フレンチバルの技とアイデア 渡辺健善 旭屋出版ワイン シャンパン ニ アウ リョウリ ワタナベ,タケヨシ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年03月23日 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784751113240 渡辺健善（ワタナベタケヨシ） フレンチバル　レ・サンス（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食パンを使ったパン料理／バゲット、パン・ド・カンパーニュを使ったパン料理／クロワッサンを使ったパン料理／バンズ、マフィンを使ったパン料理／ドッグパン、フォカッチャetc．を使ったパン料理／サンドイッチ・バーガースタイルのバルメニュー／パン、生地のレシピ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン

デビッド・バード(著者),佐藤圭史(訳者),村松静枝(訳者),伊藤伸子(訳者)販売会社/発売会社：エクスナレッジ発売年月日：2019/12/25JAN：9784767825397

著者斉藤研一(著)出版社美術出版社発売日2012年02月ISBN9784568504699ページ数255Pキーワードわいんのきそりよくはちじゆうのすてつぷわいん ワインノキソリヨクハチジユウノステツプワイン さいとう けんいち サイトウ ケンイチ9784568504699内容紹介ワイン知識のバイブルとして好評を博した『ワインの基礎力70のステップ』刊行後、より多様化し、変化したワインのトレンドをふまえて、今注目を集める国々や各国事情、また進化し続ける最新技術なども収録。
この1冊でもっとワインがよくわかるようになります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ステップ編（ぶどうからワインへ/フランス/ヨーロッパ ほか）/実践編（テイスティングの理論と方法/提供温度とサービス方法/料理とワインの相性 ほか）/資料編（ワイン法/フランス/ドイツ ほか）

●ご配送につきまして●こちらの商品は、クロネコDM便（メール便）でのお届けとなります。
※ お届け所要日数：当店発送後、3〜4日かかります。
※ お届け方法：DM便は「ポスト投函」でのお届けとなります。
≪他の商品と同梱ご希望の場合≫こちらの商品はクロネコDM便にて送料無料です。
DM便の同梱条件に合わない商品は、別途送料がかかります。
【例】*******○　書籍一冊＋ワインセット等(送料無料)　→　　　ヤマト運輸宅急便　送料無料○　書籍一冊＋ラベルレコーダー　→　　　クロネコDM便　送料無料　×　書籍一冊＋ワイン一本　→　　　ヤマト運輸宅急便 590円(地域により異なる)詳細と【送料無料にする方法】はこちら お得なセットに同梱で送料無料に！エントリーでポイント10倍！楽天カードで13倍！商品限定ポイント20倍！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ赤6本セット！世界一周ワインの旅 6ヶ国飲み比べ白6本セット！Instagramフォローでクーポンプレゼントギフトラッピングはこちらから

著者斉藤研一(著)出版社美術出版社発売日2012年02月ISBN9784568504699ページ数255Pキーワードわいんのきそりよくはちじゆうのすてつぷわいん ワインノキソリヨクハチジユウノステツプワイン さいとう けんいち サイトウ ケンイチ9784568504699内容紹介ワイン知識のバイブルとして好評を博した『ワインの基礎力70のステップ』刊行後、より多様化し、変化したワインのトレンドをふまえて、今注目を集める国々や各国事情、また進化し続ける最新技術なども収録。
この1冊でもっとワインがよくわかるようになります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ステップ編（ぶどうからワインへ/フランス/ヨーロッパ ほか）/実践編（テイスティングの理論と方法/提供温度とサービス方法/料理とワインの相性 ほか）/資料編（ワイン法/フランス/ドイツ ほか）

教本編集委員会(編者)販売会社/発売会社：日本ソムリエ協会/飛鳥出版発売年月日：2016/05/01JAN：9784780100686

イザベル・レジュロン(著者),清水玲奈(訳者)販売会社/発売会社：エクスナレッジ発売年月日：2017/06/24JAN：9784767822808

飛鳥出版販売会社/発売会社：飛鳥出版発売年月日：2015/04/01JAN：9784780100648

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 塚本悦子 出版社名 美術出版社 発売日 2017年5月15日 ISBN 9784568506242

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 矢野恒 出版社名 アカデミ−・デュ・ヴァン 発売日 2015年03月 ISBN 9784915348785

著者齋藤浩(著)出版社イカロス出版発売日2023年03月ISBN9784802212342ページ数275Pキーワードヴいにゆろんのりゆうぎぼるどーとまりこヴいんやーど ヴイニユロンノリユウギボルドートマリコヴインヤード さいとう ひろし サイトウ ヒロシ9784802212342内容紹介シャトー・メルシャンで第6代ゼネラル・マネージャー（工場長）をつとめ、「ワインづくりは農業」という信念を貫いてきた著者が、ワインづくりの原点であるブドウ栽培、ブドウとワインの関係について、科学的視点にもとづいて語り尽くします。
著者・齋藤浩はカリフォルニア大学デイヴィス校で提唱されたばかりの最新技術・キャノピーマネージメントを現地でリアルタイムに学び、ボルドーのシャトー・レイソンで5年間の経験を積み、メルシャン初の大規模自社管理畑・椀子（まりこ）ヴィンヤードをゼロから立ち上げ、成功に導きました。
ゼネラル・マネージャーとして栽培・醸造の全体に責任を持つ立場になってからも、栽培の総責任者であるチーフ・ヴィンヤード・マネージャーを兼任し、ワイン用ブドウの品質向上に精魂を傾けてきました。
著者を支えてきたのは、上司だった浅井昭吾氏（筆名・麻井宇介）の「ワインは始めにブドウありき」という教えです。
本書は二部構成。
第一部はボルドーのシャト−・レイソン駐在中に積み重ねた経験がもとになっており、優れたワインを生むために行われるブドウ畑の四季の作業やその意味を、科学的見地から詳しく紹介しています。
第二部は椀子ヴィンヤード（長野県上田市）を育て上げた15年間の経験と、日本ワインのブドウ栽培について考察したことが中心になっています。
日本におけるワイン用ブドウ栽培の技術向上に大きく貢献してきた著者の知見は、日本ワインのブドウ栽培に携わる人々にさまざまな気づきを与えてくれるでしょう。
そして、ワインを愛飲する人は、ブドウとは何かを知ることで、ワインという素晴らしい飲み物の理解を深めることができるでしょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 ヴィニュロンたちの四季?メドックの畑から（剪定/栽培方式の歴史とカラソナージュ/右岸と左岸の土壌と水分/ヴィニュロンたちの会食/除葉 ほか）/第2部 日本でワイン用ブドウをつくるということ?椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト/畑の場所を決めるための調査/椀子ヴィンヤードの設計/椀子ヴィンヤードの品種を決める/日本における醸造用ブドウの栽培と収穫）

著者若林英司(著)出版社キクロス出版発売日2022年10月ISBN9784434310881ページ数211Pキーワードすーぱーそむりええのみちさーびすとまりあーじゆ スーパーソムリエエノミチサービストマリアージユ わかばやし えいじ ワカバヤシ エイジ9784434310881内容紹介全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。
店の名は「エスキス」。
超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。
数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 大切にしていること/第2章 ソムリエの役割/第3章 マリアージュの理論/第4章 ソムリエの観察力と言語力/第5章 サービスの極意/第6章 私のキャリア/第7章 個人的に愉しむ/第8章 未来に望むこと/エスキスのマリアージュ

■ISBN/JAN:9784770900630★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名はじめてのワイン法　蛯原健介/著フリガナハジメテ　ノ　ワインホウ著者名蛯原健介/著出版年月201409出版社虹有社大きさ367P　19cm

■ISBN:9784802212342★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】ヴィニュロンの流儀　ボルドーと椀子ヴィンヤード　ワインのブドウ畑から私が伝えたいこと　齋藤浩/著ふりがなヴいにゆろんのりゆうぎぼるど−とまりこヴいんや−どわいんのぶどうばたけからわたくしがつたえたいこと発売日202303出版社イカロス出版ISBN9784802212342大きさ275P　21cm著者名齋藤浩/著

著者齋藤浩(著)出版社イカロス出版発売日2023年03月ISBN9784802212342ページ数275Pキーワードヴいにゆろんのりゆうぎぼるどーとまりこヴいんやーど ヴイニユロンノリユウギボルドートマリコヴインヤード さいとう ひろし サイトウ ヒロシ9784802212342内容紹介シャトー・メルシャンで第6代ゼネラル・マネージャー（工場長）をつとめ、「ワインづくりは農業」という信念を貫いてきた著者が、ワインづくりの原点であるブドウ栽培、ブドウとワインの関係について、科学的視点にもとづいて語り尽くします。
著者・齋藤浩はカリフォルニア大学デイヴィス校で提唱されたばかりの最新技術・キャノピーマネージメントを現地でリアルタイムに学び、ボルドーのシャトー・レイソンで5年間の経験を積み、メルシャン初の大規模自社管理畑・椀子（まりこ）ヴィンヤードをゼロから立ち上げ、成功に導きました。
ゼネラル・マネージャーとして栽培・醸造の全体に責任を持つ立場になってからも、栽培の総責任者であるチーフ・ヴィンヤード・マネージャーを兼任し、ワイン用ブドウの品質向上に精魂を傾けてきました。
著者を支えてきたのは、上司だった浅井昭吾氏（筆名・麻井宇介）の「ワインは始めにブドウありき」という教えです。
本書は二部構成。
第一部はボルドーのシャト−・レイソン駐在中に積み重ねた経験がもとになっており、優れたワインを生むために行われるブドウ畑の四季の作業やその意味を、科学的見地から詳しく紹介しています。
第二部は椀子ヴィンヤード（長野県上田市）を育て上げた15年間の経験と、日本ワインのブドウ栽培について考察したことが中心になっています。
日本におけるワイン用ブドウ栽培の技術向上に大きく貢献してきた著者の知見は、日本ワインのブドウ栽培に携わる人々にさまざまな気づきを与えてくれるでしょう。
そして、ワインを愛飲する人は、ブドウとは何かを知ることで、ワインという素晴らしい飲み物の理解を深めることができるでしょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 ヴィニュロンたちの四季?メドックの畑から（剪定/栽培方式の歴史とカラソナージュ/右岸と左岸の土壌と水分/ヴィニュロンたちの会食/除葉 ほか）/第2部 日本でワイン用ブドウをつくるということ?椀子ヴィンヤードの畑から（新たな自社管理畑を拓くビッグ・プロジェクト/畑の場所を決めるための調査/椀子ヴィンヤードの設計/椀子ヴィンヤードの品種を決める/日本における醸造用ブドウの栽培と収穫）

■ISBN:9784900000896★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名ワイン天から地まで　生力学によるワイン醸造栽培　ニコラ・ジョリー/著　伊藤与志男/訳フリガナワイン　テン　カラ　チ　マデ　セイリキガク　ニ　ヨル　ワイン　ジヨウゾウ　サイバイ著者名ニコラ・ジョリー/著　伊藤与志男/訳出版年月200401出版社飛鳥出版大きさ215P　21cm

著者中濱潤子(文) FESTIVIN(編)出版社誠文堂新光社発売日2019年05月ISBN9784416517949ページ数272Pキーワードなちゆらるわいんいまのみたいいきたわいんの ナチユラルワインイマノミタイイキタワインノ なかはま じゆんこ ふえすてい ナカハマ ジユンコ フエステイ9784416517949内容紹介ワインを飲むのにウンチクは不要。
映画や読書を楽しむように、好きなワインを好きなように楽しめばいい。
そんなカジュアルなワインの楽しみ方を提案し、ナチュラルワインをいち早く日本に紹介した、六本木の老舗ワインバー「祥瑞（しょんずい）」のオーナー勝山晋作。
彼を中心にインポーター、クリエイターが集まって立ち上げたのが「FESTIVIN（フェスティヴァン」である。
年に一度、世界各国のナチュラルワインが一堂に揃うイベントを実行し、年々のその愛好家は増えている。
ナチュラルワインとは、なるべく自然に近い形で作られたワインのこと。
土、ぶどう作りから醸造まで、工場生産ではなく、手づくりに近い形で生産される。
ぶどうを育てるときに農薬をなるべく使わない、ワインの酸化防止剤 SO2（二酸化硫黄）を無使用、または最低限にとどめるなどの、生産者のこだわりが強いワインが多い。
気候やさまざまな要素に左右される（というより、その自然に寄り添って生産される）ので、味わいは毎年異なる。
また、ボトルの中で発酵を続けているので、コルクを開けてから飲み続けるうちにさまざまな味の変化を楽しめる。
まさに「生きたワイン」である。
そんなワインが生まれるのは、大工場ではなく、ほとんどが小さな醸造所である。
自分たちで土から作り、ぶどうを育て、醸造、瓶詰めまで行う。
そんな生産者たちはみな極めて個性的。
本書はいま、日本で買える、飲めるナチュラルワインと、その生産者の横顔を紹介する一冊である。
ワインの背景にあるストーリーを知ることで、よりナチュラルワインが味わい深くなる。
フランスはもとより、オーストリア、イタリア、チェコ、スロベニア、スペイン、ドイツなど広くヨーロッパを取材し、アメリカ、オーストラリアのほか注目の日本の生産者も紹介。
「大量生産ではない、自然のリズムで作られる職人のワイン」の魅力をあますことなく伝える。
いま知っておきたい旬の生産者を網羅し、現地写真多数。
日本全国150店以上の「ナチュラルワインが飲める店、買える店」のリストを掲載。
※本書は、2013年12月に誠文堂新光社刊行の『ヴァン・ナチュール 自然なワインがおいしい理由』に、80ページの追加取材を行い、増補改訂した書籍です。
■目次抜粋ナチュラルワインって何？ 定義はあるの？オーガニックワイン、ビオワインとの違い ほかナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 1フランスナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 2オーストリア、イタリア、チェコ、スロヴェニア、スペイン、ドイツ、クロアチアナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 3日本、オーストラリア、アメリカ、メキシコ、南アフリカナチュラルワインが買える店・飲める店 ほか****************************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（FRANCE（ボジョレ/ブルゴーニュ/ロワール ほか））/2 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（AUSTRIA/ITALY/CZECH ほか）/3 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（JAPAN/AUSTRALIA/USA ほか）

■ISBN/JAN：9784770900678★日時指定をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】日本ワイン北海道　鹿取みゆき/著フリガナニホン　ワイン　ホツカイドウ発売日201603出版社虹有社ISBN9784770900678大きさ131P　21cm著者名鹿取みゆき/著

著者ニコラ・ジョリー(著) 伊藤興志男(訳)出版社飛鳥出版発売日2004年01月ISBN9784900000896ページ数215Pキーワードわいんてんからちまでせいりきがくに ワインテンカラチマデセイリキガクニ じより− にこら JOLY N ジヨリ− ニコラ JOLY N9784900000896目次第1章 誤った進歩/第2章 広大なバランス/第3章 秋と崩壊期/第4章 春と再組織の時期/第5章 病気はアンバランスの警報サイン/第6章 ホメオパシー療法/第7章 カーヴ/第8章 惑星/第9章 新しい品質テストを理解する

著者若林英司(著)出版社キクロス出版発売日2022年10月ISBN9784434310881ページ数211Pキーワードすーぱーそむりええのみちさーびすとまりあーじゆ スーパーソムリエエノミチサービストマリアージユ わかばやし えいじ ワカバヤシ エイジ9784434310881内容紹介全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。
店の名は「エスキス」。
超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。
数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 大切にしていること/第2章 ソムリエの役割/第3章 マリアージュの理論/第4章 ソムリエの観察力と言語力/第5章 サービスの極意/第6章 私のキャリア/第7章 個人的に愉しむ/第8章 未来に望むこと/エスキスのマリアージュ

著者ニコラ・ジョリー(著) 伊藤興志男(訳)出版社飛鳥出版発売日2004年01月ISBN9784900000896ページ数215Pキーワードわいんてんからちまでせいりきがくに ワインテンカラチマデセイリキガクニ じより− にこら JOLY N ジヨリ− ニコラ JOLY N9784900000896目次第1章 誤った進歩/第2章 広大なバランス/第3章 秋と崩壊期/第4章 春と再組織の時期/第5章 病気はアンバランスの警報サイン/第6章 ホメオパシー療法/第7章 カーヴ/第8章 惑星/第9章 新しい品質テストを理解する

著者蛯原健介(著)出版社虹有社発売日2014年09月ISBN9784770900630ページ数367Pキーワードはじめてのわいんほう ハジメテノワインホウ えびはら けんすけ エビハラ ケンスケ9784770900630内容紹介ワイン法とは何か？ それは、なぜ必要なのか？ワイン法の模範とされるフランスとEU の法律を中心に、その成り立ちと内容を分かりやすく紹介し、日本の現状を考える。
ワイン法研究者による、日本で初めてのワイン法の入門書です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ワイン法とは何か？（ワイン法とは何か？/ワイン法の成り立ち）/ワイン法を知る（ヨーロッパのワイン法/ワインの定義/原産地呼称を知る/EUのラベル表示規制）/日本の現行法はどうなっているか？（日本における栽培・醸造をめぐる法的規制/日本のラベル表示規制/ワインの流通に関する法規制）/ワイン法と世界（国際化するワイン法）

■ISBN:9784767825939★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル奇跡の自然ワインを!ヴァン・ナチュールの名作300本　シルヴィ・オジュロ/著　アントワーヌ・ジェルベル/著　神奈川夏子/訳フリガナキセキ　ノ　シゼン　ワイン　オ　ヴアン　ナチユ−ル　ノ　メイサク　サンビヤツポン　キセキ/ノ/シゼン/ワイン/オ/ヴアン/ナチユ−ル/ノ/メイサク/300ポン発売日201909出版社エクスナレッジISBN9784767825939大きさ367P　25cm著者名シルヴィ・オジュロ/著　アントワーヌ・ジェルベル/著　神奈川夏子/訳

著者大滝恭子(著) 永峰好美(著) 山本博(著)出版社早川書房発売日2015年07月ISBN9784152095435ページ数252Pキーワードすぺいんわいん スペインワイン おおたき たかこ ながみね よ オオタキ タカコ ナガミネ ヨ9784152095435内容紹介革命的進歩を遂げ、味・価格ともに魅力を増したスペイン・ワイン。
その主要な銘柄、生産地、ワイナリーを完全紹介する史上初めてのガイドブックが登場！ プロ・アマ問わずワイン愛好家必携の一冊※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 総論（はじめに?今、なぜスペイン・ワインか？トレンドなスペイン・ワイン/地勢・気候/スペイン・ワインの生産状況 ほか）/第2部 各論（スペインの各ワイン生産地とDOワイン/スペイン北部 最東地区（カタルーニャCATALUNA）/スペイン北部 中央東部地区（アラゴンARAG´ON） ほか）/第3部 付録（スペイン・ワインの生産者リスト/スペイン・ワインの本/日本のワイン誌にみるスペイン・ワインの新情報 ほか）

著者シルヴィ・オジュロ(著) アントワーヌ・ジェルベル(著) 神奈川夏子(訳)出版社エクスナレッジ発売日2019年09月ISBN9784767825939ページ数367Pキーワードきせきのしぜんわいんおヴあんなちゆーる キセキノシゼンワインオヴアンナチユール おじゆろ しるヴい AUGER オジユロ シルヴイ AUGER9784767825939内容紹介ワイン王国フランスでブドウの恵みはどのようにして生まれるのか？気高い使命を持った、すばらしい人びとに登場してもらおう。
効率第一のつまらない農業を変えようと、畑での重労働に耐え、微笑みを絶やさず、自然な栽培、自然な醸造に挑み続ける革新的なワイン生産者たち。
みずからの情熱を周囲に伝染させてしまう熱いワイナリーばかりだ。
先駆者である彼らの素顔を通して、彼らの仕事ぶり、歴史、そしてテロワールを伝えたい。
すべてオーガニックで造られたワインで（ごくまれに例外もあるが）、なかにはビオディナミ農法で造られたワインも多い。
これは、専門的でありながら、遊び心にあふれた本を作ろうという試みだ。
願わくば、読み進むうちにワインが飲みたくてしかたなくなりますように。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次アルザス/ボジョレー/ボルドー/ブルゴーニュ/シャンパーニュ/コルシカ/ジュラ/ラングドック/ロワール/プロヴァンス/ローヌ北部/ローヌ南部/ルシヨン/サヴォワ/南西部

■ISBN:9784434310881★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル「スーパーソムリエ」への道　サービスとマリアージュの極意　若林英司/著ふりがなす−ぱ−そむりええのみちさ−びすとまりあ−じゆのごくい発売日202210出版社キクロス出版ISBN9784434310881大きさ211P　21cm著者名若林英司/著

著者鹿取みゆき(著)出版社虹有社発売日2016年03月ISBN9784770900678ページ数131Pキーワードにほんわいんほつかいどう ニホンワインホツカイドウ かとり みゆき カトリ ミユキ9784770900678内容紹介ますます活発化する北海道のワイン造りを、多角的な視点で捉えた1冊。
●ワイン造りの歴史、地理・地勢、気候（降水量・気温・積算温度）、地質、土壌など、北海道のブドウ栽培地を取り巻くさまざまな要素について、豊富なデータとともに紹介。
●各地域のワイナリーの情報と、その代表的なワインが分かる。
●北海道で栽培されているブドウ品種が分かる。
またそれぞれの品種について、北海道産のブドウで作った代表的なワインが分かる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ワインの生産量と特徴（ワインの生産量/ワインの特徴）/第2章 ワイン造りの歴史（歴史/北海道のワイン造り（年表））/第3章 ブドウ畑を取り巻く自然環境（地理・地勢/気候/地質/土壌）/第4章 ワイン造りとブドウ栽培地（上川地方/空知地方/十勝地方/後志地方/桧山地方と渡島地方（道南）/その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）/栽培地一覧）/第5章 栽培と品種（栽培と仕立て/品種/品種説明）

■ISBN:9784152095435★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】スペイン・ワイン　大滝恭子/著　永峰好美/著　山本博/著フリガナスペイン　ワイン発売日201507出版社早川書房ISBN9784152095435大きさ252P　19cm著者名大滝恭子/著　永峰好美/著　山本博/著

著者鹿取みゆき(著)出版社虹有社発売日2016年03月ISBN9784770900678ページ数131Pキーワードにほんわいんほつかいどう ニホンワインホツカイドウ かとり みゆき カトリ ミユキ9784770900678内容紹介ますます活発化する北海道のワイン造りを、多角的な視点で捉えた1冊。
●ワイン造りの歴史、地理・地勢、気候（降水量・気温・積算温度）、地質、土壌など、北海道のブドウ栽培地を取り巻くさまざまな要素について、豊富なデータとともに紹介。
●各地域のワイナリーの情報と、その代表的なワインが分かる。
●北海道で栽培されているブドウ品種が分かる。
またそれぞれの品種について、北海道産のブドウで作った代表的なワインが分かる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 ワインの生産量と特徴（ワインの生産量/ワインの特徴）/第2章 ワイン造りの歴史（歴史/北海道のワイン造り（年表））/第3章 ブドウ畑を取り巻く自然環境（地理・地勢/気候/地質/土壌）/第4章 ワイン造りとブドウ栽培地（上川地方/空知地方/十勝地方/後志地方/桧山地方と渡島地方（道南）/その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）/栽培地一覧）/第5章 栽培と品種（栽培と仕立て/品種/品種説明）

著者中濱潤子(文) FESTIVIN(編)出版社誠文堂新光社発売日2019年05月ISBN9784416517949ページ数272Pキーワードなちゆらるわいんいまのみたいいきたわいんの ナチユラルワインイマノミタイイキタワインノ なかはま じゆんこ ふえすてい ナカハマ ジユンコ フエステイ9784416517949内容紹介ワインを飲むのにウンチクは不要。
映画や読書を楽しむように、好きなワインを好きなように楽しめばいい。
そんなカジュアルなワインの楽しみ方を提案し、ナチュラルワインをいち早く日本に紹介した、六本木の老舗ワインバー「祥瑞（しょんずい）」のオーナー勝山晋作。
彼を中心にインポーター、クリエイターが集まって立ち上げたのが「FESTIVIN（フェスティヴァン」である。
年に一度、世界各国のナチュラルワインが一堂に揃うイベントを実行し、年々のその愛好家は増えている。
ナチュラルワインとは、なるべく自然に近い形で作られたワインのこと。
土、ぶどう作りから醸造まで、工場生産ではなく、手づくりに近い形で生産される。
ぶどうを育てるときに農薬をなるべく使わない、ワインの酸化防止剤 SO2（二酸化硫黄）を無使用、または最低限にとどめるなどの、生産者のこだわりが強いワインが多い。
気候やさまざまな要素に左右される（というより、その自然に寄り添って生産される）ので、味わいは毎年異なる。
また、ボトルの中で発酵を続けているので、コルクを開けてから飲み続けるうちにさまざまな味の変化を楽しめる。
まさに「生きたワイン」である。
そんなワインが生まれるのは、大工場ではなく、ほとんどが小さな醸造所である。
自分たちで土から作り、ぶどうを育て、醸造、瓶詰めまで行う。
そんな生産者たちはみな極めて個性的。
本書はいま、日本で買える、飲めるナチュラルワインと、その生産者の横顔を紹介する一冊である。
ワインの背景にあるストーリーを知ることで、よりナチュラルワインが味わい深くなる。
フランスはもとより、オーストリア、イタリア、チェコ、スロベニア、スペイン、ドイツなど広くヨーロッパを取材し、アメリカ、オーストラリアのほか注目の日本の生産者も紹介。
「大量生産ではない、自然のリズムで作られる職人のワイン」の魅力をあますことなく伝える。
いま知っておきたい旬の生産者を網羅し、現地写真多数。
日本全国150店以上の「ナチュラルワインが飲める店、買える店」のリストを掲載。
※本書は、2013年12月に誠文堂新光社刊行の『ヴァン・ナチュール 自然なワインがおいしい理由』に、80ページの追加取材を行い、増補改訂した書籍です。
■目次抜粋ナチュラルワインって何？ 定義はあるの？オーガニックワイン、ビオワインとの違い ほかナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 1フランスナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 2オーストリア、イタリア、チェコ、スロヴェニア、スペイン、ドイツ、クロアチアナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 3日本、オーストラリア、アメリカ、メキシコ、南アフリカナチュラルワインが買える店・飲める店 ほか****************************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（FRANCE（ボジョレ/ブルゴーニュ/ロワール ほか））/2 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（AUSTRIA/ITALY/CZECH ほか）/3 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（JAPAN/AUSTRALIA/USA ほか）

著者中濱潤子(文) FESTIVIN(編)出版社誠文堂新光社発売日2019年05月ISBN9784416517949ページ数272Pキーワードなちゆらるわいんいまのみたいいきたわいんの ナチユラルワインイマノミタイイキタワインノ なかはま じゆんこ ふえすてい ナカハマ ジユンコ フエステイ9784416517949内容紹介ワインを飲むのにウンチクは不要。
映画や読書を楽しむように、好きなワインを好きなように楽しめばいい。
そんなカジュアルなワインの楽しみ方を提案し、ナチュラルワインをいち早く日本に紹介した、六本木の老舗ワインバー「祥瑞（しょんずい）」のオーナー勝山晋作。
彼を中心にインポーター、クリエイターが集まって立ち上げたのが「FESTIVIN（フェスティヴァン」である。
年に一度、世界各国のナチュラルワインが一堂に揃うイベントを実行し、年々のその愛好家は増えている。
ナチュラルワインとは、なるべく自然に近い形で作られたワインのこと。
土、ぶどう作りから醸造まで、工場生産ではなく、手づくりに近い形で生産される。
ぶどうを育てるときに農薬をなるべく使わない、ワインの酸化防止剤 SO2（二酸化硫黄）を無使用、または最低限にとどめるなどの、生産者のこだわりが強いワインが多い。
気候やさまざまな要素に左右される（というより、その自然に寄り添って生産される）ので、味わいは毎年異なる。
また、ボトルの中で発酵を続けているので、コルクを開けてから飲み続けるうちにさまざまな味の変化を楽しめる。
まさに「生きたワイン」である。
そんなワインが生まれるのは、大工場ではなく、ほとんどが小さな醸造所である。
自分たちで土から作り、ぶどうを育て、醸造、瓶詰めまで行う。
そんな生産者たちはみな極めて個性的。
本書はいま、日本で買える、飲めるナチュラルワインと、その生産者の横顔を紹介する一冊である。
ワインの背景にあるストーリーを知ることで、よりナチュラルワインが味わい深くなる。
フランスはもとより、オーストリア、イタリア、チェコ、スロベニア、スペイン、ドイツなど広くヨーロッパを取材し、アメリカ、オーストラリアのほか注目の日本の生産者も紹介。
「大量生産ではない、自然のリズムで作られる職人のワイン」の魅力をあますことなく伝える。
いま知っておきたい旬の生産者を網羅し、現地写真多数。
日本全国150店以上の「ナチュラルワインが飲める店、買える店」のリストを掲載。
※本書は、2013年12月に誠文堂新光社刊行の『ヴァン・ナチュール 自然なワインがおいしい理由』に、80ページの追加取材を行い、増補改訂した書籍です。
■目次抜粋ナチュラルワインって何？ 定義はあるの？オーガニックワイン、ビオワインとの違い ほかナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 1フランスナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 2オーストリア、イタリア、チェコ、スロヴェニア、スペイン、ドイツ、クロアチアナチュラルワインの生産者を訪ねて Part 3日本、オーストラリア、アメリカ、メキシコ、南アフリカナチュラルワインが買える店・飲める店 ほか****************************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（FRANCE（ボジョレ/ブルゴーニュ/ロワール ほか））/2 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（AUSTRIA/ITALY/CZECH ほか）/3 ナチュラルワインの生産者を訪ねて（JAPAN/AUSTRALIA/USA ほか）