ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞中華は白めし最強おかず!うちの中華が絶品になるコツを教えます。
＜収録内容＞炒める(青椒肉絲回鍋肉 ほか)揚げる(酢豚肉だんごの甘酢あんかけ ほか)煮る・蒸す・ゆでる(大きな肉だんごのスープ煮鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮 ほか)皮もの(焼き餃子焼売 ほか)ご飯・麺(炒飯天津飯 ほか)＜アーティスト／キャスト＞今井亮(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2677034Imai Akira / Cho / Sosoru! Uchi Chukaメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/11JAN：9784058017005そそる!うち中華[本/雑誌] / 今井亮/著2021/11発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞全国「餃子の町」の共演 知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」(福島餃子宇都宮餃子浜松餃子 ほか)人気店の餃子 各地で絶大な人気 チェーン店の餃子(神保町・スヰートポーヅ亀戸・亀戸餃子本店浅草・餃子の末ッ子 ほか)旨い餃子の基本技術?焼き餃子/水餃子/蒸し餃子/揚げ餃子(焼き餃子の基本技術焼き餃子のバリエーション水餃子の基本技術 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1958085Asahiyashuppan Henshu Bu / Cho / Gyoza No Tankyu Zenkoku ”Gyoza No Machi Gyoza No Meiten” No Aji to Gijutsu Ga Mansai!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/05JAN：9784751111970餃子の探求 全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載![本/雑誌] / 旭屋出版編集部/著2016/05発売

旭屋出版ニンキテンノヒナベノギジュツ 発行年月：2023年08月29日 予約締切日：2023年07月07日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784751115022 中國四川料理　劍閣／中國菜　雲蓉／中国料理　金威　KAMUI／SION　modern　chinese／Chinese　Dining　方哉／一平飯店／上海湯包小館　BINO栄店／四川家庭料理　中洞／中國菜　李白／中国料理　煌璃／中国家庭料理　蓮華／刀削麺・火鍋・西安料理　XI’AN　新宿西口店／中国菜　ARATA／中国料理　柚子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

高田胤臣 晶文社タイメシヌマ タカダタネオミ 発行年月：2023年11月28日 予約締切日：2023年10月30日 ページ数：728p サイズ：単行本 ISBN：9784794973801 高田胤臣（タカダタネオミ） 1977年、東京都出身。
1998年に初訪タイ後、タイ語留学を経て2002年からタイ在住。
現地採用者として会社員をしながら執筆活動を続け、2011年『バンコク　裏の歩き方』（彩図社）からライターを専業に。
現在はタイを中心に東南アジア各国で取材を進め、書籍、雑誌、ウェブ、電子書籍などで執筆する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか／第2章　然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと／第3章　知っておきたいタイ料理における食事の作法／第4章　押さえておきたいタイ料理の基本メニュー／第5章　本物を楽しむための専門店系タイ料理／第6章　豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理／第7章　クイッティアオに代表されるタイ麺類／第8章　暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ／第9章　タイのスープ料理は幅広いラインナップ／第10章　本当は存在しない…タイのサラダの世界／第11章　勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理／第12章　いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理／第13章　タイのスイーツや果物からも目が離せない／第14章　知らなかったタイのアルコールの世界／第15章　土産物になるタイ料理 日本国内では、インド（カレー）料理、中華料理に次ぐポジションとして定着した「タイ料理」。
しかしまだまだ定番料理しか知られていない！渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。
食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。
20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

著者辻調理師専門学校(監修) 吉岡勝美(著)出版社柴田書店発売日2015年11月ISBN9784388062225ページ数367Pキーワードあたらしいちゆうごくてんしんきじからわかるきほん アタラシイチユウゴクテンシンキジカラワカルキホン つじ／ちようりし／せんもん／が ツジ／チヨウリシ／センモン／ガ9784388062225内容紹介点心は生地と餡との組み合わせで多彩な商品を生み出せる。
それが大きな魅力だ。
その意味で基本の生地使いは重要で、本書では各生地を質感がわかる写真とともにその特徴がわかるよう構成。
かつ生地を使った点心では、基本的な生地使いを生かしたもののほか、本来はパイ生地でつくる点心をクッキー生地で仕立てるなど、新しい使い方も数多く提案した。
点心は目を引く美しい形も重要で、新しい包み方、技巧も掲載している。
そもそも点心は、伝統に新しい技術を重ねながら発展してきたため層が分厚く、時代にもフィットしてきた。
本書では先達にならい、伝統の点心と伝統技術にアレンジを加えた新しい商品約200品目を、「パオズ」「パイ」「その他の生地」「デザート」「小吃」の5つに分けて紹介する。
その技術とレシピは、点心に限らず、多くの料理人の参考となるだろう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次点心とは/1章 点心の生地の扱い、包み方、加熱法/2章 包子?膨らむ生地/3章 パイ生地?練り込み、折り込み/4章 その他の生地/5章 餡/6章 デザート/7章 小吃

著者辻調理師専門学校(監修) 吉岡勝美(著)出版社柴田書店発売日2015年11月ISBN9784388062225ページ数367Pキーワードあたらしいちゆうごくてんしんきじからわかるきほん アタラシイチユウゴクテンシンキジカラワカルキホン つじ／ちようりし／せんもん／が ツジ／チヨウリシ／センモン／ガ9784388062225内容紹介点心は生地と餡との組み合わせで多彩な商品を生み出せる。
それが大きな魅力だ。
その意味で基本の生地使いは重要で、本書では各生地を質感がわかる写真とともにその特徴がわかるよう構成。
かつ生地を使った点心では、基本的な生地使いを生かしたもののほか、本来はパイ生地でつくる点心をクッキー生地で仕立てるなど、新しい使い方も数多く提案した。
点心は目を引く美しい形も重要で、新しい包み方、技巧も掲載している。
そもそも点心は、伝統に新しい技術を重ねながら発展してきたため層が分厚く、時代にもフィットしてきた。
本書では先達にならい、伝統の点心と伝統技術にアレンジを加えた新しい商品約200品目を、「パオズ」「パイ」「その他の生地」「デザート」「小吃」の5つに分けて紹介する。
その技術とレシピは、点心に限らず、多くの料理人の参考となるだろう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次点心とは/1章 点心の生地の扱い、包み方、加熱法/2章 包子?膨らむ生地/3章 パイ生地?練り込み、折り込み/4章 その他の生地/5章 餡/6章 デザート/7章 小吃

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞何はなくとも、まずキムチ。
世界一野菜を食べる国の、食卓を支える健康レシピにして、韓国食文化大全。
国宝級キムチ名人が、二〇〇年続く宗家の料理を完全公開。
＜収録内容＞キムチの基本を学ぶ春の食卓夏の食卓秋の食卓冬の食卓宗家の定番旧暦1月15日に食すナムル料理四季折々の宗家の漬物＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1593069Kan Su Ni / Cho Cho Mi Ryan / Yaku / Kimuchi No Shiki Haru Moni Ga Tsutaeru Kankoku Katei Ryori No Shinzuiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2013/11JAN：9784750513331キムチの四季 ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄[本/雑誌] (単行本・ムック) / カンスニ/著 チョウミリャン/訳2013/11発売

名職人の“焼味”の技とおいしさの解明 旭屋出版編集部 旭屋出版カントン リョウリ ヤキモノ ノ シンズイ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ 発行年月：2018年01月 予約締切日：2018年01月31日 ページ数：183p サイズ：単行本 ISBN：9784751112953 定番焼物（脆皮焼肉ー豚バラのサクサク焼き／蜜汁叉焼ー豚チャーシュー／黒椒排骨ー豚スペアリブの黒胡椒焼き）／家禽類（脆皮鶏ー龍皇赤鶏のパリパリ焼き／香辣鶏ー龍皇赤鶏のスパイシー焼き／焼鴨ー鴨のロースト）／滷醤冷菜（〓油鶏ー龍皇赤鶏の香味漬け／貴妃鶏ー龍皇赤鶏香港式蒸し鶏ねぎ生姜添え／沸山分蹄ー豚スネの冷菜）／伝統名菜（〓肉ー干し豚バラ肉／正宗塩〓鶏ー龍皇赤鶏の岩塩包み焼き／富貴鴨ー鶏の古式包み焼き） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 小学館 発売日 1985年09月 ISBN 9784096992531

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著者：小学館出版社：小学館サイズ：大型本ISBN-10：4096992534ISBN-13：9784096992531■通常24時間以内に出荷可能です。
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戦美樸(著者)販売会社/発売会社：暮しの手帖社発売年月日：1997/10/10JAN：9784766000597

周富徳(著者)販売会社/発売会社：ブックマン社発売年月日：2014/07/01JAN：9784893088239

吉岡勝美(著者)販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2015/10/01JAN：9784388062225

■ISBN:9784391161779★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルあたらしい韓国料理　キムナレ/著ふりがなあたらしいかんこくりようり発売日202404出版社主婦と生活社ISBN9784391161779大きさ95P　26cm著者名キムナレ/著

■ISBN:9784391160376★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルミッパンチャン　毎日のごはん作りがラクになる韓国の常備菜100　北坂伸子/著ふりがなみつぱんちやんまいにちのごはんずくりがらくになるかんこくのじようびさいひやくまいにち/の/ごはんずくり/が/らく/に/なる/かんこく/の/じようびさい/100発売日202310出版社主婦と生活社ISBN9784391160376大きさ95P　26cm著者名北坂伸子/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞おうち中華のコツがわかる。
フライパンや普通のお鍋で作れます!＜収録内容＞中華調味料を使い切る(豆板醤・甜麺醤・オイスターソース)炒め物チャーハン麺揚げ物蒸し物スープ点心酒の肴デザート＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1646506Komota Kinya / Cho / Komota Kinya No Chuka Ryori Meijin Ni Nareru Honメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/04JAN：9784388061846菰田欣也の中華料理名人になれる本[本/雑誌] / 菰田欣也/著2014/04発売

野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なし 石原 洋子 家の光協会イシハラヒロコノオウチチュウカ イシハラ ヒロコ 発行年月：2024年04月17日 予約締切日：2024年02月21日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259567958 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。
幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。
卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は45年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手早く作れる炒めもの／2　ごはんにかけてもおいしいとろみ煮／3　翌日もおいしい煮もの／4　みんな大好き！揚げもの／5　あっさり食べられるレンジ蒸し／6　もう一品欲しいときのあえもの・サラダ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。
カレー好きも、インド好きも、必見です!＜収録内容＞ラジャスタン州(ラジャスタン料理ムガル料理)グジャラート州(グジャラティ料理パーシー料理)マハラシュトラ州(マラティ料理ムンバイ料理コンカニ料理)ゴア州(ゴア料理)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2626825Mabanimasako / Cho / Nishi India Ryori Ha Omoshiroi Shoku Bunka Totomoni Ajiwau Honkaku Curry to Spice Ryoriメディア：本/雑誌重量：666g発売日：2021/06JAN：9784388063383西インド料理はおもしろい 食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理[本/雑誌] / マバニマサコ/著2021/06発売

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 監修:勲, 辻 出版社名 ジャパンクッキングセンタ− 発売日 1997年11月 ISBN 9784880469034

＜p＞料理の鉄人・陳建一氏が、家庭でも手軽に美味しく作れる「名人のワザ」を紹介！　本書の内容…「1／みんな大好き 定番おかず」では、麻婆豆腐、えびのチリソース、かに玉など誰からも愛されている四川のおかずを紹介。
「2／ヘルシーでシンプル 野菜料理」では、青梗菜のあっさり炒めや白菜のクリーム煮のような野菜そのものを味わう料理を。
「3／手軽にできる いろいろスープ」では、主菜を引き立たせる簡単に手早くできるおいしいスープの作り方を。
「4／お酒のつまみにもぴったり 小皿料理」では、冷蔵庫にある材料でささっとできるお酒に合う一品を。
「5／一品で大満足 ごはん・麺料理」では、五目炒飯、坦坦麺、ジャージャー麺など、思わず食べたくなる料理を紹介。
そのほかに、鍋ならしや油通し・湯通しのしかたから、中華なべの扱い方、調味料の解説、材料の切り方など、この一冊で料理以前の基礎知識もばっちり身につきます。
【PHP研究所】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
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鈴木邦彦(著者)販売会社/発売会社：大和書房発売年月日：2020/09/26JAN：9784479921424

あまカラ選書 陳舜臣 陳錦とん ロングセラーズビミ ホウジョウキ チン,シュンシン チン,キントン 発行年月：1977年11月 予約締切日：2024年04月26日 ページ数：217p サイズ：単行本 ISBN：9784845410101 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 周富徳 出版社名 ブックマン社 発売日 1995年7月10日 ISBN 9784893082657

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年06月ISBN9784751114445ページ数190Pキーワードじかせいめんらーめんてんのちようりぎじゆつにんきて ジカセイメンラーメンテンノチヨウリギジユツニンキテ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114445内容紹介「麺」に注目するラーメン店、「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ラハメンヤマン 東京・新桜台/戸越らーめんえにし 東京・戸越銀座/人類みな麺類東京本店 東京・恵比寿店/地球の中華そば 神奈川・伊勢崎長者町/MENクライ 東京・浜松町/麺恋処いそじ 東京・代々木/麺屋はやしまる 東京・高円寺/らーめん藪づか 東京・御徒町/豚骨清湯・自家製麺かつら 神奈川・横浜市/自家製麺火の鳥73 東京・高円寺〔ほか〕

2024 オレンジページCooking おうち中華 構成: ムック本 ページ数: 116p 出版社: オレンジページ 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2024年4月15日 [商品案内] 軽やかで野菜たっぷりな中華。
飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。
どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。
今、大人気の酒徒さんのレシピも登場しますよ！ 《コンテンツの紹介》 【特集】毎日、中華でいいくらい。
【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】 たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを／中華だけど、あんのベースは和のおだしで／蒸し汁もごちそうな中華蒸しを 【亜希の中華風弁当】 調味料2つですぐできるえびチリ風弁当／フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当 【使うのは、ほぼ基本調味料！くり返し作りたくなる大庭中華】 油淋鶏／青椒肉絲／回鍋肉／麻婆春雨　ほか 【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。
】 鶏、セロリ、のりの塩スープ／鶏ささ身、トマトの卵スープ／鶏とレタスの混ぜ込みがゆ／鶏と卵の混ぜ込みがゆ　ほか 【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】 干し豆腐／きくらげ／ミント 【100文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。
それが、ワタナベマキの主役的冷菜】 マリネで冷菜／サラダで冷菜／あえもので冷菜 ●家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門 【これなら作れる、点心で晩ごはん。
】 今井亮さんの BIG焼売／高山かづえさんのぺたんこ＆スティック春巻き／市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子 【とじ込み付録】2ステップで作れる　旬レシピ100　

クックパッドのおうちで絶品韓国ごはん 構成: ムック本 ページ数: 80p 出版社: 宝島社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2023年7月11日 [商品案内] 韓流ドラマを見ていると、ついつい食べたくなる韓国グルメ。
「基本的なレシピは知っているけど、どうしても同じような味つけになってしまう」「韓国旅行や新大久保、韓国料理屋さんで食べたあの味を家でも食べたい！」そんな人に向けて、ちょっとしたコツで本場のオモニの味を再現できる厳選レシピを紹介します。
いつもの食卓で旅気分が味わえたり、屋台や居酒屋気分が楽しめるエンタメレシピも盛り込みます！　

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年06月ISBN9784751114445ページ数190Pキーワードじかせいめんらーめんてんのちようりぎじゆつにんきて ジカセイメンラーメンテンノチヨウリギジユツニンキテ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114445内容紹介「麺」に注目するラーメン店、「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ラハメンヤマン 東京・新桜台/戸越らーめんえにし 東京・戸越銀座/人類みな麺類東京本店 東京・恵比寿店/地球の中華そば 神奈川・伊勢崎長者町/MENクライ 東京・浜松町/麺恋処いそじ 東京・代々木/麺屋はやしまる 東京・高円寺/らーめん藪づか 東京・御徒町/豚骨清湯・自家製麺かつら 神奈川・横浜市/自家製麺火の鳥73 東京・高円寺〔ほか〕

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年06月ISBN9784751114445ページ数190Pキーワードじかせいめんらーめんてんのちようりぎじゆつにんきて ジカセイメンラーメンテンノチヨウリギジユツニンキテ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114445内容紹介「麺」に注目するラーメン店、「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。
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目次ラハメンヤマン 東京・新桜台/戸越らーめんえにし 東京・戸越銀座/人類みな麺類東京本店 東京・恵比寿店/地球の中華そば 神奈川・伊勢崎長者町/MENクライ 東京・浜松町/麺恋処いそじ 東京・代々木/麺屋はやしまる 東京・高円寺/らーめん藪づか 東京・御徒町/豚骨清湯・自家製麺かつら 神奈川・横浜市/自家製麺火の鳥73 東京・高円寺〔ほか〕