20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「手取川」山廃仕込 本醸造 1800ml石川県山島地区産五百万石を使用し、ほのかな吟醸香とふくらみにある旨み、適度な酸味があらゆる温度帯で楽しめるお酒です。
口に含んだ時の甘味とふくよかな香り、口中を包み込むような柔らかい味わいの中に旨みのある適度な酸味と調和の取れた苦味が後味にコクを与える辛口酒です。
【商品仕様】 ■蔵元：吉田酒造店（石川県白山市） ■造り：本醸造 ■容量：1800ml ■原料米：五百万石 ■精米歩合：65％ ■アルコール度：15〜16％ ■使用酵母：金沢酵母 ■日本酒度：＋6 ■酸度：1.3 ■アミノ酸度：1.5 ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【味わい】 ・濃淡…やや淡麗 ・酸味…旨みのある適度な酸味 ・甘辛…やや辛口 【おすすめの飲み方】 冷やして10〜15℃位、芳醇な香りを楽しむには40〜45℃のぬる燗、味わいを楽しむには50℃前後の熱燗、あらゆる温度帯での燗がお楽しみ頂けます。
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
2,420 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「手取川」本醸造 甘口 加賀美人 銘酒おつまみコラボセット 原材料名 【清酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】ごまふぐ卵巣(石川県産)・ごまふぐ(石川県産)・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 ふぐの子ぬか漬け80g入*2パックさばの糠漬けスライス*12切れ*1パックふぐのぬか漬けスライス*18切れ*1パック「手取川」本醸造 甘口 加賀美人 720ml*1本賞味期限ふぐの子ぬか漬け90日さばの糠漬け・ふぐのぬか漬けスライスは30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子の召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
製造者油与商店石川県金沢市金石北二丁目1−3320歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「手取川」本醸造 甘口 加賀美人金沢極上発酵おつまみコラボセット 「手取川」本醸造 甘口 加賀美人 通常の三段仕込みに、もろみの終盤にもち米の蒸米を四段、五段と二回加え、上品でふっくらと丸味のある甘さとコクを醸し出しました。
冷やで良し、熱燗で良しのオールラウンドのお酒です。
コクのある料理や味付けの濃い料理にピッタリの本醸造酒です。
上品でふっくらと丸味のある甘さとコクのあるお酒 「手取川」加賀美人に是非合わせたいのが濃厚な珍味 金沢名産のふぐの子、さばへしこ、ふぐのぬか漬け 石川の発酵食品・河豚の卵巣のぬか漬け 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 藩政期より愛されてきた伝統の味・ふぐのぬか漬け 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
4,635 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「常きげん」本醸造 こんか漬けコラボセット 原材料名 【酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「宗玄」剣山 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】五百万石（石川県）、能登ひかり（石川県産）、餅米（石川県産） 【精米歩合】65％【アルコール度数】15度【日本酒度】±0【酸度】1.6【おすすめの飲み方】冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「常きげん」本醸造 こんか漬けコラボセット 「常きげん」本醸造 コクがあって日本酒本来の味と香りを十分に楽しめて、しかも後口が爽やかなお酒です。
晩酌用としてもオススメです。
【商品仕様】 ■蔵元：鹿野酒造（石川県加賀市） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石（石川県） ■精米歩合：60％ ■日本酒度：＋6 ■酸度：1.2 ■アルコール度：15％ 地元の晩酌酒として長く愛飲され地元での消費量が多いお酒によく合うのは、地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
3,168 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「越前岬」蔵出し本醸造 いわし・さばへしこセット 原材料名 【酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 いわしぬか漬け*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「越前岬」蔵出し本醸造 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】五百万石、華越前 【精米歩合】麹米：60％、掛米：55％【アルコール度数】15度【日本酒度】＋6【酸度】1.6【おすすめの飲み方】ぬる燗、熱燗 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「越前岬」蔵出し本醸造 いわし・さばへしこセット 「越前岬」蔵出し本醸造 地元のお客様に晩酌用としてご愛顧頂く「福井県産米100％使用」の本醸造。
吟醸並に昔ながらの全量「槽しぼり」です。
控えめな香りとしっかりした味わい、燗にして引き立つ円熟味のある酸味と旨み。
【商品仕様】 ■蔵元：田邉酒造（福井県吉田郡永平寺町） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石、華越前 ■精米歩合：麹米60％、掛米55％ ■日本酒度：＋6 ■酸度：1.6 ■アルコール度：15％ しっかりした味わい、円熟味のある酸味と旨みの福井「越前岬」に合わせたいのは、さばへしこ 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
3,019 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【季節限定酒】「神泉」しぼりたて たれくち 「神泉」大人気のしぼりたて たれくちから流れ落ちるしぼりたてを一切加熱処理することなくそのまま瓶詰めした本醸造生原酒です。
酵母の発酵過程で作られる二酸化炭素を含んでいるため、微発泡性で舌の上でピリッと感じ、またその味わいは甘くて辛く、濃厚感のあるとろっとしたお酒です。
【商品仕様】 ■蔵元：東酒造（石川県小松市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：石川県産五百石 ■精米歩合：70％ ■日本酒度：＋2 ■アルコール度：19％ ■保管：要冷蔵（開栓後は冷蔵庫）20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
1,210 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「神泉」吉祥神泉 こんか漬けコラボセット 原材料名 【清酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「神泉」吉祥神泉 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】五百万石（石川県） 【精米歩合】70％【アルコール度数】15度【おすすめの飲み方】冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「神泉」吉祥神泉 こんか漬けコラボセット 「神泉」吉祥神泉 旨さの秘密は四段掛け、しっかりした味わいの本格本醸造。
2017年全国燗酒コンテストで最高金賞受賞。
【商品仕様】 ■蔵元：東酒造（石川県小松市） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石 ■精米歩合：70％ ■アルコール度：15％ 地元の晩酌酒として長く愛飲され地元での消費量が多いお酒によく合うのは、地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
3,420 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「天狗舞」天 1800ml 「天狗舞 」天（たか）は、酒造好適米の五百万石を65%まで磨き上げて仕込まれた酒に、「天狗舞」の得意とする山廃仕込純米をブレンドして造られた、本醸造酒となります。
豊かな旨みと酸味がお料理をさらに引き立てます。
口当たりは軽やかで飲みやすく、さらに飲み進めるほどにしっかりとした旨味とコクが感じられる、飲み飽きしない酒です。
【商品仕様】 ■蔵元：車多酒造（石川県白山市） ■造り：本醸造 ■容量：1800ml ■原料米：五百万石 ■精米歩合：65％ ■アルコール度：15.8％ ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.6 ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【味わい】 ・濃淡…淡麗 ・酸味…やや強い ・甘辛…辛口 【おすすめの飲み方】 常温から熱燗まで幅広く対応できます 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
2,319 円
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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【商品説明】 旨さの秘密は四段掛け、しっかりした味わいの本格本醸造。
2017年全国燗酒コンテストで最高金賞受賞。
【商品仕様】 ■蔵元：東酒造 （石川県小松市） ■容量：720ml ■原料米：五百万石 ■精米歩合：70％> ■アルコール度：15％ ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【おいしい飲み方】 常温、ぬる燗、熱燗がおすすめです。
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「神泉」吉祥神泉 旨さの秘密は四段掛け、しっかりした味わいの本格本醸造
1,163 円
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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【期間限定酒】「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造 しぼりたての新鮮な香味が特徴の山廃仕込による生酒です。
生の風味を活かすため一切の加熱処理を行なっておりません。
良く冷やして生の風味をお楽しみください。
【商品仕様】 ■蔵元：車多酒造（石川県白山市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：五百万石 など ■精米歩合：65％ ■使用酵母：協会9号 ■日本酒度：＋5 ■酸度：1.9 ■アルコール度：17％ ■保管：要冷蔵（開栓後は冷蔵庫）20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【期間限定酒】「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造
1,210 円
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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【商品説明】 今シーズン出来上がったばかりのしぼりたて本醸造生原酒です。
生原酒ならではのフレッシュな香りと味わい、後味にジワっとくる余韻が楽しめます。
強めのアルコールは肌寒い季節に身体を中から温めてくれることでしょう。
※「朏みかづき」は「出たばかりのお月さま」という意味です。
【商品仕様】 ■蔵元：加越酒造 （石川県小松市） ■容量：720ml ■原料米：石川県産 五百万石・一般米 ■精米歩合：65％ ■日本酒度：＋5 ■酸度：1.7 ■アルコール度：19％ ■酒質：やや辛口・やや淡麗 ■おすすめの飲み方：冷 ■保管：要冷蔵（開栓後は冷蔵庫） 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「加賀ノ月」朏 しぼりたて本醸造【季節限定酒】 今シーズン出来上がったばかりのしぼりたて本醸造生原酒です。
生原酒ならではのフレッシュな香りと味わい、後味にジワっとくる余韻が楽しめます。
1,210 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
原材料名【清酒】米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】ごまふぐ卵巣(石川県産)・ごまふぐ(石川県産)・さば(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)内容量ふぐの子ぬか漬け80g入×2パック さばのぬか漬けスライス12切れ×1パック ふぐのぬか漬けスライス18切れ×1パック 天狗舞 しぼりたて本醸造生酒 720ml×1本保存方法ぬか漬け製品、お酒はお届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴ぬか漬け製品は昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子の召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
賞味期限ふぐの子ぬか漬け90日 さばの糠漬け・ふぐのぬか漬けスライスは30日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造金沢極上発酵おつまみコラボセット 「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造【期間限定酒】 しぼりたての新鮮な香味が特徴の山廃仕込による生酒です。
生の風味を活かすため一切の加熱処理を行なっておりません。
良く冷やして生の風味をお楽しみください。
しぼりたての新鮮な香味が特徴の山廃仕込による生酒 「天狗舞」しぼりたて生酒に是非合わせたいのが濃厚な珍味 金沢名産のふぐの子、さばへしこ、ふぐのぬか漬け 石川の発酵食品・河豚の卵巣のぬか漬け 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 藩政期より愛されてきた伝統の味・ふぐのぬか漬け 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
4,640 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「宗玄」黒峰 こんか漬けコラボセット 原材料名 【清酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「宗玄」黒峰 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】山田錦（兵庫県産）、五百万石（石川県産） 【精米歩合】65％【アルコール度数】15度【日本酒度】＋4【酸度】1.6【おすすめの飲み方】冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「宗玄」黒峰 こんか漬けコラボセット 「宗玄」黒峰 地元の晩酌酒として長く愛飲される定番、地元消費NO.1のお酒。
切れの良い飲み飽きしないタイプのお酒で、口当たり柔らかで、そこから軽やかさが続き、優しい辛さがこのお酒の魅力です。
冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます。
【商品仕様】 ■蔵元：宗玄酒造（石川県珠洲市） ■造り：本醸造 ■原料米：山田錦（兵庫県産）、五百万石（石川県産） ■精米歩合：65％ ■日本酒度：＋4 ■酸度：1.6 ■アルコール度：15％ 地元の晩酌酒として長く愛飲され地元での消費量が多いお酒によく合うのは、地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
4,300 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【商品説明】米の旨味を残し、深いキレのある呑み飽きしない酒。
冷〜燗まで幅広い飲み方が出来、ご家庭普段飲み用のお酒として最適です。
「全国燗酒コンテスト2018」お値打ち熱燗部門で「最高金賞」受賞。
【商品仕様】 ■蔵元：加越酒造（石川県小松市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：石川県産 五百万石・一般米 ■精米歩合：65％ ■酵母：金沢酵母 ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.6 ■アミノ酸度：1.6 ■アルコール度：15.5％ ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【お酒の味わい】 さらっとした口当たり、きりっとした辛口 【酒質（甘辛・濃淡）】 やや辛口・やや淡麗 【おいしい飲み方】 熱燗でじんわり味わう ※冷で流すように味わってもおいしくいただけます 【料理の相性】 焼鳥、唐揚げ、エビチリ、ロールキャベツ 商品説明名称加賀ノ月 三日月 720ml【清酒】＆ぬかさばへしこスライスセット 原材料名 【清酒】米・米?・醸造アルコール【さばスライス】さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 さばのぬか漬けスライス*12切れ*1パック加賀ノ月 三日月 720ml【清酒】*1本賞味期限さばの糠漬け30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
米の旨味を残し深いキレのある呑み飽きしない酒。
冷〜燗まで幅広い飲み方が出来、ご家庭普段飲み用のお酒として最適。
「全国燗酒コンテスト2018」お値打ち熱燗部門で「最高金賞」受賞。
【商品説明】 ■容量：720ml 北陸・金沢で一軒しかない木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 江戸時代から使われている木桶に漬け込まれたぬかさばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。
その間も桶を積み替えたり、いしるを注ぎ絶え間ない手入れを行います。
この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。
味の決め手は自家製の魚醤【いしる】
2,490 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
日頃飲む晩酌酒と昔から親しまれてきた定番の肴・珍味〜「立山」本醸造×こんか漬け「立山」本醸造は、厳選された良質の酒造好適米、清流庄川の恵みと越後杜氏の技により生み出される北陸富山を代表する銘醸蔵「立山」の定番品で、「ひとりでに喉へスッと通る酒が一番」の信念が生きた地元で圧倒的な人気を誇る本醸造です。
毎日の晩酌としてコストパフォーマンスに優れ、飲み飽きすることのない安定した美味しさを誇るお酒となります。
そんな馴染みがあり人気のある日常の晩酌酒によく合うのが、地元で昔から親しまれてきた定番の肴・珍味の伝統的発酵珍味の魚のぬか漬け「こんか漬け」です。
旨味が程良く、後味でキリッとしまる辛口の本醸造【商品仕様】 ■蔵元：立山酒造（富山県砺波市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：五百万石・出羽燦々 ■精米歩合：63％ ■日本酒度：＋5.5 ■酸度：1.3 ■アルコール度：15〜16度 ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫）軽快な口当たりと淡麗な味わい【味わい】…淡麗 ■甘辛：辛口 ■酸味：やわらかな酸味 ■香り：ほのかな吟醸香【おすすめの飲み方】冷から常温、ぬる燗、熱燗と様々な温度でお楽しみいただけます。
6〜8℃の冷酒がキレと爽快感が増し、すっきりとした味わいを楽しめます。
日常×日常 日頃飲む晩酌酒によく合うのは地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」「立山」本醸造は、軽快な口当たりと淡麗な味わいの中にも、スッキリとした旨味が程良く、障りのないのど越しと後味でキリッとしまる辛口で、地元では晩酌酒の定番中の定番です。
そんなお酒によく合うつまみといえば、地元金沢で長い間親しまれてきた発酵珍味で、金沢の代表的な肴・魚のぬか漬け「こんか漬け」です。
「こんか漬け」とは、魚をぬかに漬け込むことで発酵させる保存食で、江戸時代の頃より金沢では親しまれ愛されてきました。
当店のぬか漬け売上トップ3でもあり地元でも「こんか漬け」といえば定番のふぐの子 へしこ いわしぬか漬けと合わせてみては如何でしょうか。
「立山」本醸造×こんかいわし・いわしぬか漬け「立山」本醸造×さばぬか漬け・へしこ「立山」本醸造×ふぐの子ぬか漬け
3,980 円
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 原材料名清酒・うるめいわし（国産）・さば（国産）・ごまふぐ卵巣(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)内容量いわしぬか漬け1尾入×1パック さばぬか漬け半身1枚入×1パック ふぐの子ぬか漬け80g入×1パック 手取川 山廃仕込本醸造 720ml×1本保存方法ぬか漬け製品はお届け後は冷暗所、開封後は10℃以下で保存ください。
お酒はお届け後ならびに開封後は冷暗所10℃以下で保存ください。
特徴昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ぬか漬けの召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取るか軽くぬかを落とし、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものにお酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
また、焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
賞味期限いわしぬか漬け・さばぬか漬け・ふぐの子ぬか漬け90日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石北二丁目1−33 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
日頃飲む晩酌酒と昔から親しまれてきた定番の肴・珍味〜「手取川」山廃仕込 本醸造×こんか漬け「手取川」山廃仕込 本醸造は、石川県山島地区産五百万石を使用し、ほのかな吟醸香とふくらみにある旨み、適度な酸味があらゆる温度帯で楽しめるお酒です。
口に含んだ時の甘味とふくよかな香り、口中を包み込むような柔らかい味わいの中に旨みのある適度な酸味と調和の取れた苦味が後味にコクを与える辛口酒です。
そんな馴染みがあり人気のある日常の晩酌酒によく合うのが、地元で昔から親しまれてきた定番の肴・珍味の伝統的発酵珍味の魚のぬか漬け「こんか漬け」です。
手取酒の本流〜山廃仕込の本醸造【商品仕様】 ■蔵元：吉田酒造店（石川県白山市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：五百万石（石川県） ■精米歩合：65％ ■使用酵母：金沢酵母 ■日本酒度：＋6 ■酸度：1.3 ■アミノ酸度：1.5 ■アルコール度：15〜16度 ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫）ふくらみのある辛口のお酒【味わい】…やや淡麗 ■甘辛：やや辛口 ■酸味：旨みのある適度な酸味 ■味の厚み：口中を包み込むような柔らかい味わい 【香り】…ほのかな吟醸香【飲み方】 冷やして10〜15度位、芳醇な香りを楽しむには40〜45度のぬる燗、味わいを楽しむには50度前後の熱燗、あらゆる温度帯での燗がお楽しみ頂けます。
蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母酒造り村「山島」から手取酒の本流を目指し、その伝統を守りながら酒造りを続ける唯一の継承酒「手取川」の中でも山島酒を最も彷彿とさせる山廃仕込みの本醸造です。
蔵に漂う乳酸菌を取り込むという昔ながらの山廃酒母、自社培養の金沢酵母を用いて低温でじっくりと仕込まれています。
日常×日常 日頃飲む晩酌酒によく合うのは地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」「手取川」山廃仕込 本醸造は、山廃ならではの濃く複雑な味わいなので、コクのある料理に合います。
また滑らかでほのかな吟香味は、素材の味を生かした料理にも合います。
そんなお酒によく合うつまみといえば、地元金沢で長い間親しまれてきた発酵珍味で、金沢の代表的な肴・魚のぬか漬け「こんか漬け」です。
「こんか漬け」とは、魚をぬかに漬け込むことで発酵させる保存食で、江戸時代の頃より金沢では親しまれ愛されてきました。
当店のぬか漬け売上トップ3でもあり地元でも「こんか漬け」といえば定番のふぐの子 へしこ いわしぬか漬けと合わせてみては如何でしょうか。
「手取川」山廃仕込 本醸造×こんかいわし・いわしぬか漬けいわしのぬか漬けは、秋冬に日本海で獲れた鮮度抜群で脂ののったうるめいわしの頭を除去し塩蔵したあと、糠・麹・唐辛子を入れて1年以上漬け込み、発酵熟成させた商品です。
糠をこそげ取り、グリルで焦げ目が付くくらい炙ります。
大根おろしにあえるか、お酢かレモン汁をかけてそのまま召し上がれます。
糠の香ばしさといわしの旨味が重なり、日本酒に肴に最適です。
地元金沢では【こんかいわし】（こんかとは米糠をこぬかといい、そこからこんかとなまったもの）と長年呼ばれ親しまれてきたものです。
昔は魚が獲れない時期の保存食、今は嗜好品として愛され続けています。
「手取川」山廃仕込 本醸造×さばぬか漬け・へしこ北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている 【さばへしこ】は、発酵蔵でひとつひとつ丁寧に職人が漬け込んだ逸品で、生でならお刺身感覚で召し上がれます。
さっと炙っても美味しいです。
「手取川」山廃仕込 本醸造×ふぐの子ぬか漬け【ふぐの子】とは完成まで3年近く要する発酵食品です。
長期間発酵させた【ふぐの子】は、こんか漬けの中でもかなり個性のある、＜クセが強い＞濃い商品で、発酵の際に産出する多数の乳酸菌による独特の味わいがあります。
4,090 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「加賀鶴」辛口なのに旨い酒 こんか漬けコラボセット 原材料名 【清酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「加賀鶴」辛口なのに旨い酒 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】五百万石（石川県） 【精米歩合】65％【アルコール度数】16.5度【おすすめの飲み方】冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「加賀鶴」辛口なのに旨い酒 こんか漬けコラボセット 「加賀鶴」辛口なのに旨い酒（辛旨） 酒度＋14度と辛口なのに酒米の旨みがあるキレの良いお酒。
冷、常温、ぬる燗といろいろと楽しめるお酒となっております。
【商品仕様】 ■蔵元：やちや酒造（石川県金沢市） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石 ■日本酒度：＋14 ■精米歩合：65％ ■アルコール度：16.5％ ■酸度：1.6 ■アミノ酸度：1.5 地元の晩酌酒として長く愛飲され地元での消費量が多いお酒によく合うのは、地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
3,370 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【商品説明】米の旨味を残し、深いキレのある呑み飽きしない酒。
冷〜燗まで幅広い飲み方が出来、ご家庭普段飲み用のお酒として最適です。
「全国燗酒コンテスト2018」お値打ち熱燗部門で「最高金賞」受賞。
【商品仕様】 ■蔵元：加越酒造（石川県小松市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：石川県産 五百万石・一般米 ■精米歩合：65％ ■酵母：金沢酵母 ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.6 ■アミノ酸度：1.6 ■アルコール度：15.5％ ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【お酒の味わい】 さらっとした口当たり、きりっとした辛口 【酒質（甘辛・濃淡）】 やや辛口・やや淡麗 【おいしい飲み方】 熱燗でじんわり味わう ※冷で流すように味わってもおいしくいただけます 【料理の相性】 焼鳥、唐揚げ、エビチリ、ロールキャベツ 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「加賀ノ月」三日月 本醸造
1,100 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「常きげん」旨口仕込 こんか漬けコラボセット 原材料名 【酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パック「常きげん」旨口仕込 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 お酒の商品仕様 【原料米】五百万石 【精米歩合】60％【アルコール度数】15度【日本酒度】＋2【酸度】1.2【おすすめの飲み方】常温、ぬる燗、熱燗 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「常きげん」旨口仕込 こんか漬けコラボセット 「常きげん」旨口仕込 香りと味のバランスがとても良いお酒 【商品仕様】 ■蔵元：鹿野酒造（石川県加賀市） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石（石川県） ■精米歩合：60％ ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.2 ■アルコール度：15％ 地元の晩酌酒として長く愛飲され地元での消費量が多いお酒によく合うのは、地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 丁寧にお包みいたします 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
2,821 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【商品説明】通常の三段仕込みに、もろみの終盤にもち米の蒸米を四段、五段と二回加え、上品でふっくらと丸味のある甘さとコクを醸し出しました。
冷やで良し、熱燗で良しのオールラウンドのお酒です。
コクのある料理や味付けの濃い料理にピッタリの本醸造酒です。
【商品仕様】 ■蔵元：吉田酒造店（石川県白山市） ■造り：本醸造 ■容量：720ml ■原料米：五百万石、もち米 ■精米歩合：65％ ■日本酒度：-12 ■酸度：1.4 ■アミノ酸度：1.5 ■アルコール度：15.5％ ■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫） 【味わい】 お米由来の自然な甘味がほんのり感じられる甘口酒。
甘味とコク、そして上品な旨みが軽やかに広がります。
【おすすめの飲み方】 ◎冷：10〜15℃・・・スッキリとした甘口が味わえます。
甘すぎるのが気になる方におすすめ。
◎ぬる燗：40〜45℃・・・さらにふくよかになる甘味とまろやかな口当たり、ふくらむ香りを楽しめます。
◎熱燗：50℃前後・・・まろやかな味わいを楽しめます。
【五段仕込み】 酒造りの仕込み作業で、お酒の元となる醪（もろみ）を造る際、初添(はつぞえ)、仲添(なかぞえ)、留添(とめぞえ)と麹と蒸し米を三段階に分けて加えて仕込まれるところ、醪の終盤にもち米の蒸米を四段五段とさらに二回加え、人工的な糖類を加えることなく、もち米由来の上品な甘口酒が仕上がります。
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「手取川」甘口 本醸造 加賀美人
1,320 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「加賀ノ月」三日月 本醸造 金沢晩酌おつまみコラボセット 原材料名 【清酒】米・米こうじ・醸造アルコール 【ぬか漬け製品】うるめいわし（国産）・さば（国産）ごまふぐ卵巣(石川県産)・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 糠いわし*1尾*1パックさばぬか漬け*半身1枚*1パックふぐの子ぬか漬け120g入*1パック「加賀ノ月」三日月 本醸造 720ml*1本賞味期限ぬか漬け製品は90日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 【ふぐの子の召し上がり方】軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）輪切りにします。
そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。
塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。
焼くとぬかの風味が香ばしくなります。
アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。
お酒の商品仕様 【原料米】全量契約栽培米・特別栽培米・酒造好適米使用 【精米歩合】60％【アルコール度数】15度【日本酒度】＋7【酸度】1.3【おすすめの飲み方】冷やす◎、常温◎ 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「加賀ノ月」三日月 本醸造金沢晩酌おつまみコラボセット 「加賀ノ月」三日月 本醸造 米の旨味を残し、深いキレのある呑み飽きしないお酒です。
冷〜燗まで幅広い飲み方が出来、ご家庭普段飲み用のお酒として最適です。
「全国燗酒コンテスト2018」お値打ち熱燗部門で「最高金賞」受賞。
【商品仕様】 ■蔵元：加越酒造（石川県小松市） ■造り：本醸造 ■原料米：五百万石・一般米 ■精米歩合：65％ ■使用酵母：金沢酵母 ■日本酒度：＋2 ■酸度：1.6 ■アミノ酸度：1.6 ■アルコール度：15.5％ さらっとした口当たり、きりっとした辛口のお酒です。
やや淡麗で、熱燗でじんわり味わうのがおすすめです。
また、冷で流すように味わってもおいしくいただけます 日常×日常 日頃飲む晩酌酒によく合うのは地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」金沢名産ふぐの子、さばへしこ、こんかいわし 長年親しまれた伝統の味・こんかいわし 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】 テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 石川の発酵食品・河豚の卵巣のぬか漬け 味の決め手は自家製の魚醤【いしる】 今年の贈り物 お酒とおつまみのギフト
4,035 円
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 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
商品説明名称「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造＆ぬかさばへしこスライスセット 原材料名 【清酒】米・米?・醸造アルコール【さばスライス】さば（国産）・米糠・米糀・いしる(魚醤)・食塩・唐辛子 内容量 さばのぬか漬けスライス*12切れ*1パック「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造720ml*1本賞味期限さばの糠漬け30日お酒は別途記載保存方法 お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
特徴 昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。
※ 他商品同梱不可 製造者油与商店石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造とさばへしこの組み合わせ しぼりたての新鮮な香味が特徴の山廃仕込による生酒です。
造りに山廃酒母の一部を使用するなど、あくまで天狗舞らしさを求めた商品です。
生の風味を活かすため一切の加熱処理を行なっておりません。
良く冷やして生の風味をお楽しみください。
しぼりたての新鮮な香味が特徴の「天狗舞」しぼりたて生酒 本醸造に是非合わせたいのが発酵珍味さばへしこ 北陸・金沢の木桶製法のぬかさば【へしこ】すぐ食べられるスライス テレビメディアでも大きく取り上げられました！ 人気雑誌【ダンチュー】の『酒呑みと発酵』特集でへしこ さばのぬか漬けが掲載されました！ 江戸時代から使われている木桶に漬け込まれたぬかさばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。
その間も桶を積み替えたり、いしるを注ぎ絶え間ない手入れを行います。
この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。
味の決め手は自家製の魚醤【いしる】
2,600 円
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 送料無料 ギフトセットスペシャル梱包 不織布ふろしき 桜柄にての包装になります。
メッセージカード付き。
愛のメッセージカード（必要時に連絡ください）＜お届けについて＞＞ ギフト用【納品書等は一切お入れしませんので、ご安心ください】 愛のメッセージカード内容を下記のところからメール(info@sake-gets.co.jp)にてご返信ください。
0.ハッピー敬老の日♪ 1.いつも感謝しています。
2.いつもありがとう♪ 3.これからもよろしくお願いします 4.別に記載する 5.付けない 原料米：兵庫県産夢錦、福の花日本酒度：+2酸度：1.6アルコ−ル度数：15度精米歩合：70％おすすめの召し上がり方：冷○ 常温◎ 燗◎味わいの特徴天然の蔵付乳酸菌が造り出す乳酸で育成した酒母が育む、濃醇な味わいでキレの良いお酒です。
3,980 円
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 朝日酒造 久保田 百寿 本醸造 1800ml 味わいの特徴 のどごしはさらりと流れ、ふくみ味に特徴を持つ久保田の特質がよく出ている。
やや肉厚。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 60% アルコール度数 15〜16% 容量 1800ml その他 日本酒度/＋6.0 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 同梱におすすめの地酒 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
3,880 円
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 朝日酒造 久保田 百寿 本醸造 1800ml 味わいの特徴 のどごしはさらりと流れ、ふくみ味に特徴を持つ久保田の特質がよく出ている。
やや肉厚。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 60% アルコール度数 15〜16% 容量 1800ml その他 日本酒度/＋6.0 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 同梱におすすめの地酒 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
4,980 円
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 八海山 本醸造 1800ml 味わいの特徴 高度精白された、新潟県産の良質米を原料に、製造の全工程に大吟醸の製法を取り入れて造られたこだわりの本醸造。
淡麗辛口タイプながら温度も選ばず、飲み飽きしません。
製造元 八海醸造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 55% アルコール度数 15〜16% 容量 1800ml その他 日本酒度/＋5 酸度/1.2 アミノ酸度/1.1 ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 同梱におすすめの地酒 新潟の酒は新潟でしかできない 淡麗な酒は日本料理に合うだけでなく、肉や油を使うことが多い現代の料理にもよく合います。
真面目造りで酒の質がいいし、料理にも合う、新潟の酒なら間違いがないということで、急速に消費者のみなさんの高い評価を獲得していくことになったのです。
今では酒造りの技術も進歩して、バイオ技術で次々に新しい酵母が開発されたり、コンピュータで温度管理も正確に行えるようになりました。
軟水も硬水も水処理技術を使えば、かなり自由に調節できます。
しかし、それでも、新潟の酒は今も新潟でしかできないのです。
新潟の酒を造っているのは、すぐれた技術を持った越後杜氏といわれる人々ですが、技術の他に新潟県産の良質な原料米なども、大きく貢献しているからです。
本物の酒造りには、まだまだ機械化、コンピュータ化できないところが残っています。
しかも、それができないところこそ、酒造りの鍵となる部分なのです。
これからも当分の間、新潟の酒は新潟でしかできないでしょう。
良い酒を造りたいと思い、それを愚直なほどにやりとおす酒蔵、それに加えて新潟の米、水、雪、風、土地。
それが新潟の酒を支えてきたのです。
（※写真、文、八海醸造（株）HPより一部抜粋）
4,980 円
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 朝日酒造 久保田 百寿 本醸造 720ml 味わいの特徴 のどごしはさらりと流れ、ふくみ味に特徴を持つ久保田の特質がよく出ている。
やや肉厚。
製造元 朝日酒造（株） 産地 ［新潟県］ 種別 本醸造 主要原料米 米、米麹 精米歩合 60% アルコール度数 15〜16% 容量 720ml その他 日本酒度/＋6 酸度/1.2 アミノ酸度/- ○ ○ ● ○ ○ 甘 口 やや甘口 普 通 やや辛口 辛 口 同梱におすすめの地酒 朝日酒造は、「朝日山・久保田」の銘柄で知られる新潟県を代表する酒蔵メーカー。
朝日酒蔵が他の酒蔵元と大きく異なるのは、 朝日神社の境内からこんこんと湧き出る「宝水」と呼ばれる独自の仕込み水。
それは天保初期から170余年、1度も涸れることなく酒を育ててくれた水なのです。
この宝水の湧く地層は、地質学上で来迎寺礫層と名付けられ、 はるか300万年から30万年の昔に形を成したとされています。
当時、越路町の一帯は、まったくの海の底で、 それが隆起して氷河期に段丘となったそうです。
生活で汚されたことのない礫層から湧き出る宝水は、 信濃川の土砂が堆積した層からしみ出る水と比べ、ひと味違う良水。
酒造りの良否を左右する水に何よりの宝を得て、こだわりの酒が産み出されます。
”お酒の品質は「米、水」の品質を超えられない” の理念から、 自ら理想の酒米を求め実験田「あさひ農研」を持つほど。
千秋楽などの酒造りに適した米の栽培にも取組んみ、米にこだわり続ける朝日酒蔵の取組みが大きな実を結び、理想の酒が誕生しつつあります。
機械化が進んだ現在でも、酒造りの基本は、昔ながらの蔵人の経験と勘であることは変わらなく、時代を超えて、地元新潟県の越後杜氏の手により朝日酒造ならではの技とこだわりが受け継がれています。
（※写真、文、朝日酒蔵HPより一部抜粋）
2,280 円
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 大七酒造 大七 生もと 本醸造 1800ml 味わいの特徴 バランスの良いコクとスッキリした洗練味を備えた味わい。
古式伝承造りの本格派。
製造元 大七酒造（株） 産地 [福島県] 種別 本醸造 主要原料米 五百万石 精米歩合扁平精米 アルコール度数15.7% 容量1800ml その他日本酒度/＋4 酸度/1.1 アミノ酸度/0.9 ○○○●○ 甘 口やや甘口普 通やや辛口辛 口旨味を生かした香り高く切れの良いお酒 大七酒造株式会社 福島県二本松市。
名峰、安達太良山麓の美しい自然は、日本三井戸の一つ「日影の井戸」をはじめとする、豊かな名水をこの地に授けました。
伝承によれば、清和源氏に連なる太田家は寛永年間(1624-1643)に伊勢国より三人兄弟で二本松に来住したといわれ、それぞれに酒造業を営み、やがて領内で最高格の商人となりました。
明和の三郎兵衛好重、村上源氏の来歴をもつ安永の長左衛門豊春らが家勢を大いに盛り立て、好重の子、三良右衛門が分家し、宝暦二年（1752年)に現在の大七酒造を創業しました。
これを始祖として、三代目以降は七右衛門を襲名するようになり、以後、十代目の今日まで、酒造り一筋に発展を遂げています。
初期の酒銘「大山」は、後に七右衛門にちなむ「大七」と改称されました。
大七酒造は、八代目七右衛門の時代に全国清酒品評会第一位など輝かしい成果を収め、今や稀少となった正統的醸造法「生もと造り」の全国随一の担い手として評価を確立しました。
近年は米国や欧州でも高い評価を得るにいたっています。
日経新聞『何でもランキング』第一位、純米生もと日経新聞の土曜版NIKKEIプラス1『何でもランキング』において、“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に、大七「純米生もと」が選ばれました。
（12月24日朝刊） 二位以下に2倍以上の点差をつけて第一位に選ばれた「純米生もと」は、審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。
16,980 円
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