 ワイン名 Cuvee Gyotaku / Terres d'?toiles (Christophe Mittnacht) ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をコンセプトに合わせてブレンド 生産者 クリストフ・ミットナット 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 ヴァン・ダルザス アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考最近では和食のレストランでも、ワインを置くお店が増えてきましたね。
ワインはフランス料理やイタリア料理などと合わせるもの。
和食には日本酒や焼酎、ビールは合うけどワインはちょっと…以前はそんなふうに思われていた時代もありましたが、今や 和食に相性ピッタリなワイン も増え、和食とのマリアージュは定番となってきています！ 自宅で肉じゃがなどの純和食がテーブルに並んだ日でも、 「今晩の食事にはどのワインと合わせようか」 なんて、ワインセラーを眺めながら悩むのも、ワイン好きの幸せな時間です。
そんな私たち日本のワインラバーの楽しみを知ってか、アルザスの生産者が、日本人ならみんな大好きなある料理に、絶妙にマッチする白ワインを造ってくれました！ その料理とはズバリ、、、 ●お寿司！ そして歴としたアルザスワインにも関わらず、その名前はなんと 「キュヴェ・ギョタク」、 渋い魚拓の描かれた お魚と合わせるため と言わんばかりの、日本人の心をくすぐるワインなんです！ こちらのワインを手掛けるのは、アルザスで1930年に創業したドメーヌ・ミットナット・フレールの3代目であるミットナット兄弟の一人、クリストフ夫妻。
もともとはクリストフ氏とマルク氏の「ミットナット従兄弟」がドメーヌを継承しましたが、2019年に彼らは別々の道を歩むこととなり、クリストフ氏と彼の妻によって新生ドメーヌ「テール・デトワール」（星々きらめく土地、の意）が設立されました。
彼らは ビオディナミ栽培 を実践する生産者で、健康なブドウの育成に力を注いでおり、ビオディナミを始めてからは畑に動物たちが訪れ、野生のチューリップや野イチゴが咲くようになったりと、その効果を実感しているようです。
そしてクリストフ氏の妻はなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん なんです！ 由佳さんは以前、 赤坂のフレンチレストランでシェフをしていた という経歴の持ち主であり、シェフとして日本からフランスへ渡り、このアルザスのドメーヌへ嫁いだのでした。
生粋の日本人である由佳さんはクリストフさんと共に、 ●「お寿司に本当に合うワインは何か」 というテーマを、長年の間試行錯誤してきました。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。
」 と、研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの 5品種のブレンド でした。
この ブレンド比率は企業秘密 で、ヴィンテージによっても比率を変えているのだそうです。
そして苦心の末、ついに完成したワインこそ、このキュヴェ・ギョタクというわけ！ お寿司に合わせて美味しいワインもたくさんありますが、 ここまでお寿司の事が考えられているのはこのワインだけ と言えるでしょう！ 今や世界で寿司レストランが人気という事もあり、 キュヴェ・ギョタクはアメリカをはじめとして海外でも大人気で、寿司の本元・日本に入ってくるのは少量しかない んだとか。
夫妻の想いが形になった「お寿司に合うワイン」。
手に入れたらぜひお寿司を用意して、至極のマリアージュを堪能してみてください♪ 日本人女性シェフが嫁いだ、アルザスの有機栽培生産者による傑作！ 研究の末にたどり着いた究極の「お寿司の為のワイン」をお試しください！
3,344 円
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ワイン名Joel Robuchon Blanc sur mesure / Alain Brumontワイン種別白ブドウ品種プティ・クルビュ プティ・マンサン 生産者アラン・ブリュモン生産地など南西地方 原産地呼称AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビルその他備考 世界中のロブション・レストランで提供される特別なワインがご自宅で楽しめる、話題のコラボレーションワイン！ 世界に先駆け、日本先行販売開始！ 世界最高峰のレストランと南西地方の名門がタッグを組んで生み出された、ジョエル・ロブション シュームジュールbyアラン・ブリュモン！ レモンやライム、グレープフルーツのようなフレッシュでフルーティな香り。
豊かなミネラル感がありながら、まろやかな口当たりと熟した洋ナシや白桃のような印象。
非常に軽快で心地よい味わいの白ワインです。
スタイリッシュなギフトボックスに入っているので、ワイン好きの方へのギフトとしてピッタリのワインです。
同アイテムの赤ワインはこちら＞＞
2,750 円
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 ワイン名Ravanal Grand Riservaワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ラヴァナル生産地などチリ 原産地呼称DOコルチャグア・ヴァレーその他備考フルボディ白ワイン好きの方、必見！！ 当店スタッフが胸を張ってオススメする、コスパ抜群の芳醇シャルドネ！ ドラジェ独占輸入ワインが待望の新入荷！ このワインを初めて試飲した時の感想は、 低価格帯のチリ産ワインは数あれど・・・この価格でここまでクオリティの高いワインに出会ったのは初めて！ という驚きでした。
樽の香りがする白ワインは、いかにも手間とお金がかかっているようですが、中には樽の香りをつけるためにオークチップを使ったり、機械収穫により人件費を抑えたりなどして、コストを下げるワイナリーも多いんです。
特に安いワインにありがちで、この様な手法では樽香や果実味が全面に出て、味も一辺倒な「価格なりのワイン」になってしまうため、私達ソムリエもセレクトする際は厳しくチェックしています。
そんな中で今回ご紹介のワインは、価格なりのワインとは一線を画す、 産地・畑・醸造の全てにこだわった、ドラジェ自慢のチリ産シャルドネ！ 造り手のラヴァナル社は、チリのコルチャグア・ヴァレーに畑を持つ、家族経営のワイナリーです。
コルチャグア・ヴァレーは、昼夜の寒暖差が大きく、さらには太平洋のフンボルト海流とアンデス山脈からの冷たい風に挟まれる冷涼な気候。
最近話題の「クール・クライメイト・パラドックス」と呼ばれる、 キレイな酸を保ちながらも風味が濃いワインを造るのに最適な気候です！ このため、コルチャグア・ヴァレーでは高品質なプレミアムワインが多く生産されていて、 「第2のナパ・バレー」 と期待されているほど！実は、プレミアムチリワインの先駆けでもある、あのモンテスもこのコルチャグア・ヴァレーの造り手なんです。
さて、そんな大注目のコルチャグア・ヴァレーの産地で造られる、ラヴァナル社のグラン・レゼルバ・シャルドネは・・・ ●ボリューミーだけど上品！コルチャグアらしいエレガントなフルボディ・シャルドネ チリワインの中でも、熟成方法やアルコール度数など様々な規定をクリアして初めてラベルに表示できる、 上級ランクの「グラン・レゼルバ」。
木樽熟成由来の豊かなアロマが堪能出来ます。
樽熟成による芳香性の高さとボリューム感のある果実味、そして冷涼地域らしい酸味。
その香り・果実味・酸味の絶妙なバランスで一気に虜になってしまいました。
それもそのはず、ラヴァナル社は1936年に設立された、コルチャグア・ヴァレーの中でも最も古いワイナリーの一つ。
ゆえに、 コルチャグア・ヴァレーを知り尽くしたスペシャリストと言うべき存在だったんです！ その他にも、このワインのこだわりは随所に見られ、 使用するブドウは、 低収量で成熟がゆっくり進んだブドウを厳選。
さらには 収穫は全て手摘み で行われているんです。
〜テイスティングコメント〜 オーク樽で発酵したワインで、やや濃いめのゴールドイエロー。
トロピカルフルーツ、バナナといった熟した果実の香りと、ココナッツ、バターなど醸造由来の甘やかでリッチな香り。
一つの香りが突出することなく、様々な香りが混ざったフルーツバスケットの様な、芳醇かつエレガントな香りが印象的です。
風味も豊かで、果実味のボリューム感に加え、しっかりとした酸が全体を支えているため、 フルボディながら上品な味わいで、複雑で長い余韻が楽しめます。
と、コルチャグア・ヴァレーの名に相応しい味わい。
その味わいに惚れ込んだ当店のソムリエが、 満を持して自社輸入を決定してしまった程！ 気になるお値段はというと・・・ ●1815円！（税込） と、 チリ産の「グラン・レゼルバ」クラスとしてはかなり安い価格 でご案内できるんです！ 前述しましたとおり、産地・畑・醸造面において全て高いレベルで仕上げている上級シャルドネ。
それにもかかわらず、このお値段でご提供できるのも ドラジェ直輸入だからこそ！！ また、最も低価格帯のサンタ・アンジェリカシリーズは、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、カルメネールの3種揃えて、 それぞれ1089円（税込）という破格のお値段でご用意しております。
どれも瑞々しい果実味と品種の個性がしっかりと表れ、このコストパフォーマンスはさずがラヴァナル！と言わざる得ません！ 芳醇なしっかりとした樽香とリッチな味わいで、おまけにエレガント！ 自社輸入だからこそ実現できた、コストパフォーマンスに優れたな上級シャルドネ！ フルボディの白ワイン好きの方にはたまらない逸品です！！ ■送料分お得なまとめ買いセットはこちら＞＞
1,815 円
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 ワイン名California Roots Sauvignon Blanc Californiaワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン シュナン・ブラン コロンバール生産者カリフォルニア・ルーツ生産地などアメリカ カリフォルニア原産地呼称カリフォルニアその他備考カリフォルニア・ルーツは、カリフォルニアのカルチャーに影響を受け立ち上げられた新しいブランド。
カリフォルニア・ルーツが目指しているのは、フレンドリーで飲んでいて楽しくなるようなワイン！ポップで鮮やかなラベルデザインは、品種の見分けが付きやすいという目的のほか、カリフォルニアの燦々と降り注ぐ陽気な太陽の明るさも感じさせます。
こちらでご紹介するソーヴィニヨン・ブランは、ロダイとセントラルコーストの暖かいカリフォルニアの太陽の下で育った良質なブドウを100％使用。
畑はサスティナブルな自社畑（トリンケロ・ファミリー・エステーツ）で、環境に配慮したワイン造りも人気の理由のひとつです！穏やかな夏の日差しを思わせる、パッションフルーツの香りと柑橘系のアロマが魅力。
グリルした魚介類やジェノベーゼパスタなどと相性がよく、明るい気分を引き立てるハッピーなカリフォルニアワインです♪
1,518 円
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ワイン名Meursault / Pierre Moreyワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ピエール・モレ生産地などブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー 原産地呼称AOCムルソーその他備考偉大なムルソーの作り手として知られる、ピエール・モレ。
かつてはルフレーヴの醸造長として20年働き、その間に自身のドメーヌとネゴシアンを設立。
現在はルフレーヴから離れ、娘と共にドメーヌとネゴシアンを運営しています。
ピエール・モレイのワインはテロワールにきわめて忠実に仕上げられ、ムルソー1級ペリエールはその硬質なミネラル感を前面に押し出し、バター ル・モンラッシェはリッチさと力強さが表現されています。
村名ムルソーは3つの区画をアッサンブラージュしたもので、非常にバランスよく、ムルソーを総体的に表現しています。
17,050 円
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ワイン名Mcmanis Family Chardonnayワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード生産地などアメリカ カリフォルニア原産地呼称カリフォルニアその他備考1938年からブドウ栽培農家として大手ワイナリーにブドウを供給してきたマックマニス。
1990年からは自社畑からワイン造りを始め、現在は全米でもそのコストパフォーマンスの高さで評価を得ているワイナリーです。
家族経営だからこそ出来る細部にこだわったワイン造りは、同価格帯の他ワインを品質で大きく引き離しています。
現在ワイナリーはカリフォルニアの『環境保全型ワイングローイング』認証を取得しています。
これはブドウ栽培と醸造施設の両方が、地域の自然や環境に配慮出来ている証で、次世代に受け継いでいく取り組みです。
シャルドネは、仏産＋米産(新と数年使い)の樽材にて約4-6ヶ月熟成。
白桃や熟したメロン、南国を思わせる黄色いフルーツのアロマ。
樽熟成からくるリッチなバニラや炒ったナッツ、バターの風味に溢れています。
味わいは非常にふくよか。
厚みがあり、リッチでクリーミーな口当たりです。
1,835 円
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![]() ワイン名Mcmanis Family Chardonnayワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者マックマニス・ファミリー・ヴィンヤード生産地などアメリカ カリフォルニア原産地呼称カリフォルニアその他備考1938年からブドウ栽培農家として大手ワイナリーにブドウを供給してきたマックマニス。
1990年からは自社畑からワイン造りを始め、現在は全米でもそのコストパフォーマンスの高さで評価を得ているワイナリーです。
家族経営だからこそ出来る細部にこだわったワイン造りは、同価格帯の他ワインを品質で大きく引き離しています。
現在ワイナリーはカリフォルニアの『環境保全型ワイングローイング』認証を取得しています。
これはブドウ栽培と醸造施設の両方が、地域の自然や環境に配慮出来ている証で、次世代に受け継いでいく取り組みです。
シャルドネは、仏産＋米産(新と数年使い)の樽材にて約4-6ヶ月熟成。
白桃や熟したメロン、南国を思わせる黄色いフルーツのアロマ。
樽熟成からくるリッチなバニラや炒ったナッツ、バターの風味に溢れています。
味わいは非常にふくよか。
厚みがあり、リッチでクリーミーな口当たりです。
1,835 円
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