小林 諭史 ワニブックスシェフロピア ゴクジョウノオウチイタリアン タッタミッツノコツデシェフクオリティー コバヤシ アキフミ 発行年月:2020年07月21日 予約締切日:2020年06月19日 ページ数:104p サイズ:単行本 ISBN:9784847099380 小林諭史(コバヤシアキフミ) 1980年5月15日、長野県生まれ。 イタリア料理店『リストランテフローリア』オーナーシェフ。 同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYouTubeチャンネル『Chef Ropia』を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 パスタ(トマトソース/モッツァレラとバジルのトマトスパゲティ ほか)/2 前菜(魚介たっぷりのアヒージョ/焼きトマトのカプレーゼ ほか)/3 メイン(皮パリパリのチキンソテー/鶏もも肉のカッチャトーラ ほか)/4 まかない(オムライス/イタリアンチャーハン ほか)/5 ドルチェ(ティラミス(325作)/ビスコッティ(まつこ作) ほか) イタリアンは決して難しい料理じゃありません。 どの料理も2つか3つのポイントさえ押さえればある程度アバウトに作ってもおいしく作れるのが最大の魅力。 この本を読めば、料理初心者の方も中級者の方も、楽しみながら、ワンランク上の料理が作れるようになります。 さぁ、一緒にイタリア料理を楽しみましょう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 Chef Ropia 極上のおうちイタリアン - たった3つのコツでシェフクオリティー - [ 小林 諭史 ] 1,430 円
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永作達宗 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 プロ ノ タメノ ワカリヤスイ イタリア リョウリ ナガサク,タツムネ 発行年月:2006年03月 ページ数:432p サイズ:単行本 ISBN:9784388059881 永作達宗(ナガサクタツムネ) 1950年大阪生まれ。 辻調理技術研究所イタリア料理主任教授。 1976年フランス「ピラミッド」、1980年イタリア「ハリーズバー」で研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 前菜/プリモ・ピアット/セコンド・ピアット/野菜料理/ドルチェ/パンとピッツァ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 プロのためのわかりやすいイタリア料理 [ 永作達宗 ] 7,150 円
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北から南まで20州280品の料理 柴田書店 柴田書店イタリア ノ チホウ リョウリ シバタ ショテン 発行年月:2011年04月 ページ数:431p サイズ:単行本 ISBN:9784388061112 知識篇ー各州の特徴・伝統料理・特産物(ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州/リグーリア州/ロンバルディア州/ヴェネト州 ほか)/料理篇(ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州/リグーリア州/ロンバルディア州/ヴェネト州 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 イタリアの地方料理 北から南まで20州280品の料理 [ 柴田書店 ] 5,720 円
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「ポンテベッキオ」が求める究極の味 山根 大助 柴田書店ゼンリョクイタリアン ヤマネ ダイスケ 発行年月:2016年09月07日 予約締切日:2016年09月05日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784388062485 山根大助(ヤマネダイスケ) 1961年大阪生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、神戸「ドンナロイヤ」に入社して84年渡伊。 ミラノ「グアルティエロ・マルケージ」をはじめ各地で修業を重ねる。 86年に帰国し、同年「ポンテベッキオ」を開店。 2004年にはイタリア文化の日本への橋渡しに貢献したとしてイタリア政府よりカヴァリエーレ章を受勲。 現在、北浜本店のほかに梅田に「モードディポンテベッキオ/ウ in モード」、「エキポンテベッキオ」を構える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ロジカルテクニックーロジカルテクニックについて/2 リストランテ・スタイルーリストランテとしてのプライド/3 スペシャリテーアイデンティティのあるスペシャリテ/4 生地の展開ーリストランテのパスタとピッツァ/5 料理としてのデザートーデザートも料理のひとつ/Ricettaレシピ 関西イタリア料理を牽引。 「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味 [ 山根 大助 ] 2,420 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>食通の胃袋をつかんで離さないその「おいしすぎる一皿」はどうやって作るの?人気イタリア料理店のとっておきレシピ。 <収録内容>冷菜温菜メインパスタドルチェオルランドの素<商品詳細>商品番号:NEOBK-2690643Ogushi Kiakira / Cho / Oishi No Himitsu Orurando No Ie De Tsukureru Italy Ryoriメディア:本/雑誌重量:491g発売日:2021/12JAN:9784046054975おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理[本/雑誌] / 小串貴昌/著2021/12発売 おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理[本/雑誌] / 小串貴昌/著 1,870 円
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吉川敏明 柴田書店イタリア リョウリ キョウホン ヨシカワ,トシアキ 発行年月:2011年05月 ページ数:575p サイズ:単行本 ISBN:9784388061105 吉川敏明(ヨシカワトシアキ) 1946年東京生まれ。 1964年早稲田実業高校卒業後、ホテル・ニューオータニ入社。 1966年イタリアENALC入学。 卒業後、ローマのリストランテ、ホテルで修業。 1969年帰国。 1971年麹町「カーザ・ピッコラ」のシェフとなり、1977年西麻布に「カピトリーノ」を開店。 2008年閉店。 2009年経堂にホスタリア(イタリア居酒屋)「エル・カンピドイオ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) パスタ/ニョッキ/ポレンタ/そば粉・大麦・スペルト小麦/米(リゾット・その他の米料理)/スープ/ピッツァ・フォカッチャ・パン/卵/魚介類/肉類/野菜、きのこ、野草、香草、豆/畜肉加工品/乳製品/油脂・酢・塩・スパイス・加工品/果物と菓子類/イタリア各州の特徴と料理 パスタ・ニョッキ・ポレンタから、野菜・きのこ、野草・香草・豆・畜肉加工品・乳製品、油脂・酢・塩・スパイス・加工品、果物と菓子類、イタリア各州の特徴と料理まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 イタリア料理教本新版 [ 吉川敏明 ] 7,260 円
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定番料理をもっとみがこう 落合務 柴田書店イタリア リョウリ ノ キホン コウザ オチアイ,ツトム 発行年月:2015年05月27日 ページ数:243p サイズ:単行本 ISBN:9784388062089 落合務(オチアイツトム) 東京都出身。 17歳の時にフランス料理を志し、東京・紀尾井町のホテルニューオータニへ入社し、料理の修業を始める。 その後フランス旅行の帰路イタリアで料理に魅せられ転身。 1978年に本格的にイタリアに渡り、約3年間料理修業を積んで帰国する。 1982年、東京・赤坂「グラナータ」の総料理長に就任し、日本におけるイタリア料理の先駆者として活躍する。 1997年に独立し「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。 現在は銀座、池袋、名古屋、富山に全6店舗を経営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 イタリア料理のテクニック(加熱のテクニック/乳化のテクニック ほか)/第2章 アンティパスト(カポナータ/トマトのブルスケッタ ほか)/第3章 プリモピアット(小柱と野菜入りニンニクと赤唐辛子のスパゲティ/春キャベツと菜の花のスパゲティ ほか)/第4章 セコンドピアット(魚のグリルトマトのソース/魚のグリルウニのソース ほか)/第5章 ドルチェ(いちじくのコンポート/プラムの赤ワイン煮 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう [ 落合務 ] 2,750 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の66レシピを初公開!チャンネル登録者数13万人超えの「YUGETUBE」でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。 <収録内容>1 世界チャンピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に!2 みんな忙しいんだから、手抜き上等!「激旨パスタ」3 これさえあれば。 作りおきで使いまわせる秘伝「イタリアンソース」4 こんなの食べたことない!常識やぶりの「イタリアンそうざい&おつまみ」家で世界一位の「本気のパスタ」を再現!おうちレストラン化計画世界一のドルチェ<商品詳細>商品番号:NEOBK-2712705Yuge Akira Futoshi / Cho / ”Pasta Sekaichi” Ga Kanaeru Shifuku No Ie Italianメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2022/02JAN:9784074508785「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン[本/雑誌] / 弓削啓太/著2022/02発売 「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン[本/雑誌] / 弓削啓太/著 1,650 円
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著者:セブン&アイ出版出版社:セブン&アイ出版サイズ:ムックISBN-10:4860080335ISBN-13:9784860080334■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■宅配便(送料398円)にて出荷致します。 合計3980円以上は送料無料。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
【中古】 野菜のパスタとバランス小皿 野菜のうまみを生かすシンプルレシピ / セブン&アイ出版 / セブン&アイ出版 [ムック]【宅配便出荷】 30,256 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-2980120メディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/05JAN:9784391161984軽い煮込みのイタリアン[本/雑誌] / 大島節子/著2024/05発売 軽い煮込みのイタリアン[本/雑誌] / 大島節子/著 1,760 円
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ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>ギリギリまで省略しました。 家飯はこれでいい!すりごまでソースがとろりと乳化!!「ペペロンチーノ」。 「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり!野菜ひとつだけでできる!イタリアン副菜。 全卵で無駄なし。 黄身も白身も使う「カルボナーラ」。 トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」etc..料理人人生60年!!圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。 <収録内容>1章 僕の人生ベスト?落合式イタリアンの原点!2章 最高のパスタ?何度作っても絶対においしい3章 イタリアンおかず?いつもの食卓を格上げする!4章 まかない飯?ぱぱっと作れてうまい5章 副菜一皿?野菜ぎらいの僕が大好きな味6章 ドルチェ?幸せな食後を約束する<商品詳細>商品番号:NEOBK-2953759Ochiai Tsutomu / Cho / Ochiai Shiki Italianメディア:本/雑誌重量:340g発売日:2024/02JAN:9784478118511落合式イタリアン[本/雑誌] / 落合務/著2024/02発売 落合式イタリアン[本/雑誌] / 落合務/著 1,760 円
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弓削啓太 主婦の友社パスタセカイイチガカナエルシフクノイエイタリアン ユゲケイタ 発行年月:2022年02月28日 予約締切日:2021年12月23日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784074508785 弓削啓太(ユゲケイタ) 2019年パリで開催された、イタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技大会である「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」にて優勝。 パスタの世界一位に輝く。 自身のYouTubeチャンネル「YUGETUBE」(ユゲチューブ)はチャンネル登録者数13万人以上。 1985年佐賀県鳥栖市生まれ。 高校時代はサードを守る甲子園球児。 卒業後、英語を学ぶためワーキングホリデーでカナダを訪れた際、料理の世界に出会う。 帰国後、東京・京橋の老舗フレンチで下積みを経た後、渡仏。 パリの三ツ星レストラン「ギ・サヴォワ」で修業。 再度帰国後、サローネグループに入社、フレンチからイタリアンの世界に飛び込む。 現在サローネグループ本店である、横浜「SALONE2007」の料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 世界チャンピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に!/2 みんな忙しいんだから、手抜き上等!「激旨パスタ」/3 これさえあれば。 作りおきで使いまわせる秘伝「イタリアンソース」/4 こんなの食べたことない!常識やぶりの「イタリアンそうざい&おつまみ」/家で世界一位の「本気のパスタ」を再現!おうちレストラン化計画/世界一のドルチェ パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の66レシピを初公開!チャンネル登録者数13万人超えの「YUGETUBE」でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン [ 弓削啓太 ] 1,650 円
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誰でも美味しく 濱崎龍一 小学館ハマサキシェフノオウチイタリアン ハマサキリュウイチ 発行年月:2023年12月08日 予約締切日:2023年11月03日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784093115544 前菜Antipasti/サラダInsalata/パスタPasta/スープZuppa/メインSecondo Piatto/デザートDolce 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 濱崎シェフのおうちイタリアン 誰でも美味しく [ 濱崎龍一 ] 1,980 円
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ふたりでごはん 山田宏巳 幻冬舎ヤサイ イッコ ノ イタリアン ヤマダ,ヒロミ 発行年月:2000年09月 ページ数:117p サイズ:単行本 ISBN:9784344000186 素の調味料/野菜の素顔/パスタ ごはん/メイン おかず/前菜 軽食/箸休め/デザート/残り野菜で 外食が多くて野菜があまりとれない方、たくさんの種類の野菜をとりたい方、野菜以外の肉や魚類は控えている方…。 この本は野菜ひとつだけで料理を作ってしまおうという料理本です。 鶏や牛の肉ばかりか、魚のだしさえあえて使わず、しかも、市販のだしの素や固形スープ、出来合いのソース類などもいっさい使いません。 まさに野菜の個性を味わう素のままの料理なのです。 でも、ひとつの野菜だけでできる料理は実は日本人にとってはとっても馴染み深いもの。 きんぴらやほうれん草のお浸し、おいもの煮っころがし…。 こんな身近で健康的なおそうざいの、イタリア版をご紹介します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 野菜1個のイタリアン (ふたりでごはん) [ 山田宏巳 ] 1,760 円
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まーや KADOKAWAゼッタイシッパイシナイヤツダケ イタリアンズキオヤジノゼッピンバンゴハン マーヤ 発行年月:2021年12月23日 予約締切日:2021年12月03日 ページ数:144p サイズ:単行本 ISBN:9784046055583 まーや(マーヤ) 30年間パスタを食べ続ける、元イタリアンレストランシェフ兼オーナー。 やみくもに料理を作る忙しい毎日に疑問を覚え、純粋においしい料理を作って食べる日々を過ごすためYouTuberの道へ。 自身のチャンネル「まーやの料理ちゃんねる」はチャンネル登録者数10万人(2021年11月現在)を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 お料理DIY、いってみよ!(僕がパンチェッタおじさんと呼ばれる理由/ついにベストレシピ、できました ほか)/2 なんでもおいしくなる。 魔法の調味料(たっぷり野菜の恵みソフリット。 /イタリア風ルウはコクとうまみのかたまり ほか)/3 世界一パスタとリゾットを愛する男のガチレシピ(絶品。 冬の味覚の王様あんこうのパスタ/3シーズン目にして悶絶レシピ、できました ほか)/4 簡単&やみつき。 傑作おつまみ(前菜や家庭料理の定番。 ふわふわオムレツ/スクランブルエッグのようにくるくると ほか) YouTube「まーやの料理ちゃんねる」新作レシピ多数!待望の書籍化!うまいイタリアンがあれば人生ほんま豊かになる。 30年間パスタを食べ続ける男、家メシガチ勢まーや渾身の36品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 絶対失敗しないやつだけ! イタリアン好きオヤジの絶品晩ごはん [ まーや ] 1,540 円
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<p><strong>パスタの基礎知識とレシピを掲載した決定版</strong></p> <p>イタリアで発祥し、現在では世界中で愛されているパスタ。 <br /> 『パスタ図鑑』では、パスタの発祥や歴史から始まり、スパゲッティやマカロニといった<br /> 様々な形のパスタと特徴をわかりやすく紹介。 <br /> さらにパスタ料理の章では、基本のトマトソースなどあらゆるソースの豆知識とレシピを掲載し、<br /> 知識を深めながらお好きなパスタを作れる内容となっています。 <br /> これを読んだら今すぐパスタを食べたくなること間違いなしの1冊です!</p> <p>イタリアで発祥し、現在では世界中で愛されているパスタ。 『パスタ図鑑』では、パスタの発祥や歴史から始まり、スパゲッティやマカロニといった 様々な形のパスタと特徴をわかりやすく紹介。 さらにパスタ料理の章では、基本のトマトソースなどあらゆるソースの豆知識とレシピを掲載し、 知識を深めながらお好きなパスタを作れる内容となっています。 これを読んだら今すぐパスタを食べたくなること間違いなしの1冊です!※本書は『パスタ図鑑』(2020年小社刊)を再編集し、文庫化しました。 </p> <p>パスタの歴史 Part1 パスタ図鑑 ロングパスタ、ショートパスタ、その他のパスタ 市販のパスタ&ソース図鑑/パスタの上手なゆで方/基本の手打ちパスタの作り方 Part2 パスタ料理図鑑 トマトソース、オイルソース、クリームソース、その他のソース</p> <p><strong>※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 <br /> ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <br /> ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 </strong></p> <p><strong>※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします</strong></p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
【マイナビ文庫】パスタ図鑑ミニ【電子書籍】[ マイナビ文庫 ] 1,078 円
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【30日間返品保証】商品説明に誤りがある場合は、無条件で弊社送料負担で商品到着後30日間返品を承ります。 ご満足のいく取引となるよう精一杯対応させていただきます。 ※下記に商品説明およびコンディション詳細、出荷予定・配送方法・お届けまでの期間について記載しています。 ご確認の上ご購入ください。 【インボイス制度対応済み】当社ではインボイス制度に対応した適格請求書発行事業者番号(通称:T番号・登録番号)を印字した納品書(明細書)を商品に同梱してお送りしております。 こちらをご利用いただくことで、税務申告時や確定申告時に消費税額控除を受けることが可能になります。 また、適格請求書発行事業者番号の入った領収書・請求書をご注文履歴からダウンロードして頂くこともできます(宛名はご希望のものを入力して頂けます)。 ■商品名■まいにち食べたい手打ち生パスタ: パスタマシンを使わずに粉から作る、本場イタリア仕込みのレシピ集■出版社■誠文堂新光社■著者■金子 琴美■発行年■2013/12/02■ISBN10■4416713878■ISBN13■9784416713877■コンディションランク■非常に良いコンディションランク説明ほぼ新品:未使用に近い状態の商品非常に良い:傷や汚れが少なくきれいな状態の商品良い:多少の傷や汚れがあるが、概ね良好な状態の商品(中古品として並の状態の商品)可:傷や汚れが目立つものの、使用には問題ない状態の商品■コンディション詳細■書き込みありません。 古本ではございますが、使用感少なくきれいな状態の書籍です。 弊社基準で良よりコンデションが良いと判断された商品となります。 水濡れ防止梱包の上、迅速丁寧に発送させていただきます。 【発送予定日について】こちらの商品は午前9時までのご注文は当日に発送致します。 午前9時以降のご注文は翌日に発送致します。 ※日曜日・年末年始(12/31〜1/3)は除きます(日曜日・年末年始は発送休業日です。 祝日は発送しています)。 (例)・月曜0時〜9時までのご注文:月曜日に発送・月曜9時〜24時までのご注文:火曜日に発送・土曜0時〜9時までのご注文:土曜日に発送・土曜9時〜24時のご注文:月曜日に発送・日曜0時〜9時までのご注文:月曜日に発送・日曜9時〜24時のご注文:月曜日に発送【送付方法について】ネコポス、宅配便またはレターパックでの発送となります。 関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島以外は、発送翌日に到着します。 関東地方・東北地方・新潟県・北海道・沖縄県・離島は、発送後2日での到着となります。 商品説明と著しく異なる点があった場合や異なる商品が届いた場合は、到着後30日間は無条件で着払いでご返品後に返金させていただきます。 メールまたはご注文履歴からご連絡ください。
まいにち食べたい手打ち生パスタ: パスタマシンを使わずに粉から作る、本場イタリア仕込みのレシピ集 1,654 円
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<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 </strong></p> <p>イタリア在住フードジャーナリストによる、イタリア地方菓子とパンの決定版。 <br /> お菓子は、20州すべての地方菓子を取り上げ、由来や歴史、現地での食べ方や、合うワインまでをご紹介しています。 また、ヨーロッパの中でも古くから作られてきたパンについては、フォカッチャやグリッシーニに代表される日本でも有名なパンのほか、塩なしパンや、揚げパン、極薄パンなど個性豊かな、風土と歴史が作り上げたパンを一堂に紹介。 素朴で、でも力強い美味しさを持つ地方菓子とパンの魅力が満載です。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
イタリアの地方菓子とパン【電子書籍】[ 須山雄子 ] 1,584 円
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<p><strong>※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 </strong></p> <p>イタリア料理界のレジェンド、吉川敏明シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるイタリアンの教科書。 パスタ、リゾット、前菜、メインディッシュ、デザートまで、作りたい料理だけ42品をご紹介。 作り方はフルプロセス付き、動画みたいで分かりやすさ抜群!コツもシェフの言葉で、ていねいに語るから、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の内容です。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
イタリアンのきほん、完全レシピ 「エル・カンピドイオ」吉川敏明のおいしい理由。【電子書籍】[ 吉川敏明 ] 1,408 円
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國光博敏 マイナビ出版ハーブアンドスパイスメソッド イタリアリョウリヘン クニミツヒロトシ 発行年月:2020年08月31日 予約締切日:2020年07月11日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784839972011 國光博敏(クニミツヒロトシ) 1959年9月18日生まれ。 青山学院大学理工学部卒業。 ソシエテミクニ入社後、フランス料理を中心に調理を担当し、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。 その後、株式会社オンワード樫山にて研修センターVIPルーム洋食責任者。 アルマーニリストランテ銀座での調理を経験。 また、東京プリンスホテル・軽井沢プリンスホテルのボーセジュール(フランス料理店)にてシェフを歴任。 フランス料理とイタリア料理の両面から素材を大切にする洋食という観点で調理を続け、平成27年に『食育「ちゅうぼう」調理人』として起業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ(トマトソース/ジェノベーゼソース ほか)/パスタの上手なゆで方(ボロネーゼ/カルボナーラ ほか)/基本のピッツァ生地の作り方(マルゲリータ/ロマーナ ほか)/基本のリゾットベースの作り方(トマトリゾット/チーズリゾット ほか)/野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ(トマトとバジルのブルスケッタ/ブロッコリーのフリッタータ ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 ハーブ&スパイスメソッド【イタリア料理編】 [ 國光博敏 ] 1,760 円
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著者カワウソ(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522332ページ数158Pキーワード料理 クッキング しみじみぱすたちようつくりやすくてたべあきない シミジミパスタチヨウツクリヤスクテタベアキナイ かわうそ カワウソ9784416522332内容紹介パスタが得意料理になるレシピとアイデアが満載!写真家ふたりによるユニット「カワウソ」の『酒肴ごよみ365日』に続くレシピ本第2弾。 今回は萬田康文が得意とするパスタを作り、大沼ショージが撮影に専念。 料理家ではなく、主夫として日々作り続けてきた、手軽かつ味わい深い“地味で滋味な”パスタのレシピ58種を季節ごとに紹介します。 その中には、「麺と塩はきちんと計る」「キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて」「アンチョビは1人分=1フィレ目安に」「パルミジャーノはイタリアの醤油です」といった、おいしく作るためのティップスが散りばめられ、作るたびに料理の腕が上がり、自分の味になっていく実感が得られるはずです。 ごはんにもつまみにもなる、日常的に作りたくなるパスタのレシピとアイデアが詰まった一冊。 ■目次四季別に58種のパスタを紹介春:キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど夏:ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど秋:ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど冬:カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど*************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次春(キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて/アンチョビは瓶ものに限る ほか)/夏(旬の甘味が強い生トマトは塩梅よく/トマト缶でうまいソースができる心強さ?トマト缶ソースのパスタ ほか)/秋(さつま芋にはブルーチーズ/半分煮てクタクタ、半分揚げてサクサク ほか)/冬(旬のカブをペーストにして/オイル煮を仕込んで、さっと展開 ほか) しみじみパスタ帖 作りやすくて食べ飽きない/カワウソ/レシピ【1000円以上送料無料】 1,870 円
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伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案 日本イタリア料理協会 旭屋出版イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク ニホン イタリア リョウリ キョウカイ 発行年月:2019年01月 予約締切日:2019年01月25日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784751113622 北部イタリアの伝統料理&現代料理(ヴァッレダオスタ/ピエモンテ/リグーリア ほか)/中部イタリアの伝統料理&現代料理(トスカーナ/ウンブリア/マルケ ほか)/南部イタリアの伝統料理&現代料理(アブルッツォ/モリーゼ/カンパーニア ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案 [ 日本イタリア料理協会 ] 3,300 円
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22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ 大島 節子 主婦と生活社イッショウモノイタリアン オオシマ セツコ 発行年月:2022年12月02日 予約締切日:2022年10月26日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784391158625 大島節子(オオシマセツコ) 上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。 その後、東京・目黒区で2000年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。 2007年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。 2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。 現地で身につけた知識と確かな技術で、日本の風土や生活に合う健康的なイタリア料理を探求している。 料理レッスンのほか、カルチャースクール講師、飲食店のレシピ監修に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Antipasto 前菜(えびと玉ねぎのマリナート/米のサラダトマトカップ ほか)/Primo piatto 第1の皿/主食&スープ(スパゲッティ ペスカトーレ/きのこのリゾット ポルチーニ入り ほか)/Secondo piatto 第2の皿/肉・魚の主菜(鶏肉の煮込み猟師風/切り身魚のアクアパッツァ ほか)/Dolce デザート(ティラミス/いちじくとぶどうのコンポート ほか) カラフルで食欲をそそる前菜、定番&ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす85品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 一生ものイタリアン 22年続くイタリア料理教室の絶賛レシピ [ 大島 節子 ] 1,650 円
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著者カワウソ(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522332ページ数158Pキーワード料理 クッキング しみじみぱすたちようつくりやすくてたべあきない シミジミパスタチヨウツクリヤスクテタベアキナイ かわうそ カワウソ9784416522332内容紹介パスタが得意料理になるレシピとアイデアが満載!写真家ふたりによるユニット「カワウソ」の『酒肴ごよみ365日』に続くレシピ本第2弾。 今回は萬田康文が得意とするパスタを作り、大沼ショージが撮影に専念。 料理家ではなく、主夫として日々作り続けてきた、手軽かつ味わい深い“地味で滋味な”パスタのレシピ58種を季節ごとに紹介します。 その中には、「麺と塩はきちんと計る」「キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて」「アンチョビは1人分=1フィレ目安に」「パルミジャーノはイタリアの醤油です」といった、おいしく作るためのティップスが散りばめられ、作るたびに料理の腕が上がり、自分の味になっていく実感が得られるはずです。 ごはんにもつまみにもなる、日常的に作りたくなるパスタのレシピとアイデアが詰まった一冊。 ■目次四季別に58種のパスタを紹介春:キャベツのパスタ、アンチョビのパスタ、パルミジャーノのパスタ、パンチェッタのパスタ、じゃがいものパスタ、アサリのパスタ、鯛のラグーソースのパスタなど夏:ミニトマトのパスタ、ズッキーニのパスタ、シラスのパスタ、サルシッチャのパスタ、そら豆のパスタ、ラタトゥイユのパスタなど秋:ゴルゴンゾーラの焼き芋ニョッキ、サンマのパスタ、マイタケのパスタ、柚子ごしょうのパスタ、カラスミのパスタ、サバ缶のパスタなど冬:カブのパスタ、牡蠣のパスタ、バターのパスタ、豚バララグーソースのパスタ、タラコのパスタ、ミートソースのパスタ、菜の花のパスタ、レモンのパスタなど*************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 目次春(キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて/アンチョビは瓶ものに限る ほか)/夏(旬の甘味が強い生トマトは塩梅よく/トマト缶でうまいソースができる心強さ?トマト缶ソースのパスタ ほか)/秋(さつま芋にはブルーチーズ/半分煮てクタクタ、半分揚げてサクサク ほか)/冬(旬のカブをペーストにして/オイル煮を仕込んで、さっと展開 ほか) しみじみパスタ帖 作りやすくて食べ飽きない/カワウソ/レシピ【3000円以上送料無料】 1,870 円
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<p><strong>※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 <br /> ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <br /> ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 <br /> ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。 </strong></p> <p>失敗せずにおいしくできる、シェフのポイント解説つき</p> <p>料理の味や香り付けに欠かせないハーブ&スパイス。 <br /> しかし、使い方や量などいまいちわからないこともしばしば。 <br /> この本ではハーブとスパイスの使い方をメソッド化して、<br /> 料理に合わせた分量・調理の仕方・ポイントなど詳しく解説します。 <br /> 人気のイタリアンシェフ直伝のテクニックを随所に盛り込み、<br /> ハーブ&スパイスの特徴とともに香りの出し方、入れるタイミングなど、<br /> 家庭でもおいしくつくれる基本のレシピを紹介します。 </p> <p>●目次<br /> はじめに<br /> 失敗なし!國光博敏のハーブ&スパイスメソッド<br /> この本の見方 メソッドの利用方法<br /> イタリア料理に使う ハーブ&スパイス</p> <p>PART1 ソース、パスタ、ピッツア、リゾットのレシピ<br /> PART2 野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ</p> <p>●著者<br /> 國光博敏<br /> 1959年9月18日生まれ。 青山学院大学理工学部卒業。 ソシエテミクニ入社後、フランス料理を中心に調理を担当し、<br /> フジテレビ「料理の鉄人」に出演。 その後、株式会社オンワード樫山にて研修センターVIPルーム洋食責任者、<br /> アルマーニリストランテ銀座での調理を経験。 また、東京プリンスホテル・軽井沢プリンスホテルの<br /> ボーセジュール(フランス料理店)にてシェフを歴任。 <br /> フランス料理とイタリア料理の両面から素材を大切にする洋食という観点で調理を続け、<br /> 平成27年に『食育「ちゅうぼう」調理人』として起業。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
ハーブ&スパイスメソッド【イタリア料理編】【電子書籍】[ 國光博敏 ] 1,760 円
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ACQUAPAZZAチャンネル公式本 日高 良実 株式会社 世界文化社オシエテヒダカシェフサイキョウイタリアンノキョウカショ ヒダカ ヨシミ 発行年月:2021年06月14日 予約締切日:2021年04月22日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784418213108 日高良実(ヒダカヨシミ) 東京・南青山「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ。 1986年にイタリアに渡る。 ミラノやフィレンツェのミシュラン名店で働き、当時のトップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで14軒で修業。 帰国後、日本イタリア料理界を牽引するシェフとして活躍し、魚介や野菜など日本の素材の持ち味を生かしたイタリア料理を提唱。 2020年、コロナ禍による新たな生活様式のなかで、料理の動画発信の可能性に目覚め、同年7月31日YouTube「日高良実のACQUA PAZZAチャンネル」をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 定番を極めたい!パスタ&リゾット(まず、パスタの基本をマスターしよう/にんにく、オリーブ油、赤唐辛子 スパゲッティ・アーリオ・オーリオ ほか)/2 ワインがすすむいちおしレシピ(じゃがいもとチーズのカリカリ焼き/バーニャカウダ ほか)/3 日高シェフ流身近な素材でイタリアン(魚のカルパッチョ風/まぐろのステーキ ほか)/4 とっておきの手作りドルチェ(いちごのバルサミコ酢がけ/おばあちゃんのチョコレートタルト ほか) 日高良実のおうちイタリアン。 パスタからドルチェまで、決定版54皿。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書 ACQUAPAZZAチャンネル公式本 [ 日高 良実 ] 1,980 円
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扶桑社ムック Yuu 扶桑社カエッテカラムリナクツクレルユウノラクウマバンゴハン ユウ 発行年月:2020年04月23日 予約締切日:2020年02月28日 サイズ:ムックその他 ISBN:9784594615369 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 帰ってから無理なく作れる! Yuuのラクうま 晩ごはん (扶桑社ムック) [ Yuu ] 1,430 円
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知ればもっとおいしい!食通の常識 池田愛美 池田匡克 世界文化社イタリアン タリアータ フンギ アンティパスト カンゼンバン イタリア リョウリ テチョウ イケダ,マナミ イケダ,マサカツ 発行年月:2016年07月05日 ページ数:191p サイズ:単行本 ISBN:9784418163281 池田愛美(イケダマナミ) 出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。 旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野でインタビュー、取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う 池田匡克(イケダマサカツ) 出版社に雑誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。 旅と料理のビジュアル・ノンフィクションの分野でインタビュー、取材、撮影、執筆活動を日本、イタリア両国で行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) イタリア料理とは…ーイタリア各州ごとの地域性(ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州/リグーリア州 ほか)/第1部 イタリア料理一皿解説(前菜/プリモピアット/セコンドピアット ほか)/第2部 イタリア料理の素材、特徴、基礎知識(珍味、希少食材/保存食品/トマト各種 ほか) 知ればもっとおいしい!イタリア各地の郷土料理の一皿解説から、パスタ、ハム・サラミ、チーズ、珍味食材、ワイン等々、イタリア料理のすべてを完全攻略。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 完全版イタリア料理手帖 知ればもっとおいしい!食通の常識 [ 池田愛美 ] 1,430 円
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ヤミー 主婦の友社ワンボウルクッキング ヤミー 発行年月:2018年07月13日 予約締切日:2018年05月18日 ページ数:80p サイズ:単行本 ISBN:9784074325214 ヤミー 本名・清水美紀。 美大卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。 料理研究家として雑誌、テレビ、料理教室、企業とのレシピ開発など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ワンボウル煮込み(キーマカレー/キーマカレーのおいしい食べ方アレンジ ほか)/2 ワンボウルパスタ(パスタポモドーロ/菜園風カラフルパスタ ほか)/3 ワンボウルスープ(ミネストローネ/トムヤムクン ほか)/4 ワンボウルごはん(トマトチキンライス/牛肉と野菜のクッパ ほか) 材料ぜ〜んぶ1つのボウルに入れて、チンするだけ。 それが「ワンボウル」クッキングです!なべもフライパンも使わずにおいしく作れてしかも時短!料理初心者や忙しいかた、ひとりごはんやお留守番ごはんにも。 「まちがいなくおいしく作れる」料理です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 ワンボウルクッキング [ ヤミー ] 1,100 円
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ヤミー 主婦の友社ワンボウルクッキング ヤミー 発行年月:2018年07月13日 予約締切日:2018年05月18日 ページ数:80p サイズ:単行本 ISBN:9784074325214 ヤミー 本名・清水美紀。 美大卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。 料理研究家として雑誌、テレビ、料理教室、企業とのレシピ開発など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ワンボウル煮込み(キーマカレー/キーマカレーのおいしい食べ方アレンジ ほか)/2 ワンボウルパスタ(パスタポモドーロ/菜園風カラフルパスタ ほか)/3 ワンボウルスープ(ミネストローネ/トムヤムクン ほか)/4 ワンボウルごはん(トマトチキンライス/牛肉と野菜のクッパ ほか) 材料ぜ〜んぶ1つのボウルに入れて、チンするだけ。 それが「ワンボウル」クッキングです!なべもフライパンも使わずにおいしく作れてしかも時短!料理初心者や忙しいかた、ひとりごはんやお留守番ごはんにも。 「まちがいなくおいしく作れる」料理です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 ワンボウルクッキング [ ヤミー ] 1,100 円
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