新潟の若き杜氏の醸す"加茂錦" 加茂錦の若き杜氏、田中悠一氏の醸す加茂錦　荷札酒シリーズ。
清涼感の有る香りとアルコール度数13度という軽快が合わさってスイスイと飲める一本です。
ラベルの「Ver」は田中悠一氏がお酒が進化したと感じるとバージョンアップしていきます！ ※画像と実際のVer・外見が若干異なる場合がございます。
【蔵元コメント】 細部の改善を行い、雄町米らしさを上品に表現するよう努めました。
開栓直後はクリア、発酵ガスが抜けるにしたがって、柔らかな味わいをお楽しみいただければ幸いです。
できるだけ低温の冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がり下さい。
それも含めてお酒の個性を楽しんで頂ければ幸いです。
酒質から日本の伝統色をイメージして名前を付けています。
タイプ 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 山田錦・雄町 精米歩合 50％ アルコール分 13度 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 - 名称：日本酒 内容量：720ml 原材料：米、米麹 賞味期限：なし 製造者/販売者：加茂錦酒造株式会社/新潟県加茂市仲町3−3 原産国：日本

キレのいい酸味 商品説明 商品名 福羅酒造 星取 GREENSTAR 純米大吟醸 内容量 720ml×3本 商品コメント 穏やかな香りと軽快な飲み口が特徴。
お米の旨味を最大限まで引き出した逸品。
原材料 国産米 原産国 日本 加工地 鳥取県 アルコール度数 14％ 賞味期限 製造より365日 ■日本酒 商品一覧はこちら

あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き におすすめです。
どんな商品を探している人におすすめですか？ あさ開 あさびらき 父の日ギフト 父の日 プレゼント 実用的 酒 お酒 母の日 メッセージカード ギフト 母の日ギフト 健康 ラッピング グルメ 女性 女友達 男性 男友達 誕生日プレゼント 父親 父 義父 母親 母 義母 誕生日 プレゼント おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 敬老の日 還暦祝い 40代 50代 60代 70代 80歳 90 歳 金婚式 喜寿 古希 傘寿　珊瑚婚 卒寿 会社 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 寒中見舞い お年賀 御年賀 御歳暮 お歳暮 忘年会 宴会 彼氏 バレンタイン ヴァレンタイン バレンタインデー 彼女 ホワイトデー お返し お花見 ひな祭り ひなまつり お祝い 御祝 お礼 御礼 上司 退職 退職祝い 送別会 勤続 30 年 転勤 おしゃれ オシャレ 可愛い プチ ギフト ありがとう プチギフト 贈り物 異動 大人 成人 主婦 もらって 嬉しい 品物 定年退職 ご挨拶 引っ越し 粗品 結婚式 景品 披露宴 景品 贈答品 岩手 お土産 手土産 常温 日持ち 喜ばれる 成人式 お餞別 内祝い 熨斗 お祝い返し お見舞い お見舞い返し 快気祝 男の子 女の子 出産祝い 出産 内祝 出産内祝 カップル 記念日ギフト お父さん お母さん 結婚記念日 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 開店祝い 開店 1 周年 開業祝い 友人 新築祝い 息子 娘 就職祝い 歓送迎会 新年会 新生活　四十九日 一周忌 お供え物 法事 御仏前 お供え お悔やみ お供え 志 法要 香典返し ハロウィン クリスマス パーティー おつまみ に合う日本酒といったアイテムを探している人におススメです。
   

フルーティーさに、花の香りが上品に加わり全体に落ち着いた華やかさを持っています。
白身魚の塩焼きや酢の物などの料理によく合うと思います。
京都の名水「伏水」を使用し「永年の伝統」と「技術の枠を結集」し、米と米麹だけで丹精を込めて醸された純米大吟醸酒です。
原材料：米(五百万石)・米麹(吟おうみ) 精米歩合：掛け米 49％ / 麹米 49％ 度数：14度〜15度 日本酒度：+4.0 酸度：1.2 蔵元：北川本家 所在地：京都府京都市

ギフト包装につきまして ※こちらの商品の特性上、ギフト包装・のしともにお受けすることができません。
間隔   商品情報 【商品名】 煌菊水ねむり姫　凍結　辛口辛口2本セット 【商品説明】 ◆煌菊水ねむり姫（辛口）700ml×2本 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 精米歩合：50％ アルコール分：14度以上15度未満 【蔵元】 菊水酒造／高知県 冷蔵流通では一定期間しか保存する事が出来なかった清酒の生酒を、一番美味しい状 態のまま年間を通じていつでもお届けいたします 酒蔵でしか味わえなかった生酒本来のフレッシュな味わいをお楽しみください。
おすすめの飲み方：解凍後、数回ゆっくりと振ってから開栓し、冷えた状態でお召し上がりください。
完全に解凍することで、生酒本来の味わいをお楽しみいただけます。
煌菊水ねむり姫その他商品はこちら→     【商品画像につきまして】 商品のラベル・キャップ・化粧箱・瓶の色等は、メーカーによるリニューアルのため、変更となる場合がございます。
お届け商品のラベル等が気になる方は、ご購入前にお問い合わせください。
当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
のし無料 熨斗 ラッピング無料（一部対象外） 贈り物 贈答 飲み会 宴会 家飲み おうち時間 晩酌 熱燗 冷酒 ロック お酒 プレゼント グルメ 通 おいしい 美味しい 喜ばれる 喜ぶ うれしい 嬉しい ご当地 地酒 高級 贅沢 安心 何を 贈る あげる 良い物 上品 高級 贅沢 家族 兄弟 親 友達 友人 義実家 上司 両家 両親 会社 お客様 おすすめ 売れ筋 人気 ランキング お返し いつまで 時期 御祝 お祝い 御礼 お礼 お返し 内祝い 結婚祝い 新築祝い 開店祝い 誕生日 賞品 コンペ 買い回り 買いまわり ポイント 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 古希 喜寿冬ギフト 御歳暮 お歳暮 御年賀 お年賀 お年始 お正月 お年玉 新年 クリスマス バレンタインデー 成人の日 春ギフト お花見 入学祝い 合格祝い 卒業祝い 入社祝い 就職祝い 昇進祝い 退職祝い 送別会 母の日 母親 お母さん 父の日 父親 お父さん 夏ギフト お中元 御中元 暑中見舞い お見舞い 御見舞い サマーギフト 秋ギフト 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン

今最も勢いがあると言える日本酒、獺祭。
純米大吟醸しか造らないというこだわりと、 革新的な生産体制による高品質かつ コストパフォーマンスに優れた商品で注目を集めています。
にごり酒だからこそ分かる山田錦の 米の甘みと発泡による爽やかな口当たり。
繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れ。
純米大吟醸のにごり酒ならではの味わいです。
720mlはこちら 製造元旭酒造株式会社(山口県) 内容量360ml 原材料米、米麹 アルコール度数16度 保管方法冷蔵保存の上、開封後はお早めにお召し上がりください 原料米山田錦 精米歩合45%

20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
原材料名【清酒】米(国産)・米麹(国産米) 【ぬか漬け製品】ごまふぐ卵巣(石川県産)・ごまふぐ(石川県産)・さば(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)内容量ふぐの子ぬか漬け80g入×2パック さばのぬか漬けスライス12切れ×1パック ふぐのぬか漬けスライス18切れ×1パック 「天狗舞」純米大吟醸50 720ml×1本保存方法ぬか漬け製品、お酒はお届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴ぬか漬け製品は昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子の召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
賞味期限ふぐの子ぬか漬け90日 さばの糠漬け・ふぐのぬか漬けスライスは30日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「天狗舞」純米大吟醸50金沢極上発酵おつまみコラボセット 軽やかなタイプの新しい天狗舞には、伝統おつまみを 幅広い層におすすめできる純米大吟醸に合わせたい発酵珍味 「天狗舞」純米大吟醸50 熟成の程度を抑えた比較的軽やかなタイプの新しい味わいの純米大吟醸酒です。
軽快な旨みときれいな酸味が心地よいのど越しを感じさせます。
穏やかな自然な香りですのでお料理とともにお楽しみ頂けます。
スッキリ感が味わえる酸味と軽やかな旨味、そして心地良い喉ごしが特徴的の「天狗舞」純米大吟醸50に是非合わせたいのが金沢名産のふぐの子、さばへしこ、ふぐのぬか漬け 石川の発酵食品・河豚の卵巣のぬか漬け 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ　さばのぬか漬けが掲載されました！ 藩政期より愛されてきた伝統の味・ふぐのぬか漬け 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 今年の贈り物　お酒とおつまみのギフト

商品詳細 名称 清酒 原材料 米（国産）、米麹（国産米） 賞味期限 なし 保存方法 冷暗所 製造者 株式会社岡村本家　滋賀県犬上郡豊郷町吉田100番地 昔ながらの、金亀独特の味と芳香な香り。
原酒ならではのしっかりとした旨さが魅力です。
精米歩合：50％ 製造：岡村本家 1800mlサイズはこちら

期待の若手を応援して下さい! 鯉川酒造の佐藤一良社長のご子息の佐藤拓也氏の手によるデビュー作とも呼べる純米大吟醸です。
酒造りでタンク1本の醸造を任され、杜氏にフォローしてもらいながらも自分自身の手で醸造した純米大吟醸です。
醸造家としての第一歩を踏み出した記念すべき1本です。
荒削りな中にも光る辛口 香りは強すぎることもなく穏やかながら、複雑な香りを感じさせます。
甘酸っぱいレモンや柑橘系の香り、梨の香りなど甘みを伴った香りです。
口当たり、舌触りはなめらか。
味は香りの印象とは異なります。
第一印象は米の甘味をやや感じますが、途中から苦味とともに辛口へと変化していきます。
飲みづらさはなく、酸味とともにスッキリとさっぱりと楽しめる若々しさを感じさせる純米大吟醸です。
佐藤拓也氏の長い醸造人生の記念すべき酒です。
これからの成長を確かめていく上でもたいへん興味深い酒です。
若者の新たな船出をどうか応援してあげて下さい! 　このお酒の成分 原料米 亀の尾 精米歩合 50% 酵母 山形NF-KA 日本酒度 ＋7 酸度 1.7 アルコール 14.0% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨佐藤拓也氏の手によるデビュー作とも呼べる記念すべき純米大吟醸 鯉川 純米大吟醸 若き鯉ケ龍 限定品

商品詳細 原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 度数 14度 サイズ 720ml 備考　

♪〜WING　OF　JAPAN〜♪　0℃で二年間熟成された純米大吟醸酒。
素晴らしい吟香を持ち,口当たりが柔らかく、後味の切れが最高です。
「梵　日本の翼」が、2008年8月1日より日本航空（JAL）の、成田〜NY線・新機材の新ファーストクラスに搭載されています。
(*9月13日からは成田〜サンフランシスコ線の新Fクラスにも搭載されています。
） 日本に乗り入れている民間航空会社のなかで初めてJALが、2008年8月1日より成田〜NY線に新機材を導入して、ファーストクラスを一新致しました。
JALでは、新しい時代の幕開けにあたって、全国各地の名酒をティスティングして、「梵　日本の翼」を選定したそうです。
成田〜NY線の新機材・全便に搭載されています。
国賓クラスの歓迎晩餐会などで乾杯用に用いられている事でも有名になったお酒です。
〇アメリカ合衆国クリントン大統領訪日時の晩餐会 〇2002年サッカーW杯日本開催時の歓迎晩餐会 〇2007年には日本の政府専用機で初となる正式機内酒に採用 などなど,,,,,,,,,,,,, 商品名 梵　日本の翼 内容量 720ml 原材料 米・米麹 原料米 山田錦 精米歩合 35％ アルコール度 16〜17℃ 日本酒度 +3　やや辛口 酸度 1.4 製造元 合資会社　加藤吉平商店 ※2000年7月、ロンドンで開催された国際酒祭りで、「梵・吟の翼」が第1位グランプリ受賞。
2000年12月、これを記念して「日本の翼（WING　OF　JAPAN）」に商標変更いたしました。
↓ 　 ※こちらの商品は、店頭売りも兼ねており,在庫が無い(足りない)場合もあります。
在庫がある場合は最短発送、またはご指定日時にお届けさせて頂きます。
在庫が無い場合は3営業日から7営業日を目安にお届けさせて頂きます。
その他の事情も含め,お届けが遅れる場合は、別途メールにてご連絡申し上げます。
お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！ アメリカテキサス・国際歓評会　2016-8/5　福井新聞より--------------------------------------------------------------------------  　 ┏┓　　　　2※このお酒は加熱殺菌済みで生酒ではありません。
　┏┛┗━━━┓　 　┛ 　┏━┳━┛　配送は　原則常温で発送しています。
　 　 　┣━┫　　　　好みもありますが、冷やして呑むことをお勧めします。
　┓ 　┣━┫　　　　開栓後、冷蔵保管と　一週間以内の飲酒を 　┗━┗━┛　　　　お勧めします。
　（味の変化を考慮して、） --------------------------------------------------------------------------

送料無料　母の日ギフトセットスペシャル梱包お母さんありがとうカーネイション、お母さんありがとう母の日カード付。
じざけやスペシャルオリジナルブレンドドリップパック5個入り（挽きたてのブレンドコーヒーをパックしております。
）＜特注ブレンド 味わい＞煎りたての香ばしい味と香りがあり、適度に苦味の利いた傑作品です。
苦すぎず酸味とコクのバランスが十分に考慮してブレンドしています　

使用するお酒について 商品説明 純米大吟醸酒のラベルに、お名前・メッセージを、書家デザイナーが手書きでお入れいたします。
容量 720ml 酒質 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 あけぼの 100％使用 精米歩合 50％ アルコール 14度以上15度未満 日本酒度 +2.0 メーカー 平喜酒造株式会社（岡山県）平成三十酒造年度 金賞受賞蔵 名入れについて ラベルにお入れするお名前・メッセージ（20文字程度まで）は、「注文を確定する」画面の下部にある備考欄「名入れ・メッセージ入り商品」へご記入下さい。
ご注文から出荷までの目安 5営業日以降お誕生日のお祝 メッセージ純米大吟醸 720ml（木箱入り） 手書きのメッセージラベル ラベルは当店デザイナーが一枚一枚丁寧にお書きいたします。
ラベルにお入れするメッセージやお名前（20文字程度まで）は、「注文を確定する」画面の下部にある備考欄「名入れ・メッセージ入り商品」へご記入下さい。
このお酒の蔵元について 平喜酒造株式会社ひらきしゅぞう 昭和3年創業の岡山県の蔵元です。
恵まれた自然の中で育った良質な米と水を使用し、丁寧に醸された酒は平成21年度全国新酒鑑評会で「金賞」を受賞するなどの実績を持っています。
ご注文方法 ※ご注文の前にスクロールしてご一読ください。
下記は備考欄の画像です。
備考欄はご購入手続きを進んでいくと出てきます。
用途一覧 内祝い誕生日引出物就職祝い還暦祝い 退職祝い結婚祝い出産内祝い記念品父の日 母の日敬老の日初節句記念日御中元 御歳暮お年賀新築祝い寿祈願 ★スマートフォン用QRコードスマートフォンで左のQRコードをQRコードリーダーアプリを使って読み取れば、簡単にこの商品ページのスマートフォン版にアクセスできます。
※商品写真の「ラベル」はサンプルとなっております ※手書きのお酒ギフトの商品「同一種類5本以上」ご注文のお客様は手書き文字印刷ラベルとなります。
※商品はオリジナル商品でございますので、注文後のキャンセル・変更はお受けいたしかねます。
※お届け先「先様」の受け取り拒否などの場合もキャンセルはできませんのでご了承ください。

送料について、四国は別途200円、九州・北海道は別途500円、沖縄・離島は別途3000円 商品名 合同酒精 大雪乃蔵 純米大吟醸 吟風50 720ml × 2ケース / 12本 日本酒 メーカー 合同酒精株式会社 容量/入数 720ml / 12本 Alc度数 16% 精米歩合度 50％ 使用米 吟風100％ 都道府県 北海道旭川市 備考 商品説明 “ワイングラスで香りを楽しむ”がコンセプトの北海道大雪乃蔵シリーズ！精米歩合50％まで磨きあげた北海道産酒造好適米「吟風」を100％使用しました。
なめらかでコクのある味わいに仕上げた純米大吟醸酒です。
優雅で芳醇な香りと奥深い味わいが特長です。
ワインボトル入りのスタイリッシュな装いは、和食だけではなく洋食での食事シーンにも最適です。

キレのいい酸味 商品説明 商品名 福羅酒造 星取 GREENSTAR 純米大吟醸 内容量 720ml×12本 商品コメント 穏やかな香りと軽快な飲み口が特徴。
お米の旨味を最大限まで引き出した逸品。
原材料 国産米 原産国 日本 加工地 鳥取県 アルコール度数 14％ 賞味期限 製造より365日 ■日本酒 商品一覧はこちら

名称 【白山の地酒】天狗舞　Sparkling　純米大吟醸　泡影Awakage 保存方法 常温 発送時期 2023/11/17から順次発送 ※2023/11/17以降のお申し込みは1週間程度で順次発送予定 提供元 白山野々市酒販協同組合 配達外のエリア なし お礼品の特徴 10の10乗個の酵母が10の22乗個の泡の分子を生み、その内の10の16乗の分子が微細な一つの泡となります。
連なる泡の鎖はかすかな影を残しながら消えてゆきます。
「泡影」は石川県独自の酒米「百万石乃白」を用いて蔵元独自の技法で醸し、さらに酵母の2次発酵により炭酸ガスを溶け込ませました。
きめ細かな泡立ち。
ドライで軽やかな弾ける香味。
程よい苦味とすっきりとした酸味が清涼感を引き立てます。
十分に冷やした上で静かに開栓し、シャンパングラスなどに底から生まれる泡を愛でながらお楽しみください。
■お礼品の内容について ・天狗舞　Sparkling　純米大吟醸　泡影Awakage[700ml×1本] 　　製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市 ■原材料・成分 原料料　米(国産)、米麹(国産米) 原料米　石川県産　百万石乃白 精米歩合　50% アルコール度数　14度 ■注意事項/その他 開栓時のご注意: 必ず冷蔵庫で十分に冷やした後、瓶を振らずに少しだけ栓を開け、炭酸ガスを逃がしてください。
お酒が噴き出しそうになったら栓を閉めてください。
これを繰り返しますとお酒の噴き出しが収まります。
一度に開栓してしまうとお酒が噴き出してしまうことがあります。
※画像はイメージです。
お届けのお礼品は「【白山の地酒】天狗舞　Sparkling　純米大吟醸　泡影Awakage　700ml×1本」です。
その他のものはお礼品に含まれません。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

使用するお酒について 商品説明 純米大吟醸酒のラベルに、お名前・メッセージを、書家デザイナーが手書きでお入れいたします。
容量 720ml 酒質 純米大吟醸 原材料 米・米麹 原料米 あけぼの 100％使用 精米歩合 50％ アルコール 14度以上15度未満 日本酒度 +2.0 メーカー 平喜酒造株式会社 （岡山県）平成三十酒造年度 金賞受賞蔵 名入れについて ラベルにお入れするお名前・メッセージ（20文字程度まで）は、「注文を確定する」画面の下部にある備考欄「名入れ・メッセージ入り商品」へご記入下さい。
ご注文から出荷までの目安 5営業日以降還暦祝い 名入れ純米大吟醸 720ml（木箱入り） 手書きの名入れラベル ラベルは当店デザイナーが一枚一枚丁寧にお書きいたします。
ラベルにお入れするお名前は、「注文を確定する」画面の下部にある備考欄「名入れ・メッセージ入り商品」へご記入下さい。
このお酒の蔵元について 平喜酒造株式会社ひらきしゅぞう 昭和3年創業の岡山県の蔵元です。
恵まれた自然の中で育った良質な米と水を使用し、丁寧に醸された酒は平成21年度全国新酒鑑評会で「金賞」を受賞するなどの実績を持っています。
ご注文方法 ※ご注文の前にスクロールしてご一読ください。
下記は備考欄の画像です。
備考欄はご購入手続きを進んでいくと出てきます。
用途一覧 内祝い誕生日引出物就職祝い還暦祝い 退職祝い結婚祝い出産内祝い記念品父の日 母の日敬老の日初節句記念日御中元 御歳暮お年賀新築祝い寿祈願 ★スマートフォン用QRコードスマートフォンで左のQRコードをQRコードリーダーアプリを使って読み取れば、簡単にこの商品ページのスマートフォン版にアクセスできます。
※商品写真の「ラベル」はサンプルとなっております。
※手書きのお酒ギフトの商品「同一種類5本以上」ご注文のお客様は手書き文字印刷ラベルとなります。
※商品はオリジナル商品でございますので、注文後のキャンセル・変更はお受けいたしかねます。
※お届け先「先様」の受け取り拒否などの場合もキャンセルはできませんのでご了承ください。

【商品説明】上品な香りと淡麗ですっきりした喉越しが特徴のお酒で、ロンドンで行われた「世界酒祭」入賞銘柄です。
アルコール度数:14日本酒度:5 酸度:1.5麹米:五百万石 精米歩合:50掛米:五百万石 精米歩合:50・原材料(アレルギー表記含む)米・米こうじ・賞味期限※賞味期限は出荷元の規定により半分以上残っている商品のみ出荷致します。
・保存方法常温・生産国/加工国日本・メーカー名お福酒造（株）・内容量720ml◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。
◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。
※メーカー都合により予告なくパッケージが変更となる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
※こちらの商品は法律上、東京のみ配送可能となります。
あらかじめご了承ください。
【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。
【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。

20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
原材料名【清酒】米(国産)・米麹(国産米) 【ぬか漬け製品】ごまふぐ卵巣(石川県産)・ごまふぐ(石川県産)・さば(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)内容量ふぐの子ぬか漬け80g入×2パック さばのぬか漬けスライス12切れ×1パック ふぐのぬか漬けスライス18切れ×1パック 「天狗舞」山廃純米大吟醸720mlml×1本保存方法ぬか漬け製品、お酒はお届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴ぬか漬け製品は昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子の召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
賞味期限ふぐの子ぬか漬け90日 さばの糠漬け・ふぐのぬか漬けスライスは30日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「天狗舞」山廃純米大吟醸金沢極上発酵おつまみコラボセット 天狗舞の看板商品「美しき旨し酒」には、伝統おつまみを 素晴らしい吟醸酒に合わせたい発酵珍味 「天狗舞」山廃純米大吟醸 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された純米大吟醸酒です。
山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。
食中の吟醸酒としても最適です。
熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。
フルーティーで酸味の効いた、切れの良いのどごしが特徴的の「天狗舞」山廃純米大吟醸に是非合わせたいのが金沢名産のふぐの子、さばへしこ、ふぐのぬか漬け 石川の発酵食品・河豚の卵巣のぬか漬け 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ　さばのぬか漬けが掲載されました！ 藩政期より愛されてきた伝統の味・ふぐのぬか漬け 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 今年の贈り物　お酒とおつまみのギフト

Item Information 商品名 楯野川　純米大吟醸　清流　720ml 名　称 日本酒　純米大吟醸 原材料/商品内容 原料米：庄内産出羽燦々（契約栽培米） 精米歩合：50％ 使用酵母：山形KA、協会1801号 アルコール度数：14〜15 日本酒度：-2 酸度：1.4 アミノ酸度：1.0 内容量 容量：720ml 保存方法 冷暗所 商品説明 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2年連続・3回目金賞受賞！コストパフォーマンスの高さと綺麗な透明感と爽やかな果実のような香りと酸味、優しい後味のお酒。
生産国 日本・山形 製造元 楯の川酒造株式会社（山形県酒田市） 山形県の地酒をぜひ飲み比べてみてください。

バラエティ豊かな変わり種梅酒6本セットです。
フルーツやローズ、ジャスミン等と梅酒のマリアージュをお楽しみください。
【セット内容】 中野BC 完熟みかん梅酒 中野BC ブルーベリー梅酒 中野BC レモン梅酒 國盛 ローズ梅酒 國盛 ジャスミン梅酒 國盛 ラベンダー梅酒 【商品情報】 内容量:720ml×各1本 アルコール分:9%〜12% 【送料に関する注意点】 沖縄県500円、北海道1000円、東北6県250円の別途送料が発生いたします。
システムの都合上、ご注文後の送料修正とさせていただいております。

この商品は 【ふるさと納税】【高知県産酵母使用】安芸虎 CEL-24 純米大吟醸 720ml ポイントイメージ真逆？甘口フルーティーな高知の日本酒　飲みやすい！若者・女性にも人気 イメージ真逆？甘口フルーティーな高知の日本酒 高知県安芸市赤野地区の歴史ある蔵元「有光酒造場」で初めて高知県酵母「CEL-24」で醸した日本酒です。
阿波山田錦(50%精米)で仕込み、花々を想わせるようなお酒ができあがりました。
ラベルは、高知県出身の植物学者、牧野富太郎博士が命名した『ニオイタチツボスミレ』をイメージしました。
優しさの中にあふれる味わい、酸味と華やかな香りをお楽しみいただけます。
よく冷やしてお召し上がりください。
日本酒にあまり馴染みのない方や、優しい華やかなお酒がお好きな方にぜひ飲んでいただきたいお酒です。
父の日、誕生日、敬老の日、バレンタインデーなどの贈り物やご自宅用にどうぞ！※贈答包装はお受けしておりません。
ご了承ください。
ショップからのメッセージ 安芸市内の加工場において、洗米、麹(こうじ)造り、瓶詰め等のお酒造りの工程を行っています。
納期について 決済から14日前後で発送　※11?3月は21日前後4

柔らかな飲み口で心地よい吟醸香が漂う、飲み飽きしない逸品 商品説明 商品名 國暉 RED 普通酒 (販売先限定) 1800ml 内容量 1800ml×6本 総重量 19.1kg 原材料 米、米麹、醸造アルコール 賞味期限 製造より365日 商品コメント 心地よい穏やかな香りに程よい辛みとさわやかな酸味のバランスが取れた飲み口が特徴。
毎日飲んでも飲み飽きないレギュラー酒で、おお料理との相性も抜群です。
様々な試みの末、この味わいをこの価格で実現いたしました。
■日本酒 商品一覧はこちら

小左衛門　純米大吟醸　迎春香りはパイナップル、メロン、ライチ様の香りがエレガントに清々しく広がる。
ワイングラスだとより香りを愉しんで頂けます。
なめらかで瑞々しい口当たりから展開されるサラリとした旨みとチューニングが取れた酸がふわりと広がり後口軽快かつ綺麗にキレていくいく上品な酒質。
ひとり飲みでも多数での宴でも場を盛り上げる華やかで飲み易いお酒です。
迎春の専用化粧箱入り

あさ開関連キーワード こんな人にオススメ 日本酒入門 日本酒好き 家飲み 晩酌好き お酒好き におすすめです。
どんな商品を探している人におすすめですか？ あさ開 あさびらき 父の日ギフト 父の日 プレゼント 実用的 酒 お酒 母の日 メッセージカード ギフト 母の日ギフト 健康 ラッピング グルメ 女性 女友達 男性 男友達 誕生日プレゼント 父親 父 義父 母親 母 義母 誕生日 プレゼント おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 敬老の日 還暦祝い 40代 50代 60代 70代 80歳 90 歳 金婚式 喜寿 古希 傘寿　珊瑚婚 卒寿 会社 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 寒中見舞い お年賀 御年賀 御歳暮 お歳暮 忘年会 宴会 彼氏 バレンタイン ヴァレンタイン バレンタインデー 彼女 ホワイトデー お返し お花見 ひな祭り ひなまつり お祝い 御祝 お礼 御礼 上司 退職 退職祝い 送別会 勤続 30 年 転勤 おしゃれ オシャレ 可愛い プチ ギフト ありがとう プチギフト 贈り物 異動 大人 成人 主婦 もらって 嬉しい 品物 定年退職 ご挨拶 引っ越し 粗品 結婚式 景品 披露宴 景品 贈答品 岩手 お土産 手土産 常温 日持ち 喜ばれる 成人式 お餞別 内祝い 熨斗 お祝い返し お見舞い お見舞い返し 快気祝 男の子 女の子 出産祝い 出産 内祝 出産内祝 カップル 記念日ギフト お父さん お母さん 結婚記念日 結婚祝い 結婚内祝い 引き出物 開店祝い 開店 1 周年 開業祝い 友人 新築祝い 息子 娘 就職祝い 歓送迎会 新年会 新生活　四十九日 一周忌 お供え物 法事 御仏前 お供え お悔やみ お供え 志 法要 香典返し ハロウィン クリスマス パーティー ミニボトル おつまみ に合う日本酒といったアイテムを探している人におススメです。
   

女性らしさを思わせる繊細、かつエレガントな味わい。
米の旨みと、穏やかな吟醸香を堪能できる1本です。
■長谷川酒造（株） ●酒米／国産米 ●精米歩合／50％ ●日本酒度／＋1 ●アルコール度数／14度 ●飲み方／◎冷酒　○常温 ※商品情報の「飲み方」は、特におすすめの飲み方に◎、おすすめの飲み方に○を付けて表記しています。
※ラベル・銘柄が変わる場合がございます。
※飲酒は20歳を過ぎてから。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
※お酒は楽しく適量を。
※ベルーナは一般酒類小売業免許を付与されています。
【お届け内容】 ■内容量：1800ml

産地新潟県 造り純米吟醸酒 日本酒度-32.0 アルコール度13 酸度 4 アミノ酸度：1．3 酵母：ワイン酵母 精米歩合(掛米・麹米)：60％・60％ 清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米大吟醸酒。
ワイン酵母の生み出した華やかでマスカットのような爽やかな香り。
ジューシーでリッチな酸と透明感のあるキレイな甘さがバランスよく、乾杯から食中酒まで楽しめます。
------------------華やかで爽やかな香り、リッチな酸とキレイな甘さ。
ワイン酵母で仕込んだ純米吟醸。

ギフト包装につきまして ■箱付き商品の包装は無料で承りますPC ◆包装・のし◆ご利用包装はこちら こちらのギフトオプションに対応しています 感謝を込めてシール リバーシブル大判風呂敷 間隔   商品情報 【商品名】 獺祭　純米大吟醸45　スパークリング（発泡にごり酒）720mlギフトBOX入り　ワイングラス2本セット ◆獺祭45　 純米大吟醸　スパークリング　720ml×1本 【原材料名】米（国産）・米こうじ（国産米） 【商品説明】精米歩合：45％、アルコール分：14度 【蔵元】旭酒造（株）／山口県岩国市 本州の最西端・山口県の山間の酒蔵で、酒米の代表選手である山田錦を45％まで磨いて仕込み、粗越ししたもろみを瓶詰したお酒です。
大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴です。
◆ワイングラス×2本     【商品画像につきまして】 商品のラベル・キャップ・化粧箱・瓶の色等は、メーカーによるリニューアルのため、変更となる場合がございます。
お届け商品のラベル等が気になる方は、ご購入前にお問い合わせください。
当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
のし無料 熨斗 ラッピング無料（一部対象外） 贈り物 贈答 飲み会 宴会 家飲み おうち時間 晩酌 熱燗 冷酒 ロック お酒 プレゼント グルメ 通 おいしい 美味しい 喜ばれる 喜ぶ うれしい 嬉しい ご当地 地酒 高級 贅沢 安心 何を 贈る あげる 良い物 上品 高級 贅沢 家族 兄弟 親 友達 友人 義実家 上司 両家 両親 会社 お客様 おすすめ 売れ筋 人気 ランキング お返し いつまで 時期 御祝 お祝い 御礼 お礼 お返し 内祝い 結婚祝い 新築祝い 開店祝い 誕生日 賞品 コンペ 買い回り 買いまわり ポイント 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 古希 喜寿冬ギフト 御歳暮 お歳暮 御年賀 お年賀 お年始 お正月 お年玉 新年 クリスマス バレンタインデー 成人の日 春ギフト お花見 入学祝い 合格祝い 卒業祝い 入社祝い 就職祝い 昇進祝い 退職祝い 送別会 母の日 母親 お母さん 父の日 父親 お父さん 夏ギフト お中元 御中元 暑中見舞い お見舞い 御見舞い サマーギフト 秋ギフト 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください月の桂 純米大吟醸 平安京 720ml x 12本 [ケース販売] 送料無料※(本州のみ) [増田徳兵衛商店/京都府/OKN]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。

辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 6回毎月お届け！ お食事と一緒にどうぞ。
辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人　水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50％、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。
甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。
世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。
永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。
三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。
全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。
■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。
その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。
中心の40％を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。
■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。
適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。
麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。
麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。
掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。
この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。
■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。
蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。
温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。
真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。
出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。
食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。
■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。
大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。
文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。
■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。
麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。
酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。
下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。
このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。
この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。
仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。
■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。
垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。
■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。
三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。
【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送：申込月の翌月（1日〜15日）にお届けいたします。
2回目以降：前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。
提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 12回

辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
【提供】株式会社 三千盛【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 【原料原産地】 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 【加工地】 多治見市笠原町 お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 6回毎月お届け！ お食事と一緒にどうぞ。
辛口にこだわり続け、すっきりとキレのある味わいながら口当たりがやわらかく飲みやすい。
ぜひお食事と一緒に味わっていただきたいお酒です。
全国の料亭や寿司屋などにも流通しています。
ただ辛いだけでなく、米本来の旨味を残し、辛口酒としてのバランスのとれた酒を目指して造りました。
辛口でありながらも水のようにすっきりとした「淡麗水口」の味わいで、どんな料理とも相性が良いお酒です。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。
一番人気の純米1.8Lです。
「三千盛 純米大吟醸」は、これまでの「三千盛 純米」をリニューアルした製品です。
貯蔵庫が新しくなり、タンク貯蔵だった当製品は瓶貯蔵が可能となりました。
火入れもこれまでの2回から1回に減らすことにより、切れの良い辛口を維持しながらも品質を向上させることができました。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
からくちにこだわり続けた「三千盛」 時の主人　水野高吉は、「甘口でなくては売れない」という周囲の声の中理想の「からくち」を求めて精米歩合50％、日本酒度プラス10の、その頃ではたいへん珍しいすっきりとしたからくちの酒を造り「三千盛特級酒」として発売を致しました。
甘口の時代といえども日本全国より「からくち」を探し求めてやまない酒徒もいらっしゃいました。
世の中広いようで狭いもので、偶然にも作家の永井龍男氏との出会いがこの酒のその後を大きく変えていきました。
永井龍男氏の推薦にて多くの方々に口にしていただく機会に恵まれ「三千盛でなければダメだ」という愛飲家が現れ、全国に点在する有名な料亭や寿司屋などにも置かれるようになっていったのです。
三千盛ができるまで ■【精米】 酒蔵での仕事の第一歩は、入荷した玄米の精米作業から始まります。
全ての製品が高精白のため、10月から4月まではたいへん忙しく24時間休みなく精米機が稼働し続けます。
■【原材料】 原料米は時間を掛け徹底的に磨き上げます。
その年の天候などで米の質も違うため、それぞれの米を吟味しながら無駄のないように進めていきます。
中心の40％を残し精米したお米は小さく白い輝きを持っています。
■【蒸米】 からくちに向けての酒造りは、米に水を吸わせるところから始まります。
適度に吸水した米を、約50分かけて蒸し上げます。
麹用の米と掛米に分けて蒸し方もかえています。
麹米は中までふっくらとしながらも弾力があり、蒸しあがりの米を手で握ってもぱらぱらとほぐれ易くなければいけません。
掛米の蒸し方は麹と異なり硬めに仕上げます。
この出来を左右するのは絶妙の吸水時間です。
■【麹造り】 蒸し上がった米に種の麹をふりかけ、麹菌を米粒に繁殖させます。
蒸米の温度を30度以上に保ち、混ぜたときの感触でこれからの48時間の付き合い方を考えます。
温度を保ったまま10時間ほど寝かせたら、かたまりになった蒸米をほぐしていきます。
真夏のような高温多湿の中、これを手作業で行います。
出来上がった麹は手で握ったときに塊とならず、ぱらぱらとほぐれています。
食べてみれば程よい硬さがあり、ほくほくと柔らかな甘味を感じます。
■【もと(酒母)造り】 麹と蒸し米に水を加えて混ぜ合わせ、2週間かけて必要な酵母の培養をします。
大きな仕込桶で最初からやるのはちょっときついので、まずは小さいところから始めます。
文字通り「酒の母」、お酒の「もと」となる重要な工程です。
■【仕込み】 出来上がった「もと」を大きなタンクに移し、麹・蒸米・仕込水を3回に分けて混ぜ合わせます。
麹に含まれる酵素の働きで、米が溶け糖化します。
酵母はそれを栄養分として吸収しアルコールと炭酸ガスに分解します。
下からガスがわき上がり、元気よく発酵が盛んになります。
このころが最も香りがでるのですが、からくちに仕上げていくためそのままの強い発酵状態を続けていきます。
この感じが続いていくのか、それとも途中で息切れてしまうのかとても心配なところです。
仕込んで約1ヶ月で「もろみ」の終了点にさしかかります。
■【搾り】 目標の酒質までたどり着いたもろみは、すみやかに「ふなば」に移動して搾ることとなります。
垂れる新酒は透き通ってかがやき、袋にたまったもろみは米のつぶつぶが残っている良質の酒粕となります。
■【熟成】 生の新酒をろ過した後65℃以上で「火入れ」作業を行い貯蔵庫のタンクもしくは瓶詰を行い貯蔵の過程に入ります。
三千盛では6ヶ月〜1年程度の熟成期間を取り、お酒の味が落ち着いてから出荷しています。
【提供】株式会社 三千盛 商品説明 名称【6回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 内容量【1回あたりのお届け内容】 ■三千盛 純米大吟醸 1800ml 1本 精米歩合：45％ 日本酒度：+12〜+13 原料原産地 秋田県産美山錦、長野県産あきたこまち 加工地 多治見市笠原町 アレルギー表示アレルギー品目なし 配送方法常温 配送期日1回目発送：申込月の翌月（1日〜15日）にお届けいたします。
2回目以降：前回のお届けの1か月前後にお届けいたします。
提供事業者(株)三千盛 回数違いはこちら 【12回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 【3回定期便】【からくち三千盛】三千盛 純米大吟醸 1.8L 定番はこちら 【純米大吟醸】からくち 三千盛 1.8L ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 飲み比べはこちら 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 純米大吟醸 ・ 小仕込純米 ・ まる尾 】限定品入り からくち 三千盛 3本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ 【年内発送可 12/14お申込みまで】【 蔵元厳選 】 からくち 三千盛 6本セット ≪多治見市≫ 日本酒 ご当地 お取り寄せ ■三千盛のおいしいお酒一覧 地場産品基準該当理由 市外で製造された原材料を使用し、市内の事業所で製造の全工程を行っているため お酒 酒 日本酒 家飲み 宅呑み 辛口 父の日 お歳暮 お中元 晩酌 飲み比べ 呑み比べ 定期便 12回