Bandol Rose Chateau Canadelシャトー カナデル （詳細はこちら）醗酵：ステンレス、コンクリートタンク併用（MLF無） 熟成：6カ月間 2014年初リリース。
デビューと同時に世界的ワイン評価誌で最高評価を得たことで一躍注目を浴びる存在となった。
様々なフルーツとハーブ、ミネラル。
フレッシュかつリッチなロゼ。
オーガニック等の情報ビオディナミ / ビオロジック サービス温度は12度がお勧めです。
750mlムールヴェードル、サンソー、グルナッシュフランス・プロヴァンス・バンドールバンドールAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
3,608 円
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Pure Rose Mirabeauミラボー （詳細はこちら）70% Grenache, 15% Syrah, 15% Cinsault750mlグルナッシュ、シラー、サンソーフランス・プロヴァンスコート ド プロヴァンスAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカン
3,344 円
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Beetle Juice Frederic Geschicktフレデリック ゲシクト （詳細はこちら）アグロフォレストリーのプロジェクトをきっかけにはじめたキュヴェ。
ゲヴュルツは除梗し、1ヶ月のマセラシオン、発酵。
サクランボは種付きでゲヴュルツにブレンドし発酵（ぶどうは再発酵）。
SO2無添加。
【品種】ゲヴュルツトラミネール、サクランボ(ケフェルコプフ グラン・クリュの同じ区画に植えられたサクランボを発酵させたものをアッサンブラージュ)750mlゲヴュルツトラミネール、サクランボフランス・アルザスロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
7,689 円
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Rose Le Clos du Tue-Boeufル クロ デュ チュ＝ブッフ （詳細はこちら）買いブドウで造るロゼ。
明るい果実感と酸によるシンプルで軽快なロゼワイン。
750mlピノ ノワール、ガメフランス・ロワールVDFロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
3,047 円
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Marsannay Rose Domaine Bartドメーヌ バール （詳細はこちら）小さな赤い果実を思わせる香りに爽やかなアタック。
まろやかな口当たりながら最後に感じるピュアでピリッとしたミネラルも魅力。
旨みがしっかりのったロゼ。
全てタンクで醸造。
直接圧搾後、24時間のデブルバージュ（静置）を施し、16〜20℃でアルコール発酵。
冬の間にマロラクティック発酵。
タンクにて4カ月寝かせる。
清澄とろ過を行い瓶詰め。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・マルサネマルサネAOCロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田
5,192 円
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 Grande Sendree Rose Drappierドラピエ （詳細はこちら）南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「グラン サンドレ ロゼ」です。
樹齢の高い「グラン サンドレ」の区画のピノを主体に、ワインの35％を木樽で熟成させ、7年間の長期瓶内熟成を行って生まれる、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた、パワフルでエレガントなシャンパーニュです。
2010年は『ファルスタッフ』で96点を獲得しています！750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フレッシュさと複雑さを兼ね備えた味わい！シャンパーニュの自然派ドラピエが、グラン サンドレ区画のピノを7年熟成！パワフルでエレガントなロゼ！グラン サンドレ ロゼ ドラピエGrande Sendree Rose Drappier商品情報南部コート デ バールでピノ ノワールを主体とした、ブリュット ナチュールの第一人者としても知られるシャンパーニュメゾン ドラピエ の「グラン サンドレ ロゼ」です。
樹齢の高い「グラン サンドレ」の区画のピノを主体に、ワインの35％を木樽で熟成させ、7年間の長期瓶内熟成を行って生まれる、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた、パワフルでエレガントなシャンパーニュです。
2010年は『ファルスタッフ』で96点を獲得しています！ピノ ノワール92％、シャルドネ8％のセパージュジュラシック紀キンメリジャン土壌のピノ ノワールは熟度が高い上に、ミネラル分も多く含んでいます。
「グラン サンドレ」の区画は樹齢が高く、真南を向いているので特に品質の高いピノ ノワールが収穫されます。
ウルヴィル村のピノ ノワールを中心にクラマンのシャルドネとモンターニュ ド ランスのシャルドネを使用。
ブドウは有機栽培で育てたピノ ノワール92％、シャルドネ8％のセパージュです。
発酵させたワインの35％を木樽で熟成収獲したブドウは垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。
このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失いません。
発酵させたワインの35％を木樽で熟成させることで複雑味を与えています。
その後、7年間の長期瓶内熟成を行っています。
澱を瓶口に集めるルミュアージュはピュピトルを使い、手作業で動瓶を行っています。
15年間大樽で熟成させたリキュールを5.5g/L 添加。
SO2の添加は必要最低限の量でノン フィルターです。
パワフルでエレガントなシャンパーニュイチゴ、ラズベリー、スミレの複雑な香りにトーストのニュアンス、丸くしなやかで張りのあるバックボーンがあります。
口当たりは、赤い果実を連想させるフレッシュさと複雑さを兼ね備えています。
パワフルでエレガントなシャンパーニュです。
18世紀のボトルを再現したグランド サンドレグランド サンドレは、1836年にウルヴィルを襲った火災の後、灰に覆われた土地の区画にちなんで名づけられました。
土地登記簿を複写した際にスペルミスがあったため、現在は「S」でこのキュヴェを区別しています。
珍しいボトルのデザインはウルヴィルのセラーで発見された18世紀のボトルを再現しています。
また、最近は機械で作業されることの多い、澱集めのルミュアージュ（動瓶）をすべて手作業で行う、贅沢な造りになっています。
ワインガイド評価『ファルスタッフ』96点（2010ヴィンテージ）クリーミーなリンゴの香りが、滑らかさと風味の強さを表現。
口に含むと、レッドカラントの鮮やかな酸味と生き生きとした香りが広がり、塩味のショートブレッドとマジパンのヒントが組み合わさる。
ボディは柔らかく、しなやかで生き生き。
フレーバーは長く続き、新鮮さはさらに長く続く。
とてもエレガントな味わい（2022年7月）【受賞歴】ファルスタッフで96点(2010)、ワインアドヴォケイトで93+点(2010)、ワインエンスージアストで94点(2008)、ジェームズサックリングで93点(2008)自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュドラピエ Drappierフランスの自然派と呼ばれる造り手達との食事は必ずシャンパーニュ ドラピエで始まります。
「マルセル ラピエール」「フィリップ パカレ」「Ch.ル ピュイ」そして「ジャック セロス」も愛飲しています。
パリで人気のワインショップ、カーヴ オジェの薦めるシャンパーニュもドラピエ。
世界三大テノールの一人ルチアーノ パヴァロッティは“喉に優しい”とドラピエのシャンパーニュを歌う前に飲んでいました。
ドラピエは自然と芸術を愛する人々に愛され続けるシャンパーニュなのです。
家族経営を続けるシャンパーニュメゾンシャンパーニュの生産地としては南端のオーヴ県ウルヴィル村に醸造所を構えています。
12世紀にシルタシアン派の僧侶達によって築かれた地下セラーは現在も瓶熟庫として使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていたことがわかります。
1808年よりこの地でシャンパン造りを始めたドラピエファミリーは、現当主ミッシェルで8代目。
他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。
子供達の将来を考え、完全無農薬を追及所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。
きっかけは長女シャルリーンの誕生。
「子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りとブドウ栽培をやるべきと決断した」と当主ミッシェルは語ります。
しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではありません。
合成肥料から堆肥への切り替え。
農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減りました。
土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強いブドウが収穫されています。
完熟した強い果実でノン ドザージュを追及味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。
「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしています。
そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加。
ブリュットは15g/lまで、カルト ドールは6g/l程としています。
「ドサージュの少なさはビオロジックでブドウが強く自らの個性を表現できるようになったからできること。
完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう」とミッシェルは語ります。
純粋さを実現する為に、SO2の添加を35mg/lまで減少収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運びます。
18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。
酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。
SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化します。
2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット ナチュール サン スフル」をリリース。
仏国内で大きな話題となりました。
15年の歳月を経て誕生したピノ ノワール100％ ノン ドザージュ SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュです。
「亜硫酸は香味を消し、少量であれば問題ないにせよ刺激物。
純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている」と語ります。
メゾンでは、通常100mg/l程度使われるSO2を35mg/lまで減らしています。
19,074 円
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 Promenade d'Automne Vintageヴァンタージュ （詳細はこちら） 100％ガメイ。
葡萄は友人のステファノから購入。
彼らが保有する葡萄畑は非常に古く樹齢も高い。
代々家族で守り続けている葡萄畑。
全房の葡萄を、女性4人（もちろん当主のエリザベッタも）で足で潰す。
そこからワイン名は「4人女性の空の散歩」。
ファイバーグラスのタンクで10ヶ月間、ステンレスタンク2ヶ月間熟成。
2021年9月にボトリングし9ヶ月間瓶熟を経てリリース。
750mlGamayイタリア・ヴァッレ ダオスタロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
6,545 円
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 Secondo Me Rose Maurizio Ferraroマウリツィオ フェッラーロ （詳細はこちら）ティモロッソ、ネッビオーロ750mlティモロッソ、ネッビオーロイタリア・ピエモンテロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
ラベルにヴィンテージの表記はございません。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社
3,278 円
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 Rose Alchymiste Domaine Sclavosドメーヌ スクラヴォス （詳細はこちら）軽快なミネラルと気品ある果実味。
温度が高くなるにつれ、奥に秘めた香りが出て来ます。
ロゼらしいフレッシュ感が心地よく、柔らかなタンニンと相まって更なる奥行きが感じられます。
750mlマヴロダフネギリシャ・ケファロニア島・ケファロニア島ケファロニア島ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌロゼ アルシミスト ドメーヌ スクラヴォスRose Alchymiste Domaine Sclavos生産者情報ドメーヌ スクラヴォス Domaine Sclavosスクラヴォス家は13代前からウクライナでワイナリーを経営していました。
しかしエヴリヴィアディス（愛称：ヴラディス）の曽祖父の時代に戦火に追われ、親類の住んでいたケファロニア島へと移住します。
ヴラディスの父親スピロスも畑を耕していましたが、醸造を始めたのは1990年代にヴラディスが初めて行いました。
曽祖父が選んだ土地リクスーリのある半島は、ワイン畑しかないというほど、当時はブドウ栽培が盛んであったが、政府がワイン畑をつぶしてホテル用地に当てることを奨励したため、大部分の畑が失われてしまい、現在では荒地となっているか、オリーヴの木が植わっています。
ヴラディスの父、スピロスが畑をさらに買い始め、ブドウを栽培していたが次第に自然志向になっていき、ビオディナミ農法にたどり着きました。
そして20年ほど前からワインを家の裏で造りはじめ、現在に至ります。
赤ブドウ品種であるマヴロダフネ、白ブドウ品種の内モスカテラ、ツァウスィ、ヴォスティリディも、ワイナリーのあるケファロニア島西部の半島にあるクスーリに畑がありますが、ケファロニア島の象徴的な土着品種であるロボラは島中央の山間部の石灰質の土壌を好むため、ヴラディスはそこからブドウを購入しています。
真っ白な岩の間に植えられたロボラを見てケファロニア島を支配していた近世のヴェネツィア人達は“Vino di Sasso!（岩のワインだ！）”と言ったと伝えられ、スクラヴォス・ワイナリーのロボラのキュヴェ名もそれに由来します。
栽培の多くはゴブレ仕立てで、新しく譲り受けた畑や買いブドウの畑にはグイヨー仕立てのものもあります。
スキニアス村のモナンベレスと呼ばれる素晴らしい畑には、ゴブレ式の樹齢50年になるフラン・ド・ピエのマヴロダフネが、またリクスーリ村のケシュリオンと呼ばれる畑には、フラン・ド・ピエのマヴロダフネと、樹齢80年のヴォスティリディがそれぞれ栽培されています。
これらのすばらしいブドウ畑は、真の情熱とともに、人工的なものを一切使わずに耕されています。
2,552 円
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 Rose of Pinot Noir Eola-Amity Hills Cristom Vineyardsクリストム ヴィンヤーズ （詳細はこちら）近隣にあるラリー・ストーン・ヴィンヤード、スティリング・ヴィンヤード、自社畑のポール・ゲイリーとアイリーの区画から。
15分のスキンコンタクト、ゆっくりと圧力をかけながらプレスし、じっくりと果皮の要素を取り込んむ。
ステンレスタンクで発酵・熟成5ヶ月後、2022年2月瓶詰。
淡い色合いサーモン・ピンクのプレス・スタイル（白ワイン造り）ながら、チェリーなどの赤い果実のニュアンスと秀逸な酸とフレッシュさが印象的。
750mlピノ ノワールアメリカ・オレゴン・ウィラメット ヴァレーエオラ アミティ ヒルズAVAロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社中川ワイン
4,840 円
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Panda Lammidiaラミディア （詳細はこちら）ザクロ、チェリー、ライムなど小粒系果実の旨みがふんだんに詰め込まれている。
舌にギュギュっと旨みが残っていく凝縮感！！モンテプルチアーノはダイレクト プレス。
モスカートは3日間のスキンコンタクト。
ステンレスタンクにて熟成。
SO2無添加。
750mlモンテプルチアーノ ダブルッツォ、モスカートイタリア・アブルッツォロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,928 円
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La Trompa Succes Vinicolaスクセス ヴィ二コラ （詳細はこちら）2020年は春先から夏まで降雨・晴れが繰り返されミルデュの被害を受けた年でした。
キュヴェ名は象の鼻という意味やカタルーニャ語で”酔っぱらう”という意味です。
トレパットを除梗し48時間醸し後プレスし発酵後、グラスファイバータンクで熟成しました。
750mlトレパットスペイン・カタルーニャロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ディオニー株式会社
2,640 円
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 Rosato Monteraponiモンテラポーニ （詳細はこちら）キャンティクラシコを醸造する際に用いられるセニエ法で造るサンジョヴェーゼ100％ロゼワイン。
鮮やかなルビー。
イチゴやチェリー等のフレッシュな赤い果実香にミントなどのハーブのニュアンス。
口中でも瑞々しいピュアな果実味が綺麗なミネラル感やシャープな酸味とともにバランスよく広がります。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナコッリ デッラ トスカーナ チェントラーレIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズラッダ イン キャンティの自然派モンテラポーニのサンジョヴェーゼ100％ロゼ！瑞々しい果実味と調和する美しいミネラルと酸がスムーズな飲み心地を作りますロザート モンテラポーニRosato Monteraponi商品情報キャンティクラシコの銘醸地、ラッダ イン キャンティの造り手モンテラポーニがサンジョヴェーゼ100％で造るロゼワイン。
瑞々しいピュアな果実味が綺麗なミネラルや酸味と調和したバランスの良い味わいです。
伝統的製法を尊重する発酵と熟成キャンティクラシコを造る際に用いられる、モストを抜き出す「セニエ法」によって造られます。
野生酵母のみを使い旧バリックで発酵。
マロラクティック発酵は行いません。
セメントタンクで熟成後、下弦の月の時期に重力に従い無濾過無清澄にて瓶詰め。
瑞々しいピュアな果実味、するすると飲める心地よさ鮮やかなルビー色、イチゴやチェリーなどのフレッシュな赤い果実の香りにミントなどのハーブのニュアンスが感じられるアロマ。
飲むと瑞々しいピュアな果実味が広がり、程よく厚みのあるタンニンと共に口の中でフレッシュさが弾けます。
綺麗なミネラルとシャープながらも少し角のとれた酸味とのバランスも良く、するすると飲める心地よいロゼワインです。
生産者情報モンテラポーニ Monteraponi繊細でエレガントなサンジョヴェーゼモンテラポーニは、キャンティ・クラッシコの中でも特に標高が高く、繊細でエレガントなサンジョヴェーゼが生み出される銘醸地ラッダ・イン・キャンティの丘に位置します。
モンテラポーニの畑とセラーは998年より存在しており、当時の所有者はトスカーナを治めるウーゴ男爵でした。
その後修道院の手に渡り、現在のオーナーであるブラガンティ家が購入したのは1974年のことです。
現在所有する土地は全部で200ha。
その中で葡萄畑は10ha、その他オリーブや穀物なども育てています。
自然な生態系を最大限活かした有機栽培テロワールを最大限尊重した栽培を目指し、2003年からビオロジックに切り替え、2009年からはICEAの認定も取得しています。
畑は標高420m〜570mに位置し、昼夜の寒暖差が激しく、砂や粘土、アルベレーゼ（石灰岩）、ガレストロ（泥灰岩）の入り混じる非常に複雑な土壌です。
キャンティ クラッシコが造られる若い畑は、バロン・ウーゴ畑のある丘の斜面下部に位置します。
ここで栽培される樹はすべてバロン ウーゴの畑からマサールセレクションされたものです。
畝の間に様々な植物を植え、緑肥を行い土壌を健康に保っております。
更に上部へ上がるとバロン ウーゴの畑。
見下ろすとモンテラポーニの屋敷や森に囲まれたイル カンピテッロの畑が見えます。
また、モンテラポーニの畑には数カ所、人工の池もあります。
ここに様々な植物があるため、蜘蛛や蜂などを呼び込み、害虫を駆除するといいます。
様々な野鳥や魚なども生息し、モンテラポーニの畑全体で小さな生態系が出来上っています。
畑で選別され手作業で収穫された葡萄は、素早くワイナリーに運ばれ、ブルゴーニュでも使われている除梗機「Demoisy」によって除梗、粒単位で選別されます。
サンジョヴェーゼはピノ・ノワール同様、果皮がデリケートな品種ですが、この除梗機だと優しく除梗されるため、果皮を傷つけず香味が最大限表現されるといいます。
ワイナリーはウーゴ男爵の時代、10世紀からの建物を改装し使用。
醸造での人的介入は必要最低限に留められ、発酵はセメントタンクにて野生酵母のみ、温度管理もなしで行われます。
バロン・ウーゴの醸造にはノンブロ社の楕円形のセメントタンクを使用します。
ノンブロ社はセメントタンクのリーダー的存在で、最近自然派生産者の間で流行の卵型セメントタンクもノンブロ社が開発したものです。
この楕円形のセメントタンクも卵型と同じく、内部で対流が起こる為タンク内上部と下部の温度差が少なく、また自然なルモンタージュの効果が得られます。
この楕円形セメントタンクは、シャトー・ポンテ・カネ、ハーラン・エステートなどの有名生産者も使用しております。
DRCやパカレも使う伝統的大樽で熟成 マロラクティック発酵後は伝統的な大樽で熟成されます。
バロン ウーゴと、イル カンピテッロの熟成にはグルニエ社の楕円形の大樽を使用します。
グルニエ社はブルゴーニュのトネリエで、大樽のみを生産する職人。
受注する際は生産者を訪問し、セラーのサイズや醸造スタイルなどを見極めてから特注品を制作するトネリエのため、生産量は非常に少なく、年間100個程度とのこと。
ブルゴーニュではDRCやフィリップ・パカレなどがここの大樽を使っています。
除梗機や熟成樽など、ブルゴーニュで使われているものが多いですが、やはりブルゴーニュは世界でもクリュの概念が最も浸透している地域で、自分もラッダ・イン・キャンティのテロワールを表現したくてワイン造りを行っているので、必然的にブルゴーニュに似たものになるとのこと。
パカレやジャック・フレデリック・ミュニエなどとも親交があります。
また、モンテラポーニのワイン造りの説明を受ける中で印象に残ったフレーズが、「重みのない力強さ」。
これの表現のためにすべての醸造方法を考えているとのことでした。
醸造家マウリッツォ カステッリ醸造家には、2007年より、伝統的なスタイルの醸造に定評のあるマウリツィオ・カステッリを迎えています。
過度な技術介入は控え、”サンジョヴェーゼ本来の姿”の表現を旨とし、クラシックなスタイルを目指す生産者から絶大な人気を誇ります。
グラッタマッコやマストロヤンニ、コル ドルチャ、ポデリ ボスカレッリなど、現在彼のコンサルタント先は30以上にのぼります。
2003年が初ヴィンテージとまだ若い生産者ながらも、ワインガイドでは非常に高い評価を受けています。
「デリケートな香りと溌剌とした果実香」モンテラポーニがキャンティ・クラッシコの世界にデビューしたのはつい最近だが、伝統的なスタイルで注目され、タイムスリップしたかのような錯覚に陥る魅力がある。
ラッダのサンジョヴェーゼを最大限表現するのが目的です。
デリケートな香りや溌剌とした果実香が交互に現れ、エネルギーや旨味のあるワイン。
（ガンベロロッソ2014抜粋）「テロワールが綺麗に表現されている」オーナーのミケーレは家族が70年代に購入したワイナリーで、上品かつテロワールを表現したワインを生み出し、その才能を発揮した。
モンテラポーニは時の止まった場所のように、刹那的な美しさを持つ場所です。
ミケーレはそのエッセンスを理解し、古い畑や環境を守りながら、ワインを通して表現しました。
醸造方法はシンプルで、手作り感があり、ピュアでテロワールが綺麗に表現されている。
（スローワイン2014抜粋）「完璧なバランスのバロンウーゴ」モンテラポーニは汚れのない環境にあり、森に囲まれた野性的な場所です。
土着品種やテロワールのアイデンティティに強くこだわり、ビオロジックで栽培しています。
バロンウーゴは感動した。
完璧にバランスが取れており、タンニンはきめ細かく余韻が長い。
（ビベンダ2014抜粋）
3,113 円
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 Vino Rosato Out Piana dei Castelliピアーナ デイ カステッリ （詳細はこちら）ステンレスタンクで24時間のコールドマセレーションセメントタンクで醗酵、澱とともに8年間熟成ノンフィルター、ブドウは、標高375mに位置するヴェッレトリの北斜面、また標高730mに位置するセッローネの西斜面およびオレヴァーノ・ロマーノの東斜面で栽培される。
750mlモンテプルチアーノ、チェザネーゼイタリア・ラツィオ・ヴェッレートリロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ラシーヌ
3,399 円
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 Irpinia Rosato Salvatore Molettieriサルヴァトーレ モレッティエーリ （詳細はこちら）モンテマラーノにある海抜400-450mの南東向きの畑で、砂利の混じった石灰質土壌。
樹齢は5-10年。
収穫は手摘み。
温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで4ヶ月間熟成させる。
その後、2ヶ月の瓶熟成を行う。
チェリーや赤系果実、花のような香り。
口に含むととてもフレッシュで、赤い果実の味わいが広がる。
食前酒やコース料理の最初の一杯として最適であるが、どんな料理にも合うワイン。
750mlアリアーニコイタリア・カンパーニャイルピニアDOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田イルピニア ロザート サルヴァトーレ モレッティエーリIrpinia Rosato Salvatore Molettieri生産者情報サルヴァトーレ モレッティエーリ Salvatore Molettieri4世代にわたりブドウ栽培農家を続けるモレッティエーリ家。
1983年にワイナリーを創業するまではブドウは別のワイナリーに売っていましたが、サルヴァトーレは自身の名前でワインを造ることを決意。
量り売りから始め、地元モンテマラーノのイベントで1985、1986、1987、1988年のワインが高く評価されたことでボトリングを開始。
1988年のタウラージリゼルヴァがリリースされることになります。
畑は当初2ヘクタールだけでしたが、少しずつ買い足していき、現在は7ヘクタールを所有しています。
モレッティエーリが所有するモンテマラーノの畑は標高550mの高地にあり、タウラージの中でも最高とされるクリュの一つです。
ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密で深い味わいが形成されます。
初ボトリングされた1988年物の利益は全て創生途上にあったブドウの植え替えを行い、以降のヴィンテージの為に樽を購入する為、1989-1991年まで全量のブドウを売却してしまうほど、品質に対しての並々ならぬ拘りをもって造られるモレッティエーリのタウラージはまさに古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現しています。
「チンクエ クエルチェ」のブドウ畑は、2012年にDOCGの収穫年数20年に達します。
ブドウ栽培は、除草剤や殺虫剤などは一切使わず、オーガニック農法を採用。
2012年ヴィンテージから“オーガニックワイン”とエチケットに記載できるようになっています。
2,552 円
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 Limited Series Gamza Rose Borovitzaボロヴィッツァ （詳細はこちら）ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られる土着品種ガムザのロゼ。
フリーランジュースのみを使用し、アセロラやオレンジピール、ハーブのニュアンスを感じる爽やかな味わい。
750mlガムザブルガリア・ドナウ平原ドナウ プレーンPGIロゼ●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスリミテッド シリーズ ガムザ ロゼ ボロヴィッツァLimited Series Gamza Rose Borovitza「すべては自然が創るもの」ブルガリア北西部の土地の個性を素直に表現するワイン造りボロヴィッツァ Borovitzaボロヴィッツァは、故オグニャン ツヴェタノフ氏とアドリアナ スレブリノヴァ氏という二人の経験豊かな醸造家により、2005年に設立されました。
プロジェクト始動当初、二人は国内各地のワイナリーで、選び抜いた畑のブドウを集めてワインを生産していました。
しかし徐々に、真のテロワールワインを造るためには特定の地域に身を定めるべきだと考えるようになりました。
ワイン醸造学の博士号を持つオグニャンが、ブルガリア北西部、セルビアとの国境に近く、バルカン山脈の麓に位置するボロヴィッツァ村の、1960年代に設立されて空き家となっていた小さなワイナリーを2004年に取得したことが、ボロヴィッツァの始まりです。
畑では、農薬や除草剤を使用せず、認証は取っていませんがビオロジック農法でブドウを栽培します。
人の介入は最低限に抑え、収量も最小限に留め、醸造時のSO2添加も必要と判断した際に少量のみとしています。
オグニャンとアドリアナは「人間は何も作り出すことはできない。
維持し、継続し、発展させることはできても、創造することはできない。
すべては自然が創るものだ」と考えており、それぞれの区画の異なる「声」を見つけ出し、その声をワインに素直に写し取ること、すなわち特別なテロワールをワインで表現することを信条としています。
「個性的なワインを造ることは、ビジネスではなく哲学であり、生き方であると信じています」と生前オグニャンは語っていました。
畑周辺の土壌は岩そのものを思わせる、赤くて砂の多い小石で、優れたブドウ畑を作るには理想的な土壌となっています。
気候も同様にブドウ栽培に適しており、日中は暖かくブドウがよく熟し、夕方にはドナウ川もしくはバルカン山脈から穏やかな涼しい風が吹きます。
夜は気温が下がるため、ブドウの樹はゆっくりと休息することができ、この気温差が、醸造家が重視するバランスを生み出しています。
2,508 円
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 Juiell Camerlengoカメルレンゴ （詳細はこちら）ジュイエルはアリアニコで造られたガストロミーなロゼワイン。
標高300mの 「ヴィーニャ・トッポ・デュ・アヴッツォ」という畑の火山性土壌に植えられた樹齢10年〜15年の葡萄から造られています。
鮮やかなコーラルピンク色。
香りは、赤いベリー系の果実に、花やスパイスのニュアンスを加えた強いアロマ。
フレッシュさとミネラル感のある、圧倒的な味わいです。
10月上旬に手摘みで収穫されたブドウは、1時間マセラシオンした後、温度管理をせずに20 25日間、ステンレスタンクで自然発酵を行います。
ノンフィルター。
赤系果実と花に甘いスパイスも混ざる少し複雑な香りです。
非常にフレッシュでバランスのとれたワインです。
料理：生ハム、サラミなどの冷前菜、キノコのタリアテッレ750mlアリアニコイタリア・バジリカータ・ラポッラバジリカータ IGTロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社
4,818 円
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 Concrete Rosato De Fermoデ フェルモ （詳細はこちら）アブルッツォ州ロレート アプルティーノでシンプルな醸造を心掛けている自然派の造り手"デ フェルモ"の「コンクリート ロザート」です。
ビオディナミで育てたモンテプルチャーノを使用。
やや早摘みをしたブドウをセメントタンクで発酵＆熟成しています。
清澄や濾過を行わず、SO2も必要最低限の添加です。
香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼワインです。
750mlモンテプルチャーノイタリア・アブルッツォロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼ！自然派デ フェルモがビオディナミのモンテプルチャーノを醸造した「コンクリート ロザート」！コンクリート ロザート デ フェルモConcrete Rosato De Fermo商品情報アブルッツォ州ロレート アプルティーノでシンプルな醸造を心掛けている自然派の造り手"デ フェルモ"の「コンクリート ロザート」です。
ビオディナミで育てたモンテプルチャーノを使用。
やや早摘みをしたブドウをセメントタンクで発酵＆熟成しています。
清澄や濾過を行わず、SO2も必要最低限の添加です。
香りも味わいも元気溌剌でキュートなロゼワインです！良かった区画のブドウのみ醸造、それ以外は全て他に売却デ フェルモのブドウ畑は海抜320mの粘土質土壌で広さは17ヘクタール、その年最も良かった区画のものだけを自ら醸造し、それ以外のものは売却するという贅沢なシステムになっています。
ブドウはビオディナミ農法で栽培。
出来るだけシンプルな醸造を心掛け、発酵や熟成にはセメントタンクや使い古しのトノーやスラヴォニア産の大樽を使い、清澄作業や濾過を行わずボトリングされます。
酸化防止剤は、澱引きのための樽の移し替え時ないしボトリング時に最小限度の量のみ使用しています。
セメントタンクで発酵＆熟成ボトルには地元であるロレート アプルティーノにちなんで「L.A.」と表記しています。
ブドウはモンテプルチャーノを使用。
やや早摘みをしたブドウを除梗しバスケットプレスで圧搾。
果皮を1時間ほどモストに漬け込んだ後に、モストだけの状態にしてセメントタンクで発酵＆熟成しています。
他のワインと同様に無清澄、ノンフィルターでボトリングしてます。
砂糖漬けのオレンジ、バラの花びらや野イチゴの香り。
ピュアでクリーンな味わいのロゼワインです。
香りも味わいも元気溌剌なキュート系当主ステーファノとしても、同じロゼワインのレ チンチェ（チェラズオーロ ダブルッツォ）との明確な差が生まれるかが、醸造テーマだったわけですが、レ チンチェは凛としたエレガント＆キレイ系なのに対し、コンクリート ロザートは香りも味わいも元気溌剌なキュート系と、しっかりとキャラの違いが創出できている気がします（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
生産者情報デ フェルモ De Fermoボローニャ出身のステーファノ パペッティは、幼少期から歴史、食べ物、ワインに興味を持ち、18歳で運転免許を取るやいなやピエモンテやトスカーナのセラー巡りを始め、ソムリエのコースにも通い始める。
法学を学んでいた大学時代にアブルッツォ出身の奥様と知り合い結婚。
弁護士として働いていたある日、大規模な農場を営む彼女の実家のブドウ畑を見て感銘を受け、毎週末畑に通い始める。
2008年に畑の一部(1ha)を借りて自らブドウ栽培を開始。
2010年春に5トンのモンテプルチャーノを醸すことからワイナリーとしての活動を開始、2011年にはシャルドネ、2012年からプレスしたモンテプルチャーノのモストからチェラズオーロ、2013年からペコリーノの醸造も始め、農場全体の管理を任されることに。
農場の総面積は170ha(!!)、うちブドウ畑が17ha、オリーヴ畑が20ha、野菜、穀類、豆類や牧草、緑肥などが植わる輪作地が80ha。
全ての畑でビオディナミを実践。
ブドウに関しては、その年の最良の区画のものだけを自ら醸し、残りは全て売却。
醸造方法は極めてシンプルで、白とロゼ（チェラズオーロ）に関しては、収穫後房ごとバスケットプレスで圧搾、モストを樽ないしセメントタンクで醗酵させ、木樽で熟成。
コンクレーテは、4-5日間の全房醗酵を施した、果実味豊かなモンテプルチャーノ。
プロローゴは、セメントタンクで醗酵させたモンテプルチャーノをアルコール醗酵完了後にもセメントタンク内をワインで満たすことをせずに、液面が空気に触れた状態で乳酸発酵が終わるまで放置（その間2-3か月）、その後大樽で15-18ヶ月の熟成の後のボトリング。
ノンフィルター、酸化防止剤は澱引きのための樽の移し替えの時ないしボトリング時に最小限度の量を使用するのみ。
3,366 円
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 Costa D'amalfi Tramonti Rosato San Francescoサン フランチェスコ （詳細はこちら）ピエディロッソとティントーレは樹齢80〜100年程度。
ステンレスタンクのみで発酵・熟成。
750mlピエディロッソプレフィロキセラ、ティントーレプレフィロキセラ、アリアーニコイタリア・カンパーニャコスタ ダマルフィDOCロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社コスタ ダマルフィ トラモンティ ロザート サン フランチェスコCosta D'amalfi Tramonti Rosato San Francesco生産者情報サン フランチェスコ San Francesco【遮断された土地アマルフィ】 『世界で最も美しい海岸線』と称され、ユネスコの世界遺産にも認定されているアマルフィ。
美しい景観だけでなく、その独特の文化が育っている。
歴史的には9世紀頃から繁栄したアマルフィ公国が独自の文化を形成し、その後もティレニア海に囲まれラッターリ山脈に隔てられたソレント半島独特の地形（海岸付近に平地がなくいきなり崖になっている）によって、交通の便が非常に悪かった為、外部の文化が入り込むこともなかった。
現在ではイスラム文化の影響を受けた中世独特の建造物や史跡、自然環境とレモンや手漉し紙の特産品で人気の観光地となっている。
2000年前から続くワイン文化に関しても独自の路線を進んでいる。
イタリア全土、勿論カンパーニャの平野部も全てフィロキセラによって一時壊滅状態になった訳だが、本土からティレニア海、ラッターリ山脈によって遮断されていること、さらさらと軽い火山灰土壌によってアマルフィはフィロキセラの害から守られる結果となった。
【トラモンティ＝日が沈む】ノーマルラインのワイン名に含まれる「トラモンティ」。
自根の品種も含めアマルフィには固有品種が80種類も残っている。
そのほとんどの品種はソレント半島以外には存在しない。
サン・フランチェスコは2004年に設立された若いカンティーナで、代表はこの地を熟知するボーヴェ ガエターノ氏。
ソレントでも非常に優れた土壌を持つと言われるトラモンティに位置する。
ソレント半島の中心部でティレニア海からすぐの断崖絶壁の上部、標高550メートルに畑を所有。
トラモンティとは『陽が沈む』という意味を持っている。
その名の通り三方を海に囲まれたトラモンティは日没までの時間が長く、極端に長い日照時間を手に入れ、元来高い酸度を保有するソレントの地葡萄は高い熟度を手に入れることとなる。
【塩味のアマルフィ ワイン】 畑では極力、化学肥料、薬剤の使用を抑えている。
急勾配の畑だけに機材は入ることができず、全ての作業は手作業。
土壌は石灰質と火山性土壌の混合。
石灰が腐敗し、崩れ、石礫になり、火山性と土壌と合わさったもの。
この土壌はワインにストラクチャーを与える。
そしてトラモンティ最大の特徴は海を感じさせる塩味。
ミネラルの結晶のような太い塩味が食事のアクセントになる。
白ワインは自根のビアンコレッラとこれまた自根のペペッラ（ピコリットと同種とも言われる）にファランギーナがブレンドされている。
自根の葡萄は樹齢も高く、野生種の為、結実が悪い。
ペペッラは特に大きな粒は少しで小さい粒がほとんど。
房は長く垂れ下がり隙間だらけ。
果汁に対して果皮の割合が異常に高く、必然的に収穫量は少なくなり、凝縮度が上る。
トラモンティにしか存在しないブドウ「ティントーレ」黒葡萄はアリアニコ、自根のティントーレ、更に自根のピエディロッソが育っている。
ティントーレはトラモンティにしか存在しない葡萄で、やはり結実が悪い。
更には育成に時間がかかる難しい品種で例年収穫は10月後半から11月にもなる。
高い酸度、豊富なタンニンで長期熟成が可能。
仕立ては自根の葡萄樹に関しては伝統的な棚作りが採用されている。
3,278 円
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 Sivi Stekarシュテッカー （詳細はこちら）スロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリー"シュテッカー"の「シヴィ」です。
オーガニック栽培で育てられたピノ グリージョ100％使用。
2000Lのオーク樽で熟成されています。
無濾過、無清澄でSO2は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加しています。
熟した梨、パイナップルなどのフルーティーな香り。
少しクリーミーでちょうどいい爽やかさ。
甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワインです。
750mlピノ グリージョ100％スロヴェニア・ブルダロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワイン！スロヴェニアの自然派シュテッカーが有機ピノ グリージョで造る、少しクリーミーで爽やかな「シヴィ」シヴィ シュテッカーSivi Stekar商品情報スロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリー"シュテッカー"の「シヴィ」です。
オーガニック栽培で育てられたピノ グリージョ100％使用。
2000Lのオーク樽で熟成されています。
無濾過、無清澄でSO2は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加しています。
熟した梨、パイナップルなどのフルーティーな香り。
少しクリーミーでちょうどいい爽やかさ。
甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワインです。
野生酵母にて発酵、2000Lのオーク樽で8ヶ月熟成ブドウはオーガニック栽培で育てられたピノ グリージョ100％を使用。
畑は150-300mの急な斜面で泥灰土が豊富な土壌。
手摘みで収穫したブドウを破砕、除梗の後14日マセラシオン。
マストは2000Lのオーク樽へ移され、野生酵母にて発酵。
同容器にて約8ヶ月熟成。
無濾過、無清澄にて瓶詰め。
ボトリング後に6ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
SO2は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ40mg/l添加しています。
爽やかさのある、甘酸っぱいベリー系果実味のロゼワイン赤みがかった琥珀の色調。
熟した梨、パイナップルなどのフルーティーな香りにバラの香り。
ドライハーブや軽いスパイスのアロマも。
きめ細かい酸と共に粉系のさらさらとしたタンニン。
少しクリーミーで、ちょうどいい爽やかさがあります。
後味はフルーティーでややミネラルを感じます。
甘酸っぱいベリー系の果実味のロゼワインです。
【受賞歴】ジェームズサックリングで90点(2022)スロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリーシュテッカー Stekarシュテッカーはスロヴェニア国内で最初にオーガニック認証を獲得したワイナリーです。
畑と醸造所のあるスロヴェニア ブルダ地区はイタリアのフリウリ ヴェネツィア ジューリア州に隣接しており、国境を越えたフリウリのコッリオと地続きになっています。
ワイナリーの歴史は古く1771年からシュテッカー農園が続いており、曾祖父の代からワイン造りを始め、2012年より現オーナー、ユーレへと引き継がれます。
ブルダは丘陵で風が強く、日中は海からの熱が来て、夜はアルプス山脈から涼しい風が来るテロワールで、品質の高い葡萄を栽培することができます。
畑は150-300mの急な斜面に位置し、泥灰土が豊富な土壌。
畑での作業は全て手作業で行っており、微生物、藻類、ハーブを含む予防スプレーを使用し、土壌への堆肥も有機肥料を用いております。
熟成にはワインに樽の香りやタンニンが影響しないよう、旧樽のみを使用しており、無濾過、無清澄にて瓶詰めされます。
英国NO.1ワイン誌「デキャンタ」や、自身のオンラインワイン誌で自然派ワインを中心に発信している評論家サイモン J ウルフの著書「オレンジワイン 復活の軌跡を追え！」では、叔父が当主を勤めるクメティヤ シュテッカーと共に紹介され「どちらを飲んでも絶品」と紹介されております。
3,300 円
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 Rosato Cristiano Guttaroloクリスティアーノ グッタローロ （詳細はこちら）プリミティーヴォ、ススマニエッロ(圧搾したモストのみを使用)。
ステンレスタンクで醗酵、磁器製のアンフォラで4か月熟成。
750mlプリミティーヴォ、ススマニエッロイタリア・プーリア・プーリアロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータ
3,762 円
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 Rose Silvio Messana Montesecondoモンテセコンド （詳細はこちら）フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手モンテセコンドの当主シルヴィオ メッサーナ名の別ブランド。
自社畑のサンジョヴェーゼで造る落ち着いた味わいのロゼワインです。
収獲したサンジョヴェーゼは除梗後にプレスされます。
15日間の澱引き、土着酵母によるアルコール発酵を行います。
無濾過、無清澄でボトリング。
瓶詰め時のSO2添加は最小限に抑えられています。
軽くてチャーミングで爽やかなロゼワインというよりは、ジューシーながら丸みのある赤ワインのような仕上りになっています。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナVINOロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータトスカーナのビオディナミの造り手「モンテセコンド」当主シルヴィオ メッサーナが自社畑のサンジョヴェーゼで造る、落ち着いた味わいのロゼワイン！ロゼ モンテセコンド （シルヴィオ メッサーナ）Rose Montesecondo （Silvio Messana）商品情報フィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端に位置するビオディナミの造り手「モンテセコンド」の当主シルヴィオ メッサーナ名の別ブランドワイン。
自社畑のサンジョヴェーゼで造る落ち着いた味わいのロゼワインです。
土着酵母によるアルコール発酵収獲したサンジョヴェーゼは除梗後にプレスされます。
15日間の澱引き、土着酵母によるアルコール発酵を行います。
無濾過、無清澄でボトリング。
瓶詰め時のSO2添加は最小限に抑えられています。
軽くてチャーミングで爽やかなロゼワインというよりは、ジューシーながら丸みのある赤ワインのような仕上りになっています。
落ち着いた味わいのロゼワインシルヴィオが思い描いたよりも、やや熟度の高い状態でブドウが収穫されたため、彼のワインにしては酸に欠けるワインと言えるかもしれませんが、2020年のワインとは思えないほどに落ち着いた味わいです。
シルヴィオ自身は、フランスナチュラルワイン界で言うところの“ネズミ”が少々あると考えているようですが、オータもある種の還元は感じたものの、そのナッツを思わせる雰囲気が味の構成要素にさえなっている気がしてしまいました。
（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）生産者情報モンテセコンド （シルヴィオ メッサーナ） Montesecondo （Silvio Messana）キャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサ「モンテセコンド」はフィレンツェに近いキャンティ クラシコの最北端、サン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペサに位置しています。
現当主「シルヴィオ メッサーナ」はニューヨークで仕事をしながらミュージシャンを10 年以上目指し続けていましたが、1999年結婚を機にこの地に戻ってきました。
「父親は葡萄栽培農家だった。
収穫した葡萄はバルクで販売していた。
1970年代に作られた畑は農薬で傷んでいた。
理想的ではなかった」と話します。
彼のファースト・ヴィンテージは2000年。
ここからシルヴィオは迷いながらワイン造りを変えていくことになります。
失敗続きのビオディナミから学んだ新たな対処法2001年からビオロジックを導入しましたが、薬剤に慣れていた葡萄は一時期収量が半減してしまいました。
病気に対応できなかったので、2004年からは段階的にビオディナミを導入していきました。
ビオディナミの第一人者であるニコラ・ジョリーに学びましたが、実際は困難の連続でした。
2008年はベト病によって80%の葡萄が焼け死んでしまったのです。
「自根の苗木を台木なしで植樹することも試した。
50％がフィロキセラにやられた」しかし、ビオディナミの導入により葡萄樹は耐性を強めてきて、葡萄樹自体も強くなってきていると確信したのです。
シルヴィオ本人も自然への対処の仕方が理解できるようになっていきました。
サンジョヴェーゼにとって理想的な土壌「土壌はカルシウムやマンガンが豊富な粘土。
硬く固まってしまう土壌で水分も貯めてしまう。
ビオディナミによって土質が変化し、空気を含むようになった。
その影響で水はけも良くなった」とシルヴィオは言います。
樹齢は35年で、古い畑はヘクタールあたり3,300本ですが、徐々に6,000本に変更していっています。
さらに、支柱と針金に支えられた葡萄樹が自然だと思えなかったことから、一部をアルベレッロ仕立てに変更しました。
アルベレッロはすべて手作業で樹をケアしていく。
自然と収量も落ちるので、それほど樹齢の高くない彼の畑には都合が良かったのです。
また、湿気によるカビや病気が多いこの地域ではアルベレッロによって空気の流れができることも重要でした。
「フォラドリ」の影響を受けアンフォラを導入醸造に関してもいろいろなことを試していて、マセラシオンの長さも毎年変わってきます。
2007年頃からは完熟と美しい酸の確保の両立を意識し始めました。
「サンジョヴェーゼのピュアさを感じてもらうのに最適なのはワインになにも与えないアンフォラだと思う。
キャンティ・クラシコは樽熟成が義務付けられているので、IGTティンとしてリリースした」と言うシルヴィオ。
ワイン造りを始めてから15年でビオディナミの導入、アルベレッロへの変更、台木を使わない植樹。
そしてアンフォラ発酵・熟成と変化を続ける彼のワインに今後も注目です。
2,673 円
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 Peschiera di Pacino Bianco Cantina Rainaカンティーナ ライナ （詳細はこちら）希少なサグランティーノを使用したナチュラルロゼ。
チェリーやイチゴなどの赤い果実にスパイスの香り。
飲む程に美味しくなっていく、旨味の詰まったロゼワイン。
手摘みで収穫された葡萄を、プレス後6時間のスキンコンタクト。
上部が開いている円錐形の木製発酵槽で野生酵母にて発酵。
熟成はステンレスで6ヵ月。
750mlシラーイタリア・ウンブリアウンブリアIGTロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーションチェリーやイチゴなどの赤い果実！注目のライナがビオディナミ農法で栽培した希少なサグランティーノとシラーで造る旨味の詰まったナチュラルロゼペスキエラ ディ パチーノ ロザート カンティーナ ライナPeschiera di Pacino Bianco Cantina Raina商品情報栽培過程から醸造過程までビオディナミに取り組み今注目のカンティーナ ライナが、希少なサグランティーノとシラーをブレンドして造る旨味の詰まったナチュラルロゼワインです。
木製発酵槽で野生酵母にて自然発酵畑は標高220m南東向き。
手摘みで収穫された葡萄をプレス後6時間のスキンコンタクト。
上部が開いている円錐形の木製発酵槽で野生酵母にて自然発酵。
熟成はステンレスで6ヵ月。
瓶内で2か月熟成させます。
旨味の詰まったナチュラルロゼ透明感のある美しいルビー色の外観。
チェリーやイチゴなどの赤い果実にスパイシーなニュアンスのあるアロマが広がります。
口に含むとフレッシュな酸と程よい甘みのある果実味が素晴らしく調和した、バランスの取れた美味しさで、飲む程に美味しくなっていく、旨味の詰まったロゼワイン。
フルーティーで程よいミネラルのバランスが美しく、スムーズでクリーンな印象です。
魚のフライ、野菜と豆の煮込みなどとよく合います。
世界で一番ポリフェノール含有量が多いと言われている品種サグランティーノとシラーで造る、旨味の詰まったナチュラルロゼ。
ぜひ食卓を彩ってください。
かわいい魚のラベルは、ワイナリーの敷地内にある池に住む魚をモチーフにデザインされたものです。
生産者情報カンティーナ ライナ Cantina Raina自然に恵まれた10haの小さな葡萄畑から家族経営でワインを造る。
ワイナリーはウンブリア州にある「イタリアの最も美しい村」の一つとして知られるモンテファルコから東に約4kmの小さな集落の中にあります。
ワイナリー名のライナは最初にサグランティーノを植えた土地の前オーナーの愛称で土地と歴史を残すためにこの名前にしました。
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大学で哲学を学び、ミシュランの料理人からワイン醸造家への道を進んだ二代目フランチェスコ現在は1978年生まれの二代目フランチェスコは、2002年にペルージャの大学で哲学を修め卒業。
その後料理人の道へ進みました。
ウンブリア州のレストランで修業を重ねた後、約2年間、ミシュラン星付きのレストランで勤務しました。
そして2007年にワイナリーへ加わり、畑仕事と醸造学び、現在に至るという変わった経歴の持ち主です。
目指す醸造のスタイルは「自然で栽培され、土地の味が詰まった葡萄を、そのままワインに変えること」。
畑では原則としてビオディナミを実践し化学的な除草剤、殺虫剤などは一切使用していません。
銅、硫黄に加えてイラクサ、トクサ、ビヨウヤナギなどを煎じたものを散布し、その他、ビオィデナミの調剤である500番と501番のプレパラシオンを使用しています。
ビオディナミで土地本来のエネルギーを正常化、そして活性化を行っています。
収穫は全て手摘みで、発酵は野生酵母を使用しSO2も必要最小限に抑えるようにしています。
目標はテロワールを表現したワインを造ること。
しかし自然なワイン造りをし過ぎて味わいが濁らないように注意する。
ワイン造りで特に意識していることは、葡萄の個性を楽しんで飲むことが出来て、あくまでも果実味はクリーンであること。
熟しすぎている葡萄を使用せず、酸がしっかりとある健全な葡萄を収穫すること。
そして、余計なタンニンを抽出しすぎないように、発酵期間は他の自然な造りをしている生産者と比べ比較的短くしています。
樽を使用する際には葡萄品種本来の個性を損なわないように古樽を使用します。
自動ポンプシステム付きのスレンレスタンクやソフトプレス機などの必要な技術を取り入れるます。
ワイナリーの屋根にはソーラーパネルを敷き電機の一部を賄っています。
また、セラーやタンクの洗浄には敷地内にある池の水を使用するなど環境にも配慮するようにしています。
料理人・フランチェスコ氏の腕も生きるワイナリー。
セラーのある建物には、ワインと共に郷土料理も楽しむことができる予約制のレストランも併設。
ここでは近隣のオーガニックやビオディナミを実践する農家の野菜や肉、そしてサラミや生ハム、さらには野生のハーブなどを提供するイベントも行われています。
ワインと食材、そして食事。
スローフード、スローワイン。
ウンブリアの恵まれた自然を愛し、料理人としての経験も持つフランチェスコ氏ならではの考えが、そのままワイナリーとなって食事に合うワインを造ります。
3,113 円
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 Toscana Rosato Scappalepre Tenuta Di Bibbianoテヌータ ディ ビッビアーノ （詳細はこちら）淡いバラ色。
とてもドライな酸とフルーティーな香りが広がります。
しっかりとした果実味でボリュームのある味わいです。
ステンレスタンク醸造。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナ・カステッリーナ イン キャンティロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社しっかりとした果実味とボリュームのある味わい！伝説のエノロゴ「ジュリオ ガンベッリ」が60年以上携わった「テヌータ ディ ビッビアーノ」のフルーティーロゼトスカーナ ロザート スカッパレプレ テヌータ ディ ビッビアーノToscana Rosato Scappalepre Tenuta Di Bibbiano商品情報現代のトスカーナのワイン造りに最大の功績を残した伝説のエノロゴ、ジュリオガンベッリが60年以上携わったワイナリー「テヌータ ディ ビッビアーノ」がサンジョヴェーゼ100%で造る、しっかりとした果実味で、ボリュームのある味わいのフルーティーロゼワインです。
しっかりとした果実味とボリュームのある味わい敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫されたブドウを使用。
石灰粘土質土壌。
収穫は9月初旬。
除梗、搾汁しステンレスタンクで発酵。
マセラシオンはなし。
その後、ステンレスタンクで2ヶ月間熟成。
色調は淡いバラ色。
とてもドライな酸とフルーティな香りが広がります。
しっかりとした果実味で、ボリュームのある味わいです。
「スカッパレプレ」の名前の由来「スカッパレプレ」とは逃げる野ウサギの意味です。
生産者情報テヌータ ディ ビッビアーノ Tenuta Di Bibbianoビッビアーノの畑は、エトルリア時代からラテン時代後期に起源を持つキャンティの歴史的地区、カステッリーナ イン キャンティに位置します。
この土地でワイン造りが始まったのは1550年。
1865年からオーナーであるマロケージ マルツィ家は、自然と歴史の恩恵を受けるこの地で代々ブドウとオリーブを栽培してきました。
現代は5代目に当たる優秀な二人の兄弟が、テロワールを最大限に引き出すというコンセプトのもと、熱心にワイン造りに取り組んでいます。
海抜270〜300mの丘の斜面に広がる約25ヘクタールの自社畑では、サンジョヴェーゼとサンジョヴェーゼグロッソを中心に、コロリーノやメルローなどを栽培しています。
畑はワイナリーの丘の二斜面に広がり、最高の日照条件と素晴らしい風土に恵まれ、独特の風土がビッビアーノならではの香りや味わいをワインに吹き込んでいます。
こうした陽当たりの良い温暖な気候、粘土の多い恵まれた土壌のもと、妥協を許さず、流行に流されることなく、時に頑固とも言える確固たるスタイルを築き、キャンティクラシコの原点を守り続けています。
サンジョヴェーゼグロッソに関しては、60年以上にわたりビッビアーノのコンサルタントを務めた故ジュリオガンベッリ氏が1950年にモンタルチーノから移植したクローンから、テヌータディビッビアーノ独自の品種を開発することに成功。
また、将来を見据えて畑の改革を行い有機栽培を始め、2013年にはオーガニック認証（ICEA）を取得しています。
ビッビアーノの哲学は最高品質のワインを造ること。
ビッビアーノの土地が持つ魅力、すなわち、土地の個性やこの地で人々が継承してきたものを引き出すことです。
上品でバランスが良い、力強さと透明感を兼ね備えた、素晴らしい個性を持ったワインはそうして生まれるのです。
2,563 円
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 Lupinella Rosa LaLupinellaラ ルピネッラ （詳細はこちら）キアンティの地で有機農法でブドウを育て、天然酵母とアンフォラなどでワイン醸造を行うラ ルピネッラの「ルピネッラ ローザ」です。
有機農法のサンジョヴェーゼを使用。
一部アンフォラにて約20日間ゆっくりと発酵させた後に、約5ヶ月熟成させています。
淡いピンクの色調で、白い花と柑橘系の繊細な香り。
酸味と果実の風味が豊かな、フレッシュな味わいのロゼワインです。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナ・キャンティ・ヴィンチI.G.Tロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易淡いピンクの色合い＆白い花と柑橘系の繊細な香り！ラ ルピネッラが有機サンジョヴェーゼを一部アンフォラで発酵させたフレッシュなロゼ！ルピネッラ ローザ ラ ルピネッラLupinella Rosa LaLupinella商品情報キアンティの地で有機農法でブドウを育て、天然酵母とアンフォラなどでワイン醸造を行うラ ルピネッラの「ルピネッラ ローザ」です。
有機農法のサンジョヴェーゼを使用。
一部アンフォラにて約20日間ゆっくりと発酵させた後に、約5ヶ月熟成させています。
淡いピンクの色調で、白い花と柑橘系の繊細な香り。
酸味と果実の風味が豊かな、フレッシュな味わいのロゼワインです。
一部アンフォラにて約20日間ゆっくりと発酵モンテスペルトーリ地区にあるレ マンドリエの畑で育てられたサンジョヴェーゼを使用。
畑で厳選されたブドウを手摘みで収穫。
柔らかなピンク色でデリケートな好みの色になるまでソフトプレス。
トスカーナの伝統的な手法に習い、マストの一部アンフォラにて約20日間ゆっくりと発酵。
マロラクティック発酵は行っていません。
ステンレスタンクにて約5ヶ月熟成しています。
酸味と果実の風味が豊かな、フレッシュな味わいのロゼ淡いピンクの色調。
白い花の力強くエレガントなアロマと柑橘系のノートが交互に現れる繊細な香り。
酸味と果実の風味が豊かな、芳しくフレッシュな味わい。
10-12ほどに冷やしてお楽しみ下さい。
生産者情報ラ ルピネッラ LaLupinellaラ ルピネッラの創業家ビトッシファミリーの家系は遠く1536年まで遡ることができます。
代々フィレンツェからほど近い村でさまざまなかたちで陶器造りに携わってきました。
1921年にグイド ビトッシが陶器ブランド「BITOSSI」を立ち上げ、戦後家業を継いだヴィットリアーノはビジネスを発展させます。
そんなヴィットリアーノが1970年代半ばにキアンティエリアの中心地、ヴィンチ村にルピネッラの土地を購入。
近現代には休耕地となっていたこの土地の可能性を信じ、かつてのように高品質なワイン作りを再興したいと考えました。
ワイン作りは当初家族用だけでしたが、1990年に彼の子供たちのマルコとチンツィアが土地に適したブドウを改植し、ワイナリーをリノベーションし本格的にワイン生産を始めます。
現在はマルコの妻マニュエラ マルツィと次の世代によって更なる改革が進められています。
畑はいずれもキアンティDOCG内の標高50m-270mの丘陵地、ヴィルジニオ川を見下ろす深い森に囲まれたモンテスペルトリに10ha（サンジョヴェーゼ他）と、サンタンサノのモンタルバーノの丘に2ha（トレッビアーノ）の合計12haを所有します。
冷涼な気候と鮮新世 (約530万年前から260万年前 )に形成されたブルーグレー色の小石の混ざった石灰粘土質土壌が、芳醇で力強く骨格のある長期熟成に適したワインを生み出します。
生物多様性を守るため、有機農法を取り入れ有機肥料や緑肥の使用や、全ての作業を手作業で行うなど、伝統や技術を大切にしています。
ワイナリー名の由来である「ルピネッラ」はこの地に自生するマメ科の植物で、土壌改良や緑肥としての働きや生態系を保つ役割を果たすなど、彼らにとって必要不可欠で象徴的な存在です。
醸造においては、コンサルタントに天才醸造家ルカ ダットーマ氏を迎え、彼の真骨頂であるオーガニックメソッドを活かしたワイン作りが行われています。
イタリア製アンフォラやセメントタンク、木樽などを目的に合わせて使い分け、また2022年からはすべての発酵を天然酵母で行うべく準備が進められています。
「土」から恩恵を受け創作活動を続けてきたビストッシ家。
遥か昔エトルリア人によってワイン作りの基礎が築かれ、ルネッサンス期にワイン文化が花開いた中心であるこの場所で、自然との調和を目指し「土」から「美」を創造し続けます。
3,377 円
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 Rosato Deco Clara Marcelliクラーラ マルチェッリ （詳細はこちら）マルケの蔵元クラーラ・マルチェッリの大人気ロゼ。
モンテプルチアーノをセニエ方式で仕込んだもの。
ラズベリー系の果実と酸に、ふんわりとしたミネラルで食事が進む、万能型のロゼ。
750mlモンテプルチアーノイタリア・マルケロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,850 円
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![]() Rosato Deco Clara Marcelliクラーラ マルチェッリ （詳細はこちら）マルケの蔵元クラーラ・マルチェッリの大人気ロゼ。
モンテプルチアーノをセニエ方式で仕込んだもの。
ラズベリー系の果実と酸に、ふんわりとしたミネラルで食事が進む、万能型のロゼ。
750mlモンテプルチアーノイタリア・マルケロゼ自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
3,850 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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