【内容量】 1800ml 【原材料】 米(日本産）・米麹(日本産米） 【アルコール度数】10.5% 【商品特徴】 麹をたっぷり贅沢に使用することで、旨み成分がたっぷり含まれています。
麹米を2倍以上使用することで、「旨味」の凝縮された、やさしい甘みと酸味のある味わいのお酒を造ることができました。
このお酒の色合いは、旨味成分による美味しさの証です。
アルコール度数を10.5度に抑えながら純米酒の旨みと飲みやすさを両立させた、満足できる おいしい日本酒です。
【製造方法特許取得 第5096603号】 ※平成29年度全国市販酒類調査結果 アルコール度数平均値 15.45%（純米酒） 名水百選に選ばれている灘の宮水（六甲山系の天然水）を 仕込水に使っています。
1,098 円
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◆蔵元コメント 香りは穏やかな柑橘系。
ドライな設計ながら旨味もありつつ、度数を抑え軽さとキレもあります。
今期はバランスをとるため15％になっています。
◆ましだやコメント 蒸し暑い夏でも冷やしてサラっと飲めるカジュアルな仕様の若駒です。
アッサリした味わいながらしっかりと旨味を楽しめます。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米…あさひの夢 精米歩合…65% 日本酒度… 酸度… アミノ酸度… 使用酵母…栃木酵母(T-ND) アルコール度数…14.5%
1,540 円
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 淡麗辛口が中心の一ノ蔵商品の中で、 お米の旨みを感じる2品をセットにし 化粧箱入りのオリジナルギフトセットを作りました。
セット内容 ■蔵元：株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山） ≪ふゆみずたんぼ 特別純米原酒 720ml≫ ■原材料：有機米ササニシキ(宮城県大崎市田尻産） ■精米歩合：55％ ■日本酒度：−1〜＋1 ■アルコール分：17％台 ≪有機米仕込み 特別純米酒 720ml≫ ■原料米：JAS認証有機米ひとめぼれ100％ ■精米歩合：55％ ■日本酒度：−1〜＋1 ■アルコール度数：14％台 ギフト対応に関してのご説明です。
クリックしてご確認下さい。
ギフト対応 【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 日本酒好きの方への贈り物 米にこだわった高級純米酒セット 当店オリジナル日本酒ギフト 淡麗辛口を得意とする一ノ蔵商品の中で お米の旨みを感じる2品をセットにし 化粧箱入りのオリジナルギフトセットを作りました。
包装、御熨斗、メッセージカードは無料でご対応いたしますので、 ご注文時にご指定ください。
セットのお酒はこちら。
ふゆみずたんぼ 特別純米原酒 「ふゆ・みず・たんぼ 特別純米原酒」は、宮城県大崎市田尻の「ふゆ・みず・たんぼ」で生産された米で造った純米酒です。
「ふゆ・みず・たんぼ」は、環境に優しいだけでなく、自然を再生し、自然と共生する農業で、その農法での米の生産量はまだまだ多くなく、その米を使った日本酒も数量限定品です。
有機米ササニシキ100％使用の特別純米酒は、原酒ながらも柔らかく綺麗な味わいで、米の旨みを存分に楽しめる仕上がりです。
※「ふゆ・みず・たんぼ」とは ・・・ 稲の収穫後、田んぼを耕さずに、冬から春にかけて水を張る水田の事で、別名「冬期湛水水田」と言います。
その効果は、冬の間に水中で菌類やイトミミズが大量発生し栄養豊富となり、また雑草の育成を抑えます。
その田んぼを渡り鳥が冬のねぐらとし、リン酸分を豊富に含む鳥の糞は良い肥料になります。
田んぼやその周辺では動植物が育ち、田んぼは無農薬、無化学肥料栽培に適した環境となります。
まさに自然と共生する農業技術の一つとして大変注目を集めてる農法です。
有機米仕込み 特別純米酒 有機米仕込み特別純米酒は、環境保全米ネットワークの生産者が丹精込めて育てた有機栽培米「ひとめぼれ」を原料米に使用したふくよかでまろやかな味わいが特徴の辛口タイプの純米酒です。
アルコール度数はちょっと低めの14度に設定し飲みやすくなめらかで柔らかな旨味膨らむ味わいをお楽しみいただけます。
お米の籾殻（もみがら）漉き込んだオリジナル和紙をラベルに使用しています。
勿論冷やしても美味しくお飲みいただけますし、常温でもぬるめの燗でもお楽しみください。
※「有機農産物」とは ・・・ 化学合成肥料、化学肥料、化学合成土壌改良剤を使用しないで、3年以上を経過し、 堆肥など（有機質肥料）による土づくりを行った田んぼで収穫した作物のうち、 有機JAS制度の厳格な審査を経て認められた農産物の事を言います。
※現在は、認定されなければ、「有機」や「オーガニック」という表現は使用できません。
すず音やひめぜん等の低アルコール度数の甘酸っぱいお酒、 ノンアルコールの米麹100％のあま酒、 畑作りから行った、無添加無着色の仙台長ナス漬けと、 従来の日本酒ばかりではなく、醸造醗酵の技術を駆使し、 色々な商品開発を行っている一ノ蔵。
全ての商品開発に共通するのは、 安全・安心である事と、出来る限り手造りである事。
そして、日本酒の造りに関しても、 味に関わる作業は「人間の五感の素晴らしさ」を大事にし、 手造りにこだわっています。
4,350 円
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 蔵元 菊姫合資会社（石川県） 原料米 山田錦 精米歩合 65％ アルコール度数 14.3度 日本酒度 ＋1 酸度 - 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。
ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。
◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOP菊姫 純米 先一杯 1.8L この先ず一杯は、軽やかな味わいの中に米の旨みがたっぷりと生きている純米酒です。
柔らかな旨みと口当たり、そして優しい酔い心地で飲む人を満足させてくれます。
2,640 円
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 蔵元 宮崎本店（三重県） 原料米 酒造好適米 精米歩合 麹米60%・掛米65% アルコール度数 14度 日本酒度 - 酸度 - 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。
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◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOP宮の雪 淡麗純米 生貯蔵酒 300ml 宮の雪淡麗純米は良質の高精白米と手造りのこうじ、純粋酵母で醸しだした純米酒を極低温で貯蔵し、びん詰時に瞬間殺菌したマイルドで、フレッシュな生貯蔵酒です。
小瓶で飲み切りやすく、よく冷やしてお召し上がりいただくと、フレッシュな味わいが引き立ちより一層お楽しみいただけます。
5,940 円
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 蔵元 八戸酒造（青森県） 原料米 青森県産米100％ 精米歩合 55％／69％ アルコール度数 13度 日本酒度 -25 酸度 1.5 酵母 - クール便 必要 保管時について ※ご注意ください 横にせず、必ず瓶を立てた状態での保管をお願い致します。
開栓時について ※ご注意ください 栓を開ける際にはキャップが勢いよく抜けてしまうことがあります。
中栓を抜く際には、ゆっくりと開けてください。
当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。
ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。
八戸の酒 元文年間（1740年代）初代駒井庄三郎が青雲の志で近江国を出で陸奥の地にて酒造りの道に入り、以来蔵元代々「良酒一念」の思いを込めて造り続けてきた「陸奥の地の酒」。
初代の志と夢を受け継ぎ、今、八代目庄三郎は時代が求める環境と健康に配慮した安全で美味しい酒造りに挑戦しています。
日本の伝統産業、酒文化の象徴である國酒・日本酒業界の仕事に携われていることに日々感謝し、日本酒の需要開拓、特に同世代にとにかく日本酒を飲んでもらうきっかけ作りに重点を置いてこれからも日本酒の輪を広げていきたいです。
また次世代子供たちが日本酒業界って楽しそう！日本酒を造る、売る、提供する、発信する仕事に携わりたいと思えるような環境作りをしていきたいです。
八戸酒造株式会社 若い世代のお酒離れが進んでいる中で、かつて自分が「十四代」を飲んで日本酒の素晴らしさを知ったように、今度は自分たちが造った「陸奥八仙」を飲んで日本酒が好きになった、と思ってもらえる酒を目標にしています。
白壁土蔵の貯蔵蔵 八戸酒造のシンボルの1つ、「男山」と書かれた白壁土蔵の貯蔵蔵。
近江商人時代の屋号「山二星」が掲げられています。
八戸酒造は車で5分ほどのところに八戸漁港があり、海が近いです。
陸奥八仙 青森県産の有機自然米と八戸大地より湧き出た清冽な水を用いて杜氏独自の技と手法でじっくり丁寧に醸した真心の酒をお楽しみ下さい。
◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOP陸奥八仙 夏どぶろっく 純米 活性にごり 生原酒 1800ml 陸奥八仙のスパークリングです。
開栓時、噴出し注意です。
シャンパンと同じ「瓶内二次発酵」で発泡性の日本酒です。
「夏どぶろっく」は、瓶詰め後も発酵が進むため、炭酸が強く爽やかな仕上がりです。
夏にピッタリの爽やかな炭酸と米の程よい甘みが感じられる日本酒をお楽しみください。
3,300 円
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 岩手の酒蔵あさ開(あさびらき) 特別純米＜一度火入＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み 720ml ブラックスタイル あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き におすすめです。
どんな商品を探している人におすすめですか？ あさ開 あさびらき 父の日ギフト 父の日 プレゼント 実用的 酒 お酒 母の日 メッセージカード ギフト 母の日ギフト 健康 ラッピング グルメ 女性 女友達 男性 男友達 誕生日プレゼント 父親 父 義父 母親 母 義母 誕生日 プレゼント おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 敬老の日 還暦祝い 40代 50代 60代 70代 80歳 90 歳 金婚式 喜寿 古希 傘寿 珊瑚婚 卒寿 会社 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 寒中見舞い お年賀 御年賀 御歳暮 お歳暮 忘年会 宴会 彼氏 バレンタイン ヴァレンタイン バレンタインデー 彼女 ホワイトデー お返し お花見 ひな祭り ひなまつり お祝い 御祝 お礼 御礼 上司 退職 退職祝い 送別会 勤続 30 年 転勤 おしゃれ オシャレ 可愛い プチ ギフト ありがとう プチギフト 贈り物 異動 大人 成人 主婦 もらって 嬉しい 品物 定年退職 ご挨拶 引っ越し 粗品 結婚式 景品 披露宴 景品 贈答品 岩手 お土産 手土産 常温 日持ち 喜ばれる 成人式 お餞別 内祝い 熨斗 お祝い返し お見舞い お見舞い返し 快気祝 男の子 女の子 出産祝い 出産 内祝 出産内祝 カップル 記念日ギフト お父さん お母さん 結婚記念日 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 開店祝い 開店 1 周年 開業祝い 友人 新築祝い 息子 娘 就職祝い 歓送迎会 新年会 新生活 四十九日 一周忌 お供え物 法事 御仏前 お供え お悔やみ お供え 志 法要 香典返し ハロウィン クリスマス パーティー ミニボトル おつまみ に合う日本酒といったアイテムを探している人におススメです。
あさ開の黒麹仕込みの日本酒がこの度「BLACK STYLE（ブラックスタイル）」としてシリーズ化となりました！ 今回発売するのは2種類。
特別純米の生原酒と、一度火入酒です（生原酒のページはこちら） ぜひ火入の違いを飲み比べてみてください！ 一度火入は軽やかな印象。
BLACK STYLEの特徴である黒麹由来の爽やかな酸味がしっかりと活きて、その後ふわりとした甘みが広がります。
生原酒同様、こちらもめちゃくちゃ飲みやすいお酒です。
一度火入は未開栓の場合は冷暗所保管でOKですので、夏場の贈り物などはこちらがおすすめです。
- - - - - BLACK STYLEとは・・・ 一般的な日本酒は「黄麹菌」を使いますが、 BLACK STYLE「黒麹菌」を使って醸しています。
BLACK STYLEは、柑橘系の酸味が印象的なほんのり甘くジューシーな味わいのお酒です。
いつもの日本酒のイメージで飲むとちょっとびっくりすると思います。
黒麹仕込みだとどう違うかというと、一番の違いは「酸の印象」。
近年のトレンドで酸味のある日本酒が増えていますが、通常の日本酒の酸とはちょっとひと味違います。
一般的な日本酒の酸は、乳酸やコハク酸などですが、黒麹はレモンなどと同じクエン酸由来の酸で性質が異なります。
お召し上がりになる際は、ぜひこの酸の違いと爽やかさを愉しんでいただければと思います。
今回ご案内しているBLACK STYLEは生原酒も一度火入も岩手のオリジナル酒米「結の香」で仕込み。
あさ開では結の香を積極的に使って酒造りをしていますが、主に純米大吟醸クラスに使われていて、精米歩合60％の特別純米はちょっと珍しい仕様ですのでその点もぜひ愉しんでいただければと思います。
あさ開での黒麹を使った酒造りプロジェクトは2020年からスタートしました。
いつもの麹とは違った性質のため手探りでの酒造りでしたが、試行錯誤の末、BLACK STYLEシリーズが完成いたしました。
日本酒の奥深さと可能性が融合した、新しいスタイルの日本酒だと思います。
ちなみに、今回の仕込みには岩手に移住した芸人Kさんも地元テレビの企画で参加しています♪（内緒話） さて、BLACK STYLEシリーズ。
今後どんどんバージョンアップして参ります。
ですのでこの酒質は本当に一期一会です！ ぜひお見逃しなく！ あさ開 特別純米 ＜一度火入＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み ・日本酒 （特別純米） ・内容量 720ml ・原材料名 米（国産）、米麹（国産米） ・精米歩合 60％ ・アルコール分 13度 ・日本酒度 -18.8（予定値） ・酸度 3.14（予定値） ・アミノ酸度 1.46（予定値） ・火入れ回数 1回 ・保存方法 開栓後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください ・おすすめ温度 冷やして◎ ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です
1,650 円
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 岩手の酒蔵あさ開(あさびらき) 特別純米＜生原酒＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み 720ml ブラックスタイル あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き におすすめです。
どんな商品を探している人におすすめですか？ あさ開 あさびらき 父の日ギフト 父の日 プレゼント 実用的 酒 お酒 母の日 メッセージカード ギフト 母の日ギフト 健康 ラッピング グルメ 女性 女友達 男性 男友達 誕生日プレゼント 父親 父 義父 母親 母 義母 誕生日 プレゼント おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 敬老の日 還暦祝い 40代 50代 60代 70代 80歳 90 歳 金婚式 喜寿 古希 傘寿 珊瑚婚 卒寿 会社 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 寒中見舞い お年賀 御年賀 御歳暮 お歳暮 忘年会 宴会 彼氏 バレンタイン ヴァレンタイン バレンタインデー 彼女 ホワイトデー お返し お花見 ひな祭り ひなまつり お祝い 御祝 お礼 御礼 上司 退職 退職祝い 送別会 勤続 30 年 転勤 おしゃれ オシャレ 可愛い プチ ギフト ありがとう プチギフト 贈り物 異動 大人 成人 主婦 もらって 嬉しい 品物 定年退職 ご挨拶 引っ越し 粗品 結婚式 景品 披露宴 景品 贈答品 岩手 お土産 手土産 常温 日持ち 喜ばれる 成人式 お餞別 内祝い 熨斗 お祝い返し お見舞い お見舞い返し 快気祝 男の子 女の子 出産祝い 出産 内祝 出産内祝 カップル 記念日ギフト お父さん お母さん 結婚記念日 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 開店祝い 開店 1 周年 開業祝い 友人 新築祝い 息子 娘 就職祝い 歓送迎会 新年会 新生活 四十九日 一周忌 お供え物 法事 御仏前 お供え お悔やみ お供え 志 法要 香典返し ハロウィン クリスマス パーティー ミニボトル おつまみ に合う日本酒といったアイテムを探している人におススメです。
あさ開の黒麹仕込みの日本酒がこの度 「BLACK STYLE（ブラックスタイル）」としてシリーズ化しました！ 今回発売するのは2種類。
特別純米の生原酒と、一度火入酒です（一度火入のページはこちら） ぜひ火入の違いを飲み比べてみてください！ 一般的な日本酒は「黄麹菌」を使いますが、 このお酒は「黒麹菌」を使って醸しました。
BLACK STYLEは、柑橘系の酸味が印象的なほんのり甘くジューシーな味わいのお酒です。
いつもの日本酒のイメージで飲むとちょっとびっくりすると思います。
黒麹仕込みだとどう違うかというと、一番の違いは「酸の印象」。
近年のトレンドで酸味のある日本酒が増えていますが、通常の日本酒の酸とはちょっとひと味違います。
一般的な日本酒の酸は、乳酸やコハク酸などですが、黒麹はレモンなどと同じクエン酸由来の酸で性質が異なります。
なので、お召し上がりになる際は、ぜひこの酸の違いと爽やかさを愉しんでいただければと思います。
以前ご案内した生原酒と比べて今回は日本酒度が下がり酸度は若干上がっており、甘みと酸味がさらにしっかりと感じられるジューシーな仕上がりです。
やや若さもありますが、前回同様アルコールの重みを感じず軽やかでめちゃくちゃ飲みやすいです。
そして、今回も岩手のオリジナル酒米「結の香」で仕込み。
あさ開では結の香を積極的に使って酒造りをしていますが、主に純米大吟醸クラスに使われていて、精米歩合60％の特別純米はちょっと珍しい仕様ですのでその点もぜひ愉しんでいただければと思います。
あさ開での黒麹を使った酒造りプロジェクトは2020年からスタートしました。
いつもの麹とは違った性質のため手探りでの酒造りでしたが、試行錯誤の末、BLACK STYLEシリーズが完成いたしました。
日本酒の奥深さと可能性が融合した、新しいスタイルの日本酒だと思います。
ちなみに、今回の仕込みには岩手に移住した芸人Kさんも地元テレビの企画で参加しています♪（内緒話） さて、BLACK STYLEシリーズ。
今後どんどんバージョンアップして参ります。
ですのでこの酒質は本当に一期一会です！ ぜひお見逃しなく！ あさ開 特別純米 ＜生原酒＞ BLACK STYLE 黒麹仕込み ・日本酒 （特別純米） ・内容量 720ml ・原材料名 米（国産）、米麹（国産米） ・精米歩合 60％ ・アルコール分 13度 ・日本酒度 -18.8（予定値） ・酸度 3.14（予定値） ・アミノ酸度 1.46（予定値） ・火入れ回数 0回 ・保存方法 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください ・おすすめ温度 冷やして◎ ※こちらの商品は「あさ開ずっと倶楽部」ポイントシールの対象外です
1,870 円
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