商品名 ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル ブリュット 白 発泡 200ml 原産国 フランス 生産地域 シャンパーニュ 色 白 ブドウ品種 シャルドネ35%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ30% アルコール度数 13％ 生産者 ジョセフ・ペリエ 等級 AOCシャンパーニュ 容量 200ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。
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当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販店「ヤマロク」のインターネット通販ショップです 都内最大級の酒専用庫「純米入谷蔵」では蔵元さんから 直送いただいた純米酒を中心としたお酒を、温度管理・鮮度管理を徹底して、お客様のもとへお届けしております。
ラッピングも承ります。
ギフトやお中元・お歳暮、お世話になった方へ、日本酒・梅酒・焼酎などぜひご利用ください。
◆こんなギフトシーンに◆ 内祝い・出産内祝い・結婚内祝い・快気内祝い・快気祝い・引出物・引き出物・結婚式・新築内祝い・お返し・入園内祝い・入学内祝い・就職内祝い・成人内祝い・退職内祝い・満中陰志・香典返し・志・法要・年忌・仏事・法事・法事引き出物・仏事法要・お祝い・御祝い・一周忌・三回忌・七回忌・出産祝い・結婚祝い・新築祝い・入園祝い・入学祝い・就職祝い・成人祝い・退職祝い・退職記念・お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞・お歳暮・御歳暮・寒中見舞い・お年賀・御年賀・正月・お正月・年越し・年末・年始・粗品・プレゼント・お見舞い・記念品・賞品・景品・二次会・ゴルフコンペ・ノベルティ・母の日・父の日・敬老の日・敬老祝い・お誕生日お祝い・バースデイ・クリスマス・クリスマスプレゼント・バレンタインデー・ホワイトデー・結婚記念日・贈り物・ギフト・ギフトセット・贈り物・お礼・御礼・手土産・お土産・お遣い物・ご挨拶・ご自宅用・贈答品・ご贈答・記念日・記念品・誕生日・誕生祝い・結婚記念日・引越し祝い・転居・昇進・栄転・感謝・還暦祝・華寿・緑寿・古希・喜寿・傘寿・米寿・卒寿・白寿・上寿・歓送迎会・歓迎会・送迎会・粗品・卒業祝い・成人式・成人の日・お見舞い・開店祝い・開業祝い・周年・イベント・協賛・ビジネス・法人・お彼岸・お返し・お酒・日本酒・地酒・芋焼酎・麦焼酎・黒糖焼酎・梅酒・和リキュール・仏事・お盆・新盆・初盆・御供え・お供え・パーティー・合コン・お見合い・花見・お花見・こだわり・蔵元直送・直送・ランキング・売れ筋・杜氏・クチコミ・ポイント・詰め合わせ・詰め合せセット・飲み比べ・飲み比べセット・お試し・おためし・セット・グルメ・お取り寄せ・酒楽SHOPジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル ブリュット 白 発泡 200ml 英国王室に愛された、偉大なシャンパン。
フレッシュで爽快な、丸みのある味わいを。
★JALビジネスクラス機内サービス実績のあるシャンパーニュ。
1825年にジョセフ・ペリエによって設立された、英国王室御用達のシャンパーニュハウス。
約180年の歴史をもつ偉大なシャンパーニュハウス〈ジョセフ・ペリエ〉は、イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され「ロワイヤル」の名を授かりました。
ボトルに印字された「キュヴェ・ロワイヤル」はその証。
シャンパーニュ地方マルヌ県のシャロン・アン・シャンパーニュにおいて、 ワイン商の息子であったジョセフ・ペリエが設立したメゾンです。
その品質の高さは偉大なシャンパーニュハウスとして名声を築き、 やがてビクトリア女王やエドワード7世に愛され、 イギリス王室御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられました。

商品名 ティエリー・トリオレ カルト・ノワール・ブリュット 白 発泡 750ml 原産国 フランス 生産地域 シャンパーニュ 色 白 ブドウ品種 シャルドネ75%、ピノ・ノワール25% アルコール度数 12％ 生産者 ティエリー・トリオレ 等級 AOCシャンパーニュ 容量 750ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。
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非常に細かな泡と共に口の中を満たす滑らかな果実。
シャルドネのフレッシュさとピノ・ノワールのふくよかさのバランスがよく、コート・ド・セザンヌの大らかさが素直に表現されている。
余韻にはほんのりとした甘味が漂うが、ドライなキレも備えている。
シャンパーニュ地方におけるシャルドネの聖地コート・デ・ブランから西方へ続く細長い丘陵地に位置するコート・ド・セザンヌは、古くから大手シャンパーニュ・メゾンにとってシャルドネの素晴らしい供給源であった。
白亜と粘土の混合土壌からは独特のミネラル感とボディ、そしてシャンパーニュ南部ならではの比較的温暖な気候からはブドウの高い熟度がもたらされる。
同じシャルドネでもコート・デ・ブランの魅力が酸とミネラルが織りなす骨太なエレガンスならば、コート・ド・セザンヌの魅力は風味豊かな果実とフレッシュさを備えた大らかなキャラクターだろう。
近年、栽培したブドウをメゾンに売るだけでなく、元詰めを始める家族経営のレコルタン・マニピュランが増えてきたが、ティエリー・トリオレもその一人である。

商品名 ポメリー ピンク・ポップ ロゼ 発泡 200ml 原産国 フランス 生産地域 シャンパーニュ 色 ロゼ ブドウ品種 シャルドネ25％、ピノ・ノワール45％、ピノ・ムニエ30％ アルコール度数 13％ 生産者 ポメリー 等級 AOCシャンパーニュ 容量 200ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。
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赤い果実の香りにブリオッシュのヒントも感じられます。
味わいはフレッシュな果実味を伴い非常にバランスが良く、繊細で優美な印象を持つ。
使用するたびに親しみの湧くシャンパーニュです。
料理：ガーデンパーティーで軽いおつまみと、淡いピンク色のロゼはお花見のお供にも最適です。
「ポメリー社」は、フランスのシャンパーニュ地方の中心にあるランスという都市で1836年に誕生しました。
その20年後にルイ・アレクサンドル・ポメリーが携わり、さらに2年後、彼の死後にマダム・ポメリーが引き継ぎます。
ポメリーは1874年にシャンパーニュ史上初のブリュットを誕生させました。
現在においても、マダム・ポメリーから引き継いだエスプリと、最高上醸造責任者ティエリー・ガスコの研ぎ澄まされた感性と経験、技術によって、エレガントな香りとフレッシュかつ快活な味わい、そして長い余韻が特徴のポメリーのスタイルは守られています。

商品名 ジャン・ルイ・ヴェルニョン コンベルサシオン ブリュット 白 発泡 750ml 原産国 フランス 生産地域 シャンパーニュ 色 白 ブドウ品種 シャルドネ100% アルコール度数 12％ 生産者 ジャン・ルイ・ヴェルニョン 等級 AOCシャンパーニュ、グラン・クリュ 容量 750ml クール便 夏期推奨 ヴィンテージについて ※ご注意ください 当店ではビンテージの管理をしておりません。
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若いウォールナッツのフレーヴァー。
アタックは生き生きとしており、口の中では固く直線的な酸による良い緊張感がある。
グレープフルーツのニュアンスがあり、わずかな苦みが心地よい。
シャープでありながらシルキーな長い余韻の上で、ミネラル感が長く続く。
年々目覚ましい発展を遂げている大注目株のワイナリーのひとつである。
一般的にメニルのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかる。
そのため、若い内はなかなかその魅力を楽しむことができず、通常は酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行う。
しかしながら、ヴェルニョンのシャンパーニュの最大の魅力は「早い段階から美味しく飲むことができる」ことであり、その秘密は「十分に熟したブドウを使う」という点にある。
一見普通の言葉だが、クリストフの意味するところは他とは一線を画している。
なぜなら、彼はメニルの個性を活かすため、マロラクティック発酵を一切行わずに鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出し、それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ熟したブドウを育てているからである。

シュラムスバーグのブリュット・ロゼは、果実味豊かで複雑かつドライな味わいの辛口スパークリング・ワインです。
様々な食事と合わせやすく、食前酒としても、そのまま飲んでも素晴らしいワインです。
■生産者のコメント2019年のブリュット・ロゼは、ラズベリー、ストロベリー、ピーチの魅力的な香りで始まり、レモン風味のクッキー、ブリオッシュ、ほのかな白い花の層が混じり合います。
さらにスイカ、チェリーライム、砂糖漬けオレンジ、シュガークッキーの鮮やかな香りが、長く続きます。
自宅での特別なディナーや、ビーチでのピクニックやお庭でのバーベキューなど、ほとんど、どんな場面でも、このリッチで美味しいスパークリングワインを楽しめます。
寿司、サーモン、エビの魚介、ローストチキン、バーベキューリブの肉料理、カプレーゼやパンツァネッラ・サラダや、レッド・ベリーのタルト、チーズ、ハム、ソーセージ、ナッツ、フレッシュフルーツなどと相性が良いです。
■畑について使用するブドウは、カリフォルニアのソノマ(48％)、ナパ(24％)、メンドシーノ(22％)、マリーン(6％)から収穫したブドウを使用しています。
■醸造について手摘みで収穫し、丁寧に扱い、ブドウを優しくプレスすることで、繊細さ、アロマの純粋さ、深みのあるワインが生まれます。
秋の収穫とプレス後、ベースワインの発酵(樽発酵32％)します。
その際、少量のロットはピノノワールを果皮と接触させて発酵を行い、この生き生きとしたスパークリングワインに深みと繊細な色合いを加えます。
シャルドネは、スパイス、ストラクチャー、余韻の長さをもたらします。
翌年の春に大規模なテイスティング・トライアルが行われ、ヴィンテージを反映した洗練されたブレンドが造られます。
完成したブレンドは、瓶内二次発酵を経て、約2年間瓶内で酵母とともに熟成を行っています。
これは、さわやかで生き生きとした魅力を損なうことなく、洗練された発泡性とトースト香を得るのに十分な期間となります。
ドサージュ9g/L。
アルコール度数13.0％。
■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ・ ヴァレーの山腹にヤコブ ・ シュラム氏によって設立されました。
1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ・ ワインの造り手として地位を確立してきました。
シャルドネから造られるブラン・ド・ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング・ワインを造り続けています。
原語表記：Schramsberg Brut Rose North Coast[2019]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種： ピノノワール66％、シャルドネ34％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： ロゼ甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： 92点Awards： -

商品詳細■　お酒データ【ワイナリー様テクニカルシートより】 2022年の8月ほど太陽が恋しかった年はありません。
夏らしい天気が殆ど来ないまま収穫期に入り、 ピノノワールの頬は濡れているようでした。
何とか収穫できたピノノワールを活かせるように、フ レッシュで甘酸っぱい魅力たっぷりの微発泡ワインを醸造しています。
実は途中まではスパークリングの原酒にする予定でしたが、 もったいなく感じてきたのでピノを活かせる形に落ち着きました。
白桃やイチゴミルクの様な果実味へ甘いバニラの芳香が混じります。
ワインが澄んだ状態よりも澱が絡む方が味わいにエキス分を感じ、 よりジューシーな味わいに生まれ変わります。
暑い日の一杯目に最適なお供となるでしょう。
完熟した実から実割れしていくという状態でした。
まだ健全だが熟度を待ちたい房と既に完熟しているが実割れも進行していく ジレンマを抱え、断腸の思いで収穫を踏み切りました。
二つのロットに分け、健全でフレッシュさのある房はスパークリングの原酒 として使用する事になりました。
全房プレス後の果汁はうっすらとピンク色で ステンレスタンク発酵後には白ワインへ生まれ変わっていました。
やはりピノを活かせるワインにしたい思いが募り、もう一つ分けていた 熟度の高い房から醸していたロットを途中でブレンドしロゼの微発泡ワインへ 落ち着きました。
気難しい品種と言われていますが、私達は言い分を良く聞けたかな？

商品詳細■　お酒データ【ワイナリー様テクニカルシートより】 2022年にウッディファームで収穫された4種類のブドウをブレンドして生まれた微発泡のトライア ルです。
個々の味わいは落ち着きますが単一では感じない風味を得ることがブレンドの特徴です。
8月の日照量が少ないVTだからこそ、総力戦が必要でした。
非常に酸味が強かったブドウや、青さの 残るブドウも全体の一部として効果を発揮しています。
桜桃や洋ナシの果実味に、蜂蜜漬けのレモンピールのアクセントとグリーンな清涼感。
コントロール された優しい泡はノンストレスでお腹におさまる安心設計です。
十分に冷やして飲む事で、暑くなる 季節に最適な一杯となるでしょう。
8月の日照不足から早生系品種の苦戦は避けられない状態でした。
酸味が強かったり青さが残るブド ウと対になるように、酸味が穏やかで熟度の高いブドウとブレンドしていきました。
全てのキュベが 一つのタンクへ収まってから一冬をタンクで過ごし、4月の初めにティラージュを行い瓶内二次発酵 を?いました。
速やかに発酵は継続し、?標のガス圧まで到達したのを確認し出荷まで熟成させまし た。
元々、きれいに清澄されていた原酒なので、澱は非常に少なくコンパクトです。
澱がらみにして も味わいが濃厚になり楽しめます。
品種は非公開ですが、割合は47％・21％・18％・14％となっています。
さて何か分かりましたか？

商品詳細■　お酒データ【ワイナリー様テクニカルシートより】 2016年産のブドウを醸し、翌年の春に瓶内二次発酵として瓶詰めしてから実に6年。
さらにリリースまで1年貯蔵しています。
これは時間を掛けることでしか生み出せない特別なスパークリングワインです。
またウッディの初代ワインメーカー國吉一平の醸した最後のVTになります。
秋雨が多く続いたVTでもあり、収穫には集中力と根気が求められました。
特にシャルドネの収量が厳しく、ピノノワールの比率が高めになっています。
色合いはゴールド、香りにも熟成した印象が強くなります。
ナッツやリンゴのコンポート、桃のフレーバーにキャラメルのような甘味を感じさせる香りが顕著に香ります。
スムースな口当たりと、余韻の長さは正に長期熟成の魅力そのもの。
ゆっくりと堪能できる味わいです。
秋雨の多さから9月収穫のブドウは困難を極めました。
徹底した選果によりスパークリング用のピノノワール、シャルドネは当初の予定よりも少なく搬入されました。
冷却後に全房プレスを行い、不純物の少ない綺麗な果汁を取得後に軽いデブルバージュを経て、発酵させています。
品種ごとに発酵完了後に原酒をブレンドしタンクで4か月ほど熟成しています。
2017年1月13日にティラージュ後は発酵完了まで見守り、そのまま6年間熟成しています。
デコルジュマンは2023年2月15日にノンドサージュで行い、その後さらに1年間を熟成しています。
十分に時間をかけることでしか生まれない香り・味・滑らかさを堪能できます。

お酒データ(メーカーコメント)■　お酒データ〇果実酒／Alc：7.0%／750ml 〇原材料(山形県産) ・秋陽 34% ・王林 33%・シナノスイート 33% 〇生産数：959本 《醸造》 山形県のオリジナル品種である秋陽を中心に、 王林、シナノスイートを丁寧に選果し手作業にて圧搾。
アルコール発酵終了直前に取り置いていたジュースを戻し入れ、 糖度を調整。
瓶内にて発酵を続けました。
穏やかな酸味と軽やかな飲み口のシードル。
酸化防止剤無添加です。
《SALONE ソムリエチームのテイスティング コメント》 ◆味わいについて 香りは まさに切りたてのリンゴの香りを詰め込んだような フレッシュで爽やかな香り。
味わいも フレッシュでみずみずしく、余韻に青いハーブを思わせる ような清涼感と独特な塩味を帯びた余韻が感じられます。
味わいがライトで炭酸の心地良さがあるので食中種として 料理をさそうようなシードルです。
◆温度や提供法について ドライでライトな味わいに合わせて極力冷えた温度からの提供がオススメ。
クラスは、温度が上がりにくい細身で小ぶりなものが好ましい。
また、口が広めのコップでゴクゴクと楽しんで頂くスタイルも◎ ◆料理の組み合わせ シードルの味わいが柔らかい分、みずみずしさの有る野菜をメインにした料理と。
また、炭酸や飲み心地の良さを活かして揚げ物の油をスッキリさせるような ギャップのある楽しみ方もオススメです。
『グリーンアスパラの天ぷら(塩ベースで お好みのスパイスを足してもオススメ)』 『スナップえんどうやベーコンを使った春野菜のクリームパスタ』 ◆その他 炭酸がありフレッシュなワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメ。
にごりから開ける時に液面が上がりやすいので良く冷やしてからの抜栓をお願い致します。

高級感漂うイエローラベルのイメージ通り気品に満ちた華やかな果実の味わい！白ブドウだけから造られたブラン・ド・ブラン！柑橘や花のアロマに美しい酸とジューシーな果実味の絶妙バランス！酸味と果実味のバランスが良く、みずみずしくクリーンな余韻が印象的！類似商品はこちらグリヴァンド・ヴァン・ムスー・ブリュット1,408円アラン・トーマス・ヴァン・ムスー・ブリュット1,408円スパークリング ヴァン・ムスー ラリアンス・ブ1,958円

商品詳細■　お酒データ【メーカーさんページより】 ・ノヴェッロ2023（NOVELLO 2023）　 　やわらかいタンニンで飲みやすい赤ワインを少しピリ辛な料理といかがでしょうか？ 美味しい時間がさらに盛り上がること間違いナシです。
ノヴェッロ2023は、グレリパの新酒をたくさんのお客様にぜひ味わっていただきたいという想いをこめまして、 とてもお手頃な価格にしておりますので、おススメです。
　　※※生産本数が359本。
限定300本の販売となりますので、お早めにご注文くださいませ。
■　《醸造》山形県産のぶどうを100％使用。
ぶどうは全て除梗し、アンフォラとステンレスタンク、樹脂タンクと様々な発酵容器にて発酵。
アルコール発酵が終わったことを確認し、すぐに瓶詰めしました。
全て野生酵母にて自発的に発酵。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。
Novelloはイタリア語で新酒の意味です。
■　◆味わいの考察香りは、前面に食用品種らしいキャンディ香がしっかりと感じられます。
そこから次第に青いハーブや香ばしい種子のスパイスを思わせるイメージが混ざります。
味わいは名前の“ノヴェッロ=新酒"通りのフレッシュで軽快な飲み心地ながら、スチューベンのジューシーさとメルローのボディやハーブの香りに山葡萄のスパイスの風味や甘酸っぱさが折り重った“薄旨"な仕上がりです。
■　◆温度や提供法の考察果実の甘酸っぱさやフレッシュさが活きるように、低い温度からの提供がオススメ。
クラスは、温度が上がりにくい小さめなものが良いです。
口当たりがよく飲みやすいので、口が広めのコップで軽快に楽しんで頂くスタイルも◎ ■　◆料理の組み合わせワインのフレッシュさに合わせて、生の食材を頬張る様なお料理と。
ワインの飲み心地の良さを活かして、辛みのアクセントが入るお料理と。
『スモークサーモンの生春巻きをスイートチリソースで』『厚切りベーコンのナポリタンにタバスコを振って』■　◆その他フレッシュなワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメ。

商品詳細■　お酒データ【メーカーさんページより】 山形県南陽市産のふじ75％とラ・フランス25％を使用。
圧搾したジュースはふじとラ・フランスの混醸とふじのみの2タンクに分けて別々に醸造。
発酵中は還元的になりすぎないよう適度に酸素供給を行う。
アルコール発酵終了直前に3000Lのステンレスタンクに合わせ、 取り置いていたふじのジュースを戻し入れ糖度を調整し、瓶内にて発酵を続ける。
酸化防止剤無添加。
無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。
※　必ずよく冷やしてから、ゆっくりと抜栓してください。
※　シンクなど吹きこぼれてもいい場所での開栓をお願いします。
※　1日冷蔵庫もしくはセラーでワインを落ち着かせてから開栓がおすすめ。
■　スペック果実酒（発泡性） リンゴ（山形県南陽市産ふじ）75％ ラ・フランス（山形県南陽市産）25％ アルコール分　6.5%

メルローの豊かな果実味とアルバリーニョのフレッシュな明るさを合体！アメリカでは珍しい、赤いスパークリングワインです。
■生産者のコメントメルローの甘やかな赤いプラムの果実と、アルバリーニョの軽やかだが力強い骨格が重なり合います。
フレッシュな果実味と、涼やかなハーブの芳しさ。
豊かな果実味は肉料理との相性が良いワインです。
■醸造についてメルローとアルバリーニョは別々に発酵までの作業を行います。
メルローは、タンクで5日間全房発酵させ、その後、古樽で熟成を行います。
マロラクティック発酵を行う事で、少しリッチな味わいに仕上げました。
アルバリーニョは、ステンレスタンクで発酵と熟成を行い、クリーンで明るい味わいに仕上げています。
最後にメルローとアルバリーニョをブレンドし、酵母と少量の糖分(ドサージュ6g/l)を加えて、瓶詰めを行います。
その結果、他のワインよりも低いガス圧になり、赤ワインのタンニンを引き立てています。
栓には、安全で開けやすい王冠(クラウンキャップ)を使用しています。
アルコール度12％。
■カーボニストについてカーボニストのオーナー、ダン＆ジャックリーンのパーソン夫妻は、カリフォルニア大学デイヴィス校で出会った後、世界中を旅しながら様々なワイナリーで経験を積みました。
カリフォルニアでは、ダンは、シュラムスバーグやラークミードで、アシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、ジャックリーンは、コンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。
ダンは、シュラムスバーグ・ヴィンヤードで、カリフォルニアのブドウから伝統的なスパークリングワイン造りを経験したことから、カリフォルニアのスパークリングワインに、新しい解釈が必要だと考えました。
その思いから、2017年にナパに「パーソン・ワイン・カンパニー」を設立。
カーボニストは、このワイナリーで造られる新しいスタイルのスパークリングワインです。
Carboniste(カーボニスト)は造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。
原語表記：Carboniste Rouge Brut[2022]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア品種： メルロー50％、アルバリーニョ50％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 赤甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

柔らかで上品な泡！ウニなど様々なシーフードとの相性が抜群のロゼ・スパークリング。
■生産者のコメント野イチゴやグアバの生き生きとした香り。
柔らかで上品な泡を楽しめます。
ラベルのイラストの通り、ウニを含む新鮮な海鮮料理と相性が良いスパークリングワインです。
■畑についてカリフォルニアのサンタ・クルーズ・マウンテンや、サン・ベニート郡など、ピノノワールとシャルドネに最良な冷涼気候の畑のブドウから造られています。
■醸造について収穫したブドウは、全房圧搾を行い、1日〜2日静置します。
静置し澄んだ果汁は、ワインにクリアさと輪郭をもたらす事に役立ちます。
シャルドネとピノノワールは別々の樽に分けられ、自然酵母を使用し15度〜21度で3週間、発酵を行います。
発酵時の沈殿物は、二酸化硫黄を加えることなくワインと一緒に樽に入れられています。
瓶詰の際、新鮮な酵母と少量の糖分を加え、特徴的な泡を作りだします。
瓶詰めの2ヶ月後、酵母が糖分を消費した為、沈殿物を取り除き、少量のワインと軽く糖分(ドサージュ5g/l)を加え、ワインの自然な若々しさとフレッシュさを保つ為、ボトルに再び栓をします。
栓には、安全で開けやすい王冠(クラウンキャップ)を使用しています。
アルコール度12％。
■カーボニストについてカーボニストのオーナー、ダン＆ジャックリーンのパーソン夫妻は、カリフォルニア大学デイヴィス校で出会った後、世界中を旅しながら様々なワイナリーで経験を積みました。
カリフォルニアでは、ダンは、シュラムスバーグやラークミードで、アシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、ジャックリーンは、コンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。
ダンは、シュラムスバーグ・ヴィンヤードで、カリフォルニアのブドウから伝統的なスパークリングワイン造りを経験したことから、カリフォルニアのスパークリングワインに、新しい解釈が必要だと考えました。
その思いから、2017年にナパに「パーソン・ワイン・カンパニー」を設立。
カーボニストは、このワイナリーで造られる新しいスタイルのスパークリングワインです。
Carboniste(カーボニスト)は造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。
原語表記：Carboniste Rose of Pinot Noir[2022]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア品種： ピノノワール75％、シャルドネ25％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： ロゼ甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

スタッフ一押し！！爽やかな果実味が心地よいスパークリング・ワイン♪ラベルには、ソーコル・ブロッサーが、長年にわたり支援してきたプレスコット・ウエスタン・ブルーバードという鳥の再生プロジェクトを紹介するため、ペンとインクで描かれたウエスタン・ブルーバードの絵が使用されています。
ソーコル・ブロッサーは、20年以上にわたり、自社の有機栽培の敷地内に15棟のバード・ハウスを設置し、ブルーバードの繁殖地を保護するために必要なシェルターとサポートを続けています。
■生産者のコメントグラスの中に入った朝食をお探しなら、これ以上探す必要はありません！香りから風味まで、グリーンアップル、ピーチ、ネクタリン、そして梨。
辛口で、さわやか、美しい酸味が感じられます。
ブルーバードは、どんなお食事にも合いますし、そのままでもお召し上がりいただけますこのワインは、ブルーベリーやバナナのパンケーキ、ピュージェット湾の牡蠣、スモークサーモン（ベーグルの有無は問わない）によく合います。
■畑についてオレゴン州のウィラメットヴァレー内のブドウが使われています。
■醸造についてこのワインは、伝統的な製法で造られたワインの生き生きとしたスパークリング・ワインです。
ブドウは手摘み収穫後、全房プレスされ、軽くプレスした最初のジュースと、その後プレスしたジュースは別々のタンクに移され、スパークリングに特化した市販酵母を使い、ワインをステンレス・タンクで発酵させます。
瓶詰め前に、10ヶ月間ステンレスタンクで熟成させた後、ティラージュします。
ソーコルブロッサーでは、鮮やかな酸味と、柑橘類の果皮や鮮烈な花やトロピカルフルーツの特徴を持つスパークリング・ワインを目指しているので、口当たりをまろやかにする瓶内二次発酵後の熟成は、12ヶ月と短めの熟成期間としています。
ブリュット・レベルのドサージュ(5g/L)で、スパークリングの明るい酸味とのバランスをとっています。
アルコール度11.5％。
■ソーコル・ブロッサーについてソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年は、オレゴン州では、まだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。
今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15998ヘクタールに増えて、世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。
ソーコル・ブロッサーは、オレゴン州でワイン造りが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスにおいて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。
ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワイン造りに全力を注いでいます。
このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワイン造りを行っています。
この取り組みは、ワイナリー創業時から続いており、2005年秋には名誉あるアメリカ農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。
原語表記：Sokol Blosser Blue Cuvee Brut Sparkling wine Willamette Valley[2021]ワイン生産地： アメリカ/オレゴン/ウィラメットヴァレー品種： ピノノワール、シャルドネ、リースリング、ミュラートゥルガウ、ミュスカ容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

商品説明■　容量750ml■　タイプ白・泡・辛口■　原料品種高畠町産デラウエア■　ビンテージ最新ビンテージで発送■　アルコール度数12％■　ワイナリーよりコメント高畠町産種有デラウェアを使用し、その凝縮した果実の味わいを壜内二次発酵した、辛口のスパークリングワインです。
グラスに注いだ瞬時から甘い蜜のような香りが立ち、口に含むと優しくクリーミーな泡が口いっぱいに広がり、新鮮な果実感とトーストしたパンのような旨味が広がります。
【味わい】 外観は輝きのあるイエローグリーン。
りんごや綿菓子、フレッシュなベリーのアロマが立ち上がります。
トーストしたパンのような旨味があり、クリーミーな気泡と共に爽やかな酸が絡み合います。
【食事との相性】 豚肉の西京焼き、白菜の浅漬け、塩麹鍋、アヒージョ、塩パン、しらすサラダ

※画像は別ヴィンテージとなっております。
ピノ・ノワールとシャルドネから作られたメゾット・トラディショナル製法による本格派ロゼ・スパークリングです。
絶妙なピンク色は、このフレンチシャンパンスタイルロゼを映しています。
キレがあり、さわやかで、ずらりと並ぶ夏の自然のフルーツ?熟したいちごやラズベリーを連想させます。
酸味は素晴らしい後味へ導きます。
泡は、香りを引き立たせます。
原語表記：Allan Scott Cecilia Rose[NV]ワイン生産地： ニュージーランド/マールボロ品種： ピノノワール、シャルドネ容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： ロゼ甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

微発泡ソーヴィニヨンブラン。
シトラスフルーツの爆弾とも言える様な、爽快な果実味。
フィニッシュには薄っすらとパッションフルーツやグアヴァのニュアンス。
バランスが良く、綺麗な酸が食欲を煽るペット ナット。
ニュージーランド/マールボロのno.6243ヴィンヤードから摘まれたオーガニックのソーヴィニヨンブラン100％。
ホールバンチ・プレスからのステンレス発酵。
冷涼気候ゆえのスロウな発酵だったそうで、一次発酵を終える前にボトリング、ディスゴージュもせずにリリースされています。
■スティル・ライフ・ワインズについてスティル・ライフ・ワインズは、現在ニュージーランドで最も新しいナチュラル・ワイン・レーベルのひとつであるにも拘わらず、最もエネルギッシュで人気のある生産者です。
ワインメーカーのアシュレイ・バロウマンは、南半球のパトリック サリヴァン、ヘルツォークでキャリアをスタート、イタリア/シチリアのヴィノ ディ アンナ、フランス/ジュラのドメーヌ ラベ、レ ボト ルージュ、ジャン ジャック モレル等で数年に渡り研鑽を積み、現在、故郷に戻りワイン造りを開始したばかりの情熱溢れる女性です。
そして、もう一人のパートナーであるダン・ジレット、実はワイン・ダイヤモンズ・ニュージーランドのジェネラル・マネージャー。
今後、Wine Diamonds New Zealandとタッグを組み、買いブドウを中心にコスト・バリューの高いテーブルワイン・シリーズをリリースしていく予定だそうです。
原語表記：Still Life Wines Pet Nat[2022]ワイン生産地： ニュージーランド/マールボロ品種： ソーヴィニヨンブラン容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

正規輸入元からアンダー・ザ・ワイヤーの希少なバック・ヴィンテージを入荷しました！！このスパークリング・ワインに使われる畑ブロッソー ヴィンヤードの特徴である石灰岩と、こなれた花崗岩由来の硬い石を思わせるミネラル感と秀逸な酸、凝縮した厚みのある口当たりが、繊細な泡の中に溶け込みテロワールをしっかりと認識できるスパークリング・ワインです。
シャンパーニュ方式(瓶内2次醗酵)。
ブロッソー・ヴィンヤード(シャローンAVA)は、標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちで石灰質が多く含まれ、風化した花崗岩も入り混じるカリフォルニアでは希少な畑です。
サンフランシスコの南・モントレーの南に続くサンタ・ルチア・ハイランドAVAの対岸のガビラン山脈にあり、近くには同じく石灰岩土壌のカレラのマウント・ハーランがあります。
シャトー・シャローンが、1976年のパリ・テイスティングでドメーヌ・ラモネのバタール・モンラッシェ、ドルーアンのボーヌ・クロ・デ・ムーシュなどの並み居るブルゴーニュを抑えて堂々3位となったことで、AVAシャローンを一躍有名にしました。
涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み出しています。
ドライ・ファーミング、葡萄は自根です。
■アンダー ザ ワイヤーについてアンダー ザ ワイヤーは、ベッドロックのオーナー・ワインメーカーのモーガン・トゥワイン・ピーターソン(マスタ・オブ・ワイン)と、共同オーナーのクリス・コトレルが造るブランド「アンダー・ザ・ワイヤー」はこだわりの少量生産のカリフォルニア・ファイン・スパークリング・ワインです。
レコルタン・マニュピュランのシャンパーニュ(自社畑・自社醸造)の中でも、特別な生産者が、特別な区画から造る、メゾン物でないシャンパーニュの素晴らしさに影響を受けて、カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール・ヴィンテージ・品種の個性を描き出したファイン・スパークリング・ワインを造ろうと始めたプロジェクトです。
原語表記：Under The Wire Chardonnay Sparkling Wine Brosseau Vineyard[2015]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/シャローン品種： シャルドネ容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

製法：シャンパーニュ方式（瓶内2次醗酵）畑：ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA)は、標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちで石灰質が多く含まれ、風化した花崗岩も入り混じるカリフォルニアでは希少な畑です。
サンフランシスコの南・モントレーの南に続くサンタ・ルチア・ハイランドAVAの対岸のガビラン山脈にあり、近くには同じく石灰岩土壌のカレラのマウント・ハーランがあります。
シャトー・シャローンが、1976年のパリ・テイスティングでドメーヌ・ラモネのバタール・モンラッシェ、ドルーアンのボーヌ・クロ・デ・ムーシュなどの並み居るブルゴーニュを抑えて堂々3位となったことで、AVAシャローンを一躍有名にしました。
涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み出しています。
ドライ・ファーミング、葡萄は自根です。
醸造：優しくプレスし、天然酵母のみで醗酵、数年使いのフレンチオーク樽で約8か月熟成（マロラクティック醗酵させない）、2018年初夏に瓶詰し、瓶内2次醗酵を行い、澱と共に約24か月瓶熟しました。
2020年初夏にディゴルジュマンを行いドサージュは1g/L以下、1年の瓶熟の後、2021年秋リリースしました。
味わい：この畑の特徴である石灰岩と、こなれた花崗岩由来の硬い石を思わせるミネラル感と秀逸な酸、凝縮した厚みのある口当たりが、繊細な泡の中に溶け込みテロワールをしっかりと認識できるスパークリング・ワインです。
■アンダー ザ ワイヤーについてアンダー ザ ワイヤーは、ベッドロックのオーナー・ワインメーカーのモーガン・トゥワイン・ピーターソン(マスタ・オブ・ワイン)と、共同オーナーのクリス・コトレルが造るブランド「アンダー・ザ・ワイヤー」はこだわりの少量生産のカリフォルニア・ファイン・スパークリング・ワインです。
レコルタン・マニュピュランのシャンパーニュ(自社畑・自社醸造)の中でも、特別な生産者が、特別な区画から造る、メゾン物でないシャンパーニュの素晴らしさに影響を受けて、カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール・ヴィンテージ・品種の個性を描き出したファイン・スパークリング・ワインを造ろうと始めたプロジェクトです。
原語表記：Under The Wire Chardonnay Sparkling Wine Brosseau Vineyard[2017]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/シャローン品種： シャルドネ100％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

シュラムスバーグ ブラン ド ノワールは、主に黒ブドウのピノノワール主体で造られる、複雑でミディアムボディのブリュット・スパークリングワイン(白)です。
また、シュラムスバーグはアメリカにおけるブラン・ド・ノワール・スタイルのパイオニアであり、1967年にアメリカで、はじめて商業用スパークリングとして生産しました。
■テイスティング・コメント2020年のブラン・ド・ノワールの香りは、赤リンゴ、ジューシーな洋ナシ、熟したオレンジ、マンゴーがふくよかなアロマを感じさせます。
口に含むと、鮮やかなピンクグレープフルーツ、アプリコット、パイナップルの香りが広がり、濃密でジューシーが長い余韻へと続きます。
ソフトでナッツの風味のあるチーズ、マカデミアナッツを衣にして焼いた白身魚、そしてローズマリーやタイムなどのハーブで焼いた豚ヒレ肉などと特に相性が良いです。
■畑についてこのブラン・ド・ノワールを造る鍵は、冷涼気候の広大で多様な畑からピノノワールのブドウを調達することにあります。
カリフォルニアのソノマとマリンの収穫量の少ない海沿いの畑のピノノワールと、カーネロスとアンダーソン・ヴァレーの畑のピノノワールを組み合わせ、果実味豊かなアロマと風味を持たせます。
さらに厳選したシャルドネを加え、ブレンドにハリと骨格を与えています。
■醸造についてブドウは早朝に手摘みで収穫します。
醸造の作業には、最適な成熟度や繊細な圧搾など、細心の注意をはらいます。
これによって明るい風味、さわやかな酸味、最小限のタンニンのバランスを持たせる事ができます。
樽発酵とマロラクティック発酵を施したワイン・ロット(18％)を加えることで、コクとボディを与えています。
瓶内での酵母との接触により、全ての要素を調和させます。
ワインの若々しい果実のキャラクターは、さらに瓶内熟成させることで発展し、柔らかくなります。
適切な保管をする事で、何十年も美味しく楽しめる事ができます。
アルコール度数12.8％。
■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ヴァレーの山腹にヤコブ シュラム氏によって設立されました。
1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ワインの造り手として地位を確立してきました。
シャルドネから造られるブラン ド ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング ワインを造り続けています。
原語表記：Schramsberg Blanc de Noirs North Coast[2020]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種： ピノノワール90％、シャルドネ10％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： 92点Awards： -

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畑：ソノマ・コーストを象徴する銘醸畑ハーシュ・ヴィンヤードは、広大なソノマ・コーストの中、「トゥルー・ソノマ・コースト」の一つ、中央部にある「フォート ロス シーヴュー」サブAVAの中に位置します。
この地区には、カリフォルニアを代表するピノ・ノワールの銘醸畑が点在しています。
ハーシュ・ヴィンヤードは、「フォート ロス シーヴュー」の一番北にあり、冷たい寒流が流れる太平洋沿岸から切り立った崖を昇り、二つの丘を越えた標高470m、海からは約5kmと近いです。
サン・アンドレアス断層が造った様々な年代の個性ある土壌が隆起しています。
1980年初頭ディヴィッド・ハーシュ氏が開墾し、土壌も気候条件も違う、幾つもの区画に分けて様々なクローンが植樹されています。
製法：シャンパーニュ方式（瓶内2次醗酵）味わい：日照量が十分にありながら、夕方から朝にかけて立ち込める冷たい霧の影響で十分に冷却され、 素晴らしい酸と「ハーシュらしさ」＝野生のラズベリーが砕けたニュアンスが鉱物的なミネラル感と合わさり魅力溢れる味わいです。
原語表記：Under The Wire Pinot Noir Rose Sparkling Hirsch Vineyards[2016]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマコースト品種： ピノノワール100％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： ロゼ甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： 95+点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

コスパ抜群！！ セシリアは、ワッシーズで人気の高いアラン・スコットが、ニュージーランド/マールボロのブドウをつかい、メゾット・トラディショナル製法(瓶内2次発酵)で造る、スパークリング・ワインです♪■生産者のコメントレモンやイーストの香り、レモンシトラスやビスケットドーナツの風味で、濃厚でありながら、キリットしており、爽やかな後味です。
お祝いや友人と食事を楽しむ時などどんな時も、お楽しみいただけます。
クリーム・チャウダーやチーズとの相性を是非お試しください。
■畑についてニュージーランド/マールボロの3つの異なるブドウ畑から収穫されたブドウをブレンドしており、それぞれの畑の風味豊かなブドウが個性を表現できるよう、細心の注意を払っています。
■醸造についてセシリア・ブリュッドは、シャルドネとピノノワールをブレンドしています。
シャルドネは収穫後、軽く圧搾し、辛口に発酵します。
発酵後では、天然乳酸菌でマロラクティック発酵を行ないます。
ピノ・ノワールのブドウは、マセラシオンをしすぎるとサーモンピンクやバラのような色のワインになってしまうので、慎重に扱わなければならない。
葡萄畑からワイナリーへの移動は素早く行い、ブドウは軽い圧搾を行い、シャルドネと同じ工程を経ます。
その後、ブレンドし、約10か月間熟成した後、糖分と酵母による瓶内2次発酵を行います。
涼しく暗い場所で、最短18か月の熟成を終えた後、オリを瓶から取り除き、ボトリングします。
■アラン・スコットについてアラン・スコットは、1990年に設立された家族経営のワイナリーで、マールボロ地区で最初のワイナリーの一つです。
2011年6月、ニュージーランドのワイン産業への貢献を讃えられてエリザベス女王の誕生日の叙勲の栄誉を授与されました。
現在、ワイナリーでの仕事の中心は、創業者のアラン・スコットから、長男の助手・スコットに移りつつありますが、これまでの伝統を引き継ぎ、マールボロらしいワインを生み出し続けています。
Allan Scott Cecilia Brut[NV]Vineyard Locations:　ニュージーランド/マールボロVarieties:　シャルドネ、ピノノワールBottle Size:　750mlCategory:　泡/白/辛口Wine Score:ワインアドヴォケイト:　-点スペクテイター:　-点 Awards:　-

容量 750ml タイプ 泡・やや甘口 収穫産地 山形県 原料品種 りんご ビンテージ /年 アルコール度数 8% コメント 山形県産完熟りんごで造りました。
りんごのフルーティーな香りと みずみずしい味わいを そのまま楽しめるスパークリングワインです。
細かな泡がパチパチ弾ける、やや甘口ワインです。

■　お酒データ「Kir（キール）」「Blanc 2018（フ゛ラン）」に続く、HOCCA WINERYの第三弾です。
山形県産ふじを自社で搾汁し、丁寧に濾過、瓶内二次発酵を行った発泡性シードルです。
＜ワイナリーコメント＞ シュワシュワとした強炭酸と、すっきりした後口で爽快な飲み口に仕上げました。
エルダーフラワーやハチミツ、そして凝縮したリンゴの蜜ように華やかな香りですが、含み香は穏やかで、まるでシャンパンを連想させるような口当たりです。
よく冷えた状態より、やや常温に戻していただいた方がほんのりと甘味を感じることができます。
食前酒としてお楽しみくださいませ。
原材料：りんご（山形県産） ぶどう品種：ふじ（100%） アルコール度数：7% GV(カ゛スホ゛リューム)：4.0以上 容量／容器：750ml／淡緑色（フ゛ルコ゛ーニュ瓶）

■　お酒データ「Kir（キール）」「Blanc 2018（フ゛ラン）」に続く、HOCCA WINERYの第三弾です。
山形県産ふじを自社で搾汁し、丁寧に濾過、瓶内二次発酵を行った発泡性シードルです。
品目：果実酒（発泡性） 原材料名：りんご（山形県産）/ 酸化防止剤（亜硫酸塩） アルコール分：7% 内容量：750ml

■　お酒データ「Kir（キール）」「Blanc 2018（フ゛ラン）」に続く、HOCCA WINERYの第三弾です。
山形県産ふじを自社で搾汁し、丁寧に濾過、瓶内二次発酵を行った発泡性シードルです。
品目：果実酒（発泡性） 原材料名：りんご（山形県産）/ 酸化防止剤（亜硫酸塩） アルコール分：7% 内容量：750ml