Bonnezeaux Chenin Chateau De Feslesシャトー ド フェル （詳細はこちら）味わいコメント：深みのある、やや琥珀がかった黄金色。
マルメロのコンフィにアプリコット、蜂蜜など華やかなフレーバー。
トロリとしたテクスチャーをもち、凝縮感たっぷりな味わいだが、フレッシュな酸味がバランスをとる。
最高のデザートワイン。
375mlシュナン ブランフランス・ロワール・アンジュー ソーミュールトォワルセ甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション
5,280 円
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 Chablis Fourchaumes William Fevre (maison)ウィリアム フェーヴル(メゾン) （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ フルショーム白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズシャブリ プルミエ クリュ フルショーム ウィリアム フェーヴル(メゾン)Chablis Fourchaumes William Fevre (maison)生産者情報ウィリアム フェーヴル(メゾン) William Fevre (maison)■概要1850年設立。
1950年に現在の社名となっているウィリアム・フェーブル氏が相続。
氏は積極的に畑を買い増し拡張。
うちグランクリュが15.2ha、プルミエクリュが約12haを占め、最大のグランクリュ所有ドメーヌとなる。
比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得、一方でフェーブル氏はシャブリ全体の地位を守るための活動（新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など）にも尽力した。
しかし、フェーブル氏には跡継ぎがおらず、1998年に引退すると買い手が殺到、その中で選ばれたのは、すでにブシャール社の改革を成功させていた、シャンパーニュ「アンリオ」のジョゼフ・アンリオ氏だった。
アンリオ氏は類い稀な畑の能力を最大限に活かすため、ブシャール社の若手醸造家ディディエ・セギエ氏を改革の実践者として抜擢（当時31歳）。
セギエ氏は、 透明感があり、シャブリ本来の酸のうまみのあるワインづくりをするため、いくつもの改革を断行し、ついにウィリアム・フェーブルは名実ともにシャブリ最高の生産者となった。
最高品質をグランクリュ、プルミエクリュ、ACシャブリ各クラスで実現する稀有なドメーヌ。
買いブドウによるネゴシアン部門も持つ。
■最高品質の追求（畑にて）・所有畑を80区画に分け、それぞれを細かく管理。
収穫のタイミングも区画ごとに決定し、良く熟したぶどうのみ収穫。
・植替えと密植を実施。
1本の樹から取れる房数を制限。
シャブリ平均で6000株/haのところフェーブルでは8500株/haに。
・芽かきやグリーンハーヴェストなどの畑仕事を重視・霜害対策として、電熱線ストーブの導入や、芽自体をスプリンクラー散布により0℃で氷でコーティングなど・98％が機械収穫というシャブリでは珍しい手収穫。
収穫には13kg入りの小型プラスチックケースを使用。
ぶどうを潰さず健全なまま醸造施設に搬入できる。
収穫したぶどうは選果台で丁寧に選果する※小型ケースでの手収穫と選果台での選果の両方を行って いるのは2006年にはウィリアムフェーブルのみ(ワイナリーにて）・新しい醸造設備の建設と、完全温度管理の小型のステンレス発酵槽の導入・ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用・シャブリならではのミネラルとフレッシュさを生かすため、新樽はほとんど使用しない（1％未満） ←かつてのフェーブル氏時代のワイン（新樽を多く使用）との大きな違い。
8,272 円
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Barycentre Mas des Mesuresマス デ ムジュール （詳細はこちら）バリサントルは三角形の重心を表しており、3つの異なる方法で熟成したシャルドネをブレンド。
果実味や丸みをバランスよく表現しています。
フレッシュながらも円熟味を帯びた味わいです。
750mlシャルドネフランス・ラングドック ルーションオート ヴァレ ド ロルブIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
4,224 円
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Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Blanc Charles Pere & Filleシャルル ペール エ フィーユ （詳細はこちら）手摘みで収穫した葡萄はセラー運び、選果テーブルで丁寧に選別します。
除梗した後、空気圧プレスでゆっくりと柔らかく圧搾します。
発酵後、フレンチオーク樽で10〜12ヶ月熟成させます。
金色を帯びた麦わら色、柑橘系の果実の後から、白桃やハチミツの華やかなアロマが広がります。
上品で丸みのあるスムーズな口当たりが魅力です。
後味にかすかにローストしたアーモンドの要素が感じられます。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュ オート コート ド ボーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
4,059 円
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Cremant De Bourgogne Domaine Larueドメーヌ ラリュー （詳細はこちら）サントーバンを拠点に15haの畑を所有する家族経営のドメーヌ。
ドニとディディエの兄弟と彼らの息子達の4人で、畑でも、醸造においても実直に向き合い、更なる質の向上が図られています。
セパージュはシャルドネ50%、ピノ ノワール50%。
サン トーバン村の自社畑のブドウを使用し、瓶内二次発酵、瓶内熟成18ヶ月で造られます。
柑橘系やリンゴの爽やかな果実のアロマ。
程良い酸と果実味がバランス良く、エレガント。
コストパフォーマンスに優れた1本です。
750mlシャルドネ、ピノ ノワールフランス・ブルゴーニュクレマン ド ブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
4,004 円
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Bourgogne Aligot Domaine Fabien Cocheドメーヌ ファビアン コシュ （詳細はこちら）毎年品質を上げているムルソーのトッププロデューサー。
ムルソーの名門、コシュ・デュリー一族のワイナリーです。
果実味のコクもあり、きりっと引き締まった上質のアリゴテ。
飲むと食事がしたくなる食事と合わせる辛口白ワインです。
750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE
3,894 円
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 Savennieres Les Vieux Clos Famille Joly （Coulee de Serrant ）ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） （詳細はこちら）ビオディナミの伝道師と言われるニコラ・ジョリー氏のドメーヌ。
サヴニエール レ ヴュー クロはシュナン・ブラン100%から造られます。
クレ・ド・セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画で、表土が深く、クロ・ド・ラ・クレ・ド・セランよりも早くから楽しめます。
エレガントな酸が心地よく、アーモンドやナッツ、フレッシュフルーツのニュアンスがあります。
750mlシュナン ブランフランス・ロワール・アンジュー ソーミュール・サヴニエールサヴニエールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズサヴニエール レ ヴュー クロ ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン）Savennieres Les Vieux Clos Famille Joly （Coulee de Serrant ）生産者情報ファミーユ ジョリー（クレ ド セラン） Famille Joly （Coulee de Serrant ）クレ ド セランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130)に植えつけられた由緒ある畑です。
以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。
また、美食の大家キュルノンスキー(1872-1956)は“イケムに並ぶフランスの5大白ワインの1つ”と評しています。
1962年よりジョリー家が所有。
ロマネ コンティやシャトー グリエと共に、生産者名がそのままAOC名で、なおかつ単独所有という数少ない生産者のひとつです。
現当主であるニコラ ジョリーは1970年にコロンビア大学MBA修了後、モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレー（ニューヨーク ロンドン）に5年間勤務。
その後、1976年銀行家としての生活を捨て、母が運営していたドメーヌに戻った。
「ビオディナミ」と出会い、1980年に部分的に、1984年からは全ての畑に導入。
テクノロジーやテクニックに依存し画一化されたワインの氾濫を憂いだニコラは、「おいしいワインである前にその土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。
」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。
世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行なっています。
2002年の収穫から娘のヴィルジニ?が参画し、ニコラの意思を引継いでいます。
クレ ド セラン、クロ ド ラ ベルジュリ、ヴュー クロに畑を所有。
1984年からすべての畑でビオディナミが行われています。
ドメーヌでは牛や羊などを飼い、イラクサを始め多くのハーブを育てています。
ハーブなどからビオディナミに必要なプレパラシオン（調合剤）を造り、家畜たちが畑の草を食べ、馬で耕作するなど、自然と動物と共にブドウ栽培を行っています。
自然酵母にて発酵、発酵時の温度はコントロールしません。
また、デブルバージュ、コラージュは行わず、主に古樽で数ヶ月間熟成後、瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行います。
8,624 円
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 Chablis Grand Cru Bougros Domaine William Fevreドメーヌ ウィリアム フェーヴル （詳細はこちら）ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。
グラン・クリュの丘の北西端、レ プルーズの下に位置するブーグロは豊かな香りとコクをもち、たっぷりとしたミネラル感を特徴としている。
ワインは構成がしっかりしたリッチで滑らかなタイプで、土壌の性格とともにコート・ブーグロとは対照的。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ グラン クリュ ブーグロAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズシャブリ グラン クリュ ブーグロ ドメーヌ ウィリアム フェーヴルChablis Grand Cru Bougros Domaine William Fevre生産者情報ドメーヌ ウィリアム フェーヴル Domaine William Fevre歴史あるグランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌ250年の歴史のあるドメーヌで先代から1850年に家業を継承したウィリアム フェーブル。
その後、彼は積極的に畑を広げ、現在15.2haのグラン クリュ畑を含む計47ha程を所有するまでになり、グランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌとなりました。
アンリオ家の様々な改革1998年、跡継ぎが居なかったため同じブルゴーニュのメゾンへの売却を決断しました。
その時ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス再建の実績で信頼を得ていたアンリオ家が担い手となりました。
それまでの畑の拡大に続くかのように、ジョゼフ アンリオ氏は栽培と醸造の更なる改善を目指すために様々な改革をします。
その一つに当時まだ31歳だった若手醸造家ディディエ セギエ氏の登用が挙げられます。
それまで機械で施行されていた収穫を手摘みに変更し、新樽の使用をやめるなど、様々な改善の結果がワインに透明感を与えることに成功しました。
「最もピュアで最もエレガントな白ワインを造る生産者の1つ」（『ル クラスマン』）と表現されるのは以上の故です。
現在は、一部ビオディナミを含むビオロジック農法を取り入れるなど、より自然環境によりそった栽培を行い、2014年にトップレベルの環境に配慮した「農法レベル3」を取得しています。
15,532 円
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Chateauneuf Du Pape Saintes Pierre Blanc Chateau De Nalysシャトー ド ナリス （詳細はこちら）「ル・ボワ・セネシャル」の畑の、グルナッシュ・ブラン、クレレット、ブールブーランの3品種ほぼ同量がブレンドの主体となり、ルーサンヌとピカルダンを少量。
醗酵はステンレスタンクを使用し、一部樽熟成を施す。
蜂蜜や白桃などのとてもフレッシュな香り。
ふくよかさも感じられるが爽やかな酸がはっきりとしている。
テンションが高く、若々しさがみなぎっている。
750mlグルナッシュ ブラン、クラレット、ブールブラン、ルーサンヌフランス・コート デュ ローヌ・シャトーヌフ デュ パプシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション
6,160 円
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 Le Pitrouillet Clement Barautクレモン バロー （詳細はこちら）畑は標高50mの南向きの、砂及びシスト土壌です。
使用するブドウはビオロジックもしくはビオディナミで育てた平均樹齢40年のシュナンブラン100％を使用。
手摘みしたブドウは225-350Lの古樽（5-8年落ち）で発酵し、マロラクティック発酵しています。
その後、地下にあるの古樽（3-6年落ち）で熟成しています。
SO2は10mg/Lと必要最低限。
濾過は実施していますが、清澄は行っていません。
クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツやレモネードの香り、丸みのある甘い果実味が心地よく拡がり、充実したミネラル感が口中を豊かな味わいで満たしてくれます。
ジューシーな旨味と高めの酸に硬質の味わいと塩味を帯びたアフターが続きます。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールサヴニエールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社サヴニエールの地でビオディナミを実践するクレモン バローがシュナンブランで仕立てる、心地よいまろやかな果実味が口中に広がる白「ル ピトルイエ」ル ピトルイエ クレモン バローLe Pitrouillet Clement Baraut商品情報ビオディナミ農法の第一人者であり、偉大なる畑「クーレ ド セラン」を単独所有する二コラ ジョリ?に自身が所有していた畑を分けて貰えるほどの仲の造り手クレモン バロー。
ロワールで20年以上エノロジストとして活躍後、2010年からサヴニエールでワイン造りを始めました。
ビオディナミを実践し、天然酵母で発酵、SO2は無添加か必要最低限の程度で行っています。
このワインはサヴニエール、キュヴェコトードレイルと同じ区画ピトルイエをキュヴェ名に冠しています。
古樽で醗酵と熟成を実施畑は標高50mの南向きの、砂岩土及びシスト土壌です。
使用するブドウはビオロジックもしくはビオディナミで育てた平均樹齢40年のシュナンブラン100％を使用。
手摘みしたブドウは225-350Lの古樽（5-8年落ち）で発酵し、マロラクティック発酵しています。
その後、地下にある古樽（3-6年落ち）で熟成しています。
SO2は10mg/Lと必要最低限。
濾過は実施していますが、清澄は行っていません。
心地よい丸みのある甘い果実味クリアなグリーンイエロー色、グレープフルーツやレモネードの香り、まろやかな甘い果実味が心地よく拡がり、充実したミネラル感が口中を豊かな味わいで満たしてくれます。
ジューシーな旨味と高めの酸に硬質の味わいと塩味を帯びたアフターが続きます。
サヴニエールの地でビオディナミを実践するクレモン バロークレモン バロー Clement Barautロワールで20年以上、エノロジストとして活躍ビオディナミ農法の第一人者であり、偉大なる畑「クーレ ド セラン」を単独所有する二コラ ジョリ?に自身が所有していた畑を分けて貰えるほどの仲の造り手「クレモン バロー」。
1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。
ボルドー大学でエノローグを学び、造る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。
甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変で、彼の仕事はとても重宝されました。
ニコラ ジョリーやマーク アンジェリーとの交友2010年に人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、子供達が大きくなりもう1度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
選んだ地はロワール、ニコラ ジョリーやマーク アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。
それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに造る事が出来るのかという事に興味を持っていました。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの畑も加わり現在では3.5haになりました。
3,960 円
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 BAZOOKA Maison Marius Bielleメゾン マリウス ビエル （詳細はこちら）香りと味わいがバズーカのように弾ける、ソーヴィニヨン ブラン主体の珍しいオレンジワインです。
ビオロジックで育てられた樹齢30年のソーヴィニヨン ブラン95％、ミュスカデル5%を使用。
果皮浸漬を4週間行いながら発酵。
ステンレスタンクで4ヶ月熟成を行っています。
亜硫酸や酵母は無添加、フィルターや清澄は無し、と人的介入をいっさい行っていません。
キンカンやハッカにややスモーキーなアロマ。
ドライオレンジや木の葉などの複雑な果実味が広がります。
酸のバランスも良く、旨味が口にじわりと膨らむ味わいです。
750mlソーヴィニョン ブラン、ミュスカデルフランス・ボルドー・その他VDF白ビオロジック/認証ECOCERT他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス旨味がじんわり膨らむ！ボルドー「マリウス ビエル」がソーヴィニヨン主体で造るSO2無添加オレンジワインバズーカ メゾン マリウス ビエルBAZOOKA Maison Marius Bielle商品情報フランス ボルドーのラランド ド ポムロールでナチュラルなワイン造りを長年続けてきた「メゾン マリウス ビエル」。
ブドウの本来の味わいを追求し、亜硫酸を添加せずに造られるソーヴィニヨン ブラン主体の珍しいオレンジワイン「バズーカ」です。
ドライオレンジや木の葉などの複雑な果実味。
酸のバランスも良く、旨味が口にじわりと膨らむ味わい。
数日置くと、紅茶っぽいニュアンスも出てきて、またこれも美味しい。
時間による味わいの変化もぜひお楽しみ下さい！果皮浸漬を4週間行いながら発酵ビオロジックで育てられた樹齢30年のソーヴィニヨン ブラン95％、ミュスカデル5%を使用。
果皮浸漬を4週間行いながら発酵。
ステンレスタンクで4ヶ月熟成を行っています。
亜硫酸や酵母は無添加、フィルターや清澄は無し、と人的介入をいっさい行っていません。
AOCの基準に当てはまらないので「ヴァン ド フランス」となっています。
ヴァン メトド ナチュールの無添加ワイン認証取得このバズーカはヴァン メトド ナチュールの無添加ワイン認証を取得しています。
品質維持のため一切の妥協なく造り手による細心の注意の下、ブドウそのままの味わいを、そして自然のテロワールを存分に楽しめるように造られています。
亜硫酸無添加のため、温度管理は注意して保管を頂き、お早めにお楽しみ下さい。
ドライオレンジや木の葉などの複雑な果実味ソーヴィニヨン ブランで造られた珍しいオレンジワイン。
わずかな濁りが見えますが、濾過をしていない自然な精製方法の証です。
キンカンやハッカにややスモーキーなアロマ。
ドライオレンジや木の葉などの複雑な果実味が広がります。
酸のバランスも良く、旨味が口にじわりと膨らむ味わいです。
数日置くと、紅茶っぽいニュアンスも出てきます。
ぜひ時間による味わいの変化もお楽しみください。
ブドウ本来の生粋の味わいを表現する、ラランド ド ポムロールの「ナチュラル」な造り手メゾン マリウス ビエル Maison Marius Bielleメゾン マリウス ビエルはボルドーで3世代に亘る生産者。
初代当主の、マリウス ビエル氏が1943年に設立しました。
学校教師を目指していましたが、大自然に憧れた結果、ラランド ド ポムロールに落ち着き、最初のワイン「ドメーヌ ド ヴィラール」を醸造。
醸造家としての道を歩む事になりました。
環境への敬愛は彼のワイン造りに現れています。
それは、特に1960年代、大量生産型のワイン造りの流れが周囲のワイナリーに広まる中、彼は時代の潮流に屈することなく、畑での化学肥料や農薬使用を拒否し続けたことにあります。
彼の固い信念は次の世代に受け継がれ、娘のルセットと、ルセットの息子で現オーナーのダミアン ビエル氏に引き継がれています。
遥か昔から有機栽培を実施してきた歴史ワインは全て有機栽培を実施。
認証の取得は2021年と最近ですが、遥か昔から有機栽培を実施してきた歴史があります。
現在はビオディナミの手法も取り入れています。
ワイン造りはナチュラルなプロセスで行っており、例えばタンニンや色の抽出には力をかけないよう自然に行っていることが挙げられます。
さらに「ブリュット」は醗酵時の酵母添加を行わず、また樽熟成による風味などが付かないようにコンクリートタンクで発酵と熟成を行うなど、細かいケアが施されています。
2019年9月に設立されたヴァン メトド ナチュール認証ヴァン メトド ナチュールの認証は2019年9月に設立され、ロワールの生産者ジャック カロジェ氏が会長を務めています。
2021年の時点で264のキュヴェ（ワイン）が認証を受けています。
認定を受けるためには、ビオロジック又はビオディナミ認証を取っていること。
手摘みで収穫されていること。
天然自生酵母を使用した自然名を発酵行っていること。
無添加であること（但し、発酵後は瓶詰などのタイミングで総亜硫酸30mg/L迄添加が可能）等の様々な厳しい規定があります。
ヴァン メトド ナチュール認証には亜硫酸の添加量に応じて2種類の認証マークがあり、無添加のワイン認証マークと総亜硫酸30mg/L未満の2つがあります。
後者のラベルには、
4,059 円
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 Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvee Sainte Catherine Domaine Weinbachドメーヌ ヴァインバック （詳細はこちら）1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。
「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。
グランクリュ シュロスベルクの中腹部、樹齢60年以上の区画のブドウを厳選したワイン。
日当たりが良く水はけがよい土壌のため、リースリングに最適なテロワールです。
エレガントかつ豊満な、バランスがとれたワイン。
ひきしまった塩味をそなえます。
凛とした酸をそなえ、様々な食事と合わせて楽しめます。
750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ
17,248 円
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Chateauneuf Du Pape Chateau De Nalys Blanc Chateau De Nalysシャトー ド ナリス （詳細はこちら）味わいコメント：「ナリス」「ル・ボワ・セネシャル」「ラ・クロー」3つの畑のぶどうをおよそ同量使用しており古木が中心となる。
ルーサンヌが主体で、グルナッシュ・ブランとクレレットをブレンド。
そして少量のブールブーランとピクプールでフレッシュさを与えている。
3分の2は樽熟成を行なっている。
より熟度の高い香ばしさを感じる、豊かで複雑性のある香り。
厚みがあるボリューム感に、酸とミネラルをバランスよく感じる。
750mlルーサンヌ、ブラン、クラレット、ブールブランフランス・コート デュ ローヌ・シャトーヌフ デュ パプシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラックコーポレーション
12,320 円
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Macon-Villages Vallons de Lamartine Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネマコンAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,531 円
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 Macon Charnay le Clos Saint Pierre Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）木樽発酵熟成（新樽10％） 真南向きで葡萄がとても良く熟す区画だが、粘土質土壌なのでフレッシュさが保てる。
発酵は12月の末に終了。
ファーストプレス果汁のみ使用。
水平型ステンレスタンクで1ヶ月、4ヶ月木樽で発酵（新樽10％）。
その後水平型ステンレスタンクでバトナージュは行わずシュールリー。
焼いたパン、白い花、熟した果実の香。
長いフィニッシュ。
凝縮感も高い。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネマコンAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社マコン シェルネイ ル クロ サン ピエール ヴェルジェMacon Charnay le Clos Saint Pierre Verget生産者情報ヴェルジェ Vergetブルゴーニュに「彗星のごとく現れた天才」（ヴィノテーク1998.3）ジャン・マリー・ギュファンス氏は1980年に突然、マコネ地区に登場したベルギー出身の醸造家。
マコネ地区でシャルドネの理想を求め、 1980年マコン・ピエールクロ2.3haを購入し、「ドメーヌ・ギュファン・エナン」を興し、またたく間にあらゆるワインジャーナリズムで絶賛され、ブルゴーニュの偉大な白ワインの造り手として名声を得ている。
彼の造る「香りと味わいがしっかりしていて、透明感があり雑味がないのに、複雑」「切れのいい後味で食事をひきたてる」ワインは、あらゆるワインジャーナリズムで絶賛されている。
100点満点のワイン評価で有名な、神の舌をもつといわれるロバート・パーカーはギュファン・エナン、ヴェルジェとも最高位の5つ星に評価し、「ワイン・アドヴォケイト」でも毎年100点満点90点以上に多数のワインが評価されている。
そのギュファン氏が1990年に立ち上げたのがネゴシアン・ヴェルジェで、マコン、コート・ドール、シャブリのブルゴーニュ全域で、ネゴシアンながらもブドウの実を購入して醸造するというユニークな方法でワインを生産。
7〜8月の間毎日畑を見て回り、ヴィエイユ・ヴィーニュを厳選し、酸度・糖度を自ら分析し、独自に収穫日を決め、手摘みしたブドウを小さな容器に入れて醸造所に運ぶ。
圧力式圧搾機を使用し、自然酵母で発酵。
ノンフィルターあるいは軽く濾過して瓶詰め。
マコネでは1998年までは出来のよい樽だけを選別した「テート・ド・キュヴェ」という名称でそのポテンシャルを表現してきたが、1999年からはギュファンスが隅々までを知り尽くしたマコネの村ごとのテロワールを見事に打ち出したワインのラインナップを実現。
コート・ドールでは南北50km百花繚乱たるテロワールのアペラシオンの特性をとても鮮やかに表現。
ヴェルジェの中でも最近特に評価・人気とも急上昇なのがモダンでクリーンなスタイルのシャブリ。
マコネ同様、1999年よりテロワールの特性を打ち出したワイン造りを行っている。
4,004 円
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Chablis Ante MCMLXXX Charly Nicolleシャルリー ニコル （詳細はこちら）Ante MCMLXXXとは1980年以前という意味で、このキュヴェのブドウは1965-1975年に植えられたもの。
土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質の2haの畑。
平均樹齢45年。
醸造は、16℃〜18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。
熟成は50〜100hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ・ミュイ)のオーク樽を使用し、澱と共に12〜16ヶ月間行う。
樹齢の長いブドウの樹がワインに深みとミネラル感を与えている。
とてもフレッシュで、火打石やシトラスの香りがある。
口に含むとそれらのアロマが長く続く。
とても洗練されており、シャブリの特徴がよく表れているワイン。
【シャルドネ100％】750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
4,246 円
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 Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes La Croix Domaine Robert Denogentドメーヌ ロベール ドゥノジャン （詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
7,733 円
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 Les Contours de Deponcins Vionier Domaine Francois Villardドメーヌ フランソワ ヴィラール （詳細はこちら）北ローヌの銘醸地コンドリューを代表する生産者。
エキゾチックで華やかなアロマといきいきとした果実味が心地よい、非常にバランスの良いヴィオニエです。
750mlヴィオニエフランス・コート デュ ローヌコリーヌ ローダニエンヌIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEレ コントゥール ド ドポンサン ヴィオニエ ドメーヌ フランソワ ヴィラールLes Contours de Deponcins Vionier Domaine Francois Villard生産者情報ドメーヌ フランソワ ヴィラール Domaine Francois Villard北ローヌを代表する少量生産、高品質の天才醸造家。
料理人やソムリエなど経験した彼の造るワインはどれもセンス抜群。
4,444 円
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Sancerre Melodie De Gustave Fouassier Domaine Fouassierドメーヌ フアシエ （詳細はこちら）ドメーヌ フアシエは1742年から続くサンセールのワイナリー。
2011年からビオディナミ農法を導入し、テロワールの特徴を表現したワイン造りを目指しています。
メロディ ド ギュスターヴ フアシエは豊かな口当たりと素晴らしい酸によるのびやかで長い余韻が楽しめるバランスの良いワインです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サントル ニヴェルネサンセールAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社
6,688 円
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Bourgogne Cote d'Or Chardonnay Domaine Piguet-Chouetドメーヌ ピゲ シュエ （詳細はこちら）ムルソー村の下部にある畑。
ブドウはプレスされ発酵後、オーク樽で1年間熟成させる。
新樽比率は15％。
ほのかに木の香りがあり、繊細な花の香りが混じる。
さわやかなレモンのニュアンス。
なめらかな口当たりで、バランスが良く、余韻が長く続く。
とてもフレッシュで今飲んで美味しいワイン。
アペリティフに最適。
シーフードの盛り合わせや子牛のチョップ クリーム添えと合わせて。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
5,379 円
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Pouilly Fume V.V. Marc Deschampsマルク デシャン （詳細はこちら）古い樹齢の葡萄を使い、バリックで熟成させています。
上級キュヴェらしい存在感があります。
トラシー村のレ シャン ド クリの畑は、2ha、標高210m、南東向きの斜面に広がります。
収穫量は45hL/ha。
土壌は泥灰土の中に、バロワ石灰岩があります。
圧搾後、24時間果汁を落ち着かせます。
タンクで発酵。
酸度を保つため、マロラクティック発酵させません。
バリック（一部新樽）を使い、澱を撹拌して、10ヶ月熟成させます。
木のニュアンスが付きすぎないようにします。
軽く清澄とろ過します。
非常に集約があり、白桃やパイナップルの熟した果実味が感じられます。
バランスよく、長い余韻が感じられます。
750mlソーヴニョンフランス・ロワールプイィ フュメAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
3,762 円
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![]() Pouilly Fume V.V. Marc Deschampsマルク デシャン （詳細はこちら）古い樹齢の葡萄を使い、バリックで熟成させています。
上級キュヴェらしい存在感があります。
トラシー村のレ シャン ド クリの畑は、2ha、標高210m、南東向きの斜面に広がります。
収穫量は45hL/ha。
土壌は泥灰土の中に、バロワ石灰岩があります。
圧搾後、24時間果汁を落ち着かせます。
タンクで発酵。
酸度を保つため、マロラクティック発酵させません。
バリック（一部新樽）を使い、澱を撹拌して、10ヶ月熟成させます。
木のニュアンスが付きすぎないようにします。
軽く清澄とろ過します。
非常に集約があり、白桃やパイナップルの熟した果実味が感じられます。
バランスよく、長い余韻が感じられます。
750mlソーヴニョンフランス・ロワールプイィ フュメAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉
3,762 円
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