Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile Palazzoneパラッツォーネ （詳細はこちら）50%Grechetto, 40%Sauvignon Blanc, 10%Procanico　収穫は10月下旬から11月中旬。
樹齢の古い葡萄を遅摘みして造られる貴腐ワイン。
8ヶ月間の瓶熟。
ウンブリア最高のデザートワインとしてイタリア国内のリストランテで人気を得ている。
375mlグレケット、ソーヴィニョン ブラン、プロカニコイタリア・ウンブリア甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Beaujolais Blanc Chateau Cambonシャトー カンボン （詳細はこちら） 醸造所のすぐ隣にある畑の中の石灰質が強い区画をガメイからシャルドネに植え替えました。
しっかり完熟を待ってから収穫。
一晩セラー内で冷やしてから、ダイレクト・プレスで搾り、エナメルタンクで野生酵母のみで発酵。
9ヶ月間、70％エナメルタンク、30％古木樽で熟成。
極軽くフィルターに通してからボトリング。
熟度の高いシャルドネならではの旨味が強く、ねっとりとした質感。
後半はミネラルが出てきて綺麗なアフター。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュボージョレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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Terra !（SC） Villa Papianoヴィッラ パピアーノ （詳細はこちら）アンフォラ 1980年に植樹された色々なアルバーナ種のクローンが混植された畑で標高は450m。
全て手摘みで収穫し、果皮ごとアンフォラに投入。
野性酵母のみで6ヶ月間果皮と共に発酵、マセラシオン。
その後、6ヶ月熟成しノンフィルターでボトリング。
瓶内熟成1年。
醸造中の酸化防止剤は無添加。
750mlアルバーナイタリア・エミリア ロマーニャシッラロIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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Bianco "Pinner" Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschisカヴァロット ブリッコ ボスキス （詳細はこちら）古典派バローロの名手カヴァロットが、ピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白ワインです。
畑はクリュ ブリッコ ボスキスの北斜面の下部にあり、以前の所有者がフォンタナフレッダのスプマンテ用にピノ ネロを植えていた区画です。
収穫後、徐梗せずに空気圧のダイレクト プレス。
発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行っています。
9ヶ月シュール リー熟成後にボトリング。
3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい。
若くてフレッシュなワインですが、熟成しても楽しんで頂けます。
750mlピノ ネロイタリア・ピエモンテ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい！古典派バローロの名手カヴァロットがピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白！「ピネール」ビアンコ ピネール カヴァロット ブリッコ ボスキスBianco "Pinner" Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis商品情報古典派バローロの名手カヴァロットが、ピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白ワインです。
ステンレスタンクで野性酵母のみで発酵を行っています。
端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい。
若くてフレッシュなワインですが、熟成しても楽しんで頂けます。
以前はスプマンテ用に栽培されていたピノ ネロを使用畑はクリュ ブリッコ ボスキスの北斜面の下部にあり、以前の所有者がフォンタナフレッダのスプマンテ用にピノ ネロを植えていた区画。
ブドウはピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローン。
収穫後、徐梗せずに空気圧のダイレクト プレス。
発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行っています。
温度は16-18度と低め。
9ヶ月シュール リー熟成後にボトリング。
3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
若くてフレッシュながら、熟成も楽しめるワイントロピカルフルーツの強烈なアロマ、熟成によりフローラルなアロマも感じられる。
端正な骨格とミネラル感が溢れる、エレガントで風味豊かな味わいです。
若くてフレッシュなワインですが、、熟成しても楽しんで頂けます。
食前酒としてはもちろん、前菜や魚介類のお料理と良く合います。
【受賞歴】ワインエンスージアストで94点(2020)、ワインエンスージアストで93点(2017)生産者情報カヴァロット ブリッコ ボスキス Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis2000年代に入り一気にその素晴らしい個性を復活させたカヴァロット一族は1928年から5世代に渡ってカンティーナを運営しています。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっています。
カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ ファレットのバローロ。
アルフィオとジュゼッペ兄弟は、先代から続く古典的なワイン造りを継承しています。
その厳格な姿勢は畑でも実践されています。
収穫量は1ヘクタールあたり32から38ヘクトリットルにまで制限されます。
（ネッビオーロ ダルバでさえ1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下）化学農薬はほとんど使われません。
銅、硫黄に由来するもののみ若干量使用されている。
除草剤も一切使用しません。
葡萄の木々の間には自然に自生する雑草をある程度まで生やしたままにしておき、ある一定の高さまで育った段階で手作業で刈っていき、そのまま畑を耕すことなく放置しておくという不耕起栽培を実践しています。
醸造所は近年大きく変更されました。
収穫した葡萄をすみやかに発酵槽に受け入れられるようにスペースが大きくなったことと、発酵槽が置かれた部屋と熟成庫も少し広がりました。
セラー内の仕事は先代とほぼ変りはなく伝統的なスロヴェニアン オークでゆっくりと熟成されます。
全ての作業がスムーズに行われるようになったこと、自然農法を導入し時間を経たことで葡萄の質が確実に上ったこと、セラー内が清潔に保たれていることが近年の垢抜けた味わいに寄与しているように思われます。
●カヴァロット ブリッコ ボスキスの突撃インタビュー(2016年11月8日)　「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞

Colleita 9 Blanco Cume do Aviaクメ ド アヴィア （詳細はこちら）トレイシャドゥーラ、アルバリーニョ、ロウレイロ750mlトレイシャドゥーラ、アルバリーニョ、ロウレイロスペイン・ガリシアリベイロDO白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Pouilly Fuisse Haut de Roche Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chablis les Envers et Contre Tout Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Le Bruniche Tenuta di Nozzole (Ambrogio e Giovanni Folonari)テヌータ ディ ノッツォーレ （詳細はこちら）蜜林檎やパイナップルのコンポートのような濃厚で甘い香り。
栗を思わせるまろやかで香ばしい香りも感じる。
酸味はしっかりとしているが柔らかく、パイナップルやマンゴーなどトロピカルフルーツを思わせるやや控えめな風味が特徴的。
750mlシャルドネイタリア・トスカーナトスカーナIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルキャンティ クラシコの名門ノッツォーレが「シャルドネに適した畑」で造る上質白レ ブルニケ テヌータ ディ ノッツォーレLe Bruniche Tenuta di Nozzole (Ambrogio e Giovanni Folonari)商品情報キャンティ クラシコ地域を代表する歴史的ワイナリー「テヌータ ディ ノッツォーレ」。
素晴らしいサンジョヴェーゼが造られる土地として知られるグレーヴェ イン キャンティで、「シャルドネに向いている」として1980年代に植樹、そこから上質エレガントな白ワインを造っています。
気候が冷涼で粘土質タイプの土壌。
サンジョヴェーゼには向かないけれども「シャルドネにはいいのでは」と植樹、結果、シャルドネらしい果実味と甘みやコクがしっかりと表現された、素晴らしいワインが生まれました。
9月中旬に収穫後、ステンレスタンクで発酵、その後約3ヶ月間澱とともに寝かせて造られます。
南国フルーツや柑橘類の甘くフルーティーな香り、しっかりとしたコクと厚みのある味わいでとてもバランスが取れています。
リリース当初はトスカーナの白と言うことで反応が気になったそうですが、今では白ワインの銘醸地アルトアディジェでも多く飲まれているほど。
完成度の高いトスカーナのシャルドネ、ぜひお楽しみください。
生産者情報テヌータ ディ ノッツォーレ Tenuta di Nozzole (Ambrogio e Giovanni Folonari)テヌータ ディ ノッツォーレは、キャンティ クラシコ地域を代表するワイナリーで、その起源は13世紀にまで遡ります。
グレーヴェ イン キャンティにある同ワイナリー所有のブドウ園は、その当時から高品質のワインを造るとの評価が高く、古い文献にもその評判についての記述が見られます。
1950年代にはキャンティとして初めてアメリカにも輸出されました。
1971年にトスカーナの名門フォロナリ家の所有となり、畑や醸造設備への投資によってさらなる品質向上を遂げています。
同社のワインやオリーブオイルはイタリア国内のみならず、アメリカをはじめとする海外市場においても高く評価されています。
フォロナリ家はイタリアを代表する名門ワイン一族です。
現在、グループに属するトスカーナのテヌータは6つあります。
内訳は、キャンティ・クラシコに2つ（ノッツォーレとカブレオ）、モンタルチーノに1つ（ラ・フーガ）、モンテプルチアーノに1つ（トルカルヴァーノ・グラッチャーノ）、ボルゲリに1つ（カンポ・アル・マーレ）、モンテクッコに1つ（ヴィーニェ・ア・ポッローナ）です。
一見、大規模なワイナリーに見えるかもしれませんが実は生産量もそれほど多くない、家族経営のワイナリーです。
全て所有畑のブドウだけで造ることにこだわっています。
ガヤやアンティノリ、マァジなど名門ワイナリー19社で組織される「グランディマルキ」の一員でもあります。
ただワインだけを造っているわけではありません。
新興国のようにワインだけを造ってそれを売る、と言うことではなく、トスカーナの豊かな文化と長い歴史とともにワインとして造り上げています。
●テヌータ ディ ノッツォーレの突撃インタビュー(2014年9月9日)はこちら＞＞

Blanc Qx Brisat Mas Candiマス カンディ （詳細はこちら）セラーのあるアヴィニョネットとフォン・ルビの2つの区画で基本的に南向き斜面。
粘土石灰土壌。
1955、1956、1971年に植樹。
8月中旬に手摘みで収穫。
畑で葡萄を選別した後、セラーで4度まで冷まし24時間放置。
果皮と共に2週間4つのステンレスタンクで発酵、マセラシオン。
その間20度を超えないように温度管理。
自然マロラクティック発酵。
プレス後、40％はアカシア樽、20％は栗樽、残り20％はアンフォラで熟成。
ボトリングの1ヶ月前にブレンド、無濾過、SO2無添加。
750mlシャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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Gaba do Xil Barreiro Telmo Rodriguezテルモ ロドリゲス （詳細はこちら） ゴデーリョとバルデオラスの可能性を信じるテルモの自信作。
川の上の急斜面のテラス状の畑で土壌は複雑だがシスト主体。
シストと急斜面のお陰で収量は非常に少ないが、ゴデーリョにとっては最高の条件。
他の地区のゴデーリョとは全く違うレベルの複雑性と硬いミネラルを得ます。
ステンレスタンクで低温発酵。
熟成もステンレスのみ。
750mlゴデーリョスペイン・ガリシアバルデオラスDO白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Vendanges Tardives Gewurztraminer Marc Kreydenweissマルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスアルザスAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Sauvage Constantina Soteloコンスタンティーナ ソテロ （詳細はこちら）幅広いストラクチャーと深いミネラルを持ち、トロピカルフルーツのタッチが際立ち、甘草やドライアプリコットのニュアンスもある、非常に特異で特別なワインです。
複雑で、タンニンが非常に抑えられています。
（参照：生産元HP）樹齢50年以上の区画、北向き斜面。
収穫後の葡萄は房ごと足で軽く踏み潰し、その後全房ごとアンフォラにてスキンコンタクトを50日をした発酵、熟成。
自然マロラクティック発酵。
SO2添加なし。
生産本数：2600本750mlリアス バイシャススペイン・ガリシア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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L'Etoile Savagnin Sous Voile Montbourgeauモンブルジョー （詳細はこちら）サヴァニャン750mlサヴァニャンフランス・ジュラ サヴォワレトワールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Fiano Pietracupaピエトラクーパ （詳細はこちら）古代種のフィアーノのクローンをマッサルセレクションで残しています。
普通のフィアーノよりも樹勢が弱く、1つの樹に4房程度しか実がつかず、房も小さく結実不良が多い。
そのため収量が極端に低くなりますが酸の質が高く、圧倒的な骨格を得ています。
この古代種は果皮が厚く、多くの成分を持っているので非常に熟成力が高くなります。
若いうちは蜂蜜のニュアンスやアロマティックさもあるので親しみやすさがあるため早く飲まれてしまいがちですが、10年以上熟成するの寝かせてから飲んでもらいたいとのこと。
750mlフィアーノイタリア・カンパーニャフィアーノIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フィアーノ最高峰「ピエトラクーパ」熟成力のある古代種を使用！10年以上の熟成により深く魅惑的な味わいへと進化する偉大な白フィアーノ ピエトラクーパFiano Pietracupa商品情報カンパーニャ土着品種「フィアーノ」最高峰「ピエトラクーパ」カンパーニャ州の白ブドウ品種「フィアーノ」「グレコ」の最高峰の生産者として名高いピエトラクーパの「フィアーノ」です。
その圧倒的なミネラルと研ぎ澄まされた個性で、無名だったピエトラクーパの名を一躍有名にしたワインです。
「ミネラル、芳しさ、研ぎ澄まされた個性を、驚くべきほどの品質の高さでもってグレコとフィアーノで表現し続けている」『ガンベロロッソ2020』では「サビーノ ロッフレッドはイタリアの白ワインの造り手の中で最もゆるぎない信念を持つ造り手だ。
ピエトラクーパのワインがそれを表現している。
90年代の始めに誕生したこのワイナリーは、イルピニア出身の個性をもって、ミネラル、芳しさ、研ぎ澄まされた個性を、驚くべきほどの品質の高さでもってグレコとフィアーノで表現し続けている。
もちろんタウラージもこのテロワールを最大限にみせている。
」と絶賛しています。
果皮が厚く熟成力がある、今ではほとんど残っていない古代種のフィアーノを3分の1使用ピエトラクーパは、今ではほとんど残っていない原種に近い古代種のフィアーノをマッサルセレクションで残し、このフィアーノに3分の1使用しています。
古代種のフィアーノは、普通のフィアーノより樹勢が弱く、ひとつの樹に4房程度しか実がつきません。
房も小さく結実不良が多く、さらに粒も小さく果皮が厚くなります。
しかし、火山岩土壌に相性がよく、酸の質が高いのです。
果皮が厚いため多くの成分を持ち、非常に熟成力が高くなります。
素晴らしい熟成をたどる魅惑的なフィアーノ。
「数年は飲むのを待つべき」収穫後、ステンレスタンクで低温で発酵。
そのまま澱とともに18ヶ月以上熟成させています。
サビーノは「モンテフレッダネ産の熟成したフィアーノはシュナンブランやリースリングのようなのような高貴さを感じさせる。
イタリア最高の時品種の一つだ」と考えています。
若いうちは蜂蜜のニュアンスやアロマティックさもあり、親しみやすさを感じますが、本来のフィアーノの味は熟成させてこそ発揮すると言います。
だから「早めに飲まれてしまうのが残念。
」とのこと。
10年以上の熟成により非常に深い魅惑的な味わいへと進化していきます。
研ぎ澄まされた繊細さをもつピエトラクーパピエトラクーパのワインは研ぎ澄まされて繊細。
キレのある味わいで他に似たワインが見当たりません。
当主サビーノ氏はこの地域の過疎化を高品質ワイン造りで復興させた地元の英雄なのです。
アグレッシブな見た目とは反対に、セラー内は完璧に整理整頓。
ピカピカに磨かれた醸造設備は彼の完璧主義が滲み出ています。
生産者情報ピエトラクーパ Pietracupa「質を追求する小規模カンティーナの成功例」ピエトラクーパは1993年にアヴェッリーノに近い「モンテフレッダネ」に設立されました。
オーナーのサビーノ ロッフレードは愛するワインで地元の復興を目指すためにスポーツインストラクターを辞めワイナリーを立ち上げました。
サビーノの父ペッピーノが1970年に購入した家の一部を改装してのワイン造り。
1年目から彼らのワインはワインガイド各誌で最高評価を獲得します。
当時としては珍しい、「質を追求する小規模カンティーナの成功例」として注目を集め、彼らの成功によってイルピニア自体の人気も高まりました。
「素直でまっすぐ伸びる味わいがイルピニアの個性」サビーノは「当時のイルピニアは南イタリアの重厚なワインというイメージだった。
だが本当の個性は過度な抽出ではなく、ピュアな果汁の中にあった」と言います。
当時の常識だった過熟気味のブドウではなく、酸を残したフレッシュなブドウを使って今までのイルピニアのイメージを一新し、火山岩の硬さ、昼夜の温度差による引き締まった味わいを前面に出すために、ステンレスタンクのみで低温で仕上げる。
このような醸造自体が当時は珍しかったといいます。
「自分の好きなワインを造る。
だらしない味は嫌い。
造りこんだ味は嫌い。
素直でまっすぐ伸びる味わいがこの土地の個性」という信念です。
カンティーナ自体はとてもシンプルで、収穫したブドウは自宅1階部分から半地下のステンレスタンクに重力で落とし、18度程度の低温から発酵。
そのままステンレスタンクで熟成。
マロラクティック発酵は自然に任せているので一部は起こり、一部は起こらないという状態。
熟成したフィアーノはシュナンブランやリースリングのような高貴さを感じさせるピエトラクーパを有名にしたのがフィアーノです。
彼らは名前もない古いクローンをマッサルセレクションで残しています。
このクローンは普通のフィアーノよりも樹勢が弱く1つの樹に4房程度しか実がつかず、房も小さく結実不良が多いのです。
さらに粒も小さく果皮が厚い。
しかし火山岩土壌に相性が良く、収量は極端に少ないが酸の質が高くなります。
サビーノは「モンテフレッダネ産の熟成したフィアーノはシュナンブランやリースリングのようなのような高貴さを感じさせる。
イタリア最高の時品種の一つだ」と考えています。
「バランスを取る気はない。
土地そのままの味を出す」フィアーノとともに重要な品種がグレコ。
ヴェルディッキオに近いこの品種は房が大きく、ブドウがコンパクトに集中してしまう性質があります。
病気に弱いためフィアーノよりも手間がかかりますが収量は多いといいます。
「グレコは一般的には厳しすぎる味わいかもしれないが塩味を楽しむには最高の品種。
バランスを取る気はない。
土地そのままの味を出す」。
そして次に挑戦するのがアリアニコです。
2008年にトッレレノチェッレ村のアリアニコの畑を購入。
タウラージ造りの挑戦を始めました。
白ワイン同様に垂直性のある味わいを目指しています。

Porco Bravo Constantina Soteloコンスタンティーナ ソテロ （詳細はこちら）北向き、樹齢50年のパーセル。
8ヶ月のアンフォラにて全房ごとマセラシオン、発酵。
自然マロラクティック発酵。
SO2添加なし。
生産本数：1300本750mlアルバリーニョスペイン・リアス バイシャス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Langhe Bianco "Dragon" Luigi Baudanaルイージ バウダーナ （詳細はこちら）MFLなし 1980年が初ヴィンテージでその際はChとS.Bで造っていた。
その後この地域の大切な品種であるナシェッタを使用する事にした。
当時はチェレッタに畑があったが現在はノヴェッロで栽培している。
垂直発酵槽で10〜15日間発酵、通常MFLはしない。
その後ステンレスタンクで6ヵ月落ち着かせる。
750mlシャルドネ、ソーヴィニョン ブラン、リースリング、ナシェッタイタリア・ピエモンテランゲDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社定番三品種に土着品種ナッシェッタをブレンド！ルイージ バウダーナ氏が造り出したフレッシュで生き生きとした酸味のエレガントな白ワイン「ドラゴン」ランゲ ビアンコ ドラゴン ルイージ バウダーナLanghe Bianco "Dragon" Luigi Baudana商品情報ルイージ バウダーナは元々バローロで最も小さな造り手の1つでした。
高齢となり後継者が無く、バローロで人気のヴァイラに2009年引き継がれました。
敬意を表しカンティーナ名はそのままになっています。
このワインはシャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、リースリング、ナッシェッタをブレンドしています。
フレッシュで生き生きとした酸味のエレガンスな味わいの白ワインです。
『ワインアドヴォケイト』で90点を獲得しています！（2021Vintage）ルイジ バウダナ氏が造りだした白ワインドラゴンは、ランゲのユニークな白のブレンドワインです。
元々は1980年代にルイジ バウダナがシャルドネとソーヴィニヨン ブランをブレンドして造りました。
途中からランゲの土着品種である白ブドウのナシェッタを入れるようになり、現在では極少量のリースリングも使用しています。
ステンレスタンクのみで6-8ヶ月間熟成品種はシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ナッシェッタを使用。
ブドウは最適な熟度になったところで収穫。
2018年は緩やかな成熟が特徴でこの10年間で最も遅い収穫の年になりました。
果実は丁寧に選別され全房で優しくプレスしています。
発酵は低温の縦型タンクで最長12日間行い、通常マロラクティック発酵はしていません。
収穫翌年の春までステンレスタンクのみで6-8ヶ月熟成。
その後ボトリングしています。
フレッシュで生き生きとした酸味とエレガンスの味わいキウイ、ライム、洋ナシなどのフレッシュな果実のアロマが広がります。
洋ナシ。
火打ち石や海の石のようなミネラルのヒントのエレガントなブーケ。
フレッシュで生き生きとした酸味の中に、砂糖漬けのオレンジの皮のフレーバーを感じます。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで90点(2021)、ワインアドヴォケイトで90点(2020)生産者情報ルイージ バウダーナ Luigi Baudanaバローロで最も小さな造り手の1つだったカンティーナルイージ バウダーナは1975年に妻のフィオリーナと共に4.5haの葡萄園を購入。
1996年に満を持してワインのリリースを開始。
バローロで最も小さな造り手の1つでした。
テロワールや伝統を重視した安定感のあるワイン造りを行っていましたが、高齢となり後継者がいない状況でした。
そこでバローロで人気のヴァイラ家がルイジ バウダーナの畑とカンティーナを引き継ぎ、セッラルンガでのワイン造りを開始しました。
敬意を表し残されたカンティーナ名「ルイージ バウダーナ」2009年にヴァイラに引き継がれましたが、敬意を表しカンティーナ名をそのまま残しています。
バウダーナはセッラルンガでもサンタガタ フォッシーリ（シルト、粘土）比率が高い土壌。
比較的若い土壌なので軽やかでバランスに優れた柔らかい質感のワインを産みます。
畑はエリオ アルターレ、ジャコモ コンテルノも所有し、近年注目を集める「チェレッタ」、そしてチェレッタの西隣で代名詞的存在「バウダーナ」を含めて 2.6haを所有しています。
「チェレッタ」はフォルマッチオーニ ディ リクイオ（圧縮されたマール）土壌で非常に古い年代層。
より力強く、鉄っぽく凝縮されたワインが出来上がります。

Vinas Vellas - Etiqueta Marron Constantina Soteloコンスタンティーナ ソテロ （詳細はこちら）樹齢50年以上の区画。
土壌は花崗岩の分解物で、北向き斜面。
低圧空気圧でゆっくりダイレクトプレス。
20年以上の古い栗樽にて発酵、熟成。
自然マロラクティック発酵。
SO2添加なし。
生産本数：960本。
Vinas Vellasは古樽の意味SO2無添加750mlアルバリーニョスペイン・ガリシア・リアス バイシャス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Tronada d'Estiu La Nave De Los Locosラ ナヴェ デ ロスロコス （詳細はこちら）標高430m、粘土石灰質土壌で南向き斜面で1ha以下。
畑のあるヴィラルバ・レ・アルクスは地中海気候だがより乾燥した地域。
1978年植樹、ゴブレ仕立て。
9月初旬に手摘みで収穫。
80％は徐梗しステンレスタンクにゆっくりとプレス、残り20％は全房でスキンコンタクト10日間、発酵。
その間パンチダウンを静かに1日2回行う。
温度コントロールはなし。
SO2を含め、一切何も足さず自然酵母のみで発酵。
生産本数：900本750mlガルナッチャ ブランカスペイン・カタルーニャ・テラ アルタ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Socaire Primitivo Collantesプリミティヴォ コヤンテス （詳細はこちら）マタリアン畑の中でも樹齢80年以上の古樹の区画からのみの葡萄を使用。
8月末に収穫。
ゆっくりとダイレクトプレス、500Lのシェリー樽で発酵。
自然酵母のみ使用。
温度管理なし。
自然マロラクティック発酵。
澱引きせずに2年間そのままにし熟成し、ボトリング。
無濾過、無清澄。
ソカイレの名前はチクラーナに吹く強い向かい風の意味。
地中海側からのレヴァンテ、大西洋側からのポニエンテと言うこの土地に吹く80km／h程の強風を意味しています。
750mlパロミノスペイン・アンダルシア・ヴィノ デ ラ ティエラ デ カディス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Matalian Seco Primitivo Collantesプリミティヴォ コヤンテス （詳細はこちら）土壌はこのカディス県特有のアルバリサ。
8ヘクタール5区画で畑名はマタリアン。
標高50 80m、なだらかな南向き斜面。
2015年に植樹された若木を使用。
8月2週目より収穫スタート。
ゆっくりとダイレクトプレス、15 18度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。
自然酵母のみ使用。
自然マロラクティック発酵。
そのまま澱と共に熟成し翌年4月にボトリング。
ボトリングは数回に分けて行われる。
無濾過、無清澄。
750mlパロミノスペイン・アンダルシア・ヴィノ デ ラ ティエラ デ カディス白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Fonfon Sagonaサゴナ （詳細はこちら）ラ・ペンナ畑の5種類のトレビアーノのクローンとマルヴァジア。
この地方の伝統ではないがトレビアーノの可能性を探る一種のオマージュとして造っている。
マセラシオンは10〜15日程度。
発酵はセメントタンクで行い、18か月間澱と共に古いバリックで熟成。
アッサンブラージュして6ヶ月瓶熟成。
年間生産量は1,000本。
750mlトレッビアーノ、マルヴァジアイタリア・トスカーナトスカーナIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Socaire Oxidativo Primitivo Collantesプリミティヴォ コヤンテス （詳細はこちら）マタリアン畑の中でも樹齢80年以上の古樹の区画からのみの葡萄を使用。
8月末に収穫。
ゆっくりとダイレクトプレス、500Lのシェリー樽で発酵。
自然酵母のみ使用。
温度管理なし。
自然マロラクティック発酵。
澱引きせず2年間そのままにし熟成。
更に1年間ステンレスタンク、1年間瓶内熟成。
ソカイレを少し酸化させたワインで生産本数は2000本。
無濾過、無清澄。
750mlパロミノスペイン・アンダルシア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Montombra Blanco Mas Candiマス カンディ （詳細はこちら）90％シャレロ、10%マルヴァジア グラフ山中腹のオリヴィエラにある小さな区画で、放置されていた古代円形劇場がありテラス状。
標高340m、粘土石灰質土壌で南向き。
2004年に植樹。
7月に手摘みで収穫。
畑で葡萄を選別した後、セラーで4度まで冷まし24時間放置。
50％はスキンコンタクト2週間の後、20度を超えないように温度管理されたステンレスタンクで、50％はダイレクトプレス後、ステンレスタンクで発酵。
前者をプレス後、再びステンレスに戻し熟成。
ブレンドはボトリングの1ヶ月前に行う。
無濾過、SO2無添加750mlシャレッロ、マルヴァジアスペイン・カタルーニャ・ペネデスペネデスDO白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Chablis "Sainte Claire" Bio Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）ビオディナミ畑のみ セラン川の左岸南、プレイ村。
ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じ。
多くのベース・シャブリはポルトランディアン土壌で造られているがブロカールは全てキンメリジャンなのでヨード感が強い。
樹齢は約25〜30年。
全て自社畑。
発酵はステンレスタンクで野生酵母のみ。
培養酵母は一切使用しない。
ステンレスタンクで9ヶ月熟成。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Angels Grace Ashton Wineryアシュトン ワイナリー （詳細はこちら）モリオ ムスカート500mlモリオ ムスカート南アフリカ・ロバートソン甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Langhe Bianco Riesling G.D.VajraG.D.ヴァイラ （詳細はこちら）友人であるマルセル・ダイスの畑から無作為に選んだリースリングを植樹。
ダイスはオリジナルの色々なクローンのリースリングを混植することによってワインが複雑になると認識していて、これと同じ考えを持つアルドはドイツのクローンも混植している。
若いうちは果実が中心だが熟成してこそ本領を発揮する。
750mlリースニングイタリア・ピエモンテランゲDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Passerina Lucrezia Le Canietteレ カニエッテ （詳細はこちら）750mlパッセリーナイタリア・マルケリパトランソーネ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Lloyd Chardonnay Lloyd Cellarsロイド セラーズ （詳細はこちら）樽発酵後、アメリカンオークで澱と共に10ヶ月間熟成。
樽のリッチな風味が素晴らしい。
酸と果実味のバランスが調和した芳醇なシャルドネです。
トロピカルフルーツ、洋ナシ、リンゴ、熟したメロン、ピーナッツを感じ、爽やかな酸味に包まれ、芳醇でありながらエレガントなフィニッシュへと導かれます。
750mlシャルドネアメリカ・カリフォルニアロス カーネロスAVA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）少し緑がかったレモンイエロー色、甘くコクのあるアロマ。
青草、ミント、ハッカ、ミネラルの香り、うま味が凝縮された上品な果実の香りを持っています。
アフターには特有のビターなニュアンスがあります。
惹きつけられる魅力的な香りと口当たりで、味わいに厚みのあるヴェルディッキオです。
ガンベロロッソ発行の『ベーレベーネローコスト2013』では、マルケ州No.1コストパフォーマンスワインに選ばれました。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社華やかなアロマ、深みのあるコク。
32種のクローンが織りなす複雑味！コストパフォーマンス抜群のサルタレッリのヴェルディッキオ「クラシコ」ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ サルタレッリVerdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Sartarelli商品情報コストパフォーマンスに優れた抜群に美味しいヴェルディッキオカステリ ディ イエージ"の最優良生産者サルタレッリのスタンダード ヴェルディッキオ「クラシコ」です。
華やかなアロマと透明感ある清らかな口当たり、ブドウ本来の自然なコクが確りと感じられるワインです。
この価格帯においては、飛び抜けたパフォーマンスを誇る白ワインです。
個性の異なる32種類のクローンを混植栽培2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。
「1990年代の終わりごろから、所有する樹齢の高い4つの異なる畑から異なるヴェルディッキオのクローンを32種類選び、混植栽培を始めました。
一般的な生産者は病気にも強いヴェルディッキオの多産性クローンを3〜4種ほど植えているのが殆どだと思います。
私達は多産性のクローンだけを使用せずに昔のヴェルディッキオのクローンを復活させて本来のヴェルディッキオの味わいを復活させる取り組みを行っています。
「多種類のクローンを使用する事で単一品種ながら奥行きや複雑味を持つようになる」一般的な苗木業者に任せていると、昔のヴェルディッキオのクローンはどうしても淘汰されてしまい、病気や栽培の手間が少ないポピュラーな多産型クローンばかりになってしまいがちで、出来上がるワインもいわゆる「単調な味わい」になりがちです。
自分達が所有する古いクローン、いわゆる「種」を保存する意味合いが一つと、そしてもう一つは多種類のクローンがあることで出来上がったワインはヴェルディッキオ単一品種でありながら奥行きや複雑味を持つようになります。
昔はクローンという考え方自体が存在しなかったので 自然と畑の中で様々なクローンが共存し、熟度、酸度、凝縮度、どれもばらつきがありました。
色々なタイプのクローンの色々な個性がワインに複雑さを与えてくれます」と話してくれました。
上級キュヴェ「バルチャーナ」の畑の葡萄を使用海抜300〜350メートルの南向きのなだらかな斜面のブドウから造られるワインです。
上級キュヴェ、「バルチャーナ」の畑から最初に収穫した葡萄も使われる贅沢な内容になっています。
アルコール発酵前に、10〜12時間、スキンコンタクトします。
香りはブドウの皮にあると考えており、プレスだけでは抽出出来ない華やかなアロマを得る為と考えるからです。
柔らかくプレスした後、温度管理の下で発酵します。
魚介類や冷製のオードブル、シーフードパスタ、鶏肉料理、オムレツなど幅広く料理と楽しめるマルチユースな白ワインです。
生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

"Kritt" Gewurztraminer Marc Kreydenweiss (Alsace)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）樹齢40年の有機栽培で育てられたゲヴェルツトラミネールを100％使用。
収獲したブドウは全房をゆっくりプレス。
土着酵母を使ってステンレスタンクで発酵とマセラシオンを7日間、その後マロラクティック発酵を行い、100年使っている樽のフードルで10ヶ月澱とともに熟成させてからボトリングしています。
シュール リーをほとんどしていません。
ライチやバラのアロマと繊細なフレッシュさを持つ、エレガントなワインです。
リッチでフレッシュな味わいで、十分な丸みと塩味のあるフィニッシュが特徴です。
750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスアルザスAOC甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社バラのアロマが香るリッチでフレッシュな味わい！アルザスのビオデナミの先駆者マルク クライデンヴァイスが造るエレガントなゲヴェルツトラミネール！クリット ゲヴュルツトラミネール マルク クライデンヴァイス"Kritt" Gewurztraminer Marc Kreydenweiss (Alsace)商品情報アルザスで初めてビオディナミ農法を導入したマルク クライデンヴァイスが造るゲヴェルツトラミネールです。
100年使っている大樽のフードルで10ヶ月熟成させたバラのアロマが香るリッチでフレッシュな味わいのエレガントな甘口ワインです。
100年使っている大樽で10ヶ月澱とともに熟成畑はアンドロウの町の南側の緩やかな傾斜部で日照量も多く、年間を通して暖かい地域にあり、土壌は鉄分が豊富な粘土質で水晶も含んでいます。
樹齢40年の有機栽培で育てられたゲヴェルツトラミネールを100％使用。
収獲したブドウは全房をゆっくりプレス。
土着酵母を使ってステンレスタンクで発酵とマセラシオンを7日間実施。
その後マロラクティック発酵を行い、100年使っている大樽のフードルで10ヶ月澱とともに熟成させてからボトリングしています。
シュール リーはほとんど行っていません。
繊細なフレッシュさを持つエレガントなワインライチやバラのアロマと繊細なフレッシュさを持つ、エレガントな甘口ワインです。
リッチでフレッシュな味わいで、十分な丸みと塩味のあるフィニッシュが特徴です。
【受賞歴】ワインエンスージアストで93点(2018)生産者情報マルク クライデンヴァイス Marc Kreydenweiss (Alsace)オーナーである、マルク クライデンヴァイス氏は、1948年に、4世紀にわたってアルザスに居を構える葡萄栽培家の家系に生まれました。
1971年、ストラスブールとコルマーの中間に位置するアンドローにドメーヌを設立しました。
1984年に品質の高いワインのみを造る決意をしましたが、1989年にビオディナミ農法と出会い、導入を決意、土壌は大きな活力を得て、バランス良く健康的で、高品質な葡萄を栽培できるようになりました。
現在は、13.5ヘクタールの自社畑を所有し、マルク氏の息子のアントワーヌ氏が管理・運営をしています。
気候はその土地固有な、マイクロ・クライメイトで、土壌学的にも卓越した潜在力が認められています。
葡萄の樹は果実を濃縮させるために短く切られ、果実は完熟したものを手摘みしており、かつ収量は低く抑えられたものになっています。
ステンレスタンクで醗酵の後、大樽で熟成。
タンク間の移動は、ポンプを使用せずに、自然の落差を利用してワインにストレスを与えないようにしています。
毎年変わるラベルは、展示会などで出会った有名無名の画家たちにワインを飲んでもらい、そのワインのイメージを描いてもらったものです。
栽培から醸造の全工程には、一貫した哲学と情熱がこめられています。

"Kritt" Gewurztraminer Marc Kreydenweiss (Alsace)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）樹齢40年の有機栽培で育てられたゲヴェルツトラミネールを100％使用。
収獲したブドウは全房をゆっくりプレス。
土着酵母を使ってステンレスタンクで発酵とマセラシオンを7日間、その後マロラクティック発酵を行い、100年使っている樽のフードルで10ヶ月澱とともに熟成させてからボトリングしています。
シュール リーをほとんどしていません。
ライチやバラのアロマと繊細なフレッシュさを持つ、エレガントなワインです。
リッチでフレッシュな味わいで、十分な丸みと塩味のあるフィニッシュが特徴です。
750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスアルザスAOC甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社バラのアロマが香るリッチでフレッシュな味わい！アルザスのビオデナミの先駆者マルク クライデンヴァイスが造るエレガントなゲヴェルツトラミネール！クリット ゲヴュルツトラミネール マルク クライデンヴァイス"Kritt" Gewurztraminer Marc Kreydenweiss (Alsace)商品情報アルザスで初めてビオディナミ農法を導入したマルク クライデンヴァイスが造るゲヴェルツトラミネールです。
100年使っている大樽のフードルで10ヶ月熟成させたバラのアロマが香るリッチでフレッシュな味わいのエレガントな甘口ワインです。
100年使っている大樽で10ヶ月澱とともに熟成畑はアンドロウの町の南側の緩やかな傾斜部で日照量も多く、年間を通して暖かい地域にあり、土壌は鉄分が豊富な粘土質で水晶も含んでいます。
樹齢40年の有機栽培で育てられたゲヴェルツトラミネールを100％使用。
収獲したブドウは全房をゆっくりプレス。
土着酵母を使ってステンレスタンクで発酵とマセラシオンを7日間実施。
その後マロラクティック発酵を行い、100年使っている大樽のフードルで10ヶ月澱とともに熟成させてからボトリングしています。
シュール リーはほとんど行っていません。
繊細なフレッシュさを持つエレガントなワインライチやバラのアロマと繊細なフレッシュさを持つ、エレガントな甘口ワインです。
リッチでフレッシュな味わいで、十分な丸みと塩味のあるフィニッシュが特徴です。
【受賞歴】ワインエンスージアストで93点(2018)生産者情報マルク クライデンヴァイス Marc Kreydenweiss (Alsace)オーナーである、マルク クライデンヴァイス氏は、1948年に、4世紀にわたってアルザスに居を構える葡萄栽培家の家系に生まれました。
1971年、ストラスブールとコルマーの中間に位置するアンドローにドメーヌを設立しました。
1984年に品質の高いワインのみを造る決意をしましたが、1989年にビオディナミ農法と出会い、導入を決意、土壌は大きな活力を得て、バランス良く健康的で、高品質な葡萄を栽培できるようになりました。
現在は、13.5ヘクタールの自社畑を所有し、マルク氏の息子のアントワーヌ氏が管理・運営をしています。
気候はその土地固有な、マイクロ・クライメイトで、土壌学的にも卓越した潜在力が認められています。
葡萄の樹は果実を濃縮させるために短く切られ、果実は完熟したものを手摘みしており、かつ収量は低く抑えられたものになっています。
ステンレスタンクで醗酵の後、大樽で熟成。
タンク間の移動は、ポンプを使用せずに、自然の落差を利用してワインにストレスを与えないようにしています。
毎年変わるラベルは、展示会などで出会った有名無名の画家たちにワインを飲んでもらい、そのワインのイメージを描いてもらったものです。
栽培から醸造の全工程には、一貫した哲学と情熱がこめられています。