 Gavi Le Rive Picollo Ernestoピッコロ エルネスト （詳細はこちら）ガヴィで最も古く高品質なエリアのロヴェレートに育つ樹齢50〜70年のコルテーゼ100％で造るガヴィ。
ピュアで引き締まった果実味。
ミネラル感が十分あり、爽やかで繊細な味わいです。
除梗をしない状態で発酵。
収穫からプレスまでは1時間以内に行います。
フレッシュさや酸のレベルを大切にするため、マロラクティックは行います。
「Le Rive（レリーヴェ）」とは、ロヴェレート地区のピッコロが所有しているエリアの古くからの呼称です。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLE樹齢50〜70年の古樹に拘るガヴィのスペシャリスト！最も歴史があり高品質な地区ロヴェレートのコルテーゼで造る旨みと純粋な果実味ガヴィ レ リーヴェ ピッコロ エルネストGavi Le Rive Picollo Ernesto商品情報ガヴィしか造らない本当のガヴィのスペシャリスト、「ピッコロ エルネスト」が造るお値打ちガヴィガヴィしか造らない本当のガヴィのスペシャリスト、「ピッコロ エルネスト」が造るお値打ちガヴィです！「ピッコロ エルネスト」はガイドブックにも滅多に登場しない非常に小さな家族経営のワイナリー。
しかしながら1800年代中ごろからコルテーゼ種（ガヴィに使用されるブドウ）だけを栽培し続ける栽培家としての歴史を持つ「コルテーゼのスペシャリスト」です。
長年、名門ラ スコルカ社に栽培した良質のブドウを全て卸していましたが、1994年から自社でボトリングを始めました。
長年の栽培で培われた高品質のコルテーゼから造られるガヴィは澄みきった優しさと果実の滑らかさ、心地よい酸が綺麗に重なるピュアで伸びやかな味わいがあります。
「全体の僅か15％以下のファーストプレス果汁しか使いません」2018年5月にピッコロ エルネストのカンティーナで4代目当主ジャンロレンツォさんに話を聞きました。
「畑は樹齢50〜70年のブドウ樹が多く、1999年に収穫したブドウを空気圧で優しく絞る最新のバルーンプレス機を導入しました。
よりクリアーでフレッシュな果汁を得る為です。
私達のような小さな生産者で導入している所は少ないでしょう。
なおかつ、私達のような生産規模から言えばこのプレス機の1/3の大きさがあれば十分だと思いますが、収穫期はブドウの状態を見て1日に3回に分けて収獲する事もあります。
それが10日間続く事もありますので、収穫したブドウはなるべく直ぐにプレスしたい。
そういったことから1800キロの大型のバルーンプレスを2台使っています。
私達のガヴィとしてボトリングするのはフリーランジュースのみ。
全体の僅か15％以下のファーストプレス果汁しか使いません。
（その少なさに驚く！）残ったブドウはベルタ社（最高峰グラッパメーカー）に売っているよ。
（あっさり凄い事を言うジャンロレンツォさんにまたまた驚きです！）」と話してくれました。
樹齢50〜70年の古樹が織りなす「ピュアでありながら、染み入るような深み」明度の高い麦わらの色調です。
西洋梨やリンゴのクリーンな果実香、清々しさを感じさせる、ハーブやミネラルのニュアンスが綺麗に重なります。
派手さはないものの、手を掛け過ぎていない瑞々しく純度の高いブドウのアロマが感じられます。
高い品質がありながら、家族経営らしい良心的な価格飲むと、滑らかでクリーンな口当たり、程よいミネラルと酸がボディを締める溌剌したジューシーな果実味が感じられます。
ステンレスタンクのみで醗酵、熟成を行う「ガヴィ レ リ?ヴェブドウ」に使われるコルテーゼ種の質の高さに驚かされます。
樹齢50〜70年の古樹が織りなす味わいはピュアでありながら、染み入るような深みがあります。
高品質でありながら、家族経営らしい良心的な価格。
ガヴィのスペシャリストであるピッコロ エルネスト家の良心が詰まったガヴィ。
胸をすくような清らかさと優しさに包まれています。
グラスの中で少し温度を上げていくと、古樹ブドウの凝縮したタッチが楽しめます。
この価格でこの品質は見逃せません。
生産者情報ピッコロ エルネスト Picollo Ernestoガヴィの中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するロヴェレート地区ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なブドウを生産するエリアがロヴェレートです。
このロヴェレートに、1800年代中頃よりガヴィ（コルテーゼ）だけを造り続けるスペシャリスト、ピッコロ・エルネストがあります。
家族経営のピッコロ エルネストオーナーは父親のエルネスト氏と息子のジャン・ロレンツォ氏。
それぞれの夫人と子供のみという、本当の家族経営です。
樹齢50〜70年の古木が殆ど！1994年から自社ボトリングピッコロ エルネストは、ロヴェレートの中腹、標高250〜300mに有ります。
畑は全てなだらかな斜面です。
ブドウ樹の殆どは50〜70歳以上の古木である事に驚かされます。
造っているブドウはコルテーゼのみです。
かつては栽培、収穫した全てのブドウを、すぐ近くの名門、ラ スコルカに販売していましたが、1994年より、自社ブランドでの瓶詰めを開始しました。
ガヴィ以外は造らない本物のスペシャリストガヴィでも最近では、エノロゴを採用したカンティーナが増え、樽を使用する造り手が増えていますが、ピッコロでは、コルテーゼというブドウの個性を大切にする為、全てステンレス醗酵・熟成を行っています。
得意なコルテーゼの品質のみを追求する、他のブドウ・他のキュヴェは一切造らない、まさに本物のスペシャリストです。
●ピッコロ エルネストの突撃インタビュー(2018年5月30日) 本物のガヴィのスペシャリスト！樹齢50〜70年のコルテーゼで造る清らかな旨み！こだわりの家族経営カンティーナ「ピッコロ エルネスト」突撃インタビューはこちら＞＞
2,079 円
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 Gavi Del Comune Di Gavi Nicola Bergaglioニコラ ベルガリオ （詳細はこちら）ピエモンテの地でコルテーゼ種のみを栽培する、ガヴィのエキスパート、ニコラ ベルガリオの「ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ」です。
樹齢30年のコルテーゼ種から造られています。
青リンゴや白い花を想わせる爽やかなアロマやバルサミコの香り、心地よい酸味が広がるフレッシュな味わいのガヴィです。
しっかりした骨格なので軽く熟成させてもお楽しみ頂けます。
魚介や野菜を使った、シンプルな前菜やお料理。
シェーブルなど繊細なチーズと相性抜群です！750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社アビコ青リンゴや白い花を想わせる爽やかなアロマ！ガヴィのエキスパートが樹齢30年のコルテーゼ種から造る、心地よい酸味広がるフレッシュな味わい！ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ニコラ ベルガリオGavi Del Comune Di Gavi Nicola Bergaglio商品情報ピエモンテの地でコルテーゼ種のみを栽培する、ガヴィのエキスパート、ニコラ ベルガリオの「ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ」です。
樹齢30年のコルテーゼ種から造られています。
青リンゴや白い花を想わせる爽やかなアロマやバルサミコの香り、心地よい酸味が広がるフレッシュな味わいのガヴィです！低温発酵で果実味を引き立たせてキープブドウは樹齢30年のコルテーゼを100％使用。
畑は標高280mにある粘土質の土壌。
栽植密度はヘクタールあたり4,000本です。
ブドウを9月中旬に収穫してソフトプレス。
100hlの温度制御機能のあるステンレスタンクで、果実味を引き立たせてキープするため、15日間20度を保ちながら低温発酵。
その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成して低温、無菌状態でボトリング。
瓶熟成1ヶ月を経て出荷しています。
心地よい酸味が広がる、フレッシュな味わい黄金色の反射がある麦わら色。
青リンゴやトロピカルフルーツ、白い花を想わせる爽やかなアロマが特徴です。
口中に心地よい酸味が広がる、フレッシュな味わいのイタリアを代表する白ワインです。
しっかりした骨格なので軽く熟成させてもお楽しみ頂けます。
魚介や野菜を使った、シンプルな前菜やお料理や、シェーブルなど繊細なチーズと相性抜群です！コルテーゼ種のみを栽培する、ガヴィのエキスパートニコラ ベルガリオ Nicola Bergaglio「ニコラ ベルガリオ」は1945年にニコラ ベルガリオ氏によって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めました。
ワイナリーはガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有。
クリュ畑の樹齢50年のコルテーゼと、別の畑でも樹齢30年のコルテーゼを栽培しているこだわりのワイナリー。
現在は、醸造責任者である息子ジャンルイジと、農業技術者で甥のディエゴによって運営されています。
彼らのワインは常にイタリアのガイド本（ガンベロロッソ、エスプレッソ、ヴェロネッリ等）で高く評価されています。
特にクリュ畑「ミナイア」から造られるDOCGガヴィ デル コームネ ディ ガヴィは、他のベーシックなガヴィとは一線を画した味わいです。
畑は中程度の斜面にある粘土質の土壌。
ブドウの木はグイヨー バッソで仕立てられています。
手摘みされたブドウをソフトプレスし、温度制御機能のあるステンレスタンクで低温発酵させています。
ちなみに1000m2のカンティーナは全て地下にあります。
果実味を引き立たせてキープするため、最終発酵も低温で実施。
翌年春には低温、無菌状態でボトリングされています。
彼らの造る「ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ」は、金色の輝きのある麦わら色で、濃厚かつ繊細でフルーティーな、レネッタ（青リンゴ）、トロピカルフルーツ、アカシアの花の香りが溢れます。
特にクリュ「ミナイア」から収穫されるブドウは、調和の取れた持続性のある味わいと、しっかりしたボデイの骨格を与え、熟成にも耐えるワインを生み出しています。
3,685 円
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 Roero Arneis Sarun Nino Costaニーノ コスタ （詳細はこちら）淡い麦わら色の外観。
熟れた洋梨やグレープフルーツ、アロマティックなハーブの香り。
口中にはふくらみのある果実味と共に豊富なミネラルが感じられ、余韻に掛けても同様のニュアンスが心地よく持続します。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテ・ロエロロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズ5年連続『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリ！ロエロ地区で約1世紀の歴史を持つニーノ コスタの単一畑アルネイス「サルン」ふくよかな果実味と豊富なミネラルロエロ アルネイス サルン ニーノ コスタRoero Arneis Sarun Nino Costa商品情報ロエロ地区で3世代に渡りワイン造りを行うニーノ コスタの単一畑ロエロ アルネイス「サルン」です。
熟れた洋梨やグレープフルーツ、アロマティックなハーブの香りがあり、ふくよかな果実味とともに豊富なミネラルを感じる味わい。
5年連続『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリと、お買い得ワインの証である“アスタリスクマーク”を獲得しています！骨格、複雑性に富んだ単一畑アルネイス2023年2月に3代目アレッサンドロ氏にお話を聞きました。
「サルンは、2つの丘の下に位置する円形劇場型の単一畑です。
サルンの特徴であるミネラル溢れる味わいは、豊富な石灰質土壌から来ています。
標高はそこまで高くないので、湿気があり水分不足になりません。
そのため優れた骨格も生まれます。
去年のクリスマスに、2016年のサルンを飲みましたが完璧な味わいでした。
やっと造りたい味わいが完成しました。
セミナリと違って、サルンは全ての食事に合わせられるワインです。
複雑性もあるので、しっかりとした味わいの食事にも合わせられます」2023年2月にロエロ アルネイス サルン2021ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色。
白い果実、ミネラル、ハチミツ、奥行きのあるリッチな香り。
甘やかさもあります。
口に含むと、程よいボリューミーな風味が広がり、フレッシュな酸、ミネラル、白い果実が層になってやってきます。
食事が欲しくなるような鋭い酸が際立つ長い余韻が持続します。
ニーノ コスタの畑は、タナロ川の西、ロエロの世界遺産に保護された地域の中心部にあります。
「サルン」畑はブドウ栽培に適した丘陵地帯に位置し、標高348m、南向き、砂質粘土土壌です。
除草剤など化学製品を使用せず、自然を尊重して毎年高品質のワインを生産しています。
ステンレスタンクで発酵を行い、同容器内でシュールリーにて6か月熟成を行います。
ワインガイド評価『ガンベロロッソ』点（2021ヴィンテージ）このエリア独特の個性を最大限表現するために骨格、フィネス、香りの精度への追求を伝統的な表現でまとめたワインを造っている。
ニーノ コスタが提案するワインはいつも最高のレベルだ。
その頂点には再びロエロ アルネイス サルンが立った。
ホワイトカラント、メロン、蟠桃の香りがする一方で味わいは旨みがありミネラリーだ。
【受賞歴】ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2021)生産者情報ニーノ コスタ Nino Costaワイナリーの歴史は、20世紀初頭に初代のジェピン氏が現在の畑の一部を購入したところから始まります。
その後、2代目のステファニーノにより、現在のワイナリーの基礎が確立されました。
現オーナーのアレッサンドロは、トリノ大学で醸造学を学んだ後、フランスやアメリカにて見聞を広め、2007年に実家に戻り父親とともに栽培、醸造を行うようになります。
2009年に経営を引継ぎ、自身が主導でワイナリーの改修を行い、より細やかな温度管理や熟成が出来るよう設備を導入、更に醸造工程も変更するなど更なる品質向上に努めております。
所有する畑は標高200〜400mに位置し、アルネイスが栽培される畑は砂質と石灰質が入り混じった土壌となっております。
栽培では除草剤や害虫の駆除剤などは一切使用せず、環境に配慮した自然なワイン造りを心掛け、醸造面ではまた、ブリッコ デル ククやバローロのネグレッティなど、ピエモンテを中心に多くの顧客を持つルカ カラメリーノ氏をエノロゴに採用し、各区画の特徴を正しく理解し、ロエロのテロワールを尊重する姿勢やそれぞれの区画に適したアプローチがニーノ コスタの品質の高さに繋がっています。
●ニーノ コスタの突撃インタビュー(2023年2月20日) ロエロ アルネイスの中心地モンタで3代続く家族経営ワイナリー！ミネラル感溢れる北部のテロワールを映し出す「ニーノ コスタ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,113 円
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 A-Iuto! Bianco Trincheroトリンケーロ （詳細はこちら）多雨に見舞われ選果を余儀なくされた2005年に少量しか生産できなかった白3種類をすべてブレンドしたのがきっかけで誕生したワイン。
出来上がったワインのアユートという名前とブレンドを気に入ったエツィオは、2006年以降も同じ名前でリリースすることを決めました。
はじめは日本のみのリリースでしたが、その出来の良さから現在は他の国にも輸出される人気ワインとなりました。
750mlアルネイス、シャルドネ、マルヴァジアイタリア・ピエモンテVdT白自然派※2020年は透明ボトルではなく、色付きのボトルになっています。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータピエモンテの自然派トリンケーロが造る人気オレンジワイン「アユート」！ドライフルーツや甘い蜜、ハーブのニュアンス！奥行きのある複雑ながらも滑らかな飲み口が魅力アユート！ ビアンコ トリンケーロA-Iuto! Bianco Trinchero商品情報ピエモンテの自然派トリンケーロが白ブドウ、シャルドネ、アルネイス、マルヴァジアの3品種ブレンドで造る白ワイン「アユート」です。
もともとは多雨に見舞われ選果を余儀なくされた2005年に少量しか生産できなかった白3種類をすべてブレンドしたのがきっかけで誕生したもの。
このワインを気に入ったオーナーのエツィオ氏が2006年以降も同じ名前でリリースすることにし、今では世界中で愛されるトリンケーロの人気ワインになっています！奥行きのある豊かなボディと軽やかで滑らかな飲み口果皮ごと浸漬することで赤ワインのように仕込まれた白（オレンジ）ワインです。
琥珀色に近い濃い色調で、香りはドライフルーツやアプリコットのパイのような印象で、奥底に感じる甘い蜜のニュアンスとジャスミンやハーブの爽やかさが綺麗に重なります。
飲むと、蜜リンゴを思わせる自然で奥行きのある豊かなボディに果皮由来の苦味とタンニン、しっかりとした酸の旨みが絡み合い、白ワインとしては非常に複雑な風味があります。
しかしながら、あくまで飲み口は軽やかで滑らかなスタイルに仕上がっています。
その風味の豊かさから、出汁を使ったお料理、またはお肉料理や中華料理等にも相性の良いワインです。
アスティで代々長熟型のバルベーラを造り続ける。
有機栽培、酸化防止剤の使用は極力抑え、自然なワイン造りを目指すトリンケーロ Trincheroアスティ地区、アリアーノ テルメにあるトリンケーロ家は、1925年よりブドウ栽培とワイン生産を開始。
そして1952年、この県で最も早く、ブドウ栽培農家による自家瓶詰を行うための登記をした造り手です。
バルベーラダスティの最良の生産地のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り、樹齢15年以下のブドウからできるワインは自家瓶詰にせず、桶売りにしてしまうという徹底したこだわりを持っています。
トリンケーロを代表するワインのひとつ「ヴィーニャデルノーチェ」は1929年に植えられた樹齢80年を超えるバルベーラのある、同じ名前の畑のブドウから造るワイン。
樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせます。
酸化防止剤も醸造時には一切添加せず、ボトリング時に少量使用するのみ。
突出して熟成にこだわる造り手で、「ブドウ由来の香りには興味がない。
ワインの香りを大事にしたい。
つまりそれは熟成の香りなんだ。
」という熱い想いをワインに込めた、素晴らしい造り手です。
6,270 円
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 Sauvignon Langhe Tenute Cisa Asinari Dei Marchesi di Gr syテヌーテ チーザ アジナーリ デイ マルケージ ディ グレージ （詳細はこちら）低温でブドウを落ち着かせた後低温発酵。
ステンレスタンクでシュールリー緑がかった麦藁色。
グレープフルーツやライチ、黄桃の香り。
しっかりとした口当たりとの飲み口の良さが特徴。
750mlソーヴィニョン ブランイタリア・ピエモンテ・バルバレスコランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
大榮産業株式会社アンジェロガヤ氏と話し合って産み出したまろやかな旨みとキレのあるソーヴィニョン！ソーヴィニヨン ランゲ テヌーテ チーザ アジナーリ デイ マルケージ ディ グレージSauvignon Langhe Tenute Cisa Asinari Dei Marchesi di Gr sy商品情報マルケージディグレージが造るピエモンテのテロワールを表現したソーヴィニョン マルケージディグレージが所有するモンテ アリバルド、マルティネンガ（約1.82ヘクタール）、トレイゾ（0.98ヘクタール）の標高230〜370メートルに位置する石灰質土壌主体の畑に栽培されたソーヴィニョンから造られます。
低温でブドウを落ち着かせた後低温醗酵。
約6か月間澱と共に温度管理されたステンレスタンク熟成後、フィルタリングをしてからボトリングされます。
ピエモンテのテロワールを表現したソーヴィニョンとなっています。
アンジェロガヤ氏と話し合って産み出したソーヴィニョン2017年10月、マルケージ ディ グレージ社の当主アルベルト ディ グレージの息子で2代目のアレサンドロ グレージ氏にお話を聞きました。
「父がマエストロと仰ぐアンジェロガヤ氏に父が電話し「次に造る白はソーヴィニョンにしようかと思っているが、いいと思う？」と尋ねたことがありました。
相談した結果、次の日にガヤ氏が「私はバリックでソーヴィニョンを造る事にしたから、君はステンレス熟成でソーヴィニョンを造るいいよ」と話し合って決めたそうです。
」と話してくれました。
円やかな旨みを持ちながらもミネラルに富んだキレのあるソーヴィニョンハーブやライム、石灰、トマトの葉を思わせるソーヴィニョンらしい清々しいタッチのアロマがあります。
円やかな旨みを持ちながらもミネラルに富んだキレのある辛口です。
長期熟成も可能な酸の豊かさもあります。
生産者情報テヌーテ チーザ アジナーリ デイ マルケージ ディ グレージ Tenute Cisa Asinari Dei Marchesi di Gr syバルバレスコで3本の指に入る名醸造家バルバレスコで3本の指に入る名醸造家。
伝統と自然を表現したワイン造り。
1797年からグレージ家が所有し、1973年にアルベルト グレージ氏の意志によりワインナリーになりました。
畑はピエモンテの中心的な場所であるランゲとモンフェラートの間にあります。
ブドウ畑はバルバレスコ村のマルティナンガ、トレイゾ村のモンテ アリバルト、アレッサンドリア県のラ セッラ、カッシーネ村のモンテ コロンボの4か所にあります。
マルティナンガにカンティーナがあり、所有するすべての畑のブドウが集められ、伝統と自然を順守した手法でワイン造りが行われています。
●テヌーテ チーザ アジナーリ デイ マルケージ ディ グレージの来日セミナー(2017年10月2日) クリュ バルバレスコ唯一の単独所有畑「マルティネンガ」を所有！伝統派「マルケージ ディ グレージ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,906 円
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 Gavi Tenuta Del Meloテヌータ デル メロ （詳細はこちら）ガヴィの丘の中心地に位置する"テヌータ デル メロ"が造る、北イタリアの代表的な辛口白ワイン「ガヴィ」です。
ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた、栄養を蓄え、より品質の高いコルテーゼ100％使用。
ステンレスタンクで発酵、3ヶ月間酵母の上で熟成させています。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香り。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地良い、エネルギーに満ちた爽やかな味わいのガヴィです！750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテ・ガヴィガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスビオディナミ栽培のコルテーゼを使用！自然のリズムと調和した造り手テヌータ デル メロのエネルギーに満ちた爽やかな「ガヴィ」！ガヴィ テヌータ デル メロGavi Tenuta Del Melo商品情報ガヴィの丘の中心地に位置する"テヌータ デル メロ"が造る、北イタリアの代表的な辛口白ワイン「ガヴィ」です。
ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた、栄養を蓄え、より品質の高いコルテーゼ100％使用。
ステンレスタンクで発酵、3ヶ月間酵母の上で熟成させています。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香り。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地良い、エネルギーに満ちた爽やかな味わいです！ビオディナミ栽培で育てられたコルテーゼを使用ビオディナミ（認証：デメテール）栽培で育てられた樹齢10-20年のコルテーゼ100％使用。
畑はミネラルを豊富に含む石灰質の土壌。
肥料には発酵肥料、ミネラル、ハーブを調合したものが用いられ、ブドウ畑には様々な植物が育っています。
ブドウは栄養を蓄えより品質の高いブドウが育ちます。
畑でも、醸造所でも化学薬品は一切使用されません。
9月の第2週頃に手摘みで収穫されたブドウは、除梗され、ソフトに圧搾。
15-20日間、18度に管理された温度でステンレスタンクで発酵。
その後3ヶ月間酵母の上で熟成します。
低温で安定させてから3月にボトリングしています。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりわずかな緑がかった麦わらの色調。
ハーブ、シトラスの香りや蜂蜜の香りが広がります。
程良い酸味が感じられ穏やかな口当たりが心地よく、爽やかなワインです。
後味はわずかにアーモンドのような風味が残ります。
サービス温度は10度がお勧めです。
ペアリングにはピエモンテ州の郷土料理、バーニャ カウダを始め、野菜料理は勿論のこと新鮮な魚介料理との相性は抜群です。
まさに食事と共に楽しめるワインです！生産者情報テヌータ デル メロ Tenuta Del Meloテヌータ・デル・メロはガヴィの丘の中心地に位置しておりオーガニックとビオディナミ農法を実践、コルテーゼ種とバルベーラ種を栽培しています。
オーナーはロッシ・カイロ家が所有しており、テヌータ・デル・メロの他にアレッサンドリア県のノーヴィ・リーグレに位置するワイナリー「ラ・ライア」とセッラルンガ・ダルバに位置する「テヌータ・クッコ」を所有しています。
ワイナリーは10haの畑を所有しており日当たりの良い位置に植えられたコルテーゼ種やバルベーラ種のブドウの木がビオディナミ農法により栽培されています。
土壌は典型的な泥灰質の畑で、ミネラルを豊富に含みます。
畝は草で覆われており畑での細やかな管理が行き届いているため、ブドウの根に十分な量の酸素が送り込まれ健康にブドウが育ちます。
畑でも、醸造所でも化学薬品は一切使用されません。
イタリアでは、約50軒の農家がデメテール認証を取得しており、テヌータ・デル・メロはそのうちの一軒になります。
テヌータ・デル・メロでは肥料には醗酵肥料、ミネラル、ハーブを調合したものが用いられ、ブドウ畑には様々な植物が育っています。
自然のリズムとサイクルに調和した環境のもと、ブドウは栄養を蓄えより品質の高いブドウが育ちます。
テヌータ・デル・メロのガヴィはハーブ、シトラスの香りと爽やかさが特徴でお料理と親しみやすいワインです。
ピエモンテ州の郷土料理、バーニャ・カウダを始め、野菜料理は勿論のこと新鮮な魚介料理との相性は抜群です。
まさに食事と共に楽しめるワインと言えます。
2,266 円
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 Piemonte Chardonnay Terre e Borghiテッレ エ ボルギ （詳細はこちら）フレッシュで完熟のトロピカルフルーツの香りが広がります。
酸と果実味のバランスは良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス驚きのコストパフォーマンスで楽しめるピエモンテのシャルドネ！トロピカルフルーツの香り、飲み心地の良いフレッシュな味わいピエモンテ シャルドネ テッレ エ ボルギPiemonte Chardonnay Terre e Borghi商品情報高級イタリアワインの聖地として知られるピエモンテの造り手「テッレ エ ボルギ」によるコストパフォーマンス抜群のシャルドネです。
完熟したトロピカルフルーツのように溌溂とした香り。
酸と果実味のバランスが良く、心地よい飲み口と余韻が長く続きます。
ピエモンテのシャルドネをお手頃価格でお楽しみください。
1,320 円
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 Riva Granda Piemonte Chardonnay Azienda Agricola Ceruttiチェルッティ （詳細はこちら）バリック熟成、手摘みシャルドネ100％。
わずか4,000本しか造られない小さなワイナリー。
濃厚で輝きのある黄金色。
キンモクセイ、黄桃、熟れた洋ナシなどのアロマに、ほんのりとローストアーモンドの香り。
爽やかな酸味、骨格のあるミネラルと、リッチでふくらみのある果実味が楽しめ、樽熟成由来であるヴァニラやナッツのニュアンスも。
全ての要素がまとまりよくエレガントな味わいで、アフターには僅かに感じられるライムのアクセントが口の中を引き締めてくれる。
750mlシャルドネ イタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス
3,586 円
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 Gavi Vigneto Masera Stefano Massoneステファーノ マッソーネ （詳細はこちら）グリーンハーベスト農法と、現代的な生産管理により、そのワインは魅力的なブーケと高い酸が美しく表現され、品種の特性を生き生きと表現しています。
麦藁色の色調。
フルーティーでリッチな香りに、きびきびとした酸のある清々しい味わいです。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田世界一のソムリエが大絶賛！超お手頃イタリア最高ランクDOCGガヴィ！ガヴィ ヴィニェート マセーラ ステファーノ マッソーネGavi Vigneto Masera Stefano Massone商品情報コスパ抜群、驚きのガヴィです！最高のソムリエが絶賛している高品質のDOCGガヴィがこれだけ手軽に楽しめるなんて、ほんとに嬉しいです！以下、世界No.1ソムリエのコメント「色調はグリーンを含んだやや濃いめのイエロー。
香りはピュアな印象。
グレープフルーツやかりんのコンポートのような果実香や黄色い花、ほのかに白いスパイスやミネラル香などが調和。
味わいはまろやかな果実味から、バランスの取れた印象が広がり、アフターにミネラル感を残す。
クリームやチーズを使ったリゾットなどと合わせて」造り手のステファーノ マッソーネは、ガヴィにのみこだわった造り手。
グリーンハーベストと現代的な生産管理により、そのワインは魅力的なブーケと高い酸が美しく、 品種の特性をイキイキと表現しています。
麦藁色の色調。
フルーティーでリッチな香りに、 きびきびとした酸のある清々しい味わいです。
まさにガヴィ本来の魅力を思う存分楽しむことができます！まさに「お手本」とも言うべき素晴らしいガヴィを造り出す生産者ステファーノ マッソーネ Stefano Massoneステファーノ・マッソーネは秀逸なガヴィを生み出しています。
1975年創業、粘土石灰質のわずか10haの畑は、すべて1977、1978年に植えられたコルテーゼです。
ピエモンテ州は偉大な赤ワインが目白押しですが、そのコルテーゼから造られる傑出した白ワイン、ガヴィも見逃せません。
マッソーネでは、栽培から醸造まで全過程においてオーナー自身が手塩にかけ、ブドウ品種の特性を表現した、まさに「ガヴィの見本」ともいうべき秀逸なワインを生み出しています。
ステファーノ マッソーネは「ボトルの栓を抜くと、季節を感じ、この丘でいつも私の歩みを動かしてきた努力と情熱を再発見することができるのです。
私の願いは、私のワインが、自然が私に与えてくれる素晴らしい贈り物と、私が日々感謝していることの証人になることです」と語っています。
2,453 円
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 Dile Moscato d'Asti Santero F.lli & C. S.p.a.サンテロ （詳細はこちら）北イタリアの爽やかな口当たりが魅力的な微発泡性の甘口ワイン。
マスカット種特有のフルーティでアロマティックな風味が口いっぱいに広がります。
750mlモスカート ビアンコイタリア・ピエモンテ・モスカート ダスティモスカート ダスティDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックスディーレ モスカート ダスティ サンテロDile Moscato D'asti Santero F.lli & C. S.p.a.ヴィーニタリ2013 “ Gran Medalia d’Oro ”受賞のアスティNo.1メーカー！サンテロ Santero F.lli & C. S.p.a.1956年に創業。
祖父の代から続くブドウ栽培を発展させ、スパークリングワイン専門の会社を立ち上げたいという情熱のもと、サンテロ4兄弟が始めました。
1958年に現在のワイナリーが位置するサント ステファノ ベルボに昔からあったスパークリングワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入。
現在は最新技術と品質分析研究所を備えた醸造所と優れた人材を持ち、年間総生産2,000万本ものワインを生産する大会社へと発展しました。
サンテロ家の哲学は、リーズナブルな価格でのより良い品質提供。
「品質」「価格」「提案」「サービス」において最大限の可能性を追求しています。
そして、そのたゆまぬ努力の結果、サンテロの品質はイタリア中に認められ、ヴィーニタリで金賞の中でも最も優れた “ Gran Medalia d’Oro ” を受賞し、アスティ部門でNO.1の評価を獲得。
アスティを始め、イタリアを代表するスプマンテメーカーとしての地位を築いています。
また、サンテロ社はサンテロのワインで楽しい時間を過ごしてもらえることを第一に考えています。
例えば一部の商品に使用されている「ニコちゃん」コルク。
美味しいスパークリングワインを開けて、さらにこんなに楽しい演出があったら嬉しいですよね。
天使の〜シリーズでおなじみの「天使」は幸せ、喜び、愛、平和などのシンボル。
「この素敵なメッセージを、ワインと共に皆さんに届けたい」という想いをこめ、サンテロの「天使のアスティ」にはラベルデザインに天使が描かれています。
この天使はサンピエトロ大聖堂にあるシスティーナ礼拝堂のフレスコ画を元にデザインされています。
1,705 円
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 Langhe Riesling Saraccoサラッコ （詳細はこちら）甘口微発泡のモスカート ダスティを造る世界で最も有名な生産者"サラッコ"。
カスティリオーネ ティネッラ村のリースリング100％から造られる辛口ワイン「ランゲ リースリング」です。
豊かな果実味と美しい酸が魅力のエレガントな味わいです。
750mlリースリング100％イタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社豊かな果実味と爽やかで美しい酸が魅力！モスカートの名手サラッコが造るエレガントな味わいのリースリング！ランゲ リースリング サラッコLanghe Riesling Saracco商品情報甘口微発泡のモスカート ダスティを造る世界で最も有名な生産者"サラッコ"。
カスティリオーネ ティネッラ村のリースリング100％から造られる辛口ワイン「ランゲ リースリング」です。
豊かな果実味と美しい酸が魅力のエレガントな味わいです。
11ヶ月澱と接触させながら熟成1600年代には既にブドウの収穫が行われていた歴史的な土地であるカスティリオーネ ティネッラ村で栽培されたリースリング100％を使用。
収穫したブドウをソフトにプレス。
デキャンティング（皮や種などと液体を分離）させてからステンレスタンクで20度で発酵。
11ヶ月間澱と接触させながら熟成しています。
豊かな果実味と美しい酸が魅力のエレガントな味わい緑ががかった淡いイエローの色調。
白い花を思わせる繊細で華やかなアロマがグラスから溢れ出します。
味わいはフルーティーで、ストラクチャーがしっかりとしていながらも、美しい酸味がありエレガントな味わい。
豊かな果実味とミネラル感が印象的な辛口リースリングです。
アペリティフとして、また軽い前菜、オムレツ、シーフード、鶏肉や子牛肉の料理などと良く合います。
生産者情報サラッコ Saraccoサラッコの当主パオロ・サラッコ氏は、モスカート・ダスティの名手として熱狂的に愛され、格別な扱いを受けている人物です。
「軽やかで、酸と果実味のバランスが良く、爽やかな甘さ」一言でいえば、「センスが良い」ワインを造ります。
「ビン詰め後、なるたけ早く飲みきること」というモスカート・ダスティの既成観念を破って、サラッコはビンのなかで熟成を続けるため、あわてずに楽しむこともできます。
2,728 円
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 AltaLanga Viaventi Metodo Classico Cordero Di Montezemoloコルデロ ディ モンテツェモロ （詳細はこちら）輝きのある麦わら黄色。
白桃 、ドライフルーツ、パイナップル、リンゴ、蜂蜜のアロマにトースト。
フレッシュで爽やかな口当たりで、上質で持続性のあるきめ細かな泡立ち。
750mlピノ ネロ、シャルドネイタリア・ピエモンテアルタ ランガDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易瓶内熟成46ヶ月！補糖ゼロのフレッシュな味わい！バローロの歴史的名門「モンテツェモロ」が造る長期熟成のフローラルで上質なアルタランガアルタ ランガ ヴィアヴェンティ メトド クラッシコ コルデロ ディ モンテツェモロAltaLanga Viaventi Metodo Classico Cordero Di Montezemolo商品情報1340年から19世代に渡る歴史を誇る、バローロの貴族階級所有のワイナリー、コルデロ ディ モンテツェモロが造る「ヴィアヴェンティ アルタランガ パ ドゼ」です。
2011年のDOCG昇格以降、注目されているシャンパーニュ方式で造られるスプマンテ「アルタランガ」の補糖ゼロの逸品です！フローラルで白桃を思わせるアロマに、長期熟成によるトーストのニュアンス、上質でフレッシュな味わいと持続性のあるきめ細かな泡立ちが魅力です。
フレッシュで伸びやかな酸が広がるミネラル豊富なアルタランガ2024年3月、19代目アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏にお話を聞きました。
「私の父が1988年に造り始めたメトドクラシコ アルタランガです。
まだランゲのブドウで泡が造られていなかった頃に誕生したワインです。
Via 20 Settembre（ヴィア ヴェンティ セッテンブレ）という道に自宅とセラーがあり、そこでアルタランガプロジェクトが始まったのでヴィアヴェンティと名付けられました。
ピノ ネロ80％とシャルドネ20％、ドサージュゼロ、最低50ヶ月の瓶内熟成で造られています。
初リリース時の生産本数は1000本程度で、徐々に増やして現在は7000本程度です。
最近畑を拡大させたので、最大で1万本を生産できる可能性はあります。
しかし、今植樹しているところですし熟成に50ヶ月を要するので、生産本数が増えるのはだいぶ先の話ですね」2024年3月にアルタ ランガ2018ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色。
香り高くミネラルを感じるアロマ。
フレッシュで伸びやかな酸が広がり、リンゴやドライフルーツなどの風味があります。
飲み応えもありバランスに優れた味わいです。
ピノノワール80％とシャルドネ20％を使用畑は標高420mにある西向きの粘土質土壌、ラ モッラの東、トレッツォ ティネッラ村に1haの区画。
ブドウは平均樹齢25年のピノノワール80％とシャルドネ20％を使用。
9月上旬に収穫して直接圧搾。
ピノノワールはステンレスタンクにて醸造。
シャルドネは樽にて醸造、19度で1ヶ月の一次発酵を行い5ヶ月の熟成を実施しています。
シャンパーニュ方式による補糖ゼロのスプマンテ別々に醸造していたピノノワールとシャルドネブレンドして、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵を行い、長期46ヶ月熟成させた贅沢な造り。
糖分添加のドサージュは行っていません。
白桃を思わせるアロマに長期熟成によるトーストのニュアンス。
上質でフレッシュな味わいと持続性のあるきめ細かな泡立ちのアルタランガに仕上がっています。
生産者情報コルデロ ディ モンテツェモロ Cordero Di Montezemoloバローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー1340年から19世代の歴史を誇る、バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー。
イタリアが世界に誇る赤ワイン、バローロの父と呼ばれたのが、先代のパオロ・ コルデロ ディ モンテツェモロ。
そのパオロ亡き後は、エンリコとジョヴァンニの二人の兄弟が引継ぎ、現在は、その次の世代である19代目当主エレーナ、アルベルトによってこの由緒あるワイナリーは運営されています。
2017年から全てのワインがオーガニック認証取得標高300メートル、ワイナリーはバローロを形成する11のコミューンの一つ、ラ モッラの近くに位置し、小高い丘の上にあるセラーの周りには、手入れの行き届いた美しい畑が広がっています。
バローロでは珍しく畑をひとまとまりで所有する生産者で、30ヘクタールの所有畑のうち28ヘクタールがワイナリーの周りにあります。
2013年からオーガニックへの転換を始めて、2017年ヴィンテージから全てのアイテムが認証を取得しています。
フェラーリの社長ルカ ディ モンテツェモロとは親戚関係です。
ラ モッラの最良区画「モンファレット」を所有殆どの畑が醸造所から近く、最も遠い畑でも収穫から2時間以内に、また白ワインの場合は収穫から1時間以内に、醸造所に運ばれてきます。
ラ モッラの最良区画の一つ、粘土石灰土壌のモンファレットはマンガンやマグネシウムが豊かで、ソフトでキメ細やかなタンニンを持つバローロ モンファレットが生まれます。
また、1958年に買い足したカスティリオーネ ファレットの2ヘクタールの畑は鉄分の多い土壌で、厚みがあり余韻も豊かな長熟タイプのバローロ エンリコ6世が造られています。
購入した年に6人目の子供(4男のエンリコ)が誕生、それを記念してこの名前がつけられました。
●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2024年3月28日) 約680年ラ モッラ村モンファレットの丘に根付くバローロ有数の歴史的名門「コルデロ ディ モンテツェモロ」突撃インタビューはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの来日セミナー(2023年5月19日) ラモッラの丘を700年間守り継ぐバローロの名門、コルデロ ディ モンテツェモロの19代目当主アルベルト氏の登壇するワインセミナーに参加してきました！フラッグシップバローロとクリュバローロの魅力をお伝えします。
イタリアワイン専門店トスカニーはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2013年2月27日) コルデロ ディ モンテツェモロ社 アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏 に突撃インタビューはこちら＞＞
7,150 円
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 Langhe Arneis Cordero Di Montezemoloコルデロ ディ モンテツェモロ （詳細はこちら）北イタリア産のアルネイス種特有の、アカシアを思わせる香りを持ち、とてもなめらかで味わい深いワインです。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田ワイン通をも唸らせる価格帯を超えた清らかな旨み！冴えわたるエレガンスで魅了する秀逸なアルネイス！ランゲ アルネイス コルデロ ディ モンテツェモロLanghe Arneis Cordero Di Montezemolo商品情報バローロ村に唯一残る貴族階級所有のワイナリーバローロ村に唯一残る貴族階級のワイナリー「コルデロ ディ モンテツェモロ」が造るワイン通を唸らせる上質な舌触りと味わい豊かなアルネイスです。
ランゲ地区に広がるラ モッラ、グアレーネ、ゴヴォーネの畑で栽培されるアルネイス100%のワインです。
収穫は例年9月前半の行われ、1ヘクタール当たり59ヘクトリットルの収量制限を行います。
13〜15度に温度管理されたステンレスタンクで約30日間醗酵させます。
澱と共に3ヶ月間寝かせた後、少なくとも2か月間の瓶内熟成を経てリリースされます。
熟した果実と清々しさが層を成す洗練された香り明るく透明感のある麦わら色の色調です。
スライスしたリンゴや柑橘のレモンの爽やかな香りにミネラルの清々しいニュアンスと奥底から香る、熟した西洋梨の心地よい香りが綺麗に層を成す実に洗練された印象を受けます。
みずみずしい果実感と伸びやかな酸とミネラルの美しい飲み心地飲むと、ピュアでみずみずしい果実感に心癒されます。
連なるように広がる伸びやかな酸と豊かなミネラルが果実味と素晴らしい調和を成し、明らかに価格帯レベルを超えた美しい飲み心地があります。
中盤から余韻にかけて、もたついた感じや粗さは感じず、実にスマートで滑らかな仕上がりです。
清らかな旨みとエレガンスを纏う秀逸なアルネイス アルネイスのシャープな特徴と果実の清らかな旨みが冴えわたっています。
重々しさを感じさせない軽やかなエレガンスを纏った秀逸なアルネイスです。
知名度こそありませんが、和食との相性の良さは抜群です。
アルネイスの素晴らしい可能性が伺える一本です。
是非お試し下さい。
生産者情報コルデロ ディ モンテツェモロ Cordero Di Montezemoloバローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー1340年から19世代の歴史を誇る、バローロに唯一残る貴族階級所有のワイナリー。
イタリアが世界に誇る赤ワイン、バローロの父と呼ばれたのが、先代のパオロ・ コルデロ ディ モンテツェモロ。
そのパオロ亡き後は、エンリコとジョヴァンニの二人の兄弟が引継ぎ、現在は、その次の世代である19代目当主エレーナ、アルベルトによってこの由緒あるワイナリーは運営されています。
2017年から全てのワインがオーガニック認証取得標高300メートル、ワイナリーはバローロを形成する11のコミューンの一つ、ラ モッラの近くに位置し、小高い丘の上にあるセラーの周りには、手入れの行き届いた美しい畑が広がっています。
バローロでは珍しく畑をひとまとまりで所有する生産者で、30ヘクタールの所有畑のうち28ヘクタールがワイナリーの周りにあります。
2013年からオーガニックへの転換を始めて、2017年ヴィンテージから全てのアイテムが認証を取得しています。
フェラーリの社長ルカ ディ モンテツェモロとは親戚関係です。
ラ モッラの最良区画「モンファレット」を所有殆どの畑が醸造所から近く、最も遠い畑でも収穫から2時間以内に、また白ワインの場合は収穫から1時間以内に、醸造所に運ばれてきます。
ラ モッラの最良区画の一つ、粘土石灰土壌のモンファレットはマンガンやマグネシウムが豊かで、ソフトでキメ細やかなタンニンを持つバローロ モンファレットが生まれます。
また、1958年に買い足したカスティリオーネ ファレットの2ヘクタールの畑は鉄分の多い土壌で、厚みがあり余韻も豊かな長熟タイプのバローロ エンリコ6世が造られています。
購入した年に6人目の子供(4男のエンリコ)が誕生、それを記念してこの名前がつけられました。
●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2024年3月28日) 約680年ラ モッラ村モンファレットの丘に根付くバローロ有数の歴史的名門「コルデロ ディ モンテツェモロ」突撃インタビューはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの来日セミナー(2023年5月19日) ラモッラの丘を700年間守り継ぐバローロの名門、コルデロ ディ モンテツェモロの19代目当主アルベルト氏の登壇するワインセミナーに参加してきました！フラッグシップバローロとクリュバローロの魅力をお伝えします。
イタリアワイン専門店トスカニーはこちら＞＞●コルデロ ディ モンテツェモロの突撃インタビュー(2013年2月27日) コルデロ ディ モンテツェモロ社 アルベルト コルデロ ディ モンテツェモロ氏 に突撃インタビューはこちら＞＞
2,552 円
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 Vino Bianco Anime Crealtクレアルト （詳細はこちら）ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れた無農薬のブドウで自然なワインを造りを行うクレアルトの「アニメ」です。
初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く、数量も少なかった為一瞬で完売した逸品。
トリノ大学によって発見された古代品種バラトゥチャットを100％使用。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込んでいます。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高め、品があり非常にエレガントなオレンジワインです。
750mlバラトゥチャット100％イタリア・ピエモンテ白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社トレジャーフロムネイチャー豊潤な果実味と美しく広がる上質な酸味が融合！自然派クレアルトが古代品種100％で造る、非常にエレガントなオレンジワイン！アニメ クレアルトVino Bianco Anime Crealt商品情報初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く一瞬で完売した逸品ピエモンテ州モンフェッラートの美しい景観を守り、一部ビオディナミを取り入れた無農薬のブドウで自然なワインを造りを行うクレアルトの「アニメ」です。
初ヴィンテージの前2021年から非常に完成度が高く、数量も少なかった為一瞬で完売した逸品。
トリノ大学によって発見された古代品種バラトゥチャットを100％使用。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込んでいます。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高め、品があり非常にエレガントなオレンジワインです。
トリノ大学によって発見された古代品種"バラトゥチャット""バラトゥチャット(Baratuciat)"種はトリノ大学によって発見された古代品種。
とても暑い年でも自然な酸味、そして病気にも比較的強い品種であり無農薬栽培を行う彼らと相性の良い品種です。
またワイン名の"アニメ（Anime）"は「魂」という意味。
名前の由来は、ワインにも魂が宿っているというオーナー夫妻の想いから名付けられました。
ステンレスタンクで1年間熟成ブドウはバラトゥチャット100％使用。
ステンレスタンクで自然酵母による発酵、マセラシオンは葡萄の半分だけ7日間行います。
ステンレスタンクで1年間熟成。
果皮を使用しこの品種の複雑味のあるポテンシャルを引き出す為に、長すぎないマセラシオンを行っています。
豊潤な果実味と美しく広がる上質な酸味が融合アプリコット、ナッツを感じる香り。
やや酸化的なニュアンスが深みを与えています。
次第に蜂蜜のニュアンアンスがグラスから溢れてきます。
ワイドで豊潤な果実味に、しっかりと美しく広がる上質な酸味が溶け込み、余韻をしっかりと持続。
マセラシオンによる厚みなどのワインの構成がとにかく秀逸。
タイトな果実の質感ですがエキス感はかなり強く満足度も高めです。
品があり非常にエレガントな白ワインです。
「少し大人びた上質な雰囲気で堂々としています」「昨年の初VT（2021年）から非常に完成度が高く数量も少なかった為一瞬で完売しました。
今回が2回目のVTとなります。
正直このワインの誕生はクレアルトをもう一段レベルアップさせてくれたと感じています。
日照量が強く気温も高くなるモンフェラートは葡萄の糖が高くなり酸を保つのが重要なエリアです。
その中でこのバラトゥチャットは葡萄由来の酸がしっかりとあり、しかも美しい伸びやかさを感じさせます。
香りはたっぷりフルーツという感じではなく派手ではありませんが、品があり非常にエレガント。
少し大人びた上質な雰囲気で堂々としています（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）」モンフェッラートの美しい自然とワインに魅せられたオーナー夫妻による小さな造り手。
自然と飲む人のことを考えたビオディナミ農法で自然な味わいのバルベーラとグリニョリーノを造るクレアルト Crealtジェノアで暮らしていたオーナーのルイージとその妻エレオノーラの2人が、バルべーラ種の生まれ故郷でもあるモンフェラートの、楽園のような美しい景観と素晴らしいワインに出会い、魅了されて土地を購入。
2008年から同じくジェノア出身の料理人アンドレアとエリサと共に、ワイン造りとアグリツーリズモを共有するワイナリー「クレアルト」を立ち上げました。
標高350mにあり所有畑は5haと非常に小規模な若手生産者です。
しかしながら彼らの畑は樹齢60年以上のグリニョリーノとバルべーラの樹があり、彼等が所有するずっと前から農薬に害されていない素晴らしい物でした。
彼らの畑での仕事は完全なビオディナミにより行われます。
石灰粘土質、南向きの日あたりの良い丘陵の斜面に畑があり、土にはビオディナミ調剤、緑肥はアブラナ科植物とマメ科植物を用いた自然な物を使用し、元気のある土地と植物達を生かす自然のサイクルを保っています。
ワイン醸造も自然発酵、無濾過、無清澄にて行われます。
造られたワインはバルべーラは芳醇で明確な果実味を、グリニョリーノは優美で繊細な品種の特性を表現しています。
まだ生産から日が浅いとはいえ、彼らの土地やワインに対する思いが伝わる温かみのある味わいが感じられます。
醸造に関して非常にアクティブなクレアルトは、実験段階ではありますが、アンフォラを使用したとても興味深いバルべーラも造っています。
アグリツーリズモでは自然製品の使用とエコフレンドリーを実践しており、レストランでクレアルトのナチュラルなワインとアンドレア達のスぺシャリテを、モンフェラートの美しい景色と共に楽しむ事ができます。
また、ルイージはViniVeriに参加しており、他の自然派生産者達とワインについて語り合い、情報と刺激を交換してさらなる向上を目指しています。
3,960 円
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 Gavi Ombra Castello Di Tassaroloカステッロ ディ タッサローロ （詳細はこちら）タッサローロ地区の丘の上に広がる樹齢の高い樹から収穫された上質なブドウを使用。
アンフォラで発酵・熟成させることで、まろやかな味わいに仕上がります。
仄かにグリーンがかった濃厚な麦わら色。
濃厚で華やかなアロマが香ります。
味わいは、非常にまろやかで心地よく、ピュアさを湛えています。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ミレジムピエモンテの自然派タッサローロが有機栽培の高樹齢コルテーゼをアンフォラで発酵＆熟成！非常にまろやかでピュアな自然の味わい「ガヴィ オンブラ」ガヴィ オンブラ カステッロ ディ タッサローロGavi Ombra Castello Di Tassarolo商品情報ガヴィの優良生産者「カステッロ ディ タッサローロ」。
オーナーのスピノーラ家は元々貴族で、その歴史は10世紀までさかのぼります。
14世紀から渓谷にそびえるカステッロ（城）が基盤。
有機栽培のコルテーゼから造られる、魅惑的で濃厚なアロマが香る上質で複雑な味わいのガヴィを造っています。
ワインは果実がよく熟れるのを待ってから遅摘みし、低温で長時間かけて自然発酵させるため、恰幅の良いストラクチャーのしっかりとした味わいになります。
このワインは樹齢の高い樹から収穫された上質なブドウを使用。
アンフォラで発酵、熟成させることで非常にまろやかなピュアで自然な味わいに仕上がっています。
テラコッタ製のアンフォラでゆっくりと熟成畑は標高300mで緑肥を用いたビオロジック栽培により、豊富な有機物質を含んだ粘土とシルトの混じる泥炭質土壌。
タッサローロ地区の厳選された古くからある1ヘクタールにも満たない区画のコルテーゼを収穫。
マストと一部破砕したブドウを球形のアンフォラに移します。
この形状が自然対流を生み、発酵を促します。
天然酵母を使用。
発酵後、瓶詰めまで約1年シュール リー熟成します。
テラコッタ製のアンフォラの中で、ワインは微量の酸素を取り入れながら、ゆっくりと熟成していきます。
亜硫酸塩の使用は非常に少なく、瓶詰め前にのみ添加されています。
年間生産量約2,000本。
まろやかで心地よく、ピュアさをたたえた味わい仄かにグリーンがかった濃厚な麦わら色。
濃厚で華やかなアロマが香ります。
味わいは、非常にまろやかで心地よく、ピュアさをたたえています。
食前のアペリティフとしてだけでなく、魚料理やチーズ、白身の肉、野菜料理、ライスやパスタとも相性抜群です。
有機栽培で育てたコルテーゼを使用先代ラオロの後を継いだマッシミリアーナ夫妻が、ビオディナミ農法に転換。
模範的な生産者として、尊敬と注目を広く集めています。
2008年に有機認証を取得。
農作業はビオディナミのカレンダーに従って行われています。
17ヘクタールの畑はカステッロに隣接して、鉄分の豊富な粘土質土壌が広がっています。
ヴィンテージ情報2020年は概して例年より温暖な気候であったため、ブドウの生育は順調に進み、収穫が早まりました。
4月まで暖かく乾燥した気候が続きましたが、以降は雨が多く、ウドンコ病が発生した地域もありました。
8月、9月は素晴らしい天候に恵まれ、昼夜の寒暖差によりブドウは豊かなアロマ成分を蓄えることができました。
収穫したブドウは、アロマ、バランス、ストラクチャーのどれをとっても申し分のない品質で、素晴らしいワインになることが期待されます。
生産者情報カステッロ ディ タッサローロ Castello Di Tassaroloこの農園の所有者、ラオロ・スピノーラ伯爵は正真正銘の貴族です。
この元映画監督の一族の起源は西暦900年まで遡ることができます。
彼のガヴィの畑は1367年よりその一族の所有となり、祖先はジェノバでの仲間であるクリストファー・コロンブスの新大陸発見の旅に資金援助もしていました。
彼のワインのラベルのひとつには、プラド美術館にあるヴェラスケスの有名な絵に描かれ、永遠に伝えられる、アンブロジオ・スピノーラ伯爵が1625年にブレダの街をあけるカギを受け取った姿も見ることができます。
キャステロ・ディ・タッサローロは、そのスピノーラ家の所有になるドメーヌです。
シャトーは12世紀に建立されたもので、当時は独自の貨幣経済を持った一国を形成しており、そのころから一番の産業はワイン生産でした。
ピエモンテからリグリアに広がる地域へのスピノーラ家の影響がいかに大きなものであったか、ノヴィとガヴィの間に横たわる渓谷にそびえるシャトーが如実に物語っています。
今日、所有地は54エーカーにのぼり、ほとんどがガヴィの生産にあてられています。
ピエモンテ最高の造り手の一人といわれるアゴスティーノ・ベルッティが醸造にあたっています。
3,960 円
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 Gavi Il Castello Castello Di Tassaroloカステッロ ディ タッサローロ （詳細はこちら）魅惑的で濃厚なアロマが香る上質で複雑な味わいのガヴィです。
果実がよく熟れるのを待ってから遅摘みし、低温で長時間かけて自然発酵させるため、恰幅の良いストラクチャーのしっかりとした白ワインに仕上がります。
ワイナリーで最も古い丘陵地帯に広がる複数の畑から収穫しています。
栽培〜瓶詰まで100％ハンドメイドのビオワインです。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ミレジムピエモンテの自然派カステッロ ディ タッサローロ有機栽培のコルテーゼで仕上げたエレガントで繊細な味わい「ガヴィ イル カステッロ」ガヴィ イル カステッロ カステッロ ディ タッサローロGavi Il Castello Castello Di Tassarolo商品情報ガヴィの優良生産者「カステッロ ディ タッサローロ」。
オーナーのスピノーラ家は元々貴族で、その歴史は10世紀までさかのぼります。
14世紀から渓谷にそびえるカステッロ（城）が基盤。
有機栽培のコルテーゼから造られる、魅惑的で濃厚なアロマが香る上質で複雑な味わいのガヴィを造っています。
ワインは果実がよく熟れるのを待ってから遅摘みし、低温で長時間かけて自然発酵させるため、恰幅の良いストラクチャーのしっかりとした味わいになります。
このワインは平均樹齢40年のブドウを使用。
エレガントで繊細な味わいで長い余韻が広がるガヴィです。
平均樹齢40年の有機栽培で育てたコルテーゼを使用先代ラオロの後を継いだマッシミリアーナ夫妻が、ビオディナミ農法に転換。
模範的な生産者として、尊敬と注目を広く集めています。
2008年に有機認証を取得。
農作業はビオディナミのカレンダーに従って行われています。
17ヘクタールの畑はカステッロに隣接して、鉄分の豊富な粘土質土壌が広がっています。
このワインはワイナリーで最も古い丘陵地帯に広がる複数の畑で育てた、平均樹齢40年の有機栽培で育てたコルテーゼを使用しています。
低温で2-3ヶ月かけてゆっくりと自然発酵ブドウがよく熟すのを待ってから全て手作業で遅摘みし、低温で軽くマセラシオンさせた後、マストの量が通常搾汁可能な量の60％以下になるよう優しく圧搾することで、本来の独特な持ち味を最大限に引き出します。
発酵はステンレスタンクで天然酵母を利用し12-13℃の低温で2-3ヶ月かけてゆっくりと自然発酵させます。
タンクの中で熟成させた後、ボトリングして更に1ヶ月の瓶内熟成を経て出荷します。
エレガントで繊細な味わいアカシアの蜜を思わせる濃厚なハニー イエローの色調に、魅惑的な淡いグリーンの輝きを湛え、フローラルな花の香りと熟れた柑橘系果実の濃厚なアロマが香ります。
口に含むと、エレガントで繊細な味わいが生き生きと感じられ、どこまでも続く長い余韻が広がります。
生産者情報カステッロ ディ タッサローロ Castello Di Tassaroloこの農園の所有者、ラオロ・スピノーラ伯爵は正真正銘の貴族です。
この元映画監督の一族の起源は西暦900年まで遡ることができます。
彼のガヴィの畑は1367年よりその一族の所有となり、祖先はジェノバでの仲間であるクリストファー・コロンブスの新大陸発見の旅に資金援助もしていました。
彼のワインのラベルのひとつには、プラド美術館にあるヴェラスケスの有名な絵に描かれ、永遠に伝えられる、アンブロジオ・スピノーラ伯爵が1625年にブレダの街をあけるカギを受け取った姿も見ることができます。
キャステロ・ディ・タッサローロは、そのスピノーラ家の所有になるドメーヌです。
シャトーは12世紀に建立されたもので、当時は独自の貨幣経済を持った一国を形成しており、そのころから一番の産業はワイン生産でした。
ピエモンテからリグリアに広がる地域へのスピノーラ家の影響がいかに大きなものであったか、ノヴィとガヴィの間に横たわる渓谷にそびえるシャトーが如実に物語っています。
今日、所有地は54エーカーにのぼり、ほとんどがガヴィの生産にあてられています。
ピエモンテ最高の造り手の一人といわれるアゴスティーノ・ベルッティが醸造にあたっています。
3,025 円
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 Roero Arneis Anterisio Cascina Chiccoカッシーナ キッコ （詳細はこちら）クーネオ県カナーレにあるアンテリージオ畑より収穫されるアルネイス100％使用。
温度管理下ステンレスタンク内でアルコール発酵、そのまま6ヶ月間タンクで寝かせてからリリース。
輝きを帯びた麦わら色、杏やリンゴの爽やかな香りがカモミールの余韻を伴い心地よく広がる。
酸味と果実味のバランスがとれた風味良い味わい。
前菜、パスタ、魚介類の料理と良く合います。
750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーガンベロロッソによるコスパワインガイド『ベーレベーネ2023』クアリタ/プレッツォ賞の実績！優れたコストパフォーマンスで人気のロエロの造り手カッシーナ キッコの「アルネイス」！果実やハーブの豊かなアロマと飲みごたえのある厚みのある味わいロエロ アルネイス アンテリージオ カッシーナ キッコRoero Arneis Anterisio Cascina Chicco商品情報ロエロの造り手カッシーナキッコがアルネイスに最適な畑「アンテリージオ」で造るロエロ アルネイス「アンテリージオ」！2021ヴィンテージが、優れたコストパフォーマンスワインばかりを紹介するガンベロロッソによるワインガイド『ベーレベーネ2023』で、特に優れたお買い得ワインに与えられる「クアリタ/プレッツォ賞」を受賞しました！アンテリージオの畑は石灰質土壌で、アルネイスに最も適した畑のひとつとされ、昔から知られていた土地。
ここに育つアルネイスを糖度と酸度を測り、もっとも最適な時期の9月中ごろに収穫します。
収穫したブドウは0〜2度の冷蔵の部屋で一晩保管し、その翌日圧搾を施しています。
低温状態で果皮と一緒にマセラシオン（クリオマセラシオン）を施し、より香りと骨格、そして、ワインに長く持つ力を与えています。
色素をよく保つために温度は低温に管理されており、ステンレスタンクで休ませます。
カッシーナキッコがクリオマセラシオンをするのは偶然のたまもの。
故障したタンクのかわりに近所の果物倉庫を借りて冷やして保存していたことがあり、そのブドウがとてもいい状態になった。
その結果、豊かなアロマとストラクチャーが加わって、素晴らしいワインができたことからクリオマセラシオンを行うようになったのです。
味は濃くしっかりとしており、アンズやリンゴのニュアンス、後からカモミールやスパイスの香りがし、風味豊かで、良い骨格のしっかりとした味わいが口いっぱいに広がります。
オードブル、米の料理、パスタ、お魚と合わせてどうぞ。
サービス温度は12度から13度が適温です。
ワインガイド評価『ベーレベーネ』点（2021ヴィンテージ）ロエロアルネイス アンテリージオ2021は、ザクロ、柑橘、青リンゴの香りが鮮やか。
飲むと素晴らしい旨みがあり、さらにまろやかで包み込まれる味わいだ。
【受賞歴】ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)生産者情報カッシーナ キッコ Cascina Chicco「Chicu」キクと呼ばれた一族ランゲやロエロ地方でよく、大家族を愛称で呼ぶ例があるように、カッシーナキッコの名前は、現在3代目の兄マルコと弟エンリコの祖父の代から「Chicu」キクと呼ばれた一族の愛称から来ています。
「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」カッシーナキッコは、初代のエメスト・ファチェンダ氏が1950年代に、初めてロエロの中心、カナーレ・ダルバにほど近い場所に最初の畑を買い、ネッビオーロとバルベーラの栽培を始めたワイナリーです。
カナーレ・ダルバの地は昔から日曜日もお店が営業している珍しい場所で、現在社長で2代目のフェデリコ・ファチェンダ氏が当初農場も持ちながらサルメリアも経営していたため、日曜日もお店を開けるという実に多忙な生活をしていました。
日頃子供たちには「お前たちは大きくなったらワインを造れ」と話していたといい、ある時期ついに、「一つのことだけに集中しよう。
さもなくば休日も働かなくてはならなくなるよ」と決心し、ワイン造り1本の道となりました。
息子達、エンリコとマルコをワイン造りに参加させた2代目の決断ワイナリーの近代化は1980年代に遡ります。
1984年のロエロ・アルネイスがDOCに認定されたことは（その後2004年12月にDOCGに昇格）、この地域のプロの栽培家や地域経済の大きな原動力となったように、その時期、2代目フェデリコが、ワイン醸造の重要な投資に踏み切ります。
その投資は、できるだけ銀行の力を頼りにせず、ちょっとづつちょっとづつ進められました。
そしてこの時期、その若さや新しい考えを会社の変革の原動力としようとフェデリコは考え、フェデリコの息子達、エンリコとマルコがカッシーナキッコのビジネス盛りたてていきます。
今日でも、家族は緊密に連携をとり、家族の伝統を日々新しいものへと進化させています。
そして、そのことが、ロエロのもっとも有名な生産者の一人としてカッシーナキッコの名を知らしめています。
人口3000人の村カナーレでは知らない人はいない人気者2代目フェデリコ現在40ヘクタールプラスモンテフォルテダルバに購入した5ヘクタールの畑と合わせて45ヘクタールを所有。
ちょっとづつ買い足してきた畑の購入ポリシーは「歴史的なブドウ畑を購入する」で、そのテロワールの特徴がワインにしっかりとあらわれている、歴史ある畑を探しています。
できるだけ銀行を頼らない堅実な経営を続けて、現在では、年間35万本のワインが生産されています。
また、2代目フェデリコさんは2015年現在も社長で、カナーレでは知らない人はいないほど、子供から大人まで地元の人たちに愛される存在です。
そんなカナーレのリーダーカッシーナキッコは、今も、常にトップレベルのクオリティーを目指して、改善が積み重ねられ、良いワイン造りに取り組まれています。
●カッシーナ キッコの(2015年4月24日) カナーレダルバで知らぬ人はいない、父フェデリコさんの決断で急成長。
マルコ＆エンリコさんの二人の息子が醸造と販売を担う家族経営のワイナリー「カッシーナキッコ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,651 円
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 Colli Tortonesi Timorasso Cascina I Carpiniカシーナ イ カルピーニ （詳細はこちら）オレンジがかったイエロー。
カリン、金柑、白い花、ハーブの華やかなアロマ。
ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラルがあり、複雑な味わい。
余韻も長く、後味には香ばしさも感じられます。
ワイン名のrugiada del maettinoは朝露の意味。
朝の幻想的な畑の風景より命名。
ラベルにも雫が垂れた時の波紋が描かれています。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテコッリ トルトネージ ティモラッソDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アズマコーポレーションピエモンテで脚光を浴びる希少種「ティモラッソ」を醸して造る白！豊かな酸とミネラルを持つ複雑な味わいコッリ トルトネージ ティモラッソ カシーナ イ カルピーニColli Tortonesi Timorasso Cascina I Carpini商品情報一般的なオーガニック栽培以上に自然な農法を行うカシーナ イ カルピーニが希少種ティモラッソで造るフルボディの白ワイン。
ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラルがあり、非常に複雑な味わいを感じます。
標高400mのカ デル ブルーノ区画で収穫されたティモラッソカシーナ イ カルピーニが持つ4面の畑のひとつ 標高400メートルのカ デル ブルーノ区画で収穫されたティモラッソで造ります。
畑では生態系と生物の多様性の維持、土壌の微生物の状況把握に常に気を配り、硫黄と銅以外は畑に撒くことはありません。
摘みで収穫し除梗後、2日間のスキンコンタクト。
発酵は野生酵母にてステンレスタンクで行います。
オレンジがかったイエロー。
カリン、金柑、白い花、ハーブの華やかなアロマ。
ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラルがあり、複雑な味わい。
余韻も長く、後味には香ばしさも感じられます。
（2023/7月試飲）ワイン名のrugiada del maettinoは朝露の意味。
朝の幻想的な畑の風景より命名。
ラベルにも雫が垂れた時の波紋が描かれています。
ピエモンテで脚光を浴びる希少種ティモラッソピエモンテ州南東部トルトーナ原産の地ブドウです。
房は小さく、小粒で粒同士が離れて実ります。
ティモラッソは酸が強く、フローラルな香りと高い酸を保ったまま 複雑さを伴うフルボディになることで知られます。
そしてその最良の醸造法はエリアとしても確立していず、生産者ごとに様々なスタイルがとられています。
生産者情報カシーナ イ カルピーニ Cascina I Carpini1998年にパオロ ギスランディ氏がトルトーナの東、ポツォール グロッポの丘にある、手付かずの自然を自力で開いたワイナリーです。
元大手企業のディレクターだったパオロ曰く「ワイン生産者になることは夢以上に 渇望に近いものだった」 そうで、現在は物質的な充足から決別し、大自然の真っただ中で家族と共にナチュラルワイン造りに没頭しています。
所有面積は10ha。
畑の標高は約400m。
地質は粘土石灰質。
密植度は5,000〜6,000本/ha。
畑では生態系と生物の多様性の維持、土壌の微生物の状況把握に常に気を配り、硫黄と銅以外は畑に撒くことはありません。
パオロ氏曰く、一般的なオーガニック栽培以上に自然な農法とのこと。
地下15mに温泉水が流れています。
そのせいでとても水はけが良く、土が湿度を低く保てるのでベト、ウドンコ病のリスクが数なく、一方で干ばつなどでも根に必要な水分は保持でき、ユニークなミネラルバランスを土壌に与えるそうです。
2,838 円
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 Bianco "Pinner" Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschisカヴァロット ブリッコ ボスキス （詳細はこちら）古典派バローロの名手カヴァロットが、ピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白ワインです。
畑はクリュ ブリッコ ボスキスの北斜面の下部にあり、以前の所有者がフォンタナフレッダのスプマンテ用にピノ ネロを植えていた区画です。
収穫後、徐梗せずに空気圧のダイレクト プレス。
発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行っています。
9ヶ月シュール リー熟成後にボトリング。
3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい。
若くてフレッシュなワインですが、熟成しても楽しんで頂けます。
750mlピノ ネロイタリア・ピエモンテ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい！古典派バローロの名手カヴァロットがピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白！「ピネール」ビアンコ ピネール カヴァロット ブリッコ ボスキスBianco "Pinner" Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis商品情報古典派バローロの名手カヴァロットが、ピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローンのピノ ネロから造る白ワインです。
ステンレスタンクで野性酵母のみで発酵を行っています。
端正な骨格とミネラル感溢れるエレガントな味わい。
若くてフレッシュなワインですが、熟成しても楽しんで頂けます。
以前はスプマンテ用に栽培されていたピノ ネロを使用畑はクリュ ブリッコ ボスキスの北斜面の下部にあり、以前の所有者がフォンタナフレッダのスプマンテ用にピノ ネロを植えていた区画。
ブドウはピエモンテでは非常に珍しいシャンパーニュ クローン。
収穫後、徐梗せずに空気圧のダイレクト プレス。
発酵はステンレスタンクで野性酵母のみで行っています。
温度は16-18度と低め。
9ヶ月シュール リー熟成後にボトリング。
3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
若くてフレッシュながら、熟成も楽しめるワイントロピカルフルーツの強烈なアロマ、熟成によりフローラルなアロマも感じられる。
端正な骨格とミネラル感が溢れる、エレガントで風味豊かな味わいです。
若くてフレッシュなワインですが、、熟成しても楽しんで頂けます。
食前酒としてはもちろん、前菜や魚介類のお料理と良く合います。
【受賞歴】ワインエンスージアストで94点(2020)、ワインエンスージアストで93点(2017)生産者情報カヴァロット ブリッコ ボスキス Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis2000年代に入り一気にその素晴らしい個性を復活させたカヴァロット一族は1928年から5世代に渡ってカンティーナを運営しています。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっています。
カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ ファレットのバローロ。
アルフィオとジュゼッペ兄弟は、先代から続く古典的なワイン造りを継承しています。
その厳格な姿勢は畑でも実践されています。
収穫量は1ヘクタールあたり32から38ヘクトリットルにまで制限されます。
（ネッビオーロ ダルバでさえ1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下）化学農薬はほとんど使われません。
銅、硫黄に由来するもののみ若干量使用されている。
除草剤も一切使用しません。
葡萄の木々の間には自然に自生する雑草をある程度まで生やしたままにしておき、ある一定の高さまで育った段階で手作業で刈っていき、そのまま畑を耕すことなく放置しておくという不耕起栽培を実践しています。
醸造所は近年大きく変更されました。
収穫した葡萄をすみやかに発酵槽に受け入れられるようにスペースが大きくなったことと、発酵槽が置かれた部屋と熟成庫も少し広がりました。
セラー内の仕事は先代とほぼ変りはなく伝統的なスロヴェニアン オークでゆっくりと熟成されます。
全ての作業がスムーズに行われるようになったこと、自然農法を導入し時間を経たことで葡萄の質が確実に上ったこと、セラー内が清潔に保たれていることが近年の垢抜けた味わいに寄与しているように思われます。
●カヴァロット ブリッコ ボスキスの突撃インタビュー(2016年11月8日) 「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞
5,720 円
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 Crem Langhe Riesling Ca' Violaカ ヴィオラ （詳細はこちら）ピエモンテの白の銘醸地アルタランガ、標高600メートルの位置する畑。
柑橘系のグレープフルーツやシトロンのフレッシュさ、白い花のフローラルさを感じる香り。
この地の特徴が出た豊かな酸味があり、品種特性がハッキリと感じられるフレッシュさと豊かなミネラル、ドライな味わいです。
粘土質と石灰を含む泥灰質の土壌により華やかさときれいな感とミネラルをもった骨格のある辛口に仕上がっています。
ステンレスタンクで12ヶ月間シュールリー熟成後リリース。
750mlリースリングイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
WINE TO STYLEエレガントで長い余韻！「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリングクレム ランゲ リースリング カ ヴィオラCrem Langhe Riesling Ca' Viola商品情報「余韻も長く酸もしっかりとしたドライな味わい」2019年5月、ジュゼッペ カヴィオラ氏にお話を聞きました。
「標高600メートルの南向きの畑です。
リースリングの特徴が良く出てきます。
豊かなミネラル、火打石のニュアンスがありエレガントです。
余韻も長く酸もしっかりとしたドライな味わいです。
1年間ステンレスタンクでシュールリー熟成を行います。
ピエモンテでリースリングを栽培する生産者は増えていますね。
代表的な生産者としてはGDヴァイラ、ジェルマノ エットレ、カ デル バイオがいます。
カ デル バイオのリースリングは私がコンサルタントを行っています。
良いリースリングを造っていますね。
アルタランガ自体は広いエリアですが、ブドウ畑はそれほど多くはありません」と話してくれました。
「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリング『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝き、ピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くした「カヴィオラ」がピエモンテの白の銘醸地アルタランガで造るミネラルをもった骨格のある辛口リースリングです。
ボリューム感を感じつつも、隙の無い緻密な味わい硬質の凛々しいミネラル、柑果実の華やかさに西洋梨やリンゴの豊かな果実感が美しい層を成しています。
飲むと引き締まった酸味は有りますが、果実味は豊で味わい深さがあります。
終始伸びやかなミネラルがボディに走っているので、ボリューム感を感じつつも、隙の無い緻密な味わいも感じられます。
抜栓後2〜3日後、膨らみのある果実感が主張的に感じられますが中盤からボディを締める酸とミネラルは健在で時間をかけても楽しめる、味わい深い辛口リースリングです。
トレンティーノエリアのリースリングとは又違う、骨格の確りとしたカヴィオラのリースリング。
甲殻類や白身肉料理と好相性です。
『ガンベロロッソ』で最優秀醸造家に輝いたカヴィオラ氏が手がける人気と実力のあるワイナリーカ ヴィオラ Ca' Viola『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。
ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。
アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。
1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。
こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。
そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。
ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。
「別格の存在。
最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。
カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。
さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。
イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。
ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。
有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。
テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。
イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。
●カ ヴィオラの突撃インタビュー(2019年5月16日) 『ガンベロロッソ』最優秀醸造家！イタリア全土を知り尽くす天才肌が自ら興したワイナリー「カヴィオラ」突撃インタビューはこちら＞＞
4,235 円
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 La Rustia Erbaluce Di Caluso Orsolaniオルゾラーニ （詳細はこちら）ピエモンテ州サン ジョルジョ カナヴェーゼに位置するオルゾラーニの「ラ ルスティア エルバルーチェ ディ カルーゾ」です。
カルーゾ地区の最優良地にある丘に位置する畑に植樹したギリシャ原産の稀少品種エルバルーチェ100％で造られます。
発酵は95％はステンレスタンクで、5％はバリックで実施。
その後澱とともに熟成させています。
冷涼なテロワールを反映した、柑橘系など清涼感のある香りが印象的な、しっかりとした酸とミネラルを感じる爽やかな味わいです！前2020年と2019年は『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを2年連続で獲得しています！750mlエルバルーチェイタリア・ピエモンテエルバルーチェ ディ カルーゾDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーしっかりとした酸とミネラルを感じる爽やかな味わい！ピエモンテのオルゾラーニが稀少品種エルバルーチェで造る、冷涼なテロワールを反映した辛口白！「ラ ルスティア」ラ ルスティア エルバルーチェ ディ カルーゾ オルゾラーニLa Rustia Erbaluce Di Caluso Orsolani商品情報ピエモンテ州サン ジョルジョ カナヴェーゼに位置するオルゾラーニの「ラ ルスティア エルバルーチェ ディ カルーゾ」です。
カルーゾ地区の最優良地にある丘に位置する畑に植樹したギリシャ原産の稀少品種エルバルーチェ100％で造られます。
発酵は95％はステンレスタンクで、5％はバリックで実施。
その後澱とともに熟成させています。
冷涼なテロワールを反映した、柑橘系など清涼感のある香りが印象的な、しっかりとした酸とミネラルを感じる爽やかな味わいです！北イタリアのカルーゾ近辺限定の非常に珍しいブドウ品種「エルバルーチェ」エルバルーチェは、北イタリアのカルーゾ近辺にしか存在しない非常に珍しいブドウ品種で、名前はギリシャ語の“アルバルーチェ（夜明けの光）”からきています。
アルバルーチェとは太陽の神と夜明けの神の間に生まれた美しい女神の名前でもあります。
伝説から生まれたエルバルーチェは、優しさに溢れたピエモンテの造り手が心を込めて生み出した素晴らしい白ワインです。
95％はステンレスタンクで、5％はバリックで発酵ブドウはカルーゾ地区の最優良地にある丘に位置する畑に植樹したエルバルーチェ100％で造られます。
畑は標高300〜350mにあるモレニックと砂質の土壌で日当たりの良い丘の斜面にあります。
収穫は9月末頃に行い果皮浸漬を実施。
発酵は95％はステンレスタンクで、5％はバリックで行っています。
その後澱とともに熟成させています。
しっかりとした酸とミネラルを感じる爽やかな味わいラ ルスティアとは地元の方言で“太陽でローストした”という意味。
輝きを帯びた麦わらの色彩。
花やセージ、レモンハーブに、切りたての洋ナシや熟したグレープフルーツを想わせる果実香も。
柑橘系など清涼感のある香りが印象的。
しっかりとした酸とミネラルを感じる爽やかな味わい。
冷涼なテロワールを反映した辛口の白ワインです。
【受賞歴】『ガンベロロッソ』トレビッキエリ（2009,2010,2011,2012,2013,2015,2019,2020）生産者情報オルゾラーニ Orsolaniエルバルーチェ種は世界中でも北イタリアのカルーゾ近辺にしか存在しない非常に珍しいブドウ品種です。
オルゾラーニ社が設立された1894年当時は、エルバルーチェはパッシートという甘口デザートワインになっていましたが、同社は他社に先駆けて辛口の白ワインとスプマンテの生産を試み、エルバルーチェ・ワインのトップワイナリーとなりました。
現在、醸造家ドナート・ラナーティ氏とともに次々と新しい試み、商品の開発に努力し、エルバルーチェの新しい歴史を育んでいます。
2,926 円
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 Chardonnay Enzo Bogliettiエンツォ ボリエッティ （詳細はこちら）1991年ワイン生産を始めて初年度より瞬く間に評判となり、注目のワイナリーとなったエンツォ ボリエッティのDOCピエモンテ「シャルドネ」です。
ラ モッラ村で育てたシャルドネ100パーセント使用。
ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。
バリックなど樽は使用していません。
レモン、青リンゴやグレープフルーツなどの柑橘類と、火打石の印象を伴う濃厚な香り。
ミネラル感溢れる爽やかなシャルドネです。
750mlシャルドネ100％イタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナー柑橘類と火打石の印象を伴う濃厚な香り！エンツォ ボリエッティがステンレスタンクで造る、ミネラル感溢れる爽やかなシャルドネ！シャルドネ エンツォ ボリエッティChardonnay Enzo Boglietti商品情報1991年ワイン生産を始めて初年度より瞬く間に評判となり、注目のワイナリーとなったエンツォ ボリエッティのDOCピエモンテ「シャルドネ」です。
ラ モッラ村で育てたシャルドネ100パーセント使用。
ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。
バリックなど樽は使用していません。
レモン、青リンゴやグレープフルーツなどの柑橘類と、火打石の印象を伴う濃厚な香り。
ミネラル感溢れる爽やかなシャルドネです。
ステンレスタンクで発酵、澱とともにステンレスタンクで熟成畑はラ モッラ村にある大理石由来の砂や泥が若干混ざった石灰質の土壌。
ブドウはギュイヨ仕立てで育てられたシャルドネ100％を使用。
収獲したブドウを発酵前に果皮を低温でマセラシオン。
ステンレスタンクで発酵。
その後、澱とともにステンレスタンクで6ヶ月熟成しています。
ミネラル感溢れる爽やかな味わいやや緑がかった麦わらイエローの色調。
レモン、青リンゴやグレープフルーツの芳香にくっきりとしたミネラルや火打石の印象を伴う濃厚な香り。
口に含むと柑橘類のニュアンスがあります。
素晴らしい活力と豊かな酸味。
ミネラル感溢れる爽やかな味わい。
ハチミツを思わせる長い余韻が残ります。
生産者情報エンツォ ボリエッティ Enzo Bogliettiワイナリーでは自社畑で収穫した素晴らしいブドウを1990年までピエモンテのワインメーカーに販売していました。
1991年エンツォ ボリエッティはこの素晴らしいブドウで自らワインを造ることを思い立ち、ラ モッラ村の中心部にワイナリーを創業。
ブドウの特徴が最大限に引き出されたワインは初年度より瞬く間に評判となり、注目のワイナリーとなりました。
1996年には兄のジャンニも加わり現在8haの自社畑と約10haの契約畑より高品質のワインを造り続けています。
家族経営の非常に小さなワイナリーですが、質の高さを第一とし、畑の特徴を最大限に引き出すべくエノロゴのセルジョ モリーノ氏の協力を得て、素晴らしいワインを提供しています。
3,014 円
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 Langhe Nascetta Ellena Giuseppeエレーナ ジュゼッペ （詳細はこちら）ラ・モッラのみでわずか数軒だけが栽培しているという希少品種から造るフレッシュでフルーティーな白ワイン。
畑は標高260mの西向き斜面、ぶどうの樹齢は7〜8年、9月上旬に手摘収穫。
プレス後果皮と共に80 〜100時間低温で静置し、その後ステンレタンクで10日間かけて温度を14〜16 ℃に保ちながら発酵させ、その後オリ と共に6〜9 ヶ月間タンクで熟成させます。
さらに濾過せず瓶詰めし、6ヶ月間瓶内で熟成させます。
桃やグレープフルーツ、かんきつ類などの華やかなアロマが広がり、酸味豊かなフレッシュな味わい。
余韻 にはミネラルのニュアンスが感じられます。
【相性の良い料理】チキンなどの白身のお肉、白身魚や貝類を使った料理、、フレッシュチーズ750mlナシェッタイタリア・ピエモンテランゲDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アプレヴトレーディング株式会社ランゲ ナシェッタ エレーナ ジュゼッペLanghe Nascetta Ellena Giuseppe
2,530 円
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 Fol R Ezio Cerrutiエツィオ チェッルーティ （詳細はこちら）モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「フォル リースリング」です。
ブドウは有名なリースリングとは別物の"リースリング イタリコ(別名：ヴェルシュリースリング)"で造られています。
中央ヨーロッパではポピュラーな品種で、柑橘系が香る、ミネラリーで酸味が豊かなワインとなります。
毎年造られるのではなく、まとまった量が収穫出来た年にだけ単一品種で醸造する限定ワインです！750mlリースリングイタリコイタリア・ピエモンテピエモンテvino白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィナイオータピエモンテの自然派エツィオがリースリング イタリコ種がまとまって収穫出来た年限定で造る、柑橘系が香る酸味が豊かな白「Fol R」フォル リースリング エツィオ チェッルーティFol R Ezio Cerruti商品情報モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「フォル リースリング」です。
ブドウは有名なリースリングとは別物の"リースリング イタリコ(別名：ヴェルシュリースリング)"で造られています。
中央ヨーロッパではポピュラーな品種で、柑橘系が香る、ミネラリーで酸味が豊かなワインとなります。
毎年造られるのではなく、まとまった量が収穫出来た年にだけ単一品種で醸造する限定ワインです！有機農法で育てられた"リースリング イタリコ"種を使用標高350mに9つに点在する畑は現在6.5ヘクタールの広さがあり、ボルドー液以外の薬剤を一切使用していない有機農法を実践しています。
畑は急斜面にある、石灰質粘土とチョークの土壌。
ブドウは有機栽培で育てたリースリング イタリコ種を使用。
収獲したブドウを直接プレスして自然発酵。
コンクリートタンクで熟成。
無濾過でSO2は極わずかに添加してボトリングしています。
まとまった量がとれた年のみ単一品種で醸造リースリング イタリコで造る、フォル リースリング。
エツィオはリースリング レナーノ(いわゆるリースリング)を注文したのに、友達の苗屋さんがリースリング イタリコ(ドイツなどで栽培されているレナーノとは、何のゆかりもないそう…)を間違って納品、友達だし突っ返すのも悪いと考えて、自宅近くの区画に植えます。
まとまった量がとれた年にだけ単一で醸造するワインです（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）。
生産者情報エツィオ チェッルーティ Ezio Cerruti高品質のモスカートを産地「カステリオーネ ティネッラ」伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。
2001年からワイン生産を開始し、それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。
6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。
ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。
8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。
除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。
ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。
3,080 円
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 FILEBASSE Piemonte Chardonnay Viberti Giovanniヴィベルティ ジョバンニ （詳細はこちら）緑がかった、輝きのある麦わら黄色。
バナナ、リンゴ、トロピカルフルーツのアロマにアカシアの花のニュアンス。
円く、柔らかな飲み口で、フレッシュな酸味とのバランスに優れた味わいです。
ステンレスタンク発酵、熟成。
750mlシャルドネイタリア・ピエモンテピエモンテDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
スリーボンド貿易柔らかな飲み口とフレッシュな酸が見事に調和！バローロの歴史的生産者「ヴィベルティ ジョバンニ」が造るステンレスタンク熟成シャルドネ「フィレバッセ」フィレバッセ ピエモンテ シャルドネ ヴィベルティ ジョバンニFILEBASSE Piemonte Chardonnay Viberti Giovanni商品情報バローロ村ヴェルニェ地区で造るステンレスタンク熟成シャルドネバローロ村に100年根付き、8ヶ所もの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョバンニ」。
彼らが栽培する唯一の国際品種シャルドネで造るDOCピエモンテ シャルドネ「フィレバッセ」です。
バナナ、リンゴ、トロピカルフルーツのアロマにアカシアの花のニュアンス。
柔らかな飲み口でフレッシュな酸味とのバランスに優れた味わいです。
瑞々しいフレッシュな酸が特徴のシャルドネ2024年2月、当主のクラウディオ ヴィベルティ氏にお話を聞きました。
「フィレバッセは、私が造ったリナートの畑の下部に位置する畑で造られています。
標高は50〜250メートル、急斜面から徐々に平地に変わる畑です。
マロラクティック発酵もシュールリーも行っていません。
シャープな印象で、パリッとした酸、瑞々しいフレッシュな味わいが特徴です」2024年2月にフィレバッセ2021ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色。
注いだ瞬間に香りが広がります。
キンカンなどの柑橘系、青リンゴ、フレッシュかつ凝縮した果実の香り。
若干甘やかさも。
香りで感じた柑橘の果実味が口の中に繊細に、そして爽やかに感じます。
じわじわと持続する余韻に満たされます。
バローロ村ヴェルニェ地区のシャルドネ100％を使用。
9月中旬から下旬にかけて収穫を行い、10〜12度に温度管理されたステンレスタンクで5〜7日間発酵。
ステンレスタンクで12ヶ月間熟成させます。
初ヴィンテージは1991年。
ワインガイド評価『ジェームズサックリング』91点（2021ヴィンテージ）グリーンパイナップルとレモンの柑橘類にミネラルのエッジが効いたピュアなシャルドネ。
ピリッとした酸味に溢れたミディアムボディの味わい。
明るく美味しい。
ピュアという言葉がぴったり。
今が飲み頃。
【受賞歴】ジェームズサックリングで91点(2021)生産者情報ヴィベルティ ジョバンニ Viberti Giovanniヴィベルティワイナリーの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。
宿のレストランで提供するワインとしてドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロのワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「バローロ ブォン パードレ」をリリース、1955年からは一般販売もスタートします。
1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。
70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けます。
2004年には、アルバの醸造学校を卒業した末の息子のクラウディオが3代目として家業に参加、代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みます。
彼らが所有する計21ヘクタールのブドウ畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。
バローロの単一畑は、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在し、樹齢の平均は約30年、標高の平均は400〜500メートル。
ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、そして少量のシャルドネが栽培されています。
「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。
伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。
彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。
レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。
「ブォン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。
2019年には新たにレストランを開店、セラーが併設されたホスピタリティ施設の開業を控えるなど、創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。
●ヴィベルティ ジョバンニの突撃インタビュー(2024年2月20日) テロワールを余すことなく表現するバローロの歴史的生産者「ヴィベルティ ジョバンニ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,883 円
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 Timorasso Derthona Vigneti Massaヴィニェーティ マッサ （詳細はこちら）所有しているモンレアーレ周辺の、ほぼ全ての畑の葡萄をアッサンブラージュするベーシック・キュヴェ。
粘土、石灰、砂質など様々な土壌が混在しているので毎年バランスのとれた味わいに仕上がっている。
手収穫後、低温で1日おき、圧搾。
48〜60時間のみマセレーション。
発酵はステンレスタンクで18度〜23度の低温で行う。
バトナージュしながら1年間熟成。
粗い珪藻土のフォルター後、6ヶ月間瓶熟成。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ティモラッソを復興させた「ヴィニェーティ マッサ」のベーシックキュヴェ複数の畑をブレンドしてティモラッソの個性をバランスよく表現！ティモラッソ デルトーナ ヴィニェーティ マッサTimorasso Derthona Vigneti Massa商品情報1987年から希少品種「ティモラッソ」を植樹し、誰よりも早くティモラッソのボトリングを開始したティモラッソの父「ヴィニェーティ マッサ」が造るティモラッソ デルトーナです。
花やわずかな柑橘類の香り。
ミネラル、フレッシュさのある豊かな味わいで持続性のある余韻が続きます。
所有しているモンレアーレ周辺の、ほぼ全ての畑のブドウをアッサンブラージュするベーシックキュヴェ。
畑は粘土、石灰、砂質など様々な土壌が混在しているので毎年バランスのとれた味わいに仕上がります。
手で収穫後、低温で1日おき、圧搾。
48〜60時間のみマセレーション。
発酵はステンレスタンクで18度〜23度の低温で行います。
バトナージュしながら1年間熟成。
粗い珪藻土のフィルター後、6ヶ月間瓶熟成。
生産者情報ヴィニェーティ マッサ Vigneti Massaヴィニェーティマッサは、ティモラッソを人気の品種に引き上げた、ティモラッソの父とも呼ばれるヴァルテル マッサのワイナリー。
ヴァルテルはトルトーナ地区「モンレ アーレ」の産まれで、祖父も健在で現役で「ティモラッソ」からワインを造っています。
昔はモンレアーレには60軒以上のカンティーナがあり、ワイン造りが行われていましたが、5軒まで減少してしまったことで、ヴァルテルはこの町を「ティモラッソ」で復興させようと、大量生産を中止し、当時は考えられなかった高品質「ティモラッソ」を造り始めます。
1987年からティモラッソの植樹を開始。
その当時はティモラッソをボトリングしていた人は1人もいませんでした。
全ての畑を6000本/haの密植に植え替え、収量制限を行い、繊細な香を活かす為にステンレスタンクで低温での低温発酵を採用します。
ヴァルテルは、品種特有のナッツ香、グレープフルーツ、ミネラル感は高い温度での発酵やマセラシオンによってマスキングされてしまう、と考えています。
収穫後すぐに低温で2〜3日だけマセラシオン。
25度以下に管理しながら、長めの30日間発酵させることで品種個性が前面に出てくるのです。
畑は全て「モンレアーレ」に位置。
標高は300〜350m。
仕立はグイヨですが、春の摘芯を行わず、ツルは自然に伸ばされます。
ツルの先端を切るとツルの成長が止まり、果実に栄養が使われるようにするのと同時に果実の成長を同じタイミングにすることになるからです。
畑内で微妙に成熟度が違うことが重要で自然。
成熟度が綺麗に揃った葡萄からは単純なワインしかできない、と考えています。
5,005 円
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 Gavi Del Comune Di Gavi Villa Sparinaヴィッラ スパリーナ （詳細はこちら）輝くような麦藁色の外観、リンゴや花を思わせる華やかな香り。
さわやかな果実味ときりっとした酸がバランスよく感じられる、ハーモニーのある美味しさ。
香りから余韻までとても上品で、飲み心地の良さがいつまでも続きます。
香り豊かな料理と一緒に味わいたいワインです。
750mlコルテーゼイタリア・ピエモンテガヴィDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーガヴィを代表する造り手ヴィッラ スパリーナ！爽やかな果実味ときりっとした酸の素晴らしいバランスの確かな品質「ガヴィ ディ ガヴィ」ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ ヴィッラ スパリーナGavi Del Comune Di Gavi Villa Sparina商品情報ピエモンテのDOCG白ガヴィを代表する造り手ヴィッラ スパリーナのスタンダードガヴィ。
コルテーゼの個性をストレートに感じる、爽やかな果実味とキリッとした酸味のバランスがとれた、コストパフォーマンスに優れたガヴィとして長く愛され続けています！『ジェームズサックリング』で91点を獲得しています。
（2022ヴィンテージ）品質のために収量を抑えたことに由来する台形を逆さにした独特のボトルデザイン他にはあまり見ない独特のデザインのボトルに目が引かれますが、これはブドウの徹底した収量制限と関係しています。
ブドウ栽培に必要な光合成を適切に行わさせるために、必要とされる葉の面積を決め、枝を剪定。
房も収量を考えて作っているにもかかわらず、条件の良さからどうしてもブドウができすぎてしまう。
そこで、一粒一粒の栄養分を高めるため、房の下部3分の1を切り落としています。
そのため台形を逆さにしたような形となるため、それをモチーフにこのようなボトルデザインになっています。
薄くグリーンを帯びた麦わら色。
リンゴの花のような華やかで複雑な香りを持ち、味わいはキリッとした酸味と爽やかな果実味とのバランスがよく取れています。
長い余韻もすっきりと楽しめます。
ハーモニーのある美味しさで、香りから余韻までとても上品で、飲み心地の良さがいつまでも続きます。
『ガンベロロッソ』を始め、ワインガイドで品質の高さとコストパフォーマンスの良さを評価される安定した美味しさをお楽しみください。
【受賞歴】ジェームズサックリングで(2022)、ベーレベーネ2023でクアリタ/プレッツォ賞獲得(2021)、ジェームズサックリングで91点(2020)生産者情報ヴィッラ スパリーナ Villa Sparinaヴィッラ スパリーナは、ブドウ栽培に情熱をかけていたマリオ モッカガッタ氏が、18世紀に建てられたヴィッラ（屋敷）を購入して始めたワイナリーです。
ジェノヴァの貴族の屋敷として建てられたこのヴィッラは住居部とカンティーナ（地下室）、そして干し草小屋から構成されていました。
マリオ氏は、構造物はそのまま残し地下部分もできるだけ保存する方法で、この建物を現代に適応するカンティーナに再生。
3つの部屋からなる地下部分には近代的な設備を導入、さらに新しいバリックが配置され、完璧な空調設備が整った熟成室も完成。
これら近代的な醸造設備で造られるのは、ガヴィ、ドルチェット、バルベーラなど、ピエモンテの伝統的なワインです。
エノロゴはジュゼッペ カヴィオラ。
まだ彼がエノロゴとしては駆け出しの頃に彼の才能に気づき、エノロゴに指名。
ヴィッラ スパリーナの品質向上に貢献しました。
現在、ヴィッラ スパリーナはマリオ氏の息子マッシモとステファノへ引き継がれています。
若く精力的な二人は、ヴィッラ スパリーナをさらに発展させます。
18世紀のヴィッラの地上部分は、4つ星ホテル「L'OSTELLIERE」へと大変身。
そしてブドウ畑を見下ろす、干し草小屋だった建物はハイソな雰囲気の漂うおしゃれなレストラン「LA GALLINA」へと生まれ変わります。
最近ではBMW社など国際レベルで活躍する企業のプレゼンテーションに使われたり、さまざまなイベントに利用されたりと訪問者が絶えません。
●ヴィッラ スパリーナの突撃インタビュー(2014年5月14日) ヴィッラ スパリーナ社 来社はこちら＞＞
2,728 円
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 Timorasso Derthona Viettiヴィエッティ （詳細はこちら）洋梨や桃の熟した果実に加えアカシアやサンザシのアロマ。
典型的な蜂蜜のフレーヴァーが特徴で、数年熟成させると強ミネラルを感じる複雑で洗練されたスタイルへと変化します。
優しく柔らかな味わいで長い余韻には心地よいフレッシュな酸を伴います。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテコッリ トルトネージ ティモラッソDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社
6,138 円
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Timorasso Derthona Viettiヴィエッティ （詳細はこちら）洋梨や桃の熟した果実に加えアカシアやサンザシのアロマ。
典型的な蜂蜜のフレーヴァーが特徴で、数年熟成させると強ミネラルを感じる複雑で洗練されたスタイルへと変化します。
優しく柔らかな味わいで長い余韻には心地よいフレッシュな酸を伴います。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテコッリ トルトネージ ティモラッソDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社
6,138 円
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