出荷目安の詳細はこちら内容詳細■時間が経っても変わらない美しさとおいしさ■仕出しの松花堂から正月のおせちまで一度に仕込む量の多さ、崩れにくい盛り付け、時間が経っても劣化の少ない味つけなど、弁当に求められる高度な技術を実例から解説。
春夏秋冬の季節の松花堂弁当を手始めに、さまざまな形の仕出し弁当と折詰、さらに折詰の究極の姿とともいえるおせちの盛り込み例と作り方を紹介する。
盛込みの手順や、弁当に必ず入る代表的な料理の作り方のプロセス写真も収録。
◎平井和光(ひらい・わこう) 1946年京都市西陣生まれ。
「京懐石和光菴」主人。
京都「浜作」などで修業後、73年に「和光菴」を開店。
05年、現在地に移転。
京風の懐石料理と仕出し料理に定評があり、若手育成にも力を入れる。
◎結野安雄(ゆいの・やすお) 1969年三重県生まれ。
辻調理師学校を卒業後、「和光菴」に入る。
「神戸ベイシェラトンホテル」での修業を挟み、現在「和光菴」総料理長。
3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細卵・乳製品・小麦・大豆を使わない、日々のごはんやおかず、お弁当、おやつまで。
食物アレルギーの基礎知識や、アレルギーっ子の暮らしガイドも充実！目次 : 1 毎日のおかずとごはん（肉のおかず/ 卵風料理を作る/ 魚介のおかず ほか）/ 2 体にやさしいおやつとパン（おやつ・パン ここがポイント！/ 炊飯器でおいしい米粉パンを作る/ 炊飯器でシンプル米粉パン ほか）/ 3 子どもが喜ぶお弁当と常備菜（お弁当/ 常備菜 ほか）/ アレルギーっ子の暮らしガイド
1,650 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、食品分野を志す読者を対象に、機器分析法と食品特性を融合した食品の分析技術をやさしく解説したテキストである。
基礎編で、食品分析に関連する機器分析の原理・原則と特徴が十分理解できるよう、食品の一般成分分析法と機器分析法を丁寧に記述している。
応用編では、食品特性の理解と分析値の解釈を行う素養、能力を身につけるために、成分対象別に各種分析法を簡潔に解説している。
食品科学、栄養科学に関する学部学生および食品技術者にとって必携の書である。
目次 : 第1部 基礎編（食品の一般成分分析/ 食品成分の定量に用いられる機器分析法/ 食品の分離・定量に用いられる機器分析法/ 構造解析に用いられる機器分析法/ 生化学的反応に基づく分析法）/ 第2部 応用編（アミノ酸・タンパク質の分析/ 脂質の分析/ 炭水化物の分析/ ビタミンの分析/ 無機質の分析/ 有機酸の分析/ 核酸関連物質の分析/ 香気成分の分析/ 色素の分析/ 抗酸化性評価）
3,190 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 家族ががんになりました、どうしたらいいですか？（ケース 夫ががんになりました/ がんは突然やってくる ほか）/ 第1章 家族ががんになると（家族ががんになったら/ がんについて知っておこう ほか）/ 第2章 がん治療について知る（支えるための知識/ がんの診断が出るまで ほか）/ 第3章 がん患者を支える（支援体制をつくる/ 理想の看病とは？ ほか）/ 第4章 あなたがつらくなったら（近くにいる人ほどつらい/ 家族の心の負担は大きい ほか）
1,540 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 長引く咳や息苦しさはぜんそくのサイン？（その咳は本当にかぜですか？/ ぜんそくは命を落とすこともある怖い病気 ほか）/ 1章 ぜんそくとはこんな病気です（ぜんそくは気道に炎症が起きている病気/ 咳の分類 ほか）/ 2章 ぜんそくの治療（ぜんそくは薬物療法が中心/ ぜんそくの治療目標 ほか）/ 3章 ぜんそくとCOPD（高齢者に多いCOPD/ COPDの原因は喫煙 ほか）/ 4章 ぜんそく発作を起こさないための自己管理（自分の悪化原因を知ろう/ 生活環境の整備 ほか）
1,650 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細なぜワインは世界中で飲まれるようになったのか？＜br＞8千年前のコーカサス地方の酒がたどった複雑で謎めいたな歴史を豊富な逸話と共に語る。
＜br＞ヨーロッパからインド／中国まで、世界中のワインの話題を満載。
＜br＞図版多数。
レシピ付。
2,200 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細行列のできるおやつ店「foodmood」店主なかしましほさんが贈る予約の絶えない、朝から行列のできる人気おやつ店「foodmood」店主・料理家のなかしましほさんが贈る！ 初めてでも失敗しない！全部作りたい！まいにち食べたい！51のおやつが1冊になりました。
1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細頭痛、腹痛、腰痛、関節痛、生理痛…痛みとは「治す」ものではなく、「癒す」ものだった！？痛みはココロとカラダの“つまり”からやってくる?「痛み」に関する基礎知識から、セルフケア、施術の種類、痛み治療の歴史などをわかりやすく解説する一冊。
目次 : その痛み、なんとかします。
「痛み」の症状36のボディゾーンからの心理メッセージ/ 第1部 “9つの感覚”で癒す?まったく新しい「痛み」のセルフセラピー（痛みのセルフケア“痛みを痛みでなくする感覚セラピー”/ 痛みは、完全になくしてはいけない/ 痛みとは、「中心感覚」の裏の顔 ほか）/ 第2部 痛みへのアプローチ?「痛み」を治す、そして癒す方法を知ろう！（痛みの「国家資格」にはどんなものがあるのか/ 痛みの「民間療法」にはどんなものがあるのか）/ 第3部 健康文化の人物史?「痛み」に挑んだ先人たち（海外編/ 日本編）
1,430 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : はじめに/ 食卓史/ 色彩/ テーブルコーディネート・イメージスケール/ 洋のテーブル/ 洋のテーブルトップ/ ティーテーブル/ ビュッフェテーブル/ パーティー/ 歳時記/ 和のテーブル/ 和のテーブルトップ/ 記念日
3,300 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細材料を入れて煮込むだけ、材料をならべてこんがり焼くだけなど、食材と手間はできるだけ少なく、ほったらかしておけばおいしく仕上がるレシピで大人気の堤先生。
この「漬けるレシピ」は仕込んで焼くだけで、味がしっかりしみた主役のおかずを楽しめます。
ベースに食材を漬けて焼く、焼いたり揚げたりしてベースに漬けるだけで、いつもの食材が驚くほど大変身。
忙しくて手間をかけられない、でも料理を楽しみたい人にオススメです！
1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 1 Ekmek（パン）（トルコのパン・いろいろ/ シミット（Column：お祭り用の小さなシミット）/ アチュマ ほか）/ 2 Un，Bulgur（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ/ マントゥ/ ズッキーニのムジュヴェル ほか）/ 3 Corba（スープ）（メルジメッキ・チョルバス/ マッシュルームのスープ/ にんじんのスープ/ ミートボールのヨーグルトスープ ほか）
1,760 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 鶏肉で、味つけ冷凍（鶏むね肉の味つけ冷凍 コンソメ味/ 鶏もも肉の味つけ冷凍 タンドリー味/ 鶏手羽先の味つけ冷凍 照焼き味）/ ひき肉で、味つけ冷凍（豚ひき肉の味つけ冷凍 酒塩味/ 豚ひき肉の味つけ冷凍 麻婆味/ 合いびき肉の味つけ冷凍 ハンバーグ味）/ 豚肉で、味つけ冷凍（豚薄切り肉の味つけ冷凍 しょうが焼き味/ 豚薄切り肉の味つけ冷凍 ポークケチャップ味/ 豚とんかつ用肉の味つけ冷凍 みそヨーグルト味）/ 牛肉で、味つけ冷凍（牛切落し肉の味つけ冷凍 焼き肉味/ 牛切落し肉の味つけ冷凍 コチュジャン味/ 牛切落し肉の味つけ冷凍 赤ワイン味）/ 切り身魚で、味つけ冷凍（切り身魚の味つけ冷凍 白ワインハーブ味/ 切り身魚の味つけ冷凍 粕みそ味/ 切り身魚の味つけ冷凍 エスニック味）
1,540 円
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著者：サンキュ! 特別編集出版社：ベネッセコーポレーションサイズ：ムックISBN-10：4828872159ISBN-13：9784828872155■通常24時間以内に出荷可能です。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。
書き込みや線引きはありません。
・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。
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30,414 円
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 著者：サンキュ! 特別編集出版社：ベネッセコーポレーションサイズ：ムックISBN-10：4828872159ISBN-13：9784828872155■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：サンキュ! 特別編集出版社：ベネッセコーポレーションサイズ：ムックISBN-10：4828872159ISBN-13：9784828872155■通常24時間以内に出荷可能です。
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最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。
書き込みや線引きはありません。
・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。
ページやカバーに欠品はありません。
文章を読むのに支障はありません。
・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。
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30,364 円
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 出荷目安の詳細はこちら内容詳細ゆったりと手をかける「八ヶ岳スタイル」で夢見た庭が実現できます！ロンドンからコッツウォルズへ、イギリスガーデン紀行つき。
目次 : 1章 八ヶ岳 憧れのナチュラルガーデン（Cottage Garden イギリスの田舎家の庭のように/ Herb Garden 愛らしいハーブの花が香り豊かに咲く/ Leaf Garden 樹木と葉ものだけでダイナミックに ほか）/ 2章 ナチュラルガーデンの作り方 7か条（美しい花壇の作り方?色、形、高さのバランスをとる/ シンボルツリーで、フォーカルポイントを作る/ アーチ、ウォールで立体的な庭を作る ほか）/ 3章 八ヶ岳ガーデンの四季（季節の花が次々と咲く小さな丘/ 林の中の美しい四季）
2,200 円
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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。
また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。
なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。
内容詳細目次 : 第1部 食品の加工（食品加工の目的、意義、原理/ 植物性食品の加工/ 動物性食品の加工/ 油脂およびその加工品/ 調味料、嗜好品）/ 第2部 食品の貯蔵（貯蔵の劣化要因/ 貯蔵法各論/ 包装）/ 第3部 食品の加工貯蔵中における変化（成分間反応/ 酸化/ 酸素関与の変化）/ 第4部 バイオテクノロジーと食品（酵素、微生物利用とバイオテクノロジー/ 植物性食品とバイオテクノロジー/ 動物性食品とバイオテクノロジー）/ 第5部 食品の表示と規格（食品の表示と規格/ 食品の規格・表示から安全性への道のり）
2,860 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細怒って落ちこむその前に。
2万人のママが実感！！気もちがわかればラクになる、最上のコミュニケーション。
目次 : 1 会話以前の大事な話（会話以前に知っておくべきこと 10歳までの親子の会話が、人生を決める/ 会話以前に知っておくべきこと 「認める言葉」が子どもの器を大きくする/ 会話以前に知っておくべきこと 悲しいことに、日本の子どもは自分に自信がない ほか）/ 2 聴いてくれて話してくれる 会話のコツ（会話のコツ1 子どものよいところ、悪いところ、どちらも認める/ 会話のコツ2 会話の目的を明確にする/ 会話のコツ3 聞き出そうとしない ほか）/ 3 シーン別 会話のコツ（今日のできごとを聞きたいとき/ 外で騒ぐとき（飲食店や電車の中など）/ 宿題をやってほしいとき ほか）
1,320 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 「驚きと親しみ」/ 「出発、そして次の時代へ」/ 「三宅一生の仕事」/ 「はじめて国を越えたデザイナー」/ 「未来を見つめる、人間主義、自伝的な…」/ 「イッセイ氏のこと」/ 「写意的な衣服と情感」/ 「ホップ・ステップ・三宅一生」/ 「プリーツ」/ 「132 5．ISSEY MIYAKE」の数秘術
2,852 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 もの忘れの増加は軽度認知障害（MCI）？（連続もののドラマで記憶力を密かに確認/ 軽度認知障害は「グレーゾーン」の状態 ほか）/ 1章 「運動」で血流促進（有酸素運動をいつやるか「決める」/ 筋トレで基礎代謝を高める ほか）/ 2章 脳を健康にする「食事」（腹八分目で標準体重を維持する/ バランスのよい食事をとる ほか）/ 3章 「知的刺激・社会交流」が認知症予防に（身だしなみを整える/ 一日一外出 ほか）/ 4章 「デュアルタスク」で脳はフル回転（料理は日々できる最強のデュアルタスク/ 歩きながら川柳、短歌を読んでみる ほか）/ 5章 認知症と軽度認知障害（MCI）（認知症とは？/ 中核症状と周辺症状 ほか）
1,430 円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章 もの忘れの増加は軽度認知障害（MCI）？（連続もののドラマで記憶力を密かに確認/ 軽度認知障害は「グレーゾーン」の状態 ほか）/ 1章 「運動」で血流促進（有酸素運動をいつやるか「決める」/ 筋トレで基礎代謝を高める ほか）/ 2章 脳を健康にする「食事」（腹八分目で標準体重を維持する/ バランスのよい食事をとる ほか）/ 3章 「知的刺激・社会交流」が認知症予防に（身だしなみを整える/ 一日一外出 ほか）/ 4章 「デュアルタスク」で脳はフル回転（料理は日々できる最強のデュアルタスク/ 歩きながら川柳、短歌を読んでみる ほか）/ 5章 認知症と軽度認知障害（MCI）（認知症とは？/ 中核症状と周辺症状 ほか）
1,430 円
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