 Franciacorta Rose Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）明るい上品な色彩と新鮮なラズベリーを思わせる香り、柑橘類やオレンジピールの苦味を伴う繊細で上品な酸味、心地良い喉越しも感じられます。
※箱を含めたサイズ110mm×335mmサービス温度は6-8℃がオススメです。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社ガンベロロッソ最高賞＆ガルディーニ98+点！ 濃厚な果実味を携えた優美で堂々たる風格！名門ベラヴィスタが30種類以上のワインをブレンドしたフランチャコルタ ロゼ！フランチャコルタ ロゼ ベラヴィスタFranciacorta Rose Bellavista商品情報『ガンベロロッソ2024』で最高賞トレビッキエリ、『ルカ ガルディーニ』で98+点を獲得！イタリアが誇る美泡フランチャコルタのトップクラス生産者"ベラヴィスタ"。
全生産量の約3％しか造られない稀少な「フランチャコルタ ロゼ」です。
ブドウはシャルドネとピノ ネロを使用。
収穫した区画や品種別に分けて、オークの古い小樽で発酵。
別々に仕立てられた30種類以上ものベースワインをアッサンブラージュしています。
美しいサーモンピンクの色調。
ピンクチェリーや桃の芳醇なアロマ。
濃厚な果実味を携えた優美で堂々たる風格のフランチャコルタ ロゼです。
この年はガンベロロッソ2024でトレビッキエリ、ルカ ガルディーニで98+点を獲得しています！シャンパーニュの伝統的な圧搾方法、コカール プレスを採用ブドウはシャルドネ63%、ピノ ネロ37%を使用。
シャンパーニュの伝統的な圧搾方法、「コカール プレス（垂直バスケット型で手動の圧搾機）」を採用。
ピュアな果実味を引き出すため、非常にソフトに、ゆっくりと圧搾を実施。
ブドウにかかる圧力を低くすることで、果皮から必要以上にフェノール類や色素が絞られることを防ぎ、クリアな果汁のみを抽出することが出来ます。
収穫した区画や品種別に分けて、オークの古い小樽で発酵収穫したブドウを品種ごと、さらに収穫した区画ごとに分けて、オークの古い小樽で発酵。
ピノ ノワールを発酵の初段階で果皮と共に漬け込むことで、柔らかな味わいを生み出します。
また、こうして丁寧に抽出することで、こちらのキュヴェの特長のひとつである、美しいペールピンクの色調を備えます。
発酵後は同じオーク樽にて熟成。
醸造の指揮を執るマッティア ヴェッツォーラ氏にて別々に仕立てられた30種類以上ものワインをアッサンブラージュ。
最低でも5年の熟成を経て出荷しています。
濃厚な果実味を携えた優美で堂々たる風格美しいサーモンピンクの色調。
ピンクチェリーや桃の芳醇なアロマに、トーストしたパンやオレンジの皮、ナッツのニュアンスを含んだ多層的な香りが広がります。
クリーミーできめ細やかな泡と共に、リンゴや西洋スグリのフレッシュな果実味が口いっぱいに広がるのが魅力。
ミディアムからフルボディで、生き生きとした印象が感じられます。
余韻にかけて爽やかな風味を塩味とミネラル感が引き締めており、焦点が定まったかのようにフィニッシュ。
濃厚な果実味を携えた優美で堂々たる風格。
時間をかけてゆっくりと楽しみたいフランチャコルタ ロゼです。
ワインガイド評価『ルカ ガルディーニ』98+点（2018ヴィンテージ）「わずかにシャルドネが優勢だが、ピノ ノワールのしっかりとした主張がある。
醸造と熟成にオーク樽を使用してブレンド。
強いバルサミコの香り、赤スグリ、タイム、ヨードのニュアンス。
口に含むと香りと同様に、味わいも濃密で、下草と薬草の感覚が残る」【受賞歴】2018ヴィンテージ：ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ、ルカ ガルディーニで98+点、ワインエンスージアストで93点、ファルスタッフで93点生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日) フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞
10,560 ～
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 Franciacorta Grande Cuvee Alma Rose Box Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）外観は美しいサーモンピンクの色あい。
グラスからは、ラズベリーやレッドチェリー、ザクロを想わせる果実のアロマにエルダーフラワーのフラワリーなニュアンスが溢れ出します。
さらに、マジパンやアーモンド、ホワイトチョコレートの風味が絡み合う、芳醇な香り。
口に含むと、きめの細かい泡がもたらすクリーミーな質感が広がります。
凝縮された果実味に洗練された酸が奏でる上品な仕上がり。
ミネラル感を伴う長くシルキーな余韻が飲む人を魅了します。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社
5,720 ～
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 Franciacorta Grande Cuvee Alma Non Dosato Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）アルマ ノン ドサートは、ベラヴィスタの設立者ヴィットリオモレッティ氏の愛娘であり現CEOのフランチェスカモレッティ女史のアイデアによって誕生したフランチャコルタです。
現代のフランチャコルタのイメージは「ノンドサージュ」であると考え、選びぬいた80種類のベースワインと9つのリザーヴワインを使い求め続けた味わいを完璧に仕上げ2019年初リリース後、すぐに『ガンベロロッソ』で最高評価トレビッキエリを獲得しました。
平均樹齢25年のブドウを手摘みで収穫、一部（15％）小樽で発酵。
最低でも30ヶ月以上の熟成後、リリース。
輝きのあるグリーンがかったストローイエロー。
きめ細かで持続性の長い泡、白い果実のアロマと複雑で余韻の長いフィニッシュ。
現代的でエレガントなスタイルです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社初リリースで『ガンベロロッソ』最高賞ベラヴィスタの新たな味わい「ゼロドサージュ」選び抜いたベースワインとリザーブワインの完璧な調和が生むモダンエレガントフランチャコルタフランチャコルタ グランデ キュヴェ アルマ ノン ドサート ベラヴィスタFranciacorta Grande Cuvee Alma Non Dosato Bellavista商品情報飲む人へまっすぐに届く味わいベラヴィスタから新しい味わいのフランチャコルタがリリースされました！「より親しみやすくフレッシュで、飲む人へまっすぐに届く味わい」を目指して造られた「フランチャコルタ アルマ ノン ドサート」。
2019年に初リリースされるといきなり『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを獲得！世界中から注目を集めています！「桁外れに縦に伸びていくフレッシュさのあるフランチャコルタ」『ガンベロロッソ2020』トレビッキエリ「アルマノンドサートは、新鮮な果実のカリッとした感じを持つ、桁外れに縦に伸びていくフレッシュさのあるフランチャコルタだ。
シャルドネとピノネロのブレンドで造られ、澱と共に30ヶ月以上瓶内で熟成させている。
柑橘系のニュアンス、伸びやかさ、特徴づける上品なヨード感に魅了させられることだろう。
」80種類のベースワインと9つのヴィンテージのリザーブワインの完璧な調和アルマノンドサートは、ベラヴィスタを立ちあげたヴィットリオモレッティ氏の愛娘であり、現在、ベラヴィスタCEOとして活躍するフランチェスカモレッティ女史のアイデアによって誕生しました。
新しい世代へは「より親しみやすくフレッシュで、飲む人へまっすぐに届く味わいが好まれる」と考えるフランチェスカ女史は、現代のフランチャコルタのイメージはまさに“ゼロドサージュ”であると考え、ベラヴィスタの醸造長、マッティア ヴェッツォーラ氏と共にこのイメージを実現する新しいフランチャコルタ造りを着手します。
長年、ベラヴィスタでヴィットリオ モレッティ氏と共に偉大なフランチャコルタを生み出し続ける名匠が選び抜いた80種類のベースワインと9つのヴィンテージリザーヴワインを使い、フランチェスカ女史が求め続けた味わいを見事なまでに完璧に仕上げ、2019年にリリースされました！リリース後、まもなくイタリアでもっとも影響力のあるワインガイド『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを獲得！その評判は瞬くうちに世界に広がり、注目を集めています！シャルドネ90％、ピノネロ10％！追い求めた味わいへの最高ブレンドフランチェスカ女史が追い求めた「より親しみやすくフレッシュで、飲む人へまっすぐに届く味わい」を実現するための最高ブレンドはシャルドネ90％、ピノネロ10％。
すべて自社畑の平均樹齢25年からなるブドウを手摘みで収穫後、一部（15％）オークの小樽で発酵。
30ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリース。
輝きのあるグリーンがかったストローイエロー。
きめ細かで持続性の長い泡。
グラスから立ち上る白い果実のアロマ。
口に含むと新鮮な果実とフレッシュな酸がすっと縦に伸びていき、洗練されたミネラルと共に織りなす美しい味わいが長い余韻と共に心地よく広がります。
調和のとれた美味しさがストレートに感じられる現代的でエレガントなスタイルのフランチャコルタです。
生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日) フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞
5,665 ～
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 Franciacorta Grande Cuvee Alma Brut Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）スタンダードキュヴェである「フランチャコルタ・キュヴェ・ブリュット」が「フランチャコルタ・アルマ・キュヴェ・ブリュット」と名を変えて新登場。
「アルマ」とは “愛情のこもった”という意味で、ベラヴィスタが持つ素晴らしいテロワールへの敬意を込めて付けられた名前です。
最もリーズナブルなキュヴェでありながら、約60種のワインを厳選して造られ、収穫から4年以上寝かせてから出荷されるという手の込んだ造りとなっています。
洋ナシなど甘く熟した果実とヴァニラの華やかなアロマ。
軽やかで強すぎない、きめ細かい泡が口の中に広がります。
色とりどりの折り紙が描かれたパッケージのイメージ通り、フルーツの甘さや酸味、ヴァニラ、イーストなど多彩な要素をもった表情豊かで非常にバランスのよい仕上がり。
飲み疲れせず、温度が上がっても味わい深いので、ぜひゆったりとくつろいで飲んでいただきたい1本です。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白※ボトル形状によりギフト箱対応ができません。
ギフト箱包装をご希望の方は同じアルマキュヴェブリュットの[ギフトボックス入り]をご注文ください（包装代は有料となります）。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社全ての要素が見事に調和するバランスの良さ！まさしくフランチャコルタの筆頭格！ベラヴィスタが誇る高品質スタンダードフランチャコルタ フランチャコルタ グランデ キュヴェ アルマ ブリュット ベラヴィスタFranciacorta Grande Cuvee Alma Brut Bellavista商品情報ベラヴィスタが誇る高品質スタンダードキュヴェが「フランチャコルタ グランデ キュヴェ アルマ ブリュット」です。
シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロのブレンドから成り、芳醇で円やか、味わいと香りの調和がとれています。
まさにべラヴィスタのスタイルと言えるフランチャコルタ2017年10月にベラヴィスタ社ブランドアンバサダー、ヴェーラ マリサーニさんと試飲しました。
「アルマ グラン キュヴェ ブリュットはまさにべラヴィスタのスタイルと言えるフランチャコルタです。
非常にデリケートでフルーティーさと、花の香りが特徴的です。
フランチャコルタに伝統的に使われるピノビアンコによりクリーミーさ、円やかさが加わります。
フィニッシュにはフレッシュでイキイキとした酸味が感じられます。
ブリュットではありますが、良く熟したブドウの柔らかな甘味が上品に感じられます。
ボトルデザインに使われたオレンジ色は「新たな感情を産み出す、起こさせる」色で、アルマ グラン キュヴェ ブリュットを見て、飲んで楽しんで欲しいと思っています。
」と話してくれました。
※2021年から名称がアルマ グラン キュヴェ ブリュットから、グランデ キュヴェ アルマ ブリュットに変更になりました。
4年以上もの長期熟成期間を経てリリースされる細部まで拘り抜いたデリケートな造り「アルマ」とは「愛情のこもった」という意味で、フランチャコルタの素晴らしいテロワールへの敬意を込めて名付けられています。
60種以上に区別された畑から産まれたワインを匠の技でアッサンブラージュし、4年以上もの長期熟成期間を経てリリースされる細部まで拘り抜いたデリケートな造りとなっています。
料理との相性も抜群で幅広い食事と寄り添うことの出来る秀逸なフランチャコルタグラスに注ぐと熟した洋ナシ、リンゴやヴァニラ、白い花などのフレッシュでフローラルなアロマが印象的です。
4年もの長期熟成の豊かな風味がありますが、フレッシュさも見事に共存しています。
軽やかでありながら過度な強さは無く、優美で上品な泡が細やかに立ち上ります。
果実味、酸とすべての要素が見事に調和するバランスの良さがあり、お料理との相性も抜群で幅広い食事と寄り添うことの出来る秀逸なフランチャコルタです。
生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日) フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞
5,280 ～
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 Milledi Franciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettinaフェルゲッティーナ （詳細はこちら）1,000日間（ミッレディ）以上もの熟成期間を経て表現される深いコクとキメの細かい泡立ち、熟成によるエレガントな泡立ちと深い色調が魅力的です。
熟した果実の豊かな香りに厚いミネラルとマッシュルームやジンシャーブレッド、奥に香るハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、細やかで繊細な泡が弾けて、円やかな果実感とコク、しなやかな舌触り、充実した風味が口中に広がります。
ボディを支える美しい酸が感じられ、スタイリッシュで深い味わいが楽しめます。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・フランチャコルタフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスヴィンテージシャンパーニュと同等クラスの瓶内熟成1000日以上！フランチャコルタを知り尽くした職人が造るまろやかなコクと深い味わい「ミッレディ」ミッレディ フランチャコルタ ブリュット フェルゲッティーナMilledi Franciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettina商品情報熟成による円やかなコクと風味フランチャコルタを知り尽くした職人「フェルゲッティーナ」のブランドブラン「ミッレディ フランチャコルタ ブリュット」です。
熟成によるエレガントな泡立ちと深い色調が魅力的です。
熟した果実の豊かな香りに厚いミネラルとマッシュルームやジンシャーブレッド、奥に香るハニーシロップのニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、細やかで繊細な泡が弾けて、円やかな果実感とコク、しなやかな舌触り、充実した風味が口中に広がります。
ボディを支える美しい酸が感じられ、スタイリッシュで深い味わいが楽しめます。
約1000日間スキンコンタクトをして造られるブランドブラン2023年5月にフェルゲッティーナ2代目ラウラ ガッティ氏にお話を聞きました。
「シャルドネ100％のミレジマートです。
ミッレディとは、約1000日（3年間）という意味です。
3年間、酵母とともに熟成させるのでそう名付けました。
ピラミッドボトルとしては2007年がファーストヴィンテージです。
ブリュットと書いてありますが、実際の糖度は1リットルに4グラムなので、実質エクストラブリュットですね」ヴィンテージシャンパンと同等クラスの36ヶ月熟成フランチャコルタフランチャコルタを知り尽くした職人のフェルゲッティーナが1000日（ミッレディ）もの熟成をかけて造られる上級キュヴェです。
中身もさることながらボトルデザインも洗練されています。
畑は標高250メートルで石灰質土壌となります。
シャルドネ100%のブラン ド ブランのスタイルでステンレスタンクで醗酵、熟成を行い、フランスのヴィンテージ シャンパーニュと同等の36ヶ月間もの熟成期間を設けています。
長期間の酵母との接触でより高い効果を得るボトル形状を開発2018年7月、フェルゲッティーナ社のラウラ ガッティさんと2013ヴィンテージを試飲しました。
「ボトルの形はデザイン性だけではないキチンとした理由があります。
このボトル形状は弟のマッテオが開発しました。
メトドクラシコ（シャンパーニュ製法）の瓶内二次醗酵において、何が重要かと考えると、長期間の酵母との接触が挙げられます。
通常の円形のボトルに比べ、ミッレディのボトルを横置きにすると、平面に酵母が広がっていきます。
液体と酵母が接触する面積が通常の円形ボトルに比べて2.5倍以上にも広がります。
同じ3年の熟成期間でもミッレディは酵母との接触が増安ことを目的に開発したのがこのデザインのボトルです。
この酵母接触の拡大とボトルデザインの研究は弟のマッテオがミラノ大学農学部醸造過程の卒業テーマとなりました。
実際にテーマを発表し大学を卒業、その後ミッレディとして製品化されました。
このデザインはヨーロッパとアメリカでは特許を取っています」と話してくれました。
生産者情報フェルゲッティーナ Azienda Agricola Ferghettinaフランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタの最高峰 フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー。
1991年創立と比較的新しいワイナリーです。
元ベッラヴィスタの醸造長ロベルトガッティ氏が造る「ベッラヴィスタ」で20年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト ガッティ氏の情熱の下、わずか5ヘクタールの畑からスタートしました。
『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ＆ベストフランチャコルタロベルト氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」が『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ（1999年でも再度獲得）。
さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。
自社ブドウの元詰による小規模・家族経営のフランチャコルタ「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」などが他業種からビジネスとしてワイナリーを興し、名声を得たのに対し、フェルゲッティーナは地元の人間が興した小規模の家族経営の蔵といえます。
全て自分の手の届く範囲でつくりあげます。
わずか5haの畑からスタートしたフェルゲッティーナは、瞬く間に成長を遂げました。
フランチャコルタの名声を築き上げた職人ロベルト氏は無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格です。
生まれも育ちもフランチャコルタ、そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。
23歳で、著名なフランチャコルタの生産者「ベッラヴィスタ」で醸造・栽培の責任者に抜擢され、家族でベッラヴィスタに住み込みながら、およそ20年間、その高い品質と名声を築き、そして支えてきた経歴を誇ります。
フランチャコルタ地区の礎を築いたロベルト氏フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、フランチャコルタというワイン自体の、瓶内2次醗酵を始めてからの経験・歴史がそれ程ない頃から、彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じてここまできました。
自社のワイナリーだけでなく、フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。
贅沢極まりない選別・独自の熟成美フェルゲッティーナのフランチャコルタの最大の特徴の1つ、「限りなく上品で繊細、澄み切った」味わい。
これにもちゃんとした理由がありました。
まず、フェルゲッティーナではフランチャコルタに使用するブドウは、樹齢が10年以下の樹から収穫された房は使用しません。
そして収穫されたブドウのうち、半分、つまり50％のブドウは、何と他の生産者に売却してしまいます。
搾る果汁はブドウの僅か35％のみ！次に驚きなのが、圧搾。
イタリアに2台しかないという「マルモニエ」という圧搾機を使用します。
この圧搾機を使う利点は、優しくブドウを搾ることができ、実の嫌な部分を抽出することなく、きれいな果汁を搾れます。
しかしそれだけではありません。
フェルゲッティーナで搾る果汁は、ブドウの僅か35％のみ！フランチャコルタの規定では65％まで搾ることが認められているのですが、こんな贅沢な搾り方は他で聞いたことがありません。
口コミで高まる人気。
有名レストランのお気に入りに彼らの造るワインの素晴らしさが口コミで広がり、特にオリジナリティや差別化を求めるイタリア国内のこだわりレストランが、フェルゲッティーナのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到しています。
ミシュラン3ツ星の「ダル ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ ヴィットリオ」をはじめとした著名なレストランで愛されています。
最近ではその素晴らしさが日本の愛好家の間でも認知されはじめてきました。
●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2023年5月8日) コクと旨味を引き出すための唯一無二のピラミッド型ボトル（特許）！フランチャコルタを知り尽くす創業者の知見と2代目世代の新発想が融合する「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2018年7月4日) 名門ベッラヴィスタを築き上げた「匠」の比類なき拘りが産み出す群を抜くエレガンスと深み！長期熟成最高峰フランチャコルタ「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,226 ～
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 Franciacorta Saten Azienda Agricola Ferghettinaフェルゲッティーナ （詳細はこちら）香りが蜂蜜的。
酵母香が心地よい。
洋ナシや白い花の清々しさのある華やかな香りが魅力的。
ふくよかさの中に優しさがある。
泡立ちは強すぎず、上品さと繊細さが全面に現れている。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・フランチャコルタフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス36ヶ月熟成のきめ細やかな旨み！和食とも合う柔らかな泡立ちシャルドネ100％の優美な味わい「サテン」フランチャコルタ サテン フェルゲッティーナFranciacorta Saten Azienda Agricola Ferghettina特許取得のピラミットボトルに変更で進化するクリーミーさと凝縮した熟成香フランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタ最高峰「フェルゲッティーナ」が造る「サテン」が特許取得のピラミッドボトルで登場、クリーミーさと凝縮した熟成香が向上し、更なる進化を魅せています！長期間の酵母との接触でより高い効果を得るボトル形状を開発2018年7月、フェルゲッティーナ社のラウラ ガッティさんにお話を聞きました。
「ボトルの形はデザイン性だけではないキチンとした理由があります。
このボトル形状は弟のマッテオが開発しました。
メトドクラシコ（シャンパーニュ製法）の瓶内二次醗酵において、何が重要かと考えると、長期間の酵母との接触が挙げられます。
通常の円形のボトルに比べ、ミッレディのボトルを横置きにすると、平面に酵母が広がっていきます。
液体と酵母が接触する面積が通常の円形ボトルに比べて2.5倍以上にも広がります。
同じ3年の熟成期間でもミッレディは酵母との接触が増安ことを目的に開発したのがこのデザインのボトルです。
「サテンの規定では24カ月以上熟成ですが、私達は36カ月間熟成を行います」フランチャコルタ サテンを呼ばれるカテゴリーのワインは白ブドウ品種100％でブリュットのみ、甘口は造れません。
ガス圧はブリュットに比べ低めです。
サテンの規定では24カ月以上熟成をさせなければなりませんが、私達は36カ月間熟成を行います。
強すぎないサテンのクリーミーで繊細な泡は日本食、和食にも喧嘩せずにすんなりと合うと思います。
柔らかな味わいのサテンはブドウ畑のセレクトが重要です。
「人件費、栽培コストがかかったとしても、良いフランチャコルタを自分達の手で造る」現在200ヘクタールの畑でオーガニック栽培を行っています。
畑を借りて、人件費をかけて良い畑に仕上げる事は手間と時間、お金もかかりますが、逆を言うと自分たちが見込んだ良い土地で良いブドウを栽培する事は、最終的に良いフランチャコルタを自分達の手で造る事が出来るし、数ある畑の中から選べることも出来るのです。
人件費、栽培コストがかかったとしても、良い結果が産まれると考えています。
単一ヴィンテージのシャルドネ100％で造られます。
ステンレスタンク醗酵後、約36カ月間瓶内2次醗酵後にリリースします。
年産約40000本です。
蜜のような甘美な香り。
上品な酵母の香りがあり心地さを感じます。
西洋梨や白い花の清々しさのある華やかな香りがあり、中盤から果実のふくよかさの中にキメの細かい優美さが感じられます。
泡立ちは強すぎず、上品さと繊細さが全面に感じられる美しいフランチャコルタサテン。
日本食、和食とも相性が良いです。
生産者情報フェルゲッティーナ Azienda Agricola Ferghettinaフランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタの最高峰 フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー。
1991年創立と比較的新しいワイナリーです。
元ベッラヴィスタの醸造長ロベルトガッティ氏が造る「ベッラヴィスタ」で20年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト ガッティ氏の情熱の下、わずか5ヘクタールの畑からスタートしました。
『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ＆ベストフランチャコルタロベルト氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」が『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ（1999年でも再度獲得）。
さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。
自社ブドウの元詰による小規模・家族経営のフランチャコルタ「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」などが他業種からビジネスとしてワイナリーを興し、名声を得たのに対し、フェルゲッティーナは地元の人間が興した小規模の家族経営の蔵といえます。
全て自分の手の届く範囲でつくりあげます。
わずか5haの畑からスタートしたフェルゲッティーナは、瞬く間に成長を遂げました。
フランチャコルタの名声を築き上げた職人ロベルト氏は無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格です。
生まれも育ちもフランチャコルタ、そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。
23歳で、著名なフランチャコルタの生産者「ベッラヴィスタ」で醸造・栽培の責任者に抜擢され、家族でベッラヴィスタに住み込みながら、およそ20年間、その高い品質と名声を築き、そして支えてきた経歴を誇ります。
フランチャコルタ地区の礎を築いたロベルト氏フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、フランチャコルタというワイン自体の、瓶内2次醗酵を始めてからの経験・歴史がそれ程ない頃から、彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じてここまできました。
自社のワイナリーだけでなく、フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。
贅沢極まりない選別・独自の熟成美フェルゲッティーナのフランチャコルタの最大の特徴の1つ、「限りなく上品で繊細、澄み切った」味わい。
これにもちゃんとした理由がありました。
まず、フェルゲッティーナではフランチャコルタに使用するブドウは、樹齢が10年以下の樹から収穫された房は使用しません。
そして収穫されたブドウのうち、半分、つまり50％のブドウは、何と他の生産者に売却してしまいます。
搾る果汁はブドウの僅か35％のみ！次に驚きなのが、圧搾。
イタリアに2台しかないという「マルモニエ」という圧搾機を使用します。
この圧搾機を使う利点は、優しくブドウを搾ることができ、実の嫌な部分を抽出することなく、きれいな果汁を搾れます。
しかしそれだけではありません。
フェルゲッティーナで搾る果汁は、ブドウの僅か35％のみ！フランチャコルタの規定では65％まで搾ることが認められているのですが、こんな贅沢な搾り方は他で聞いたことがありません。
口コミで高まる人気。
有名レストランのお気に入りに彼らの造るワインの素晴らしさが口コミで広がり、特にオリジナリティや差別化を求めるイタリア国内のこだわりレストランが、フェルゲッティーナのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到しています。
ミシュラン3ツ星の「ダル ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ ヴィットリオ」をはじめとした著名なレストランで愛されています。
最近ではその素晴らしさが日本の愛好家の間でも認知されはじめてきました。
●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2023年5月8日) コクと旨味を引き出すための唯一無二のピラミッド型ボトル（特許）！フランチャコルタを知り尽くす創業者の知見と2代目世代の新発想が融合する「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2018年7月4日) 名門ベッラヴィスタを築き上げた「匠」の比類なき拘りが産み出す群を抜くエレガンスと深み！長期熟成最高峰フランチャコルタ「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,138 ～
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 Franciacorta Pas Dose Riserva 33 Azienda Agricola Ferghettinaフェルゲッティーナ （詳細はこちら）パ ドゼ リゼルヴァ 33は良年のみボトリングされる特別なキュヴェ。
フェルゲッティーナの「サテン」、「ミッレディ」、「エクストラブリュット」の異なる3つのシャルドネ100％キュヴェを33%ずつブレンドさせことから名前が付けられています。
栽培するブドウは自社畑のブドウのみ。
シャンパーニュでいう所の「R.M」。
フランチャコルタを知り尽くした「職人」ロベルト ガッティ氏が自社ブドウのみを使用し匠の技で造り出す、フランチャコルタの最高峰の品質を持っています。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・フランチャコルタフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスガンベロロッソ最高賞！良年のみ生産！フェルゲッティーナ3つのキュヴェをブレンドした驚異の77ヶ月熟成！濃密フランチャコルタ「パドセリゼルヴァ」フランチャコルタ パ ドゼ リゼルヴァ 33 フェルゲッティーナFranciacorta Pas Dose Riserva 33 Azienda Agricola Ferghettina商品情報『ガンベロロッソ2024』最高賞トレビッキエリ獲得！パ ドゼ リゼルヴァ 33は良年のみボトリングされる特別なキュヴェ。
フェルゲッティーナの「サテン」、「ミッレディ」、「エクストラブリュット」の異なる3つのシャルドネ100％キュヴェを33%ずつブレンドさせことから名前が付けられています。
栽培するブドウは自社畑のブドウのみ。
シャンパーニュでいう所の「R.M」。
フランチャコルタを知り尽くした「職人」ロベルト ガッティ氏が自社ブドウのみを使用し匠の技で造り出す、フランチャコルタの最高峰の品質を持っています。
この年は『ガンベロロッソ2024』で最高賞トレビッキエリを獲得しています（2015ヴィンテージ）！最高峰ヴィンテージシャンパーニュと何ら遜色ないレベルで熟成し出荷「パ ドゼ リゼルヴァ 33」は77ヶ月もの瓶内二次熟成期間を経てリリースされる特別キュヴェです。
瓶熟が長いフェルゲッティーナ社でも77ヶ月は特別で、プレステージレベルの最高峰ヴィンテージシャンパーニュと何ら遜色ないレベルで熟成し出荷されます。
フェルゲッティーナ社では搾り終えた果汁は各区画に分けて醗酵、個別で60回程醗酵が行われます。
その後全てのタンクを試飲し、どの区画をどのワインにするか選別します。
その時に重要になるのが「酸とミネラルの美しさ、そして持続性」です。
その後は瓶内2次醗酵に移りますが、フェルゲッティーナのもう1つの魅力である熟成美がここから生まれます。
通常のブリュットでは、フランチャコルタの規定の18ヶ月に対し24ヶ月と長く、特にエクストラ ブリュットに関しては、規定の36ヶ月に対し72ヶ月という、倍の年月を熟成させています。
これは単に長くしたのではなく、様々な熟成期間を試した上で、一番良い品質を見極めたそうです。
しかし品質を追い求めるとはいえ、経営面のことを考えると、そのこだわりには脱帽します。
時が育む、熟成というワイン美まさに採算や効率を排除した品質への追求、そして「時が育む、熟成というワイン美」に拘り抜いたフェルゲッティーナ社ならではのポリシーが十分に感じられる最高峰のヴィンテージフランチャコルタです！特別なひと時に飲んでもらいたいフランチャコルタ黄金に輝き、繊細ながら持続性のある美しい泡。
熟成による深く濃密な味わい。
グラスに注げば、完熟フルーツやハーブのエレガントな香りに包まれます。
特別なひと時に飲んでもらいたいフランチャコルタです。
【受賞歴】ガンベロロッソ2024でトレビッキエリ獲得(2015)、ガンベロロッソ2022でトレビッキエリ獲得(2013)生産者情報フェルゲッティーナ Azienda Agricola Ferghettinaフランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタの最高峰 フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー。
1991年創立と比較的新しいワイナリーです。
元ベッラヴィスタの醸造長ロベルトガッティ氏が造る「ベッラヴィスタ」で20年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト ガッティ氏の情熱の下、わずか5ヘクタールの畑からスタートしました。
『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ＆ベストフランチャコルタロベルト氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」が『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ（1999年でも再度獲得）。
さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。
自社ブドウの元詰による小規模・家族経営のフランチャコルタ「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」などが他業種からビジネスとしてワイナリーを興し、名声を得たのに対し、フェルゲッティーナは地元の人間が興した小規模の家族経営の蔵といえます。
全て自分の手の届く範囲でつくりあげます。
わずか5haの畑からスタートしたフェルゲッティーナは、瞬く間に成長を遂げました。
フランチャコルタの名声を築き上げた職人ロベルト氏は無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格です。
生まれも育ちもフランチャコルタ、そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。
23歳で、著名なフランチャコルタの生産者「ベッラヴィスタ」で醸造・栽培の責任者に抜擢され、家族でベッラヴィスタに住み込みながら、およそ20年間、その高い品質と名声を築き、そして支えてきた経歴を誇ります。
フランチャコルタ地区の礎を築いたロベルト氏フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、フランチャコルタというワイン自体の、瓶内2次醗酵を始めてからの経験・歴史がそれ程ない頃から、彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じてここまできました。
自社のワイナリーだけでなく、フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。
贅沢極まりない選別・独自の熟成美フェルゲッティーナのフランチャコルタの最大の特徴の1つ、「限りなく上品で繊細、澄み切った」味わい。
これにもちゃんとした理由がありました。
まず、フェルゲッティーナではフランチャコルタに使用するブドウは、樹齢が10年以下の樹から収穫された房は使用しません。
そして収穫されたブドウのうち、半分、つまり50％のブドウは、何と他の生産者に売却してしまいます。
搾る果汁はブドウの僅か35％のみ！次に驚きなのが、圧搾。
イタリアに2台しかないという「マルモニエ」という圧搾機を使用します。
この圧搾機を使う利点は、優しくブドウを搾ることができ、実の嫌な部分を抽出することなく、きれいな果汁を搾れます。
しかしそれだけではありません。
フェルゲッティーナで搾る果汁は、ブドウの僅か35％のみ！フランチャコルタの規定では65％まで搾ることが認められているのですが、こんな贅沢な搾り方は他で聞いたことがありません。
口コミで高まる人気。
有名レストランのお気に入りに彼らの造るワインの素晴らしさが口コミで広がり、特にオリジナリティや差別化を求めるイタリア国内のこだわりレストランが、フェルゲッティーナのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到しています。
ミシュラン3ツ星の「ダル ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ ヴィットリオ」をはじめとした著名なレストランで愛されています。
最近ではその素晴らしさが日本の愛好家の間でも認知されはじめてきました。
●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2023年5月8日) コクと旨味を引き出すための唯一無二のピラミッド型ボトル（特許）！フランチャコルタを知り尽くす創業者の知見と2代目世代の新発想が融合する「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2018年7月4日) 名門ベッラヴィスタを築き上げた「匠」の比類なき拘りが産み出す群を抜くエレガンスと深み！長期熟成最高峰フランチャコルタ「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
7,546 ～
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 Franciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettinaフェルゲッティーナ （詳細はこちら）全て自社葡萄でつくられるいわば、フランチャコルタのRM。
清々しいグレープフルーツのようなフレッシュ＆フルーティなアロマに、涼しげなミネラルとハーブの香り、奥底に感じる豊かな蜜のニュアンスが美しい層を成しています。
飲むとクリーミーでキメの細かい泡立ちが心地よく、口当たりも非常に滑らかです。
風味が豊かで、伸びていくような酸とミネラルのエレガントなタッチが非常に魅力的です。
！日経新聞「何でもランキング」スパークリング第2位（2016年6月）に輝き、「泡の立ち上り方がきめ細やかで味わいのバランスが素晴らしい」と評価を得ています。
サラダや魚介類、鶏肉のグリルと合わせる料理の幅も広いのもフェルゲッティーナの特徴の一つです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディア・フランチャコルタフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスフランチャコルタの最高峰「フェルゲッティーナ」名刺代わりとなる逸品！伸びやかな酸味と細やかでエレガントなタッチフランチャコルタ ブリュット フェルゲッティーナFranciacorta Brut Azienda Agricola Ferghettina商品情報伸びていくような酸とミネラルのエレガントなタッチと豊かな風味フランチャコルタを知り尽くした職人「フェルゲッティーナ」が匠の技で造り出すフラッグシップ「フランチャコルタ ブリュット」です。
清々しいグレープフルーツのようなフレッシュ＆フルーティなアロマに、涼しげなミネラルとハーブの香り、奥底に感じる豊かな蜜のニュアンスが美しい層を成しています。
飲むとクリーミーでキメの細かい泡立ちが心地よく、口当たりも非常に滑らかです。
風味が豊かで、伸びていくような酸とミネラルのエレガントなタッチが非常に魅力的です。
飲んで納得させられるパフォーマンスを持つのフランチャコルタブリュットと言えます。
サラダや魚介類、鶏肉のグリルと合わせる料理の幅も広いのもフェルゲッティーナの特徴の一つです。
フェルゲッティーナの名刺代わりとなるフレッシュで飲みやすいフラッグシップ2023年5月にフェルゲッティーナ2代目ラウラ ガッティ氏にお話を聞きました。
「ブリュットは、フェルゲッティーナが生産するワインの50％以上を占める名刺代わりのワインです。
フランチャコルタDOCGエリアのほぼ全ての区域にわたる畑のブドウを使用しています。
どの畑を使用するかは毎年変わりますが、シャルドネ85％、ピノネロ15％で造っています。
とてもフレッシュで飲みやすさがあります。
若干の複雑味もあります。
食事に合わせることもできますし、単体でも美味しくいただけます」2023年5月にフランチャコルタ ブリュットを試飲しました。
麦わら色。
ほどよいボリュームの心地良い香り。
ジューシーな果実やアップルパイ、ミネラルを感じます。
味わいはフレッシュ＆フルーティで、わずかに甘やかな果実や柑橘の皮のニュアンスがあります。
香り同様のジューシーさ。
生産者情報フェルゲッティーナ Azienda Agricola Ferghettinaフランチャコルタを知り尽くした職人が匠の技で造り出すフランチャコルタの最高峰 フランチャコルタのベテラン職人が自身で立ち上げたワイナリー。
1991年創立と比較的新しいワイナリーです。
元ベッラヴィスタの醸造長ロベルトガッティ氏が造る「ベッラヴィスタ」で20年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト ガッティ氏の情熱の下、わずか5ヘクタールの畑からスタートしました。
『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ＆ベストフランチャコルタロベルト氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」が『ガンベロ ロッソ』でいきなり最高賞トレビッキエリ（1999年でも再度獲得）。
さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。
自社ブドウの元詰による小規模・家族経営のフランチャコルタ「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」などが他業種からビジネスとしてワイナリーを興し、名声を得たのに対し、フェルゲッティーナは地元の人間が興した小規模の家族経営の蔵といえます。
全て自分の手の届く範囲でつくりあげます。
わずか5haの畑からスタートしたフェルゲッティーナは、瞬く間に成長を遂げました。
フランチャコルタの名声を築き上げた職人ロベルト氏は無口で働き者で、「頑固職人」を絵に描いたような性格です。
生まれも育ちもフランチャコルタ、そして仕事もフランチャコルタという根っからの地元人。
23歳で、著名なフランチャコルタの生産者「ベッラヴィスタ」で醸造・栽培の責任者に抜擢され、家族でベッラヴィスタに住み込みながら、およそ20年間、その高い品質と名声を築き、そして支えてきた経歴を誇ります。
フランチャコルタ地区の礎を築いたロベルト氏フランチャコルタ歴は40年を超える長い経験になり、フランチャコルタというワイン自体の、瓶内2次醗酵を始めてからの経験・歴史がそれ程ない頃から、彼は、自身の経験と勘、そして自分の舌を信じてここまできました。
自社のワイナリーだけでなく、フランチャコルタ地区の礎を築いたともいえる人物です。
贅沢極まりない選別・独自の熟成美フェルゲッティーナのフランチャコルタの最大の特徴の1つ、「限りなく上品で繊細、澄み切った」味わい。
これにもちゃんとした理由がありました。
まず、フェルゲッティーナではフランチャコルタに使用するブドウは、樹齢が10年以下の樹から収穫された房は使用しません。
そして収穫されたブドウのうち、半分、つまり50％のブドウは、何と他の生産者に売却してしまいます。
搾る果汁はブドウの僅か35％のみ！次に驚きなのが、圧搾。
イタリアに2台しかないという「マルモニエ」という圧搾機を使用します。
この圧搾機を使う利点は、優しくブドウを搾ることができ、実の嫌な部分を抽出することなく、きれいな果汁を搾れます。
しかしそれだけではありません。
フェルゲッティーナで搾る果汁は、ブドウの僅か35％のみ！フランチャコルタの規定では65％まで搾ることが認められているのですが、こんな贅沢な搾り方は他で聞いたことがありません。
口コミで高まる人気。
有名レストランのお気に入りに彼らの造るワインの素晴らしさが口コミで広がり、特にオリジナリティや差別化を求めるイタリア国内のこだわりレストランが、フェルゲッティーナのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到しています。
ミシュラン3ツ星の「ダル ペスカトーレ」や、2ツ星の「ダ ヴィットリオ」をはじめとした著名なレストランで愛されています。
最近ではその素晴らしさが日本の愛好家の間でも認知されはじめてきました。
●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2023年5月8日) コクと旨味を引き出すための唯一無二のピラミッド型ボトル（特許）！フランチャコルタを知り尽くす創業者の知見と2代目世代の新発想が融合する「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞●フェルゲッティーナの突撃インタビュー(2018年7月4日) 名門ベッラヴィスタを築き上げた「匠」の比類なき拘りが産み出す群を抜くエレガンスと深み！長期熟成最高峰フランチャコルタ「フェルゲッティーナ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,586 ～
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 Terre Bentivoglio Chardonnay Spumante Metodo Classico Pirovanoピローヴァノ （詳細はこちら）美しく輝く淡い黄色。
白い果実の香りとイーストやパンの皮を想わせるアロマ。
きめ細かな泡立ち。
複雑性と同時に上品なフレッシュさを感じる1本。
メトドクラシコによる高品質で細やかな泡と豊かな風味が特徴です。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアVSQ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズシャルドネ100％の高品質瓶内二次スパークリングテッレ ベンティヴォーリオ シャルドネ スプマンテ メトド クラシコ ピローヴァノTerre Bentivoglio Chardonnay Spumante Metodo Classico Pirovano商品情報幅広く料理と楽しめるシャルドネ100％の高品質スパークリングロンバルディア産のシャルドネ100％で造るピローヴァノ社の高品質スパークリングです。
メトドクラシコの瓶内二次醗酵による製法できめ細やかな泡と豊かな風味が楽しめます。
サービス温度は8〜10度で新鮮な魚介類から、パスタ、前菜等幅広く料理と楽しめます。
【受賞歴】サクラアワード2024でゴールド獲得(NV)生産者情報ピローヴァノ Pirovano1910年設立。
ロンバルディア州で100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。
今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。
品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリーです。
2,123 ～
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 Franciacorta Sat n Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）白ブドウのみで造られるエレガンスに満ちた「サテン」。
高貴な花の香り、絹のような柔らかな口あたり。
30ヶ月の熟成を経て出荷されます。
サテンらしい穏やかな泡立ちが魅力的です。
細やかな泡が弾けると白い花、ミネラル、西洋梨、リンゴの繊細な香りが広がります。
飲むと、しなやかで柔らかなボディ、滑らかで細やかな泡が舌の上で優しく弾けます。
ふわりとした柔らかな印象の味わいの中に純度の高い果実感と、優雅で美しいミネラルが確りと感じられ、キレの良さと伸びやかなコクが共存する完成度の高さを感じます。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンデリケートな舌触りと優美な芳香のシャルドネ100％極上サテン！元ミシュラン2つ星シェフが造る有機栽培フランチャコルタフランチャコルタ サテン バローネ ピッツィーニFranciacorta Sat n Barone Pizzini商品情報有機栽培フランチャコルタの先駆者「バローネ ピッツィーニ」がシャルドネ100％で造る、デリケートな舌触りと優美な芳香の極上サテンです。
国際的評価も高く、過去『ワインアドヴォケイト』誌においても90点台をマークする等、その完成度の高さから注目を集めているサテンです！有機栽培を行うのは「より良い品質のワインを造る」為2017年11月バローネピッツィーニ社オーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏と試飲しました。
「シャルドネ100％で造るブラン ド ブランのスタイルです。
圧力は通常のフランチャコルタより1気圧低めの「サテン」です。
樹齢は20〜50年で1次醗酵の30%は一度使用した大樽を使います。
ラベルの裏に何ケース造ったか、土壌、標高、品種、残糖分、いつ瓶詰されたかが、明確に分かるようになっています。
私達は有機栽培や除草剤を使わないサステナブルな活動を行っていますが、根底にあるのは「より良い品質のワインを造る」という事です。
20年の有機栽培を通してブドウ樹が成長生産に関しては非常にシビアに行います。
特に「収穫とブドウのプレス」。
これでワインの品質の8割が決まると思っています。
おおげさに言えば、「ワインはブドウ畑の中で育ち、カンティーナの中で品質が少しずつ失われていくもの」だと考えています。
どうしてもカンティーナの中で、ブドウの品質は落ちて行ってしまう。
その落ちをどれだけ防げるか。
作業のディテールにシビアにこだわるのもそうした事からです。
20年の有機栽培を通して、私達が育てるブドウの木が年々強く、そして豊かな味わいを産み出す樹になってきています。
収量は落ちていますが、出来上がるブドウの質は上がっています。
有機栽培を通して品質を上げようと思ったら、最低でも10年はかかると思いますね。
より地中深くブドウの根が伸びていく事で味わい、品質も目指すべき方向に年々向上していると感じます」と話してくれました。
純度の高い果実感と、美しいミネラルが確りと感じられる完成度の高いサテン2017年11月に試飲しました。
サテンらしい穏やかな泡立ちが魅力的です。
細やかな泡が弾けると白い花、ミネラル、西洋梨、リンゴの繊細な香りが広がります。
飲むと、しなやかで柔らかなボディ、滑らかで細やかな泡が舌の上で優しく弾けます。
ふわりとした柔らかな印象の味わいの中に純度の高い果実感と、美しいミネラルが確りと感じられ、完成度の高さを感じます。
生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,138 ～
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 Franciacorta Extra Brut Animante Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）アカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香り。
フローラルでクリーミーな味わい。
20-30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。
涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーでキメの細やかな繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネピッツィーニのエレガンスに満ちたスタンダードキュヴェです。
375mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンバローネ ピッツィーニの精神（アニマ）を最も表現！上質でクリーミーな泡、しっかりとした酸とミネラル、ドライで複雑味のある「アニマンテ」フランチャコルタ エクストラ ブリュット アニマンテ バローネ ピッツィーニFranciacorta Extra Brut Animante Barone Pizzini商品情報ロンバルディア州で1870年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者「バローネ ピッツィーニ」が、有機栽培の29の畑のブレンドで20か月以上の瓶熟成で造る、“バローネピッツィーニの魂”を表すフランチャコルタ「アニマンテ」。
クリーミーで繊細な泡立ちと引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーで繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネ ピッツィーニのスタンダード キュヴェです。
生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,212 ～
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 Franciacorta Extra Brut Animante Barone Pizziniバローネ ピッツィーニ （詳細はこちら）アカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香り。
フローラルでクリーミーな味わい。
20-30ヶ月の瓶熟成をへて出荷されます。
涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーでキメの細やかな繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネピッツィーニのエレガンスに満ちたスタンダードキュヴェです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコ、エルバマットイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社アルカンバローネ ピッツィーニの精神（アニマ）を最も表現！古代自生品種エルバマットを初めて使ったフランチャコルタ！上質でクリーミーな泡、しっかりとした酸とミネラル、ドライで複雑味のある「アニマンテ」フランチャコルタ エクストラ ブリュット アニマンテ バローネ ピッツィーニFranciacorta Extra Brut Animante Barone Pizzini商品情報『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得！ロンバルディア州で1870年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者「バローネ ピッツィーニ」が、有機栽培の29の畑のブレンドで20か月以上の瓶熟成で造る、“バローネピッツィーニの魂”を表すフランチャコルタ「アニマンテ」。
2022年入荷（2018年収穫分）より、古代自生品種エルバマットをブレンドしています。
『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』で最高賞コローナ(王冠)獲得。
非常に"卓越したワイン"と認められたもののみに与えられるのが王冠（コローナ）の称号です。
『ガンベロロッソ2022』でも最高賞トレビッキエリに輝きました！この品種を使った初めてのフランチャコルタとしても注目を集めています！ほとんど絶滅品種だったエルバマットエルバマットはフランチャコルタのエリアに古くから自生する品種で、高い酸と低い糖度が特徴の白ブドウ。
その歴史は古く、1564年の文献にも記されていますが、500年以上忘れ去れていたほとんど絶滅品種と言われていたもの。
バローネピッツィーニはエルバマットの個性に注目し2008年から実験的に栽培を開始。
2017年にフランチャコルタDOCGへの使用品種として許可されたため、2018年収穫分のアニマンテからエルバマットをブレンドして造り始めました。
高い酸と低い糖度。
温暖化の影響にも対抗エルバマットは成熟させるのに手間がかかるうえ、糖度が上がらないというのも一般的なワイン用のブドウには向かないとされてきました。
しかし、最近の温暖化による影響に対抗できる品種として見直されるように。
現在はバローネ ピッツィーニを含め、14社ほどがエルバマットの栽培に取り組んでいますが、実際にフランチャコルタに使ったのはバローネ ピッツィーニが初めてです。
クリーミーで繊細な泡立ちと引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味涼し気なミネラルにアプリコットやドライフルーツの香りが綺麗に重なります。
飲むとドライでキレの良さが光りますが、芯には確りと熟した果実味が存在し、クリーミーで繊細な泡立ちと相俟って、クールでべた付かない豊かな飲み心地があります。
引き締まった美しいシェイプを持った純度の高い果実味が楽しめるバローネ ピッツィーニのスタンダード キュヴェです。
バローネ ピッツィーニのスタイルを最も表現している「アニマンテ」2021年11月、オーナーのシルヴァーノ ブレッシャニーニ氏によるオンラインセミナーがありました。
「アニマンテはピッツィーニスタイルを最も表現しています。
ピッツィーニの魂を表現、と言ってます。
ゴルフよりも辛口でキリッとした味わいです。
ミネラルの風味があり、引き締まった後味があります。
ドライで、複雑味もあり、食事にもよく合います。
次の2018年収穫分からエルバマットも入れて造っていて、それが『ガンベロロッソ2022』でトレビッキエリを受賞しました。
エルバマットを入れるとライムやバジリコなどアロマティックな香りが出てきます。
」【受賞歴】ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023でコローナ獲得、ガンベロロッソ2022でトレビッキエリ獲得、スローワイン2022でヴィーノスロー獲得、ワインエンスージアストで93点、ファルスタッフで92点、デカンターで90点生産者情報バローネ ピッツィーニ Barone Pizzini1870年からロンバルディア州で歴史を持つ「バローネ ピッツィーニ」バローネ ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からロンバルディア州で歴史を持つワインメーカーです。
農園を運営していたジュリオ ピッツィーニ男爵がフランチャコルタを造り始めたのは1971年の事でそれ以来、フランチャコルタのワイン生産発展に重要な役割を果たしてきました。
ジュリオ ピッツィーニ男爵の高齢により、1992年ワイナリーを売却後、地元出身の3人の共同経営者が引きつぎ、シルヴァーノブレッシャニーニ氏が取締役兼オーナーに就任しました。
土地への愛情とチャレンジ精神を持ち、就任後1994年に初めて収穫を行いました。
その4年後、1998年に有機栽培を始めました。
2001年に全ての畑において有機認証を取得しました。
「土壌を豊かにする」為の有機栽培バローネ ピッツィーニがブドウ栽培において有機栽培を採用している目的は「土壌を豊かにする」ことにあります。
有機栽培では、天然のもののみを使用し畑での作業は出来る限りシンプルに行います。
それにより、自然なブドウの生育サイクルが産まれてくるのです。
私たちの畑の総面積は55ヘクタール、フランチャコルタエリアでも北側、イゼオ湖のすぐ近くに位置しています。
それ以外に所有する北東部地区の畑も合わせて、プローヴィア ディーゼオ、パッシラーノ、コルテフランカ、パッシラーノ4つの畑と、買ったばかりのカプリオーロ畑、計5つの畑を所有しています。
シルヴァーノ氏はミシュラン2つ星リストランテで活躍した元スターシェフバローネピッツィーニのオーナー、シルヴァーノ ブレッシャニーニ氏はワイナリーを購入する1年前の1991年までミラノのあるイタリアのミシュラン2つ星レストラン「アンティカ オステリア デル ポンテ」でシェフ兼ソムリエとして活躍、その後2つ星レストランでシェフ、イタリアのみならずアメリカのレストランでも働きました。
料理人が「素材」に徹底的に拘り抜くように、シルヴァーノ氏は「有機栽培のブドウ」に拘り抜き、純度が高く味わい豊かな美しいスタイルのフランチャコルタ造りを行っています。
2006年にカンティーナをリニューアル。
環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換カンティーナは2006年にリニューアル。
有機栽培を進める流れでカンティーナも「サステナブル」いわゆる環境に配慮しエネルギーを使わないような造りに転換。
自然を尊重した造り、ブドウに負荷を与えない造りになっています。
「カンティーナは私達の哲学が盛りこまれたシンボル的存在」地下12メートルに貯蔵庫を造り、グラヴィティシステムによって、重力にそったワインの醗酵、醸造を行っています。
カンティーナをデザインしたクローディオ ガスパロッティ氏は「目に見えるのは一部分で、残りは地下にあり、そこに根を張っている、という意味でバローネ ピッツィーニのカンティーナはブドウ樹に似ています」と話してくれました。
カンティーナはバローネ ピッツィーニの哲学が盛りこまれたシンボル的存在と言えます。
フランチャコルタエリアで先駆けて有機栽培を実践。
そのノウハウを他生産者ともシェアしていくバローネ ピッツィーニが先駆けて有機栽培に取り組み、良い結果が出たことで他の生産者達も有機栽培に注目し始めました。
私たちはその取り組みの内容、技術、管理方法を他の生産者達にすすんでシェアしていきました。
それによりフランチャコルタの総面積の約70％が有機栽培に取り組むイタリア国内でも類を見ないDOCGエリアとなりました。
二酸化炭素排出削減で「UNI ISO14064-1:2006EA 01-03」認証取得カンティーナにはソーラーパネル設置し、使用する電力を賄う努力をしていますし、それにより二酸化炭素排出削減を行い、UNI ISO14064-1:2006EA 01-03認証取得しました。
イタリア国内のワイナリーでは初めての取得です。
このような活動は私たちの経験の中で学び、更に良い品質、結果をもたらすように取り組み続けています。
バックラベルにワイン情報を掲載透明性を持って私達が行っている活動や情報をウェブサイト等通じてお客様に開示していきたいと思っています。
その一つとして、ワインのボトルのバックラベルには関連するあらゆる情報（生産本数、標高、品種、残糖度）を掲載していますし、2008年以降ウェブサイトで、私達の全てのワインにおいて科学的分析を公表しています。
化学肥料や除草剤を使わない農法を行っていますが、更にお客様に安心してワインを飲んで頂く為にその分析結果を全て表示しています。
●バローネ ピッツィーニの突撃インタビュー(2017年11月16日) 元ミシュラン2つ星シェフが「有機栽培」にこだわりぬいて造るエレガンス溢れるフランチャコルタ「バローネ ピッツィーニ」突撃インタビューはこちら＞＞
5,478 ～
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 Franciacorta Brut Nature 17011701（ディチャセッテウノ） （詳細はこちら）フランチャコルタ南部"カッサーゴ サン マルティーノ地区"にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う"1701（ディチャセッテウノ）"の、フランチャコルタ 「ブリュット ナチュール」です！ビオディナミで育てたシャルドネを主体に野生酵母で発酵。
瓶内二次発酵は最低30ヶ月間熟成させ、ノンドサージュで仕上げています。
口に含むと果実の厚みがあり旨味たっぷり。
繊細ながら深みのある味わいのブリュット ナチュールです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社果実の厚みがあり旨味たっぷりのフランチャコルタ！"1701"が有機シャルドネを主体に30ヶ月熟成させた、繊細ながら深みのあるブリュット ナチュール！フランチャコルタ ブリュット ナチュール 1701（ディチャセッテウノ）Franciacorta Brut Nature 1701商品情報フランチャコルタ南部"カッサーゴ サン マルティーノ地区"にて、ビオディナミ栽培で育てたブドウでワイン造りを行う"1701（ディチャセッテウノ）"の、フランチャコルタ 「ブリュット ナチュール」です！ビオディナミで育てたシャルドネを主体に野生酵母で発酵。
瓶内二次発酵は最低30ヶ月間熟成させ、ノンドサージュで仕上げています。
口に含むと果実の厚みがあり旨味たっぷり。
繊細ながら深みのある味わいのブリュット ナチュールです。
通常のフランチャコルタよりも長い最低30ヶ月間熟成ブドウはビオディナミ栽培（認証：デメテール）で育てたシャルドネ85％、ピノ ネロ15％を使用。
畑のある南フランチャコルタの"カッザーゴ サン マルティーノ"は堆積土壌と石灰岩、砂質が交じり合う東西フランチャコルタの中間的土壌。
果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合させるのが彼等のスタイルです。
畑には合成の鉱物肥料や化学農薬は使わず、自作の調剤と硫黄のみ使用しています。
収獲したブドウは土着酵母にてステンレスタンクとセメントタンクで一次発酵。
瓶内二次発酵と熟成は通常のフランチャコルタ（最低18ヶ月）よりもかなり長い最低30ヶ月間、澱とともに熟成。
ノンドサージュで仕上げています。
果実の厚みがあり旨味がたっぷり熟したリンゴや、酵母由来なふくよかな香り。
柔らかくクリーミーな泡立ち。
ブリュット ナチュールの仕立てですが果実の厚みがあり旨味がたっぷり。
フレッシュな酸があり、ドライな味わいで飲み飽きません。
30ヶ月を超える熟成期間を経て誕生した、繊細ながら深みのあるフランチャコルタです。
【受賞歴】ワインエンスージアストで91点(NV)有機栽培のブドウ100％で造る真のフランチャコルタ1701（ディチャセッテウノ） 17012012年フェデリコとシルヴィア兄弟が、300年前に造られた歴史あるコンティ ベットーニ家のカンティーナを買い取り、始めたのが「1701」。
この造り手の初ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしました。
当主で醸造家のフェデリコ氏の理想はブドウ100％のフランチャコルタ。
培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在です。
2人の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、 出来る限り自然のものを食べさせて2人を育てました。
それが彼等の当たり前でした。
彼らはこの地のフランチャコルタに満足できていませんでした。
イゼオ湖の湿気で有機栽培やビオディナミが難しいフランチャコルタですが、彼等は迷うことなく有機栽培を選択。
更には「ニコラ ジョリー」と出会い、ビオディナミにも 積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めて「デメテール」の認証を取得しました。
畑はフランチャコルタ南部の"カッサーゴ サン マルティーノ"地区に位置し、8haのシャルドネ畑と2haのピノ ネロ畑を所有。
そのほとんどは1700年代の城壁の中に位置。
カッサーゴはフランチャコルタの南東部で丁度氷河が止まったあたりで、ローム土壌と砂質が交じり合った土壌でミネラルが豊かでした。
表土は砂質、よって水捌けが良く湿気が少ないのでカビや病気の害が少ない地域です。
畑で使われるのは自作の調剤と硫黄のみ。
銅はほとんど使用しません。
他の造り手の畑よりも葉の数が多く、ツルも長く伸びています。
2012年の創業当初は、樹は薬剤で生かされている状態だった為、気候にも順応できず、害虫からも自分を守れず、葉数やツルの長さも調節できませんでした。
ビオディナミによって樹は、だんだんとテロワールの一部になってきました。
若い樹でその年の気候に対応できなかったブドウなど品質に満たないものは売っていました。
醸造も畑同様に薬剤や培養酵母など一切使いません。
ドサージュも行わない。
自然なワイン造りは「フェデリコ」にとっては当たり前のこと。
フランチャコルタの問題は酵母。
95％の造り手が培養酵母を使っていました。
酵母が味を作るのに自然酵母を使わないのは彼にとって考えられない事でした。
大手生産者が何百万本ものフランチャコルタを野生酵母だけで発酵させることは不可能。
「1701」の生産量は最大で60,000本の規模なので野生酵母のみの発酵が可能でした。
発酵期間はカンティーナに泊まってタンクを管理しています。
醸造においては砂糖も酸も足しません。
ブドウ果汁のみ100％を使ったフランチャコルタが彼らの信条です。
他99％の造り手は糖や酵母を足してフランチャコルタを造っています。
2次発酵も自社畑の酵母とモスト（収穫直後に搾った果汁）の糖分で実施。
他人が作った蔗糖や酵母で味を決定づけることはしていません。
非常に手間がかかる作業であり、モストと酵母の状態が一定でないので難しい作業ですが、ブドウ100％ のフランチャコルタが彼らの理想です。
恐らく、フランチャコルタを名乗れるワインでは唯一の醸造方法。
「フェデリコ」が完成させたのは酵母も蔗糖も足さない、ブドウ100％で造る真のフランチャコルタだったのです。
三好
6,336 ～
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 Franciacorta Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）イタリアが誇るバイクメーカー「ドゥカティ」のレースチーム「ドゥカティ・コルセ」は、2003年より2輪ロードレースの世界最高峰カテゴリー「MotoGP」に参加。
5 年目の2007 年には豪州出身のライダー、ケーシー・ストーナーによって初のチャンピオンを獲得しました。
フランチャコルタ生産者コンタディ・カスタルディは2016 年より同チームをスポンサードしていますが、2019 年12 月にドゥカティ・コルセのために特別なキュヴェをリリースしました。
醸造家ジャンルーカ・ウッチェリが二つのブランドの魂を表現した「ブリュット レース」は、ドゥカティのV4エンジンのようにパワフルでエネルギッシュな個性を持った特別なワインです。
柑橘系果実、柚子、パイナップルや洋ナシのフレッシュな香り。
クリスピーな味わいで余韻が長く続きます。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白※ギフトボックスの仕様が変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ドゥカティとコンタディカスタルディの強いパートナーシップから誕生！Moto GP参戦「ドゥカティ コルセ」のためにリリースした限定フランチャコルタ「ブリュット レース」フランチャコルタ ブリュット レース ドゥカティ コルセ コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi商品情報フランチャコルタの名門「ベラヴィスタ」が、もっとカジュアルにフランチャコルタを楽しんでほしいという想いで立ち上げたワイナリー「コンタディ カスタルディ」が、バイクメーカー「ドゥカティ」のレースチーム「ドゥカティ コルセ」のために造った特別なキュヴェ「ブリュット レース ドゥカティ コルセ」！ドゥカティを彷彿させるグリップ力のある直線的な味わい2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「（オートバイメーカーの）ドゥカティとのコラボレーションワインです。
ファーストヴィンテージは2017年。
ドゥカティをイメージして造っており、骨格やグリップ力のある直線的な味わいです。
力強くエネルギッシュですが、とてもバランスに優れています。
ブリュットよりもピノ ネロの比率が多く、ドサージュが少ないです」2023年6月にレース ドゥカティ コルセを試飲しました。
透明感のある麦わら色。
グリップ感のある凝縮果実、ドライフルーツなど奥行きのある香り。
クリーミーな口当たり。
凝縮感、ふくよかさ、複雑さがあり上がラもフレッシュな味わい。
親近感のある美味しさ。
ロードレース最高峰Moto GPに参戦するドゥカティ コルセを盛り上げる特別なフランチャコルタイタリアが誇るバイクメーカー「ドゥカティ」のレースチーム「ドゥカティ コルセ」は、2003年より2輪ロードレースの最高峰カテゴリー「Moto GP」に参加。
5年目の2007年にはオーストラリア出身のライダー、ケーシー ストーナーによって初のチャンピンを獲得しました。
コンタディ カスタルディは2016年より「ドゥカティ コルセ」をスポンサード。
2019年12月に特別なキュヴェをリリースしました。
醸造家ジャンルーカ ウッチェリが2つのブランドの魂を表現した「ブリュット レース」は、ドゥカティのV4エンジンのようにパワフルでエネルギッシュな個性を持った特別なワインです。
26ヶ月以上の瓶内熟成。
柑橘系のアロマが印象的なクリスピーな味わいブリュットレースはシャルドネ75％、ピノネロ15％、ピノビアンコ10％の3品種のブレンドで造られます。
ステンレスタンクで発酵後、一部をマロラクティック発酵。
その後、ステンレスタンクとバリックで7か月間熟成させます。
瓶詰め後、二次発酵を行い、そのまま26か月間澱と共に熟成。
デゴルジュマン後、3か月以上の瓶熟成を経てリリースされます。
ストローイエローの外観。
きめ細かな泡の鎖がいつまでも長く続きます。
柑橘系果実や柚子、パイナップル、洋梨などのフレッシュな果実の香りが広がります。
飲むとクリスピーな味わいが口の中を満たし、長い余韻へと続いていきます。
特別キュヴェに込めたコンタディカスタルディの思いコンタディ カスタルディのオーナー、フランチェスカ モレッティ女史は「ドゥカティの過去と未来の栄光を祝福し、その唯一性とエモーショナルな能力を引き出す素晴らしいワインを造りたいと思っていました。
カーブの多いモトクロスのような、印象的でダイナミックで鋭敏な香り、新しいパニガーレV4のように、フレッシュで伸びやかでエネルギッシュで力強いフランチャコルタです。
」とブリュットレースについて思いを語っています。
コンタディ カスタルディがドゥカティのために造った限定フランチャコルタをぜひご堪能ください。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,743 ～
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 Franciacorta Brut Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。
なめらかで親しみやすく、体になじむ味わいは、バランスが良く、奥行きがある。
繊細でありながらしっかりとした味わいから深い余韻へと続く。
3000mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易ミラノ「ブルガリホテル」でオンリスト！フランチャコルタの銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛ける群を抜いた繊細さと奥深さフランチャコルタ ブリュット コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Contadi Castaldi商品情報ミラノ「ブルガリホテル」オンリスト！群を抜いた繊細さと奥深さを持つフランチャコルタコンタディ カスタルディが誇る素晴らしい品質のスタンダードキュヴェです。
イタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、数あるフランチャコルタの中でも群を抜いた繊細さと奥深さがあります。
通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏からお話を伺いました。
「ブドウはシャルドネとピノネーロ、ピノビアンコのブレンドから成ります。
ブレンド比率は毎年変わります。
複数のヴィンテージをブレンドして造ります。
コンタディカスタルディのベースとなる重要なフランチャコルタです」と話してくれました。
畑は海抜200〜540メートルの位置していて、多様性があり、土壌の性質も様々。
例年8月下旬から9月上旬に収穫されたブドウは区画毎に約20日間醗酵、7ヶ月間の熟成を経て80種類もの異なるベースワインを造ります。
それを巧みに操りブレンドすることで精緻で洗練された味わいを目指します。
フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱引き）されます。
ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。
繊細で美しい泡立ちと洗練された長期熟成の旨味スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。
繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。
飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。
長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
28,600 ～
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 Franciacorta Rose Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）輝きのある美しいサンゴピンク色。
ベリーやフレッシュなバラの花びらの香りの中に、ほのかにリンゴやトロピカルフルーツの香りを感じる。
味わいはしっかりとしていて、透明感があり生き生きとしている。
旨みのあるリズミカルな味わいで、余韻は長く、非常にバランスが良い。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易モダンで親しみやすい人気のフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」のロゼ フランチャコルタ！赤い果実の繊細な香りと上品で清らかな飲み心地フランチャコルタ ロゼ コンタディ カスタルディFranciacorta Rose Contadi Castaldi商品情報フランチャコルタの名門ベラヴィスタが“よりカジュアルに楽しんでほしい”という想いで設立した「コンタディ カスタルディ」のロゼフランチャコルタ。
シャルドネ65％、ピノノワール35％で造られ、透明感があり旨み溢れるバランスに優れた味わいです。
世界中で人気！心地良い旨味が持続するエレガントなロゼ2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「ロゼはブリュットと同様にわかりやすく美味しく感じていただけるワインです。
ピノ ネロを35％使用していますが、複雑性ではなくフレッシュな果実味の抽出を重視しています。
条件を満たしたピノ ネロに最適な畑を見つけるのは難しいですが、このワインは近年需要が増えているので今後拡大する予定です。
食事との汎用性も高いのでとても世界的人気の高いワインです」2023年6月にロゼを試飲しました。
輝きを持ったピンクよりの玉ねぎの皮色。
イチゴなどの赤い果実が香る繊細で優しさのあるアロマ。
非常にクリーミーで繊細かつフレッシュな果実味。
ほどよい骨格があり、旨味を感じる心地よい余韻が長く持続します。
赤い小さな果実とバラの花びらの繊細な香り非常に淡いはんなりとしたロゼカラーです。
赤い小さな果実、バラの花びらの繊細な香りが感じられます。
飲むと、透明感のある澄んだミネラルと上質の酸を伴う滑らかな果実感はバランスが取れていて、心地よい飲み口です。
確りとした骨格はありますが。
決して重々しくはなく、流れるような清らかな風味と上品な余韻が感じられます。
生ハムやサラダ、エビやホタテのパスタと好相性です。
フランチャコルタエリアの各地に土壌の異なるタイプの畑を所有2016年11月、コンタディカスタルディ社の輸出責任者のヴィタリアーノ ティッリート氏と試飲しました。
「マセラシオンによる淡いロゼ色のフランチャコルタです。
年間15〜20万本造ります。
私たちが所有する畑は全部で125ヘクタールですが、自社畑は25ヘクタール、残りは契約畑でブドウを栽培しています。
畑は一か所ではなく、フランチャコルタエリアの各地に土壌の異なるタイプの畑を所有していますので、それをブレンドする事でフランチャコルタを造っています。
異なる性格をもつブドウをブレンドし、毎年安定した品質を保つ事が重要です」と話してくれました。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,499 ～
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 Franciacorta Brut Contadi Castaldiコンタディ カスタルディ （詳細はこちら）菩提樹の花、柑橘系や白桃、グリーンペッパーのニュアンスのフレッシュで華やかな香り。
なめらかで親しみやすく、体になじむ味わいは、バランスが良く、奥行きがあります。
繊細でありながらしっかりとした味わいから深い余韻へと続いていきます。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易名門ベラヴィスタが設立したカジュアルに楽しめるフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」！伝統的な3品種ブレンド、華やかで生き生きとしたスタンダードキュヴェフランチャコルタ ブリュット コンタディ カスタルディFranciacorta Brut Contadi Castaldi商品情報フランチャコルタの名門ベラヴィスタが“よりカジュアルに楽しんでほしい”という想いで設立した「コンタディ カスタルディ」のスタンダードキュヴェ「ブリュット」。
伝統的な3品種（シャルドネ、ピノネロ、ピノビアンコ）のブレンドで造る、華やかでバランスの取れた、誰もが美味しいと思える親しみやすい味わいで人気です！60以上ものキュヴェをブレンド！名刺代わりとなるフラッグシップ2023年6月に当主ジャンルーカ氏にお話を聞きました。
「ブリュットは、最も生産量が多く世界各地に輸出している名刺代わりとなるワインです。
80％シャルドネ、10％ピノ ネロ、10％ピノビアンコを24ヶ月熟成して造っています。
すぐに美味しいと感じていただけるわかりやすいワインを造りたいという思いで誕生しました。
お祝いや普段のお食事など汎用性の高いワインです。
わかりやすいですが、決してシンプルなワインではありません。
60個以上のキュヴェをブレンドして造られているので、フレッシュさを保ちながら果実味にも溢れている複雑な味わいです」2023年6月にブリュットを試飲しました。
麦わら色。
グレープフルーツのような瑞々しい柑橘類、白い果実、パン生地を感じる香り。
程よい力強さがあります。
口に含むと、クリーミーな口当たりとフレッシュな酸が広がります。
香り同様の柑橘やフレッシュな果実の心地良い風味が持続します。
フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月の瓶内熟成を経て、デゴルジュマン（澱引き）されます。
ボトリングして3〜4ヶ月間休ませた後、ようやくリリースされます。
繊細で美しい泡立ちと洗練された長期熟成の旨味スタンダードキュヴェですら発売まで3年もの歳月を費やした味わいは、躍動感がありながらも上品で深みがあり魅力的です。
繊細で美しい泡が立ち上る明るいイエローの色調で、白桃や花の豊かな香りに柑橘類の爽やかな印象が綺麗に重なります。
飲むと、洗練された細やかな泡の旨味と充実した果実感、爽やかな酸が溶け合い、滑らかで豊かな風味が感じられます。
長期の瓶内熟成による見事な味わいを持つ極上のスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報コンタディ カスタルディ Contadi Castaldiシャンパーニュより厳しい醸造規定を持つイタリアが誇る「フランチャコルタ」イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタで造られる発泡性ワインだけがその名を名乗ることができる高品質スプマンテ、「フランチャコルタ」。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるフランチャコルタですが、その醸造規定はシャンパーニュよりも厳しく、今では世界に誇る上質なスパークリングワインの産地として名を馳せています。
銘醸「ベッラヴィスタ」が手掛けるよりカジュアルに楽しめるフランチャコルタコンタディ カスタルディは、そんなフランチャコルタの中でも最上の造り手と称されるベッラヴィスタのオーナーが、フランチャコルタをよりカジュアルに楽しんでほしいという想いで1991年に設立されました。
所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19の村に点在する110haの契約農家から高品質のブドウを購入し、畑は海抜200m〜540m、地域内の6つすべての地質分類単位にまたがるなど、畑の性質は多岐に及びます。
すべての畑において有機栽培に向けて取り組んでいます。
80種類もの異なるベースワインを巧みに操りブレンドする上品で深みのある味わいそれぞれの区画が持つ個性を活かすため、ステンレスと樽を使い分けて区画ごとにブドウを発酵させ、何と80種類以上のベースワインから造られます。
精緻で洗練された巧みなブレンドと、フランチャコルタの通常の規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成を経て、躍動感がありながらも上品で深みのある味わいとなります。
ミラノ「ブルガリホテル」でオンリストされる特筆すべき高い品質醸造には「ベッラヴィスタ」でのキャリアを持つ経験豊かなジャン ルーカ ウッチェッリが2005年から担当し飛躍的に品質が向上しました。
コンタディ カスタルディは、現在ではイタリア国内外のミシュラン三つ星レストランや五つ星ホテルでサーブされるほか、2016年1月現在ミラノにある高級ブランドホテル、「ブルガリホテル」でもオンリストされていて、特筆すべき素晴らしい品質があります。
『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエーリの実力派また『ガンベロ ロッソ』最高賞トレ ビッキエーリを獲得するなど（ゼロ ヴィンテージ2009）イタリアでは非常に高い評価を得ているフランチャコルタです。
土壌の多様性と独自性を最大限に活かすための確かな技術、細部にまでわたる徹底した管理、一切の妥協を許さない信念を持つ秀逸な造り手です。
●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2023年6月7日) 124箇所の畑＆92種のキュヴェで造る彩り豊かなフランチャコルタ！“カジュアルに楽しむ”味わいで時代を先取る革新派「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞●コンタディ カスタルディの突撃インタビュー(2016年11月11日) フランチャコルタをよりカジュアルに！ベッラヴィスタのオーナーが設立したモダンでフレッシュなスタイルのフランチャコルタ「コンタディ カスタルディ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,278 ～
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 Costaripa Brut Costaripaコスタリパ （詳細はこちら）青りんごなどの爽やかな香り、細やかな泡立ち、輪郭の美しいブリュット。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成スプマンテベッラヴィスタを立ち上げた最優秀醸造家が造るシャルドネ100%の豊かな味わいコスタリパ ブリュット コスタリパCostaripa Brut Costaripa商品情報イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成で造られるスプマンテイタリア国内で最大の面積を誇る湖、ガルダ湖を臨むコスタリパの畑は周囲に連なる山々に囲まれ、ブドウやオリーブ等の栽培に適しています。
コスタリパブリュットはシャルドネ100%で造られた「ブラン ド ブラン」のスタイルでイタリアでは唯一樽醗酵、樽熟成で造られる、爽やかな香りと円やかな輪郭をもった美しいスプマンテです。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和トスカニースタッフ試飲で飲みました。
輝きの明るいイエローの色調です。
細やかで繊細な泡立ちが魅力的です。
リンゴや西洋梨のフレッシュな果実香にブリオッシュやナッツの香ばしいニュアンスが綺麗に重なります。
飲むと、シャルドネ100%の洗練された果実感と樽由来の円やかさ、複雑性と長い余韻があります。
飲み口は非常にスムーズ。
細やかでクリーミーな泡が口中で弾けると心地よい風味が広がります。
シャルドネの美しい透明感と樽の円やかさが見事に調和しています。
様々な料理と合わせられる懐の深さベースに美しい酸があるので、円やかながらも様々な料理と合わせやすい懐の深さを持っています。
生ハムや魚介のフリット等、イタリア料理は勿論、お寿司や天ぷら、白身魚の和風キノコあんかけ等にも非常に良く合います。
生産者情報コスタリパ Costaripaガルダ湖を見下ろす美しい畑を持つコスタリパ北イタリア、ロンバルディア州の州都であるミラノから東にあるヴェネト州に向かう途中、観光地として名を知られるガルダ湖畔にあるモニガ デル ガルダと言う名の小さな村で、古い歴史と名声を誇ってきたカンティーナです。
同家は、ガルダ湖を見下ろす河川の小石が堆積した東向斜面、ベストの区画に非常に美しい畑を所有しています。
コスタリパ(緩やかな丘陵)の意味にふさわしい場所として知られています。
栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること1936年に祖父が設立したカンティーナを、現在はマッティア氏（2008年度版の『ガンベロ ロッソ』誌でベストエノロゴ賞を獲得）が運営する。
「最も大切なことは、葡萄が持つ力を最大限に引き出す為に、栽培、醸造ともに出来るだけ自然に任せること。
すなわち、愛情を持って葡萄を見守ること」とマッテイア氏は熱く語ります。
フランチャコルタを産み出した歴史的人物マッティア ヴェッツォーラ氏コスタリパの醸造家、マッティア ヴェッツォーラ氏はフランチャコルタを産み出した歴史的人物と言っても過言ではありません。
1960年代に政治評論家のブリューノ ヴェスパ氏と共にフランチャコルタの呼称を発案し、発展に貢献します。
名門ベッラヴィスタを設立。
「サテン」の名称を発案ヴェッツォーラ氏は1976年にはフランチャコルタの名門と呼ばれるベッラヴィスタを設立し、醸造家兼マネージャーに就任。
1980年代に入って、フランチャコルタの新たな名称「サテン」もヴェッツォーラ氏が発案しています。
1995年にはフランチャコルタがDOCGに認定されていますイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手コスタリパはイタリア最優秀醸造家賞を5度受賞した唯一の造り手で、イタリア国内で非常に高く評価されている実力派カンティーナです。
2020 イタリア最優秀エノロゴ賞(Food and Travel)2015 最優秀エノロゴ賞(世界最大の見本市Prowein)2014 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)2008 年間最優秀エノロゴ賞(Gambero Rosso)2004 オスカー デル ヴィーノ(ワインのオスカー賞)イタリアで唯一！樽醗酵、樽熟成によるスプマンテを産み出すイタリアの発泡性ワインでは只唯一コスタリパだけが樽醗酵、樽熟成を行っています。
ヴェッツォーラ氏は自分が醸造家兼マネージャーも務めるベッラヴスタにも樽を採用しています。
5,852 ～
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 Franciacorta Blanc De Blancs Sat n Brut Azienda Agricola Cavalleriカヴァッレーリ （詳細はこちら）樽熟成ワインを隠し味的に用いフランチャコルタ本来の味わいを充分に引き出したサテン。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社樽熟成ワインを隠し味的に用いフランチャコルタ本来の味わいを充分に引き出したサテンフランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン サテン ブリュット カヴァッレーリFranciacorta Blanc De Blancs Sat n Brut Azienda Agricola Cavalleri商品情報フランチャコルタの優良な造り手として名高いカヴァッレーリ社。
家族経営で生産量も非常に少ないですが、その品質は高く評価されています。
発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわりを持っています。
ブドウは有機栽培で育てられ、セレクトしたブドウを使用しています。
通常発泡用のブドウは8月に収穫、厳選し、その日のうちにプレスします。
醗酵・熟成はステンレスタンクとバリック（40％）を用います。
シャンパーニュ方式にて最低30ヶ月間瓶内二次発酵を行っています。
ドサージュ少なめで、ガス圧も抑えてサテンの特長であるシルキーさを表現しています。
きめ細かい持続性のある泡立ちでクリーミィ、ドライフルーツやアプリコットの香りが旨みが口いっぱいに広がります。
生産者情報カヴァッレーリ Azienda Agricola Cavalleri「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」とともに“3大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」。
オウナーのカヴァッレーリ家は1450年にエルブスコに移り住み、この地を所有しており、ジョヴァンニ・カヴァッレーリ氏で18代目。
600年にわたる歴史ある家系です。
それらはカヴァッレーリ家にある古文書の記録からわかるものですが、そこでは1842年に今でもクリュであるランパネートの畑を購入したことやジュゼッペ・パオロ・カヴァッレーリの1904年の相続時にその息子のアティィオとジョヴァンニに分割相続されたことなども記されています。
元々金融会社の社長を務めていましたが1980年にワイン事業を継承（2005年没）しました。
現在ではその娘たちが経営に参加しています。
ブドウはすべて自社畑で、発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわり。
ロゼのみピノ・ネーロをブレンドをしています。
このことは、1967年のフランチャコルタDOCの認定時まで白や赤ワインはバルクで売り払われていたものの、古くはその地はワイン生産における重要な土地だったことを示すものです。
フランチャコルタの認定の翌年である1968年からカヴァッレーリはボトリングしてのワイン生産を開始します。
父ジャン パオロと息子のジョヴァンニが当時ワイナリーを運営していましたが、すぐに新たなワイナリーを立ち上げ、1979年に初めて瓶内2次発酵のフランチャコルタ6000本を生産しました。
現在発泡性フランチャコルタの生産量はおおよそ19万本と圧倒的に小規模です。
畑はシャルドネ（発泡酒用）が37ヘクタール、ピノ・ネーロ1.5ヘクタール、スティルワインではカベルネ、メルロー合わせて5ヘクタールの畑で栽培しています。
発泡用のブドウは8月に収穫しており、9月にスティルワイン用のブドウを収穫しています。
収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。
ファーストプレスのみを使用しています。
大半はステンレスで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10％、コッレツィオーネで20％、サテンでは40％ブレンド。
ルミアージュは手作業で行っています。
ドサージュは少なめ。
通常リットルあたり9〜12gのところ、ブリュットで1リットル当たり6g、コッレツィオーネで4gとなっています。
デゴルジュマンの時期を裏ラベルに記載しています。
7,073 ～
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 Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Azienda Agricola Cavalleriカヴァッレーリ （詳細はこちら）ビオディナミに転向した15年間で培われた栽培と醸造の経験を最大限生かし大幅なリニューアルを遂げた新しいブラン ドゥ ブラン。
きめ細かい泡と果実味が酸をまろやかにしており口当たりはソフト。
突出したエレガンスを感じる華やかな味わいです。
天然酵母による自発的な発酵。
24ヶ月以上の瓶内熟成。
日光による品質劣化を避けるため色付きのボトルを採用しています。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社カヴァッレーリの「ブラン ドゥ ブラン」がリニューアル！ビオディナミに転向して培った経験の結晶！フランチャコルタらしい華やかさを感じる完成された味わい！スタンダードキュヴェながらあくまでもフラッグシップの位置づけフランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン ブリュット ナチュール カヴァッレーリFranciacorta Blanc de Blancs Brut Nature Azienda Agricola Cavalleri商品情報イタリアスパークリング最高峰「フランチャコルタ」において、カ デル ボスコ、ベッラヴィスタとともに“三大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」の「ブラン ドゥ ブラン」がリニューアルしました！ビオディナミに転向した15年間で培われた栽培と醸造の経験を最大限に生かした新しい「ブラン ドゥ ブラン」です。
日光による品質劣化を避けるため色付きのボトルを採用しています。
カヴァッレーリは、ブドウはすべて自社畑のもの。
そして発泡性の白はすべてシャルドネのみということにこだわっている、シャルドネのエキスパートとも呼べる存在です。
「ブラン ド ブラン」はスタンダードのノンヴィンテージキュヴェながら、あくまでもフラッグシップ。
生産者が一番重要視するワイン造りの情熱を捧げた逸品です。
化学肥料を使用しない、有機栽培で造られたブドウだけを使用。
天然酵母による自発的な発酵を促し、極力、人の手を介入しない醸造を行います。
発酵は、大半をステンレスタンクで一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをブレンド。
ボトリング後、24か月間瓶内熟成。
ルミアージュは手作業で4週間行います。
きめ細かい泡と果実味が酸をまろやかにし、ソフトな口当たりを作ります。
フランチャコルタらしい華やかさと果実味の甘やかさ。
ナッツのニュアンスやより芳醇に感じられる完熟シャルドネの風味があります。
イタリアワイン特有の陽気さや親しみやすさだけでなく、きちんと繊細さを備えた味わいです。
生産者情報カヴァッレーリ Azienda Agricola Cavalleri「カ デル ボスコ」、「ベッラヴィスタ」とともに“3大フランチャコルタ”と称される「カヴァッレーリ」。
オウナーのカヴァッレーリ家は1450年にエルブスコに移り住み、この地を所有しており、ジョヴァンニ・カヴァッレーリ氏で18代目。
600年にわたる歴史ある家系です。
それらはカヴァッレーリ家にある古文書の記録からわかるものですが、そこでは1842年に今でもクリュであるランパネートの畑を購入したことやジュゼッペ・パオロ・カヴァッレーリの1904年の相続時にその息子のアティィオとジョヴァンニに分割相続されたことなども記されています。
元々金融会社の社長を務めていましたが1980年にワイン事業を継承（2005年没）しました。
現在ではその娘たちが経営に参加しています。
ブドウはすべて自社畑で、発泡性の白は、すべてシャルドネのみというこだわり。
ロゼのみピノ・ネーロをブレンドをしています。
このことは、1967年のフランチャコルタDOCの認定時まで白や赤ワインはバルクで売り払われていたものの、古くはその地はワイン生産における重要な土地だったことを示すものです。
フランチャコルタの認定の翌年である1968年からカヴァッレーリはボトリングしてのワイン生産を開始します。
父ジャン パオロと息子のジョヴァンニが当時ワイナリーを運営していましたが、すぐに新たなワイナリーを立ち上げ、1979年に初めて瓶内2次発酵のフランチャコルタ6000本を生産しました。
現在発泡性フランチャコルタの生産量はおおよそ19万本と圧倒的に小規模です。
畑はシャルドネ（発泡酒用）が37ヘクタール、ピノ・ネーロ1.5ヘクタール、スティルワインではカベルネ、メルロー合わせて5ヘクタールの畑で栽培しています。
発泡用のブドウは8月に収穫しており、9月にスティルワイン用のブドウを収穫しています。
収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。
ファーストプレスのみを使用しています。
大半はステンレスで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10％、コッレツィオーネで20％、サテンでは40％ブレンド。
ルミアージュは手作業で行っています。
ドサージュは少なめ。
通常リットルあたり9〜12gのところ、ブリュットで1リットル当たり6g、コッレツィオーネで4gとなっています。
デゴルジュマンの時期を裏ラベルに記載しています。
5,368 ～
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 Franciacorta Extra Brut Cuvee Prestige Ca' del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）カデルボスコの新しいノンヴィンテージ。
134の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用しています。
ぶどうは収穫ロットごとに醸造され、最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュされています。
28ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地良いフレッシュ感と酸味。
品質保持のためすべてボトルはオレンジ色のUVカットシートで包まれています。
375mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーフランチャコルタの世界的名声を築いたカ デル ボスコの定番「キュヴェ プレステージ」フランチャコルタ キュヴェ プレステージ カ デル ボスコFranciacorta Extra Brut Cuvee Prestige Ca' del Bosco商品情報瓶内二次発酵、25ヶ月以上の長期熟成で造られるイタリア最高峰のスパークリング「フランチャコルタ」。
初めてフランチャコルタを飲むという方にオススメなのがこの1本、フランチャコルタの世界的名声を築き上げた「カ デル ボスコ」の定番「キュヴェ プレステージ」。
■30年にわたって培った経験が注ぎ込まれた「フランチャコルタの真髄」シャンパーニュ同様、リザーヴワインとアッサンブラージュして造るNV(ノン・ヴィンテージ)。
2008年に新しいNVとしてデビューしたキュヴェ プレステージは、過去の最良ヴィンテージのリザーヴワインを少なくとも20％ブレンドしたワインをベースとして造られる逸品で、心地よいフレッシュ感と酸味のあるバランスのとれた、クラシカルなフランチャコルタに仕上げられています。
カデルボスコが30年にわたって培った経験と、ワイン造りへの情熱、そして魅了させる味わいへの探求がすべてが集まって造り出された、まさに「フランチャコルタの真髄」とも呼べる味わい。
瞬く間に高い評価を獲得し、今ではすっかり「カデルボスコの新しい顔」として定着しました。
■パッケージも徹底したこだわり。
最高の形で味わうためのUVカットシート透明なボトルから映し出される、気品あふれる光り輝く美しい金色。
130以上の区画の自社畑から厳選したブドウのみを使用して造られます。
瓶内二次発酵、28ヶ月間の熟成を経た、豊かで個性的な香りと味わい。
そして、その素晴らしい品質を最高の形で味わっていただくためにすべてのボトルはオレンジ色のUVカットシートに包まれて開けるその瞬間まで、しっかりと保護されています。
セリエAでACミランが優勝したときには、スタジアムでお祝いに振る舞われたことでも知られる乾杯にふさわしいワイン。
きめ細やかな美しい泡は場の雰囲気を盛り上げること間違いありません！生産者情報カ デル ボスコ Ca' del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日) フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞
3,190 ～
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 Franciacorta Cuvee Prestige Edizione 45 Ca' del Boscoカ デル ボスコ （詳細はこちら）カ デル ボスコのスタンダード「キュヴェプレステージ」が「エディツィオーネ」に名称変更。
より味わいの個性を理解してもらうための変更です。
45という数字はカ デル ボスコがノンヴィンテージをリリースしてから45番目にあたるという意味で毎年変更されます。
「エディツィオーネ45」は2020年のキュヴェが68％、2019年のキュヴェが29％、2018年のキュヴェが3％のブレンドで造られています。
厳選したブドウを洗浄後、乾燥。
各区画ごとにステンレスタンクで醸造後、7か月間そのまま保管。
ブレンド後、ボトリングされ瓶内二次発酵、最低2年間の瓶内熟成。
750mlシャルドネ、ピノ ネロ、ピノ ビアンコイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーカ デル ボスコの定番「キュヴェ プレステージ」！クリュッグに代表されるシャンパーニュの「マルチヴィンテージ」の概念を取り入れ、リリース年の個性を表現！フランチャコルタのピュアな果実味が際立つ「エディツィオーネ」フランチャコルタ キュヴェ プレステージ エディツィオーネ 45 カ デル ボスコFranciacorta Cuvee Prestige Edizione 45 Ca' del Bosco商品情報フランチャコルタの世界的名声を築き上げた「カ デル ボスコ」のスタンダードキュヴェとして圧倒的な支持を集める「キュヴェ プレステージ」がモデルチェンジ、「キュヴェ プレステージ エディツィオーネ」となりました！エディツィオーネの後ろの数字は、カ デル ボスコがノンヴィンテージをリリースしてから何年目であるかを意味していて、より味わいを理解してもらうため、主となるキュヴェのヴィンテージを数字で表しています。
名称は変更されても、30年以上の経験が注ぎ込まれた、カ デル ボスコのエッセンスが凝縮したスタンダードキュヴェとしての位置づけは変わらず、心地よいフレッシュ感と酸味のある、バランスの取れたクラシカルなフランチャコルタに仕上げられています。
クリュッグに代表されるシャンパーニュの「マルチヴィンテージ」の概念キュヴェ プレステージはヴィンテージ表記をしない「ノンヴィンテージ」ですが、カ デル ボスコでは以前から「キュヴェ プレステージはノンヴィンテージではなく、マルチヴィンテージだ」とこだわりを見せていました。
そのため、毎年、もっとも良いワインをリザーブワインとしてストックしてきました。
これは、クリュッグに代表されるシャンパーニュの「マルチヴィンテージ」の概念と同じで、今回のモデルチェンジは、その考えをより明確にし、ブレンドするヴィンテージの個性をより表現したものになっています。
エディツィオーネ45（2020年収穫分が主体）エディツィオーネ45は、2020年のキュヴェが68％、2019年のキュヴェが29％、2018年のキュヴェが3％のブレンドで造られています。
2020年は涼しいといえる冬でした。
気温は平均以上で少雨。
発芽は3月20〜25日の間で比較的早く、快晴が続き通常の過程を辿りました。
温暖な気候が続き、開花も順調で1週間ほど通常より早く、この気候は花が咲き終わり、実がなりはじめるまで続きました。
春の終わりごろには、その時期の平均の2倍の雨が降り続き、気温の急激な下降の原因となりました。
夏に入り晴天が戻りましたが気温は30℃を超えることはなく、7月終わりの10日間でやっと33〜34℃になり、にわか雨が降ることによって気温差が生まれました。
収穫は8月14日から始まりましたが、最初の2週間は非常に暑く、月の終わりにかけて雨嵐が到来し、収穫の最終段階に影響を及ぼしました。
しかしながらブドウは健康で理想的な成熟となりました。
フランチャコルタ用のブドウの収穫は9月3日に終了、平均収量はヘクタールあたり9，500kg、5,985リットルのワイン（収量の63％）。
エキゾチックなフルーツよりも、より花や柑橘系のアロマが特徴の非常にエレガントで繊細なヴィンテージとなりました。
時間とともにオリジナリティを高めていくフランチャコルタになることを予感させます。
カデルボスコが独自に開発した洗浄システムと特許を取得したデゴルジュマンシステムシャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロの3品種をブレンド。
収穫したブドウを特許を取得した洗浄システムで果皮の汚れを落とした後、真空状態で圧搾し、温度管理されたステンレスタンクで一次発酵を行います。
収穫の翌年の3月まで寝かせた後、ブレンドして瓶詰め。
二次発酵後、最低2年間澱と共に熟成させます。
デゴルジュマンは、カデルボスコが特許を取得した、一切空気に触れることのない環境で行われます。
これにより、極限まで酸化を防ぎ、酸化防止剤の量を極限まで抑えることができ、フランチャコルタの味わいをよりピュアで、特徴際立つ、長期保存可能なものにしました。
パッケージも徹底したこだわり。
最高の形で味わうためのUVカットシート透明なボトルから映し出される、気品あふれる光り輝く美しい金色。
130以上の区画の自社畑から厳選したブドウのみを使用して造られます。
そして、その素晴らしい品質を最高の形で味わっていただくためにすべてのボトルはオレンジ色のUVカットシートに包まれて開けるその瞬間まで、しっかりと保護されています。
セリエAでACミランが優勝したときには、スタジアムでお祝いに振る舞われたことでも知られる乾杯にふさわしいワイン。
きめ細やかな美しい泡は場の雰囲気を盛り上げること間違いありません！生産者情報カ デル ボスコ Ca' del Boscoカ・デル・ボスコは、イタリア最高峰スプマンテ「フランチャコルタ」の中心エルブスコ村に構える、フランチャコルタのリーダー的存在のワイナリーです。
現オーナーのマウリッツッィオ・ザネッラ氏の母が、週末の別荘地として土地を購入したのが始まり。
当時、ぶどうは植えられておらず、カデルボスコ（森の家）と名づけられました。
1967年からぶどうを植え始め、徐々に栽培面積を増やしいきます。
1971年、当時14歳だったマウリッツィオがブルゴーニュでバリックの勉強をしたことをきっかけにワイン造りに目覚め精力的に全体の指揮に努めるようになります。
以来、カデルボスコで造るスプマンテは瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）。
バリックもピノネロとシャルドネ用はブルゴーニュから、カベルネ用はボルドーからと現地の流儀にならったフランス式となりました。
博士号をもつ二人の醸造担当者を始め、多数の優秀な人材が揃っています。
近代的な設備が整った醸造所は人手をかけるところは、かけてというようなめりはりのある、合理的な設計がされています。
非常に作業性の良いカンティーナをつくりあげています。
トップキュヴェの「アンナ・マリア・クレメンティ」は名実共に、イタリア屈指の最高級スプマンテとして世界中から絶賛されています。
また、国際品種から造られる「マウリッツィオ・ザネッラ」など、最上級ボルドーワインに勝るとも劣らない偉大な赤ワインも高い評価を受けています。
●カ デル ボスコの来日セミナー(2018年5月31日) フランチャコルタを牽引するカデルボスコの真髄「キュヴェ プレステージ」発売10周年記念セミナーはこちら＞＞
5,423 ～
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 Franciacorta Brut Enrico Gattiエンリコ ガッティ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて発酵、その後最低24ヶ月の瓶内熟成を行います。
色は美しく輝きやや緑かかった明るめの黄色。
やや熟した白い果実、アーモンド、ハチミツ、わずかにトーストのふくよかさを感じるアロマ。
熟した白の果実やナッツ、ミネラル感に、丸みのある酸の余韻を楽しめる、バランスの取れた味わいです。
力強く、繊細な泡立ちが続きます。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズシャルドネ種100%の繊細かつ上品な香り 実力派エンリコガッティが造る24ヶ月熟成のフランチャコルタフランチャコルタ ブリュット エンリコ ガッティFranciacorta Brut Enrico Gatti商品情報シャルドネ種100％の繊細な味わいシャルドネ種100%で造られる繊細な味わいが魅力的なフランチャコルタです。
蜜リンゴ蜜を思わせる芳醇なアロマにナッツやイーストの香ばしさと彫りの深いミネラル、オレンジの華やかなニュアンスが綺麗に重なります。
綺麗なミネラル感と酸味、滑らかな果実感の見事な調和があり、シャルドネ種のエレガントな特徴が引き出されています。
土壌は氷堆石土壌でギュイヨ仕立てで栽培されたシャルドネは平均樹齢が15年で1ヘクタールあたり4000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
収穫されるブドウは全て手摘みでマセラシオンを行いロゼカラーを引き出します。
19度を超えないよう温度管理されたステンレスタンクで一次発酵させます。
その後24ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。
シャルドネ種由来の上品な香りと風味、細やかな泡の旨みがあります。
乾杯からメインディッシュまで幅広くお楽しみ頂けるフランチャコルタです。
生産者情報エンリコ ガッティ Enrico Gatti秀逸なフランチャコルタを産み出すエブルスコ地区で家族経営のエンリコガッティフランチャコルタの中心部、エルブスコ地区にある家族経営のフランチャコルタ生産に特化したワイナリーです。
エルブスコ地区にはカ デル ボスコやヴェッツォーリ等綺羅星の生産者が集まる秀逸な地区としても有名です。
エンリコ ガッティは1975年創立の比較的新しいワイナリーですが、家族経営だからこそ「大手メーカーではできない丁寧なワイン作り」がエンリコ ガッティの強みです。
テロワールを表現する事を信条に葡萄の樹の持つ生命力を引き出すべく有機農法を行っています。
過去にイタリア全土のスパークリングワインの中でもNO.1に選ばれるなど、話題にも事欠かないフランチャコルタを生産する実力派の生産者です。
自然を大切にしたブドウ栽培ブドウは全て自社畑でまかなっていて総面積は17ヘクタール、標高200 250メートルの位置します。
ブドウはギュイヨ仕立て栽培で1ヘクタールあたり4500本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。
畑は除草剤や化学肥料の使用が最小限に抑えられています。
また2005年に完成したコンピューターで温度管理可能な最新鋭のステンレスタンクが装備されています。
栽培されるブドウはシャルドネとピノ ネロ種のみで年間の総生産本数は12万本です。
イタリア国内での販売は全体量の90%で、残り僅か10%を国外のベルギー、イギリス、ドイツ、アメリカ、日本へ輸出されています。
栽培においては最高のブドウを収穫するために剪定は非常に大切で、間引きは必要な場合にのみ行われます。
醸造においてはブドウの収穫をベストのタイミングで行う事が非常に大切で、収穫されたブドウは最高の品質を得るために非常に丁寧な圧搾を行います。
『ガンベロ ロッソ』最優秀スプマンテに選出2007年度版の『ガンベロ ロッソ』においてエンリコガッティのフランチャコルタ サテンが最優秀スプマンテに選出され名実共に進化を続ける素晴らしい生産者です。
4,851 ～
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 Franciacorta Nausica Sec Vezzoliヴェッツォーリ （詳細はこちら）ナウジーカ’とはギリシャ神話に登場するスケリア島の姫の名前。
神話世界において活躍する女神や女性たちは強くて奔放な性格を持ったキャラクターが多い中ナウジーカ姫はきわめて慎み深く、やさしいお姫様だという通り女性の様な曲線的な丸みを帯びた滑らかな舌触りと、豊かな香り、上品な泡立ちが特徴です。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ僅か500本のみボトリング！ギリシャ神話ナウジーカ姫から名づけられた「幻」の熟成フランチャコルタ！フランチャコルタ ナウジーカ セック ヴェッツォーリFranciacorta Nausica Sec Vezzoli商品情報僅か500本ボトリング！ギリシャ神話に登場するナウジーカ姫から名づけられたヴェッツォーリの超限定キュヴェ生産量僅か500本！超極小の為、生産者のHPにも載せられていない程の「幻のフランチャコルタ」が「ナウジーカ セック」です。
「ナウジーカ」とはギリシャ神話に登場するスケリア島の姫の名前で、神話世界で活躍する女神や女性たちは、積極的で強くて奔放な性格を持ったキャラクターが多い中、ナウジーカ姫はきわめて慎み深くやさしいお姫様だという通り、このフランチャコルタからは、女性の様な曲線的な丸みを帯びた滑らかな舌触りと、豊かな香り、上品な泡立ちが特徴です。
漫画『風の谷のナウシカ』の由来と同じ姫の名前輸入元に確認したところ、漫画「風の谷のナウシカ」の主人公である「ナウシカ」名前の由来となったのも同じスケリア島の「ナウジーカ」から名づけられたもので、隠れた人気となっています。
このキュヴェは生産本数の少なさから滅多に見かける事のないレアな一本となっています。
ノンヴィンテージ表記ですが、中身は2010年産のシャルドネ100％でバリック、ステンレスタンク併用で醗酵後、約6ヶ月熟成、瓶内二次醗酵後、20ヶ月後にデゴルジュマンします。
他のフランチャコルタより残糖分が多い、セックで仕上げられています。
非常に数が少なく、毎年は造っていないキュヴェですので、次回いつボトリング、リリースされるかは不明です。
熟成したフランチャコルタの繊細な味わいが楽しめるかと思います。
お早めにお買い求め下さい。
生産者情報ヴェッツォーリ Vezzoliフランチャコルタ最高条件の畑を所有するエブルスコ100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家はフランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。
エブルスコにはカ デル ボスコ、ベラヴィスタ等高い評価を受けている生産者がエブルスコにあります。
ワイン通に知られる素晴らしいワインオーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。
しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。
顧客第一主義のヴェッツォーリ『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを断るミラノのフォーシーズンズホテルのメインダイニングにハウスワインとして採用されるなど、ソムリエたちにも高い評価を受けています。
また、かつては「有名になると今のお客様への供給が困難になる」という理由で『ガンベロロッソ』最高賞のトレビッキエリを断ってしまったこともありました。
イタリア国内の造り手のだれもが憧れるトレビッキエリを断るなんて前代未聞のことでしたが、それだけ飲んでいただくお客様への思いにもこだわりのある造り手です。
オリジナリティ溢れるフランチャコルタ造り2011年からはヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティあふれるフランチャコルタを造りたい」と、「スーラリ」というブランド名でワイン造りを始めました。
「メトド アンセストラル」という一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法で造る彼らのフランチャコルタもまたヴェッツォーリの品質のこだわりを受け継いで成長しています。
4,829 ～
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 Franciacorta Brut Senza Annata Vezzoliヴェッツォーリ （詳細はこちら）ヴェッツォーリ初となる複数年のヴィンテージをブレンドしたフランチャコルタ・ブリュット。
瓶熟期間が今までよりも短いものの、リザーブワインがブレンドされることでバランスのとれたエレガントなスタイルに仕上がっています。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズトレビッキエリを断った逸話を持つ通好みのフランチャコルタ「ヴェッツォーリ」の新しいスタンダードキュヴェフランチャコルタ ブリュット センツァ アンナータ ヴェッツォーリFranciacorta Brut Senza Annata Vezzoli商品情報「フォーシーズンズホテルミラノ」など一流レストランで採用される、屈指の品質を誇るフランチャコルタ「ヴェッツォーリ」。
控え目な性格からメディアへの露出をあまり好みませんが、専門家からは非常に高く評価される造り手です。
その品質重視の姿勢から、かつては「ただでさえ生産量が少ないのに、自分のワインが有名になったら今の顧客への供給が困難になる」と『ガンベロロッソ』のトレビッキエリを断ったというエピソードを持つほど。
このセンツァ アンナータは、ヴェッツォーリの新しいスタンダードとして、初となる複数年のヴィンテージをブレンドしたNV。
リザーヴワインをブレンドすることで、今までのスタイルとはまた異なったバランスのとれたエレガントなスタイルに仕上がっています。
生産者情報ヴェッツォーリ Vezzoliフランチャコルタ最高条件の畑を所有するエブルスコ100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家はフランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。
エブルスコにはカ デル ボスコ、ベラヴィスタ等高い評価を受けている生産者がエブルスコにあります。
ワイン通に知られる素晴らしいワインオーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。
しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。
顧客第一主義のヴェッツォーリ『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを断るミラノのフォーシーズンズホテルのメインダイニングにハウスワインとして採用されるなど、ソムリエたちにも高い評価を受けています。
また、かつては「有名になると今のお客様への供給が困難になる」という理由で『ガンベロロッソ』最高賞のトレビッキエリを断ってしまったこともありました。
イタリア国内の造り手のだれもが憧れるトレビッキエリを断るなんて前代未聞のことでしたが、それだけ飲んでいただくお客様への思いにもこだわりのある造り手です。
オリジナリティ溢れるフランチャコルタ造り2011年からはヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティあふれるフランチャコルタを造りたい」と、「スーラリ」というブランド名でワイン造りを始めました。
「メトド アンセストラル」という一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法で造る彼らのフランチャコルタもまたヴェッツォーリの品質のこだわりを受け継いで成長しています。
3,905 ～
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 Franciacorta Brut Millesimato Vezzoliヴェッツォーリ （詳細はこちら）収穫時には酸と糖分のバランスが良く取れている房のみを細かく選び、造られます。
蜜や熟したリンゴ、ナッツ等が上品に溶け合ったデリケートなアロマ。
泡はキメ細やかで柔かい舌触り。
口中でも上品にナッツの風味が持続しフレッシュな酸とミネラルの硬質な部分が舌の上に広がり果実味を支えています。
バランスが良くリッチなブリュットです。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズトレビッキエリを断った逸話を持つ通好みのフランチャコルタ「ヴェッツォーリ」の「顔」とも言うべき単一ヴィンテージのフランチャコルタフランチャコルタ ブリュット ミレジマート ヴェッツォーリFranciacorta Brut Millesimato Vezzoli商品情報「トレビッキエーリなんかをもらったら、大事なお客様に、ワインを確保できなくなってしまう！」と、前代未聞のトレビッキエーリ辞退をした伝説の生産者ヴェッツォーリ！このミレジマートは、ヴェッツォーリにとって「顔」ともいうべき単一ヴィンテージのフランチャコルタです。
現在は複数ヴィンテージをブレンドする「NV」をリリースしているヴェッツォーリですが、以前は単一ヴィンテージのフランチャコルタだけをリリースしていました。
その意味で、このミレジマートはヴェッツォーリの「顔」ともいうべきアイテムであり、ある意味スタンダードアイテムとも言えるアイテムです。
そのスタンダードアイテムの瓶熟期間が最低36カ月と大変長いのですから、これだけでもヴェッツォーリの品質へのこだわりがわかろうというものです。
品種構成はシャルドネ90％、ピノネロ10％。
収穫時には酸と糖分のバランスが良く取れている房のみを細かく選びます。
熟したリンゴや蜜、ナッツなどが上品に溶け合った繊細な香り。
泡はキメ細やかで柔かい舌触りです。
口中でも上品にナッツの風味が持続しフレッシュな酸とミネラルの硬質な部分が舌の上に広がり果実味を支えています。
バランスが良く味わい豊かな辛口スパークリングです。
生産者情報ヴェッツォーリ Vezzoliフランチャコルタ最高条件の畑を所有するエブルスコ100年以上にわたってブドウ栽培をしてきたヴェッツォーリ家はフランチャコルタの中心、エルブスコの最高の条件の土地に畑を所有、自分たちの手による丁寧な畑仕事こそが品質につながるというこだわりをもつ造り手です。
エブルスコにはカ デル ボスコ、ベラヴィスタ等高い評価を受けている生産者がエブルスコにあります。
ワイン通に知られる素晴らしいワインオーナーであり醸造責任者のジュゼッペ氏は言葉少なく、あまり表に出ることが得意ではないため、評価誌等へのサンプル提出をあまり行わず、まだまだメディアへの露出は多くありません。
しかし、ワイン通の間では家族経営で少量ながら厳しい品質基準から生み出された素晴らしいワイン、と周知されています。
顧客第一主義のヴェッツォーリ『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを断るミラノのフォーシーズンズホテルのメインダイニングにハウスワインとして採用されるなど、ソムリエたちにも高い評価を受けています。
また、かつては「有名になると今のお客様への供給が困難になる」という理由で『ガンベロロッソ』最高賞のトレビッキエリを断ってしまったこともありました。
イタリア国内の造り手のだれもが憧れるトレビッキエリを断るなんて前代未聞のことでしたが、それだけ飲んでいただくお客様への思いにもこだわりのある造り手です。
オリジナリティ溢れるフランチャコルタ造り2011年からはヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティあふれるフランチャコルタを造りたい」と、「スーラリ」というブランド名でワイン造りを始めました。
「メトド アンセストラル」という一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法で造る彼らのフランチャコルタもまたヴェッツォーリの品質のこだわりを受け継いで成長しています。
5,038 ～
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 Franciacorta Extra Brut Millesimato Extra Blu Villaヴィッラ （詳細はこちら）イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
750mlシャルドネ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社良年のみ生産で厚みのある深い味わいのエクストラブリュット！ヴィッラが造る長期5年瓶熟単一畑フランチャコルタフランチャコルタ エクストラ ブリュット ミレジマート エクストラ ブル ヴィッラFranciacorta Extra Brut Millesimato Extra Blu Villa商品情報良年のみ生産。
単一畑のシャルドネとピノネロのブドウを使用したエクストラブリュット2018年11月、醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。
「90％シャルドネ、10％ピノネロのブレンドでエクストラブリュットです。
名前の「ブル」とは自分達の土壌が海に由来がある事を指しています。
エモショーネとほぼ同じ原酒を使いますが、熟成による複雑味が特徴なので、フレッシュさや華やかな香を出すピノビアンコは使いません。
森に囲まれた丘の斜面に位置する「グベット」という区画の単一畑のシャルドネとピノネロのブドウを使用しています。
他の畑よりも標高が高く傾斜が激しいのが特徴です。
残糖を少なくすることで土地のミネラル、塩味というものをワインに表現エクストラ ブルは毎年は造らず素晴らしいヴィンテージにしか造りません。
2017年の6月にデゴルジュマンしていますので、約5年の瓶熟成を行っています。
エクストラブリュットを名乗る規定では1リットル当たり6グラムまでの残糖が認められていますが、エクストラ ブルでは3.1グラムしか使っていません。
残糖を少なくすることでこの土地のミネラル、塩味というものをワインに表現しています。
柑橘類の香りが特長で複雑味があり塩っぽいミネラルが余韻に感じられます」と話してくれましたボディの厚みがしっかりと感じられ、充実した味わいの特別なフランチャコルタ残糖が少ないですが、長期熟成（54ヶ月）により複雑性、ボディの厚みがしっかりと感じられ、実に充実した見事な味わい。
引き締まったドライな味わいの中に円やかさ、深み、余韻の長さが楽しめる。
あまり冷やさずに白ワイン用のグラスでその豊かな香り、味わいを楽しみたい特別なフランチャコルタです。
生産者情報ヴィッラ Villa自社畑100％にこだわり続ける家族経営フランチャコルタ「ヴィッラ」イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングまた、特筆すべきは葡萄の品質の高さ。
通常スパークリングワインは、その泡の存在によって果実味の質を覆っている為、スティルワインよりも収量が極端に多いことがほとんどですが、ヴィッラでは葡萄樹1本から平均3〜5房（平均的生産者の1/2程度の収量）。
これによって泡で覆われながらもしっかりとした果実味のあるスプマンテが出来上がります。
収穫、発酵は区画ごとに行い、全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングする拘りがあります。
熟成期間は法定基準よりも全てにおいて長い期間をとり、土地のテロワール、素晴らしい深みある味わいを表現しています。
100％自社畑、ビオロジック、そして単一ヴィンテージのみ。
大規模生産者との違いが際立つフランチャコルタです。
●ヴィッラの突撃インタビュー(2018年11月22日) 自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」突撃インタビューはこちら＞＞
6,644 ～
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 Franciacorta Brut Emozione Millesimato Villaヴィッラ （詳細はこちら）毎年、リザーヴワインは使わずその年に収穫されたブドウのみで施す。
畑ではフランチャコルタとしては非常に珍しくビオロジックが採用されている。
これは広大な土地から葡萄を買い集めて生産する大手メーカーでは決して出来ないこと。
ローム層にプラスしてミネラル分の多い畑。
南西向き。
ベースのワインながら条件は他のワインとほとんど変わらない。
フランチャコルタでは完熟度合と酸とのバランスが大切とのことで酸度を見ながら収穫。
空気圧で軽くプレス後、葡萄本来の香を大切に低温で醗酵。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社美しい香りとスムーズかつ豊かな風味！100％自社畑のビオロジック農法フランチャコルタ！「ヴィッラ」の完成度の高いスタンダードフランチャコルタ ブリュット エモショーネ ミレジマート ヴィッラFranciacorta Brut Emozione Millesimato Villa商品情報私達が持っている全ての区画のブドウを使用します醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。
「このフランチャコルタは1978年に初めてリリースしたフランチャコルタで以降ずっと造り続けています。
「エモショーネ」とは情熱という意味です。
ラベルは1978年時から同じ色をつかっています。
生産40周年を記念して行った垂直試飲では2008年がとても良い状態でした。
私達が持っている全ての区画（26区画）のブドウを使用します。
2015年は80％シャルドネ、10％ピノ ビアンコ、10％ピノネロのブレンドです。
4年間の瓶熟を行っています。
ブリュットを名乗る規定では1リットル当たり12グラムの残糖が認められていますが、ヴィッラでは6.5グラムしか使っていません。
ステンレスタンクのみで造っていまして、「フレッシュさ」と「酸度」というものを表現しています。
「エモショーネ」にはピノビアンコは不可欠「エモショーネ」をお話する時に重要なブドウ品種はピノ ビアンコです。
エモショーネにだけピノビアンコを使用します。
1978年リリース時からシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノネロの3品種から造られていましたが、当時フランチャコルタエリアでは一般的にシャルドネとピノビアンコの区別がはっきりとは付いていませんでした。
現在ではピノビアンコとの区別が明確に分かれフランチャコルタにシャルドネを使うケースが一般的となりました。
いまやピノビアンコはフランチャコルタ全体のブドウ栽培を見ても僅かに5%しか栽培されていません。
ヴィッラの37ヘクタールの畑の中でもピノ ビアンコは1ヘクタールのみです。
しかしながら「エモショーネ」にはピノビアンコが不可欠です。
ピノビアンコフレッシュで白い花のような香がドライなワインに華やかさを与えてくれます。
ステンレスタンクのみで造っていますが、香りの中には澱由来のパンのような香ばしさが感じられますね。
この酸度はモンティチェッリ ブルッサーティの海洋性の土壌がもたらすものです。
この酸度というのはヴィッラのフランチャコルタ全てから感じて頂けると思います。
酸があるからこそ、カンティーナで長期熟成可能なポテンシャルを持ち得ます」と話してくれました。
美しい香りとスムーズかつ豊かな風味清々しいミネラルに熟したフルーツ、柑橘のニュアンスが溶け合う美しい香り。
飲むと、キメ細やかな泡、しなやかな果実感、フレッシュな酸、滑らかなボディがありスムーズかつ豊かな風味があります。
余韻に感じる塩味が味わいを美しく締めています。
完成度の非常に高いスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報ヴィッラ Villa自社畑100％にこだわり続ける家族経営フランチャコルタ「ヴィッラ」イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングまた、特筆すべきは葡萄の品質の高さ。
通常スパークリングワインは、その泡の存在によって果実味の質を覆っている為、スティルワインよりも収量が極端に多いことがほとんどですが、ヴィッラでは葡萄樹1本から平均3〜5房（平均的生産者の1/2程度の収量）。
これによって泡で覆われながらもしっかりとした果実味のあるスプマンテが出来上がります。
収穫、発酵は区画ごとに行い、全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングする拘りがあります。
熟成期間は法定基準よりも全てにおいて長い期間をとり、土地のテロワール、素晴らしい深みある味わいを表現しています。
100％自社畑、ビオロジック、そして単一ヴィンテージのみ。
大規模生産者との違いが際立つフランチャコルタです。
●ヴィッラの突撃インタビュー(2018年11月22日) 自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」突撃インタビューはこちら＞＞
5,929 ～
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 Grand Royal Cuvee Brut Perlinoペルリーノ （詳細はこちら）1905年の創業時から高い評価を受けるスプマンテの老舗"ペルリーノ"の「グランド ロイヤルキュヴェ ブリュット」です。
トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ ビアンコなどをブレンド。
密閉式の加圧タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式で、澱と共に30日間熟成しています。
デイリー スプマンテとしても楽しめる価格帯でコスパの高さに定評があります。
細かい泡が長く続く、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです！750mlトレッビアーノ、シャルドネ、ピノ ビアンコイタリア・ピエモンテスプマンテ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社口中に広がるフレッシュな果実味と心地よい酸味！老舗ペルリーノがシャルマ方式で造る、高コスパな辛口スプマンテ！ グランド ロイヤルキュヴェ ブリュット ペルリーノGrand Royal Cuvee Brut Perlino商品情報1905年の創業時から高い評価を受けるスプマンテの老舗"ペルリーノ"の「グランド ロイヤルキュヴェ ブリュット」です。
トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ ビアンコなどをブレンド。
密閉式の加圧タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式で、澱と共に30日間熟成しています。
デイリー スプマンテとしても楽しめる価格帯でコスパの高さに定評があります。
細かい泡が長く続く、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです！ブドウはトレッビアーノ40％、シャルドネ30％、ピノ・ビアンコ20％、他補助品種10％を使用。
ステンレスタンク内発酵の後、澱と共に密閉式の加圧タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式で30日間熟成しています。
明るい輝きをもつ麦わら色、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです。
シャルマ方式で醸造ゆえの、フレッシュさやブドウ本来のアロマが楽しめます。
食前酒としてはもちろん、多種多様な料理とも相性が良く、特に前菜などの軽めのお料理、魚介類と良く合います。
生産者情報ペルリーノ Perlinoコストパフォーマンス抜群の造り手 アスティのペルリーノ1905年、ペルリーノはピエモンテ州アスティに誕生しました。
現在のオーナーは、アスティ・スプマンテを得意としたペルリーノ社の設立者であるペルリーノ氏とボッソ氏より引き継いだ、ファチェッロ家です。
遡ると、19世紀初めにはすでにワイン醸造をしていた、ノンノ・レオーネへとたどり着きます。
2004年、ファチェッロファミリーはペルリーノ株式会社に改組し、ダイナミックで広い視野を持つ、国内外の市場に影響するリーダーと呼べるまでに変革しました。
創業当時からのクオリティを守りつつも生産量を誇るスプマンテメーカーへと発展させました。
ペルリーノ社はその正確性、信頼性、適合性、そして継続的な改良をコンセプトとして徹底した品質管理をおこなっています。
1,419 ～
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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