 Samaropetra Sauvignon Blanc Kir-Yianniキリ ヤーニ （詳細はこちら）醗酵：ステンレスタンク 熟成：ステンレスタンク 3カ月 固有品種ロディティス種独特のメロンや白い花、柑橘系のアロマを持ちます。
ライムのような爽やかな果実味とミネラルの要素も素晴らしい白。
複雑で奥行きのある玄人好みの1本です。
サービス温度は9度がお勧めです。
750mlソーヴィニョン ブランギリシャ・ノーザン グリース・マケドニアフロリナPGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスキウイやパッションフルーツの鮮烈なアロマ！ギリシャ、モダンワインの最高峰キリ ヤーニがソーヴィニヨン100％で造るサマロペトラサマロペトラ ソーヴィニヨン ブラン キリ ヤーニSamaropetra Sauvignon Blanc Kir-Yianni商品情報北イタリアのスタイルを彷彿させるソーヴィニヨンギリシャ、モダンワインの最高峰キリ ヤーニがノーザングリースで厳選したソーヴィニヨン100％で造るのがサマロペトラです。
丸みを帯びた果実味と力のある酸味は北イタリアのソーヴィニヨンブランを思わる仕上がり。
キウイやパッションフルーツなどの鮮烈な風味も特徴的な辛口白ワインです。
標高600mの畑と4つの湖と低収穫量ブドウは、ギリシャ北西部のフロリナにあるアミンデオン地区内のアギオスパンテレイモンに植えられたソーヴィニヨンを使っています。
ここの地区は標高が600mあり貧弱な砂質土壌です。
葡萄に高いアルコール、酸味、高い芳香性を与えます。
あとここにある4つの湖が昼夜の寒暖差を穏やかにして葡萄はゆっくりと成熟していくそうです。
このゆっくりと成熟は葡萄に独特の強いアロマをもたらします。
生産者情報キリ ヤーニ Kir-Yianniギリシャモダンワインのパイオニア、キリ ヤーニの歴史キリ ヤーニの誕生は1879年からワイン造りを行ってきた老舗ワイナリー「ブタリ ワイン」まで遡ります。
ブタリ ワインは当時アンフォラ(壺)を使用しワインが保管されていたギリシャにおいて一番最初にガラス製の瓶で瓶詰めを行いました。
まさに現代モダンギリシャワインの幕開けにふさわしい功績を残したワイナリーでした。
多くの農家から葡萄を購入しワイン造りを行ってきました。
ブタリ ワインの4代目ヤーニス ブリタスはギリシャの多彩なテロワールに早くから着眼し高品質ワインを造りたいという情熱がありました。
1997年北ギリシャ、ナウサに土地を購入、葡萄畑を一から開墾したのです。
そしてブタリ ワインから独立「キリ ヤーニ」を立ち上げました。
ギリシャで最も高貴な地場品種Xinomavro(クシノマヴロ)ギリシャ語で酸と黒の意味を持つギリシャ固有の品種「クシノマヴロ」。
北ギリシャ原産で世界で最も珍しい高貴な黒ブドウ品種の一つとして知られています。
北ギリシャは地中海性気候から大陸性気候まで多様な気候帯を持ち土壌や標高、地形も異なります。
キリ ヤーニでは特に標高の高い地区を中心に長年の研究により選び抜かれたクローンや古木を栽培。
これらの貴重なブドウ樹は区画毎に栽培管理がなされ全て手作業で収穫され区画毎に醸造を行います。
さらに伝統的な固有品種のワインだけでなく国際品種のシラーやシャルドネなどをブレンドしたものなどバラエティに富んだワイン造りも行っています。
ナウサとアミンデオン地区、最重要な二つの畑キリ ヤーニにとって二つの重要な畑があります。
ナウサとアミンデオンです。
ナウサの畑は1968年、創業者のヤーニス ブタリス氏がヤナコホリ村に50haの区画を購入。
1970年代に初めてXinomavro(クシノマヴロ)の栽培を始めました。
冷涼な地中海性気候でエーゲ海から50kmの距離にあり温暖なエーゲ海の影響も受けますがヴェルミオン山の影響で昼夜の寒暖差が大きいことも特徴です。
キリ ヤーニは40の区画に分けています。
アミンデオン地区にある畑は標高が700mと高くギリシャで最も寒い産地として知られています。
土壌は痩せた砂が表土となっており栄養が乏しいことや気候的条件により今日もフィロキセラの被害はありません。
フィロキセラは葡萄にとって最大の害虫です。
この害虫は19世紀ヨーロッパ中の畑を壊滅状態に追い込んだ恐ろしい害虫です。
この害虫被害を逃れたアミンデオン地区には樹齢80年を超える古木が栽培されています。
創業者二人の息子が参画して飛躍的な発展を遂げた「キリ ヤーニ」2000年代に入り創設者ヤーニス ブタリス氏の二人の息子、ステリオス氏とミハリス氏がワイン造りに参画、ワイナリーに新しい風を吹き込みます。
より上質なワインを追求すべく専門家と一緒にナウサ地区でのクシノマブロや固有品種、土壌、テロワールと言った新たな分野での研究が始めました。
ナウサ地区では畑を細かく40の区画に分けブドウを栽培。
単一区画で育つクシノマヴロからアイコニックなワイン「ディアポロス」を生み出しました。
またアミンデオン地区では冷涼な気候に合った香り豊かな国際品種も栽培、白葡萄品種「ソーヴィニヨン」はギリシャで最初に栽培を始めた蔵です。
特別な単一区画から「ドールモ」というワインが造られています。
この地区のソーヴィニヨンはマスターオブワイン、「ジャンシスロビンソンMW」も高く評価、世界的にも注目が高まっています。
マスターオブワイン(MW）やワイン専門誌から高い評価全世界でたったの340人足らずしかいない世界最難関のワイン資格マスターオブワイン(MW)。
現在の有資格者は世界で僅か340名足らず。
ロンドンに本部を置くワイン業界最高峰の資格制度です。
有名な「ジャンシス ロビンソン」氏をはじめギリシャ人MWであるKonstantinos Lazarakis氏、日本人ではたった一人の大橋健一氏をはじめ多くのMWがギリシャ最高峰のワイナリーの一つとして高く評価されています。
●キリ ヤーニの突撃インタビュー(2019年10月21日) 今注目の「ニューオールドワールド」と言われる、ギリシャのモダンワインの最高峰。
世界トップの評論家が「市場に出たら努力してでも探すべき価値のあるワイン！」と絶賛！オウナー一族で醸造責任者でもある副社長ミハリス ブタリス氏突撃インタビューはこちら＞＞
2,640 円
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 Roussette De Savoie Frangy Domaine Lupinドメーヌ リュパン （詳細はこちら）生産の殆どが実家のレストランで完売してしまう希少なサヴォワ ワイン。
レモン等の柑橘類、ミネラルが存分に感じられる爽快な香り。
さわやかな酸味は口中を洗い流してくれるようです。
750mlアルテスフランス・ジュラ サヴォワ・サヴォワ・ルーセット ド サヴォワルーセット ド サヴォワAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
2,684 円
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Cape Heights Viognier Boutinot Ltd. South Africaブティノ サウスアフリカ （詳細はこちら）醗酵：ステンレス タンク 熟成：シューリー後ステンレス タンク熟成 アプリコットのような新鮮で芳醇な口当たりを持つ華やかな白ワイン。
テクスチャーもしっかりとし、長い余韻が特徴です。
上品でバランスの取れた上質な味わいです。
オーガニック等の情報リュット レゾネ サービス温度は10度がお勧めです。
750mlヴィオニエ南アフリカ・ウエスタン ケープウエスタン ケープWO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
1,320 円
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 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli No.6 Papari Valleyパパリ ヴァレー （詳細はこちら）甕番号6番の特別キュヴェ。
ジョージアで大注目のビオの新星、パパリ ヴァレーの「スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ No.6」です。
ブドウはビオロジックで育てたルカツィテリ100%使用。
クヴェヴリで発酵と115日間のマセラシオン。
さらにクヴェヴリとステンレスタンクで熟成を行っています。
濃厚な完熟リンゴやドライマンゴーのアロマ。
ソフトで丸みのある口当たりのクリーンナチュラルな味わいのオレンジワインです。
750mlルカツィテリ100％ジョージア・カヘティ白ビオロジック※格付けチェック登場ワインではございません（登場ワインは完売しております）他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス『芸能人格付けチェックBASIC』登場白と同じタイプの白ワイン！完熟リンゴ香るクリーンでまろやかな口当たり！クヴェヴリ発酵・熟成で造るジョージア産オレンジワイン「スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ No.6」スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ No.6 パパリ ヴァレー3 Qvevri Terraces Rkatsiteli No.6 Papari Valley商品情報ジョージアで大注目のビオの新星、パパリ ヴァレーの「スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ No.6」です。
甕番号6番の特別キュヴェ。
ブドウはビオロジックで育てたルカツィテリ100%使用。
クヴェヴリで発酵と115日間のマセラシオン。
さらにクヴェヴリとステンレスタンクで熟成を行っています。
濃厚な完熟リンゴやドライマンゴーのアロマ。
ソフトで丸みのある口当たりのクリーンナチュラルな味わいのオレンジワインです。
『芸能人格付けチェックBASIC』にて解答者のほぼ全員が赤と答えた白と同じタイプ2024年3月26日放送『芸能人格付けチェックBASIC〜春の3時間スペシャル〜』の「赤ワインvs白ワイン」に出題され、赤ワインがどちらかを答える問題で、解答者のうち1人を除く全員が「赤ワイン」と答えた白「スリー クヴェヴリ テラスズ チヌリールカツィテリ」のセパージュ違いです。
出題されたワインはチヌリー50％とルカツィテリ50％で造られていますが、この「スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ No.6」はルカツィテリ100％。
醸造方法はほぼ同じす。
どちらも芳醇なアロマと繊細なタンニンを感じる柔らかい味わいのオレンジワインで、飲み比べるとルカツィテリ100％のほうがやや締まった印象。
クリーンなアンバーワインで注目を集める"パパリ ヴァレー"造り手はジョージアで大注目のビオの新星、パパリ ヴァレー。
ワイン発祥の地ジョージアで2004年に設立された小規模な自然派ワイナリー。
ジョージアのナチュラルワインは濁ったワインも多い中、世界遺産となっているクヴェヴリでの古典的な醸造技術に現代の手法を取り入れ「クリーンなアンバーワイン」を造り注目を集めています。
クヴェヴリで発酵と115日間のマセラシオン。
丸みのある口当たりのクリーンナチュラルな味わいブドウはビオロジックで育てたルカツィテリ100%使用。
天然酵母で果皮・果汁・搾りかすと共にクヴェヴリで1ヶ月発酵と115日間マセレーション。
澱引き後、クヴェヴリで約3ヶ月間熟成して、さらにステンレスタンクで1ヶ月間熟成させています。
濃厚な完熟リンゴやドライマンゴーのアロマ、乾燥した杏子やアカシアの蜜、紅茶を想わせるフレーバーと共に広がります。
お茶を煎じたような繊細ななタンニンも魅力です。
ソフトで丸みのある口当たりのクリーンナチュラルな味わいのオレンジワインです。
生産者情報パパリ ヴァレー Papari Valleyパパリ ヴァレーはジョージアの東、カヘティ地方アハシェニ ヴァレーに2004年に設立された小規模の自然派ワイナリーです。
畑から前方に見渡せる、広く長いコーカサス山脈の頂きは壮大で、訪れた旅人の心に残る、世界でも最も美しいワイン産地の一つと言えるでしょう。
パパリ ヴァレーが所有するブドウ畑は、波打つような穏やかな斜面に位置し、夏は暑く、冬は積雪のある大陸性気候に育まれます。
設立当初2haの区画から始まったブドウ栽培は現在9.3haまでに拡大し、全て有機農法でブドウを大切に育てています。
「パパリ」とはジョージア語で「馬のたてがみ」を意味し、ラベルにはワイナリーのロゴでもある『馬』が描かれています。
何とこの絵、オーナーであるヌクリ クルダジ氏の息子、サンドロ君が7歳の時に描いた絵という点も、一家の芸術性の高さが見て取れます。
他とは一線を画すクリーンなワインパパリ ヴァレーが造り出すワインは、洗練されたクリーン系のナチュラルワインです。
濁ったワインも多いジョージアですが、その中でも特に「クリーンなアンバーワイン」として注目を集めています。
パパリ ヴァレーではこのスタイルを生み出すため、世界遺産となっているクヴェヴリでの古典的な醸造技術に現代の手法を取り入れ、保守的でありながらも革新的なワイン造りを行っています。
正にジョージア産アンバーワインの未来を見せてくれる、そんな逸品と言えるでしょう。
ワイナリーでは2006年より試験的にワイン造りが始まり、試行錯誤を繰り返し2015年に初ヴィンテージをリリースしました。
まだまだ新しい造り手ではありますが、地元のワイン関係者だけでなく、既にマスターオブワインを始め、世界のワイン関係者が一目を置く、注目の造り手です。
革新的な醸造を行うパパリ ヴァレーですが、2016年に完成したその施設も工夫がなされています。
彼らのマラニ（クヴェヴリを置く施設）は、ジョージアで初めてクヴェヴリを3段階に分けて設置。
1段目と2段目のクヴェヴリは1階に設置され、上部まで砂で埋められて温度管理ができるよう、クヴェヴリの周りに冷却水が流れるパイプを引いています。
更に一番下の層にあたる3段目のクヴェヴリは、地下に設置して地中に埋められます。
ここでの温度管理は、地中の安定した自然の温度環境に任せることです。
醸造手法は至ってシンプルで古典的です。
天然酵母による醗酵を行い、醸造の各段階でポンプを使用せず、3階層になっているマラニの重力を利用してワインを移動させます。
この結果、ポンプを使用することによるストレスを軽減し、ゆっくりと丁寧にワインを熟成させることが可能になります。
1段目のクヴェヴリは醗酵に使用され、2段目と3段目は熟成による目減り分の補充のために使われます。
この方法を活用することで、若いワインの熟成に伴う自然な変化をもたらし、また微生物レベルでの汚染も防止する効果があります。
3,443 円
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 Santorini Assyrtiko Domaine Sigalasドメーヌ シガラス （詳細はこちら）ギリシャ最高峰の醸造所の一つドメーヌ シガラスの「サントリーニ アシルティコ」です。
サントリーニ島原産の固有品種アシルティコを100%使用。
ステンレス タンクで発酵と熟成をしています。
ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。
透明感のある柑橘果実の味わい。
濃厚でスパイシーな質感の白ワインです！2022年は『ワインアドヴォケイト』で94点を獲得しています！750mlアシルティコギリシャ・サントリーニ・サントリーニ島サントリーニPDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス口中に拡がる透明感のある柑橘系の果実味！ギリシャ最高峰のドメーヌ シガラスが固有品種アシルティコで造る、濃厚でスパイシーな質感の白ワイン！サントリーニ アシルティコ ドメーヌ シガラスSantorini Assyrtiko Domaine Sigalas商品情報ギリシャ最高峰の醸造所の一つドメーヌ シガラスの「サントリーニ アシルティコ」です。
サントリーニ島原産の固有品種アシルティコを100%使用。
ステンレス タンクで発酵と熟成をしています。
ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。
透明感のある柑橘系の果実味と濃厚でスパイシーな質感の白ワインです！『ワインアドヴォケイト』で94点を獲得しています！(2022Vintage)ステンレスタンクにて3-9カ月熟成ブドウはサントリーニ島原産の固有品種アシルティコ100%。
手作業だけで丁寧にブドウを収穫。
ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクにて3-9カ月熟成させています。
ミカンやライム、白い花の豊かなアロマ。
ミネラルが豊富で、ボリュームもあり、透明感のある柑橘果実、レモンの皮のようなスパイシーさも持ち合わせます。
高い酸は熟成の可能性を予感させます。
サービス温度は良く冷やした8度がお勧めです。
サントリーニ島原産の固有品種「アシルティコ」世界でも最も高貴な白ブドウの一つとして知られる「アシルティコ」はサントリーニ島原産の固有品種です。
非常に日照量が多いことから、ブドウは完熟し豊かな果実味を持ち比較的にアルコール度数も高くなりますが、同時に高い酸度を保持出来る非常に珍しいブドウ品種です。
柑橘類や白桃、蜂蜜の風味を持ちながらも、線が長く強い酸味がワインを引き締め、気品溢れる味わいを生み出す点で、世界有数の高貴な白ブドウとして知られています。
醸造方法は、ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成のワインから、樽発酵、樽熟成を行ったワインまで様々なスタイルが造られ、その熟成ポテンシャルにも注目が集まっています。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで94点(2022)、ワインアドヴォケイトで92+点(2021)、ジェームズサックリングで91点(2021)エーゲ海に浮かぶ島、サントリーニ島最高峰の造り手ドメーヌ シガラス Domaine Sigalas地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島で、この地に古くから伝わる固有品種「アシルティコ」を世界的に有名にした、ギリシャ最高峰の醸造所の一つが「ドメーヌ シガラス」です。
サントリーニ島北部、イアの町近くに醸造家パリス シガラス氏によって1991年に設立しました。
パリス氏は当時甘口ワインが主流であったサントリーニ島において、いち早く辛口の赤ワインを生み出した造り手でもあります。
元数学教師という経歴を持つ、パリス シガラス氏。
代々シガラス家で受け継がれてきたワイン造りを1991年に引き継ぎ、同年テロワールに特化したブティックワイナリーとして新たなスタートを切りました。
四半世紀以上にわたりサントリーニ島でのワイン造りを行ってきたパリス氏。
この島には非常に貴重で多彩なテロワールが存在していると言います。
サントリーニ島に最初のステンレスタンクが持ち込まれてまだ30数年。
歴史の非常に古いワイン産地ではありますが、近代的ワイン造りが伝えられたのはそんなに古い昔の事ではありません。
この数十年で島でのブドウ栽培、ワイン醸造といった、ワイン造りを取り囲む環境も大きく進化を遂げ、この島から生まれるワインの質は飛躍的に向上していきました。
そして今日、最もエキサイティングなワイン産地の一つとして、世界の注目を集めるようになりました。
今日では、サントリーニ島の固有品種から卓越したワインを生み出し、世界各地のワインコンペティションで高い評価を獲得しています。
また、ニューヨークやロンドン、香港、シンガポール、シドニーなどの世界のワイン産業をリードする国々の著名なレストランやホテルでは、ギリシャ最高峰の白ワインとして「シガラス」社のアシルティコが提供されています。
5,379 円
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 Northern Ice Vidal Icewine The Ice House Wineryザ アイス ハウス ワイナリー （詳細はこちら）カナダのオンタリオ州にてアイスワインを専門に造るワイナリー"ザ アイス ハウス ワイナリー"の「ノーザン アイス ヴィダル アイスワイン」です。
ヴィダル ブラン種100％を使用。
ピーチのフレーバーが印象的な、フルボディで濃厚でありながら、クリスピーで高い酸が魅力。
食事の前のアペリティフとして、また食後酒やカクテルとして他には真似できない上質な味わいお楽しみ下さい。
可愛い白クマのデザインでギフトとしてもお勧めです！375mlヴィダル ブランカナダ・オンタリオ・ナイアガラ オン ザ レイクナイアガラ ペニンシュラVQA甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスフルボディで濃厚ながら高い酸が魅力の極甘口！ザ アイス ハウス ワイナリーが-13度の環境下で収穫したブドウで造る、上質な味わいのアイスワイン！ノーザン アイス ヴィダル アイスワイン ザ アイス ハウス ワイナリーNorthern Ice Vidal Icewine The Ice House Winery商品情報カナダのオンタリオ州にてアイスワインを専門に造るワイナリー"ザ アイス ハウス ワイナリー"の「ノーザン アイス ヴィダル アイスワイン」です。
ヴィダル ブラン種100％を使用。
ピーチのフレーバーが印象的な、フルボディで濃厚でありながら、クリスピーで高い酸が魅力。
食事の前のアペリティフとして、また食後酒やカクテルとして他には真似できない、上質な味わいの極甘口ワインです。
可愛い白クマのデザインでギフトとしてもお勧めです！「大切な人のもとに迷わずにたどり着く」といった意味を込めたラベルデザイン！ワインラベルは可愛い白クマが目印で、北極星を含むこぐま座がモチーフになっています。
ポラリス（北極星）は、つねに真北にあって動かずに見えることから、古くから旅人が道しるべとして利用してきた重要な星。
今日では「大切な人のもとに迷わずにたどり着く」といった意味も含めロマンティックな星として人々の憧れになっています。
北極星を含むこぐま座をモチーフにしたラベルデザインには、そんな素敵なメッセージが込められているのです。
※写真：ワインラベルのデザインイメージ深夜から朝方にかけてマイナス13度の気温下で収穫カナダでアイスワイン用ブドウ品種として一番有名な、ヴィダル ブラン種100％を使用。
畑は"ナイアガラ オン ザ レイク"地区にあります。
深夜から朝方にかけてマイナス13度の気温下、樹齢16年の樹からブドウを厳選し手摘みで収穫。
ブドウから搾れるジュースの量は通常のワインの1/8以下です。
ステンレスタンクで60日かけて発酵。
ステンレスタンクで12ヶ月熟成させています。
年間生産本数は7,500本です。
フルボディで濃厚でありながら、クリスピーで高い酸が魅力ピーチのフレーバーが印象的で、マンゴー、アプリコット、パパイヤ、リンゴ洋ナシ、バニラのフレーバーが立ち上がります。
フルボディで濃厚でありながら、クリスピーで高い酸が魅力の極甘口ワインです。
口の中でリフレッシュさせてくれる独特のスタイル。
アペリティフとして、また食後酒やカクテルとして色々とお楽しみ下さい。
アイスワインは栓を戻して冷蔵保管すれば軽く3週間は美味しくお召し上がり頂けます！世界で最も有名なアイスワインの造り手、ジェイミー マクファーレン渾身のブランドザ アイス ハウス ワイナリー The Ice House Wineryザ アイス ハウス ワイナリー社は、元オンタリオ州ワイン醸造、栽培協会会長など25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つ、カナダを代表する醸造家ジェイミー マクファーレン氏によって2005年設立しました。
これまでにはコートドールのユベール ラミーで修行を積み、83年にはナイアガラ産初の商業用アイスワインの醸造に携わりました。
その初ヴィンテージの2005年からいきなりモンドセレクションで最優秀金賞を受賞。
これまでに3度の最優秀金賞に輝いています。
ジェイミー氏の産み出すアイスワインは他にはない、高い酸、果実味、糖度のバランスが優れた「新しいスタイルのアイスワイン」です。
この高いレベルは醗酵が可能となる極限のブリックスレベルに達するまでブドウの収穫を待って行っています。
醸造では高いブリックス度から通常の8倍ほどの時間発酵時間を要し、発酵が止まらないように温度管理、監視を行い発酵を進めます。
長い時には6ヶ月程の月日をかけています。
こうしてようやく、アイス ハウスワイナリー独特の味わいを産み出されているのです。
通常カナダでは35ブリックス以上での収穫がアイスワイン用ブドウの収穫に義務付けられています。
しかし、ザ アイス ハウスワイナリーではブリックス度が39度まで上がるまで収穫を待ちます。
こうすることにより、氷結したブドウはより凝縮感を増し引きしまった酸とフレッシュな果実味を併せ持つことができるといいます。
ちなみにドイツの法律では約22ブリックスからアイスワインが造れます。
この点でもカナダ産、特にザ アイス ハウスワイナリーのアイスワインがいかにクオリティが高く凝縮しているかという事がわかります。
5,093 円
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 Myricae Piemonte Chardonnay Cascina Falettaカッシーナ ファレッタ （詳細はこちら）輝きのある黄金色。
熟したパイナップルや桃など果実の香りに、バニラやフレッシュなハーブのニュアンス。
香り豊かでボリューム感のある、辛口の樽熟白ワイン。
オーク樽で発酵後、オーク樽（500リットル、新樽33％）で12ヶ月熟成。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス豊かな果実の香りとバニラやハーブのニュアンス！芳醇かつ飲み飽きしないコク旨系白！ピエモンテの家族経営「ファレッタ」のフレンチオーク樽熟成シャルドネ「ミリーチェ」ミリーチェ ピエモンテ シャルドネ カッシーナ ファレッタMyricae Piemonte Chardonnay Cascina Faletta商品情報ピエモンテ州で100年以上の歴史を誇る家族経営ワイナリー「カッシーナ ファレッタ」が僅か2600本のみ生産の極少樽熟シャルドネ「ミリーチェ」です。
樽熟成のふくよかな香りとボリューム感ある味わい「ミリーチェ」はブリッコ デル マンドーロと呼ばれる単一畑からとれるシャルドネのみを使用しています。
樹齢約15年のシャルドネをオーク樽で主醗酵後、マロラクティック醗酵を行います。
フランス産500リットルのオーク樽（新樽比率33%）で12カ月熟成後、約9ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。
ドライフルーツやピーチの香りが豊かに広がります。
さらに樽熟成によるバターやバニラの香りも感じられ、ふくよかな香りが広がる素晴らしいワインに仕上がっています。
輝きのある黄金色。
熟したパイナップルや桃などの果実の香りに、バニラやフレッシュなハーブのニュアンス。
香りが豊かでボリューム感のある、辛口の樽熟成ワインです。
豊かな果実感と甘美な樽の風味は白身魚のムニエル、鶏肉のグリル マスタードクリームソース、仔羊肉のグリル等、確りとした味付けの魚料理から、お肉料理まで合わせる事が出来ます。
初めは冷やし気味で、温度を上げていくと芳醇な香りを楽しむ事が出来ます。
ワイン名の「ミリーチェ」ですが、19世紀に活躍した詩人、ジョヴァンニ パスコリの詩集で田舎暮らしや農業について詠う内容にオーナーのエレナが惹かれた為、名づけられました。
ピエモンテ州カザーレ モンフェッラートののどかで美しい自然を感じさせてくれるワインです。
【受賞歴】リアルワインガイドで旨安大賞獲得(2018)生産者情報カッシーナ ファレッタ Cascina Faletta1881年、ピエモンテ州カザーレ モンフェッラートに設立カッシーナ ファレッタは素晴らしい自然に囲まれた環境でピエモンテ州、アレッサンドロ県のカザーレ モンフェッラートの丘の外れに位置しています。
設立は1881年でワイナリーには設立当時の年号が陶器の皿に刻まれており現在も大切に保管されております。
伝統的に受け継がれてきたワイナリーの歴史は、土地の歴史、家族の歴史、農家の歴史で現オーナーであるジョヴァンニとエレナの祖父母の代から代々受け継がれてきました。
自然と調和したワイン造りを行うワイナリーは自然環境に配慮したサステイナビリティーの信念のもと作られています。
屋根には太陽光パネルを設置し、加熱・冷却、地熱探査機、床下の熱放射パネルのエネルギーを太陽光からまかなっています。
国際品種を中心に全て自社畑で栽培ワインは全て、ワイナリーが所有している自社畑から造られます。
古くからあるブドウ畑はバルベーラを植えてありますが若い畑も多くあり、国際品種を中心にシャルドネやピノ・ノワール、シラーなどを栽培、醸造しています。
近年人気がある瓶内二次発酵の泡にも挑戦するなど国際色豊かなワインを造っています。
樽熟成によるバターやバニラの香りも感じられる複雑でふくよかな「ミリーチェ ピエモンテ シャルドネ」中でもシャルドネから造られるワイン、「ミリーチェ ピエモンテ シャルドネ」は品質が高く、ブリッコ デル マンドーロと呼ばれる単一畑のブドウを使用しています。
ドライフルーツやピーチの香りが豊かに広がります。
さらに樽熟成によるバターやバニラの香りも感じられ複雑でふくよかな香りが広がる素晴らしいワインに仕上がっています。
2,783 円
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 Bourgogne Chardonnay Cave De Lugnyカーヴ ド リュニー （詳細はこちら）マコネー地区で定評のある協同組合。
シトラス、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、アカシアの花などの繊細な香り。
クリアーで爽やかなコストパフォーマンス性に優れたブルゴーニュ・ブラン。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
2,024 円
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 Luna Conti Zeccaコンティ ゼッカ （詳細はこちら）マルヴァジアとシャルドネをブレンドし樽で熟成して造る「ルナ」。
クリーンでみずみずしい果実感と樽由来のボリューム感のある円やかな味わいが特徴です。
明るい豊かなイエローの色調に完熟したエキゾチックフルーツの豊かさに、アカシヤの花やミネラル、樽由来のバニラの香ばしいニュアンスが溶け合う厚みと深さがあります。
円やかで充実した果実感とともに、凛としたミネラルと酸が感じられ、非常にバランスの取れた味わいです。
冷やしてから温度を上げていくと、より豊かな香りが楽しめます。
オーク樽発酵後、オーク樽で6ヶ月間熟成（新樽50％）。
エビやカニといった味わい豊かな魚介類、チーズを使った濃厚なリゾットや、鶏肉のクリーム煮等に非常に良く合います。
750mlマルヴァジーアビアンカ、シャルドネイタリア・プーリア・サレントサレントIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス『ルカマローニ』96点！樽熟成によるリッチな味わい！ミネラル、果実味、酸味のバランスが心地よい濃密白ルナ コンティ ゼッカLuna Conti Zecca商品情報コンティゼッカが造る最高品質の樽熟白「ルナ」樽発酵、樽熟成で造る「ルナ」はクリーンでみずみずしい果実感と樽由来のボリューム感のある円やかな味わいで、毎年国際的評価も非常に高いプーリア州の秀逸な白ワインに挙げられます。
2022ヴィンテージは『ルカマローニ』で96点を獲得しています！オーク樽で醗酵熟成を行うマルヴァジーアビアンカ50％とシャルドネ50％のブレンドから成ります。
石灰岩土壌の畑で、1ヘクタール当たり4500〜5000の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫されたブドウはオーク樽醗酵後、マロラクティック醗酵を行います。
225リットルのオークの小樽（新樽50%）で6ヶ月間熟成させ、最低でも3ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
樽由来の円やかさとバランスとれた味わい明るい豊かなイエローの色調に完熟したエキゾチックフルーツの豊かさに、アカシヤの花やミネラル、樽由来のバニラの香ばしいニュアンスが溶け合う厚みと深さがあります。
飲むと円やかで充実した果実感がありながらも、凛としたミネラルと酸がボディには走っているので、力強いフルボディながら野暮ったさは無く、非常にバランスの取れた味わいです。
冷やしてから温度を上げていくと、より豊かな香りが楽しめます。
エビやカニといった味わい豊かな魚介類、チーズを使った濃厚なリゾットや、鶏肉のクリーム煮等に非常に良く合います。
その豊かな味わいはイタリアンレストランを中心に非常に高い支持されています。
プーリア州で最高の評価を得るコンティゼッカの「ルナ」ぜひ一度お試しください。
【受賞歴】ルカ マローニで96点（2019-2022）生産者情報コンティ ゼッカ Conti Zecca500年の歴史を持つ「コンティ ゼッカ」南イタリアならではの土着品種の魅力を最大限に生かし、 コスト パフォーマンスに優れたワインを生み出す歴史と由緒あるワイナリーのコンティゼッカは、ギリシア、トルコ、アラブ、アルバニア等いろいろな人種が入り混ざり独特の文化を生み出したプーリア州に位置します。
古代フェニキアの時代からワインが造られてきた歴史のある土地であるここ、プーリア州サレント半島で500年にわたるワインづくりの歴史をもち、古くからフランスやイギリスとの貿易を行ってきた由緒あるワイナリーです。
その功績が称えられ1884年に伯爵の称号が与えられました。
土着品種ネグロアマーロとプリミティーヴォの魅力を最大限に表現現在のワイナリーは、より高い品質のワインづくりを目指し、アルチビアーデ ゼッカにより1935年に設立されたもの。
バルク売りが主流だったプーリア州で、いちはやく量より質に着目し、ボトリングを始めました。
現在、所有する4つのエステイト（ドンナマルツィア、カンタルピ、サラチェーノ、サント ステファノ）の畑の土壌を徹底的に分析し、それぞれの土地に最適な葡萄を栽培。
自社畑で収穫された葡萄のみを使用し、ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、といったプーリアならではの土着品種の魅力を最大限に生かし、機械化のプロセスを理想的に取り入れ、コストパフォーマンスに優れた、高品質のワインづくりを行っています。
プーリア州における次世代のリーダー大量消費ワインの生産地から高品質のプレミアムワインを産み出す地域へと着実に変貌を遂げつつあるプーリアにおいて、コンティ ゼッカはまさに次世代のリーダー的存在です。
通算10回もトレビッキエリを獲得しているフラッグシップの「ネロ（NERO）」が、そのことを何よりも証明してくれます。
●コンティ ゼッカの突撃インタビュー(2018年3月2日) 1580年から続くプーリア最大規模の家族経営ワイナリー！プーリアでいち早く自社詰めを開始、品質重視のワイン造りにこだわる「コンティ ゼッカ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,453 円
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 St. Maddalena Muller Thurgau Cantina Bolzanoボルツァーノ （詳細はこちら）爽快で上品。
アロマティックで青りんご、洋ナシ、あんず、野草の花の香り。
クリーンで硬質なミネラルと新鮮な果実味のバランスが良く、少しオイリーで引き締まったドライな味わい。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスミネラルとフレッシュな果実味のバランス！アルトアディジェの高い標高の畑が生む豊かなアロマ！爽快で上品なミュラー トゥルガウサンタ マッダレーナ ミュラー トゥルガウ ボルツァーノSt. Maddalena Muller Thurgau Cantina Bolzano商品情報常に高い品質を誇るアルトアディジェの生産者協同組合「カンティーナ ボルツァーノ」が造る豊かなアロマと新鮮な果実味が味わえるミュラートゥルガウです。
イザルコ渓谷の標高600から700メートルにあるサンタ・マッダレーナの畑から丁寧に収穫されたブドウをステンレスタンクで発酵、熟成。
こうすることにより、ワインのフレッシュでアロマティックなニュアンスが創り出されます。
アロマティックで青リンゴ、洋ナシ、杏子、野草の花の香り。
クリーンで硬質なミネラルと新鮮な果実味のバランスが良く、少しオイリーで引き締まったドライな味わいです。
生産者協同組合の会員一人一人が誇りと愛情を持ってアルト アディジェの太陽をたっぷり浴びたブドウで造る爽やかな白ワインをぜひお楽しみください。
生産者情報ボルツァーノ Cantina Bolzano2001年にカンティーナ・グリエスとサンタ・マッダレーナが合併、新たにカンティーナ・ボルツァーノとしての歴史が始まりました。
300名近い会員から構成される生産者協同組合としては革新的な取り組みを行っているワイナリーです。
代表のスパレル氏と醸造最高責任者のフィリッピ氏を筆頭に、ブドウの質により報酬の支払額を決める成果主義を取り入れたり、定期的に世界中のワインの試飲を行うなどの勉強会を行ったりと、彼らの向上心は尽きることがありません。
年間生産本数が100万本以上ありながら、常に高い品質を誇るカンティーナ・ボルツァーノ。
ラグレイン、スキアーヴァなどの土着品種から、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ソーヴィニョン、シャルドネなどの国際品種を使ったワインも高い支持を受けています。
2,266 円
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 Txakoli Rezabal Arri Bodega Txakoli Rezabalチャコリ レサバル （詳細はこちら）醗酵：オーク樽醗酵（フレンチオーク、225L、新樽比率10％) 美食で知られるバスク地方の海に面した畑で育つブドウを使ったフレッシュさ、果実味、繊細な泡を備えたチャコリ。
石が多いアリという区画はミネラル感も印象的で地元の名店も愛用してい オーガニック等の情報サステーナブル農法 サービス温度は8度がお勧めです。
750mlオンダリビ スリ、オンダリビ ベルツァスペイン・バスクゲタリアコ チャコリナDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
2,409 円
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Encostas De Caiz Grande Escolha Vinho Verde Quintas De Caizキンタス デ カイズ （詳細はこちら）ポルトガル北部ミーニョ地方のヴィーニョ・ヴェルデ。
シトラスを想わせる繊細なアロマを感じ、いきいきとした酸に心地よい微発泡感を伴う、爽やかでフレッシュな白ワイン。
750mlアヴェッソ、ロウレイロ、トラジャドゥーラ、アザールポルトガル・ヴィーニョ ヴェルデ・ヴィーニョ ヴェルデヴィーニョ ヴェルデDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
1,518 円
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 Gruner Veltliner Beethoven No.9 Weingut Mayer Am Pfarrplatzマイヤー アム プァールプラッツ （詳細はこちら）オーストリアの首都ウィーンにある、歴史あるワイナリー。
かのベートベンが住み、第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、観光地としても知られています。
オーストリアの首都ウィーンにある、歴史あるワイナリー。
かのベートベンが住み、第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、観光地としても知られています。
750mlグリューナー ヴェルトリーナーオーストリア・ウィーンクヴァリテーツヴァイン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスグリューナー ヴェルトリーナー ベートーヴェン 第九 ラベル マイヤー アム プァールプラッツGruner Veltliner Beethoven No.9 Weingut Mayer Am Pfarrplatz生産者情報マイヤー アム プァールプラッツ Weingut Mayer Am Pfarrplatzオーストリアの首都ウィーンにある、歴史あるワイナリー。
かのベートベンが住み、第9の作曲をしたという家屋を敷地内に有し、観光地としても知られています。
2,266 円
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 Pinot Gris Boatshed Bayボートシェッド ベイ （詳細はこちら）洋ナシや熟した種子果実のアロマ、白い花の蜜、白胡椒のようなほのかなスパイス香を持ちます。
ボリュームのある口当たりでリンゴの蜜や蜂蜜を想わせ、ジューシー且つ酸高いワインです。
750mlピノ グリニュージーランド・マールボロ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス『リアルワインガイド』2020旨安大賞の実績！豊かな果実味とミネラルが生むほんのり甘くてほろ苦い飲み心地抜群のピノグリピノ グリ ボートシェッド ベイPinot Gris Boatshed Bay商品情報ボートシェッド ベイのピノグリ2018年が、『リアルワインガイド』2020旨安大賞を受賞しました！ワイン飲みのすそ野を広げてくれるワインとリアルワインガイドでも高評価を頂いています！『リアルワインガイド』2020旨安大賞（2018ヴィンテージ）青リンゴや白い花が清楚に、そしてクリアに香る。
とろみのある液体にはミネラルがたっぷり盛り込まれているが、それに負けない豊かな果実味がある。
そのお互いの相乗効果でツヤトロ感が半端ない。
だけど、飲み心地はすこぶる柔らかい。
ほんのり甘くて、ほのかにほろ苦い。
そこに昆布出汁と酸も加わり、やたらと美味しいです。
バランスばっちりです。
こうゆうワインがワイン飲みのすそ野を広げてくれるのです。
（テイスター：斉藤 真理）【受賞歴】リアルワインガイド2020で旨安大賞獲得(2018)
2,178 円
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 Riva Granda Piemonte Chardonnay Azienda Agricola Ceruttiチェルッティ （詳細はこちら）バリック熟成、手摘みシャルドネ100％。
濃厚で輝きのある黄金色。
キンモクセイ、黄桃、熟れた洋ナシなどのアロマに、ほんのりとローストアーモンドの香り。
爽やかな酸味、骨格のあるミネラルと、リッチでふくらみのある果実味が楽しめ、樽熟成由来であるヴァニラやナッツのニュアンスも。
全ての要素がまとまりよくエレガントな味わいで、アフターには僅かに感じられるライムのアクセントが口の中を引き締めてくれます。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス年産わずか5000本！ピエモンテ産樽熟成シャルドネ「リーヴァ グランダ」チェルッティが表現する爽やかな酸とリッチな果実味リーヴァ グランダ ピエモンテ シャルドネ チェルッティRiva Granda Piemonte Chardonnay Azienda Agricola Cerutti商品情報爽やかな酸、リッチな果実味のバリック熟成シャルドネ100％白ワイン4代に渡りピエモンテの銘醸地アスティに拠点を置く「チェルッティ」の樽熟成シャルドネ「リーヴァ グランダ」。
年間生産量は5000本と超少量で、数量限定の白ワインです！濃厚で輝きのある黄金色。
キンモクセイ、黄桃、熟れた洋ナシなどのアロマに、ほんのりとローストアーモンドの香り。
爽やかな酸味、骨格のあるミネラルと、リッチでふくらみのある果実味。
樽熟成由来のヴァニラやナッツのニュアンスもあります。
バランスに優れたエレガントな味わいです。
畑は昼夜の寒暖差が生まれる標高370メートルに位置し、石灰粘土質土壌。
樹齢は22年。
ステンレスタンクで主発酵後、オーク樽にてマロラクティック発酵を行います。
フランス産のオーク樽（新樽20％）にて9ヶ月熟成。
14ヶ月以上、瓶内熟成させてからリリースされます。
生産者情報チェルッティ Azienda Agricola Cerutti1936年、アスティの地に創業した歴史あるワイナリー。
現在は4代目にあたるジャンマリオ・チェルッティ氏が父エンリコ氏と共にワイナリーの指揮を執る。
創業当時から現在に至るまで、自社畑に栽培されたブドウにこだわってワイン造りを行ってきた。
近年リュット・レゾネを敢行し、サステーナブル農法やビオディナミなどの研究・試験実施も行うなど、自然と共存するワイン造り、品質向上への努力に余念がない。
3,828 円
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 Les Tannes Organic Chardonnay Domaines Paul Masドメーヌ ポール マス （詳細はこちら）有機栽培のブドウを使った、飲み応えのある自然派のワイン。
100％シャルドネ種を使用、幅のある香りと高い酸が特徴で、ボディも十分です。
750mlシャルドネフランス・ラングドック ルーション・オックペイ ドックIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
1,540 円
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Metal Sauvignon Blanc Berton Vineyards Pty Ltdバートン ヴィンヤーズ （詳細はこちら）醗酵:ステンレスタンク（マロラクティック醗酵） 熟成：ステンレスタンクで3カ月 ライムやグースベリー、熟したパプリカのアロマを持ち、クリスピーなライム、パッションフルーツなどの清々しい果実味とライムの皮のような苦味、長い余韻を持つワインです。
オーガニック等の情報ビオ情報:::: オーガニック認証機関認証機関:::: サービス温度は8度がお勧めです。
750mlソーヴィニョン ブランオーストラリア・南オーストラリア・ライムストーン・コースト・パッドサウェーパッドサウェーGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
1,375 円
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 Piemonte Chardonnay Terre e Borghiテッレ エ ボルギ （詳細はこちら）フレッシュで完熟のトロピカルフルーツの香りが広がります。
酸と果実味のバランスは良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス驚きのコストパフォーマンスで楽しめるピエモンテのシャルドネ！トロピカルフルーツの香り、飲み心地の良いフレッシュな味わいピエモンテ シャルドネ テッレ エ ボルギPiemonte Chardonnay Terre e Borghi商品情報高級イタリアワインの聖地として知られるピエモンテの造り手「テッレ エ ボルギ」によるコストパフォーマンス抜群のシャルドネです。
完熟したトロピカルフルーツのように溌溂とした香り。
酸と果実味のバランスが良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
ピエモンテのシャルドネをお手頃価格でお楽しみください。
1,320 円
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 Valcanzjria Azienda Agricola Gulfiグルフィ （詳細はこちら）石灰のようなミネラル香があり、ナッツやレモンなどのアロマも感じられる。
柔らかい口当たりとすっきりした味わいの中にミネラルや柑橘系果実の伸びやかな酸が存在。
750mlシャルドネ、カリカンテ、アルバネッロイタリア・シチリア・キアラモンテ・グルフィシチーリアDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス標高700m級の高地で造るシチリア白！石灰質土壌で栽培されたシャルドネと土着品種カリカンテから生まれる美しい酸とミネラルヴァルカンツィリア グルフィValcanzjria Azienda Agricola Gulfi商品情報キアラモンテ・グルフィの平野で造られるシャルドネと土着品種カリカンテのブレンド白世界中で評価がますます高まっているグルフィ。
96年の設立当初から素晴らしいワインを造り続けています。
「ヴァルカンツィリア」に使うブドウはキアラモンテ・グルフィの「ヴィーニャ ムティ」という畑でシャルドネが60%、カリカンテが40％の比率で栽培され、それぞれ別々に収穫されます。
仕立てはブルゴーニュスタイルで、1ブドウの樹1本ずつの個性に合わせて仕立てています。
石灰質と粘土質の土壌でしっかりしたミネラルが生まれます。
標高700m級の高地で造る酸のしっかりした白ブドウを栽培2018年10月、イタリアワイン最強ガイドの著者で、グルフィを日本に紹介した川頭義之氏にお話を聞きました。
「キアラモンテ産のシャルドネ、カリカンテのブレンドです。
500〜700mと高い標高に畑があり、酸がしっかりした白ブドウができます。
ブレンド比率はその年の出来によって変えています。
2015ヴィンテージからは更に進化した印象がありますね。
ヴァルカンツィリアは1万本造っています。
醸造設備においてもシチリアでの最大級の広さを誇り、また最新の設備が取り揃えてられています。
ワイン造りは本当にレベルが高いと思います。
グルフィのワインにヴィンテージによる出来不出来がそれほど強く感じられないのも、テロワール、醸造設備の良さが影響しているのかと思います。
」と話してくれました。
内陸にあるキアラモンテ・グルフィと海側のパッキーノの2つのエリアグルフィのブドウ畑は、内陸にあるキアラモンテ・グルフィと海側のパッキーノの2つのエリアに分かれます。
キアラモンテ・グルフィでは「ヴィーニャ ムティ」「ヴィーニャ コステ」「ヴィーニャ カンポ」の3つの畑を持ち、「ヴァルカンツィリア」に使われるブドウは「ヴィーニャ ムティ」で栽培されています。
和食とも相性抜群！フレッシュな酸とミネラルの優れたバランス若いヴィンテージでもしっかりと深み、ミネラルを感じます。
ナッツやレモンなどのアロマも感じられる柔らかい口当たりとスッキリした味わいの中にミネラルや柑橘系果実の伸びやかな酸が感じられます。
カプレーゼなどのフレッシュな前菜、白身魚のソテーや、天ぷらなどの和食とも相性が良いでしょう。
生産者情報グルフィ Azienda Agricola Gulfi「グルフィ」は、設立が2000年とまだ間もない新進気鋭の生産者ですが、今やシチリアを代表する造り手として内外から熱い注目を集めています。
ブルゴーニュワインをこよなく愛するオーナーのヴィト・カターニャ氏がシチリアの土地とブルゴーニュの土地が似ていることに気づき、ブルゴーニュのワイン造り、フランス的なクリュの概念が取り入れられ、量ではなく品質にこだわったワイン造りが行います。
彼のワインはブドウ本来の生命力、そして各畑のテロワールを強く感じることが出来ます。
オーナーのヴィト・カターニャ氏は、シチリア生まれのパリ育ち。
ブルゴーニュワインをこよなく愛するカターニャ氏ですが、もともと自身でワイン造りをしようという考えは無く、フェラーリF1の特殊油脂を製造する事業を行っていました。
彼がまず思い立ったのは、イタリア最高といわれる「キアラモンテ・グルフィ」地域でのオリーブオイル造り。
しかし、いくつもの“運命的な”出会いを重ね「ネロ・ダーヴォラ」という品種とシチリアのテロワールのもとでのワイン造りに大いなる可能性を見出していきました。
ヴィト氏が何よりもこだわる「ネロ・ダーヴォラ」という品種と「シチリアのテロワール」。
グルフィが限定生産で造る4つのクリュワインはどれも「100％ネロ・ダーヴォラ」から造られたもの。
にもかかわらず、それぞれのワインがはっきりとした個性を放っているのはテロワールの違いに合わせてしっかりと性格づけをしているから。
ブルゴーニュを想わせるようなエレガントな口当たり、繊細なアロマ、そして土壌の性格がストレートに表現されたワイン造りを信念としています。
こだわりのエチケットワイン名にはすべてクリュの名前が入っています。
土着品種である「ネロダーヴォラ」のneroとクリュ名を合わせて商品名となっています。
よりクリュが目立つようにとneroの文字は小さく書かれています。
全てのワインのラベルには、美しい男女の絵がモチーフとして描かれています。
オーナーの故カターニャ氏がシチリアを代表する美しい文化を好み、シチリアで世界遺産に登録されているピアッツァ・アルメリーナ（Piazza Armerina）のモザイク画を自社ワインのラベルデザインにしました。
女性は「美の神、プシュケ」であり、男性は「愛の神、エロース」です。
●グルフィの突撃インタビュー(2018年10月9日) 力強さと美しい酸を残す熟成ネロダーヴォラ！伊最高評価の自然派シチリア「グルフィ」 突撃インタビューはこちら＞＞
3,168 円
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