Cuvee Royale Brut Rose Joseph Perrierジョセフ ペリエ （詳細はこちら）キュミエールの自社畑を含む約15の畑のぶどうを厳選してブレンドした華やかなロゼ シャンパーニュです。
オレンジがかった上品なロゼカラーに、輝きのある繊細な泡立ち。
最初に赤い果実の香りが感じられ、そして野生のすみれやプルーンのジャム、オレンジピールやリコリスやなめし皮の風味へとつづきます。
ノン ヴィンテージながらも3年〜4年の瓶内熟成を行い、フレッシュで、複雑味も感じられるエレガントなロゼ シャンパーニュに仕上がっています。
2017年よりジョセフ・ペリエのセラーマスターとして新たにナタリー・ラプレイジュ氏が参加し、数少ない女性醸造家として活躍。
2019年には女性初の最優秀シェフ・ド・カーヴに選出された注目のメゾンです。
750mlピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
10,384 円
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 Cuvee Royale Brut Blanc De Blancs Joseph Perrierジョセフ ペリエ （詳細はこちら）ノーベル賞晩餐会でも振舞われたジョセフ・ペリエのブラン・ド・ブランです。
コート・デ・ブランやバシュエ、自社畑キュミエールなどのシャルドネをブレンド。
最初にピュアな果実と花の香りが豊かに感じられ、リンゴや柑橘類の香りがつづきます。
口に含むとフレッシュなレモンや、グレープフルーツの風味のあるフレッシュで溌剌とした味わいのシャンパーニュで、リッチでクリーミーな風合いでロブスターや、甲殻類などと好相性です。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX
9,240 円
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Vouvray Cuv e T Domaine Vincent Car meドメーヌ ヴァンサン カレム （詳細はこちら）若手ブドウ栽培家の育成のためあえてヴーヴレイの4ヘクタールの契約栽培者から、リュット・リゾネで栽培されたシュナン・ブランを購入し造られるスパークリングワイン。
通常のスパークリングワインと異なりボトリングの際糖分添加は行わず、ワイン内の残糖のみで二次発酵を実施。
ドサージュ無しでデゴルジュマン。
柑橘系の香りが心地よい、杏や花の香りと共に感じるふくよかな味わい。
6gとドライな残糖分の割に柔らかさが感じられる。
アペリティフや前菜にぴったり。
キュヴェの名称の"T"は奥様のタニア（Tania）さんの頭文字をとって名付けられた。
750mlシュナン ブランフランス・ロワールヴーヴレAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
木下インターナショナル株式会社
2,849 円
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Paparazza Lammidiaラミディア （詳細はこちら）彼らが造る白ぶどう4品種のブレンド！南国フルーツを伴うトロピカルな香り！桃や梨、余韻には爽やかな柑橘類のニュアンスも。
丸みを帯びた優しいきめ細かい泡で、フィニッシュに全体を引き締める程よいタンニンが全体を引き締めてくれる。
2021年のフレクトとビアンケットをブレンドし、瓶内発酵を活性化させるためにフレッシュなマストを加えて瓶内発酵。
SO2無添加。
750mlトレビアーノ ダブルッツォ、ペコリーノ、シャルドネ、トラミネールイタリア・アブルッツォ微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社
4,928 円
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 Spumante Rosato Brut La Chiaraラ キアーラ （詳細はこちら）ガヴィに人生を捧げた家族 ラ・キアーラ社は1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリー。
以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。
ガヴィ・ディ・ガヴィ（正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ）を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有している。
2代目当主（現当主の祖父）は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ・スコルカ社の元醸造担当。
コルテーゼを知り尽くした家系である。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻ってよりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化している。
酸化に弱いコルテーゼ ガヴィの唯一使用して良いコルテーゼ種は、この地の土着品種である。
実はコルテーゼは非常に酸化に弱い事でも有名。
ラ・キアーラ社は小規模生産者ならではの強みとして、収穫をした直後にプレスをして、醸造をスタートさせている。
大規模な生産者だと、通常1日2日経ってからプレスする事が多いという。
更に、酸化しないように最新鋭のエアプレス機を使う事で、品質は向上しているそうだ。
昔はプレス後のジュースは黄色っぽかったが、現在のジュースは綺麗な緑色。
どれだけ健全な葡萄ジュースを得られているのか一目瞭然である。
異なる土壌の葡萄による調和 ガヴィの地域は複雑な土壌が入り混じっている地域。
ロヴェレートにある標高300mを超える山の中の畑は、石灰岩が目立つ、白い畑。
対して、カンティーナの周りの250m程度の畑は、赤土が混ざる粘土質の土壌。
全く異なる個性が存在するのが、ガヴィの面白いところでもある。
生産者によっては、土壌毎にワインを造り出す事もあるが、ラ・キアーラ社はそれらをアッセンブラージュする事で、ガヴィという地域の表現に力を注いでいる。
彼らは大きく分けて、3つのパーセルの畑を所有する。
それらのパーセル毎にタンクを分けて醸造を行うが、最終的にアッセンブラージュする事で、ヴィンテージによる差を小さくし、毎年安定した味わいに仕上げている。
3つのスタイルのガヴィ ラ・キアーラ社のガヴィは3つのガヴィを造り出している。
1つ目は、ガヴィのアイデンティティを表現しているクラシックなワイン。
アペリティフから軽い前菜などに合わせて活躍できるタイプ。
2つ目は、2日間だけマセレーションする事で、コルテーゼの持つ香り、個性を表現しているエチケッタ・ネラ。
リッチな魚介類にも負けない力強さがある。
3つ目は、バリック熟成によって若干の酸化を促しながら深みを表現したグロッペッラ。
赤身肉のメインディッシュに合わせても遜色ない味わいになる。
シーンによって、是非使い分けて頂きたい。
"SMメトド・シャルマ方式。
白ワインの醸造方法に似ている直接圧搾法の為、色素もタンニンも控え目でデリケート。
ストロベリー、ラズベリーなどのピンク色の香りを連想される。
瑞々しい辛口。
750mlドルチェットイタリア・ピエモンテスプマンテ発泡ロゼ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社
2,772 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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