■輸入元資料より抜粋■品種：トラミナー（ゲヴェルツの原種）100％イプ：ライト・オレンジ醸造：400L のアンフォラでマセレーション1日後、2週間発酵。
その後、1年熟成。
総亜硫酸：17 ／L 風格あるセラミック・ボトル使用。
（日本入荷：60 本限定） オープンで活気に満ちた明るいイエロー。
香りは非常に強烈で、層状に開き、ワイルドローズとローズウォーター、ベイクドレモン、レザーアップルの花の香りをもたらします。
優れたバランス、しっかりした構造、鮮明で活気に満ちた持続性。
印象的でイキイキとした酸が口の中で奏でられ、花とトロピカルの香り、柑橘類と塩味のミネラル感が交互に現れます。
長くて複雑な余韻は、まさに瞑想を呼ぶワインです。
INFORMATION NameMoma Bikicki ブドウ品種トラミナー100％（ゲヴェルツの原酒で端正な香り） 生産者名ビキッキ 産地セルビア／ヴォイヴォディナ自治州 RegionSerbia／Socialist Autonomous Province of Vojvodina 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
10,000 円
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 フラッグシップ！ さすがの完成度！！フラッグシップだけあり、その世界観に引き込まれるポテンシャルの高さがあります。
塩味を伴う立体的なミネラル、美しくしなやかな酸味、長い余韻。
熟成させて飲んでみたいと思わずにいられない魅力を感じさせます。
■寺下光彦氏のコメント■品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 100％ （樹齢 59 年）醸造：野生酵母のみ。
木樽発酵。
10hl の大樽で 10 ヶ月熟成。
亜硫酸：無添加（トータル 13mg/l）アルコール：13.5％樹齢59年！の古木からのみ生まれるフラッグシップ・ワインです。
ライム、シトラスだけでなく、白桃、ドライ・アプリコット、ユーカリ、火打石、アーモンドなどのニュアンスを帯びた、深遠な多層性と多元性ある香りと味わいの複雑さと奥行きは、堂々のナチュール・グラン・ヴァンと申しても過言ではないと思います。
ラベルで、Hundsberg の sberg の部分が塗りつぶされているのは、オーストリアワイン協会から、「色が濃すぎて亜硫酸が少なく、この区画の典型的味わいが出ていない」との理由でクリュ名表記が認可されなかったから。
アルザスなどでよく聞く話ですが……、オーストリアでも、真に偉大なナチュラル・ワインは、当局からは目の敵、のようです。
INFORMATION NameHund Uibel ブドウ品種グリューナー・ヴェルトリーナー100％ 生産者名ウイベル 産地オーストリア／ヴァインフィアテル／ツィアースドルフ RegionAustria／Weinviertel／Zeirsdorf 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
8,300 円
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 ■ワイナリーHPより抜粋■テイスティング・ノート美しい黄金色。
熟したエキゾチックフルーツ、柑橘類、バニラの素晴らしい香りに、ごく小さな繊細でエレガントなフローラルなタッチが感じられる、とても繊細な香りです。
繊細でエレガントなフローラルのニュアンス。
口当たりは、肉付きがよく、丸みがあり、滑らかで、力強さと新鮮さ、繊細さのバランスが完璧です。
柑橘類の果皮と砂糖漬けのアプリコットの香りが混ざり合い、アロマティックな 香りが漂います。
フィニッシュは、新鮮な果実の「さわやかさ」の印象を保ちながら、濃密でリッチです。
まだ若いヴィンテージだが、非常に有望なヴィンテージの表現であり、収穫時の気候条件は、 これから生まれる力強さと複雑さをすでに示唆している。
■『ワイン・スペクテイター』より抜粋■Offers a bright inner core of honeysuckle, pineapple, star fruit and white peach flavors, coated for now with heather honey, marzipan and mango notes. Fresh and racy through the finish, this is an elegant beauty, showing terrific cut and precision. Best from 2015 through 2030. 3,166 cases made.◆評点：95点◆飲み頃：2015〜2030年 INFORMATION NameChateau Coute ブドウ品種セミヨン75%／ソーヴィニヨン・ブラン23%／ミュスカデ2% 生産者名シャトー クーテ 産地フランス／ボルドー／バルサック RegionFrance／Bordeaux／Barsac 内容量750ml WA91?／Issue 6th Mar 2020 WS95／Issue Mar 31, 2013 ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
9,600 円
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 ■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオロジック／ EU-BIO 品種：ミュラートゥルガウ100％（手摘み／平均18年） 酵母：自生酵母 発酵・熟成： 9月6日収穫／空気圧式圧搾 ステンレスタンクとフードルで発酵 24hlのフードルで熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年8月23日 SO2：瓶詰め前：5mg/L トータル：12mg/L アルコール度：10% 特徴：ラインヘッセン、乾燥と適した湿度の 20 年、斑岩で育つミュラートゥルガウをプレスしステンレスタンクとフードルで発酵し、フード ルで熟成し 21 年 8 月に瓶詰めしました。
黄色の強いグリーンイエロー色、しっかりとした粘性、すりおろしリンゴやオレンジ、アップルミントの香り、ドライでほろ苦さのあるオレンジピールのアクセントとたっぷりのエキスに心地の良いアフターが印象的です。
INFORMATION NameMuller-Thurgau Weingut Mann ブドウ品種ミュラートゥルガウ100％（手摘み／平均18年） 生産者名ヴァイングート マン 産地ドイツ／ラインヘッセン RegionGermany／Rheinhessen 内容量1000ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,160 円
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 ■輸入元資料より抜粋■手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、容量5キロの小さなケースで醸造所まで運搬。
破砕も除梗も行わずに、空気圧圧搾機で全房のままソフトにゆっくりとプレス。
プレス時間は約3時間半。
その後24時間軽く清澄させて良質な澱のみを残したまま、定温に温度管理されたセラーで容量228リットルのブルゴーニュ・バリックでゆっくりと発酵させる。
発酵終了後引き続きバリックで澱とともに13〜16ヶ月間熟成させる。
マロ発酵は自然に任せる。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
INFORMATION NameChardonnay Le Bruleau Maison Boiteau ブドウ品種シャルドネ 生産者名メゾン ボワトー 産地フランス／シャラント地方 RegionFrance／Charente 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
5,400 円
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 ドイツのモンラッシェのセカンド！超希少ワインが入荷しました！◇ドイツ国内でも入手難！〈ドイツのモンラッシェ〉！！熱いラブコールの末、輸入元さんが15年ぶりの輸入再開を果たした、ワイングート ケラーをご紹介します！世界的ワイン評論家、マスターオブワインのジャンシス・ロビンソンが「私が辛口のドイツ・リースリングの偉大さを伝えるために1本のワインを選ぶとしたら、ケラーのリースリングを選ぶだろう。
彼らのワインは“ドイツのモンラッシェ”である。
」こちらは、トップ・キュベ、ダルスハイマー オーベラー フーバッカー と同じ畑のリースリングから生まれた、セカンド ワイン。
「塊のようなミネラルが押し寄せる、隙のない、圧倒的なリースリングです。
」輸入元さんが15年のブランクを乗り越え、どうしても取引したかった造り手の真髄は、この1本でも充分に感じて頂けると思います。
こんな素晴らしいワインをご紹介出来る事に、私達も興奮が隠せません！売り切れゴメン！世界基準の高品質白ワイン、お見逃しなく！！ ■輸入元資料より抜粋■セカンドラベルにあたる辛口リースリング。
所有する畑の中でも代表格のダルスハイマーフーバッカーのぶどうを使用。
ワイン名は「石がちな」を意味し、表土がほとんどない石灰岩土壌由来の、塊のようなミネラルが押し寄せる、隙のない、圧倒的なリースリングです。
INFORMATION NameVon der Fels Riesling Weingut Keller ブドウ品種リースリング 生産者名ヴァイングート ケラー 産地ドイツ／ラインヘッセン RegionGermany／Rheinhessen 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
8,800 円
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 ご 購 入 の 前 に タカムラに来店された際にサインして頂いたボトルです。
サインの内容や、記載箇所はボトルによって様々で、一部こすれたり消えたりしてる場合もございます。
状態の指定や、到着後の返品・交換はお受けできませんので、ご了承の上、お買い求め下さい。
■輸入元資料より抜粋■●ALC：12.5%●クロージャー：コルク●品種：シャルドネ、ピノ・グリ、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング●偉大なるブルゴーニュ・シャルドネへの深いリスペクトと醸造家の類まれなセンスによって生まれるブレンドの白。
主体はシャルドネ（1年間スキン・コンタクトさせた20年産を少量含む）、それに少量のピノ・グリ＆グリューナー・ヴェルトリーナー、さらにリースリング。
ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
INFORMATION NameCarte Blanche Blanc BK Wines ブドウ品種シャルドネ、ピノ・グリ、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング 生産者名BK ワインズ 産地オーストラリア／サウスオーストラリア／アデレード・ヒルズ RegionAustralia／South Australia／Adelaide Hills 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
4,500 円
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 ■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオディナミ 品種：アルザス系品種13種類 樹齢：15〜50年 酵母：自生酵母 SO2：添加無し 特徴： Kaysersberg, Ammerschwihr, Zellenberg, Rodern,Ribeauville村周辺で収穫した葡萄を使用。
土壌も村によって多様で花崗岩、砂岩、泥灰土石灰質土壌からなるラグランジュのレジョナル（地方）ワイン。
白や黄色い花の香り。
AOC剥奪前のALSACE。
手摘みにて収穫。
全房8時間プヌマティックプレス。
圧搾後、228L古樽とステンレスタンクにて10ヶ月の発酵、熟成。
フィルターなし。
■《ワイン アドヴォケイト》より抜粋■The 2021 Mille Lieux is an assemblage of 13 organic and even biodynamically farmed grape varieties cultivated on granite, clay, sandstone and limestone marl soils in the villages of Kaysersberg, Ammerschwihr, Zellenberg, Rodern and Ribeauville. Bottled after one year of lees' contact in used barrels without filtration or added sulfites, the slightly cloudy, dark white-golden blend offers a pure, delicately fruity and yeasty, lovely natural bouquet with elegant notes of lemon juice, confit de citron and baby pineapples intermingled with some herbal/vegetal notes as well as hints of nougat and mocha. This pure, subtle and mineral nose is stable and develops very well in the air so that, after a week from the opened bottle, perfectly ripe apricot aromas emerge and intertwine with earthy and flint stone notes. On the palate, the Mille Lieux is rather light to medium-bodied, bone dry yet juicy or textured and finessed with vivacious but refined acidity and lemon freshness and lime/orange zests on the finely grippy and persistently saline finish. This white should be excellent with starters, fish and veggies but also pasta and risotto. It is not the most complex wine of the series, but after a week, it's still a fabulous and highly enjoyable cuvee of a thousand and one places. 13.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted from lot ALS21 in February 2023.◆パーカーポイント：92点◆飲み頃：2023〜2033年 INFORMATION NameMille Lieux La Grange De L'oncle Charles ブドウ品種アルザス系品種13種類 生産者名ラ・グランジュ・デ・ロンクル・シャルル 産地フランス／アルザス RegionFrance／Alsace 内容量750ml WA92／Issue 10th Mar 2023 WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,942 円
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 新世代作！ 麗しオレンジ！！あの老舗自然派の造り手、ティエリー ピュズラの次世代、ティエリー氏の二人の娘さんが来日し、お披露目試飲会に参加してきました！ 当日、色々なワインを試飲することが出来ましたが、試飲と彼女たちの話を通し感じたのは、よりピュアでエレガントなワインのスタイルに向かっているという事。
残念ながら今回、1キュベしかご紹介出来ませんが、このワインも新世代の向かう方向がしっかりと感じられます。
クヴェヴリ仕込みのオレンジワインながら、みずみずしく、透明感とピュアさのあるスタイルで、いわゆる酸化的ニュアンスが前面に出ることのない美しい仕上がりがなんとも印象的です。
父の跡をしっかりと受け継いでいる事が、このワインを通して感じて頂けると思います。
見目麗しいピュズラ姉妹のイメージにもピッタリです（笑） ティエリー ピュズラの新世代が手掛ける、麗しオレンジです！ ■輸入元資料より抜粋■品種：ソーヴィニヨンブラン45%/シュナン45%/ムニュピノ10% 樹齢：30年平均 酵母：自生酵母 土壌：石灰質・粘土質 マセラシオン： ソーヴィニョンとシュナンは30hL、 ムニュピノは10hLのアンフォラを使用 プレス後のブドウ滓30％を8ヶ月浸漬 発酵・熟成： 自然酵母で3〜4ヶ月 ソーヴィニョンとシュナンは30hL、 ムニュピノは10hLのアンフォラで11ヶ月 アッサンブラージュ後 ファイバータンクで1ヶ月 テイスティングコメント： 色合いは透明感のある淡い黄金色。
黄桃、梨のコンポート、オレガノ、アニスの香り。
ワインはピュアでみずみずしく、透明感のあるダシのようなエキスに溶け込む重心の低い酸、ハーブティーのような優しいタンニンが骨格を上品に整える！ 詳細： 今回のクヴェヴリは、ソーヴィニヨンブラン、シュナン、ムニュピノの 3 品種によるアッサンブラージュ。
当初はそれぞれ別々のアンフォラで仕込み、シュナンとムニュピノはアッサンブラージュ、ソーヴィニヨンブランは単体と 2 種類のマセラシオンをつくる予定だった。
だが、瓶詰前に 3 品種を試験的に全てアッサンブラージュしたところ、ドメーヌ全会一致で「一番バランスが良い」との結論に至り、最終的に全てを混ぜ合わせ 1 つのキュヴェにまとめ上げた。
2022 年は、ブドウが早熟で太陽に恵まれた年。
ティエリ曰く、収量が多かったためジュースはいつもよりライトで品種の特徴が良く表れているとのこと。
醸造は、収穫したブドウを直接プレスしてジュースにし、その中に 30%ブドウの搾り滓を加えアンフォラで発酵させた（マセラシオンよりもむしろアンフュージョンに近い）。
出来上がったワインは、ピュアでみずみずしくハーブティーのような優しいタンニンがありエレガント！ 透明感のあるスレンダーなエキスの中にしっかりとした旨味があり、マセラシオンというよりもハービーな白という印象がある。
ティエリはこのクヴェヴリの味わいを「ハーブのような優しいタンニンはソーヴィニヨンブラン、ピュアなエキスに溶け込んだミネラルの旨味はテュフォー（白亜紀の石灰岩）の土壌で育つシュナンとムニュピノから来る」と分析する。
また、彼曰く、2022 年はスレンダーで早飲みタイプだが、まだタンニンがワインに溶け込んでいる最中なので、ハービーなタンニンが気になるのであればあと 1 年くらい寝かせてほしいとのこと。
INFORMATION NameVdF Qvevri Le Clos du Tue-Boeuf ブドウ品種ソーヴィニヨンブラン45%/シュナン45%/ムニュピノ10% 生産者名ル クロ デュ テュブッフ 産地フランス／ロワール RegionFrance／Loire 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
5,900 円
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 ■輸入元様資料より抜粋■ 私たちの小さな農場は、グラーツの南東40kmにあるシュレーゲルベルクの海抜410mに位置しています。
私たちの生活環境の持続可能な管理は私たちにとって非常に重要です。
そのため、バイオダイナミクスへの取り組みを徐々に進めてきました。
有機的な栽培のため、2013年には葡萄をPIWI品種のソーヴィニエ・グリとムスカリスに植え替えました。
養蜂場は貴重な蜂蜜を供給するだけでなく、私たちの農場に著しく多くのエネルギーと生殖能力をもたらします。
INFORMATIONNameLaurenz Josef Totterブドウ品種ムスカリス生産者名ジョセフ トッター産地オーストリア／カンプタールRegionAustria／Kamptal内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
自然派 オーガニック
4,376 円
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INFORMATION NameMeursault Les Grands Charrons Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat ブドウ品種シャルドネ 生産者名アルノー エ ソフィ シリュグ ノエラ 産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ムルソー／レ グラン シャロン RegionFrance／Bourgogne／Cote de Beaune／Meursault／Les Grands Charrons 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
15,300 円
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 ブルゴーニュ ナチュラルワインの新星！ ■輸入元資料より抜粋■樹齢 50 年のリュー・ディラ・クロワゼットのアリゴテから生まれるキュヴェ AOC ブルゴーニュ・アリゴテ 品種:アリゴテ 100% リュー・ディラ・クロワゼットのドメーヌの区画は栽培面積 0.35 ヘクタール。
樹齢 50 年。
南西向き斜面で、斜度 14 度。
標高 310 メートル。
植樹比率 8000 本。
粘土石灰質土壌。
醸造:手摘みで収穫したブドウを、シャンパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレス。
デブルバージュ（前清澄）を入念に 2 度行って繊細な澱を厳選してから、バリック（新樽は用いない）で野生酵母のみで自発的に発酵。
その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
熟成期間は 10〜12 ヶ月。
この間に必要であればバトナージュを実施。
その後、ごく軽く清澄のみ行ってノンフィルターで瓶詰めします。
SO2 に関しては、ヴィンテージに応じて、ブドウやワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加します。
瓶詰時は無添加。
2021 ヴィンテージは 10/9 に収穫。
総生産量 1,100 本。
アルコール度数は 11.5 度。
2023 年 1 月時点の SO2 トータルは 36mg/l 味わい:スレートや砕いた石、白い花などのエレガントな香り。
マルメロ、洋ナシ、メロンなどのフルーティで柔らかい口中。
余韻には心地良い旨味とミネラルとともにレモンのノートが感じられる。
INFORMATION NameBourgogne Aligote La Croisette Laurent Bourtourault ブドウ品種アリゴテ 100% 生産者名ローラン ブルトゥロー 産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,582 円
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 初リリース！ ワインになったシャインマスカット！！岡山県新見市、哲多町にある、ドメーヌ テッタ。
一度見たら忘れられない、パンダのエチケットも魅力ですが、人気の高さはその美味しさにあります！私も先日、5つのキュベを試飲させて頂きましたが、「あれ、さらに進化してません？」と、思わず言ってしまったほど、美味しさがランクアップした印象でした！樹齢、彼らの仕事の経験値など、日々のワイナリーの仕事の積み重ねが、美味しさを格上げしたに違いありません。
ぜひ、可愛いパンダに惑わされずに味わって下さい（笑）そんなドメーヌ テッタから、初リリース！なんと、シャインマスカットで仕込んだワインです。
あの食用で人気のシャインマスカットがワインに…！？飲みながら盛り上がる事間違いありません！ ■輸入元資料より抜粋■品種：シャインマスカット 85％・ナイアガラ他1種 15%（樹齢 4-7年） 酵母：野生酵母 SO2：有(15ppm) アルコール度：10％ 生産本数：1,036本 コメント： 初めてリリースするアイテムとなります。
密かに栽培をしていたシャインマスカットです。
ご存知の通り食用ブドウとしての大人気のシャインマスカットです。
当初は食用としての出荷を目的に栽培しておりましたが、食用事業の撤退によりワイン原料として新たな活用を見出し始めました。
ワインとしては初のリリースなので、まだまだ試行錯誤は必要ですが食味抜群のシャインマスカットのポテンシャルを感じれるワインかと思います。
味わい： 微かにオレンジがかった淡いイエロー。
マスカット、黄リンゴ、グレープフルーツ、ユズなどアロマティックで甘く爽やかな香り。
甘さが少しあり、しっかりとした酸が骨格を作っています。
香りと味わいのボリュームが大きく、アフターには果実味とアロマが旨味のある酸と共に長く続きます。
INFORMATION NameShine Muscat Domaine Tetta ブドウ品種シャインマスカット 生産者名ドメーヌ テッタ 産地日本／岡山県／新見市／哲多町 RegionJapan／Okayama／Niimi／Tetta 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,850 円
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 ■輸入元資料より抜粋■オルヴィエートの伝統に回帰し、3つの品種を混植。
一緒に収穫して栗の開放木樽で果皮ごと発酵。
栗の樽で1年熟成。
その後、8ヶ月ダミジャーナで落ち着かせてからボトリング。
醸造の全工程は手作業。
電気は一切使用しない。
圧搾も手動。
ボトリングもホースを使って手で行なわれる。
細部まで昔のワイン造りを再現したワイン INFORMATION NameMusco Palazzone ブドウ品種プロカニコ／ヴェルデホ／マルヴァジア 生産者名パラッツォーネ 産地イタリア／ウンブリア RegionItaly／Umbria 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
5,280 円
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 ■ワイナリー資料より抜粋■Type _ White Vintage _ 2022 Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 11% Grapes _ Chardonnay 53%, Steuben 22%, Delaware 20% Product _ 1,899tl Grapes grower _ Masatoshi Ohno, Toshinobu Kazama Area _ Yamagata Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。
毎年セパージュや仕込み方は違えども、生食用葡萄とワイン葡萄を組み合わせた、この 3 種の葡萄から仕込まれております。
醸造家の目黒も 2017 年から絶えず仕込み続けている思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し、毎年仕込み方をバージョンアップしております。
2022 年から、デラウェアとシャルドネは、ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みにして、樽熟成をしていく中で、より良く熟成していった樽をビアンコとしてアッサンブラージュしています。
2021 年は、アンフォラメインだったのに対して、2022 ビンテージは、全て古樽仕込みに変えたのも特徴のひとつです。
シャルドネは数日間のコールドソーク後にプレス、おり引き後に、1 ヶ月間のバレルファーメント、そのまま 7 ヶ月間のシュル・リー。
デラウェアとスチューベンは、全房でダイレクトプレス、1 週間解放槽にて発酵、樽詰めして 7 ヶ月間のシュル・リーしております。
最良の樽を選び抜いて、ビアンコとしてボトリングし、更には半年間の瓶内熟成期間を経てリリース。
はちみつやりんごの蜜のようなとろっとした口当たり、爽やかな白いお花の印象もあります。
樽感も程よく強すぎず、ワインの中に全て溶け込んで、とてもバランスの良い仕上がりです。
・味わい はちみつ、りんご、カリン、洋梨 ・シーン ハレの日の家庭のパーティーや、レストランで優雅にお楽しみください。
・温度帯 13〜18℃ ・グラス 大きめのブルゴーニュグラスや、中程度のチューリップグラス ・お料理 日本料理、白子、天ぷら、カラスミ、ジャガイモなどのグラタン、白身魚のムニエルなど ・飲み頃 今〜2028 年 ・飲みきり 抜栓から一週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。
皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
INFORMATION NameFattoria AL FIORE series Bianco ブドウ品種シャルドネ53％／スチューベン22％／デラウェア20％／その他 生産者名ファットリア アル フィオーレ 産地日本／宮城県（山形県産ブドウ使用）／川崎町 RegionJapan／Miyagi ( Yamagata )／Kawasakicho 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
5,000 円
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 ■輸入元資料より抜粋■ 品種： ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、リースリング、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール土壌： 粘土石灰質土壌醸造： 平均樹齢40年の6品種を同時にプレス、デブルバージュ後フードル樽へ。
熟成： シュール・リーで18ヶ月熟成。
アルザス伝統の混植混醸にこだわった貴重なキュベ！磯、かすみ草、紅茶のフレーバーに、ストロベリーやライチなどのジューシーな果肉のニュアンス。
幾層にも重なるそのアロマは、まるでフラワーブーケの様。
アメルシュヴィルから一番近い平坦な畑。
INFORMATIONName6 Pieds Sur Terre Frederic Geschicktブドウ品種ピノ・ブラン／ピノ・グリ／ピノ・ノワール／リースリング／ミュスカ／ゲヴュルツトラミネール生産者名フレデリック ゲシクト産地フランス／アルザスRegionFrance／Alsace内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
自然派 オーガニック 0400003307173
5,280 円
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 2020年も上々！ ルフレーヴ、アルマン ルソー、ジャック フレデリック ミュニエ…世界が探し求めるブルゴーニュのトップクラス生産者の元で経験を積み、独立を果たした斉藤政一さんの〈プティ ロワ〉。
幸いにも、まだ日本に初入荷するかしないかだった2018年、現地訪問時にお邪魔する機会がありました。
そのころから斉藤さんのワインには心の機微に触れるような味わいがあり、初ヴィンテージからご紹介させて頂いていますが、メルマガでのご初回前に完売してしまうなど、年々人気の高まりを感じます。
しかも、長年現地訪問を続け、数々の生産者のワインの試飲を実施、〈ブルゴーニュの今〉を知る〈リアルワインガイド誌〉もその品質の高さを絶賛。
「この20年も見事なワインを造った」（〈リアルワインガイド誌79号〉より抜粋）そんなプティロワの2020年が入荷しました！ ■『リアルワインガイド誌79号』より抜粋■ 19年を試飲して「進化に次ぐ進化」を遂げているプティロワと感じた。
そして、この20年も見事なワインを造った。
多くの優良生産者が豊かで大きめ（でも滑らかでエレガント）なワインとなっている20年だが、プティ・ロワを含めたいくつかは例年通りの繊細系なスタイルを造り上げている。
またキュヴェ数も順調に増えており、何よりうれしいのはこの20年に年産3万本となり、やっと事業が軌道に乗りそうだという事。
普通ワイナリーを立ち上げた当初はその多くが生産量は少なく、投資への返済で大変だがやっと努力が報われるようになった。
もちろん毎年の気候による収量の増減はあるし、ワイン造りに大変な労力が必要だけど、ともかくめでたし。
20年のプティロワは、基本19年に似ており品質も同等。
つまり素晴らしいワインを造ったという事。
なお、ブルゴーニュ・レ・ローム以外は全て全房発酵で造っている。
頑張れ政ちゃん！ INFORMATION NameSaint Romain En Chevrot Domaine Petit Roy ブドウ品種シャルドネ100％（手摘み） 生産者名プティ ロワ 産地フランス／ブルゴーニュ／コート ド ボーヌ／サン ロマン RegionFrance／Bourgogne／Cote de Beaune／Santa Maria Valley 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
7,920 円
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 ■《ワイン アドヴォケイト》より抜粋■The 2015 St Veran les Pommards comes from 50-year-old vines next to Roche de Solutre. The wine was vinified 12 months in barrel, with 20% new oak, racked and then bottled the following November. Frangipani, dried apricot and melon furnish the aromatics that neatly embrace that new oak, which lends it just the lift and roundness it needs. The palate is very well balanced with marmalade and quince notes on the entry. This is forward and generous, built on that keen thread of acidity, leading to a finish that offers plenty of tangy apricot and orange rind lingering on the tongue. Excellent.◆パーカーポイント：90点◆飲み頃：2018〜2028年 INFORMATION NameSaint Veran Les Pommards Domaine Daniel et Julien Barraud ブドウ品種シャルドネ 生産者名ドメーヌ ダニエル エ ジュリアン バロー 産地フランス／ブルゴーニュ／サン ヴェラン／レ ポマール RegionFrance／Bourgogne／Saint-Veran／Les Pommards 内容量750ml WA90／Issue Sep 1, 2017 WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
29,880 円
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 これは掘り出し物！ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点とする、ルネ・ブーヴィエ。
フランスの評価本〈ベタンヌ+ドゥソーヴ〉で4つ星獲得！ 2005年〈5名の有望な若手生産者〉に選ばれ、樹齢80年を超えるジュヴレ・シャンベルタン・ラシーヌ・デュ・タン2003が、漫画〈神の雫〉で、主人公の雫が、父を語る大事な場面で登場したのです！ 何と言っても、そのワインの特徴は、荒々しさの無い、シルキーな質感。
実店舗の試飲マシンでも色々開けたのですが、まさにその特徴が表れた、今すぐ美味しいブルゴーニュ♪ 白は、どのキュベもツヤと密度があって、ほろ苦さ、酸とミネラルが調和した素晴らしいバランスの美味しさ！ 〈有望な若手生産者〉が、20年近く経って、円熟の境地に達していますが、ありがたいことに、お値打ち度は変わってないと思います。
是非、お試し下さい！！ ■輸入元資料より抜粋■クシェ村に単独所有する3haの畑の樹齢約40年のブドウを使用。
「ニュイのシャルドネ」が持つ涼やかなミネラルを思わせる風味を表現する為、圧搾時には一切除梗せず、600Lの大樽で発酵、18 ヶ月(新樽率20%)熟成させます。
フレッシュな香りに白い花や炒ったナッツのニュアンスの華やかさがあり奥行きと繊細さを感じます。
砂混じりの粘土質の痩せた土壌由来の塩味やミネラルを思わせる風味と共にクリーンな広がりや厚みが感じられます。
INFORMATION NameMarsannay Blanc Le Clos Monopole Domaine Rene Bouvier ブドウ品種シャルドネ100％ 生産者名ドメーヌ ルネ ブーヴィエ 産地フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／マルサネ／ル・クロ RegionFrance／Bourgogne／Cote de Nuits／Marsannay La Cote／Le Clos 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
6,260 円
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 ■輸入元資料より抜粋■ぶどう品種：シャルドネ100％ 【生産量】 6000本 【ぶどう由来】 50%ピュリニー・モンラッシェ 下部コルポー村の買いぶどう(ビオ認定/砂質粘土/東向き)と、50%サントネの隣村シャッセ・ル・カン小谷に面した東向きの自社ぶどう(2017年ビオに転換)。
全房即圧搾、一晩軽いデブルバージュ/5-8年樽で発酵/澱引きもバトナージュもせず1年/樽ごとに涼しいカーヴで翌春迄自然に発酵が終わるまでゆっくり発酵。
粘土で軽くフィルター/SO2瓶詰め前の澱引き時に若干添加、SO2total 29mg/L、淡いイエローの色調。
洋ナシや黄桃、モクレンなど白黄花の風味に加え、蜜っぽさやカスタードクリームなど多様な香り豊か。
自然な口当たりでみかんの柑橘果実が優しくふわっと広がる。
穏やかな酸でミネラル感ある余韻。
INFORMATION NameAOP Bourgogne Blanc la Tete dans les Nuages Societe Ami ブドウ品種シャルドネ100％ 生産者名ソシエテ アミ 産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
6,980 円
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 ■輸入元資料より抜粋■50%Procanico, 25%Grechetto, 25%Verdello, Drupeggio, Malvasia 標高260mのCampo del Guardianoという単一畑から造られる。
複雑な土壌で10mごとに地質が変わる。
600ケースのみの生産。
10月初めまで収穫を遅らせることによって例外的な深みを持つに至る。
オリヴィエート最高の畑の1つ。
INFORMATION NameOrvieto Classico Superiore Campo del Guardiano Palazzone ブドウ品種プロカニコ50％／グレケット25％／ヴェルデホ、ドゥルペッジオ、マルヴァジア25% 生産者名パラッツォーネ 産地イタリア／ウンブリア RegionItaly／Umbria 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
3,221 円
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■輸入元資料より抜粋■【生産量】 1200本 【ぶどう由来】15年以上ビオ認定の買いぶどう/小谷にある北西向き/強い石灰土壌 【醸造】亜硫酸添加せず古樽にて18か月澱引きせず熟成 【瓶詰】僅かな亜硫酸以外添加物なし/2022年3月瓶詰め/SO2total 42mg/L 透明感のあるイエロー。
柑橘系のすっきりとしたアロマと乳製品などの芳醇なアロマ。
時間が経つと石灰土壌由来のヨードを思わせる香りが上がってくる。
溌溂とした酸味とミネラル感に良く熟した果実味が三拍子揃った納得の味わい。
INFORMATION NameAOP Saint Romain Blanc Combe Bazin Reserve Societe Ami ブドウ品種シャルドネ100％ 生産者名ソシエテ アミ 産地フランス／ブルゴーニュ RegionFrance／Bourgogne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
10,300 円
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 コシュ デュリの甥！コシュ デュリの甥、ジャン フィリップ フィシェ。
その関係性の近さから、造りにも多大な影響を受けているようで、スタイルに通じるところがあるとして知られています。
「先日パリのとあるレストランで「コシュ デュリは高いので」とソムリエールがお薦めしてくれたのがフィシェでした。
」と、パリ在住のワイン業界の方からリアルな話を聞いた事もあるほど、現地でも知られています。
そのジャン フィリップ フィシェが「フェルマージュ」と言う仕組みで畑を借り、ワイン造りを行っているのが、今回ご紹介するデュボワ マリーです！そうつまり、外観が違うだけで、中身はコシュ デュリ譲りの味わいが楽しめる、ジャン フィリップ フィシェのものと同じなんです。
そんなデュボワ マリーの2020年が入荷しました！現在、追加入荷予定はありませんので、是非今のうちにお買い求めください！！ INFORMATION NameBourgogne Hautes Cotes de Beaune Desbois Marie ブドウ品種シャルドネ 生産者名ドメーヌ デュボワ マリー 産地フランス／ブルゴーニュ／オート コート ド ボーヌ RegionFrance／Bourgogne／Hautes Cotes de Beaune 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
4,980 円
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 ■輸入元資料より抜粋■北部のクリマ 「L’Homme Mort」に、1970年に植樹された樹齢42年の古木の葡萄のみから造られる。
南西向きの急斜面に広がる畑。
除梗せずにプレスし、約24時間のデブルバージュ後、発酵。
補糖はせず、天然酵母による自然発酵を行う。
全体の79％をステンレスタンクで、残りの21％は ピエス（228L）で発酵、及び熟成を行う。
18℃で約45日間の長めの発酵。
100％MLF発酵を行い、シュールリーで約12月間熟成。
完熟した果実や蜜の香り。
豊かな果実味と膨らみのあるアタックに、古木ゆえの極めて高い凝縮感、骨太な酸とミネラルが高次元でバランスし、長大な余韻へと続く。
グラン・クリュのような、リッチで熟した果実味と緊張感が見事に融合したワイン。
シャルドネ。
INFORMATION NameChablis Premier Cru L’Homme Mort V.V. Le Domaine d’Henri ブドウ品種シャルドネ 生産者名ル ドメーヌ ダンリ 産地フランス／ヨンヌ／シャブリ／ロム モール RegionFrance／Yonne／Chablis／L'Homme mort 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
8,415 円
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![]() ■輸入元資料より抜粋■北部のクリマ 「L’Homme Mort」に、1970年に植樹された樹齢42年の古木の葡萄のみから造られる。
南西向きの急斜面に広がる畑。
除梗せずにプレスし、約24時間のデブルバージュ後、発酵。
補糖はせず、天然酵母による自然発酵を行う。
全体の79％をステンレスタンクで、残りの21％は ピエス（228L）で発酵、及び熟成を行う。
18℃で約45日間の長めの発酵。
100％MLF発酵を行い、シュールリーで約12月間熟成。
完熟した果実や蜜の香り。
豊かな果実味と膨らみのあるアタックに、古木ゆえの極めて高い凝縮感、骨太な酸とミネラルが高次元でバランスし、長大な余韻へと続く。
グラン・クリュのような、リッチで熟した果実味と緊張感が見事に融合したワイン。
シャルドネ。
INFORMATION NameChablis Premier Cru L’Homme Mort V.V. Le Domaine d’Henri ブドウ品種シャルドネ 生産者名ル ドメーヌ ダンリ 産地フランス／ヨンヌ／シャブリ／ロム モール RegionFrance／Yonne／Chablis／L'Homme mort 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
8,415 円
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