Case Bianche Enza La Fauciエンツァ ラ ファウチ （詳細はこちら）ファーロの海岸で伝統的に栽培されていたジビッボ・ファーロ種。
実際に海岸沿いに植えられて、根の一部は海水に浸かっていたが海岸の開発が進み、引き抜かれることが決まった。
その古い樹を自分の畑に植え替えたもの。
6度で18時間マセラシオンした後、自然酵母のみで発酵。
3ヶ月古バリックでシュール・リー。
750mlジビッポイタリア・シチリアシチリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Savigny Les Beaune Blanc Les Saucours Louis Chenuルイ シュニュ （詳細はこちら）粘土石灰質の力強い土壌を持つ畑、レ ソクールから造られる白ワインです。
サヴィニーの村で一番近い低い位置にある畑で伝統的にシャルドネが植えられており、わずかですがピノ ブランも混植されています。
平均樹齢30年。
古樽で熟成。
果実のアロマが印象的でしなやかな果実味で爽やかな味わいです。
750mlシャルドネ、ピノ ブラン フランス・ブルゴーニュサヴィニィ レ ボーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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L'annee Blanc Les Clos Perdusレ クロ ペルデュ （詳細はこちら）マカベオ、グルナッシュ・グリ、ミュスカ・プティ・グラン750mlマカベオ、グルナッシュ グリ、ミュスカ プティ グランフランス・ラングドック ルーションラングドック ルーシヨン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Pinot Gris Grand Cru Moenchberg Marc Kreydenweiss (Nimes)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）マルク クライデンヴァイスは、アルザスの代表的な生産者の1人です。
早い段階からアルザスで初めてビオディナミを導入した彼が目指すのは畑毎の個性がはっきり感じられるワインです。
特級畑メンヒスベルグは1097年からベネディクト派修道院がワインを造っていた歴史的畑。
この地のピノ グリに10年の熟成がさらに力強さを与えました。
体の芯から揺さぶられるような迫力です。
ハチミツとジンジャーのフレーバー。
厚みのある甘口白ワインです。
750mlピノ グリフランス・アルザスアルザス グラン クリュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Fuoripista Pinot Grigio Foradoriフォラドリ （詳細はこちら）ピノグリージョ750mlピノ グリージョイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Vin Santo Del Chianti Rufina Frascoleフラスコレ （詳細はこちら）1967 年に植樹されたトレビアーノとマルヴァジアの混 植された畑。
クローンも判別できていない。
標高 500m と高過ぎて通常の白ワインは造れません。
9月中旬まで収穫を待ち、自然風で 2/3 まで乾燥させてプレスして発酵。
前年のヴィンサントを足すことで発酵を促しています。
発酵は2〜4年続く。
酸化防止剤は使用しないので 自然に発酵が止まるのを待て造られます。
375mlマルヴァジア トスカーナ、トレッビアーノイタリア・トスカーナキャンティ ルフィナDOCG甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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L'extreme Blanc Les Clos Perdusレ クロ ペルデュ （詳細はこちら）樹齢120年の特別な畑。
リヴザルト北部アグリ丘に位置するシストとマールが混じる土壌。
北東を向く斜面で冷涼感を持っている。
バスケットプレスで酸化させながら圧搾、1日低温浸漬を経て、野生酵母のみで発酵。
発酵は古バリックで行うが、熟成段階からステンレスタンクに移す。
750mlグルナッシュ グリ、マカブーフランス・ラングドック ルーションラングドック ルーシヨン白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Vitovska Kamen Zidarichヅィダリッヒ （詳細はこちら）まさに岩で造られたのを感じられるミネラル。
入港したては塩気が強かったのだが、ちょっとずつ味わいが出てきました。
9月750mlヴィトフスカイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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テラヴェール株式会社イタリアソムリエ協会が選んだNo.1オレンジワイン！岩盤での発酵が生む独自のミネラル感と旨味！美味しさが何層にも重なる複雑な味わいヴィトフスカ カメン ヅィダリッヒVitovska Kamen Zidarich商品情報最高のオレンジワインに選ばれたヴィトフスカ カメンイタリアソムリエ協会主催のオスカー デル ヴィーノ2021年で2017ヴィンテージが最高のオレンジワインに選出されたヅィダリッヒの「ヴィトフスカ カメン」です。
長期マセラシオンでしか得られない旨味や骨格を持ちながらも、カルソという独特の土地を、しっかり感じさせる個性を持っています。
まさに、進化するオレンジワインの正しい方向性を示したかのような1本です。
試飲をしてみると、オレンジワインというよりもワインとしての完成度の高さに驚きます。
長期マセラシオンの影響が前面に出るというより、カルソの岩盤の冷たさや硬質感、緻密さが先で、中盤から後にかけて旨味やねっとりとした果実が出てきます。
美味しさが何層にも重なっているかのようで口中での変化に驚くはずです。
岩盤での発酵が生む独自のミネラル感と硬質感カルソ地区はスロヴェニアの山とアドリア海に挟まれており、薄い赤土の下にはスロヴェニアの山に続く岩盤が10m以上も続いています。
この岩盤の下にはスロヴェニアの山に降った雨が海に流れ込む水路があります。
この水は岩盤のミネラルが溶け込んでいて、この水を吸い上げたヴィトフスカは独特のミネラル感、硬質感を持ちます。
まさに岩盤に育てられた葡萄。
ヅィダリッヒ当主ベンジャミンは、この岩盤に育てられた葡萄がワインに変化する時（最もストレスが強い）こそ、最も近い存在の岩盤の中にモストがあるべきと考えました。
今まで1度も触れた事がない木樽やステンレスではなく、葡萄のルーツである岩盤の中でワインに変化させようと考えた訳です。
そして、岩盤を掘り出し発酵槽を造りました。
岩盤の発酵槽は小さな孔が沢山あり、木樽より少ない若干の酸素の置換をします。
また、木樽やステンレスは醗酵時に生じる温度上昇を助長しますが、岩盤は逆に温度を下げる効果があります。
これによって醗酵スピードは弱まり、色々な酵母が働きやすくなると同時にマセラシオンの効果は色調やタンニンではなく旨味の移行になるのです。
（輸入元資料抜粋）【受賞歴】ビベンダオスカーデルヴィーノ2021でオレンジワイン部門第1位獲得(2017)生産者情報ヅィダリッヒ Zidarich1988年に設立されたヅィダリッヒ今では有名になったヴィトフスカ。
この品種を世間に広めた造り手がベンジャミン ヅィダリッヒ。
1988年に設立されたヅィダリッヒ。
父からカンティーナを引き継いだベンジャミンは土着品種へ集中することを決意。
全面的に植え替えを行い、当時まだポピュラーではなかった ヴィトフスカ、マルヴァジア、テラーノの栽培に傾倒していきます。
「化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い」所有する8ヘクタールの畑ではビオディナミを実践。
化学薬品は勿論、有機肥料さえも使用したことは無い。
醸造に関しても補糖や補酸は勿論、酸化防止剤も醸造時は無添加。
「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ」「ビオディナミが凄いのではない。
単なる手段だ。
ワイン造りは化学ではない。
説明できないことも沢山ある。
音を聞き、動きを見て、舌で感じる。
ワインが今何を求めているのかを感じることだ。
ラボでの分析では何も解らない。
狙った味わいを目指す必要はない。
岩盤の上で育ったブドウをワインになるまで育てるだけだ」と語ります。
「マセラシオンは2週間程度で十分。
濃厚で重く飲み難いワインは好まない」ブドウ本来の香り、味が引き出されたタイモングを 逃してしまうことが一番良くないことと考えるヅィダリッヒは過度の抽出は品種個性を消してしまうし、 マセラシオンの個性だけしか残らない。
カルソならではの味わいとは「豊富なミネラルと 軽やかささえも感じさせる飲み心地」と語るベンジャミンのワインは旨みと飲み心地が両立しています。
特に2011年以降のヅィダリッヒのワインは ヴィトフスカの魅惑的な要素も加わって、 果実だけではない充実感が感じられる。
大きく進化した。
高貴品種『ヴィトフスカ』の可能性 薄い赤土の表土の下は厚い岩盤。
この岩盤と非常に相性の良いヴィトフスカに拘り、今では岩盤をくりぬいた醗酵槽で醗酵を行うなど独自の進化を遂げている。
カルソ地区は同じフリウリでもコッリオとは全く異なる土壌で、粘土石灰土壌のコッリオに対してカルソの表土は赤土。
この赤土はマグネシウムや鉄分を多く含んでおり、粒が細かく粘土をほとんど含まない。
赤土を30センチも掘り下げると岩盤が現れる。
固い岩盤が通るカルソの土壌この岩盤は地下30メートルにまで及ぶところもあり、水分を通さない屈強なもの。
「地中には岩盤が通っていて、この岩盤はカルソ特有のもの。
石灰が主成分で硬く、この地方の家は この岩盤を切り出して造られている。
長い時間をかけて雨水がこの岩盤を 浸食し、一部には空洞ができて、そこに赤土が入り込み2重3重に岩盤と赤土が重なっている。
ブドウ樹はこの岩盤の割れ目から根を伸ばし、土を探し、そこに溜まる水分を求めて伸びていく」。
この土壌こそがカルソ地区にヴィトフスカを根付かせたのだ。
「こんなにも厚い岩盤はイタリアではプーリアの一部とカルソだけ。
岩盤が無ければカルソのワインは完成しない。
トリエステ湾付近の第1テラスは岩盤が無いのでヴィトフスカには向かない。
岩盤のある第2テラスでこそヴィトフスカはその本領を発揮する。
岩盤の石灰 と赤土の鉄分こそがヴィトフスカだ」と語ります。
フリウリのもう1つの個性「カルソ」 コッリオは粘土石灰質が主であるのに対して、 カルソは岩盤が主体で表土は赤土。
厚い岩盤と赤土の組み合わせの土壌は、 イタリアでも稀で、カルソとプーリアの一部にしか存在しない。
また、コッリオは内陸性気候なのに対して、 カルソは海に近く、海洋性気候の影響を受けることも カルソ独特のミクロクリマと言える。
1年を通して降水量は少ないが、 岩盤が浸食された箇所にはスロヴェニアを水源とする川が地中で流れ込んでいて水分を蓄えている。
これによって表土が乾いていてもブドウが焼けることはないし、自然酵母のみで発酵させることが最重要」と語ります。
ヴィトフスカは岩の味がするコッリオのリボッラに対してカルソの代表品種はヴィトフスカ。
ミネラルの表現に向き、フルーツよりも硬質な味わいを造り出します。
ヴィトフスカはカルソにしか存在しない固有品種で、 この品種をより昇華させる為にカルソの岩盤で造った発酵槽での発酵を開始しました。
今まで1度も触れた事がない木樽やステンレスではなく、葡萄のルーツである岩盤の中でワインを変化させようと考えた訳です。
また、カルソは歴史的に工業で発展した経緯が無く、 この地域には工場が建設されてことが一度もない。
森林か畑であったので薬剤に汚染されてことが無く、 土壌は活性化されているのも大きな利点。
「赤土とボーラ、そして岩盤によってカルソのワインはできている。
コッリオとは別の個性であり、ヴィトフスカこそ、岩盤と赤土のミネラル感を 最も強く表現する葡萄品種だと思っている」と語ります。

Greco Beneventano Cantina Del Taburnoカンティーナ デル タブルノ （詳細はこちら）山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの構成員を抱える1983年設立された巨大協同組合。
象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、標高350mlの場所に700haもの畑をもち、アリアニコ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ピエディロッソ等、地場の品種のみに拘り地域特性をしっかりと表現したワインを造っている。
中でもプレ・フィロキセラのアリアニコを100%使用したブエ・アピスはその卓越した品質でこの地域で最も尊敬を集めるワインになっている。
750mlグレコイタリア・カンパーニャベネヴェンターノIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Pithos Bianco C.o.sコス （詳細はこちら）アンフォラによる4ヶ月の発酵、マセレーション熟成。
アンフォラを使用した初めての白ワインで偉大な個性を持っています。
非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した香りとフレッシュな香りの絶妙なハーモニーを醸しだしています。
とても機密で、繰り返しよみがえる新鮮な果実、滑らかなタンニン、強いミネラル感と、芯の強さを秘めているワインです。
750mlグレカニコイタリア・シチリアシチリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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テラヴェール株式会社アンフォラ発酵、熟成による力強い個性ヴィットリアを代表する造り手「コス」による新鮮な果実とミネラルが融合したオレンジワイン「ピトス ビアンコ」ピトス ビアンコ コスPithos Bianco C.o.s商品情報チェラスオーロ ディ ヴィットリアDOCGを代表する造り手「コス」がアンフォラで造る白、「ピトス ビアンコ」。
新鮮な果実とミネラルが融合した、偉大な個性を放つワインです。
シチリアで初めてアンフォラを導入したコス高品質少量生産のワイナリーとして、1990年代からその名声を国内外で高めた彼らは「ヴィットリアのミネラル、土壌の力強さと自分達のキャラクターをワインで表現すること」を目標に、自然に任せたワイン造りへと傾倒していきます。
畑では一切の薬剤を使用せず、バリックの使用をやめ原点回帰ともいえるアンフォラとセメントタンクでの熟成を取り入れました。
土着品種グレカニコ100％。
アンフォラで4ヶ月間発酵、マセレーション熟成させています。
アンフォラを使用した初めての白ワインで偉大な個性を持っています。
非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した香りとフレッシュな香りの絶妙なハーモニーを醸しだしています。
とても機密で、繰り返しよみがえる新鮮な果実、滑らかなタンニン、強いミネラル感と、芯の強さを秘めているワインです。
生産者情報コス C.o.sシチリアの南端ラグーザに位置する「コス」コスが畑を所有するヴィットリアはシチリア南端のラグーサの西に位置し、オリーヴやグローヴ、アーモンドの樹が生い茂っています。
　農作物も建築もアフリカの影響を深く受けています。
　イタリアの中でも特殊な文化を持つ地域でその気候、土壌も独特。
　特にコスが所有する一帯は石灰質とケイ素質が豊富で、更に凝灰岩と粘土質が混じる複雑な混合土壌で、そのパワフルな土壌はワインに強い塩分を感じさせるほどのミネラルを与えると同時に華やかな芳香をも与えてくれるといいます。
品質と価格に納得してもらえる自信『日雇い労働にとっても、学生にとっても、手の届く価格設定が我々の設立当初からのポリシーなんだ。
　勿論その思いは今も変わらない。
』　と創業者であり共同経営者で栽培から醸造までを手掛けるジューストとティッタは胸を張っています。
『今日では私達のワインは以前より若干高い価格になっている。
　しかし、その品質と価格を見た場合、十分に納得してもらえるものであると思っている。
』90年代、一気に評価をあげたチェラスオーロ ディ ヴィットリアを代表する造り手シチリア、ヴィットリアでの高品質ワインの歴史はまだ浅いですが、実際にコスが創業した80年代、高品質少量生産ワイナリーは皆無で、ブレンド用白ワインの供給地とされていたこの地域において、高品質ワイン造りを志し学生時代の仲間3人でワイナリーを立ち上げました。
当初、醸造所にはバリックが並び、最先端の醸造技術が導入された結果、無名の造り手コスは90年代に入ると一気に評価を上げ、名声はシチリア内に留まらず、イタリア全土、更には海外でも高い評価を獲得していき、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアを代表する造り手となりました。
そして、さらなる探究を続ける彼らは現在は自然に任せたワイン造りに傾倒。
アンフォラや伝統的セメントタンクでの発酵、熟成へとシフトし、シンプルな中にも深みを感じさせる、より研ぎ澄まされたような印象を受けるワインを造り出しています。

Trebbiano D'abruzzo Cirelliチレッリ （詳細はこちら）フルーティーでエキゾチックな香りに土と海の香りが巧みに融合。
フレッシュさと程よい柔らかさとのバランスが取れた濃厚な味わいで、非常に複雑な余韻があります。
野生酵母で発酵。
8か月間ステンレスタンクでシュールリー。
750mlトレッビアーノイタリア・アブルッツォトレッビアーノ ダブルッツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社豊かな自然に囲まれたビオロジック生産者「チレッリ」！有機ブドウで造るトレッビアーノ ダブルッツォ優れたバランスが際立つ濃厚で複雑なフィニッシュトレッビアーノ ダブルッツォ チレッリTrebbiano D'abruzzo Cirelli商品情報アブルッツォの自然豊かな畑で有機栽培を行うオーガニック生産者「チレッリ」のトレッビアーノ ダブルッツォです。
フルーティーでエキゾチックな香りがベースにあり、土と海の香りが巧みに融合しています。
トレッビアーノの美しさが表現されています。
口に含むと、バランスの良さが際立ち、フレッシュさと、程よい柔らかさとのバランスが取れています。
濃厚な味わいで、非常に複雑な余韻があります。
収穫後、徐梗し、空気圧で優しくプレス。
24時間、8度以下でコールドマセラシオンした後に野性酵母のみでステンレスタンク内発酵。
発酵期間は2週間程度で、粗い澱を取り除き、少量の澱とともに8ヶ月間ステンレスタンクでシュールリー熟成。
粗いフィルターにかけてボトリングを行います。
【受賞歴】ベーレベーネ2024でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2022)生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Primi Passi Sagonaサゴナ （詳細はこちら）標高の低いエリアのマルヴァジア。
川に近く冷気がたまるので冷涼な畑。
果実よりもミネラル感や酸味の美しさが味わえるのでマセラシオンをせず軽快で繊細な味わいを目指している。
ステンレスタンクで発酵。
24時間だけマセラシオン。
ステンレスタンク熟成。
最後にマルヴァジアの苦味が味わいを締めてくれる。
この地方独特の味わい。
750mlマルバジーアイタリア・トスカーナ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Offida Pecorino Io Sono Gaia Non Sono Lucrezia Le Canietteレ カニエッテ （詳細はこちら）ペコリーノ(トレビアーノの亜種)100%。
ここまで大柄で複雑味のあるワインに出会うことはない。
バリック発酵、バリック熟成。
(12カ月間バリック、6ヶ月ステンレス)ペコリーノの最高峰と言われる。
ワイン名のイオ・ソノ・ガイア・ノン・ソノ・ルクレッツィアは”私はガイアよ。
ルクレッツィアじゃないわ”という娘の言葉を、そのままワイン名にしている。
750mlペコリーノイタリア・マルケオッフィーダDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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テラヴェール株式会社ペコリーノの最高峰と称されるバリック発酵・熟成の「イオ ソノ ガイア」凝縮した果実味の力強さと際立つミネラルの極旨バランスオッフィーダ ペコリーノ イオ ソノ ガイア ノン ソノ ルクレッツィア レ カニエッテOffida Pecorino Io Sono Gaia Non Sono Lucrezia Le Caniette商品情報先代から続く自然農法の造り手「レ カニエッテ」のバリック発酵・熟成のペコリーノ「イオ ソノ ガイア ノン ソノ ルクレッツィア」。
この不思議に長い名前と可愛いラベルデザインとは裏腹な、凝縮した果実の力強さと際立つミネラルのバランスがとれた、ペコリーノの最高峰と称されるワインです！祖父の代から1度も化学薬品が使われていない健全な畑リパトランソーネの、標高280〜300mの畑に育つペコリーノ100％から造られます。
畑は現オーナーのジョヴァンニの祖父の代から1度も化学薬品が使われていない自然農法。
リパトランソーネは田舎の産地のため、最新の栽培方法や醸造方法が導入されず、除草剤も使ってこなかったため、健全な土壌が守られています。
収穫後、バリックで発酵。
熟成もバリックで12〜14ヶ月間。
さらに約3〜6ヶ月間ステンレスタンクで寝かせています。
黄色がかった麦藁色。
樽由来の甘いニュアンスから南国フルーツやスパイシーな香りも感じられる豊かなアロマ。
飲むと力強く凝縮した果実味が広がり、そこに綺麗な酸と存在感のあるミネラルが交差する、ボリューム感のある味わい。
複雑味に富みながらも見事に纏まっている極旨バランスに圧倒される美味しさです。
不思議に長い名前とラベルデザインワイン名の「イオ ソノ ガイア ノン ソノ ルクレッツィア」とはイタリア語の文章になっていて「私はガイアよルクレッツィアじゃないわ」と言う意味。
もともと、ジョヴァンニの次女ルクレッツィアの名前を付けたワインを造ったところ、ワイナリーの訪問客が長女のガイアに「ルクレッツィア」と何度も間違えて呼んだことで、ガイアが思わず「私はガイアよ！ルクレッツィアじゃないわ！」と叫んだことから、この言葉そのままをワイン名にしたこのワインが誕生したというわけです。
そしてラベルデザインは彼女が幼い頃に描いた絵が使われています。
生産者情報レ カニエッテ Le Canietteレカニエッテは、現オーナーのジョヴァンニの父、ラフェルヴァニョーニがマルケの内陸部リパトランソーネで農業を開始したことから始まります。
その時に購入した建物が「レカニエッテ」と呼ばれていたことからワイナリー名が付いています。
畑は、ジョヴァンニの祖父の代から所有し、その頃から3世代にわたって1度も薬剤が使われていません。
そのため、健全な土壌が保たれています。
1990年代にジョヴァンニがワイナリー経営に加入。
古いカンティーナを改装し、昔のセメントタンクなどは生かしながら理想的な環境を整えていきました。
この自然の豊かさを後世に残していくため、循環型農業を目指し、有機認証も取得しています。
リパトランソーネは、ロッソピチェーノエリアの最南端。
ロッソピチェーノの多くが海岸沿いの平地で造られているのに対して、レカニエッテの畑は内陸部の丘陵部にあります。
ここは山の影響を受け、山からの風が1年中吹き下ろすため、夏でも気温はあまり上がらない土地。
冬もマルケでは珍しく雪が降ります。
500万年前の鮮新世に起源を持つ古い土壌で、海底の堆積物が凝固した土壌でミネラルが豊富です。
そのため、果実感がありながら北のワインのような硬質感があります。
レカニエッテのワインが赤も白も長熟タイプなのは、この土地の特性を生かしているからです。

Sancerre Blanc Generation Xix Alphonse Mellotアルフォンス メロ （詳細はこちら）ソーヴィニヨン ブラン750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サンセ-ルサンセールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Etna Bianco Contrada Cavaliere Benantiベナンティ （詳細はこちら）カリカンテ750mlカリカンテイタリア・シチリアエトナDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chablis 1er Cru Montee De Tonnerre Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール ジャン マルク ブロカールChablis 1er Cru Montee De Tonnerre Jean Marc Brocard生産者情報ジャン マルク ブロカール Jean Marc Brocard200ha所有のファミリードメーヌ現在約5，000ヘクタールあるシャブリの葡萄畑の多くは、大手の大企業によって所有されている。
その中で200ヘクタールという広大な畑を所有しながらも、家族経営を続けているのがドメーヌ・ジャン・マルク・ブロカールだ。
さらに元来気温の低さや湿気の多さからビオ栽培が難しいとされるシャブリの地において、大きな手間とリスクを抱えながらも信念を持ってビオディナミに取り組んでいる。
現在約80hの畑をビオディナミで栽培し、一部の畑は既にデメテールの認証済み。
その他の畑についても現在申請中である。
ビオディナミ畑は今後も拡大予定だが、既にひとつのドメーヌのビオディナミ栽培面積としてはブルゴーニュで最大である。
ドメーヌの始まりは1973年、ジャン・マルク・ブロカールは妻の父から買い取ったわずか0．3ヘクタールの畑からワイン造りを始め、地道に畑を拡大してきた。
現在は次男のジュリアンが中心となってドメーヌを運営している。
1998年に畑をビオディナミへと転換したのもジュリアンである。
当初父のジャン・マークは『ビオディナミは狂信的宗教集団』だと反対したそうだが、ビオディナミはテロワールの知識を深める為に不可欠であると気づき、現在はジュリアンと共にビオディナミ農法を進めている。
以前はビオディナミを行っている事を前面には出していなかったが、近年は消費者に彼らの考えやワイン製法について積極的に伝えるようにしている。
求めるのは“純粋さ・ミネラル・新鮮さ”彼らは葡萄を良い状態で仕込む為には、機械収穫が必要だと主張する。
「シャブリはシャルドネだけの単一品種なので、殆どの畑が同時に熟す。
熟成のピークを超えてしまうより、機械で理想的な収穫日に収穫する方が何倍もメリットがある」ジュリアンは言う。
最も早く熟すグラン・クリュと平均的なシャブリ・ヴィラージュの差はわずか3．4日。
特にビオを実践し収穫量が少ないと熟成が急激にすすむ為、収穫日が来たら人の手配で収穫時期を逃すよりも、機械でも手でも良いので収穫を行うべきだと考えている。
実際に彼らの畑の内、グラン・クリュ、プルミエクリュ、ビオの畑は手摘みだが、その他の多くは機械摘みである。
醸造は原則として小樽は使用しない。
彼らが追求しているワインの『純粋さ・ミネラル・新鮮さ』とバリックは調和しないというのが理由だ。
熟成容器はステンレス、大樽の他に『ウッフ（フランス語で卵の意）』と呼ばれるコンクリート製の醸造容器を使用している。
ビオディナミの哲学に沿って造られコート・ド・ローヌのビオディナミ生産者シャプティエも使用しているというこのコンクリート容器は700Lから800、L重さは約500kgで、内側は樹脂加工していない為コンクリートの隙間から、樽香を付けずに外気との交換が可能だという。
また卵型の形状ゆえにバトナージュをしなくても澱を自然に攪拌する事が出来る。
現在はグラン・クリュ・レ・プリューズに実験的に使用し、この中で澱と共に16ヶ月の熟成を行っている。
AOCシャブリも全て自社畑このドメーヌのラインナップは、プティ・シャブリからグラン・クリュまで揃っているが、主力商品となるのが醸造所の隣にある教会の周囲の畑から造られる“シャブリ・サン・クレール”である。
「ウイリアム・フェーブルやラロッシュとの大きな違いは、ブロカールは多くのAOCシャブリを造っている事。
シャブリは手に入れやすいワインで、手の届かない様な超高級品にしてはいけないと私たちは考えている。
」ジュリアンは語る。
シャブリ一帯の土地を形成するキメリジャン土壌だが、場所により堆積する石灰質の濃度や含まれる成分に大きな違いがある。
醸造所や“サン・クレール”の畑はシャブリの中心を流れるセラン川の左岸南に位置する。
この辺りは石灰質や化石成分の多い典型的なキメリジャンで、ミネラルが豊富な力強いワインが造られる。
父ジャン・マークが“シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ“をリリースした直後はパリの人々からは固すぎると人気がなかったが、この個性を好むイギリスやスカンジナビアの国、特にヨードの香りを理解する国では非常に高い評価を受けた。
このテロワールの個性を生かしながら、ドメーヌ・ブロカールはシャブリの本当の価値を求めて真摯にワイン造りを続けている。
「シャブリ・ヴィラージュは、注意深く造れば、プルミエクリュやグラン・クリュと同じくらいの潜在性がある」

ワイン名Bacharacher Riesling trocken / Ratzenbergerワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者ラッツェンベルガー生産地などドイツ　原産地呼称ミッテルラインその他備考

ワイン名Chardonnay Reserva / Vina Falerniaワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ビーニャ・ファレルニア生産地などチリ　原産地呼称DOエルキ・ヴァレーその他備考

ワイン名Pinot Gris / Villa Wolfワイン種別白ブドウ品種ピノ・グリ生産者ヴィラ・ヴォルフ生産地などドイツ　ファルツ原産地呼称ファルツその他備考

ワイン名Bin 51 Eden Valley Riesling / Penfoldsワイン種別白ブドウ品種リースリング生産者ペンフォールド生産地などオーストラリア　原産地呼称GIイーデン・ヴァレーその他備考ペンフォールズのマギル・エステートのセラーにある保管場所を「BIN（ビン）」と呼んでいたことから名づけられたビン・シリーズ。
このビン51は、1990年代にペンフォールズの白ワインプログラムの一環として造られた、イーデン・ヴァレーの特徴をよく表した1本。
この地域の標高の高さと冷涼な気候は、素晴らしいフィネスとエレガンスさを備えたリースリングを生み出します。
若いうちは花や柑橘系の香りがあり、ミネラルと自然な酸味が口当たりや風味に大きく貢献しています。
少し熟成させてからお飲みいただくのもおススメです。

ワイン名Chablis Chapelle Aux Loup / Louis Jadotワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者ルイ・ジャド生産地などブルゴーニュ　シャブリ原産地呼称AOCシャブリその他備考ルイ・ジャドはブルゴーニュで19世紀からネゴシアン業を手がけ、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、モノポールを含む多くの自社畑を多く持つブルゴーニュ屈指のドメーヌであり、優良ネゴシアンの一つ。
「ルイ・ジャドを語らずしてブルゴーニュを語れず」と言われる程、ブルゴーニュを代表する生産者です。
ルイ・ジャドはブルゴーニュのアペラシオンの北から南まであらゆるワインを手掛けていますが、もちろんシャブリも生産。
ステンレスタンクでの時間をかけた醸造により、繊細な香りとコクのあるボディを生み出しています。
グレープフルーツなどの爽やかな香りに、果実味のある心地良い酸。
シャブリらしいミネラル感も豊富です。
シャブリを始めて飲むという方に是非おすすめしたい1本。
もちろん、シャブリを飲みなれている方にも大満足頂ける安定の1本です。

ワイン名Bourgongne Chardonnay / Henri de Bareuilワイン種別白ブドウ品種シャルドネ生産者アンリ・ドゥ・バレイル生産地などブルゴーニュ　原産地呼称AOCブルゴーニュその他備考

ワイン名Viura Chardonnay / Ola Nuevaワイン種別白ブドウ品種ビウラ　シャルドネ　生産者オラ・ヌエーヴァ生産地などスペイン　原産地呼称ヴィノ・デ・エスパーニャその他備考コスパ抜群のスペインワイン！オラ・ヌエーヴァの白が新登場！ 今回は当店でも数年にわたって売れ続けている濃厚スペインワイン、「オラ・ヌエーヴァ」！ 既に累計販売数2700本以上を突破しているこの大人気ワインは、完熟の果実味主体、オークの香りをベースとした新しい世界観がグラスの中で豊かに花咲かせ、現代的な味わいを求めるファンを魅了しています。
なんと言っても素晴らしいのがその… ●ハイコストパフォーマンス！ このワインが生まれるのは、スペインの真ん中に位置する「ラ・マンチャ」地方。
夏は最高気温45度、冬は零下15度の極寒という両極端な気候と、年間日照時間3000時間という太陽の恵みが、果実の凝縮感を促しているんです。
それでこの濃厚な味わいが生まれるんです！ 濃厚こってりなオラヌエーヴァの赤ワインが長年人気を博している中、今回当店バイヤーが見つけてきたのは「オラ・ヌエーヴァの白！」実はあったんです！ 使用品種はスペインの土着品種ビウラと、シャルドネ。
一体どんな味わいなのか、期待に胸を膨らませて、当店ソムリエチームで早速試飲してみたところ… ●う、美味いっ！！！ 期待を全く裏切らない美味しさに、一同声を合わせて美味しいという言葉が出てきました！ まずボトルの形状がガッシリしていて、そこからすでにパワフル感を感じます。
香りは南国フルーツのトロピカルな香り、樽由来の甘いヴァニラ、ナッツなどのスモーキーな香り！まるでこってりカリフォルニアワインの様です。
味わいは非常にまろやかでボリューミー。
それでいて酸味もあり、上品さとまるで熟れた果実をまるかじりしたような味わいを感じられます！ 濃いだけではなく、エレガントさも感じるのがポイント！これは海抜800メートルと高い標高で、かつ石灰質土壌という畑のテロワールが上手く表現されていることに繋がっているんです！ 濃厚でボリューミーな飲み応えにもかかわらずお値段何と… ●1485円！(税抜1350円） でのご案内となります！ この味わいでこの値段は、おそるべしオラ・ヌエーヴァです。
オラ・ヌエーヴァとは「新しい波」の意味です。
好奇心に満ちた若く有能なワインメイキングチームがスペインワインの新しい世界観を生み出し、スペインワイン界に新たな「波のうねり」を起こす… ●スペインワインのニューウェーブ！ と言えるワインでしょう！ この値段で飲み応えMAX、しかも超旨い！長年人気のハイコスパ・スペインワイン！ スペインワイン界にニューウェーブを巻き起こす逸材です！ 長年大人気！オラ・ヌエーヴァの赤ワインもご一緒にどうぞ！＞＞

ワイン名Rivesaltes　500ml / Domaine de Rombeauワイン種別白ブドウ品種グルナッシュ・ブラン　グルナッシュ・グリ　生産者ドメーヌ・ド・ロンボ?生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称AOCリヴザルトその他備考

ワイン名Ultreia Saint Godello / Raul Perezワイン種別白ブドウ品種ゴデーリョ生産者ラウル・ぺレス生産地などスペイン　原産地呼称DOビエルソその他備考

ワイン名Rivesaltes　500ml / Domaine de Rombeauワイン種別白ブドウ品種グルナッシュ・ブラン　グルナッシュ・グリ　生産者ドメーヌ・ド・ロンボ?生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称AOCリヴザルトその他備考

ワイン名Vouvray Nectar / Marc Bredifワイン種別白ブドウ品種シュナン・ブラン生産者マルク・ブレディフ生産地などロワール　ヴーヴレイ原産地呼称AOCヴーヴレイその他備考マルク・ブレディフは、ロワール地方ヴーヴレイのワインで常に高い評価を得続ける生産者です。
甘口から辛口まであるヴーヴレイのワインですが、こちらは遅摘みのシュナンブランを使った甘口タイプ。
蜂蜜や砂糖漬けフルーツのような香りと複雑なアロマ。
芳醇で厚みがあるが爽やかな甘さです。
余韻は非常に長く、花梨やマンゴー等のドライフルーツのような香りが残る極上のデザートワインです。

ワイン名Haut de Pierre Vieilles vignes / Domaine Blaise Dubouxワイン種別白ブドウ品種シャスラ生産者ドメーヌ・ブレーズ・デュブー 生産地などスイス　デザレー原産地呼称AOC デザレーその他備考スイス第二の産地ヴォー州、その中でレマン湖沿いに広がるシャスラの名産地AOCラヴォーにある、単一畑のグラン・クリュで有名なのがデザレーです。
スイスワインの中でも最高級とされるラヴォー地区の特級畑と言われています。
スイスワイン自体、生産量の98%を国内で消費するため、スイス国外では滅多に飲むことができない貴重なものです。
デザレー・グランクリュの中でも、オー・デ・ピエールと呼ばれる単一区画で育った25年以上の古木から造れられるワイン。
ベスト・オブ・スイスワインとして権威あるワイン雑誌で高く評価されている最上級品です。
ライムなどの柑橘類やアーモンドのような香りが溶け込むのが印象的。
余韻は長く口の中に広がります。
酸味が少なく重厚感のある味わいです。

ワイン名Rivesaltes　500ml / Domaine de Rombeauワイン種別白ブドウ品種グルナッシュ・ブラン　グルナッシュ・グリ　生産者ドメーヌ・ド・ロンボ?生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称AOCリヴザルトその他備考リヴザルトはワインの分類上では「フォーティファイド・ワイン」という酒類に位置付けられます。
フォーティファイド・ワインとは、ワインの発酵工程中、または発酵後にブランデーなどのアルコールを添加したお酒の総称です。
フォーティファイド・ワインとは、ワインの発酵工程中、または発酵後にブランデーなどのアルコールを添加したお酒の総称です。
発酵中にブランデーなどを添加すると発酵が止まり、ブドウの糖分がワインに残る為、殆どのワインが甘口タイプとなります。
リヴザルトは若い内からでも楽しめますが、熟成したリヴザルトは更に魅惑的なワインとなります。
長期の熟成によりキャラメルやコーヒー、カカオ、モカ、バニラ、ナッツ、ナツメグなど様々なブーケを醸し出します。
食前、食後、あるいはワインだけでもゆっくり楽しむことの出来る贅沢なワインでありながら、酒精強化により開封後もかなり長い期間楽しむことが出来ます。
そして1960年や1963年など入手困難なヴィンテ―ジでも、比較的お手頃な価格で入手できるところも、このワインの魅力のひとつです。

ワイン名Domaine Reine Juliette Sauvignon Blancワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン生産者ドメーヌ・レイヌ・ジュリエット生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称IGPペイ・ドックその他備考地中海からわずか10キロメートル圏内にワイナリーを構えるドメーヌ・レイヌ・ジュリエット。
南フランスのワイン産地といえば！なラングドッグに位置し、特徴的なAOCピクプール・ド・ピネの中心部で、 なんと6世代にもわたってワイナリーを続けています。
そんな由緒あるレイヌ・ジュリエットの名前の由来は、古代ローマが建設したローマ街道、ドミティア街道にあります。
紀元前118年ごろ建設され、イタリアとスペインを結ぶことでブドウ栽培にも強い影響を与えたとする、ガリア地方における最古の街道です。
一説によれば、その街道を通って訪問した女王がこの地に自分の名前を付けたのだとか。
その女王の名がレイヌ・ジュリエット。
この街道に隣接していることから、女王の名前を冠したドメーヌを設立し、ワイン作りをおこなっています。
時を現代に戻し、ドメーヌ・レイヌ・ジュリエットは、2018年フランスにおける環境価値重視認定を取得します。
一言でいえば・・・ ●HVE認定！ 環境保全のための活動を行っている農家や企業に対する認定で、フランス国内で最もレベルの高い認定のため基準も厳格に定められており、取得に際しても簡単ではありません。
しっかりワイン作りと、そのための環境づくりに向き合っている証拠ともいえるかもしれません！ テロワールを追求したプレステージ・キュヴェも作っている一方で、まず試したいのがスタンダードな1本。
こちらはソーヴィニヨン・ブランを使っています。
ソーヴィニヨン・ブランといえば、フランスではロワール、新世界ではニュージーランドを始め、国際的に活躍しているブドウ品種。
その強烈な個性は、がっちりとファンの舌と心をつかんで離さない、 まさに病みつき品種！ かくいう私もそのファンのひとり！ レイヌ・ジュリエットは、そんなブドウ品種をシンプルに仕立て上げ、端的に申せば・・・ ●素直に爽やかフルーティ！ パッションフルーツのようなトロピカルフルーツの香りと、ソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感のあるハーブや爽やかな柑橘の香り。
非常に豊かな果実味とシャープな酸のバランスが良い、明るく爽やかな印象を持つ1本です。
ニュージーランドほど豊満でストロング・スタイルでもなく、ロワールほど硬質でスマートでもない、丁度いい塩梅！ かといって、樽を使ってひと工夫してあるとか、熟成を長めにとってあるとかそういったことでない、 実直にソーヴィニヨン・ブランを美味しく作りました 、という逸品！ そういったところにワイナリーの考え方や、作り手の想いなんかにも触れることができるのがワインの醍醐味でもありますよね。
そしてそんなファンの一人でもある私からの提案ですが、ぜひこのワイン・・・ ●エスニックに合わせてほしい！ 私自身はパッタイやガパオなどと合わせたのですが、食事とワインのハーブ香や柑橘系のハーモニー、ピリッとした辛さと果実味がマッチ！ 他にも生春巻きやトムヤムクンとも合いそうですね！具材やタイプによるとは思いますが、カレーとも合うかも？ エスニック料理にはビールやハイボールが定番かと思いますが、ぜひ試してみてください！ HVE認定の南仏ワイナリーから！ ぜひエスニックに合わせてほしい爽やかソーヴィニヨン・ブラン！お試しください！

ワイン名Domaine Reine Juliette Sauvignon Blancワイン種別白ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン生産者ドメーヌ・レイヌ・ジュリエット生産地などラングドック・ルーション　原産地呼称IGPペイ・ドックその他備考地中海からわずか10キロメートル圏内にワイナリーを構えるドメーヌ・レイヌ・ジュリエット。
南フランスのワイン産地といえば！なラングドッグに位置し、特徴的なAOCピクプール・ド・ピネの中心部で、 なんと6世代にもわたってワイナリーを続けています。
そんな由緒あるレイヌ・ジュリエットの名前の由来は、古代ローマが建設したローマ街道、ドミティア街道にあります。
紀元前118年ごろ建設され、イタリアとスペインを結ぶことでブドウ栽培にも強い影響を与えたとする、ガリア地方における最古の街道です。
一説によれば、その街道を通って訪問した女王がこの地に自分の名前を付けたのだとか。
その女王の名がレイヌ・ジュリエット。
この街道に隣接していることから、女王の名前を冠したドメーヌを設立し、ワイン作りをおこなっています。
時を現代に戻し、ドメーヌ・レイヌ・ジュリエットは、2018年フランスにおける環境価値重視認定を取得します。
一言でいえば・・・ ●HVE認定！ 環境保全のための活動を行っている農家や企業に対する認定で、フランス国内で最もレベルの高い認定のため基準も厳格に定められており、取得に際しても簡単ではありません。
しっかりワイン作りと、そのための環境づくりに向き合っている証拠ともいえるかもしれません！ テロワールを追求したプレステージ・キュヴェも作っている一方で、まず試したいのがスタンダードな1本。
こちらはソーヴィニヨン・ブランを使っています。
ソーヴィニヨン・ブランといえば、フランスではロワール、新世界ではニュージーランドを始め、国際的に活躍しているブドウ品種。
その強烈な個性は、がっちりとファンの舌と心をつかんで離さない、 まさに病みつき品種！ かくいう私もそのファンのひとり！ レイヌ・ジュリエットは、そんなブドウ品種をシンプルに仕立て上げ、端的に申せば・・・ ●素直に爽やかフルーティ！ パッションフルーツのようなトロピカルフルーツの香りと、ソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感のあるハーブや爽やかな柑橘の香り。
非常に豊かな果実味とシャープな酸のバランスが良い、明るく爽やかな印象を持つ1本です。
ニュージーランドほど豊満でストロング・スタイルでもなく、ロワールほど硬質でスマートでもない、丁度いい塩梅！ かといって、樽を使ってひと工夫してあるとか、熟成を長めにとってあるとかそういったことでない、 実直にソーヴィニヨン・ブランを美味しく作りました 、という逸品！ そういったところにワイナリーの考え方や、作り手の想いなんかにも触れることができるのがワインの醍醐味でもありますよね。
そしてそんなファンの一人でもある私からの提案ですが、ぜひこのワイン・・・ ●エスニックに合わせてほしい！ 私自身はパッタイやガパオなどと合わせたのですが、食事とワインのハーブ香や柑橘系のハーモニー、ピリッとした辛さと果実味がマッチ！ 他にも生春巻きやトムヤムクンとも合いそうですね！具材やタイプによるとは思いますが、カレーとも合うかも？ エスニック料理にはビールやハイボールが定番かと思いますが、ぜひ試してみてください！ HVE認定の南仏ワイナリーから！ ぜひエスニックに合わせてほしい爽やかソーヴィニヨン・ブラン！お試しください！