Trebbiano di Toscana Ambraファットリア アンブラ （詳細はこちら）樹齢33年 33年樹。
南向き斜面に位置する畑からよく熟したトレビアーノを収穫。
ステンレスタンクで醗酵、熟成。
今では珍しいシンプルなトスカーナワイン。
750mlトレッビアーノ、ヴェルメンティーノイタリア・トスカーナ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Case Bianche Enza La Fauciエンツァ ラ ファウチ （詳細はこちら）ファーロの海岸で伝統的に栽培されていたジビッボ・ファーロ種。
実際に海岸沿いに植えられて、根の一部は海水に浸かっていたが海岸の開発が進み、引き抜かれることが決まった。
その古い樹を自分の畑に植え替えたもの。
6度で18時間マセラシオンした後、自然酵母のみで発酵。
3ヶ月古バリックでシュール・リー。
750mlジビッポイタリア・シチリアシチリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Cotes Du Rhone Blanc Charvinシャルヴァン （詳細はこちら）ブールブラン、サンソー、グルナッシュ ブラン750mlブールブラン、サンソー、グルナッシュ ブランフランス・コート デュ ローヌ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Organic Sauvignon Blanc Cono Surコノスル （詳細はこちら）BCSエコ認定の有機栽培葡萄を100%使用したオーガニックワイン。
自然のサイクルを利用して栽培した葡萄を醸造、ステンレスタンクで熟成させました。
新鮮でキリッとした酸味、瑞々しい果実の凝縮された味わいと豊かなミネラル分が感じられます。
750mlソーヴィニョン ブランチリ・アコンカグア・セントラル ヴァレー・サンアントニオヴァレーサンアントニオ ヴァレーDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Pinot Gris Grand Cru Moenchberg Marc Kreydenweiss (Nimes)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）マルク クライデンヴァイスは、アルザスの代表的な生産者の1人です。
早い段階からアルザスで初めてビオディナミを導入した彼が目指すのは畑毎の個性がはっきり感じられるワインです。
特級畑メンヒスベルグは1097年からベネディクト派修道院がワインを造っていた歴史的畑。
この地のピノ グリに10年の熟成がさらに力強さを与えました。
体の芯から揺さぶられるような迫力です。
ハチミツとジンジャーのフレーバー。
厚みのある甘口白ワインです。
750mlピノ グリフランス・アルザスアルザス グラン クリュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Tandem Chardonnay Viognier Verget au Sud (Verget)ヴェルジェ オ シュッド （詳細はこちら）ジャン・マリー・ギュファンが南仏に所有する自宅兼醸造所の周辺の自社畑のみ。
ステンレスタンクにて発酵後、澱と触れたままの状態で10ヶ月間熟成。
本人はヴィオニエの単調なワインが嫌いで、酸を活かしたフレッシュなワインを造っている。
750mlシャルドネ、ヴィオニエフランス・ラングドック ルーション白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Gaumenspiel Riesling Peter Mertesペーター メルテス （詳細はこちら）「Gaumenspiel」(ガウメンシュピール)とは「味覚で遊ぶ」という意味で、品種の個性を楽しむことをコンセプトにしたワイン。
瑞々しいリンゴやレモンのようなフルーティーな果実味と、フレッシュ感のある酸とのバランスが良い味わい。
750mlリースリングドイツ・ファルツファルツQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Vouvray le Haut Lieu Moelleux Premiere Trie Huetユエ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Delica Bianco Colicchioマルコ コリッキオ （詳細はこちら）ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か 1.5 ha の畑から年産6,000本のワインを造っているマルコ コリッキオがローマ固有品種マルヴァジア プンティナータ100％で造る「デリカ ビアンコ」です。
この品種は通常のマルヴァジアより果皮が薄く繊細。
柑橘系の香があり、重くないのが特徴です。
このワインは柑橘系の香が華やかに広がるエレガントな質感。
マセレーションにより厚みではなく奥行を感じられる、品種の個性をしっかり感じられる軽やかなオレンジワインです！750mlマルヴァジアプンティナータイタリア・ラツィオカステッリ ロマーニ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社柑橘系の香りが華やかに広がるエレガントな質感！ローマの自然派マルコ コリッキオが固有品種マルヴァジア プンティナータで造る、軽やかながら奥行を感じるオレンジワイン！デリカ ビアンコ マルコ コリッキオDelica Bianco Colicchio商品情報ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5haの畑から年産6,000本のワインを造っている自然派の造り手マルコ コリッキオがローマ固有品種マルヴァジア プンティナータ100％で造る「デリカ ビアンコ」です。
この品種は通常のマルヴァジアより果皮が薄く繊細。
柑橘系の香があり、重くないのが特徴です。
このワインは柑橘系の香りが華やかに広がるエレガントな質感。
マセレーションにより厚みではなく奥行を感じられる、品種の個性をしっかり感じられる軽やかなオレンジワインです！ローマ固有品種「マルヴァジア プンティナータ」ローマ固有のマルヴァジア プンティナーダは火山岩で育つ事ができる珍しい品種です。
一般的なフルーティーで甘くて重いアロマティックなマルヴァジアとは違い、甘くなく、 重くなく、 アロマティックでもありません。
マルヴァジアの中でも個性的な香りと繊細さがあり、マルヴァジアの高貴さを最も強く感じさせる品種とも言われます。
火山岩土壌で栽培するとレモンやグレープフルーツのような香りとミネラル、骨格が出てきます。
マセレーションしながら野性酵母で発酵ブドウはローマ固有品種のマルヴァジア プンティナータを100％使用。
収穫後に除梗し、温度管理なしでステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵。
発酵終了後、粗い澱を取り除きステンレスタンクで翌年の6月まで熟成してボトリング。
濾過と清澄はしていません。
柑橘系の香りが華やかに広がるエレガントな味わい。
フレッシュで繊細な酸味で奥行を感じます。
ミネラルの骨格がある軽やかなオレンジワインです！ローマの火山岩土壌で行うシンプルなワイン造りマルコ コリッキオ Colicchioローマの外周道路から 5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5haの畑から年産6,000本のワインを造っている「マルコ コリッキオ」。
父親の代ではブドウ畑、オリーブ畑と羊の飼育、養鶏場を営んでいましたが、ブドウは協同組合に販売していてワインは造っていませんでした。
マルコは2012年に醸造学校を卒業し1.5haのブドウ畑でワインを造る事を決め、自宅兼醸造所を購入。
2013年からワイン造りを開始しました。
畑はカステッリ ロマーニの麓 、パヴォーナ地域にあり、バチカンの王様の避暑地として使われた美しい自然が残る地域。
ローマからナポリにかけて死火山が多く、1000年以上前の噴火による火山岩土壌になっていて、水はけが良くミネラルが豊富でした。
この火山岩と相性の良い白ブドウがファランギーナとグレケット。
そしてラッツィオの固有品種マルヴァジア プンティナーダです。
黒ブドウで重要なのがサンジョヴェーゼ。
彼の畑のサンジョヴェーゼはクローン改良されていない野生種に近いサンジョヴェーゼです。
父の出身地モリーゼに残っていた60年代から残っていた古いサンジョヴェーゼをマッサルセレクションで保存。
ローマに移植しています。
このサンジョヴェーゼは、繊細ですが、野性味溢れるブドウでタンニン量も多く、暑さに強いのでローマの乾燥する夏でもストレスを感じずに育っています。
ワイン造りを始める時、マルコが決めた最も重要な指針は畑でもセラーでも誠実にシンプルにワインを造るという事でした。
ローマは1年を通じて雨が少なく乾燥しています。
しかも水捌けの良い火山岩土壌。
乾燥していて土壌も水はけが良いのでカビが少ない。
ブドウが健全に育つ環境を自然と持っているのです。
父の代から使っていませんが、あらゆる農薬、除草剤、防虫剤は不使用。
銅と硫黄は必要な場合、最低限使用しています。
醸造所も実にシンプルです。
小型ステンレスタンク3つと トノー1つ。
エナメルタンクが1つという 小規模の設備。
ボトリングマシーンは手動でコルクの打栓も手動。
ボトリング前の極小量の酸化防止剤以外は何も足さないシンプルな醸造。
酵素、酵母、砂糖、酸、タンニン等何も加えていません。
そしてノン フィルターでボトリングしています。

Sauvignon Blanc 20 barrels Limited Edition Cono Surコノスル （詳細はこちら）常に時代を先取りする”イノベーティブ”な生産者「コノスル」の最高級シリーズ、「20バレル」のワイン。
柑橘系の果実香、ミネラル香、柔らかでフレッシュなハーブの香り。
凝縮感のある果実味、洗練度の高いクリーンな酸味があり、爽やかで上品な味わい。
750mlソーヴィニョン ブランチリ・アコンカグア・セントラル ヴァレー・カサブランカヴァレーカサブランカ ヴァレーDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Pecorino Cirelliチレッリ （詳細はこちら）収穫は9月中旬。
収穫後、徐梗しタンクに投入。
24時間マセラシオン。
果皮はジュースと分けられた後、ソフトプレス。
ステンレスタンクへ移し替え、野性酵母発酵。
そのままステンレスタンクで4ヶ月間熟成。
750mlペコリーノイタリア・アブルッツォペコリーノ白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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テラヴェール株式会社アブルッツォのオーガニック生産者「チレッリ」が造るペコリーノ！エキゾチックな果実と花のアロマが香るフレッシュな味わいペコリーノ チレッリPecorino Cirelli商品情報生物多様性に富んだ有機栽培の畑で、オーガニック生産者「チレッリ」が造るペコリーノです。
エキゾチックな果実と花の香り。
味わいはフレッシュで、風味豊かでバランスに優れた味わいです。
収穫は9月中旬。
収穫後、徐梗しタンクに投入します。
24時間マセラシオンを行い、果皮はジュースと分けられた後、ソフトプレスします。
そしてステンレスタンクへ移し替え、野性酵母発酵。
そのままステンレスタンクで4ヶ月間の熟成を行います。
生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Ashton Winery Chardonnay Limited Release Ashton Wineryアシュトン ワイナリー （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネ南アフリカ・ロバートソンロバートソン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

MATRIS l'Ecuドメーヌ ド レキュ （詳細はこちら）Agriculture biologique, Demeter750mlシュナンフランス・ロワールヴァン ド フランスVDF白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Chablis 1er Cru Montee De Tonnerre Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）シャルドネ100％1500mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Balciana Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）北東斜面で特異な気象条件を有する9.5ヘクタールの畑。
11月末までに数回に分けて収穫を行う。
収穫は4〜5房/樹に制限し、20hl/haまでにおさえることによりヴェルディッキオでもトップクラスの凝縮度を誇る。
一部には貴腐葡萄も混ざっている為、独特の風味を感じさせる。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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テラヴェール株式会社『ビベンダ』7年連続最高賞！なんと11月まで時間をかけて健全に完熟する奇跡のヴェルディッキオ！イタリア三大ワインガイド最高賞総なめ！伊首相官邸でも使用される「バルチャーナ」ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ バルチャーナ サルタレッリVerdicchio Dei Castelli Di Jesi Balciana Sartarelli商品情報イタリア首相や大統領官邸で使用されイタリア三大ワインガイド全てで最高賞を総なめサルタレッリが世界に誇るスーパーヴェルッディッキオが「バルチャーナ」です。
イタリア首相や大統領官邸など公の会合でも使われ、まさに「イタリア白ワインの顔」として名高い素晴らしい実力を備えたヴェルディッキオです。
毎年のようにワインガイド各誌で最高賞を獲得していて、2018年は『ビベンダ2021』で最高賞5グラッポリを獲得！これにより2012-2018ヴィンテージ7年連続で最高賞の栄誉に輝いています！紛れも無くイタリア最高峰の白ワインです。
貴腐菌が付く程の遅摘みと厳しく選別されたブドウ畑は北東向きの斜面で、ゆっくりと葡萄を完熟させます。
また、標高が280〜380mと高く、周囲に森があって常に涼しく、10月頃から霧がかかります。
1本の樹に付く葡萄は僅か4〜5房に制限し、1ヘクタール当たり15〜20ヘクトリットルまで収穫量を厳しく抑えます。
摘み取りは、11月〜12月に、5〜6回に分けて行います。
一部のブドウには貴腐菌も付き、出来あがるワインには濃厚な香りが感じられます。
厳しく選別し（最初の35％にまで減る）、柔らかくプレス、温度管理の下ステンレスタンクで4週間発酵します。
8〜10ヶ月間熟成されリリースされます。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面のミクロクリマから産まれる希少な「バルチャーナ」2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。
「バルチャーナというのは単一畑であり、このゾーンの名前でもあります。
少なくとも300年前から存在している名前です。
「ヴァッレサーナ」（健全な谷）が語源となっています。
この畑を持っているのは私達だけです。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面である事、ここにしかないでミクロクリマ（微気候）が重なりヴェルディッキオは生育サイクルが比較的ゆっくりでハンギングタイムが長くなります。
1994年が初ヴィンテージです。
Q.ステンレスタンクのみで造ったワインとは思えない程の深みと厚み、複雑な味わいの辛口に仕上がっていますね。
驚きです。
バルチャーナはイタリア国内外で高い評価を受け「成功したヴェルディッキオ」として注目を集めました。
他の生産者が遅摘みの辛口ヴェルディッキオを造ろうとトライしたのですが、まずブドウが干しブドウ化して糖度が高くなり過ぎて、酵母がアルコールを食い切らずに辛口ワインとならないのです。
他の生産者が真似をしようしても成功していないですね。
このテロワールでないと産み出す事の出来ないワインだと思います。
凄く複雑味のあるワインで、トロピカルフルーツの特徴的な香りがあるワインなので、ワインと合わせづらいとされる干し鱈料理や脂分の多いお肉料理、スパイシーな料理とも合わせる事が出来ます。
空になったグラスからも素晴らしい香りが感じられます」と話してくれました。
【受賞歴】ビベンダで5グラッポリ獲得(2018-2012)、ワインアドヴォケイトで93点(2016)生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Muller Thurgau Palai Pojer & Sandriポイエル エ サンドリ （詳細はこちら）トレンティーノワインの教科書とでも言うべきワイン造りでこの地域のワイン産業を量から質に大きく変化させた功労者。
抜群の安定感を持つ生産者で、どのワインを飲んでも嫌味が無く、無理のない自然な飲み口が特徴。
パライはクリアーで雑味が無く、ピュアなブドウの旨味と酸とミネラルの厳格さが見事に交錯し、余韻も非常にデリケートで品格すら感じさせる素晴らしいミュラートゥルガウです。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェDOC白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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テラヴェール株式会社ミュラートゥルガウ最高の畑「パライ」から産まれるクリアーなミネラルとみずみずしい果実感ミュラー トゥルガウ パライ ポイエル エ サンドリMuller Thurgau Palai Pojer & Sandri商品情報「イキイキとした豊かなアロマ、山の地勢を感じさせてくれるワイン」2019年6月、ポイエル エ サンドリ社のフェデリコ サンドリ氏にお話を聞きました。
「特にミュラートゥルガウは（酸化に）弱い品種ですが、私達が造るミュラートゥルガウはイキイキとした豊かなアロマがあります。
パライの畑はほぼ石灰質の畑で南向きの斜面、ガルダ湖からの風が吹き抜けるエリアです。
この畑は根が深く入り、収量が自然に下がります。
収量は1ヘクタール当たり90キンタルで一般的なミュラートゥルガウとしては少ないです。
ハッキリとした酸があり、ドロミティの山の地勢を感じさせてくれるワインです」と話してくれました。
みずみずしい果実感と芳醇なミネラルの風味が溶け合う秀逸な白グリーンがかった若々しいライトイエローの色調です。
完熟ブドウのみずみずしい果実感、心地良い酸味と綺麗なミネラルが上品に溶け合うすっきりとしたエレガントな辛口です。
香りに爽やかなハーブや青草の清涼感のあるニュアンスと果実の豊かさ、芳醇なミネラルの風味が見事に溶け合い、この価格帯の白ワインではかなり秀逸なレベルです。
クリアーで雑味が無く、ピュアなブドウの旨味と酸とミネラルの厳格さが見事に交錯し、余韻も非常にデリケートで品格すら感じさせるミュラートゥルガウです。
生産者情報ポイエル エ サンドリ Pojer & Sandriトスカーナと同等の日照量を確保できる恵まれたテロワール1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。
フィオレンティーノは「ファエドは特別な地だ。
谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照量が確保できる」といいます。
実際、ファエドの下に位置するサンミケーレ ディ アディジェではトレンティーノ アルト アディジェで最も気温が高いことで知られています。
更に熱い夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は香味成分を失わずに健全に育ちます。
ブドウそのものを表現する為の多彩なアプローチまた、科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。
例えば、収穫した葡萄を発酵させる前に冷蔵庫に入れて6度まで冷やし一晩置きます。
この作業は薬剤をほとんど使わずに育てた健康な葡萄には必ず存在する虫を除去する為のもので、果実内に忍び込んでいるハサミムシ（特にピノ ノワール）は冷気に弱く冷えた果実から外に這い出してきて冷蔵庫内で死滅するそうです。
更に、ジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水で葡萄を洗います。
クエン酸は硫黄と銅を落としてくれるので僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去することができる。
その際、野生酵母も50％程度落としてしまうが、雑菌も落とすので綺麗になった葡萄は数時間後には収穫時の1.5倍まで酵母が復活するのだといいます。
「出回っている培養酵母は若干量でも非常に強く、ワインの質に大きく影響する。
それにあれはほとんどがカナダ産なんだ。
そんなものを使ってテロワールって言えるかい？」と語る彼等は健全な葡萄を栽培するだけでなく、その健全な葡萄の風味をワインになっても失わないように努力を続けています。
ブドウの風味が豊かな味わいのグラッパそして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔がグラッパやアクアヴィーテを製造する蒸留所があることです。
大きな特徴はカンティーナとディスティラートを一緒に運営しているからこそできる、フレッシュなヴィナッチャ（ブドウの絞り滓）を使えること。
通常どこの蒸留所でも発酵前のヴィナッチャ（普通1ヶ月以上は保管されている）は赤茶けていて葡萄品種本来の香はほとんど感じられない。
彼らに言わせれば“焼けたリンゴのような”風味。
しかし、ここではタンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香りが強烈に放たれています。
この新鮮なヴィナッチャを4日以内に蒸留してしまうことで、品種由来の香りとフレッシュな風味を持つようになるといいます。
4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない「4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない。
これは小さい造り手だからできるんだ」と言います。
蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。
近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。
僕らが造るノジオラは10年熟成出来る2016年5月にフィオレンティーノ ポイエル氏が来日した際、「ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。
僕らが造るノジオラは完熟ブドウを使っているので、良い年ならば10年は熟成出来る」、また「畑には野うさぎや鳥達もいる。
自然に良い事は畑にもブドウにも人間にも良い事で、全てが繋がっているのさ」とワイナリーのポリシーを熱心に語ってくださいました。
●ポイエル エ サンドリの突撃インタビュー(2019年6月10日)　トレンティーノワインの教科書と言うべき清らかでクリーンなワイン造り！ワイン醸造の常識に革命を興し続ける偉大な自然派「ポイエルサンドリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Fontaine Aux Enfants Marc Kreydenweissマルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）ピノブラン、オーセロワ750mlピノ ブラン 、オーセロワフランス・アルザスアンドローAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Organic Chardonnay Cono Surコノスル （詳細はこちら）BCSエコ認定の有機栽培葡萄を100%使用したオーガニックワイン。
自然のサイクルを利用して栽培した葡萄を醸造、フレンチオーク樽で熟成させました。
ミネラル分とグレープフルーツや白桃のようなアロマが感じられ、瑞々しい果実味溢れる豊かな味わい。
750mlシャルドネチリ・アコンカグア・セントラル ヴァレー・サンアントニオヴァレーサンアントニオ ヴァレーDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Greco Beneventano Cantina Del Taburnoカンティーナ デル タブルノ （詳細はこちら）山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの構成員を抱える1983年設立された巨大協同組合。
象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、標高350mlの場所に700haもの畑をもち、アリアニコ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、ピエディロッソ等、地場の品種のみに拘り地域特性をしっかりと表現したワインを造っている。
中でもプレ・フィロキセラのアリアニコを100%使用したブエ・アピスはその卓越した品質でこの地域で最も尊敬を集めるワインになっている。
750mlグレコイタリア・カンパーニャベネヴェンターノIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Gardelin Klinecクリネッツ （詳細はこちら）7〜10日間以上マセラシオン。
発酵は大樽で行い、アカシア、チェリー、桑の樽、そしてオーク樽を使って熟成。
熟成期間は24ヶ月以上。
750mlピノ グリージョスロヴェニア・ブルダ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

BianKo Le Pianeレ ピアーネ （詳細はこちら）ギリシャ語でbianco 2014年にセラーでエルバルーチェを生産する方法を模索するための最初のテストワイン醸造から始まった「白ワインプロジェクト」Erbaluce は北ピエモンテ州全域で栽培されている唯一の地元の葡萄。
垂直プレス機でプレスし、アカシアとオークの樽（1600リットル）とセメントタンクで20度の温度で亜硫酸塩を添加せずに発酵。
100日までの長いマセラシオンから10%の追加ワイン。
少量の亜硫酸塩（40mg/l未満）を加えて9月に瓶詰め。
750mlエルバルーチェイタリア・ピエモンテ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Porcellanic-Vl Xarello Sur Lie "La Llaona" Ton Rimbauトン リンバウ （詳細はこちら）Xarello750mlチャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスペネデスDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Friulano Sandrigo Denis Montanarデニス モンタナール （詳細はこちら）平均樹齢26年。
除梗、 圧搾した後に自然酵母を使用し、ステンレスタンクでアルコール醗酵、熟成。
ステンレスタンクの中でシュールリーをしながら約8ヶ月間。
柑橘系のさわやかで冷涼感のある香りと豊かで落ち着いた土の香り。
自然派らしい風味豊かな仕上がりで、ワインは充実している。
年々進化を遂げる彼のワインを象徴する一本。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアフリウリ ヴェネツィア ジュリアIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社柑橘系のさわやかで冷涼感のある香りヴァン ナチュールながらの風味豊かな仕上がり自然派デニス モンタナールのフラウリーノフリウラーノ サンドリゴ デニス モンタナールFriulano Sandrigo Denis Montanar商品情報ヴァン ナチュールながらバランスのとれた繊細な味わいが理想デニス モンタナールはフリウリ南部、アドリア海に接するアキレイアのヴィッラ ヴィチェンティーナ村にある、アドリア海まで6kmという立地のカンティーナ。
個性の強いワインが多いフリウリで突如現れ、一気にトップ生産者の仲間入りを果たしたデニス モンタナール。
少しの揮発酸、フレッシュさ、旨味。
ヴァン ナチュールながらバランスのとれた繊細な味わいを理想のワインとしています。
このフリウラーノ サンドリゴは自然栽培したフラウリーノ100％で造られています。
温度管理せずに、開放発酵桶で野生酵母のみで発酵畑はサンドリゴ区画にある粘土質主体でシルト質と砂質が混じるボルドー左岸に似た土壌。
畑には化学肥料を用いず、除草剤や殺虫剤も長い間使用していません。
デニスの父が1987年に2種のクローンを植樹したフラウリーノ種で平均樹齢は26年。
手摘みで収穫します、除梗した後、開放発酵桶で野生酵母のみで発酵します。
温度管理は一切しません。
その後、澱と一緒にステンレスタンクで8ヶ月間熟成。
ろ過や清澄はしないでボトリングされます。
自然派らしい風味豊かな仕上がり柑橘系のさわやかで冷涼感のある香りと豊かで落ち着いた土の香り。
自然派らしい風味豊かな仕上がりの充実したワイン。
年々進化を遂げる彼のワインを象徴する一本です。
生産者情報デニス モンタナール Denis Montanar30代半ばのデニス・モンタナール氏が、ほぼ一人でワイン造りを行っています。
彼は、1989年、祖父が経営する醸造所を手伝うことから、ワイン醸造の道に進みました。
代々家族で所有する畑に少しずつ改良を加え、1992年より彼の名前でボトリングを始めました。
ナチュラルなワイン作りを標榜し、畑には化学肥料を用いず、除草剤や殺虫剤も長い間使用していません。
醸造では、全てのキュヴェで自然酵母を使用し、開放型の大きな樽で発酵を行います。
発酵期間やマセラシオンは、その年のブドウの状態を見ながら決めていきます。
熟成においても、ステンレスタンクの年もあれば、異なる大きさの樽を用いる時もあります。
SO2は最小限しか使用しません。
瓶詰め作業は全て手作業で行い、キャップシールを使わず、限りなく自然に近い昔ながらの方法であるロウ質のカバーをつけています。

Vouvray le Haut Lieu Moelleux Premiere Trie Huetユエ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Verduzzo ScodovH Denis Montanarデニス モンタナール （詳細はこちら）750mlヴェルドゥッツオイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア白自然派※キャップシールを使わず、限りなく自然に近い昔ながらの方法であるロウ質のカバーをつけています。
剥がれや欠け、またキャップ以外の場所に付着がある場合がございます。
あらかじめご了承ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Collines Rhodaniennes Clos de la Bonnetteクロ ド ラ ボネット （詳細はこちら）ヴィオニエ750mlヴィオニエフランス・コート デュ ローヌコリンヌ ローダニエンヌIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Porcellanic-Vl Xarello Orangebi "La Llaona" Ton Rimbauトン リンバウ （詳細はこちら）チャレッロ750mlチャレッロスペイン・カタルーニャ・ペネデスペネデスDO白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Chablis 1er Cru Butteaux Jean Marc Brocardジャン マルク ブロカール （詳細はこちら）シャルドネ1500mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリ プルミエ クリュ ブトーAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vouvray le Haut Lieu Moelleux Huetユエ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vouvray le Haut Lieu Moelleux Huetユエ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vouvray le Haut Lieu Moelleux Huetユエ （詳細はこちら）シュナン ブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワール・トゥーレーヌヴーヴレAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社