著者毛宣惠(著)出版社家の光協会発売日2021年02月ISBN9784259566814ページ数95Pキーワード料理 クッキング かふえのおかしすきなのみものと カフエノオカシスキナノミモノト まお しゆえんほえい マオ シユエンホエイ9784259566814内容紹介台東区・蔵前「菓子屋シノノメ」店主のレシピ書、待望の第2弾！巣ごもりが続く今、世間のお菓子づくり熱はますます高まっています。
19年11月に発刊した『菓子屋シノノメの焼き菓子』は、本格的なレシピがお菓子作り好きの方々に支持され、現在8刷と大反響 。
お店の味を忠実に再現できる丁寧な作り方と美しい世界観が、高い評価を得ています。
今回はタルトとシュークリーム、チーズケーキ、プリンなど、カフェの看板メニューである生菓子のレシピを紹介。
前作同様、クリームの泡立て方やヘラの動かし方など細かい作業を丁寧に解説しました。
自宅で人気カフェの本格的なケーキが食べられます。
好きな飲み物とお菓子で、至福の時間を過ごしてください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次from afarについて（タルト/チーズケーキ/ほうじ茶のテリーヌショコラ/プリン ほか）/茶室 小雨について（バスク風チーズケーキ/ビクトリアケーキ）/喫茶半月について（シュークリーム/洋梨と金萱茶のエクレア/ロールケーキ/レアチーズケーキ ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞お米の粉、「米粉」。
日本人の主食であるお米を小麦粉の代用品として使え、小麦アレルギーの方の食事の幅が広がり、お米の消費量も増えて自給率アップにもつながる。
こんなにいい話はありません。
本書では、日本人の3大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、和食・洋食・中華&エスニック、おやつの4ジャンルのレシピをご紹介します。
＜収録内容＞1 米粉で作る和食メニュー(米粉うどん米粉すいとん ほか)2 米粉で作る洋食メニュー(米粉蒸しパン米粉揚げパン ほか)3 米粉で作る中華&エスニックメニュー(米粉餃子米粉春巻き&シュウマイ ほか)4 米粉で作るおやつメニュー(関東風桜餅ニッキと抹茶の生八つ橋 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2805747Okamura Toshiko / Cho / Bei Ko De Tsukuru Hibi No Gohan & Oyatsu Tamago Gyunyu Komugi Gluten Nashi New Editionメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/11JAN：9784309292502米粉で作る日々のごはん&おやつ 卵、牛乳、小麦グルテンなし 新装版[本/雑誌] / 岡村淑子/著2022/11発売

堀井和子【著】販売会社/発売会社：文化出版局/ 発売年月日：1993/10/25JAN：9784579204519

菅野のな 辰巳出版ミンナデタベタイジタンオヤツ スガノノナ 発行年月：2020年08月26日 予約締切日：2020年06月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784777826681 菅野のな（スガノノナ） オーガニック料理教室「ワクワクワーク」代表。
1979年生まれ。
モンテッソーリ教育系幼稚園出身。
ミュージシャンで自由人の父と、病院勤務の管理栄養士で東洋医学を実践する母により、有機農家支援、家庭菜園や自然療法を身近に感じて育つ。
神奈川県立横浜緑ヶ丘高校、東京造形大学デザイン学科卒業後、ITベンチャー企業に入社するも、連日のハードワークで体調を崩し、食と健康の大切さを再認識。
2007年、母とともに「ワクワクワーク」を設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ケーキ＆クッキー／2　米粉のおやつ／3　スコーン他／4　食事になるおやつ／5　和のおやつ／6　ゼリー他 卵・乳製品を使わないのにおいしくてすぐできる。
ほぼすべてのレシピが作業時間20分以下！半数は小麦も不使用。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2901718メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/09JAN：9784635450690蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ 小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし[本/雑誌] (料理とお菓子) / 今井ようこ/著2023/09発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞酵母を知る(発酵とはパン作りの工程の中での酵母種菌の役割発酵種とはパン作りでの発酵種の働き方)発酵種でパンを焼く(フルーツ種酒種ヨーグルト種サワー種ルヴァン種ライサワー種ホップス種)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2222407Hotta Makoto / Cho / Dare Mo Oshietekurenakatta Professional Ni Chikazuku Tame No Pan No Kyokasho Hakko Henメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/04JAN：9784309286785誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 発酵編[本/雑誌] / 堀田誠/著2018/04発売

稲田多佳子 SBクリエイティブタカコ アットマーク キャラメル ミルク ティー サン ノ ナンド タベテモ オイシイ イナダ,タカコ 発行年月：2015年11月24日 ページ数：103p サイズ：単行本 ISBN：9784797384024 稲田多佳子（イナダタカコ） 1968年12月生まれ。
2000年にお菓子にまつわるホームページ「CARAMEL　MILK　TEA」を開設し、大きな人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ふんわりバターケーキ／シルキーバターケーキ／クリームケーキ／クリームマフィン／しっとりガトーショコラ／じゅわっとガトーショコラ／ベイクドチーズケーキ／スフレチーズケーキ／クランブルタルト／ハンドシェイプタルト／アイスボックスクッキー／手丸めクッキー／ドロップクッキー／絞り出しクッキー／ロールケーキ／リングロールケーキ／シフォンケーキ／エンジェルシフォン／ざっくりスコーン／さくふわスコーン 試作を重ねてたどりついたお菓子の楽しみと組み立て方、こっそりお伝えします。
“とにかく作りやすい”20種類の基本生地から広がる、多彩な78バリエーション。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

A．A．ミルン,アーネスト・H．シェパード,山田詩子,山田はるか販売会社/発売会社：BL出版発売年月日：2003/06/21JAN：9784892385452

著者：藪 光生出版社：誠文堂新光社サイズ：単行本ISBN-10：4416713460ISBN-13：9784416713464■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
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■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。
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■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
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■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
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内容紹介 売り切れ続出の大人気鉱物菓子が、おうちで美しく簡単に作れます! 予約殺到&SNSでも話題の「ハラペコラボのこうぶつヲカシ」、初めてのレシピ本。
一冊で、水晶、蛍石(フローライト)、ローズクォーツ、エメラルド、ルビー、ダイヤモンドといった19の人気鉱物のお菓子と、アレンジスイーツをマスターできます。
基礎・着色・カット・組み立て……。
より“鉱物”らしく、おいしく仕上げる専門店ならではのノウハウが満載! 圧倒的に美しく、おいしく、心ときめく鉱物菓子を、おうちで簡単に作ることができます。
著者について ●ハラペコラボ:代表・野尻知美率いるフードクリエーター集団。
福岡を拠点にアートとフードをつなげるべく、ケータリングや食育ワークショップ、出張社食、お弁当・お菓子制作などを行い、驚きと感動、美しさのある食を提供している。
和菓子の琥珀糖をもとにした代表作「こうぶつヲカシ」は、「鉱物」と「みんなの大好物」、「お菓子」と「いとをかしな存在」を掛け合わせて名付けられたもの。
予約が殺到する人気商品となっている。

＜p＞アメリカ郷土菓子の数々を、その時代背景と興味深いエピソードとともに紹介するレシピ集。
アメリカの家庭のおやつは、ルールにとらわれない、効率的なパイやケーキのレシピが多く魅力的。
実際にアメリカで暮らしていた著者が出会った、古くから伝わるアメリカ独自の個性的なお菓子の数々を紹介。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者信太康代(著)出版社成美堂出版発売日2021年12月ISBN9784415330549ページ数111Pキーワード料理 クッキング ほんとうにつくりたいやきがし ホントウニツクリタイヤキガシ しだ やすよ シダ ヤスヨ9784415330549内容紹介普段レシピが紹介されることのない、ちょっと珍しいフランス、イタリア、ベルギー、ドイツなどの世界各地方の郷土・伝統焼き菓子を多数紹介。
フロランタン、ガレット、カヌレをはじめ、スペキュロス、ガトー・バスク、パン・ド・ジェーヌ、ミルリトン等々、ワンランク上の焼き菓子が作れる焼き菓子好きのための焼き菓子の本。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 乾燥菓子とメレンゲ菓子（Four sec/Meringue）/2 半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子（Demi sec/Cake）/3 タルト菓子とパイ菓子（Tarte/Pie）/4 発酵生地菓子（P＾ate lev´ee）/基本のクリームと生地/本書で使用した型

＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞日本人の郷愁を誘い続けてきた岬の灯台。
無人となった今も海の安全を守るために灯を点す灯台の数は全国で200超。
その中から美しい風景の中の灯台100を選び、カラー写真で紹介、あわせて歴史やエピソードを解説しています。
主要灯台MAP・日本灯台百科・日本灯台年表付き。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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■ISBN:9784388063512★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります 内容情報 今度は「パーツ」が主役！ 料理のグレードを底上げする、 88のパーツレシピと活用術タイトル【新品】料理を彩るパーツアイデア図鑑　橋本宏一/〔著〕　高橋雄二郎/〔著〕　田淵拓/〔著〕　加藤順一/〔著〕　柴田書店/編ふりがなりようりおいろどるぱ−つあいであずかん発売日202208出版社柴田書店ISBN9784388063512大きさ199P　25cm著者名橋本宏一/〔著〕　高橋雄二郎/〔著〕　田淵拓/〔著〕　加藤順一/〔著〕　柴田書店/編 内容情報 今度は「パーツ」が主役！ 料理のグレードを底上げする、88のパーツレシピと活用術 どんな料理もパーツとパーツの組み合わせで成り立っている。
チュイルやシート、パウダーや泡――ありとあらゆるテクスチャー、色、造形のパーツによって料理は彩られる。
本書では、今をときめく4人のトップシェフたちによって生み出された、全88アイテムにも及ぶパーツのレシピと活用例を収録。
一つひとつのパーツにフォーカスし、作り方はもちろん、その色や触感、調理難易度に至るまで、「図鑑」のように解説する。
料理そのものではなく、料理のいち構成要素であるパーツが主役の一冊だ。
内容説明 料理にあらたなアイデアを！料理のグレードを底上げする、88の「パーツ」レシピと活用術。
目次 チップス・チュイル クッキー・ビスケット シート パウダー・クランブル 立体・球体 泡 ピュレ・ジュレ・液体 素材そのもの

■ISBN:9784416523056★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】いちごのお菓子づくり　ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで　今井ようこ/著　藤沢かえで/著ふりがないちごのおかしずくりしよ−とけ−きからたるとど−なつまかろんかんの−りだいふくあまざけぜり−まで発売日202301出版社誠文堂新光社ISBN9784416523056大きさ111P　26cm著者名今井ようこ/著　藤沢かえで/著

    Roofのごほうびクッキー 単行本 の詳細 出版社: 文化学園文化出版局 レーベル: 作者: 今井洋子 カナ: ルーフノゴホウビクッキー / イマイヨウコ サイズ: 単行本 ISBN: 4579213931 発売日: 2021/05/01 関連商品リンク : 今井洋子 文化学園文化出版局

■ISBN:9784751109519★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル人気パティシエ10人の美技アントルメ50ふりがなにんきぱていしえじゆうにんのびぎあんとるめごじゆうあさひやしゆつぱんむつく発売日201201出版社旭屋出版ISBN9784751109519大きさ111P　29cm

著者白崎裕子(著)出版社マガジンハウス発売日2017年12月ISBN9784838729753ページ数111Pキーワード料理 クッキング へたおやつ ヘタオヤツ しらさき ひろこ シラサキ ヒロコ9784838729753内容紹介NHK「あさイチ」（12/13放送）で著者出演＆紹介されました!!《情熱の料理家、白崎裕子最新刊》小麦粉、卵、乳製品を使わないやさしいおやつレシピ、待望の入門編！へたおやつとは……お菓子作りが"へた"でも上手に＆おいしくできる秘密をギューッと詰め込んだ、家庭のおやつレシピです。
たとえば、生地をぐるぐる混ぜすぎても、固くなって失敗することはナシ。
生地は冷蔵庫で寝かせられるから、あたふたすることなく、食べたいときに焼けるケーキや蒸しパンも多数。
天板にのばして焼いて、割って食べる気軽なクッキー。
ポロポロの生地を型に入れ、指で押すだけでできるめん棒いらずの簡単タルト。
はじめてお菓子作りをする人でも、できるだけ迷わないように、上手においしく作れるようにと考え尽くしたレシピが50品!!そして今回も、ぜ〜んぶのレシピが小麦粉、卵、乳製品を使わずに夢みたいにおいしく作れて、みんなで一緒に食べられます！＊ナッツフリー代用レシピも掲載大人も子どもも、アレルギーがある人でも、大満足できるように。
毎日のおやつや軽食に、クリスマスやお誕生日などちょっとお祝いしたい日に。
だれもが幸せな時間を過ごせる「へたおやつ」、はじめてみませんか？※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 寝かせておいしいバット型ケーキ/2 型抜きしないきほんのクッキー/3 かんたんかわいいカップのおやつ/4 指で押して作るゆびタルト/5 乳製品を使わないチーズのおやつ/6 混ぜて作るクリームのレシピ

著者梶原慶春(共著) 木村万紀子(共著) 辻製菓専門学校(監修)出版社柴田書店発売日2022年02月ISBN9784388251247ページ数335Pキーワード料理 クッキング かがくでわかるぱんのなぜきゆー カガクデワカルパンノナゼキユー かじはら よしはる きむら ま カジハラ ヨシハル キムラ マ9784388251247内容紹介パンづくりの疑問に、調理科学で答える！「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか？」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した小麦粉はありますか？」「角食パンの角が丸くなってしまいます。
どうしたらきれいな角が作れますか？」そんなパン作りにまつわる疑問を、科学の観点からわかりやすく丁寧に解説。
材料や製法の知識、工程ごとのコツ、パンの内部で起こる化学的・構造的変化まで、よりよいパン作りに役立つ知識と情報をカラー写真を使い、豊富に紹介する。
巻末には材料の種類や配合量によって、焼き上がりにどのような差が出るかを生地と焼き上がりの写真で比較・詳説する「テストベーキング」をたっぷりと収載。
パン作りをするすべての人に捧ぐ、必携の参考書！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 もっと知りたいパンのこと パンの豆知識/2 パン作りを始めるまえに/3 パン作りの基本材料/4 パン作りの副材料/5 パンの製法/6 パンの工程/7 テストベーキング

著者ジェフ・ハーツバーグ(著) ゾーイ・フランソワ(著) 荻山和也(日本語版監修)出版社楽工社発売日2015年08月ISBN9784903063690ページ数173Pキーワード料理 クッキング いちにちごふんかけるだけでほんかくぱん イチニチゴフンカケルダケデホンカクパン は−つば−ぐ じえふ HERT ハ−ツバ−グ ジエフ HERT9784903063690内容紹介50種超のレシピを収録。
本格的なパン、ピザ、ケーキを、自宅で手軽に味わえる！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次7章 ピザと平焼きパン（色々なパンに使えるコクのある生地?オリーブオイル生地/アンチョビの塩気と、ナスの組合せが絶妙?ナスとアンチョビのナポリ風ピッツァ/食べれば気分は南フランス?野生のキノコとジャガイモの素朴なプロヴァンス風ピッツァ/ピザの材料で作るチーズ入りの折りパイ。
具はとってもクリーミー?ホウレンソウとチーズのカルツォーネ/米国フィラデルフィア名物。
いわば“折りたたんだピザ”?ソーセージが入ったフィラデルフィア風ストロンボリ ほか）/8章 リッチなパンとペイストリー（リッチなパンを作るなら、まずこの基本レシピから?ハッラー/祝日に食べる特別リッチなパンの1つ?レーズンが入ったターバン形のハッラー/リッチな平焼きパン。
タマネギとケシの実が独自の風味を生む?オニオンプレッツォル/保存生地で手軽に作る、濃厚なデザート?ピーカンナッツ入りキャラメルロール/朝食にもティータイムにも。
色んな場面で楽しめる?ブリオッシュ ほか）

＜p＞カルチャースクールの講座は予約キャンセル待ち1年以上という人気アイシングクッキー作家・C．bonbonこと生島稚亜子さんの最新レシピ集。
季節やシーン別の作品例で、アイシングの扱い方などの基本から、プロならではの技法まで、わかりやすく解説。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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＜p＞「マルチーズケーキ」「大笑いシュークリーム」「カエル草もち」「ナンテコッタ」「温泉おやじまんじゅう」などなど。
見ているだけで、笑顔がこぼれる！ 食べるのがもったいないくらいに可愛い、キャラクター＆デザイン系スイーツのレシピ集。
＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
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著者坂本廣子(著)出版社農山漁村文化協会発売日1994年08月ISBN9784540940781ページ数64Pキーワード料理 クッキング さかもとひろこのかんたんりゆうてずくりぱんはつこう サカモトヒロコノカンタンリユウテズクリパンハツコウ さかもと ひろこ サカモト ヒロコ9784540940781

【商品詳細】 -副題-日本とフランスにおける素材と技術の違い- 1985年渡仏して学んだ菓子作りを日本で再現しようと試みたとき、素材や技術のあまりの違いに驚き、筆を執った著者が、多くの困難を克服していく過程を綴ったセンセーショナルなシリーズ第1巻。
真実を伝えたい一心で日本の現状を真っ向から見据えて書き記された、パティスィエ必読の書。
日本の素材にあわせて考えられたルセットゥ（レシピ）も満載。
フランス菓子協会より金メダルを授与されている筆者(弓田　亨)が、日本においてフランス菓子を作る際に注意しなければならないフランスと日本の相違点を解説。
素材・技法・考え方・保存方法などについて、具体的なお菓子の作り方の例を挙げ、詳細に説明したフランス菓子のバイブルとも言えるべき一冊。
1985年2月 初版発行、リクエストにお答えして2000年に待望の新装復刊 B5変形224ページ　ISBN978-4-901490-12-2 □1章： フランス菓子 □2章： お菓子をつくるということ、それは『素材をどのように混ぜるか』、ただそれだけのことである □3章： 素材をどう混ぜるか?これに関してのさまざまな迷信 □4章： 今までの私達の常識的な食感（パートゥの柔らかさ、目のこまかさ）からの脱皮 □5章：　一つのものをつくる時、常にそれへの確かなイメージを持たなくてはならない □6章： フランスと日本における素材の違い □7章： 味と食感 □8章： ムラング □9章： 撹拌 □10章： 焙焼 □11章： ムラング・イタリエンヌの入るババロア・ムース □12章： ブールを使ったムース □13章： ガナッシュ □14章： パートゥ・フイユテ □15章： 冷蔵ショーケースの温度 □16章： お菓子の食べごろの温度 □17章： お菓子をつくってからの、食べごろの時間 □18章： 冷凍と冷蔵 □19章： 素材のイメージ □20章： イメージと味と食感の記憶 □21章： 一般的な技術と知識の再点検 □22章： 私達の業界と職場に対する雑感

著者水野仁輔(著)出版社NHK出版発売日2016年05月ISBN9784140332955ページ数189Pキーワード料理 クッキング みずのじんすけかれーのおうぎぷろじゆうにん ミズノジンスケカレーノオウギプロジユウニン みずの じんすけ ミズノ ジンスケ9784140332955内容紹介カレーを極めたシェフ10人の技術と知見がここに！カレーの香りは3種類ある。
たまねぎを炒める・焼く意味、カレーのおいしさとブイヨン、スパイスの香りを操るetc．※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次01 デリー 田中源吾?たまねぎの焙煎がカレーに及ぼす効果とは？/02 ルー・ド・メール 鈴木正幸?ビーフカレーにおける牛肉のおいしさとは？/03 サールナート 小松崎祐一?インド人が大切にしているエッセンスとは？/04 レストラン吾妻 竹山正昭?カレー粉を焼いて生まれる切れ味とは？/05 共栄堂 宮川泰久?変わらぬおいしさを維持する挑戦とは？/06 ピキヌー 山口茂?カレーに彩りを与える素材の風味とは？/07 ラ・ファソン古賀 古賀義英?カレーのおいしさを支配するブイヨンとは？/08 KALUTARA（カルータラ） 横田彰宏?シンプルな調理に宿るテクニックとは？/09 ナイルレストラン ナイル善己?スパイスから生まれる香りを操る方法とは？/10 新宿中村屋 二宮健?おいしいカレーを生み出すメカニズムとは？

冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。
ムラヨシ　マサユキ グラフィック社カンパーニュ ムラヨシ　マサユキ 発行年月：2018年11月01日 予約締切日：2018年10月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784766132199 ムラヨシマサユキ 菓子・パン研究家。
製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、2009年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。
「家で作るからおいしい」をコンセプトに、日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。
雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Campagne　カンパーニュのレシピ（基本のカンパーニュ／全粒粉のカンパーニュ／プレーンのカンパーニュ／プレーンのカンパーニュ（食パン型で焼く）／そば粉のカンパーニュ　ほか）／Dishes　カンパーニュと楽しむ料理（カリフラワーのポタージュ／ハムとカッテージチーズのサンドイッチ／フレンチトースト／キウイとアボカドのオープンサンド／ミネストローネ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

しっとりパウンドケーキ、ふわふわウィークエンド、ごちそうケーク・サレ…et plus！ 若山曜子 主婦と生活社パウンドガタ ヒトツ デ ツクル タクサン ノ ケーク ワカヤマ,ヨウコ 発行年月：2009年12月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784391138283 若山曜子（ワカヤマヨウコ） お菓子研究家。
東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。
ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格CAPを取得。
パリのパティスリーやレストラン「ル・ヴィオロン・ダングル」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　しっとりパウンドケーキ（基本の作り方／ドライフルーツを加える　ほか）／2　ふんわりパウンドケーキ（基本の作り方／ウィークエンドいろいろ　ほか）／3　いろいろなケーキ（ブルーベリーのケーキブレッド／キャロットケーキ　ほか）／4　ケーク・サレーお総菜ケーキ（基本の作り方ーにんじんと粒マスタードのケーク・サレ／ブロッコリー×カレー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

三浦祐子 海鳥社オンガク ガ キコエテクル オカシ ミウラ,ユウコ 発行年月：1999年10月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784874152928 大作曲家はマーマレードがお好き／音楽とコーヒーが交わるところ／バウムクーヘンを食べそこねた人／後世に名を残すのは家柄か才能か／トルコ軍がウィーンに残したもの／交響曲とお菓子を生んだ街／年末にあなたの心によぎるものは何／恋愛中の方におすすめします／踊りましょう食べましょう／甘く、ほろ苦く、それはまるで人生のように〔ほか〕 同時代に同じ場所で生まれたお菓子と音楽には、その時代の共通の香りがあるはず。
それを感じとれたら、味わい方や楽しみ方が深まるのではないでしょうか。
モーツァルトが神童としてウィーンにのぼるとき、7日間を過ごした街リンツ。
21年後、その街の名前で呼ばれる交響曲を作ります。
このリンツには同じ時代に生まれ、評判となった銘菓リンツァートルテがありました。
モーツァルトはどんな思いで、ジャム入りの焼菓子リンツァートルテを味わったのでしょうか。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：森山 サチ子出版社：NHK出版サイズ：単行本ISBN-10：4140330384ISBN-13：9784140330388■通常24時間以内に出荷可能です。
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あらかじめご了承ください。
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■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
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　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者新田あゆ子(著)出版社家の光協会発売日2021年10月ISBN9784259567026ページ数79Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうるするすのかすたーどのほん カシコウボウルスルスノカスタードノホン につた あゆこ ニツタ アユコ9784259567026内容紹介シュークリーム、エクレア、プリン・・・懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！ だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。
卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。
東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。
プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。
自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 シュー生地のお菓子（クッキーシュー/とろりカスタードのシュークリーム/Wクリームのシュークリーム ほか）/2 憧れのお菓子（フルーツタルト/アレンジ クッキーフルーツタルト/カスタードのフラン ほか）/3 プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン/クリームチーズプリン/さつまいものプリン ほか）

著者新田あゆ子(著)出版社家の光協会発売日2021年10月ISBN9784259567026ページ数79Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうるするすのかすたーどのほん カシコウボウルスルスノカスタードノホン につた あゆこ ニツタ アユコ9784259567026内容紹介シュークリーム、エクレア、プリン・・・懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！ だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。
卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。
東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。
プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。
自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 シュー生地のお菓子（クッキーシュー/とろりカスタードのシュークリーム/Wクリームのシュークリーム ほか）/2 憧れのお菓子（フルーツタルト/アレンジ クッキーフルーツタルト/カスタードのフラン ほか）/3 プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン/クリームチーズプリン/さつまいものプリン ほか）