクストラ ドライ 」です。
ビオロジック農法で育てられたガルガーネガにインツォリアをブレンド。
シャルマ方式で二次発酵を行っています。
青林檎やライムなどフレッシュな果実の香り。
爽やかな味わいのオーガニック スプマンテです。
750mlガルガーネガ80%、インツォリア20%イタリア・ヴェネトスプマンテ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ青林檎やライムなどフレッシュな果実の香り！チェーロ エ テッラのガルガーネガ主体で造る爽やかなオーガニック スプマンテ！ビオ ビオ バブルス（スプマンテ） エクストラ ドライ チェーロ エ テッラBio Bio Bubbles（Spumante） Extra Dry Cielo E Terra商品情報1908年ヴェローナの東、キャンポ渓谷の葡萄畑より始まった歴史的ワイナリー"チェーロ エ テッラ"の「ビオ ビオ バブルス（スプマンテ） エクストラ ドライ 」です。
ビオロジック農法で育てられたガルガーネガにインツォリアをブレンド。
シャルマ方式で二次発酵を行っています。
青林檎やライムなどフレッシュな果実の香り。
爽やかな味わいのオーガニック スプマンテです。
ビオロジック栽培のブドウで造られる「ビオ ビオ シリーズ」ひよこの鳴き声「Pio」と「Bio=有機農法（ビオロジック）」を掛けた「Bio Bioビオ ビオ シリーズ」は、その名の通り有機農法で造られたワインです。
4000ha以上の総栽培面積の内、60haがCCPB（イタリア政府のオーガニック認定機関）の認証を受けビオロジック栽培をされており、「ビオ ビオ」シリーズのブドウは、全てこの畑から収穫されます。
ガルガネガ80%とインツォリア20%を使用。
ビオロジック農法で造られたガルガーネガ80%、インツォリア20%を使用。
収獲したブドウを使って一次発酵を実施。
その後、フレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめるシャルマ方式で二次発酵。
残糖分14g/lのエクストラ ドライで仕上げられ、出荷しています。
軽やかで飲み飽きない、これからの季節にピッタリの味わい淡いストローイエローの色調。
青林檎やライムなどフレッシュな果実の香りに、フローラルなニュアンスも。
口中では柔らかくクリーミーな泡が広がります。
林檎や柑橘系の瑞々しい果実味、硬質な石灰質のミネラル。
軽やかで飲み飽きない、これからの季節にピッタリの味わいです。
生産者情報チェーロ エ テッラ Cielo E Terraチェーロ エ テッラの歴史は1908年、ヴェローナの東、キャンポ渓谷の葡萄畑より始まりました。
先代の3代目より瓶詰を始め、4代目となった現在、近代的な醸造設備の導入により更なる品質の発展を遂げました。
現在では4000ha以上の総栽培面積を誇り、そのうちの60haが、CCPB（イタリア政府のオーガニック認定機関）の認証のもと、ビオロジックにて栽培されております。
「ビオ・ビオ」シリーズの葡萄はこのビオロジックの畑から収穫されます。
また、チェーロ エ テッラではBRC（BritischRetailConsortium：英小売協会）が発行したBRCGlobalFoodと、ドイツ、フランスの食品小売業団体が発行したIFS（InternationalFoodStandard）と2つの国際食品規格を取得。
また、品質マネジメントの規格ISO9001も取得しており,更にチェーロ エ テッラは『PROJECTECO』と称して、収益金の一部を西アフリカ、シエラレオネ共和国の農業を支援するために、井戸の掘削支援をしております。
「BioBioシリーズ」はその名の通り「Bio=有機農法（ビオロジック）」で産み出されたワインです。
ヒヨコの鳴き声「Pio」と「Bio」を掛けた可愛らしいラベルが特徴です。
●チェーロ エ テッラの突撃インタビュー(2019年9月11日)　『ルカマローニ』高得点を連発！大人気の遅摘みアパッシメントグラン マエストロシリーズ「チェーロ エ テッラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Simona Natale Roseato Pas Dose Gianfranco Finoジャンフランコ フィノ （詳細はこちら）ラズベリーなどの非常にエレガントな果実のアロマや、さわやかなハーブのニュアンス。
キレのあるしっかりとした酸と共に、ネグロアマーロらしいしっかりとした果実味が感じられ、味わいのバランスが良く、食前からメインまで楽しめる非常に味わい深い泡です。
750mlネグロ アマーロイタリア・プーリアサレントIGT発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ『ワイナート』107号掲載3年連続5大イタリアワインガイド総合トップに輝く「エス」のジャンフランコ フィノが6年ぶりに造る「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する36ヶ月熟成の瓶内ニ次ロゼシモーナ ナターレ ロザート パ ドゼ ジャンフランコ フィノSimona Natale Roseato Pas Dose Gianfranco Fino商品情報3年連続5大イタリアワインガイド総合No.1に輝く造り手！ガンベロロッソ最優秀栽培家も受賞したジャンフランコ フィノジャンフランコ フィノは『ガンベロロッソ』2010年最優秀栽培家、2012年度ヴェローナで開かれたイタリアワイン最大の見本市「ヴィーニタリ」でイタリア政府より「Benemerito di Cangrande」という葡萄栽培家にとって最高の名誉賞を受賞した真の偉大なる栽培家です。
シャンパーニュ好きの妻のために作った「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」真の偉大なる醸造家「ジャンフランコ フィノ」がシャンパーニュ好きの妻のために作り始めた「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」。
「シモーナ ナターレ」はジャンフランコ フィノの妻の名前です。
『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」掲載「チェリーやムスクなどエキゾチックな香り。
たっぷりとした黒ミツ風味の奥からスパイシーな野性味や繊細な泡も出現、抜け感はすっきり腰高。
無理のない自然体ながら洗練されたボディ。
ヨード感があるのでウニやカキにも。
」ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する瓶内2次発酵、長期瓶内熟成で造られる「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」は瓶内二次発酵、ヴィンテージシャンパーニュに匹敵する36ヶ月熟成を行います。
単一年で造られるヴィンンテージ入りのシャンパーニュは法的に36ヶ月以上の熟成期間が義務付けられています。
「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」は最後の糖分添加を一切しない極辛口のブリュット ナチューレです。
本当に親しい人にしか譲らない「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」生産本数は750mlと1500ml合わせて3000本という超限定生産品の「シモーナ ナターレ ロゼ パ ドゼ」。
ジャンフランコ フィノが本当に親しい人にしか譲らないので現地イタリアでも殆ど出回らないまさに幻の超希少品。
世界に幾つかあるジャンフランコ フィノの代理店でも分けてもらえない幻のスプマンテです。
【受賞歴】『ワイナート』107号「イタリア地場品種主体スパークリングワイン」に掲載3年連続5大イタリアワインガイド総合No.1に輝く造り手！ガンベロロッソ最優秀栽培家も受賞、普通の人には真似のできないほどの丁寧な畑仕事ジャンフランコ フィノ Gianfranco Finoジャンフランコ・フィノはもともと、イタリア食文化の重要人物、故ルイジ ヴェロネッリの片腕として、オリーブオイルガイド本の作成をサポートしていました。
テイスティング能力に優れていたため全国のオリーブオイルの試飲を請け負うなどオリーブオイルの専門家としても活躍していました。
2004年にサヴァに1.3ヘクタールの土地を取得してスタートジャンフランコ・フィノはプーリアのマンドゥーリアに1.3ヘクタールの土地を購入し、2004年に創業。
その後2006年に新たに小さな2か所の土地を手に入れ、今は14.5ヘクタールの土地を所有しています。
これらはマンドゥーリアでもポテンシャルの高いサヴァに位置しています。
樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるという使命土壌は石灰岩の多い、鉄分由来の赤い土壌で、化学肥料は一切使用せず、病気になった場合でも有機物由来のを使用し、ブドウの樹の負担を減らしています。
創業当初からのジャンフランコの使命はプーリアで育った、偉大な個性と強い地域のアイデンティティを持つ、樹齢50年から90年のブドウの樹からワインを造り続けるということだったため、若い畑でも樹齢は55年以上あり、最高100年に近い樹齢のブドウの樹もあります。
「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」このように樹齢が高いことは「何もしなくてもそこそこのものはできるが、そこから上に行くには畑仕事が重要だ」とジャンフランコは言っています。
古代ギリシア時代からプーリアで盛んに行われてきたアルベレッロはブドウの木を1本づつ独立させて植えた仕立て方法。
これは、南イタリアの強い日差しからブドウを保護するのに適しています。
また、幹を低く剪定するのは、雨の少ないこの地域でブドウ全体に水分を行き渡らせるためです。
また、土壌の過度な圧縮を防ぎ、微生物環境の最適化のために馬を使っての耕作も開始しています。
1株からわずか400gのブドウという驚異的な収量の低さ畝の感覚は1.4メートル。
すべての畑や全ての木に芽かきを施し、新しい梢の数を4つに均一化し、1つの梢につける房を2つに制限し、6月〜7月にかけて間引きで房を半分切り落とすため、最終的に1本の株にわずか400gのブドウという、極めて収量を抑えての収穫となります。
このように人が真似できないほど、基本的な栽培を、丁寧に行っており、疲れを知らずに改善を繰り返すジャンフランコは、ガンベロロッソが最優秀栽培家に選出するほど。
また、ジャンフランコは、ブドウを少し乾燥気味にしてもよいと考えており、そのことが、ブドウにより糖度や香りを与え、ひいてはワインにもそれが現れています。
このような驚くほど糖度の高い完熟したブドウを使用することで、段違いなまろやかさと、凝縮した味わいのワインが生まれています。
丁寧な畑仕事の結果、使用SO2総量は1リットルあたり50mg収穫、この地域の暑い日中を避けるために、日の出とともに始まり、午前10時30分までに行われます。
収穫したブドウは冷蔵トラックでワイナリーに運ばれ、区画ごとに断熱材に巻かれたステンレスタンクで発酵させます。
平均3週間のマセラシオンの後、バリックで熟成させ瓶詰めし、6ヶ月瓶内で熟成させています。
醸造中のSO2使用は、発酵時、バリックへの移動時、瓶詰め前の3回行っています。
丁寧な畑仕事の結果生み出される健康なブドウをだけを使用しているため、使用SO2総量は1リットルあたり50mgと極めて少ない量となっています。
プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、起こった熱狂プリミティーヴォ　マンドゥーリアDOC「Es」によって、ジャンフランコ・フィノは一躍有名になります。
2004年以降、ジャンフランコフィノはイタリア国内の最も重要な評価を獲得。
2010年にはガンベロロッソで最優秀栽培家賞も受賞しています。
プーリアのベストカンパニーとして認められることでマンドゥーリアの希望の星となったジャンフランコ・フィノ食品ガイドやワインガイドが認める通り、ジャンフランコはプーリアのベストカンパニーの称号を与えられたことは特にマンドゥーリアではこの地に大きな輝きとなりました。
「Es　2008」はラクイラで開催されたG8首脳の食事でのワインに選ばれており、また、デンマークの女王マーガレット2世の70才の個人的な食事会でチーズと合わせるワインとしても選ばれました。
イタリアワインラヴァーなら一度は是非飲んでみたいワインの生産者です。
●ジャンフランコ フィノの突撃インタビュー(2015年4月16日)　3年連続で5大イタリアワインガイド総合第1位に輝く「ジャンフランコ フィノ」インタビューはこちら＞＞

Carte Noire Brut Tradition Champagne Chapuyシャンパーニュ シャピュイ （詳細はこちら）淡く麦わらがかったイエロー。
上品で長く連なる泡の鎖。
フレッリュかつフルーティーな果実香や白い花、蜂蜜、ブリオッシュなどの香り。
アタックはフレッシュで、エレガントな酸とミネラルが広がります。
375mlシャルドネ ピノ ノワール ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Carte Verte Brut Reserve Blanc De Blancs Champagne Chapuyシャンパーニュ シャピュイ （詳細はこちら）輝きのあるゴールド。
繊細な泡の鎖。
フレッシュな白い花をイメージさせるエレガントな香り。
菩提樹の花や西洋サンザシなどの香味深い味わいです。
375mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Espumante Extra Bruto White Sparkling Santo Isidro De Pegoes Adegaサント イシドロ デ ペゴエス アデガ （詳細はこちら）醸造：ステンレスタンク発酵。
瓶内2次発酵後、瓶熟6ヶ月。
残糖分：3g/l [テイスティング・ノート]柑橘系果実や林檎などフレッシュな果実の香りにナッツやトーストなどの香ばしい香り。
綺麗な酸味と硬質なミネラルが膨よかな果実味とともにバランスよく広がります。
他キュヴェ同様コストパフォーマンスの高い味わいです。
750mlフェルナン ピレス　アリントポルトガル・ペニンシュラ デ セトゥーバルヴィーノ エ スプマンテ デ クアリダーヂ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Spumante Extra Brut Collestefanoコッレステファノ （詳細はこちら）アロマを重視するため、ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ用よりも冷涼な畑のブドウを使用。
また、収穫も2週間ほど早く行われます。
ステンレスタンク発酵、同容器内4ヶ月シュール・リー熟成後瓶内ニ次発酵。
手作業でのルミアージュ。
18ヶ月熟成後デゴルジュマン。
鮮やかなストローイエロー。
完熟した柑橘系果実やトロピカルフルーツなどの膨よかな香り。
細やかな泡と共にマテリカらしい硬質なミネラルが感じられ、エクストラ・ブリュットらしいキレのある酸が芳醇な果実味と共にバランスよく口中に広がります。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ ディ マテリカDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ30ヶ月間以上長期瓶内二次醗酵！完熟果実の深みが素晴らしい複雑性の富むヴェルディッキオスプマンテスプマンテ エクストラ ブリュット コッレステファノSpumante Extra Brut Collestefano商品情報30ヶ月間以上もの長期瓶内二次醗酵を経てリリース！ヴェルディッキオ100％スプマンテ4年連続『ガンベロロッソ』最高賞を獲得するヴェルディッキオの名手コッレステファノが30ヶ月間以上もの長期瓶内二次醗酵を経てリリースされる本格派スプマンテです！アロマを重視するため、ヴェルディッキオ ディ マテリカ用よりも冷涼な畑の葡萄を使用、また収穫も2週間ほど早く行われます。
ステンレスタンク発酵、同容器内4ヶ月シュール リー熟成後瓶内ニ次発酵で、なんと手作業でのルミアージュ。
30ヶ月熟成後デゴルジュマンという長期熟成を経てリリースされう本格派スプマンテです。
一切補糖をしないノンドサージュの極辛口です。
生産者情報コッレステファノ Collestefanoヴェルディッキオ・ディ・マテリカは「カステッリ・ディ・イエージ」に比べると知名度は低いのですが、同じヴェルディッキオから造られるワインでも独特の個性を持つワインに仕上がるため、はっきりと区別されています。
ヴェルディッキオ・ディ・マテリカDOCのエリアは丘陵地となり、夏と冬の寒暖差も昼夜の寒暖差も大きいミクロクリマ(その土地独特の気候条件)を持ち、それが花や果実の豊かなアロマを生み出します。
また、素晴らしいミネラル感を持つ味わいも「マテリカ」の特徴です。
コッレステファノはそのマテリカを代表する造り手として近年特に注目されています。
オーナーのマルキオンニ氏は「ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ」を卒論のテーマにして大学農学部を卒業後、ドイツのワイナリーで経験を積み、有機農法の知識を深めます。
その後、ドイツのレストランとエノテカ勤務を経て地元に戻りワイナリーを始めました。
常に強い風が吹き抜けるため畑は乾燥し、薬品の散布を行わずとも健康なブドウが得られる良好な条件。
カステッリ・ディ・イエージに比べて1ヶ月ほど遅い10月下旬に収穫となるほど、ブドウはゆっくりと完熟。
フェノールなどの様々な成分を十分に蓄え、素晴らしいブドウが得られるのです！全ての力が注ぎ込まれて造られたこのヴェルディッキオがワイン愛好家達の標的になっているのも当然です！

Cava Brut Pares Baltaパレス バルタ （詳細はこちら）パレス・バルタはスペインのスパークリング・ワイン「カバ」の一大産地ペネデスで今から200年以上も前の1790年にクジネ家によって設立された、家族経営の生産者です。
カバをはじめ、カジュアルレンジの赤・白ワインそして「ミクロ・キュヴェ」と呼ばれる良年のみ造る非常に高品質なワインを生産します。
恵まれた環境を活かし有機農法を実践。
団体の認証は取得しておりませんがオーガニックで栽培されている事がわかる様バックラベルには「ORGANIC FARMING（有機農法）」と記載されたマークを表示しております。
またパレス・バルタを象徴するのが2人の女性醸造家です。
マルタはオーナー、ホアン・クジネ氏の妻でありマリアはオーナーの弟ホセの妻でもあります。
2人はそれぞれ、ヨーロッパやアメリカ等で醸造の経験を積んだ人物で女性ならではの繊細な感性でワインを産み出します。
確かに産み出されるワインの味わいは畑や品種のキャラクターを最大限に表現しながらも、「醸造家の個性」が前面に出た味わいではなく自然な味わいに仕上がっています。
750mlパレリャーダ マカベオ チャレロスペイン・カタルーニャ・ペネデスカヴァDO発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ

Frascati Spumante Cantine Conte Zandottiカンティーネ コンテ ザンドッティ （詳細はこちら）長く持続するキメの細かい泡。
輝きのあるペールイエロー。
柑橘類のコンポートやフローラルな花の香り。
味わいはドライながら角がなく、ふくよかな果実味とともに綺麗な酸がエレガントに続きます。
750mlマルヴァジア、プンティナータデルラツィオ、トレッビアーノトスカーノ、ボンヴィーノビアンコ、トレッビアーノダブルッツォ、グレコイタリア・ラツィオFRASCATI SPUMANTEDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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輝きのあるペールイエロー。
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味わいはドライながら角がなく、ふくよかな果実味とともに綺麗な酸がエレガントに続きます。
750mlマルヴァジア、プンティナータデルラツィオ、トレッビアーノトスカーノ、ボンヴィーノビアンコ、トレッビアーノダブルッツォ、グレコイタリア・ラツィオFRASCATI SPUMANTEDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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