甘い香りがあり、洋風料理にはほとんど合いますが、特にクリームとの相性が良い。
生の時はもろく加熱すると弾力が出ます。
■商品名：ピエ・ド・ムトン　( Pied de mouton ) ■原産国：欧州・北米・北アフリカ・トルコ■内容量：1kg ■お届け：【冷蔵便】でお届けします。
※この商品は、完全受注発注品です。
ご注文成立後のキャンセルはお受けできませんのでご注意ください。
※急遽、原産国、価格等が変更になる場合があります。
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デリケートなシャンピニョンの傘の開きが最も美しい時期に収穫し、 さらに厳正な選別をして、香りを失わない優れた工程で乾燥させました。
この乾燥きのこは水につけるだけで新鮮な生の状態になり、 1年を通して高級シャンピニョンの風味を思いのままに演出することができます。
しゃきしゃきとしたゴム質の食感。
ラッパ状で中は空洞。
盛り付けた皿をきりっと引き締めてくれる黒色です。
風味、香りが非常に豊かなキノコです。
■商品名：ドライ・トランペット　( Dry trompette de la mort ) ■内容量：500g ■原産国：ブルガリア（加工地＝フランス） ■お届け：【常温便】でお届けします。
【farm】【業務用】

アジア産が市場を占める中で、貴重なヨーロッパ産のジロールです。
“ジロール・ブランシー”という名前からわかるように、冷凍前に100℃で1〜2分の下茹でをしています。
この工程を踏むことで、苦味が抑えられ、色の変色もないフレッシュのような鮮やかな色を保持しています。
ヨーロッパでは人気のあるキノコのひとつ。
上品な味で歯ごたえがあります。
■商品名：冷凍ジロール　( Girolle moyennes blanchies surgelees ) ■内容量：1kg ■原産国：フランス ■お届け：【冷凍便】でお届けします。
【farm】【業務用】

アジア産が市場を占める中で、貴重なヨーロッパ産のジロールです。
“ジロール・ブランシー”という名前からわかるように、冷凍前に100℃で1〜2分の下茹でをしています。
この工程を踏むことで、苦味が抑えられ、色の変色もないフレッシュのような鮮やかな色を保持しています。
ヨーロッパでは人気のあるキノコのひとつ。
上品な味で歯ごたえがあります。
■商品名：冷凍ジロール　( Girolle moyennes blanchies surgelees ) ■内容量：1kg ■原産国：フランス ■お届け：【冷凍便】でお届けします。
【farm】【業務用】