 Information 品名 ムルソー プルミエクリュ ジュヌヴリエール / ギイ ボカール ワイン名（原語） Guy Bocard / Meursault 1er Genevrieres タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 ムルソーの最も評価の高いプルミエ・クリュの 1つ。
東向きの僅か 0.2hの区画から300本のみが生産された。
醸造は全房100％、ステン レスタンクとバリックの両方を使用。
力強く、リッチで深みに溢れた 味わい。
ジューシーな柑橘果実の風味から長い余韻へと一貫してバラ ンスが取れている。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ギィ・ボカール Guy Bocard 〜2022年からはあのパカレをコンサルタントに迎え更なる飛躍を目指す ムルソー村の中心部に位置するドメーヌ ギィ・ボカールは、5.6ヘクタールの葡萄畑を栽培し、ムルソー、ムルソー・プルミエ・クリュ、オーセイ・デュレス、ブルゴーニュ・アリゴテ、ブルゴーニュ・コート・ドールの5つのアペラシオンで、白ワインのみを生産するドメーヌ。
フランスのギド・アシェット誌では、「最も心に残るワイン賞」を何度も獲得しているムルソーの実力派です。
初代のシャルル・ボカール（現当主のギィ・ボカールの祖父）が畑を購入し、家族でワイン造りを始めたのは1920 年代、それは、ムルソーがアペラシオンの認定を受ける 1937年よりも少し前のことです。
ギィの父である二代目シャルル・ボカールは、1959年からワインの瓶詰・販売を開始し、自身のワインスタイルを確立し、その事業を拡大していきました。
その後、父から葡萄畑を引き継いだ現当主のギイ・ボカールは、1976 年から 1983 年にかけて、ムルソーにいくつかの区画を買い足すとともに、1987年にはムルソーの現住所に、新たに近代的な醸造所を造り、ドメーヌ・ギ・ボカールを設立しました。
優しい人柄のボカール氏が生み出すワインは、伝統的なムルソーの味わいを表現し、まろやかでエレガントな酸味とフルーティーさ、ヘーゼルナッツやバターなどの香りを優しく感じ、そのコクと深みのある味わいのバランスが魅力。
近年では新樽比率を下げ、テロワールを重視し、健全に成熟したブドウから芳醇なムルソーを生み出しています。
さらに2022年ヴィンテージより、フィリップ・パカレ氏がコンサルタントとして着任。
大きな注目を集めると共に、人気・品質の更なる向上が期待される「いま押さえておくべき生産者」のひとりと言えるでしょう。
18,900 円
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 Information 品名 アキ クイーン / ドメーヌ テッタ ワイン名（原語） Aki Queen Domaine Tetta タイプ ロゼワイン・辛口 内容量 750ml 産地 日本・岡山県 品種 安芸クイーン95％、クイーンニーナ他5％ 商品説明 毎年向き合い続けていく中で新たなアイデアが生まれ、自由な醸造から個性を放ったワインが出来ました。
輸出を通じて海外でもアキクイーンが認知されるようになり、特に欧米での評価はとても高くtetta の新たな顔になれると大きな期待を寄せています。
ピンクがかった淡いオレンジ色、パッションフルーツやアセロラ、シークワーサーやカボスなどの甘く爽やかな香り、味わいに甘さが少しあり強めの酸が特徴で、アフターには果実味と旨味が酸と共にゆっくりと続きます。
（ワイナリー資料より） 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ドメーヌ・テッタ Domaine Tetta 石灰岩土壌の地に日本ワインの未来を想う、岡山県のワイナリー 岡山市内から車で2時間ほど北西へ走った、岡山県新見市哲多町。
瀬戸内海と日本海のちょうど中間に位置するこの地は、日照時間の長い温暖な気候で、畑は標高400〜500mのカルスト台地の上にあることから、日本のワイン産地では珍しい石灰岩土壌を見ることが出来ます。
社長の高橋竜太さんはこの地の可能性を信じ、2008年から実家の建設業の傍ら、廃業したブドウ農家を継ぐ形で、生食ブドウと醸造用ブドウの栽培を開始し、醸造所の建設前は、高橋社長自らが車で山梨まで収穫したブドウを運び、委託醸造を行っていました。
2016年に高橋さんの夢がかない、ついに醸造所が完成。
デザインや建築など、岡山出身の各分野で日本のトップと言えるクリエイター達が作り上げた、アーティスティックな建物にはカフェも併設され、イベントでは屋上を使ったアウトドアで100名を超えるディナーパーティーも行われたり、日本中から注目され、多くの人が集うワイナリーとなりました。
Domaine Tettaドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。
2020年から栽培・醸造長を任されている菅野義也さんは、日本ワインファンの誰もが憧れる、山梨の「ボーペイサージュ」でワイン造りを学んでおり、優しく真面目で几帳面な菅野さんの人柄を感じさせ、しかも独創的なワイン造りを行っています。
ワインは微発泡、白、ロゼ、赤だけでなく、そこに当てはまらない中間色のワインが多く、その年のブドウのポテンシャルを最大限に引きだそうと、毎年スタイルを変えてリリースされています。
常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ・テッタのワインは、今後さらに注目を集めることは間違いありません。
4,290 円
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 Information 品名 ゲヴェルツトラミネール クラシック ヒューゲル ワイン名（原語） Gewurztraminer Classic HUGEL タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・アルザス ゲヴュルツトラミネール 商品説明 テロワール、品種、ヴィンテージを素直に映すアルザスワイン ヒューゲルのジェネリック・ワイン「クラシック」は全て長期に亘って契約しているリクヴィール周辺の幾つかの信頼のおけるグロワーからのみ買い付けた葡萄でつくられています。
アルザス地方の素晴らしい特産ワイン。
アルザスにおいてのみ、この品種の芳香豊かな表現が頂点に達します。
白桃やライチを思わせる特徴的な香り。
フルーティで快く、それ自体としても楽しむことができますが濃厚でスパイスのきいた料理、例えば燻製の魚、東洋風の料理にも素晴らしく合います。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
・輸入元在庫状況により、ヴィンテージが新しいものへと変更となる場合がございます。
Famille Hugel ファミーユ・ヒューゲル 350年近い歴史を持つ、アルザスを代表する生産者 300年以上の歴史を刻むアルザスのワイン生産者 ヒューゲル社は1639年、大西洋からの気候の影響を受けない大陸的な栽培地であるアルザス地方リクヴィールの街で創業。
これまで12代360年以上にわたって「ワインの品質は、100％ブドウそのものによる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を刻んできました。
アルザスでのヒューゲル家の最初の足跡は15世紀まで逆のぼることができます。
その2世紀後にハンス・ウルリッヒ・ヒューゲルがリクヴィールに定住しました。
リクヴィールが30年戦争でひどく荒廃していたころです。
1639年、ハンスはその町の自由市民に選ばれ、まもなくきわめて強力な葡萄栽培組合の組織を作り、その責任を担うようになりました。
1672年、彼の息子がコーディエ街に立派な家をたて、その戸口に家紋を刻みました。
この家紋は今日もヒューゲル社のロゴマークとして使用されています。
18世紀から19世紀にかけて、ヒューゲル家はワインの醸造の面でも、又葡萄畑の管理に於いても素晴らしい名声を得る様になりました。
1902年、フレデリック・エミール・ヒューゲルは、ゴーディエ街からリクヴィールの中心に移り住みました。
そこが今日に至るまで家族の事業の中心になっています。
厳しい品質基準を経てリリースされる高品質ワイン 葡萄はリクヴィールの中心にあるヒューゲルの醸造所に到着するやいなや、厳しい品質基準により選別されます。
圧搾機にはポンプではなく、重力を利用して容れられ、ゆっくりとプレスされた葡萄の第一搾りの果汁のみがこの有名なイエロー・ラベルに見合うものとして大切に使用されます。
ヒューゲル家のセラーはそのほとんどが保管状態の良い16世紀の建物の地下につくられており、セラーには1世紀以上も前の樽（ギネスブックにものっているかの有名な1715年のセント・カトリーヌ）も眠っています。
これらの伝統を徹底して尊重しながらも、発酵時の温度調節、瓶詰め作業の機械化等には、最新の技術を取り入れています。
全てのワインはそれぞれの製造過程に於てヒューゲル家のメンバーによって管理されています。
瓶詰め後最低でも2年間セラーで寝かされ、比類なき品質チェックを終えた後、ラベルが貼られ出荷されます。
各々の品種・ヴィンテージの特徴を現わすジェネリック・ワインを始め、最良の区画から厳選され最良の収穫年のみ造られるジュビリー、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐粒選りのセレクション・ドゥ・グラン・ノーブルなど高品質なラインアップを誇ります。
各々の葡萄の特徴と品質は常に重んじられ、あるヴィンテージで不十分な出来だと判断された葡萄は一部或いは全て廃棄されるか又は、バルク・ワインとして他の醸造家に売りに出されます 世界中で愛され続けるヒューゲルのワイン 小規模の家族企業にもかかわらず、ヒューゲルの名声は世界中に広がっています。
彼等のワインはフランスの中でも特に素晴らしいと評されるレストランにリスティングされていますし、又、80％以上は100ヶ国以上に輸出されています。
ヒューゲル家は「プリマム・ファミリア・ヴィニィ Primum Familiae Vini」のメンバーにも選ばれています。
これは世界で最も名高い家族経営のワイナリー12家族の団体です。
2,790 円
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 Information 品名 リュリー1級クルー ブラン ヴィレーヌ ワイン名（原語） Rully 1er Cru Cloux Blanc Domaine de VILLAINE タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 2018年がファーストヴィンテージではあるが、そのテロワールの質の高さ、小石の多い粘土石灰質土壌の切り立った斜面に植えられた東向きの畑、これらにしっかりと支えられたワイン。
こういった好条件により、美しいエネルギー、余韻の長さを予感させる深みのある果汁がたっぷりともたらされます。
木製の大樽で熟成されたことにより繊細な樽香もわずかに香ります。
わずかな苦みに支えられたアロマティックな骨組みが、フレッシュでエレガントな余韻を約束してくれています。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
A et P de VILLAINE アー・エ・ペー・ド・ヴィレーヌ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティの共同経営者ヴィレーヌ氏のドメーヌビオロジックによって栽培されるカリテプリなワイン AOCブーズロンを誕生させた功労者 A&Pド・ヴィレーヌは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌが、妻のパメラとともにコート・シャロネーズのブーズロンに展開するドメーヌ。
Aはオベール、Pはパメラのイニシャルである。
ブーズロンは中世の昔、クリュニーのベネディクト派修道会によりブドウ栽培が行われた歴史をもち、とりわけアルゴテの産地として名高い。
コート・ドールではシャルドネよりも格下にとらえられがちなアリゴテだが、ここブーズロンでは高貴品種とみなされており、98年、アリゴテを唯一の品種として認める村名ブーズロンAOCが誕生した （同じエリアで造られたシャルドネやピノ・ノワールは地方名AOCのブルゴーニュ・コート・シャロネーズになる）。
この新アペラシオンの制定をINAOに強く働きかけたのが、誰あろうオベール・ド・ヴィレーヌなのだ。
高品質アリゴテ「アリゴテ・ドレ」を用いた素晴らしい白 ドメーヌは標高270〜350mの斜面に合計21haの畑をもち、そのうち9haがブーズロンのアリゴテ。
このアリゴテはアリゴテ・ドレと呼ばれるクローンであり、コート・ドールで一般的なアリゴテ・ヴェールと異なり糖度が高く、香りも華やかとされる。
ドメーヌでは86年からビオロジック栽培を実践し、現在は一部の畑でビオディナミ農法も実践。
97年にカリテ・フランスの認証を取得している。
ほかにコート・シャロネーズの赤と白、メルキュレイとリュリー、さらにサントネイにも畑をもつ。
醸造法はじつに伝統的。
アリゴテは大樽で発酵、熟成。
その他のシャルドネから造られる白ワインも大樽と小樽を併用して醸造し、新樽は一切使わない。
赤ワインは木桶で発酵ののち小樽で熟成させるが、やはり新樽率はゼロである。
現在、ブルゴーニュの世界遺産登録に忙しいド・ヴィレーヌ夫妻に代わり、ドメーヌの切り盛りをしているのは甥のピエール・ド・ブノワ。
すでにこのドメーヌの後継者として活躍している。
ピエールは2013年6月に独身生活にピリオドを打つ。
9,990 円
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 Information 品名 ムルソー プルミエクリュ シャルム / ギイ ボカール ワイン名（原語） Guy Bocard / Meursault 1er Charmes タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 海抜270m。
シャルムの中でも最も高い「dessus」の区画。
東向き に僅か0.4hを所有している。
熟成は新樽20％のバリックで12か月。
非常に力醸造は全房100％、ステンレスタンクとバリックの両方を 使用。
強いフレーバーと豊かなテクスチャー、バターのような風味 が強く、長い余韻と深みを持つ一貫性のある味わい。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ギィ・ボカール Guy Bocard 〜2022年からはあのパカレをコンサルタントに迎え更なる飛躍を目指す ムルソー村の中心部に位置するドメーヌ ギィ・ボカールは、5.6ヘクタールの葡萄畑を栽培し、ムルソー、ムルソー・プルミエ・クリュ、オーセイ・デュレス、ブルゴーニュ・アリゴテ、ブルゴーニュ・コート・ドールの5つのアペラシオンで、白ワインのみを生産するドメーヌ。
フランスのギド・アシェット誌では、「最も心に残るワイン賞」を何度も獲得しているムルソーの実力派です。
初代のシャルル・ボカール（現当主のギィ・ボカールの祖父）が畑を購入し、家族でワイン造りを始めたのは1920 年代、それは、ムルソーがアペラシオンの認定を受ける 1937年よりも少し前のことです。
ギィの父である二代目シャルル・ボカールは、1959年からワインの瓶詰・販売を開始し、自身のワインスタイルを確立し、その事業を拡大していきました。
その後、父から葡萄畑を引き継いだ現当主のギイ・ボカールは、1976 年から 1983 年にかけて、ムルソーにいくつかの区画を買い足すとともに、1987年にはムルソーの現住所に、新たに近代的な醸造所を造り、ドメーヌ・ギ・ボカールを設立しました。
優しい人柄のボカール氏が生み出すワインは、伝統的なムルソーの味わいを表現し、まろやかでエレガントな酸味とフルーティーさ、ヘーゼルナッツやバターなどの香りを優しく感じ、そのコクと深みのある味わいのバランスが魅力。
近年では新樽比率を下げ、テロワールを重視し、健全に成熟したブドウから芳醇なムルソーを生み出しています。
さらに2022年ヴィンテージより、フィリップ・パカレ氏がコンサルタントとして着任。
大きな注目を集めると共に、人気・品質の更なる向上が期待される「いま押さえておくべき生産者」のひとりと言えるでしょう。
18,900 円
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 Information 品名 ヴァン ド フランス シャルドネ グロ フレール エ スール ワイン名（原語） Vin de France Chardonnay GROS FRERE ET SOEUR タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 2020年が初リリースとなるワイン。
所有するオート・コート・ド・ニュイの隣の区画より生まれるシャルドネ。
フレッシュで活力のある白ワインです。
法律上VDFを名乗ってはいますが、実質的なクオリティは優良なACブルゴーニュ。
-リアルワインガイド 90/90+点 （今/ポテンシャル） 「心地よいコクとトロミがあり、ミネラルのツヤと粘性もしっかり。
そして味はネガティヴさゼロのナチュラルワインの風味と一般的な白ワインの中間。
ともかく美味しい。
ちょっとビックリ。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
グロ・フレール・エ・スール Gros Frere et Soeur 近年、世代交代によってナチュラルなスタイルに一気に変化した名門 ヴォーヌ・ロマネ屈指の銘醸『グロ家』 グロ家の歴史は1804年に生まれたアルフォンス・グロ氏から始まりました。
それからこのドメーヌの名声を今日のように高めたのはルイ・グロ氏から畑を分割相続し1963年に独立した、ジャン・グロ氏でした。
彼はとても独創的・革新的な人柄で、畑の拡張や機械化の促進など、様々な革新を試み、醸造方法の開発に貢献した人でした。
このジャン氏は1995年ヴィンテージの収穫後に引退し、3人の子供たち（ミッシェル氏、ベルナール氏、アンヌ・フランソワーズ氏）に畑を分配しました。
自らが求めるスタイルを貫き、テロワールの個性と最新の醸造技術を融合させた、ワイン造り ベルナール氏はジャン・グロの次男として生まれ、子供のいなかった叔父・叔母のドメーヌである「ドメーヌ・グロF&S」を1980年より引き継ぎました。
好奇心旺盛で、品質のさらなる向上の為に先進機器を用いた醸造技術の導入に力を注いでいます。
ベルナールの造るワインは兄ミッシェルのエレガントさ重視とは対照的に、とても活き活きとして力強く、パワーを感じるワインでした。
世代交代によってスタイルを一新 2016年ヴィンテージより息子のヴァンサン氏が醸造に加わることで、一気に新世代の風がドメーヌに吹き込みました。
2016年、2017年ヴィンテージは、ヴァンサン氏の進言で、父ベルナール氏との話合いの結果、酸化防止剤の不使用を決断。
長年築いてきた父のスタイルである『抽出が強く飲み応えがあり、果実の甘みを感じるパワフルなワインのスタイル』を尊重しつつ、全行程における酸化防止剤の無添加に挑みました。
その後のヴィンテージについてはヴィンテージの個性、仕上がりを見定めながら無添加もしくは最小限の添加で済ませるよう調整を行っているようです。
そのようなこだわりにより生み出されるワインは、ジューシーでピュアな果実味、ナチュラルさが前面に出たスタイル。
誤解を恐れずに言えば、ベルナール氏時代のワインとはまるで別のドメーヌになったかのような変化です。
4,990 円
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 Information 品名 シャルドネ ドール / ドメーヌ テッタ ワイン名（原語） Chardonnay d'Or Domaine Tetta タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 日本・岡山県 品種 シャルドネ 商品説明 21年からシャルドネ バリックがシャルドネ ドールに変わりました。
dor とはフランス語で「黄金の」という意味です。
収穫時期を遅らせることでシャルドネは黄金色に輝き始めます。
tetta では黄金色に 変わったタイミングがベストな収穫時期なのかも知れません。
樽熟成のシャルドネを造って2021が7VT目になります。
ようやく表現したい形や方向性が見えてきました。
微かに濁りがかった黄金色、洋ナシ、黄桃、ハチミツ、コンフィチュールなど甘く熟した果実の香り、わずかに甘さがあり、酸とミネラリーな苦味が絶妙なバランスを構成しています。
余韻もとても長く、豊満な果実味がゆっくりと続きます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ドメーヌ・テッタ Domaine Tetta 石灰岩土壌の地に日本ワインの未来を想う、岡山県のワイナリー 岡山市内から車で2時間ほど北西へ走った、岡山県新見市哲多町。
瀬戸内海と日本海のちょうど中間に位置するこの地は、日照時間の長い温暖な気候で、畑は標高400〜500mのカルスト台地の上にあることから、日本のワイン産地では珍しい石灰岩土壌を見ることが出来ます。
社長の高橋竜太さんはこの地の可能性を信じ、2008年から実家の建設業の傍ら、廃業したブドウ農家を継ぐ形で、生食ブドウと醸造用ブドウの栽培を開始し、醸造所の建設前は、高橋社長自らが車で山梨まで収穫したブドウを運び、委託醸造を行っていました。
2016年に高橋さんの夢がかない、ついに醸造所が完成。
デザインや建築など、岡山出身の各分野で日本のトップと言えるクリエイター達が作り上げた、アーティスティックな建物にはカフェも併設され、イベントでは屋上を使ったアウトドアで100名を超えるディナーパーティーも行われたり、日本中から注目され、多くの人が集うワイナリーとなりました。
Domaine Tettaドメーヌ・テッタのワインは、委託醸造を除く自社ブランドはすべて、8haほどある自社畑のブドウから造られ、畑では除草剤や化学肥料などは使わず、ボルドー液などの薬剤も最小限の使用にとどめ、天然酵母での自然発酵と、亜硫酸の使用も極微量ですが、瓶詰め時の判断により無添加でリリースされるワインも多いです。
2020年から栽培・醸造長を任されている菅野義也さんは、日本ワインファンの誰もが憧れる、山梨の「ボーペイサージュ」でワイン造りを学んでおり、優しく真面目で几帳面な菅野さんの人柄を感じさせ、しかも独創的なワイン造りを行っています。
ワインは微発泡、白、ロゼ、赤だけでなく、そこに当てはまらない中間色のワインが多く、その年のブドウのポテンシャルを最大限に引きだそうと、毎年スタイルを変えてリリースされています。
常識やカテゴリーにとらわれない自由な感性によって表現されるドメーヌ・テッタのワインは、今後さらに注目を集めることは間違いありません。
5,280 円
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 Information 品名 プリマヴェーラ シャルドネ ヴィラデスト ワイン名（原語） Villa d'Est Primavera Chardonnay タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 日本・長野県 品種 シャルドネ 商品説明 シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げました。
柑橘系の青リンゴの香りが清々しく、ボディ感は中程度の素直でバランスのよいワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ヴィラデスト ワイナリー Villa d'Est Winery 千曲川ワインバレー地域を牽引するワイナリー、世界に認められたシャルドネ 長野県の千曲川沿いにある日本有数のワイン産地 ヴィラデストワイナリーは、長野県東御市の標高850メートルの岡の上で、2003年から醸造をはじめました。
千曲川の流れに沿う段丘は日本有数の小雨地帯で、日照時間が長く、寒暖差が大きななど、ワインぶどう栽培の好適地として知られます。
手入れの行き届いた畑で丁寧に育てた欧州系専用品種から生まれるヴィラデストのワインは、日本ワインコンクールの最高金賞をはじめ数々の栄誉に輝き、日本を代表するプレミアムワインと評価されるようになりました。
日本ワイン、とりわけNAGANO WINE はいまその品質の高さで熱い注目を浴びています。
東御市を中心とする「千曲川ワインバレー」には、自分でブドウを育てて将来はワイナリーをつくりたいという若者たちが、数多く集まってきています。
ヴィラデストはその先頭に立って、小規模ワイナリーが集積する新しい産地をつくることで、農業をブースとしたライフスタイルがこの地に根づくことを願っています。
エッセイスト玉村豊男氏が拓いたワイナリー ヴィラデストを経営するのはエッセイストとして有名な玉村豊男さん。
氏は1991年より同東部町（現・東御市）に移住しました。
当時、宝酒造が主催していた「TaKaRa酒生活研究所」で所長を務めていた玉村さんは同社のワイナリー建設計画に参画し、東御市への誘致に成功。
その時、醸造の指導にあたったのが当時日本ワイン界をリードしていた功労者、麻井宇介のペンネームでも有名な浅井昭吾氏でした。
その後、紆余曲折を経て、2003年に果実酒製造免許を取得し、2004年「ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー」をオープンしました。
現在ではワイナリー開設当初より醸造に関わり、現在は醸造長である小西超さんを中心に年間2万本のワインがつくられ、国産ワインコンクールの受賞歴を重ねています。
ワイナリーにはカフェも併設されており、ヴィラデストのワインとともに食事を楽しむことも出来ます。
また、ギャラリーでは、玉村豊男氏の原画および版画作品を展示、販売しています。
20,100 円
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 Information 品名 ブルゴーニュ アリゴテ マルク コラン ワイン名（原語） Bourgogne Aligote Marc COLIN タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 アリゴテ 商品説明 ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンの畑で造られるアリゴテから生まれるワイン。
100%樽熟成（新樽は不使用）。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
マルク・コラン Marc COLIN サントーバン、シャサーニュなどボーヌ白のスペシャリスト その価値を上昇させているサン・トーバンで最も偉大なドメーヌ サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。
かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。
そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。
1944年生まれのマルクは1970年、26歳の時にドメーヌを創設した。
当初はサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェに6haの畑をもつのみだったが、80年代から90年代にかけて畑を広げ、現在は12ha。
サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、26のアペラシオンを手がけるまでに成長した。
モンラッシェを擁し、さらに10を超えるプルミエ・クリュを所有 モンラッシェを所有する16の造り手のひとりであり、10a68caの区画はシャサーニュ側の最上部、ギィ・アミオの2つの区画に挟まれた形で位置する。
またお膝元のサントーバンには8つの1級畑を所有。
もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの1級畑を並べて試すとよい。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで一部実験的にビオロジックが行われている。
現在、ドメーヌはマルクの2人の子供が中心となって運営。
実際は4人兄弟だが、長男のピエール・イヴはジャン・マルク・モレイの長女と結婚して独立。
ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。
さらに2017年に次男のジョセフ・コランも長男に続いて独立を果たし、ドメーヌ・ジョセフ・コランを設立。
現在は三男のダミアンと長女カロリーヌがドメーヌを切り盛りする。
長年、父や二人の兄と共にドメーヌを支えてきたダミアンの経験と手腕はドメーヌの評価をますます高めている。
ピエール・イヴ・コラン、ジョセフ・コラン、そしてダミアンが舵取りするこのマルク・コラン、いずれも秀逸な白ワインの名手としての評価を確立しており、コラン家の発展はますます盤石のようだ。
現在、ドメーヌにおけるワイン造りで大切にしているのは「緊張感」「フレッシュさ」の表現。
ダミアンによれば、温暖化の影響もあり、豊かさや華やかさはヴィンテージによるが自然に表れることが多いと言う。
それを踏まえて、サン・トーバンの持つミネラル豊かなテロワールの表現には如何にワインに緊張感を保つか、ということが重要と考えている。
3,590 円
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 Information 品名 エール ダルジャン シャトー ムートン ロートシルト ワイン名（原語） AILE D’ARGENT Chateau Mouton Rothschild タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ボルドー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル 商品説明 1級シャトー、ムートンが造る白ワイン ワイン名は、前当主であった故フィリピーヌ女史が幼かった頃に父の故バロン・フィリップ男爵から聞いた魔法のティー・ポット「エール・ダルジャン（銀の翼）」のおとぎ話にちなんで名づけられました。
メドック地区において、シャトー・マルゴーの白と双璧を成す最上の白ワイン。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
24,200 円
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 Information 品名 シャルドネ ヤラ イエリング ワイン名（原語） Yarra Yering Chardonnay タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 オーストラリア 品種 シャルドネ 商品説明 フィロキセラ後のヤラ・ヴァレー復活のパイオニアであるヤラ・イエリング。
ベイリー・カローダス博士がが1969年のワイナリー設立時に植え付けたシャルドネです。
熟した柑橘類、洋ナシ、マンダリンオレンジなどの豊かな果実は20年を経てもしっかり感じられます。
さらにハチミツやキャラメルのニュアンス。
ボリュームと上品さが両立。
複雑で長い余韻が続きます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Yarra Yering ヤラ・イエリング ・ヤラ・ヴァレーの伝説、ベイリー・カローダス博士 ヤラ・イエリングは植物学者ベイリー・カローダスが 1969年、ヤラ・ヴァレーに興したワイナリーです。
カローダスはオーストラリアのワイン生産の主流が酒精強化ワインであった20世紀半ば、ヤラ・ヴァレーで誰よりも早くスティルワインの生産を始め、その後のオーストラリアワイン産業に大きな影響を与えた人物として知られます。
植物生物学の研究者であったカローダスは、ヨーロッパでの研究生活の後オーストラリアに戻り、オーストラリア連邦科学研究機構（CSIRO）のメンバーとなり、メルボルン大学で植物生態学の研究員として活躍しました。
その後、ローズワーシー大学で栽培・醸造を学んだカローダスはヨーロッパで出会ったエレガントで複雑なワインをオーストラリアで造るために冷涼地の栽培スポットを調査し、ヤラ川の南、ワラマイト・ヒルズ麓にその地を見つけます。
植物学者としての経験を生かし、ブドウ栽培と醸造を独自の哲学と理論で切り拓いたカローダスは、1973年の初リリース以来、35年間に亘って理想を追い求め、ヤラ・イエリングの名声を不動のものとしました。
・サラ・クロウによる再スタート 2008年にカローダスが亡くなった翌年、長年ヤラ・イエリングのワインのファンであり、カローダスの晩年に親交を持っていたケイズラー・ワインズ（バロッサ・ヴァレー）のオーナーに経営権を託し、同社の資本下でヤラ・イエリングは生産を継続しました。
カローダスの後、ポール・ブリッジマンがワインメーカーを務めた時期（2009-2013年）を経て2013年、サラ・クロウ?史がワインメーカーに就任。
クロウは2000年から12年間ハンター・ヴァレーのブロークンウッドでチーフワインメーカーとして活躍し、2009年には「ハンター・ヴァレー・レジェンド＆ワイン・インダストリー・アワード」に輝いた醸造家です。
苗木会社のマネージャーとしてキャリアをスタートしたクロウは、ヤラ・イエリングの畑を理解することから始め、カローダスが確立したヤラ・イエリングのワインのスタイルを大きく変えることなく、クリエイティブなワイン造りを自分の使命として取り組んでいます。
サラがワインメーカーに就いて以来、空気圧式圧搾機の使用によりピュアな果実味を引き出し、また白ワインのMLFの割合を減らすことでワインにフレッシュさをもたらすなどの手法が取り入れられてきました。
赤ワインにおいても同様にフレッシュさや鮮やかな果実感を残すことを目的に、以前よりも短い樽熟成期間でリリースしています。
また2013年からは海外市場向けの瓶詰めにスクリューキャップを採用しています。
2017年に女性で初めてジェームス・ハリデイ「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選出され、今後ますます彼女の手腕に期待が寄せられています。
12,500 円
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 Information 品名 アルザス コンプランタシオン ブラン マルセル ダイス ワイン名（原語） Riesling Marcel Deiss タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・アルザス 品種 ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネールなど 商品説明 ベルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。
アルザス13品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）。
粘土石灰質土壌。
収量45hl/ha。
平均樹齢30年。
3000リットルをメインとするフードルで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。
実際にダイスでは最も安い（この）ワインですら、他のドメーヌの最高価格品よりは上ということもあると言われるほど驚異的な品質を誇る秀逸なワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
マルセル・ダイス Marcel Deiss ビオディナミで造るアルザス最高峰のワイン アルザスで最も賞賛と尊敬を集める生産者のひとり 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ。
」 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。
この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。
ここは気候の影響もほとんど受けません。
根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。
僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。
ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。
」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。
その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。
アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。
個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。
」
4,440 円
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 Information 品名 プリマヴェーラ シャルドネ ヴィラデスト ワイン名（原語） Villa d'Est Primavera Chardonnay タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 日本・長野県 品種 シャルドネ 商品説明 シャルドネのフレッシュな果実味や酸を素直に引き出し、プリマベーラ（新緑）のようなさわやかな白ワインを造り上げました。
柑橘系の青リンゴの香りが清々しく、ボディ感は中程度の素直でバランスのよいワインです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ヴィラデスト ワイナリー Villa d'Est Winery 千曲川ワインバレー地域を牽引するワイナリー、世界に認められたシャルドネ 長野県の千曲川沿いにある日本有数のワイン産地 ヴィラデストワイナリーは、長野県東御市の標高850メートルの岡の上で、2003年から醸造をはじめました。
千曲川の流れに沿う段丘は日本有数の小雨地帯で、日照時間が長く、寒暖差が大きななど、ワインぶどう栽培の好適地として知られます。
手入れの行き届いた畑で丁寧に育てた欧州系専用品種から生まれるヴィラデストのワインは、日本ワインコンクールの最高金賞をはじめ数々の栄誉に輝き、日本を代表するプレミアムワインと評価されるようになりました。
日本ワイン、とりわけNAGANO WINE はいまその品質の高さで熱い注目を浴びています。
東御市を中心とする「千曲川ワインバレー」には、自分でブドウを育てて将来はワイナリーをつくりたいという若者たちが、数多く集まってきています。
ヴィラデストはその先頭に立って、小規模ワイナリーが集積する新しい産地をつくることで、農業をブースとしたライフスタイルがこの地に根づくことを願っています。
エッセイスト玉村豊男氏が拓いたワイナリー ヴィラデストを経営するのはエッセイストとして有名な玉村豊男さん。
氏は1991年より同東部町（現・東御市）に移住しました。
当時、宝酒造が主催していた「TaKaRa酒生活研究所」で所長を務めていた玉村さんは同社のワイナリー建設計画に参画し、東御市への誘致に成功。
その時、醸造の指導にあたったのが当時日本ワイン界をリードしていた功労者、麻井宇介のペンネームでも有名な浅井昭吾氏でした。
その後、紆余曲折を経て、2003年に果実酒製造免許を取得し、2004年「ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー」をオープンしました。
現在ではワイナリー開設当初より醸造に関わり、現在は醸造長である小西超さんを中心に年間2万本のワインがつくられ、国産ワインコンクールの受賞歴を重ねています。
ワイナリーにはカフェも併設されており、ヴィラデストのワインとともに食事を楽しむことも出来ます。
また、ギャラリーでは、玉村豊男氏の原画および版画作品を展示、販売しています。
3,290 円
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 Information 品名 シャブリ グランクリュ レ クロ ラロッシュ ワイン名（原語） Chablis Grand Cru Les Clos Domaine Laroche タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 シャブリの王と言われる最高峰グランクリュ 自社畑100％。
9世紀にサン・マルタン・ド・トゥールの修道士が植樹した歴史的な畑。
シャブリ村の正面に位置する南向きで1.12ha。
樹齢35年。
発酵熟成はオークとステンレスタンクで行います。
濃密なミネラルと卓越したフィネスをもつシャブリの王様。
良い日照量を受けブドウがしっかりと熟し、ドメーヌのグラン・クリュの中で最も筋肉質で長い余韻をもちます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Domaine Laroche ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ地区を代表する歴史ある大ドメーヌ シャブリ地区を代表する歴史ある大ドメーヌ ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
ブドウはシャブリ地区では珍しい、マサル・セレクションを採用しています。
樹齢の高い良い畑から良質の樹を選抜していくこの方法は、高い効率を持ちながらも画一的なワインができやすいクローン栽培に比べ、年を追うごとに複雑性や個性が際立っていくとされます。
また生物多様性を保つために、畑の横にはシデやカエデ、はなみずきなどの多様な植物を植えています。
こういった取り組みが評価され、HVE（環境価値重視農業）認証も取得しました。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。
全てのワインにはマロラクティック発酵を行い、基本的には全て天然酵母を使用しています。
長い歴史と高い信頼 現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
サン・マルタンはキリスト教の聖人の中でも重要な人気のある人物で、寛容な心のシンボルでもあります。
この名前はサン・マルタンにゆかりのあるラロッシュだけが使うことを許された名称でもあります。
ラロッシュはその信頼性の高さから世界のトップクラスのレストランを始め、エアラインなどでも採用されています。
その一例としては レストランは、Le Gavroche in London、La Mamounia in Marrackech、Le Burj al Arab in Dubai、Le Van Oranje in Amsterdam、Le Mariott in the Maldivesなど。
また航空会社ではAir France、Air Canada、Emirates などに採用されています。
（過去のものも含みます）
19,900 円
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 Information 品名 ブルゴーニュ ブラン ユドロ バイエ ワイン名（原語） Bourgogne Blanc Hudellot Baillet タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 シャンボール村内のACブルゴーニュ区画「レ・グラヴィエール」50%、ブロション村の区画「アン・シャルー」50%で合計0.24ha。
平均樹齢約20年。
新樽15%、3回使用樽85%で12ヶ月間熟成。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ユドロ・バイエ Hudelot-Baillet 人気、実力急上昇中。
ブルゴーニュ新世代の代表格生産者 空軍パイロットからワイン生産者への転身 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。
それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
（以上インポーター資料より）
5,790 円
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 Information 品名 サン ヴェラン アン クレシュ ダニエル バロー ワイン名（原語） Saint-Veran En Creches Daniel BARRAUD タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 バローはアペラシオン随一の品質を誇るプイィ・フュイッセが有名ですが、サン・ヴェランは手ごろな価格がとても魅力的。
アン・クレシュはすり鉢状になった南東向き斜面にある畑。
アカシアの花、レモン、蜂蜜などの豊かな香り。
軽やかですが、果実味は十分に感じられ、バローらしい硬質なミネラルの風味が後半を引き締めています。
-VINOUS 90点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ダニエル・バロー Daniel BARRAUD テロワールが語りかけるビオロジックのプイィ・フュイッセ マコネ地区白ワインのスペシャリスト ダニエル＆マルティーヌ・バローはマコネ地区のヴェルジッソン村に1890年から続くドメーヌ。
祖父のジョゼフは1939年にはすでにワインの一部を元詰めしていたといいます。
4代目のダニエルは、一族のブドウ畑を1995年に相続するよりもひと足早く、1982年には妻のマルティーヌとともに自身のドメーヌを立ち上げ、ワイン造りに取り組んでいました。
今日、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴェルジッソン、マコン・シャントレなど4つのアペラシオンに合計8.5haのブドウ畑を所有。
テロワールを尊重するという目的のもと、プイィ・フュイッセはアッサンブラージュものの「アリアンス」のほか、区画の異なるワインを5種類醸造しています。
現在は写真の5代目ジュリアンがドメーヌに入り、そのワイン造りにますます磨きがかかっています。
ビオロジック栽培を用いた自然なワイン造り ブドウ栽培は1995年頃、プイィ・フュイッセのラ・ヴェルシェールでビオロジック農法を試し、その後、徐々に広げて2005年頃から全所有畑をビオロジックにより栽培しています。
畝間を鋤で耕し、化学的な農薬は一切使用していません。
マコネでは楽でコストのかからない機械収穫をする農家が大半ですが、このドメーヌは完全に手摘み。
醸造所はグラヴィティ・フローの構造がとられており、ブドウの受け入れから圧搾、樽詰め、瓶詰めまでポンプに頼る必要がありません。
アルコール発酵は酵母添加を行わず、自生酵母による自然発酵。
発酵容器はアペラシオンにより異なり、ステンレスタンク、フードル（大樽）、ドゥミ・ミュイ（中樽）、小樽が使われます。
マロラクティック発酵を経て、細かな澱とともに10〜15ヶ月の熟成。
白ワインの造り手としては珍しく、無ろ過で瓶詰め。
細心の注意を払った丁寧な醸造を心がけていないと出来ない芸当です。
着実に進むジュリアンへの世代交代 2006年に5代目を担うジュリアンがドメーヌ入り。
それに伴い徐々に畑の名義をジュリアンに変えているため、現在、従来のダニエル＆マルティーヌ・バローとダニエル＆ジュリアン・バローのラベルが混在するが、どちらも実質的な違いはありません。
玉石混交のマコネにおいて素晴らしい白ワインを生み出す偉大な造り手のひとつであり、個々のテロワールを反映したワインの香りや味わいに、誰しも唸らずにはいられないでしょう。
国内外の専門誌での高評価 バローのワインは国内外の専門誌で非常に高い評価を得ています。
ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイトでも90点以上の高評価が当たり前。
国内のリアルワインガイド誌でも毎年高い評価を受け、バローのワインが表紙を飾ったことも。
それにも関わらず、トップキュヴェのアン・ビュランでも5,000円〜7,000円程度の価格に落ち着いており、コストパフォーマンスの高さでは高級白ワイン産地であるコート・ド・ボーヌの造り手を凌駕します。
もちろん、品質においてもコート・ド・ボーヌのワインに負けない素晴らしさを誇ります。
4,090 円
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 Information 品名 マンブール グランクリュ マルセル ダイス ワイン名（原語） Mambourg Grand Cru Marcel Deiss タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・アルザス 品種 ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ 商品説明 標高270mに位置する1.5haの真南向き斜面畑で平均樹齢15年ほどになります。
植わるブドウはピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロの混植。
第三紀の石灰岩と泥灰土基盤で、表土の石灰・マグネシウム層に陽光がたっぷりと降り注ぎます。
この畑は北風が強いため貴腐菌がつかないことも特徴です。
テロワールから見たぶどうの特長は、タンニンがとても力強く、かつまろやかという点で、ヘクタールあたり15〜20ヘクトリットルという超低収量と相まって、口に含んだときの巨大なスケール感の源となっています。
心深く感動させられる作品です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
マルセル・ダイス Marcel Deiss ビオディナミで造るアルザス最高峰のワイン アルザスで最も賞賛と尊敬を集める生産者のひとり 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ。
」 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。
この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。
ここは気候の影響もほとんど受けません。
根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。
僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。
ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。
」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。
その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。
アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。
個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。
」
15,900 円
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 Information 品名 ニュイ サン ジョルジュ エスプリ・ルフレーヴ ワイン名（原語） Nuits Saint Georges Esprit Leflaive タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール 商品説明 2017年にルフレーヴの総支配人に就任したピエール・ヴァンサンは、ワインづくりにおいて赤白ともに実績があり、その才能を認めている当主ブリス・ド・ラ・モランディエールは、より広域に、多彩なポートフォリオを揃え、この Esprit LEFLAIVE のプロジェクトの開始を決断。
従来のコート・ド・ボーヌやマコネでのワインづくりから、新たにシャブリやコート・ド・ニュイまで、より広いブルゴーニュの探求。
葡萄は買い葡萄ですが、それらはドメーヌのチームによって収穫されています。
樹齢の高い葡萄樹を扱う厳選された栽培農家とのパートナーシップから生まれ、生産量は300本から最大5,000本と少量生産。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Domaine Leflaive ドメーヌ・ルフレーヴ 比類なき世界最高の白ワイン生産者 アンヌ・クロード女史が切り盛りするピュリニーの大御所 ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。
全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないはずだ。
ドメーヌは20世紀初頭、ジョゼフ・ルフレーヴが一族の畑を相続して設立し、その2人の息子ジョーとヴァンサンの時代に評価を確立。
ジョーの死後はその息子であるオリヴィエが代わりを務め、90年になってヴァンサンの娘アンヌ・クロードが参画。
オリヴィエが自身のネゴシアン業で多忙となったため、94年以降はアンヌ・クロード・ルフレーヴが一人でドメーヌの経営にあたっている。
アンヌ・クロードはルフレーヴの名声を揺るぎないものとした最大の功労者であったが、2015年に59歳という若さでこの世を去る。
しかしその遺志は残された人々にしっかりと受け継がれているはずである。
後任の支配人には甥のブリス・ド・ラ・モランディエ氏が就任、アンヌ・クロードの哲学とワイン造りをしっかりと承継していくと話している。
モンラッシェ、シュバリエ・モンラッシェの頂点 ピュリニー・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めている。
プルミエ・クリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.5ha中じつに4.7haを所有する半ば独占状態。
グラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェも7.4haのうち2haを所有し、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい。
このシュヴァリエ・モンラッシェの評価があまりに高いため、「ルフレーヴにモンラッシェは必要なし」と言われていたが、91年、ついにモンラッシェを入手。
面積は2ウーヴレ＝約0.08haに過ぎず、毎年1樽造るのがやっとの希少さである。
残念ながら、そのあまりの希少性の高さ故、目にすることすら難しいというのが現状。
先駆的に取り組んだビオディナミのパイオニア ルフレーヴで特筆すべきことは、ビオディナミによるブドウ栽培である。
80年代末、ブドウ畑の状態に疑問を抱いたアンヌ・クロードは、地質学の専門家であるクロード・ブルギニヨンの講義を聞いたのがきっかけで、ビオディナミに傾倒。
故フランソワ・ブーシェの指導のもと、天体の運行に従って農作業を行い、自然界の物質から作られた特種な調合物で土壌の活性化を図る、ビオディナミ農法を実践する。
ワインの醸造は、歴代のレジスール（醸造長）が指揮をとる。
フランソワ・ヴィロ、その息子のジャン・ヴィロと続き、1989年にはムルソーの造り手として高い評価を得るピエール・モレが後を継いだ。
彼はおよそ20年間にわたり、ルフレーヴのワインの品質をさらなる高みまで向上させた後、2008年にそのバトンを若手のエリック・レミーへ渡してドメーヌを去った。
唯一無二、至高のルフレーブスタイル ルフレーヴのワインはいずれのクリマもテロワールをありのまま表現したもので、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイルをとる。
ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌやピュリニー・モンラッシェでもクラヴォワヨンのように、比較的若いうちから楽しめるクリマもあるが、ピュセルやシュヴァリエ・モンラッシェは鋼のように強靭なミネラルが落ち着くまでに長い年月を要す。
しかしながら待てば待った分だけ、いざ開けた時の感動は大きく、世のルフレーヴ・マニアを虜にして離さないのである。
店長もおすすめする「ブルゴーニュ白の最高峰」 店長も何度も試飲をしていますが、特にピュリニィの1級以上になると、その味わいは明らかに「別格」！ 決して、他のドメーヌの同じ銘柄に比べて「安く」はないですが、常にそれだけの期待に応えてくれるのが、この「ルフレーヴ」です。
ブルゴーニュ好きのみならず、白ワイン好きなら絶対に一度は試しておくべき造り手だと断言できます。
店長自身も毎年、どんなヴィンテージでも必ずルフレーブのワインはストックしています。
24,900 円
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 Information 品名 アティコ サン ピエトロ 3クリュ ゴルシュカ ブルダ / ヴィンコント ド ヌ マリニッチ ワイン名（原語） Vicomte de Noue-Marinic Atico Saint Pietro Ossech Cru Goriska Brda タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 スロヴェニア 品種 シャルドネ 商品説明 ルフレーヴ創業者の曾孫が生み出すワイン ドメーヌの共同経営者のシャルル・ルイ・ド・ヌは、ピュリニー・ モンラッシェの第一人者であるドメーヌ・ルフレーヴの創業者、 ジョゼフ・ルフレーヴの曾孫。
スロヴェニア、ゴリシュカ・ブルダ地区をブルゴーニュとも比較しうる優秀な土壌と注目したシャルル・ルイは、古くから交流があるスロヴェニア人の アリス・マリニッチと共に2019年にドメーヌを立ち上げました。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ヴィンコント・ド・ヌ・マリニッチ Vicomte de Noue-Marinic ブルゴーニュのノウハウとスロヴェニアの栽培経験が融合 スロヴェニア西部のゴリシュカ・ブルダ地区は、西側にイタリア、フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州と接する国境の産地。
地名にある「Brda（ブルダ）」はイタリア名でコリオ（Colio）と呼ばれ、いずれも「丘」の意味。
ドメーヌ・ヴィコント・ド・ヌ-マリニッチはこの地の丘陵にあるワイナリーで、イタリア国境から5キロほどの距離に位置する。
丘の斜面に階段状に開かれている畑は、片岩状の石灰岩が薄い表土の下に有る為、根は地中深く伸びる事が出来る。
また北方に位置するアルプスから、南のアドリア海に向かって吹き降ろされる強い風によって、畑の衛生状態は自然に保たれる。
ドメーヌの共同経営者のシャルル・ルイ・ド・ヌは、ピュリニー・モンラッシェの第一人者であるドメーヌ・ルフレーヴの創業者、ジョゼフ・ルフレーヴの曾孫。
現在のルフレーヴ当主のブリス・ド・ラ・モランディエールの祖父ジョーは、シャルル・ルイの祖母ジャンヌの弟という間柄。
この地をブルゴーニュとも比較しうる優秀な土壌と注目したシャルル・ルイは、古くから交流があるスロヴェニア人のアリス・マリニッチと共に2019年にドメーヌを立ち上げた。
かつて18世紀、オーストリア大公マリア・テレジアによって9つのクラス分けで格付けされていた銘醸畑がこの地に存在した。
残念ながらその格付けの継承は途絶え、現在では、それらの畑も耕作放棄されていた状態であったが、シャルル・ルイの尽力で見事にその輝きを取り戻した。
ドメーヌでは当時の格付けの中でも上位である1級から5級までの畑を所有。
この格付け畑の末裔から産まれたワインは、エリゴーヌ・シリーズとヴィコント・ド・ヌ・マリニッチ・シリーズで味わえる。
ブルゴーニュのノウハウとスロヴェニアの栽培経験とが融合したプロジェクトとして、注目を集めたヌ・マリニッチは、スロヴェニアと、その隣国イタリアのプレスに大きく取り上げられ、初ヴィンテージの2019年から早くも評価は高く、ウリアージ、サドレル、ピペロ・ローマなどのイタリアの星付きレストランで供されている。
ドメーヌは以下の3つのシリーズを現在リリースしている。
La gamme Marinic / マリニッチ・シリーズ 自然な農法で栽培した最高ブドウを手摘みし、伝統を重んじたクラシックな製法で造られた複雑かつクリーンな味わい。
最初から最後の一口まで楽しめる仕上がり。
La gamme Erigone / エリゴーヌ・シリーズ ポンカ土壌（砂岩の泥灰土とシスト状の石灰岩）からなる段丘の斜面にある畑は、常に風通しがよく、健康な葡萄を育つ。
エレガントでミネラリー、美しい酸が特徴。
La gamme Vicomte de Noue Marinic / ヴィコント・ド・ヌ・マリニッチ・シリーズ 化学合成物質を使わないナチュラルな栽培。
高品質な葡萄で、エレガントでミネラリー、かつリッチさが加わり、複雑で余韻の長い味わえるプレステージシリーズワイン。
9,190 円
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 Information 品名 リースリング クラシック ヒューゲル ワイン名（原語） Riesling Classic HUGEL タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・アルザス リースリング 商品説明 テロワール、品種、ヴィンテージを素直に映すアルザスワイン ヒューゲルのジェネリック・ワイン「クラシック」は全て長期に亘って契約しているリクヴィール周辺の幾つかの信頼のおけるグロワーからのみ買い付けた葡萄でつくられています。
全ての白ワインの内で最も高貴なものと言われるリースリング。
辛口で貴族的。
アルザスの気候と土壌がこの品種の秘めたものを最大限に発揮させます。
優雅で群を抜いた際立ち。
海産物料理、焼魚、煮魚はもちろんのこと、全てのアルザス郷土料理にぴったりの食通向けワインです。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
・輸入元在庫状況により、ヴィンテージが新しいものへと変更となる場合がございます。
Famille Hugel ファミーユ・ヒューゲル 350年近い歴史を持つ、アルザスを代表する生産者 300年以上の歴史を刻むアルザスのワイン生産者 ヒューゲル社は1639年、大西洋からの気候の影響を受けない大陸的な栽培地であるアルザス地方リクヴィールの街で創業。
これまで12代360年以上にわたって「ワインの品質は、100％ブドウそのものによる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を刻んできました。
アルザスでのヒューゲル家の最初の足跡は15世紀まで逆のぼることができます。
その2世紀後にハンス・ウルリッヒ・ヒューゲルがリクヴィールに定住しました。
リクヴィールが30年戦争でひどく荒廃していたころです。
1639年、ハンスはその町の自由市民に選ばれ、まもなくきわめて強力な葡萄栽培組合の組織を作り、その責任を担うようになりました。
1672年、彼の息子がコーディエ街に立派な家をたて、その戸口に家紋を刻みました。
この家紋は今日もヒューゲル社のロゴマークとして使用されています。
18世紀から19世紀にかけて、ヒューゲル家はワインの醸造の面でも、又葡萄畑の管理に於いても素晴らしい名声を得る様になりました。
1902年、フレデリック・エミール・ヒューゲルは、ゴーディエ街からリクヴィールの中心に移り住みました。
そこが今日に至るまで家族の事業の中心になっています。
厳しい品質基準を経てリリースされる高品質ワイン 葡萄はリクヴィールの中心にあるヒューゲルの醸造所に到着するやいなや、厳しい品質基準により選別されます。
圧搾機にはポンプではなく、重力を利用して容れられ、ゆっくりとプレスされた葡萄の第一搾りの果汁のみがこの有名なイエロー・ラベルに見合うものとして大切に使用されます。
ヒューゲル家のセラーはそのほとんどが保管状態の良い16世紀の建物の地下につくられており、セラーには1世紀以上も前の樽（ギネスブックにものっているかの有名な1715年のセント・カトリーヌ）も眠っています。
これらの伝統を徹底して尊重しながらも、発酵時の温度調節、瓶詰め作業の機械化等には、最新の技術を取り入れています。
全てのワインはそれぞれの製造過程に於てヒューゲル家のメンバーによって管理されています。
瓶詰め後最低でも2年間セラーで寝かされ、比類なき品質チェックを終えた後、ラベルが貼られ出荷されます。
各々の品種・ヴィンテージの特徴を現わすジェネリック・ワインを始め、最良の区画から厳選され最良の収穫年のみ造られるジュビリー、遅摘みのヴァンダンジュ・タルディヴ、貴腐粒選りのセレクション・ドゥ・グラン・ノーブルなど高品質なラインアップを誇ります。
各々の葡萄の特徴と品質は常に重んじられ、あるヴィンテージで不十分な出来だと判断された葡萄は一部或いは全て廃棄されるか又は、バルク・ワインとして他の醸造家に売りに出されます 世界中で愛され続けるヒューゲルのワイン 小規模の家族企業にもかかわらず、ヒューゲルの名声は世界中に広がっています。
彼等のワインはフランスの中でも特に素晴らしいと評されるレストランにリスティングされていますし、又、80％以上は100ヶ国以上に輸出されています。
ヒューゲル家は「プリマム・ファミリア・ヴィニィ Primum Familiae Vini」のメンバーにも選ばれています。
これは世界で最も名高い家族経営のワイナリー12家族の団体です。
18,300 円
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 Information 品名 レクト ヴェルソ ドメーヌ デ ザコル ワイン名（原語） RECTO / VERSO Domaine des Accoles タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・アルデッシュ 品種 グルナッシュ・ノワール、クレレット・ブランシュ、他 商品説明 レクト・ヴェルソとは裏表の意。
特筆すべきなのは黒ブドウであるグルナッシュ・ノワールとクレレットブランシュと希少なクレレットローズをブレンド。
グルナッシュの異なる顔と 希少種の融合。
赤も白も出来る意味もキュヴェ名には込められている。
1.85ha、6500本、標高100〜140m、樹齢25年、4300本/ha、ステンレス＆木製タンク発酵（マロ発酵有、最大22度、発酵期間6ヶ月、天然酵母）、旧樽熟成約1年（ルフレーヴ&モロー）、フィルタ有、コンラージュ無。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
des Accoles ドメーヌ・デ・ザコル ブルゴーニュで天才と呼ばれた「オリヴィエ・ルリッシュ」の造る高品質ビオワイン ラルロの前醸造長「オリヴィエ・ルリッシュ」の新たなる挑戦 ドメーヌ・デ・ザコルはラルロでブルゴーニュの歴史にしっかりとその名を刻んだオリヴィエ・ルリッシュと妻フローレンスが2人で始めたファミリーヴェンチャーです。
オリヴィエはボルドーで98年に醸造学科を卒業した後、長年自らのドメーヌを持ちたいという夢を抱き続けてきました。
ドメーヌ名のザコルとはオック語でテラスやアルデッシュの丘、南ローヌ地方のぶどう畑の丘を意味する言葉。
なぜアルデッシュ？と思われるかも知れませんが、彼らによると、この地方を旅し、この地を愛しているからだ、と答えていたそうです。
ラルロで培ったスタイルを昇華 ラルロでジャン・ピエール・ド・スメとともにワイン造りを行ったオリヴィエはそこで徹底したビオディナミをはじめ、自らのスタイルを確立する貴重な体験を積みました。
2007年にド・スメ氏の後任として醸造責任者になるやいなや、素晴らしいワインをリリースし、天才と呼ばれたことは記憶に新しいことです。
このザコルでは、そんな彼のノウハウが惜しみなくワイン造りに注がれることとなりました。
2011年の春に公的にオーガニック農法に切り替え、2011年の10月より初めてビオディナミ農法による準備を初め、2012年春にはすべての畑でこの農法による準備が整いました。
つまり、転換を短期間で完了できる非常に恵まれた条件の畑でした。
ぶどうの樹はほとんどが樹齢50年以上、過去の所有者も完全有機栽培ではないものの、人口化学肥料の類は使用していなかったそうです。
＞＞ラルロのワインはこちらから ブルゴーニュファンも注目する理由 ローヌ地方で造られるこのワインがなぜブルゴーニュファンに注目されるかと言えば、造っている人が、あのニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ラルロの前醸造長のオリヴィエ・ルリッシュ氏だから！ ラルロでは名手ド・スメ氏の後任という重責を担いながら、見事にドメーヌを昇華して見せたオリヴィエ。
その人気は日本でも爆発的と言えるものでした。
ラルロで採用していたビオディナミを当然のこととしてこのザコルでも採用。
このザコルのワイン、不思議なことにグルナッシュを中心とした構成ながらも、どこかピノ・ノワールに通じる華やかさ、繊細さ、フィネスを感じさせます。
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ほぼ普段ブルゴーニュしか飲んでいない店長も、このザコルだけは別！ その自然で優しく、どこまでもエレガントな味わいに癒されます。
4,190 円
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 Information 品名 ヴァン ド フランス シャルドネ マルク コラン ワイン名（原語） Vin de France Chardonnay Marc COLIN タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 ラングドックの北にある、標高が高く冷涼な石灰質土壌 テラス・デュ・ラルザス という場所のシャルドネをジュース買いして生産。
サン・トーバン一級で使用していたフードル樽にて熟成。
ブルゴーニュの価格高騰で、顧客からのリクエストに応えるために生産を決めたキュヴェ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
マルク・コラン Marc COLIN サントーバン、シャサーニュなどボーヌ白のスペシャリスト その価値を上昇させているサン・トーバンで最も偉大なドメーヌ サントーバンはピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの影に、文字通り隠された小さな村。
かつてはそのほとんどがコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュで瓶詰めされるほど、目立たぬアペラシオンだったが、近年、その真の価値が認められるようになり、コート・ド・ニュイのマルサネとともに人気に拍車がかかっている。
そのサントーバンで最も偉大なドメーヌのひとつがマルク・コラン。
1944年生まれのマルクは1970年、26歳の時にドメーヌを創設した。
当初はサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェに6haの畑をもつのみだったが、80年代から90年代にかけて畑を広げ、現在は12ha。
サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェのほか、ピュリニー・モンラッッシェとサントネイにも畑をもち、26のアペラシオンを手がけるまでに成長した。
モンラッシェを擁し、さらに10を超えるプルミエ・クリュを所有 モンラッシェを所有する16の造り手のひとりであり、10a68caの区画はシャサーニュ側の最上部、ギィ・アミオの2つの区画に挟まれた形で位置する。
またお膝元のサントーバンには8つの1級畑を所有。
もしもサントーバンのクリマの特徴を知りたければ、このドメーヌの1級畑を並べて試すとよい。
ブドウ栽培はリュット・レゾネで一部実験的にビオロジックが行われている。
現在、ドメーヌはマルクの2人の子供が中心となって運営。
実際は4人兄弟だが、長男のピエール・イヴはジャン・マルク・モレイの長女と結婚して独立。
ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレイを立ち上げた。
さらに2017年に次男のジョセフ・コランも長男に続いて独立を果たし、ドメーヌ・ジョセフ・コランを設立。
現在は三男のダミアンと長女カロリーヌがドメーヌを切り盛りする。
長年、父や二人の兄と共にドメーヌを支えてきたダミアンの経験と手腕はドメーヌの評価をますます高めている。
ピエール・イヴ・コラン、ジョセフ・コラン、そしてダミアンが舵取りするこのマルク・コラン、いずれも秀逸な白ワインの名手としての評価を確立しており、コラン家の発展はますます盤石のようだ。
現在、ドメーヌにおけるワイン造りで大切にしているのは「緊張感」「フレッシュさ」の表現。
ダミアンによれば、温暖化の影響もあり、豊かさや華やかさはヴィンテージによるが自然に表れることが多いと言う。
それを踏まえて、サン・トーバンの持つミネラル豊かなテロワールの表現には如何にワインに緊張感を保つか、ということが重要と考えている。
4,490 円
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 Information 品名 コトー ブルギニョン ブラン キュヴェ ファニ マルシャン フレール ワイン名（原語） Coteaux Bourguignons Blanc Cuve Fanny Marchand Freres タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ90％、ピノ・グリ＆ピノ・ブラン10％ 商品説明 モレ・サン・ドニとクロ・ド・ヴジョの東に位置するジル・エ・シトーの畑で造られたシャルドネ90％、ピノ・グリ（アルザスのピノ・グリとは別物）とピノ・ブラン合わせて10％で造られたコト?・ブルギニヨン。
手摘み収穫後、圧搾し小樽（228Lと350L）で発酵。
10か月間1〜2年使用の樽で熟成の後、軽くフィルターを掛けて瓶詰め。
このドメーヌでなければ実現しそうもない最高に贅沢なコト?・ブルギニヨン ブランです。
このドメーヌのワインらしく、いずれかの要素が突出するようなことはなく、バランスに優れ柔らかく心地よいワインを楽しめます。
アリゴテ主体のコト?・ブルギニヨンとは対極の存在感を感じさせるワイン。
キュヴェの名称のFannyはドニの次女ファニから取った名前です。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
マルシャン・フレール Marchand Freres 丁寧に作られた要素豊かなブルゴーニュを穏当な価格でリリースするドメーヌ 丁寧に作られた要素豊かなブルゴーニュを穏当な価格でリリースするドメーヌ ドメーヌ マルシャン・フレールは1813年から7世代にわたりモレ・サン・ドニに続くドメーヌ。
現当主ドニの父クロードは1983年にジュブレの中心に位置する地下にセラーを持つ古い栽培家の家屋を買い取り、ドメーヌを拡張した。
1999年からクロードの次男のドニがこの伝統あるドメーヌを継承している。
ドメーヌ マルシャン・フレールは村名の畑をジュブレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに持ち、1級畑はジュブレ・シャンベルタン レ・コンボット、モレ・サン・ドニ クロ・デ・ゾルム、シャンボール・ミュジニー レ・サンティエ、そしてグラン・クリュはグリオット・シャンベルタン、シャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ラ・ロッシュを所有している。
全ての葡萄は手摘み収穫で摘み取られ、発酵は温度コントロールされたステンレスタンク、アペラシオンによって新樽の比率は変わるが樽熟成期間は15〜18ヶ月。
ドメーヌのワインに対する評価は上昇を続けており、アシェット、ゴー・ミヨ、ルヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス等では高い評価が与えられている。
3,190 円
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 Information 品名 プイイ フュイッセ シュール ラ ロッシュ ダニエル バロー ワイン名（原語） Pouilly-Fuisse sur La Roche Daniel et Julien BARRAUD タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 2018年からプルミエクリュに昇格予定の優れた畑 ラ・ロッシュ（岩）という、いかにもヴェルジッソンの岩山を思い起こさせる畑名のワインです。
名前の通り、素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備えています。
グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。
力強く、余韻が長く続きます。
2018年からプルミエクリュ昇格となる予定で、昇格前がお買い得かも知れません。
-リアルワインガイド（今/ポテンシャル） 92/94点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Daniel BARRAUD ダニエル・バロー テロワールが語りかけるビオロジックのプイィ・フュイッセ マコネ地区白ワインのスペシャリスト ダニエル＆マルティーヌ・バローはマコネ地区のヴェルジッソン村に1890年から続くドメーヌ。
祖父のジョゼフは1939年にはすでにワインの一部を元詰めしていたといいます。
4代目のダニエルは、一族のブドウ畑を1995年に相続するよりもひと足早く、1982年には妻のマルティーヌとともに自身のドメーヌを立ち上げ、ワイン造りに取り組んでいました。
今日、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴェルジッソン、マコン・シャントレなど4つのアペラシオンに合計8.5haのブドウ畑を所有。
テロワールを尊重するという目的のもと、プイィ・フュイッセはアッサンブラージュものの「アリアンス」のほか、区画の異なるワインを5種類醸造しています。
ビオロジック栽培を用いた自然なワイン造り ブドウ栽培は1995年頃、プイィ・フュイッセのラ・ヴェルシェールでビオロジック農法を試し、その後、徐々に広げて2005年頃から全所有畑をビオロジックにより栽培しています。
畝間を鋤で耕し、化学的な農薬は一切使用していません。
マコネでは楽でコストのかからない機械収穫をする農家が大半ですが、このドメーヌは完全に手摘み。
醸造所はグラヴィティ・フローの構造がとられており、ブドウの受け入れから圧搾、樽詰め、瓶詰めまでポンプに頼る必要がありません。
アルコール発酵は酵母添加を行わず、自生酵母による自然発酵。
発酵容器はアペラシオンにより異なり、ステンレスタンク、フードル（大樽）、ドゥミ・ミュイ（中樽）、小樽が使われます。
マロラクティック発酵を経て、細かな澱とともに10?15ヶ月の熟成。
白ワインの造り手としては珍しく、無ろ過で瓶詰め。
細心の注意を払った丁寧な醸造を心がけていないと出来ない芸当です。
着実に進むジュリアンへの世代交代 2006年に5代目を担うジュリアンがドメーヌ入り。
それに伴い徐々に畑の名義をジュリアンに変えているため、 現在、従来のダニエル＆マルティーヌ・バローとダニエル＆ジュリアン・バローのラベルが混在するが、どちらも実質的な違いはありません。
玉石混交のマコネにおいて素晴らしい白ワインを生み出す偉大な造り手のひとつであり、 個々のテロワールを反映したワインの香りや味わいに、誰しも唸らずにはいられないでしょう。
国内外の専門誌での高評価 バローのワインは国内外の専門誌で非常に高い評価を得ています。
ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイトでも90点以上の高評価が当たり前。
国内のリアルワインガイド誌でも毎年高い評価を受け、バローのワインが表紙を飾ったことも。
それにも関わらず、トップキュヴェのアン・ビュランでも5,000円〜7,000円程度の価格に落ち着いており、 コストパフォーマンスの高さでは高級白ワイン産地であるコート・ド・ボーヌの造り手を凌駕します。
もちろん、品質においてもコート・ド・ボーヌのワインに負けない素晴らしさを誇ります。
6,490 円
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 Information 品名 ソアリェイロ ネイチャー / ソアリェイロ ワイン名（原語） Soalheiro Nature/ Soalheiro タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 ポルトガル 品種 アルバリーニョ 商品説明 オーガニック栽培のアルバリーニョを用いて亜硫酸無添加、無濾過 オーガニック栽培のブドウから亜硫酸無添加、無濾過で造られる。
マロラクティック発酵によるソフトでまろやかな口当たりで、複雑でミネラリティと果実味が感じられる味わい。
味わう者にエキサイティングな発見をもたらす。
オーガニック栽培のアルヴァリーニョから造られる。
亜硫酸を添加せず、アルコール発酵とマロラティック発酵を行う。
ノンフィルタリでボトリングすることにより、瓶内で澱が生じるが、この澱が亜硫酸無しで、ワインを酸化から保護し、安定的な熟成をサポートしてくれる。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ソアリェイロ Soalheiro ポルトガルの誰もが認めるアルヴァリーニョのトップ生産者 ポルトガル最北端のメルガソは、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。
この特殊なマイクロクライメイト（微小気候）を利用し、1974年にジョアン・アントニオ・セルデイラ氏が最初にアルヴァリーニョ種を植え、1982年に初めて「ソアリェイロ」ブランドをリリースしました。
現当主のアントニオ・ルイス・セルデイラ氏は、栽培責任者であり妹のマリア・ジョアンと共に、メルガソのアルヴァリーニョの発展に努めています。
「ソアリェイロ」という名前は畑の中でも最も日当たりの良い場所の名前から由来しています。
ソアリェイロのブドウ畑 有機栽培に認定された自社畑を中心に近隣のブドウ栽培者を支援し、持続可能なブドウ栽培を地域レベルで拡大し、この地の生物多様性を守る取り組みを行っています。
また、醸造設備についても、品質向上のため、何年にもわたって近代化が行われてきました。
これらは全て、常に最高品質のアルヴァリーニョ種を生み出すためです。
3,190 円
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 Information 品名 ヴィレ クレッセ オール クラッセ アンドレ ボノーム ワイン名（原語） Vire Clesse Hors Classe Andre Bonhomme タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 樹齢は90年を超える特別な区画から生まれる上級ヴィレ・クレッセ。
約60％を樽熟成、そのうち1/3は新樽です。
残りはステンレスタンク。
ボノームのヴィレ・クレッセV.Vよりもあらにミネラリーで濃密なキュヴェとなっています。
しっかりと長期熟成も可能なポテンシャルの高いワイン。
-リアルワインガイド 90+/91+点（今/ポテンシャル） 「香りはフルーティーで白桃を感じ、それらが鉱物的な香りと合わさってグラスから立ち昇る。
ミネラル感がさらに増し、味の輪郭がさらにクッキリ。
酸も美しく伸び、塩気も少し感じる美味しいワイン。
」 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
アンドレ・ボノーム Andre BONHOMME ビオロジックで造られるマコン地区を代表する秀逸な白ワインたち マコン地区ヴィレクレッセに居を構える秀逸な生産者 ドメーヌ・アンドレ・ボノームは僅か6haの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手の一人。
アンドレ・ボノーム氏により1957年に創立されたこのドメーヌ、現在は娘婿エリック・パルテ氏と息子のオレリアン、ジョアンの3人が中心となって運営されています。
｢良いワインは良いぶどうから造られる｣というポリシーのもと、昨今のバイオ技術にたよる事なく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、創業当時からビオロジックでの栽培を行い、日々畑を耕し良いぶどうが収穫できるよう努力を続けています。
マコネはもちろん白ワインの生産者の中でも特に秀逸な生産者として数えられ、開放的でエキゾチック、また洗練されたスタイルは白ワインに求める要素を全 て満たしているといっても過言ではありません。
数々の世界的なコンクールで賞賛を受けており、その安定した素晴らしい造りは、海外の超有名レストランなどのプロが認める数少ないドメーヌです。
ドメーヌ創業時から続けるビオロジック栽培、近年は公的有機認証も取得 ドメーヌでは当然のことのように創業当時から続けられていたビオロジック栽培（有機栽培）ですが、現在は世界的マーケットで重要視されていることから エコセールやABマークなどの公的認証も取得しました。
有機栽培は当然ながら手間暇がかかり、通常の栽培方法に比べて畑仕事の量も増加します。
しかしその労力によって生まれるブドウが素晴らしいワインの源となっていることは彼らのワインを飲めば納得できることでしょう。
価格の手頃さだけではなく、その品質の高さにも注目が集まる コート・ド・ニュイやボーヌに比較して、価格が手ごろなことがマコン地区の魅力の一つではありますが、近年ではこのアンドレ・ボノームのように品質の高さにも注目が集まっています。
フランスのガイド誌「ギド・アシェット2017年版」ではヴィレ・クレッセでは唯一、審査員が特におすすめする造り手であることを示すハートマークである「クー・ド・クール」を獲得しています。
当然ながら他専門誌でも高い評価を得ています。
5,890 円
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 Information 品名 ブルゴーニュ シャルドネ ビオディナミ / ジャン マルク ブロカール ワイン名（原語） Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay “Biodynamie” タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 自社畑でビオディナミで栽培されています。
プレイ村の畑（シャブリ地区）。
ジャン・マルク・ブロカールが最初に栽培、ワイン造りを行った畑です。
醸造はステンレスタンクで行い、マロラクティック発酵を行っています。
コストパフォーマンスに優れており、ジャン・マルク・ブロカールのスタイルを知る入門編アイテムとしておすすめです。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ジャン・マルク・ブロカール Jean-Marc Brocard 最も強くヨード感を感じる『シャブリ』 シャブリ本来の味はヨード 1973年、0.3haから始まった「ジャン・マルク・ブロカール」。
現在、所有する自社畑は200haまで増えた。
家族経営のドメーヌとしては広大な畑。
シャブリには大規模生産者が多い。
だが、その多くが1970年後半のAOC拡張時に広がった「ポルトラン ディアン土壌」の畑を所有している。
ジャン・マルク・ブロカールは北部「ポルトランディアン土壌」ではなく南部のプレイ村に醸造所を構え、その周辺のキンメリジャン土壌のみに畑を所有。
彼等が所有する畑のほぼ全ては拡張前のシャブリに位置。
ヴィラージュも 100％キンメリジャン土壌の畑から造られる。
今ではブルゴーニュ・ブランのようにたっぷりとした果実が前面に出てヨード感を感じさせないシャブリも多い。
「ブロカール」は昔と変わらないシャブリ本来のヨード感を感じさせる。
ヴィラージュもキンメリジャン 現当主「ジュリアン」が最も力を入れるのは優良なプルミエ・クリュでも高価なグラン・クリュでもない。
スタンダードのヴィラージュ「サント・クレール」。
AOCシャブリは買い葡萄から造られることが多いが「ブロカール」のシャブリ「サント・クレール」は全て自社畑。
醸造所に隣接した畑で収穫後、すぐに仕込みを行う事が出来る。
また、通常AOCシャブリはシャブリ北部の「オックス フォーディアン土壌」の葡萄を使う。
この土壌は樹勢 が強く、収量が多いので葡萄が安いのだ。
特筆すべきは「サント・クレール・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。
サント・クレール内にある樹齢80年の区画でビオディナミが採用されている。
圧倒的な凝縮度とキンメリジャンのミネラル。
そして低いPHからくる高い酸度がこのワインの熟成力を高めていて蔵出しバック・ヴィンテージも素晴らしい状態で楽しめる。
100％ビオディナミを目指す 「ブロカール」の大きな転換が2代目「ジュリアン」が1998年から始めたビオディナミ。
父「ジャン・マルク」は当時、猛反対したが「ボワッソヌーズ」から始めて今では80％の畑の転換が終了している。
しかし、雨の多かった2012年や天候不順の2013年にも薬剤を使用しなかったので生産量は半分以下まで落ちてしまった。
勿論、売上も半分以下になるということ。
ドメーヌ運営も大変。
「ジュリアン」は他にもウッフ（卵型発酵槽）の導入や、仕立の変更、発酵期間の延長など積極的。
グラン・クリュ・レ・プリューズはコンクリート製のウッフで発酵、熟成することで澱の影響を強く受けてより複雑性を強調できている。
ヴォード・ヴェイは東向きの斜度52度という厳しい環境なのでモンマンよりも冷涼感が出て、果実よりもミネラルと酸が特徴的で最も垂直性が出る。
ヴォロランは肉付きのよい果実味が得られるように変化。
モンマンは熟した果実にヨード感を強く感じられるようになった。
1,990 円
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 Information 品名 アルバリーニョ マセラシオン フェルミエ ワイン名（原語） Alnarino Maceracion Fermier タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 日本・新潟県 品種 アルバリーニョ 商品説明 2週間のロングマセラシオンで造るアルバリーニョ 2週間のロングマセラシオンで造るアルバリーニョ。
ステンレスタンクで発酵、樽で7ヵ月の熟成。
熟したリンゴのアロマに果皮由来の金木犀やクローブなどのニュアンス。
うま味のある果実味の奥に柔らかなタンニンが感じられます。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
フェルミエ Fermier 新潟の自然が素直に現れるワインを目指す カーブ・ドッチで修業した本多氏のワイナリー フェルミエは日本一の大河 信濃川が注ぐ日本海にほど近い海岸砂丘に位置しています。
栽培・醸造家の本多氏は「海と砂のテロワールが育む新潟の個性溢れるワインを造りたい」と決意し、脱サラして家族とともに東京からこの地に移り2006年にワイン造りを始めました。
「ワイン」はその土地の自然を現す農産物であるべきと考える本多氏、「フェルミエワイン」とは、農家製のワイン（フランス語）を意味します。
ワイナリーが位置する新潟市西蒲区越前浜の地質は、かつて海底火山だった角田山の噴火により流出したマグマの岩盤（安山岩）層の上に、氷河期以降の海面上昇により形成された沖積層が重なり、さらにその上に新潟の海岸沿いのテロワールを特徴づける砂質土壌の海岸砂丘を形成しています。
越前浜では、砂丘の深さは約10mに達しており、ぶどうは日本海のミネラルを含む砂質土壌に根を張り、水分や養分を吸収。
フェルミエの越前浜の畑のぶどうから造るワインには、アルバリーニョの塩味や、カベルネ・フランのヨード香など海に近いテロワールの特徴が現れる。
一般に、水捌けがよく痩せた土壌はワイン用ぶどうの栽培に適していると云われています。
そんなテロワールで目指されているのは「エレガントな香りのアタックと長い余韻、繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れ目が詰まっている」ワインのスタイルです。
そして、そのようなワインを生み出すプロセスに関して、畑の土壌・生態系に関わる栽培環境へのアプローチや、酵母・微生物の働き等に関わる醸造手法はよりナチュラルな手法を志向するようになりました。
フェルミエのワイン造りはシンプルで当たり前の手法です。
ぶどうやワインの声を聞き（＝様子をつぶさに観察して）、必要とされる時に適時に適切なケアを施します（予防的な措置は極力講じません）。
また、環境や人に優しい手法が理想ではありますが、ぶどうやワインの状態、及びそれらを取り巻く環境を鑑みずに「自然栽培」や「有機栽培」、「ビオロジック」、「ビオディナミ」といった手法を目的化し造り手の理想や都合を無理やりぶどうやワインに押し付けるものではありません。
あくまでもその土地の表情が素直に現れる良いワインを造ることが目的です。
除草剤や化学肥料の使用は放棄しておりますが、湿気が多く病害のリスクが高い日本でぶどうを栽培するにあたり、ぶどうにとって必要とあらば化学農薬も必要最小量を使用します。
10,000 円
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 Information 品名 コルトン・シャルルマーニュ グランクリュ フェヴレ ワイン名（原語） Corton Charlemagne Grand Cru FAIVELEY タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 ごく限られた生産量のみ生産されているフェヴレの隠れた逸品 クロ・デ・コルトンに連なる上部、ロニェ、ルナルド、ル・コルトンに植えられたシャルドネ。
白い花、レモン、グレープフルーツの豊かな柑橘香。
ほんのりと新樽由来のバニラやナッツも。
ピュアな酸味と硬質なミネラルはこのクリマならではの特徴です。
余韻にもミネラル感が長く持続します。
古くからのブルゴーニュ愛好家の方には評の高い逸品です。
フェヴレは幅広いラインナップを持っていますが、このコルトン・シャルルマーニュは生産量が非常に限られており、同社のレア・アイテムのひとつ。
備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
ワイン（750ml）なら12本まで同梱可能です。
ビール（350ml前後）は48本まで同梱可能です。
ワインの品質保持の為、気温の高い時期はクール便（別途300円）をおすすめします。
送料無料商品の場合も、クール便は別途300円の手数料を加算させて頂きます。
フェヴレ FAIVELEY 若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン 7代に渡って続く名門中の名門 ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンである。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残す。
他と一線を画する「ドメーヌ」ワイン重視の姿勢 フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の8割を占めるという事実だろう。
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑をもつ。
ひとつのクリマの面積は平均して1haと決して大きくはないが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのである。
若き当主エルワンによって劇的に進化したスタイル 今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。
奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時であったという。
エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えた。
58,200 円
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 Information 品名 プイイ フュイッセ シュール ラ ロッシュ ダニエル バロー ワイン名（原語） Pouilly-Fuisse sur La Roche Daniel et Julien BARRAUD タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 2018年からプルミエクリュに昇格予定の優れた畑 ラ・ロッシュ（岩）という、いかにもヴェルジッソンの岩山を思い起こさせる畑名のワインです。
名前の通り、素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備えています。
グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。
力強く、余韻が長く続きます。
2018年からプルミエクリュ昇格となる予定で、昇格前がお買い得かも知れません。
-リアルワインガイド（今/ポテンシャル） 92/94点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Daniel BARRAUD ダニエル・バロー テロワールが語りかけるビオロジックのプイィ・フュイッセ マコネ地区白ワインのスペシャリスト ダニエル＆マルティーヌ・バローはマコネ地区のヴェルジッソン村に1890年から続くドメーヌ。
祖父のジョゼフは1939年にはすでにワインの一部を元詰めしていたといいます。
4代目のダニエルは、一族のブドウ畑を1995年に相続するよりもひと足早く、1982年には妻のマルティーヌとともに自身のドメーヌを立ち上げ、ワイン造りに取り組んでいました。
今日、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴェルジッソン、マコン・シャントレなど4つのアペラシオンに合計8.5haのブドウ畑を所有。
テロワールを尊重するという目的のもと、プイィ・フュイッセはアッサンブラージュものの「アリアンス」のほか、区画の異なるワインを5種類醸造しています。
ビオロジック栽培を用いた自然なワイン造り ブドウ栽培は1995年頃、プイィ・フュイッセのラ・ヴェルシェールでビオロジック農法を試し、その後、徐々に広げて2005年頃から全所有畑をビオロジックにより栽培しています。
畝間を鋤で耕し、化学的な農薬は一切使用していません。
マコネでは楽でコストのかからない機械収穫をする農家が大半ですが、このドメーヌは完全に手摘み。
醸造所はグラヴィティ・フローの構造がとられており、ブドウの受け入れから圧搾、樽詰め、瓶詰めまでポンプに頼る必要がありません。
アルコール発酵は酵母添加を行わず、自生酵母による自然発酵。
発酵容器はアペラシオンにより異なり、ステンレスタンク、フードル（大樽）、ドゥミ・ミュイ（中樽）、小樽が使われます。
マロラクティック発酵を経て、細かな澱とともに10?15ヶ月の熟成。
白ワインの造り手としては珍しく、無ろ過で瓶詰め。
細心の注意を払った丁寧な醸造を心がけていないと出来ない芸当です。
着実に進むジュリアンへの世代交代 2006年に5代目を担うジュリアンがドメーヌ入り。
それに伴い徐々に畑の名義をジュリアンに変えているため、 現在、従来のダニエル＆マルティーヌ・バローとダニエル＆ジュリアン・バローのラベルが混在するが、どちらも実質的な違いはありません。
玉石混交のマコネにおいて素晴らしい白ワインを生み出す偉大な造り手のひとつであり、 個々のテロワールを反映したワインの香りや味わいに、誰しも唸らずにはいられないでしょう。
国内外の専門誌での高評価 バローのワインは国内外の専門誌で非常に高い評価を得ています。
ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイトでも90点以上の高評価が当たり前。
国内のリアルワインガイド誌でも毎年高い評価を受け、バローのワインが表紙を飾ったことも。
それにも関わらず、トップキュヴェのアン・ビュランでも5,000円〜7,000円程度の価格に落ち着いており、 コストパフォーマンスの高さでは高級白ワイン産地であるコート・ド・ボーヌの造り手を凌駕します。
もちろん、品質においてもコート・ド・ボーヌのワインに負けない素晴らしさを誇ります。
39,300 円
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![]() Information 品名 プイイ フュイッセ シュール ラ ロッシュ ダニエル バロー ワイン名（原語） Pouilly-Fuisse sur La Roche Daniel et Julien BARRAUD タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750mlx6 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 2018年からプルミエクリュに昇格予定の優れた畑 ラ・ロッシュ（岩）という、いかにもヴェルジッソンの岩山を思い起こさせる畑名のワインです。
名前の通り、素晴らしいミネラルの風味がこみ上げると同時に、リッチな果実味も備えています。
グレープフルーツや蜂蜜の華やかな香り。
力強く、余韻が長く続きます。
2018年からプルミエクリュ昇格となる予定で、昇格前がお買い得かも知れません。
-リアルワインガイド（今/ポテンシャル） 92/94点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
Daniel BARRAUD ダニエル・バロー テロワールが語りかけるビオロジックのプイィ・フュイッセ マコネ地区白ワインのスペシャリスト ダニエル＆マルティーヌ・バローはマコネ地区のヴェルジッソン村に1890年から続くドメーヌ。
祖父のジョゼフは1939年にはすでにワインの一部を元詰めしていたといいます。
4代目のダニエルは、一族のブドウ畑を1995年に相続するよりもひと足早く、1982年には妻のマルティーヌとともに自身のドメーヌを立ち上げ、ワイン造りに取り組んでいました。
今日、プイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴェルジッソン、マコン・シャントレなど4つのアペラシオンに合計8.5haのブドウ畑を所有。
テロワールを尊重するという目的のもと、プイィ・フュイッセはアッサンブラージュものの「アリアンス」のほか、区画の異なるワインを5種類醸造しています。
ビオロジック栽培を用いた自然なワイン造り ブドウ栽培は1995年頃、プイィ・フュイッセのラ・ヴェルシェールでビオロジック農法を試し、その後、徐々に広げて2005年頃から全所有畑をビオロジックにより栽培しています。
畝間を鋤で耕し、化学的な農薬は一切使用していません。
マコネでは楽でコストのかからない機械収穫をする農家が大半ですが、このドメーヌは完全に手摘み。
醸造所はグラヴィティ・フローの構造がとられており、ブドウの受け入れから圧搾、樽詰め、瓶詰めまでポンプに頼る必要がありません。
アルコール発酵は酵母添加を行わず、自生酵母による自然発酵。
発酵容器はアペラシオンにより異なり、ステンレスタンク、フードル（大樽）、ドゥミ・ミュイ（中樽）、小樽が使われます。
マロラクティック発酵を経て、細かな澱とともに10?15ヶ月の熟成。
白ワインの造り手としては珍しく、無ろ過で瓶詰め。
細心の注意を払った丁寧な醸造を心がけていないと出来ない芸当です。
着実に進むジュリアンへの世代交代 2006年に5代目を担うジュリアンがドメーヌ入り。
それに伴い徐々に畑の名義をジュリアンに変えているため、 現在、従来のダニエル＆マルティーヌ・バローとダニエル＆ジュリアン・バローのラベルが混在するが、どちらも実質的な違いはありません。
玉石混交のマコネにおいて素晴らしい白ワインを生み出す偉大な造り手のひとつであり、 個々のテロワールを反映したワインの香りや味わいに、誰しも唸らずにはいられないでしょう。
国内外の専門誌での高評価 バローのワインは国内外の専門誌で非常に高い評価を得ています。
ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイトでも90点以上の高評価が当たり前。
国内のリアルワインガイド誌でも毎年高い評価を受け、バローのワインが表紙を飾ったことも。
それにも関わらず、トップキュヴェのアン・ビュランでも5,000円〜7,000円程度の価格に落ち着いており、 コストパフォーマンスの高さでは高級白ワイン産地であるコート・ド・ボーヌの造り手を凌駕します。
もちろん、品質においてもコート・ド・ボーヌのワインに負けない素晴らしさを誇ります。
39,300 円
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